IFR 3.selección de Máquinas y Equipos

Tcnico en Montaje y Mantenimiento
de Instalaciones de Fro,
Climatizacin y Produccin de Calor
Unidad
FORMACIN PROFESIONAL A DISTANCIA
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO
Seleccin de
Mquinas y Equipos
MDULO
Instalaciones Frigorficas
Ttulo del Ciclo: TCNICO EN MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES DE FRO,

CLIMATIZACIN Y PRODUCCIN DE CALOR
Ttulo del Mdulo: INSTALACIONES FRIGORFICAS
Direccin:
Direccin General de Formacin Profesional.

Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente.
Direccin de la obra:
Alfonso Gareaga Herrera
Antonio Reguera Garca
Arturo Garca Fernndez
Ascensin Sols Fernndez
Juan Carlos Quirs Quirs
Luis Mara Palacio Junquera
Manuel F. Fanjul Antua
Yolanda lvarez Granda
Coordinacin de contenidos del ciclo formativo:
Javier Cueli Llera
Autor:
Efrn Andrs Daz
Desarrollo del Proyecto: Fundacin Metal Asturias

Coordinacin:
Javier Maestro del Estal
Monserrat Rodrguez Fernndez
Equipo Tcnico de Redaccin:
Alfonso Fernndez Mejas
Nuria Biforcos Fernndez
Laura Garca Fernndez
Mara Mera Lpez
Diseo y maquetacin:
Begoa Codina Gonzlez
Sofa Ardura Gancedo
Alberto Busto Martnez
Mara Isabel Toral Alonso
Coleccin:
Materiales didcticos de aula
Serie:
Formacin Profesional Especfica
Edita:
Consejera de Educacin y Ciencia
Direccin General de Formacin Profesional
Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente
ISBN: 978-84-690-8583-7
Depsito Legal: AS-05744-2007
Copyright:
2007. Consejera de Educacin y Ciencia
Direccin General de Formacin Profesional
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Queda prohibida la venta de este material a terceros, as como la reproduccin total o parcial de sus contenidos sin autorizacin expresa
de los autores y del Copyright.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Sumario general
Objetivos ..............................................................................................
Conocimientos ......................................................................................
Introduccin ..........................................................................................
Contenidos generales.............................................................................
Carga trmica de una cmara frigorfica ..............................................
Seleccin del evaporador....................................................................
15
Seleccin de la unidad condensadora, vlvula de expansin y tuberas. ....
27
Ejemplo de aplicacin.........................................................................
42
Resumen................................................................................................
52
Autoevaluacin .....................................................................................
54
Respuestas de actividades......................................................................
58
Respuestas de autoevaluacin. ..............................................................
62
Mdulo: Instalaciones Frigorficas
Objetivos
Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor
Al finalizar el estudio de esta unidad sers capaz de:
Cuantificar las ganancias de calor que se producen en una cmara frigorfica por
distintos motivos (entrada a travs de paredes, carga de gnero, apertura de puertas,
etc.).
Determinar la potencia frigorfica de la instalacin capaz de extraer las ganancias
de calor producidas en el interior de la cmara.
Seleccionar en catlogos tcnico-comerciales el evaporador ms adecuado y que
mantenga el aire interior en las condiciones de temperatura y humedad deseadas.
Seleccionar en catlogos tcnico-comerciales la unidad condensadora, vlvula de
expansin y tuberas en funcin de la potencia frigorfica de la instalacin.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Conocimientos que deberas adquirir

CONCEPTOSS
Carga trmica de una cmara frigorfica. Calor especfico y calor latente de cambio
de estado de una sustancia.
Potencia frigorfica de una instalacin.
Salto o diferencial trmico de un evaporador. Capacidad nominal y factores de correccin.
Salto o diferencial trmico de un condensador. Interpolacin grfica y analtica.
PROCEDIMIENTOS SOBRE PROCESOS Y SITUACIONESS

Clculo de la carga trmica de una cmara frigorfica en distintas condiciones de
temperatura exterior, de conservacin y de carga de gnero.
Clculo de la potencia frigorfica de la instalacin en funcin de la carga trmica.
Seleccin en catlogos tcnico-comerciales de los elementos de la instalacin frigorfica (evaporador, unidad condensadora, vlvula de expansin y tuberas), tomando
como referencia la potencia frigorfica calculada.
ACTITUDESS
Alerta a la deteccin de posibles causas que supongan ganancias de calor en una
cmara frigorfica.
Analtica respecto a cmo influyen en el funcionamiento de la instalacin los factores que intervienen en la seleccin de los componentes.
Autnoma, respecto a la posibilidad de extrapolar los conocimientos adquiridos a
instalaciones similares no contempladas en la unidad.
Introduccin
Las cmaras frigorficas llevan asociados equipos frigorficos cuya funcin es extraer el
calor que se genera o se introduce en su interior. Generalmente la potencia de estos
equipos est ntimamente relacionada con el tamao de la cmara, pero sorprende observar que, en ocasiones, una cmara de grandes dimensiones lleve asociado un equipo
de poca potencia y viceversa. A qu se debe esta aparente contradiccin?
Unas cmaras son abiertas frecuentemente para introducir en ellas grandes cantidades de
gnero, mientras que otras pueden permanecer cerradas largos perodos de tiempo sin
que en ellas entre ni salga gnero alguno. Unas congelan el gnero, mientras que otras se
limitan a conservarlo ligeramente fresco. Qu potencia tienen que tener los equipos
asociados a estas cmaras?
Valorar la potencia de las instalaciones en funcin de las necesidades te ayudar a efectuar
una seleccin equilibrada de sus componentes, permitindote adems realizar y ejecutar
pequeos proyectos de instalaciones.
Contenidos generales
En esta unidad didctica estudiars, por un lado, los factores que determinan la seleccin
del equipo frigorfico para que sea capaz de mantener el aire de la cmara frigorfica en
las condiciones de temperatura y humedad que requiere el producto almacenado.
Por otro lado, tambin estudiars los datos que proporcionan los catlogos tcnicocomerciales respecto a los componentes de la instalacin frigorfica, y en particular los
aspectos sobre los que debes centrar tu atencin al efectuar la seleccin.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Carga trmica de una cmara frigorfica

Las cmaras frigorficas son recintos aislados diseados con el fin de evitar la
entrada de calor exterior. Si la cmara permaneciera cerrada indefinidamente,
tan solo entrara en ella el calor que atraviesa sus paredes. Pero de nada servira una cmara frigorfica si no se pudiera acceder al gnero almacenado en
su interior, y para acceder a l hay que abrir puertas, encender luces y quiz
accionar algn motor elctrico.
Se genera calor en estas acciones? Qu otras fuentes de calor te parece que
puede haber en el interior de una cmara?
En el captulo anterior ha sido analizada la entrada de calor a travs de las paredes de la

cmara, pero esa no es la nica fuente de calor. He aqu una relacin de las distintas fuentes de calor que se pueden encontrar en una cmara frigorfica:
FUENTES DE CALOR
CARACTERSTICAS
A travs de las paredes
El calor exterior se propaga hacia el interior por conduccin a

travs del material que constituye las paredes de la cmara.
A travs de las puertas
Cada vez que se abre la puerta de la cmara sale una porcin de aire fro de su interior y entra otra porcin de aire
caliente procedente del exterior.
Motores elctricos
Estos motores emiten calor debido al efecto Joule. En una

cmara frigorfica se pueden encontrar motores en los ventiladores de los evaporadores dinmicos y en la maquinaria
utilizada para la elevacin o el transporte del gnero (carretillas elevadoras, carros, etc.).
Desescarches
Los desescarches de los evaporadores se llevan a cabo generalmente mediante resistencias elctricas o mediante la
introduccin de gas caliente en el evaporador. En ambos
casos la emisin de calor es considerable.
Iluminacin interior
Cada fuente de luz es al mismo tiempo una fuente de calor

que ha de ser tenida en cuenta en los clculos.
Tabla 1: Fuentes de calor que podemos encontrar en una cmara frigorfica.
(Contina)
FUENTES DE CALOR
CARACTERSTICAS
Personas que trabajan

en su interior
Las personas que trabajan en el interior de las cmaras frigorficas emiten calor, si bien esta emisin queda considerablemente reducida por las prendas de abrigo.
Por carga de gnero
Normalmente el gnero que se introduce en la cmara est a

una temperatura ms elevada que la reinante en el interior.
Por respiracin de frutas

y verduras
Los vegetales continan su ciclo vital despus de ser recolectados.

La respiracin de stos supone tambin una emisin de calor.
Renovacin de aire en
frutas y verduras
Para evitar la formacin de gases durante su periodo de

vida, es necesario renovar el aire interior peridicamente.
Esta renovacin supone introducir aire caliente procedente
del exterior.
Tabla 1 (continuacin): Fuentes de calor que podemos encontrar en una cmara frigorfica.
Para mantener una baja temperatura en la cmara es necesario que el equipo frigorfico
evacue el calor generado por cualquiera de estas causas. Conocer la cantidad de calor que
se introduce en la cmara ser, por tanto, el primer paso para la seleccin del equipo.
Se denomina carga trmica al calor total que entra o se genera en la cmara en un
tiempo determinado por cualquiera de las causas citadas en el apartado anterior.
Clculo de la carga trmica

En cmaras de tamao medio es frecuente calcular la carga trmica diaria y seleccionar a
continuacin el equipo frigorfico en funcin de este clculo. Detallamos a continuacin
este procedimiento.
o Calor a travs de las paredes

Como ya hemos mencionado en el captulo anterior, la cantidad de calor que atraviesa las
paredes de una cmara se calcula mediante la expresin:
Qp = S
(Te Ti )
S es la superficie de paredes, suelo y techo de la cmara en m2.

es el coeficiente de conductividad trmica del aislante en
W/mK (tabla 2).
e es el espesor del aislante en metros.
Te y Ti son las temperaturas exterior e interior de la cmara en
grados Kelvin (K) o en grados centgrados (C) indistintamente.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Las temperaturas Te y Ti, as como otras que aparecern ms adelante, pueden

ser expresadas en grados Kelvin o centgrados indistintamente, ya que ambos
grados representan el mismo intervalo de temperatura.
Qp se obtiene en W, o lo que es lo mismo, en J/s; por lo que la expresin anterior nos proporciona el calor (en Julios) que atraviesa la pared en cada segundo. Para obtener el calor
que entra diariamente en la cmara habr que multiplicar dicha expresin por los 86.400
segundos que tiene un da. Por otra parte, para obtener el resultado en kJ habr que dividir
la expresin entre 1.000.
As pues, la expresin tomar la forma:
Qp = S
O bien:
Qp = S
(Te Ti )
86.400
1.000
(Te Ti ) 86,4
Obtenindose Qp en kJ/da.
DENSIDAD/CONDUCTIVIDAD TRMICA
Material
Paneles de corcho
Fibra de vidrio
Poliestireno expandido
Densidad
(kg/m3)
Conductividad
(W/mK)
De 90 a 110
0,043
De 110 a 150
0,037
De 13 a 20
0,048
De 20 a 50
0,037
De 50 a 100
0,036
De 10 a 12
0,047
De 12 a 15
0,044
De 15 a 20
0,038
De 20 a 25
0,035
De 25 a 50
0,033
Tabla 2: Densidad y conductividad trmica de algunos materiales aislantes.
(Contina).
Densidad
(kg/m3)
Conductividad
(W/mK)
De 25 a 30
0,034
De 30 a 50
0,027
De 28 a 32
0,023
De 32 a 40
0,020
De 40 a 80
0,020
De 40 a 55
0,040
De 55 a 70
0,039
De 70 a 100
0,038
De 100 a 120
0,037
De 120 a 130
0,046
De 130 a 140
0,048
90 (coquillas)
0,030
113 (planchas)
0,030
Material
Poliestireno extrudido
Espuma de poliuretano
10
Lana de roca
Vidrio celular
Espuma elastomrica
Tabla 2 (continuacin): Densidad y conductividad trmica de algunos materiales aislantes.
o Calor por servicio

Se engloban en este apartado las ganancias de calor debidas a factores tales como la apertura de puertas y correspondiente renovacin de aire, motores, iluminacin y personas.
Estas ganancias de calor estn directamente relacionadas con el tamao de la cmara, y su
cuantificacin aproximada puede obtenerse como porcentaje de las ganancias de calor a
travs de las paredes.
Qs = % Q p
El porcentaje a emplear en cada caso ser:
Grandes cmaras de conservacin: 10%
Detallistas: 25%
Restaurantes, bares y pasteleras: 40%
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Mquinas y Equipos
o Calor por carga de gnero

Generalmente el gnero se introduce en la cmara a una temperatura mayor que la que
reina en su interior. La expresin siguiente nos permite obtener el calor a extraer del gnero para que su temperatura descienda hasta la temperatura de conservacin, siempre que
no haya durante el proceso un cambio de fase (congelacin del gnero):
m es la masa de gnero que se introduce diariamente (kg/da).

Ce es el calor especfico del gnero en kJ/kgK (Tabla 3).
Q g = m C e (Tent Ti )
Tent es la temperatura de entrada del gnero en K.

Ti es la temperatura interior de la cmara en K (Tabla 3).
Qg se obtiene en kJ/da.
El calor especfico expresa el calor que hay que extraer a la unidad de masa de determinada sustancia para hacer variar su temperatura un grado; en el Sistema Internacional sus
unidades son el julio por kilo y kelvin.
El gnero puede entrar en la cmara a temperatura positiva, en cuyo caso se utilizar el
calor especfico antes de la congelacin; si el gnero entra en la cmara ya congelado se
utilizar el calor especfico despus de la congelacin. Estos calores especficos pueden
consultarse en la Tabla 3.
Producto
T
(C)
Humedad
relativa
(%)
Calor especfico antes

de congelacin
Calor especfico despus de

congelacin
Calor
latente
(kJ/kg)
Calor de
respiracin
(kJ/kg da)
Carnes
-18
90
3,3
1,76
246
85/90
3,3
1,76
246
Carne de cerdo
congelada
-18
90
2,13
1,3
128
Carne de cerdo
fresca
0/+1
80/85
2,13
1,3
128
Cordero congelado
-18
90
3,0
1,86
216
Cordero fresco
0/1
82
3,0
1,86
216
Hgado congelado
-18
90
3,3
1,8
245
0/+1
83
3,3
1,8
245
-18
90
2,53
1,46
167
Aves congeladas
Aves frescas
Hgado fresco
Jamn congelado
Tabla 3: Datos relativos a los alimentos refrigerados.
(Contina)
11
Producto
T
(C)
Humedad
relativa
(%)

de congelacin

congelacin
Calor
latente
(kJ/kg)
Calor de
respiracin
(kJ/kg da)
Carnes
0/+1
80
2,53
1,46
167
-18
90
2,09
1,42
210
+7
80
2,09
1,42
210
-18
90
3,73
2,34
216
0/+1
80
3,73
2,34
216
-18
90
1,53
1,1
68
0/+1
60/70
1,53
1,1
68
Vaca congelada
-18
90
3,08
1,67
223
Vaca fresca
0/1
80/85
3,08
1,67
223
Jamn fresco
Manteca de cerdo
congelada
Manteca de cerdo
fresca
Salchicha congelada
12
Salchicha fresca
Tocino congelado
Tocino fresco
Verduras y hortalizas
+7/+10
85/90
3,25
1,76
251
65/70
2,89
1,67
207
0/+1
82
3,64
1,88
280
+4/+7
85
3,81
1,97
298
11,6
Cebolla
65/70
3,77
1,93
288
1,0
Coliflor
80/85
3,89
1,97
307
4,5
Esprrago
0/+2
80
3,94
2,00
312
11,1
Espinaca
80
3,94
2,00
307
11,1
Guisante
80
3,31
1,76
246
9,6
Lechuga
85/90
4,02
2,0
316
3,9
Patata
+3/+5
80
3,56
1,76
289
Pepino
+7/+10
90
4,06
2,05
319
Puerro
90
3,68
1,93
293
10,8
0/7
80
3,94
2,0
312
4,3
80
3,76
1,93
293
2,4
Aceituna
Ajo
Alcachofa
Alubias verdes
Tomate maduro
Zanahoria
1,0
Frutas
Albaricoque
0/+2
90
3,68
1,92
284
Cereza
0/+1
90
3,64
1,88
280
1,8
Ciruela
0/+2
85
3,68
1,88
274
0,64
Fresa
0/+1
90
3,85
1,76
300
5,47
Tabla 3 (continuacin): Datos relativos a los alimentos refrigerados.
(Contina)
Unidad
Producto
T
(C)
Humedad
relativa
(%)

de congelacin
Seleccin de
Mquinas y Equipos

congelacin
Calor
latente
(kJ/kg)
Calor de
respiracin
(kJ/kg da)
Frutas
Limn
Mandarina
+14/16
85
3,81
1,93
295
4,24
0/+3
90
3,77
1,93
290
3,78
Manzana
0/1
80/85
3,64
1,88
281
1,92
Melocotn
0/2
80
3,77
1,92
288
1,34
Meln
+2/+4
85
3,89
2,0
307
1,5
Naranja
0/2
85
3,77
1,92
288
1,68
Pera
+2
82
3,60
1,88
274
0,93
Pltano
13/+15
90
3,35
1,76
251
Sanda
+4/+10
0/4
80
4,06
2,0
307
85/90
3,60
1,84
270
Uva
0,4
Pescados
Marisco cocido
Pescado congelado
Pescado fresco
0/+1
90
3,39
1,76
243
-18
90
3,18
1,74
245
0/+1
90
3,18
1,74
245
Lcteos
0/+4
75/80
1,38
1,05
53
-18
80
1,38
1,05
53
+5/+8
80/85
2,10
1,30
126
Crema helada
-18
3,27
1,76
242
Leche pasteurizada
+0,6
3,77
2,51
290
Leche entera
+7/+13
0,92
9,3
Leche descremada
+7/+13
0,92
9,3
+2
60/70
1,34
1,05
51
Mantequilla
Mantequilla congelada
Queso
Margarina
Tabla 3 (continuacin): Datos relativos a los alimentos refrigerados.
En el caso de que el gnero entre en la cmara a temperatura positiva y se congele en su

interior, el clculo del calor a extraer deber hacerse en tres pasos:
Primero se hace descender su temperatura hasta la de congelacin (normalmente 0 C):
Q1 = m C e1 (Tent Tcong )
13
Despus se congela a temperatura constante:
Q2 = m C L
Finalmente se hace descender su temperatura hasta la de conservacin (temperatura interior de la cmara):
14
Los calores especficos Ce1 y Ce2 son los correspondientes al gnero antes y despus de la
congelacin respectivamente, los cuales pueden consultarse en la Tabla 2.
Para el clculo de Q2 se utiliza el calor latente de congelacin (CL), el cual expresa el calor a extraer a cada kilo de sustancia para que se produzca su congelacin a temperatura y
presin constantes; su valor puede ser consultado tambin en la Tabla 3.
Q g = Q1 + Q2 + Q3
(en kJ/da)
o Carga trmica diaria

El calor que entra diariamente en la cmara (carga trmica diaria) ser la suma de los calores obtenidos anteriormente:
QT = Q p + Qs + Q g (en kJ/da)
ctividad
Q3 = m C e 2 (Tcong Ti )
Cunto calor ha de extraerse de una tonelada de carne de

cerdo para hacer descender su temperatura desde los +15 C
hasta los +5 C? Y desde los +5 C hasta los -10 C?
Compara y comenta los resultados.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Seleccin del evaporador

Una simple ojeada a un catlogo tcnico-comercial nos da una idea de la
amplia variedad de evaporadores que hay disponibles en el mercado. Los hay
voluminosos, mientras que otros apenas sobresalen del techo. Unos son un
sencillo serpentn con aletas, y otros tienen carcasa y ventiladores. Tambin
hay gran variedad de tamaos.
Cmo debemos elegir nuestro evaporador de entre toda la gama disponible?.
Una vez obtenida la carga trmica diaria de la cmara (QT), habr que seleccionar el equipo capaz de evacuar el calor generado en el mismo periodo, de forma que el balance trmico al final del da quede equilibrado:
Carga trmica = Calor extrado
Como veremos a continuacin, los clculos se efectan para que el equilibrio se rompa en
favor del calor extrado; es decir, se buscar que el equipo frigorfico extraiga el calor ms
rpidamente de lo que aumenta la carga trmica; eso permitir que pueda efectuar paradas
peridicas, evitando su funcionamiento continuo.
Potencia frigorfica de la instalacin

La potencia frigorfica de la instalacin es aquella que asegura la extraccin
completa de la carga trmica producida en la cmara en un tiempo determinado.
Como hemos dicho, para evitar que el equipo est activo las 24 horas del da, se considera
un tiempo de funcionamiento de entre 16 y 18 horas diarias, durante el cual debe evacuar
el calor QT calculado; el resto del tiempo permanecer inactivo debido a las paradas gobernadas por el termostato y, eventualmente, para efectuar los desescarches.
15
Segn eso, y considerando un tiempo de funcionamiento de 16 horas diarias, la potencia

frigorfica de la instalacin, P, se calcula mediante la expresin siguiente, obtenindose en
J/s o W (1J/s = 1W).
P=
QT (kJ / da )
1h
(en W)
16 (h / da ) 3.600 s
Con el fin de disponer de cierto margen de seguridad, se incrementa este valor en un 10%:
16
P = 1,1
QT
(en W)
16 3.600
En definitiva, el equipo frigorfico que se instale en la cmara deber tener la potencia P

calculada.

En los catlogos tcnico-comerciales los evaporadores aparecen agrupados atendiendo a
los siguientes aspectos:
Circulacin del aire a su travs. Los evaporadores que enfran aire pueden ser estticos o dinmicos.
Los evaporadores dinmicos tienen un mayor rendimiento, ya que el aire es impulsado
a travs de ellos mediante ventiladores; sin embargo en la conservacin de productos
frescos o delicados, como flores, quesos, carnes, frutas, vegetales, pastelera, retardo de
masas, embutidos, etc., es aconsejable la eleccin de evaporadores estticos, ya que el
movimiento del aire es lento -se produce por conveccin- y los productos no se ven expuestos a corrientes de aire fro.
Fig. 1: Evaporador esttico

Fuente: FRIMETAL).
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Forma del evaporador. La forma del evaporador est condicionada por la altura disponible en el interior de la cmara.
Atendiendo a su forma los evaporadores pueden ser cbicos, de plafn o murales.
Los evaporadores cbicos tienen muy buen rendimiento, ya que el aire los atraviesa sin cambiar de direccin, pero tienen el inconveniente de que sobresalen
mucho del techo, por lo que no son adecuados para cmaras de poca altura.
Los evaporadores de plafn ocupan menor altura, pero debido a que el aire entra
en vertical por la parte inferior y sale en horizontal por uno de sus laterales, este
cambio de direccin disminuye ligeramente su rendimiento.
Los evaporadores murales impulsan el aire en horizontal a distintas alturas, lo que
permite una buena circulacin del aire cuando el gnero se almacena en bandejas o pals que dificultan el movimiento del aire en direccin vertical.
Fig. 2A: Evaporador cbico.
Fig. 3A: Evaporador mural (Aspecto exterior).
Fig. 2B: Evaporador de plafn

(Fuente:FRIMETAL).
Fig. 3B: Evaporador mural (Esquema de

corrientes de aire) (Fuente: FRIMETAL).
17
Separacin de las aletas. Un mismo tipo de evaporador puede comercializarse con

distinta separacin de aletas dependiendo de la funcin que vaya a desempear.
Una pequea separacin de aletas se traduce en un mayor nmero de ellas por unidad
de longitud, lo que equivale a una mayor superficie de intercambio entre el aire y el refrigerante y, en consecuencia, un mayor rendimiento del evaporador; pero en temperaturas negativas es preferible que la separacin entre las aletas sea grande para evitar que
la escarcha se acumule entre ellas y dificulte la circulacin del aire.
18
A modo de orientacin puedes consultar la Tabla 4, en la que se indica la aplicacin de

las distintas separaciones de aletas.
Separacin entre aletas

T de la cmara
Producto
3 4,5 mm
5 6 mm
7 mm
10 0 C
0 -7 C
-18 -25 C
Frutas / Verduras
Carne / Pescado
Congelados
Tabla 4: Separacin de las aletas y sus aplicaciones.
Una vez que se ha decidido el tipo, la forma y la separacin de aletas del evaporador, se
deber elegir aqul cuya capacidad sea lo ms prxima a las necesidades del proyecto;
ahora bien, los evaporadores no tienen una capacidad fija, sino que vara dependiendo de
dos factores: la temperatura de evaporacin y el diferencial trmico.
Temperatura de evaporacin y diferencial trmico

La temperatura de evaporacin es la que tiene el refrigerante en el interior del
evaporador.
Se trata de la temperatura de saturacin del refrigerante a la presin a la que se encuentra

en el interior del evaporador.
El evaporador es un elemento fro ubicado en un recinto inicialmente caliente. El aire de la
cmara se enfra al ponerse en contacto con la superficie del evaporador, pero no alcanza
nunca su misma temperatura debido a que por otro lado gana calor al ponerse en contacto
con las paredes de la cmara.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
A esa diferencia entre la temperatura del evaporador y la del aire de la cmara se la denomina salto o diferencial trmico; se simboliza como Dt1 si la temperatura del aire se toma a
la entrada del evaporador, y Dtm o simplemente Dt si se toma la temperatura media en
el interior de la cmara.
Diferencial trmico = T de la cmara T de evaporacin
Para simbolizar el salto trmico se suele utilizar tambin la letra griega (delta) en lugar de
la D del abecedario latino. El valor del salto trmico viene siempre expresado en K (grados
Kelvin), sin embargo, dado que los grados centgrados y los Kelvin representan la misma variacin de temperatura, el valor del salto trmico se utiliza indistintamente en C K.
o Influencia del tiempo de funcionamiento en el diferencial trmico

El diferencial trmico no permanece constante en un evaporador. Cuando se pone en marcha
un equipo que ha estado parado largo tiempo, la temperatura del aire de la cmara es alta.
En el momento del arranque la temperatura del evaporador desciende rpidamente debido
a la evaporacin del refrigerante, mientras que la del aire desciende lentamente a medida
que se pone en contacto con la superficie del evaporador.
En esos momentos iniciales la diferencia entre la temperatura del evaporador y la del aire,
an sin enfriar, es muy grande, pera a medida que se enfra el aire esta diferencia disminuye. Podemos decir entonces que el diferencial trmico disminuye a medida que desciende
la temperatura en el interior de la cmara.
o Influencia del tamao del evaporador en el diferencial trmico

Si deseamos bajar la temperatura del interior de una cmara en un determinado tiempo.
Esto puede lograrse utilizando evaporadores de distintos tamaos.
Ahora bien, si utilizamos un evaporador pequeo ste deber estar muy fro para que el
aire al establecer contacto con su superficie descienda su temperatura de forma notable,
mientras que si utilizamos un evaporador grande bastar con que est unos pocos grados
por debajo de la temperatura deseada, ya que su mayor superficie permite el contacto de
una mayor masa de aire.
Como vemos, el evaporador pequeo consigue aumentar su rendimiento haciendo descender
la temperatura del aire en mayor medida que el grande. Por el contrario, el evaporador grande
obtiene su rendimiento ofreciendo una mayor superficie de contacto. Podemos afirmar entonces que cuanto mayor sea la superficie del evaporador menor ser el diferencial trmico.
19
o Influencia del tipo de evaporador en el diferencial trmico
Los evaporadores dinmicos (con ventiladores) pueden absorber una misma cantidad de
calor en menos tiempo que los estticos (sin ventiladores), por esa razn, cuando se desea
bajar la temperatura de la cmara en un determinado tiempo, los evaporadores dinmicos
pueden hacerlo ms rpidamente sin necesidad de estar muy fros; los evaporadores estticos, para compensar esa deficiencia, deben mantenerse a una temperatura ms baja. As,
pues, los evaporadores estticos trabajan con un diferencial trmico ms grande que los
dinmicos.
20
Diferencial trmico y humedad del aire

El diferencial trmico afecta directamente a la humedad del aire en el interior de la cmara; hay que tener en cuenta que un diferencial trmico grande indica una baja temperatura
del evaporador respecto a la del aire de la cmara, lo que se traducir en una mayor condensacin de la humedad sobre su superficie. Segn esto, cuanto ms grande sea el diferencial trmico mayor ser la humedad condensada en el evaporador y, en consecuencia,
ms baja ser la humedad del aire de la cmara.
La humedad relativa del aire tiene una importancia vital en la conservacin de los alimentos; si la humedad es elevada puede producirse la formacin de hongos, mientras que una
humedad escasa produce la desecacin del gnero y en consecuencia una prdida importante de su peso.
Est claro que debemos seleccionar el evaporador de forma que su diferencial trmico
produzca la humedad relativa necesaria para la correcta conservacin del producto. El
grfico de la figura 4 permite relacionar el salto trmico con la humedad relativa que produce, siendo ste el primer paso para seleccionar el evaporador.
Fig. 4: Grfico que relaciona la humedad relativa con el salto

trmico (Fuente: FRIMETAL).
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Capacidad nominal y factor de correccin

Una vez obtenido el salto trmico adecuado, debemos seleccionar en el catlogo el evaporador cuya capacidad se aproxime lo ms posible a nuestras necesidades. La capacidad
de un evaporador representa su potencia frigorfica a una determinada temperatura de
evaporacin, produciendo a su vez un salto trmico determinado. Las capacidades nominales de los evaporadores son las que figuran en los catlogos, y estn obtenidas para los
saltos trmicos y las temperaturas de evaporacin especificadas en el mismo (en algunos
casos figura la temperatura de conservacin en lugar de la de evaporacin).
Algunos fabricantes incluyen factores de correccin que nos permiten conocer la capacidad de sus evaporadores en otras condiciones distintas a las de catlogo; para ello hay que
multiplicar la capacidad de catlogo por dicho factor de correccin:
Capacidad otras condiciones = Capacidad condiciones de catlogo x factor de correccin
Si despejamos la capacidad en las condiciones de catlogo tendremos:
Capacidad condicione s de catlogo =
Capacidad otras condicione s

Factor de correccin
Expresin que nos permite obtener la capacidad con la que aparece el evaporador en el
catlogo cuando conocemos su capacidad en otras condiciones.
A modo de ejemplo, a continuacin se muestra la tabla de capacidades de los evaporadores FRIMETAL de la serie GRM Industrial.
Tabla 5: Capacidades de los evaporadores FRIMETAL de la serie GRM (Fuente: Catlogo grupo DISCO).
La primera fila de capacidades est obtenida para una temperatura en la cmara de 0 C y un
diferencial trmico de 8K, y es la que sirve de base para la obtencin de las capacidades en otras
condiciones que no figuren en el catlogo. Para obtener la capacidad de un evaporador en unas
condiciones que no figuren en el catlogo deberemos multiplicar stas por el factor de

correccin que el fabricante facilita por medio del grfico siguiente:
21
22
Fig. 5: Grfico para la obtencin del factor de correccin (Fuente: FRIMETAL).
En el grfico las temperaturas de evaporacin figuran en el eje de abscisas (el horizontal) y

los factores de correccin en el de ordenadas (el vertical); las curvas corresponden a los
distintos saltos trmicos.
Ejemplo
Obtener la capacidad del evaporador GRM 2.600 para las condiciones Tc = -15 C
y t1 = 6 K no incluidas en el catlogo.
Para obtener el factor de correccin tendremos que conocer previamente la temperatura de evaporacin, la cual resulta de descontar el salto trmico a la temperatura de la cmara:
En nuestro caso:
T de evaporacin = -15 C 6 C = -21C
En el grfico trazaremos una vertical desde la temperatura de evaporacin deseada (-21 C) hasta que se cruce con la curva correspondiente al salto trmico
deseado (6 C). Desde el punto de interseccin trazaremos una horizontal hasta
el eje de ordenadas, en el que leeremos el factor de correccin correspondiente
(Fc = 0,68).
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Ejemplo (continuacin)
As, pues, la capacidad del evaporador GRM 2.600 para las condiciones Tc = -15 C
y t1 = 6 K se obtendr aplicando el factor de correccin a su capacidad nominal
en las condiciones Tc= 0 C y Dt1 = 8 K:
Capacidad otras condiciones = Capacidad catlogo x factor de correccin
= 52.080 W x 0,68 = 35414 W
Es decir, el evaporador GRM 2.600 tiene una capacidad de 35.414 W para una
temperatura de evaporacin de -15 oC y un salto trmico de 6 K.
El problema puede ser planteado de forma inversa:
Ejemplo
Seleccionar un evaporador de la gama GRM que, trabajando con un salto trmico de 6 K y una temperatura de evaporacin de -15 oC, proporcione una capacidad de 35.414 W.
En este caso conocemos la capacidad del evaporador en unas condiciones distintas a las de catlogo. La capacidad del evaporador en las condiciones de catlogo
ser:
Capacidad condiciones de cat log o =
Capacidad otras condiciones

Factor de correccin
Sustituyendo datos se tiene:
35.414 W
= 52.080 W
0,68
Por tanto, para absorber 35.414 W en las condiciones descritas deberemos elegir
el evaporador GRM 2.600, cuya capacidad nominal en catlogo (primera fila de
capacidades nominales) es 52.080 W.
23
Factor refrigerante
Puede suceder, por otro lado, que el evaporador vaya a trabajar con otro refrigerante distinto al utilizado en la confeccin del catlogo; en ese caso deberemos aplicar un segundo
factor, tambin indicado por el fabricante, en funcin del refrigerante utilizado. En ese
caso tendremos:
Capacidad otras condiciones = Capacidad condiciones de catlogo x Factor de correccin x Factor refrigerante
O bien, si se despeja la capacidad en las condiciones de catlogo:
24
Capacidad otras condiciones

Factor de correccin Factor refrigerante
Para el caso particular de los evaporadores empleados en los ejemplos anteriores, cuya capacidad nominal ha sido obtenida con R-404A, estos factores son: R-134a = 0,90 y R-22 = 0,95.
Ejemplos de seleccin de evaporadores

A modo de resumen incluimos a continuacin dos ejemplos que ilustran los dos casos que
pueden darse a la hora de seleccionar un evaporador en el catlogo:
Caso 1: Las condiciones de proyecto coinciden con las de catlogo:
En una cmara frigorfica se necesitan absorber 10.000 vatios trabajando con un salto trmico DT1 = 7 K y una temperatura en la cmara de -18 C. El equipo frigorfico
trabajar con R-404A.
Seleccionar el evaporador FRIMETAL de la serie PLM-N adecuado.
Como vemos, en el catlogo figuran nuestras condiciones de proyecto en la segunda
fila de capacidades (DT1 = 7 K y Tc =-18 C); adems el refrigerante a emplear es el
mismo que el utilizado para confeccionar el catlogo.
Bastar entonces con elegir en el catlogo el evaporador de capacidad ms prxima a
la nuestra (en las condiciones descritas). En este caso se trata del modelo PLM-N 86,
de capacidad 10.460 W.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Tabla 6: Capacidades de los evaporadores FRIMETAL de la serie PLM-N (Fuente: Catlogo grupo DISCO).
Caso 2: Las condiciones de proyecto no figuran en catlogo.

Se desea seleccionar un evaporador FRIMETAL de la serie PLM-N para absorber
7.500 W con un salto trmico de 6 K y una temperatura en la cmara de -10 C. El
equipo frigorfico trabajar con R-134A.
En este caso las condiciones de proyecto no figuran en catlogo, por lo que hemos
de aplicar el factor de correccin que nos proporcione la capacidad nominal del
evaporador a seleccionar en catlogo.
Para obtener el factor de correccin deberemos conocer previamente la temperatura
de evaporacin:
T de evaporacin = -10 C 6 C = -16 C
Fig. 6: Grfico para la obtencin del factor de correccin.
25
Trazaremos ahora en el grfico una vertical desde la temperatura de evaporacin deseada (-16 C) hasta que se cruce con la curva correspondiente al salto trmico deseado (6 C). Desde el punto de interseccin trazaremos una horizontal hasta el eje de ordenadas, en el que leeremos el factor de correccin correspondiente (Fc = 0,71).
Por otra parte, el factor refrigerante es, segn indica el fabricante, Fr = 0,90. La capacidad nominal del evaporador a seleccionar ser:
26
7.500 W
= 11.904 W
0,7 x0,90
As, pues, el evaporador a seleccionar en catlogo ser aquel cuya capacidad nominal
sea lo ms prxima a 11.904 W, como puede ser el modelo PLM-N 72, de 11.650 W de
capacidad nominal.
ctividad
En la tabla 5 se observa que el modelo de evaporador FRIMETAL

GRM 4.600 tiene un rendimiento de 78.120 W en las condiciones Tc= 0 oC y DT1 = 8 K.
Obtn, utilizando el factor de correccin adecuado, su rendimiento en las otras dos condiciones que figuran en el catlogo.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Seleccin de la unidad condensadora,

vlvula de expansin y tuberas
La instalacin frigorfica consta de otros componentes adems del evaporador
como son, por ejemplo, el compresor, el condensador, la vlvula de expansin, etc. De ellos tambin existe una amplia variedad en los catlogos tcnico-comerciales; incluso las tuberas deben ser seleccionadas teniendo en
cuenta ciertas consideraciones.
Cules son los criterios que se han de tener en cuenta para seleccionarlos?
El compresor es el encargado de bombear refrigerante hacia el evaporador en la cantidad adecuada para que la instalacin proporcione la potencia frigorfica deseada; pero, previamente,
el condensador debe licuar el refrigerante que recibe del compresor en estado de vapor a alta
presin, pues as podr llegar a la vlvula de expansin e inundar el evaporador.
Ambos, compresor y condensador, junto al recipiente de lquido, constituyen lo que se
denomina unidad condensadora.
Los fabricantes ofrecen una amplsima gama de unidades condensadoras, cuya potencia
frigorfica en distintas condiciones de temperatura ambiente y de evaporacin puede ser
conocida si se consultan las tablas facilitadas por el propio fabricante.
Fig. 7: Unidad condensadora

(Fuente: Copeland).
27
Seleccin de la unidad condensadora

La potencia frigorfica de las unidades condensadoras depende de las temperaturas de
evaporacin y condensacin con las que trabajan.
La temperatura de condensacin est ntimamente ligada a la temperatura del medio en

que sta se produce (en general aire o agua), y por eso en muchos catlogos figura sta
ltima en lugar de la temperatura de condensacin. La diferencia entre ambas temperaturas se denomina salto o diferencial trmico del condensador, y al igual que en los evaporadores puede expresarse de la forma siguiente:
28
Diferencial trmico = T de condensacin - T del medio
La temperatura del medio de enfriamiento debe ser la media de las temperaturas ms altas
que ste podra adquirir durante su funcionamiento, sin tener en cuenta los picos de temperatura que puedan alcanzarse puntualmente.
As, por ejemplo, para el caso de los condensadores de aire expuestos a la temperatura
exterior deber considerarse la media de las temperaturas alcanzadas durante el verano en
la zona en la que est ubicado. Para el salto trmico se toma un valor de 15 oC tanto en
condensadores de aire como de agua.
Conocida la temperatura de evaporacin y de condensacin (o en su caso la del medio) se
procede a seleccionar en el catlogo aquella unidad cuya potencia frigorfica sea lo ms
prxima a nuestras necesidades.
En la tabla 7 de la pgina siguiente pueden leerse las potencias frigorficas de algunas unidades condensadoras de la marca DWM Copeland. Los datos que proporcionan dicha
tabla son:
En la primera columna figuran los distintos modelos de unidad condensadora
dispuestos en orden creciente respecto a su potencia frigorfica.
En la segunda columna se indica la potencia del compresor incluido en la unidad.
En la tercera columna figuran, para cada modelo de unidad condensadora, tres temperaturas ambientales: 27 oC, 36 oC y 43 oC.
A la derecha de las temperaturas ambientales se relacionan las potencias frigorficas
para cada una de las temperaturas de evaporacin especificadas en la parte superior
de cada columna (5, 0, -5, -10).
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Tabla 7: Rendimientos de unidades condensadoras DWM Copeland (Fuente: Catlogo grupo DISCO).
29
Ejemplo
Puedes comprobar que la unidad AU25/DKM-7X tiene una potencia calorfica de

2.520 W cuando trabaja con una temperatura ambiente de 36 oC y una temperatura de evaporacin de 0 oC.
30
Para seleccionar la unidad adecuada a tus necesidades debers entrar en horizontal por la
temperatura de evaporacin a la que trabajar la instalacin, y en vertical por la temperatura media mxima del lugar en el que se ubicar la unidad, buscando el modelo cuya
potencia frigorfica sea lo ms prxima a las condiciones de tu proyecto.
Ejemplo
Seleccionar en la tabla 7 una unidad condensadora de 2.500 W de potencia frigorfica para una temperatura ambiente de 27 oC y una temperatura de evaporacin de -15 oC.
Para efectuar la seleccin debemos entrar en la tabla por la columna correspondiente a la temperatura de evaporacin de -15 oC y seleccionar aquel modelo
cuya potencia frigorfica sea lo ms prxima a 2.500 W para una temperatura de
condensacin de 27 oC. En este caso se trata del modelo AD25/DKJ-10X.
Si nuestra temperatura de evaporacin o de condensacin no figura en el catlogo pero est comprendida entre dos valores del mismo, podemos efectuar una
interpolacin grfica o analtica con el fin de obtener con ms exactitud la potencia frigorfica de la unidad en esas condiciones.
Ejemplo
Seleccionar una unidad condensadora DWM Copeland que proporcione una
potencia frigorfica de 2.500 W a -8 oC de temperatura de evaporacin y 36 oC
de temperatura de condensacin.
En una primera estimacin vemos que AM25/DKJ-10X tiene una potencia frigorfica de 2.740 W a -5 oC y de 2.320 W a -10 oC. La potencia a -8 oC, 2.500 W,
estar comprendida entre ambos valores. Grficamente se puede representar as:
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Primero dibujamos dos ejes aleatorios, uno vertical y otro horizontal. Efectuamos divisiones de igual longitud en cada eje, pudiendo utilizarse divisiones de distinta longitud para cada uno de ellos. En el eje vertical representamos las temperaturas de evaporacin, y en el horizontal las potencias
frigorficas (Fig. 8.1).
A continuacin representamos grficamente los datos proporcionados por
el catlogo, esto es: potencia de 2.320 W a -7 C y de 2.750 a -5 C. Estos
valores quedan representados por los puntos A y B (Fig. 8.2).
Seguidamente unimos los puntos A y B mediante una recta (Fig. 8.3).
Esta representacin grfica nos permite obtener la potencia frigorfica de la
unidad para cualquier temperatura de evaporacin comprendida entre -5 C
y -10 C; bastar con trazar una horizontal desde la temperatura de evaporacin deseada hasta cortar a la recta AB y a continuacin seguir en vertical
hasta cortar al eje que representa las potencias frigorficas, en el que leeremos la correspondiente a la temperatura de evaporacin deseada.
En la Fig. 8.4 se ha obtenido grficamente la potencia frigorfica de la unidad para la temperatura de evaporacin de -8 C, la cual es de aproximadamente 2.490 W.
Fig. 8: Interpolacin grfica.
31
32
Fig. 8: Interpolacin grfica.
La resolucin analtica est basada en esta resolucin grfica teniendo en cuenta

la semejanza existente entre los tringulos ABC y AMN (Fig. 9), la cual se puede
plantear para nuestro caso de la siguiente forma:
Fig. 9: Semejanza de tringulos en una

interpolacin grfica.
CA NA
=
CB NM
Llamando X a la potencia frigorfica correspondiente a -8 C

tendremos que:
CA = 2.750-2.320 = 430
CB = -5 - (-10) = -5+10 = 5
NA = 2.750-X
NM = -5-(-8)= -5+8 = 3
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Una vez resuelta la ecuacin obtenemos el valor de la potencia frigorfica buscada:
x = 2.492 W
El valor de la x es, con cierta aproximacin, el valor obtenido grficamente.
La interpolacin grfica o analtica puede utilizarse tambin para obtener la potencia frigorfica de la unidad condensadora para una temperatura ambiente que
no figura en el catlogo; en ese caso situaremos las temperaturas ambientales en
el eje vertical, en lugar de las temperaturas de evaporacin.
Seleccin de la vlvula de expansin

La vlvula de expansin es la responsable, junto con el compresor, de que se mantenga la
diferencia de presiones capaz de producir los cambios de estado del refrigerante en el
condensador y en el evaporador, al mismo tiempo que suministra la cantidad adecuada de
refrigerante al evaporador. De su adecuada eleccin depender el correcto funcionamiento del equipo.
El primer criterio de seleccin ser el tipo de refrigerante. Las vlvulas de expansin estn preparadas para trabajar con un tipo de refrigerante determinado, por lo que, de no tener esto en
cuenta, su funcionamiento no responder a las especificaciones del fabricante.
Algunas de las caractersticas de vlvulas de expansin que podemos encontrar en el mercado son las siguientes:
Con equilibrador interno. Elegiremos este tipo de vlvula cuando la prdida de carga
en evaporadores de pequeo tamao sea tambin pequea.
Con equilibrador externo. Elegiremos esta vlvula cuando la prdida de carga en el
evaporador sea grande.
Con MOP (Maximum Operating Pressure). La MOP es la presin por encima de la
cual la vlvula permanece cerrada. Estas vlvulas son tiles en equipos que trabajan
a bajas temperaturas, pues evitan la sobrecarga del compresor durante el arranque
(hay que tener en cuenta que cuanto ms alta es la presin de aspiracin mayor es la
intensidad que circula por los devanados del motor).
33
Cuando se produce el arranque del compresor tras una parada prolongada o un desescarche, el evaporador se encuentra sometido a una temperatura (y en consecuencia una presin) ms elevada de la normal, y por esa razn el compresor podra entrar en sobrecarga. Para evitarlo, la vlvula se encuentra cerrada, permitiendo un rpido descenso de la presin en el evaporador; la vlvula abrir una vez que la presin haya descendido por debajo de su valor MOP.
34
Conexiones soldadas o roscadas. Las vlvulas pueden unirse a la tubera mediante

conexiones soldadas (identificadas por las siglas ODF) o mediante uniones roscadas
(identificadas por las siglas SAE). Para obtener una buena estanqueidad la mejor opcin es la unin soldada, pero no siempre es posible efectuarla; existen lugares con
riesgo de explosin, de quemado de materiales inflamables, de deterioro de materiales prximos, etc.; en estos casos debe recurrirse a la conexin roscada.
Normalmente estas vlvulas estn constituidas por un cuerpo que contiene al bulbo y al
sistema de regulacin, y un orificio intercambiable que determina la capacidad de la vlvula (Fig.10).
Fig. 10: Cuerpo (izquierda) y orificio (derecha) de una vlvula de expansin

termosttica.
La tabla 8 recoge las caractersticas de algunos de los cuerpos de vlvula de la marca ALCO,
en la que puede leerse el tipo de refrigerante con el trabajan, si disponen o no de equilibrador interno, si disponen o no de MOP, la longitud del capilar y el tipo de conexiones a la
entrada y a la salida de la vlvula.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Tabla 8: Algunos tipos de cuerpos de vlvulas de expansin de la marca ALCO (Fuente: Catlogo
grupo DISCO).
Una vez seleccionado el cuerpo de la vlvula, deberemos seleccionar el tamao del orificio acorde a la potencia de nuestra instalacin. La capacidad de una vlvula de expansin
depende del orificio que se instale en su interior.
Como ya hemos dicho, los orificios son intercambiables y van alojados en la entrada de la
vlvula; van precedidos de una malla que sirve de filtro para retener las partculas que
accidentalmente circulen por la instalacin y as evitar taponamiento del orificio. Los orificios se designan por nmeros que van desde el 00 (doble cero) hasta el 6, correspondiendo el 00 al de menor capacidad y el 6 al de mayor capacidad.
En los catlogos suele figurar la capacidad nominal de los orificios, la cual est obtenida
para unas determinadas condiciones de funcionamiento del equipo frigorfico (Tabla 9).
Tabla 9: Tabla de capacidades nominales de los orificios para vlvulas ALCO (Fuente:
Catlogo grupo DISCO).
35
Esta capacidad nominal nos da una primera orientacin sobre el tamao del orificio a elegir, sin embargo, para mayor exactitud deberemos recurrir a otro tipo de tablas que los
fabricantes facilitan para efectuar la seleccin.
A modo de ejemplo incluimos una tabla de seleccin rpida para orificios de vlvulas de
expansin marca ALCO que trabajen con refrigerante R-404A y R-507, en la que simplemente se requiere conocer las temperaturas de evaporacin y condensacin para efectuar
la seleccin.
36
Tabla 10: Tabla de seleccin rpida de orificios de vlvulas ALCO (Fuente: Catlogo Grupo DISCO).
En el caso de que la temperatura de evaporacin o de condensacin no figuren en la tabla,

se puede conocer la capacidad de vlvula efectuando una interpolacin grfica o analtica,
tal y como se hizo para la seleccin de unidades condensadoras.
Tuberas
En las instalaciones de refrigeracin se utilizan principalmente tubos de cobre, pudiendo ser
stos rgidos o recocidos. El tubo recocido tiene una elevada plasticidad, lo que permite doblarlo o dar forma a sus bordes (abocardado) sin necesidad de calentarlo previamente.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Se presenta en forma de rollos de 15,25 m (equivalente a 50 pies) de longitud, y debidamente

protegido de la humedad exterior mediante un envoltorio de plstico hermticamente cerrado.
El tubo rgido se utiliza para tramos largos de tubera; al no estar recocido no puede ser
doblado o abocardado directamente, sino que ha de ser recocido previamente en las zonas
a deformar. Se presenta en forma de barras de 5 m de longitud, con sus extremos tapados
para proteger su interior de la humedad; en algunos casos puede suministrarse con una
pequea carga de nitrgeno a baja presin, garantizando la ausencia de aire y humedad
en su interior.
Ya sean rgidos o en rollos, los tubos de cobre de refrigeracin se identifican por su dimetro
exterior expresado en fracciones de pulgada. Algunos dimetros se comercializan con ms
de un espesor. En la tabla 11 se muestran los dimetros comerciales ms usuales:
DIMENSIONES COMERCIALES DE LOS TUBOS DE COBRE PARA REFRIGERACIN

Dimetro nominal
(pulgadas)
Dimetro
exterior (mm)
Espesor (mm)
Dimetro
interior (mm)
6,35
0,76
4,83
5/16
7,93
0,76
6,41
3/8
9,52
0,76
8,00
12,7
0,76
11,18
12,7
0,81
11,08
5/8
15,87
0,76
14,35
5/8
15,87
0,81
14,25
19,05
0,81
17,43
19,05
0,89
17,27
7/8
22,22
0,81
20,60
7/8
22,22
0,89
20,44
25,40
0,89
23,62
1 1/8
28,57
0,89
26,79
1 1/8
28,57
1,02
26,53
1 3/8
34,92
1,02
32,88
1 3/8
34,92
1,07
32,78
1 3/8
34,92
1,27
32,38
Tabla 11: Dimensiones comerciales de los tubos de cobre para refrigeracin... (Contina)
37
DIMENSIONES COMERCIALES DE LOS TUBOS DE COBRE PARA REFRIGERACIN
38
Dimetro nominal
(pulgadas)
Dimetro
exterior (mm)
Espesor (mm)
Dimetro
interior (mm)
1 5/8
1 5/8
2 1/8
2 1/8
2 1/8
2 5/8
3 1/8
3 5/8
4 1/8
41,27
41,27
53,97
53,97
53,97
66,67
79,37
92,07
104,77
1,07
1,27
1,27
1,52
1,65
1,80
1,80
2,03
2,03
39,13
38,73
51,43
50,93
50,67
63,07
75,77
88,01
100,71
Tabla 11 (continuacin): Dimensiones comerciales de los tubos de cobre para refrigeracin.
o Seleccin de los dimetros de las tuberas

En una instalacin bsica de refrigeracin se distinguen tres tramos de tubera:
Descarga. Conduce el gas caliente a alta presin desde la salida del compresor hasta
la entrada al condensador.
Lquido. Conduce el lquido condensado desde la salida del condensador hasta la
vlvula de expansin.
Aspiracin. Conduce el gas a baja presin desde la salida del evaporador hasta la
entrada al compresor.
En el dimensionado de las tuberas se tiene en cuenta que es la misma masa de refrigerante
la que circula por todos los tramos del circuito. En este sentido, los tramos que conducen
refrigerante en estado lquido tienen un dimetro menor que los que conducen vapor, ya
que la masa en los primeros se encuentra ms concentrada que en los segundos.
Anlogamente, en el tramo de descarga el fluido tiene mayor presin que en el de aspiracin,
por lo que la masa estar tambin ms concentrada en el primero que en el segundo; por esta
razn, el dimetro del tubo de descarga es ligeramente menor que el de aspiracin.
A modo de orientacin se incluyen a continuacin tablas para la seleccin de los dimetros de tubera en los tramos indicados, vlidas para instalaciones que trabajen con R404A o R-134A. Aunque en ellas figura la tubera de descarga, hay que tener en cuenta
que las unidades condensadoras ya vienen con este tramo instalado, por lo que no es necesaria su seleccin.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
R-404A.
Temperatura de condensacin: 40 oC.
Recalentamiento: 7 oC.
Subenfriamiento: 10 oC.
TUBERAS PARA R-404A. DIMETROS INTERIORES EN MILMETROS

Potencia
1 kW
2 kW
3 kW
4 kW
5 kW
7,5 kW
10 kW
Tubera
Temperatura de evaporacin
5
-5
-10
-15
-20
-25
-30
Descarga
5.64
5.70
5.75
5.82
5.88
5.95
6.03
6.10
Lquido
4.25
4.28
4.32
4.35
4.39
4.43
4.47
4.52
Aspiracin
7.85
8.36
8.92
9.55
10.25
11.04
11.92
12.93
Descarga
7.32
7.39
7.47
7.55
7.64
7.73
7.82
7.92
Lquido
5.50
5.54
5.58
5.63
5.68
5.73
5.78
5.84
Aspiracin
10.19
10.85
11.58
12.39
13.30
14.31
15.46
16.76
Descarga
8.53
8.62
8.71
8.80
8.90
9.00
9.12
9.24
Lquido
6.39
6.44
6.49
6.54
6.60
6.66
6.72
6.79
Aspiracin
11.87
12.64
13.49
14.43
15.49
16.67
18.01
19.52
Descarga
9.51
9.61
9.71
9.81
9.92
10.04
10.16
10.30
Lquido
7.11
7.17
7.22
7.28
7.35
7.41
7.48
7.56
Aspiracin
13.23
14.08
15.03
16.08
17.26
18.58
20.07
21.76
Descarga
10.35
10.45
10.56
10.67
10.79
10.92
11.06
11.20
Lquido
7.73
7.79
7.85
7.91
7.98
8.06
8.13
8.21
Aspiracin
14.39
15.32
16.35
17.50
18.77
20.21
21.83
23.66
Descarga
12.07
12.19
12.31
12.45
12.59
12.74
12.89
13.06
Lquido
8.99
9.06
9.13
9.21
9.29
9.37
9.46
9.56
Aspiracin
16.78
17.86
19.06
20.39
21.88
23.55
25.44
27.57
Descarga
13.46
13.59
13.73
13.88
14.04
14.20
14.38
14.57
Lquido
10.01
10.09
10.17
10.26
10.35
10.44
10.54
10.64
Aspiracin
18.71
19.91
21.25
22.73
24.39
26.26
28.36
30.74
Tabla 12: Seleccin de dimetros de tubera para instalaciones con R-404A.
39
R-134A.
Temperatura de condensacin: 40 oC.
Recalentamiento: 7 oC.
Subenfriamiento: 10 oC.
40
Potencia
1 kW
2 kW
3 kW
4 kW
5 kW
7,5 kW
10 kW
Tubera
+10
+5
-5
-10
-15
-20
Descarga
6.45
6.51
6.57
6.63
6.70
6.76
6.84
Lquido
4.25
4.28
4.31
4.34
4.37
4.41
4.44
Aspiracin
8.79
9.39
10.07
10.83
11.68
12.64
13,73
Descarga
8.37
8.44
8.52
8.60
8.69
8.78
8.87
Lquido
5.49
5.53
5.56
5.60
5.64
5.69
5.73
Aspiracin
11.39
12.18
13.05
14.03
15.14
16.38
17.79
Descarga
9.75
9.84
9.93
10.02
10.12
10.22
10.33
Lquido
6.38
6.42
6.46
6.51
6.55
6.60
6.65
Aspiracin
13.27
14.18
15.20
16.34
17.62
19.07
20.71
Descarga
10.87
10.96
11.06
11.17
11.28
11.39
11.51
Lquido
7.09
7.14
7.19
7.24
7.29
7.34
7.40
Aspiracin
14.78
15.80
16.94
18.20
19.63
21.24
23.07
Descarga
11.82
11.93
12.03
12.15
12.27
12.39
12.52
Lquido
7.70
7.75
7.81
7.86
7.92
7.98
8.04
Aspiracin
16.08
17.18
18.42
19.80
21.35
23.10
25.09
Descarga
13.78
13.90
14.02
14.16
14.30
14.44
14.60
Lquido
8.95
9.01
9.07
9.14
9.20
9.27
9.35
Aspiracin
18.73
20.02
21.46
23.06
24.87
26.91
29.22
Descarga
15.36
15.50
15.64
15.78
15.94
16.10
16.28
Lquido
9.96
10.03
10.10
10.17
10.24
10.32
10.40
Aspiracin
20.88
22.32
23.92
25.71
27.72
29.99
32.56
Tabla 13: Seleccin de dimetros de tubera para instalaciones con R-134A.
ctividad
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Indicar los dimetros nominales de las tuberas descarga, lquido y aspiracin para una instalacin de 5 kW de potencia
frigorfica que trabajar con R404A a una temperatura de
condensacin de 40 oC y una temperatura de evaporacin de
-10 oC.
41
Ejemplo de aplicacin
Ahora es el momento de afrontar el problema en su conjunto. En este captulo

se presenta un caso frecuente de seleccin de componentes analizado desde
el principio al fin.
42
Siguiendo un planteamiento similar al que te presentamos a continuacin

puedes afrontar la resolucin de otros problemas similares, lo que te permitir
realizar pequeos proyectos de instalaciones.
Seleccionar el equipo necesario (evaporador, unidad condensadora y vlvula de expansin) capaz de extraer el calor que entrar diariamente en una cmara frigorfica de conservacin de congelados de las siguientes caractersticas.
Caractersticas de la cmara:
Frente: 4 metros.
Profundidad: 3 metros.
Altura: 2,5 metros.
Material de los paneles: espuma de poliuretano de 40 kg/m3 de densidad.
Espesor de los paneles: 140 mm.
Caractersticas de la conservacin:
Entrada de gnero al da: 5.000 kg.
Temperatura de entrada del gnero: - 8 oC.
Gnero a conservar: Carne de vaca.
Temperatura de conservacin: -18 oC.
Humedad relativa en el interior de la cmara: 80%.
Otros datos:
Uso de la cmara: Detallista.
Temperatura ambiente (media mxima): 25 oC.
Refrigerante: R-404A.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Carga trmica de la cmara

Para obtener la carga trmica de la cmara hay que calcular el calor que entra a travs de
las paredes, por servicio y por carga de gnero.
o Calor a travs de paredes

Se calcula mediante la expresin:
S = 2[4 3 + 4 2,5 + 3 2,5] = 59 m2
Qp = S
= 0,020 w/m K (ver tabla)
(Te Ti ) 86,4
e = 140 mm = 0,14 m
Te = 25 C
Ti = -18 C
Sustituyendo valores:
Q p = 59
0,020
[25 ( 18 )] 86,4 = 31.314 kJ / da
0,14
o Calor por servicio

La entrada de calor por servicio se estima en un 25% de la entrada de calor por paredes en
el caso de uso para detallistas:
Por lo que:
Qs = 25% Q p
Qs =
25
31.314 = 7.828 kJ / da
100
o Calor por carga de gnero

En el caso que nos ocupa el enfriamiento se realiza sin que se produzca cambio de fase: la
carne entra ya congelada a una temperatura de -8 oC y ha de bajarse su temperatura hasta los 18 oC para su conservacin. El calor a extraer de la carne se calcula mediante la expresin:
43
m = 5.000 kg
Ce = 1,67 kJ/kg K (En la tabla 3: calor especfico despus de la congelacin)

Tent = -8 oC
Ti = -18 oC
Sustituyendo estos datos en la frmula obtenemos:
44
Qg = 5.000 1,67 [ 8 ( 18)] = 83.500 kJ / da
o Carga trmica diaria

El calor que entra diariamente en la cmara ser la suma de los calores obtenidos anteriormente:
Qt = Q p + Qs + Q g
Qt = 31.314 + 7.828 + 83.500 = 122.642 kJ / da
Este es el calor que entra diariamente en la cmara.

Para seleccionar los equipos con cierto margen de seguridad se incrementa la carga trmica de la cmara en un 10%. Adems, dicha carga trmica deber ser expresada en vatios,
pues es en esta unidad como viene expresada la capacidad de los equipos en los catlogos
tcnico-comerciales.
Para efectuar ambas transformaciones bastar con aplicar la expresin:
P = 1,1
QT
16 3.600
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
En nuestro caso:
P = 1,1
122.642
= 2,34 kW = 2.340 W
16 3.600
En definitiva: P = 2.340 w.
El evaporador a seleccionar deber tener esta capacidad para poder evacuar todo el calor
que entra o se genera diariamente en la cmara frigorfica.
El primer paso para seleccionar el evaporador ser obtener el salto trmico que produzca en la
cmara la humedad relativa adecuada a la conservacin del gnero (80% en nuestro caso).
Para ello, en el grfico 1 (Fig. 11) se traza una horizontal desde el valor HR=80% hasta que
corte a la curva, descendiendo a continuacin en vertical hasta el eje de abscisas, sobre el que
leeremos el salto trmico correspondiente (t1 = 7 K), pudiendo utilizarse este valor en grados
Kelvin o en C indistintamente para realizar los clculos.
Fig. 11: Obtencin del salto trmico.
El catlogo (tabla 6) incluye las capacidades de los evaporadores en estas condiciones de

salto trmico y temperatura de la cmara, por lo que podrs seleccionar directamente
aqul que tenga la capacidad ms prxima a tus necesidades.
El modelo PLM-N 20 tiene una capacidad de 2.390 W, capacidad muy prxima a los 2.340 W
que se necesitan (Fig.12).
45
46
Fig. 12: Seleccin del evaporador sobre el catlogo.
Seleccin de la unidad condensadora

Puedes seleccionar tu unidad condensadora de entre las que figuran en la tabla 7. Como
puedes observar, en ella no figura la temperatura ambiente del enunciado del problema,
pero s la de 27 oC, que es la que ms se le aproxima.
As, pues, para seleccionar la unidad condensadora se entra en la tabla 7 por la temperatura de evaporacin de -25 oC y se efecta la lectura de la potencia frigorfica de cada unidad a una temperatura ambiente de 27 oC (Fig.13).
Fig. 13: Seleccin de la unidad condensadora sobre el catlogo.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Como puedes comprobar, los modelos AD25/DKL-20X y AU55/DKL-20X proporcionan

una potencia frigorfica de 2.320 W en las condiciones descritas.
Cabe preguntarse cul ser su potencia para una temperatura ambiente de 25 oC, aunque
es de suponer que no diferir mucho de la obtenida, pues la diferencia de temperaturas es
pequea. Aun as, para una mayor aproximacin puedes recurrir a obtener dicha potencia
efectuando una extrapolacin (Fig.14) -la extrapolacin es similar a la interpolacin, con
la nica diferencia de que el valor buscado est fuera del intervalo conocido-.
Fig. 14: Potencia frigorfica de la unidad a 25 oC obtenida por extrapolacin.
Seleccin de la vlvula de expansin

En la tabla 8 puedes seleccionar un cuerpo de vlvula del tipo TISE-SAD con MOP a -20 C
y equilibrador externo (Fig. 15).
Fig. 15: Seleccin del cuerpo de la vlvula.
(Contina)
47
Fig. 15 (continuacin): Seleccin del cuerpo de la vlvula.
48
Para la seleccin del orificio se utiliza la tabla de seleccin rpida. Se entra en vertical por
la temperatura de evaporacin de -25 oC y en horizontal por la temperatura de condensacin de 40 oC, y se selecciona el orificio que proporcione una capacidad lo ms prxima
posible a la del proyecto.
Como vemos (Fig. 16), corresponde al orificio del nmero 2 (La cifra que aparece en la
denominacin del modelo de vlvula corresponde al orificio).
Fig. 16: Seleccin del orificio de la vlvula de expansin.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Determinacin del dimetro de las tuberas

La potencia frigorfica de la instalacin que nos ocupa es de 2.340 W (2,34 kW), el cual
no figura en la tabla de dimetros de tubera para R-404A. Consideraremos entonces el
rendimiento de 2 kW. Entraremos en la tabla en vertical por la temperatura de evaporacin
de -25 oC y en horizontal por el rendimiento de 2 kW. Los dimetros que se obtienen son
los siguientes (Fig. 17):
Descarga: 7,82 mm.
Lquido: 5,78 mm.
Aspiracin: 15,46 mm.
Potencia
1 kW
2 kW
3 kW
4 kW
5 kW
7,5 kW
10 kW

Tubera
Descarga
5
5.64
0
5.70
-5
5.75
-10
5.82
-15
5.88
-20
5.95
-25
6.03
-30
6.10
Lquido
4.25
4.28
4.32
4.35
4.39
4.43
4.47
4.52
Aspiracin
7.85
8.36
8.92
9.55
10.25
11.04
11.92
12.93
Descarga
7.32
7.39
7.47
7.55
7.64
7.73
7.82
7.92
Lquido
5.50
5.54
5.58
5.63
5.68
5.73
5.78
5.84
Aspiracin
10.19
10.85
11.58
12.39
13.30
14.31
15.46
16.76
Descarga
8.53
8.62
8.71
8.80
8.90
9.00
9.12
9.24
Lquido
6.39
6.44
6.49
6.54
6.60
6.66
6.72
6.79
Aspiracin
11.87
12.64
13.49
14.43
15.49
16.67
18.01
19.52
Descarga
9.51
9.61
9.71
9.81
9.92
10.04
10.16
10.30
Lquido
7.11
7.17
7.22
7.28
7.35
7.41
7.48
7.56
Aspiracin
13.23
14.08
15.03
16.08
17.26
18.58
20.07
21.76
Descarga
10.35
10.45
10.56
10.67
10.79
10.92
11.06
11.20
Lquido
7.73
7.79
7.85
7.91
7.98
8.06
8.13
8.21
Aspiracin
14.39
15.32
16.35
17.50
18.77
20.21
21.83
23.66
Descarga
12.07
12.19
12.31
12.45
12.59
12.74
12.89
13.06
Lquido
8.99
9.06
9.13
9.21
9.29
9.37
9.46
9.56
Aspiracin
16.78
17.86
19.06
20.39
21.88
23.55
25.44
27.57
Descarga
13.46
13.59
13.73
13.88
14.04
14.20
14.38
14.57
Lquido
10.01
10.09
10.17
10.26
10.35
10.44
10.54
10.64
Aspiracin
18.71
19.91
21.25
22.73
24.39
26.26
28.36
30.74
Fig. 17: Determinacin de los dimetros interiores de las tuberas.
49
Los tubos comerciales que proporcionan dimetros interiores similares a los obtenidos en
la tabla son los siguientes (Fig. 18):
Descarga: 3/8.
Lquido: 5/16.
Aspiracin: 3/4.
50
DIMENSIONES COMERCIALES DE LOS TUBOS DE COBRE PARA

REFRIGERACIN
Dimetro
nominal
(pulgadas)
Dimetro
exterior
(mm)
Espesor
(mm)
Dimetro
interior
(mm)
6,35
0,76
4,83
5/16
7,93
0,76
6,41
3/8
9,52
0,76
8,00
12,7
0,76
11,18
12,7
0,81
11,08
5/8
15,87
0,76
5/8
15,87
TUBERAS PARA R-404A

DIMETROS INTERIORES
EN MILMETROS
T de evaporacin
-20
-25
-30
5.95
6.03
6.10
4.43
4.47
4.52
11.04
11.92
12.93
14,35
7.73
7.82
7.92
0,81
14,25
5.73
5.78
5.84
19,05
0,81
17,43
14.31
15.46
16.76
19,05
0,89
17,27
9.00
9.12
9.24
7/8
22,22
0,81
20,60
6.66
6.72
6.79
7/8
22,22
0,89
20,44
16.67
18.01
19.52
25,40
0,89
23,62
10.04
10.16
10.30
1 1/8
28,57
0,89
26,79
7.41
7.48
7.56
1 1/8
28,57
1,02
26,53
1 3/8
34,92
1,02
32,88
18.58
20.07
21.76
1 3/8
34,92
1,07
32,78
10.92
11.06
11.20
1 3/8
34,92
1,27
32,38
8.06
8.13
8.21
Fig. 18: Seleccin de los dimetros comerciales de los tubos.
En la seleccin se han tomado los dimetros ms prximos por exceso, debido a que nuestro rendimiento (2,34 kW) es superior a los 2 kW considerados en la tabla (para una mayor
aproximacin efectuar una interpolacin).
ctividad
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Selecciona de entre los catlogos que figuran en esta unidad,

un evaporador, una unidad condensadora y una vlvula de
expansin para una mquina frigorfica de 3.000 W de potencia frigorfica a 0 oC de temperatura de conservacin, 8 K de
salto trmico y 25 oC de temperatura ambiente.
51
Resumen
Carga trmica de la cmara
Para la determinacin de la carga trmica de una cmara

frigorfica se calculan las siguientes ganancias de calor:
Calor a travs de paredes:
Qp = S
52
(Te Ti ) 86,4
Calor por servicio:
Qs = % Q p
Calor por carga de gnero:
Si no hay cambio de fase:
Si hay cambio de fase:
Qg = Q1 + Q2 + Q3
Donde:
Q1 = m Cel (Tent Tcong ) calor antes de congelacin

Q2 = m C L calor durante la congelacin
Q3 = m Ces (Tcong Ti ) calor tras la congelacin

Carga trmica total:
QT = Q p + Qs + Qg
Potencia frigorfica del equipo:
P = 1,1
QT
16 3.600
Para la seleccin del evaporador atender a la:

Circulacin del aire a su travs - estticos o dinmicos.
Forma- cbicos, de plafn o murales.
Separacin de aletas - entre 3 y 7 mm.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Capacidad del evaporador: que puede obtenerse

de los catlogos tcnico-comerciales bsicamente
de tres formas:
Directamente: si las condiciones de funciona-
miento de nuestro evaporador coinciden con

las de catlogo.
Aplicando un factor de correccin que transforme nuestras condiciones a las de catlogo
para poder elegirlo directamente.
Utilizando programas informticos que, al introducir las condiciones de funcionamiento,
proporcionen directamente los evaporadores
ms adecuados.
Seleccin de otros
componentes
La unidad condensadora se selecciona atendiendo a su

potencia frigorfica en funcin de las temperaturas de
condensacin (o ambiental, segn catlogos) y la de
evaporacin (o de conservacin, segn catlogos).
Para la seleccin de la vlvula de expansin atenderemos a:
Tipo de refrigerante: Las vlvulas de expansin estn
pensadas para trabajar con un nico refrigerante.
Tipo de equilibrador: pudiendo ser interno en
evaporadores con poca prdida de carga o externo
en evaporadores con mucha prdida de carga.
Tipo de unin: soldada o roscada.
Capacidad nominal del orificio: que se obtienen
de catlogo conociendo las temperaturas de evaporacin y condensacin.
Para la seleccin de las tuberas se puede recurrir a tablas ya confeccionadas para distintas potencias frigorficas de la instalacin.
53
Autoevaluacin
1. Calcula las ganancias de calor que se producen al introducir diariamente 1.000 kilos
de pescado congelado a -8 oC en una cmara frigorfica cuya temperatura interior es

de -18 oC.
54
2. Calculada la carga trmica diaria de una cmara frigorfica se ha obtenido que sta
es de 3.000 W. Se pretende que la temperatura interior sea de +2 oC y que la
humedad relativa se mantenga en torno al 80%.
Selecciona en la tabla adjunta el modelo de evaporador capaz de mantener el aire
de la cmara en las condiciones descritas.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
3. Seleccionar de entre los modelos disponibles en el catlogo adjunto, un evaporador de 3.000 W de capacidad para enfriar el aire de una cmara a -18 oC, manteniendo la humedad relativa de su interior al 70%. Se adjuntan los grficos para la
seleccin.
55
4. Seleccionar una unidad condensadora de 20.000 W de potencia frigorfica de en-
tre las que se ofrecen en el catlogo adjunto, sabiendo que trabajar bajo una temperatura ambiente de 30 oC y con una temperatura de evaporacin de -30 oC.
56
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
5. Seleccionar en el catlogo adjunto el orificio para una vlvula de expansin que se

instalar en un equipo frigorfico de 3.000 W de potencia frigorfica, el cual trabajar con refrigerante R-134A a una temperatura de condensacin de +45 oC y una
temperatura de evaporacin de -10 oC.
57
Respuestas Actividades
1. En el primer caso, al no haber congelacin, utilizamos la expresin:
Qg = m Ce (Tent Ti )
En esta expresin:
58
m = 1.000 kg.
Ce = 2,13 kJ/kg (Tabla 2).
Tent = 15 oC.
Ti = 5 oC.
Sustituyendo estos valores en la frmula tenemos:
Q g = m C e (Tent Ti ) = 1.000 2,13 (15 5) = 21.300 kJ

En el segundo caso la carne se congela, por lo que el clculo debe hacerse en tres
pasos:
a. Primero se hace descender su temperatura desde +5 oC hasta 0 oC.
Q1 = m C el (Tent Tcong ) = 1.000 2,13 (5 0) = 10.650 kJ

b. Despus se congela a 0 oC.
Q2 = m C L = 1.000 128 = 128.000 kJ

c. Finalmente se hace descender su temperatura hasta -10 oC.
Q3 = m C es (Tcong Ti ) = 1.000 1,3 [0 ( 10 )] = 13.000 kJ

El calor total extrado en este caso es:
Q g = Q1 + Q2 + Q3 = 10.650 + 128.000 + 13.000 = 151.650 kJ

En ambos casos la temperatura de la carne desciende 10 oC, sin embargo en el segundo caso el calor extrado es mucho mayor que en el primero; ello se debe a
que hay que extraer una gran cantidad de calor para que la carne se congele, permaneciendo la temperatura constante a 0 oC durante la congelacin.
La congelacin absorbe mucho calor, por eso los equipos destinados a realizarla
son mucho ms potentes que los destinados a la simple conservacin de productos
ya congelados.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
2. Para conocer el rendimiento del evaporador en las condiciones Tc = +10 oC y

Dt1 = 10 K utilizaremos el factor de correccin que se obtiene del grfico correspondiente. Para ello es preciso obtener primeramente la temperatura de evaporacin:
T de evaporacin = Tc Dt1 = +10 -10 = 0 oC
A continuacin se traza una vertical desde la temperatura de evaporacin de 0 oC
hasta cortar a la curva correspondiente a Dt1 = 10 K. Seguidamente se traza una
horizontal hasta cortar al eje vertical, en el que obtendremos el factor de correccin correspondiente, que en este caso es Fc = 1,5.
Conocida la capacidad del evaporador en las condiciones de catlogo (Tc = 0 oC y DT1

= 8 K), se puede conocer su capacidad en otras condiciones aplicando la expresin:
Capacidad otras condiciones = Capacidad condiciones de catlogo x Fc
En nuestro caso: Capacidad otras condiciones = 78.120 x 1,5 = 117.180 W
Como puedes comprobar, sta es la capacidad que figura en el catlogo para las
condiciones analizadas.
Procediendo de manera anloga para las condiciones Tc = -18 oC y Dt1 = 7 K se tiene:
T de evaporacin = Tc Dt1 = -18 -7 = -25 oC
Fc = 0,77
59
60
Por lo que:
Capacidad otras condiciones = 78.120 x 0,77 = 60.152 W
Salvando los pequeos errores que se pueden producir al efectuar la lectura en el
grfico, el valor obtenido es prcticamente el mismo que figura en el catlogo para
las condiciones estudiadas.
3. Entrando en la tabla 12 en horizontal por el rendimiento de 5 kW, podemos leer

los dimetros interiores de los tubos en la columna correspondiente a la temperatura de evaporacin de -10 oC, stos son:
Dimetro interior de la lnea de descarga: 10,67 mm.
Dimetro interior de la lnea de lquido: 7,91 mm.
Dimetro interior de la lnea de aspiracin: 17,50 mm.
En la tabla de dimensiones comerciales seleccionaremos aquellos tubos cuyos dimetros interiores se aproximen a nuestras necesidades:
Tubo para la lnea de descarga: 1/2.
Tubo para la lnea de lquido: 3/8.
Tubo para la lnea de aspiracin: 3/4.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
4. Puesto que las condiciones impuestas coinciden con las del catlogo de evaporadores FRIMETAL de la tabla 6, elegiremos directamente aqul cuya capacidad se
aproxime ms a los 3.000 W. Como vemos, se trata del modelo PLM-N20, de
3.100 W de capacidad.
Para la eleccin de la unidad condensadora calcularemos previamente la temperatura de evaporacin:
T evap = T conserv salto trmico = 0 8 = -8 oC
En la tabla 7 de unidades condensadoras DWM Copeland no figura esta temperatura de evaporacin, siendo las ms prximas -5 oC y -10 oC. Tampoco figura en la
tabla la temperatura de condensacin del enunciado, 25 oC, pero s la de 27 oC,
muy prxima a ella. En este caso haremos una estimacin del valor de la potencia
entre los valores conocidos, aunque para hacerlo de una forma ms exacta se puede recurrir a una interpolacin.
Entraremos entonces en la tabla por las temperaturas de evaporacin de -5 oC y -10 oC
y seleccionaremos aquella unidad con una potencia frigorfica similar a la del enunciado (3.000 W) para una temperatura ambiente de 27 oC.
Existen tres modelos cuya potencia frigorfica se aproxima a nuestras necesidades:
El modelo AM25/DKJ-10X proporciona una potencia frigorfica de 3.260 W a una
temperatura de condensacin de 27 oC y de evaporacin de -5 oC; con la misma
temperatura de condensacin pero con una temperatura de evaporacin de -10 oC,
la potencia frigorfica de este modelo es de 2.770 W.
El modelo AU35/DKJ-10X proporciona una potencia frigorfica de 3.320 W a una
temperatura de condensacin de 27 oC y de evaporacin de -5 oC; con la misma
temperatura de condensacin pero con una temperatura de evaporacin de -10 oC,
la potencia frigorfica de este modelo es de 2.820 W.
Los modelos AD15/DKJ-10X y AU45/DKJ-10X proporcionan una potencia frigorfica de 3.520 W a una temperatura de condensacin de 27 oC y de evaporacin de -5 oC; con la misma temperatura de condensacin pero con una temperatura de evaporacin de -10 oC, la potencia frigorfica de este modelo es de
2.960 W.
61
Respuestas Autoevaluacin
1. El calor a extraer ser el necesario para hacer descender la temperatura del pescado desde los -8 oC hasta los 18 oC. Este calor se calcula mediante la expresin:
En la que, sustituyendo datos:
62
Q g = m C e (Tent Ti ) = 1.000kg 1,74
kJ
[ 8 C (18 C )] = 17.400 kJ
kg K
El calor especfico utilizado es el del pescado despus de la congelacin (Tabla 3).
2. Primeramente se debe obtener el salto trmico que proporcione la humedad relativa deseada, para lo cual debemos recurrir al grfico de la figura que se encuentra
en la unidad didctica:
El salto trmico que se obtiene es t1 = 7 oC. Como se puede comprobar, las condiciones del enunciado del problema t1 = 7 oC y Tc = +2 oC) figuran en el catlogo en la segunda columna de rendimientos, por lo que para seleccionar el evaporador adecuado basta con elegir directamente aqul que tenga un rendimiento lo
ms prximo al deseado (3.000 W), que en este caso es el A 60, con 3.070 W de
rendimiento.
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
3. En este caso la humedad relativa deseada es del 70%, que se corresponde con un
salto trmico de 9,5 K, segn puede verse en el grfico 1:
A continuacin se obtiene el factor de correccin Fc en el grfico 2, siendo el valor

obtenido Fc = 1,1. Dividiendo la capacidad deseada por este factor de correccin
se obtendr la capacidad con la que figura en catlogo el evaporador buscado.
Capacidad condicione s de catlogo =
Capacidad otras condicione s 3.000 W

=
= 2.727 W
Factor de correccin
1,1
En el catlogo encontramos dos modelos cuyo rendimiento se aproxima a este valor de 2.727 W: son el EF40 y el G40, cuyas capacidades en las condiciones de catlogo (t1 = 8 K y Tc = 0 oC) son 2.960 W y 2.510 W respectivamente. Al tratarse
de un producto congelado es preferible tomar el evaporador son una separacin de
aletas de 7 mm (ver tabla 4 de la unidad), por lo que optaremos por el modelo
G40.
4. El salto trmico que tiene lugar en un condensador es de 15 oC sobre la temperatura ambiente, por lo que la temperatura de condensacin a considerar ser de 45 oC
(30 oC + 15 oC = 45 oC). La tabla adjunta incluye los rendimientos (potencias frigorficas) de las unidades condensadoras para las temperaturas de condensacin de
+40 oC y +50 oC y para las temperaturas de evaporacin de -30 oC, -35 oC y -45 oC.
Buscaremos en la tabla el rendimiento ms prximo al deseado para una temperatura de evaporacin de -30 oC.
63
Como vemos, la unidad UC40 proporciona un rendimiento de 20.510 W a la temperatura de condensacin de +40 oC, y de 19.390 W a +50 oC. Cabe preguntarse
cul ser su rendimiento a +45 oC, temperatura del enunciado del problema.
En este caso puede recurrirse a una interpolacin. Puesto que +45 oC es la media
aritmtica de +40 oC y +45 oC, tambin lo ser con cierta aproximacin el valor del rendimiento a +45 oC respecto a los rendimientos a +40 oC y +45 oC. As,
pues, el rendimiento de la unidad UC40 ser:
64
Rendimiento =
20.510 W + 19.390 W
= 19.950 W
2
Valor muy prximo al exigido en el enunciado del problema.
5. Entrando en la tabla por la columna correspondiente a la temperatura de evaporacin

de -10 oC, vemos que el orificio n 2 es adecuado para la capacidad de 3,06 kW
(3.060 W) a +50 oC de temperatura de condensacin, y de 2,91kW (2.910 W) para la
temperatura de +40 oC.
Al igual que se hizo en el problema anterior, se puede promediar el valor de la capacidad de la vlvula para obtener su capacidad a +45 oC:
Capacidad =
3.060 W + 2.910 W
= 2985 W
2
De valor muy prximo al deseado (3.000 W).
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
Notas
65
Tcnico en Montaje y Mantenimiento

de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

IFR 3.selección de Máquinas y Equipos

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Tcnico en Montaje y Mantenimiento

FORMACIN PROFESIONAL A DISTANCIA

CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

Ttulo del Ciclo: TCNICO EN MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES DE FRO,

Direccin General de Formacin Profesional.

Desarrollo del Proyecto: Fundacin Metal Asturias

Carga trmica de una cmara frigorfica ..............................................

Seleccin del evaporador....................................................................

Seleccin de la unidad condensadora, vlvula de expansin y tuberas. ....

Respuestas de autoevaluacin. ..............................................................

Mdulo: Instalaciones Frigorficas

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Al finalizar el estudio de esta unidad sers capaz de:

Conocimientos que deberas adquirir

PROCEDIMIENTOS SOBRE PROCESOS Y SITUACIONESS

Mdulo: Instalaciones Frigorficas

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Carga trmica de una cmara frigorfica

En el captulo anterior ha sido analizada la entrada de calor a travs de las paredes de la

A travs de las paredes

El calor exterior se propaga hacia el interior por conduccin a

A travs de las puertas

Estos motores emiten calor debido al efecto Joule. En una

Cada fuente de luz es al mismo tiempo una fuente de calor

Tabla 1: Fuentes de calor que podemos encontrar en una cmara frigorfica.

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Mdulo: Instalaciones Frigorficas

Personas que trabajan

Por carga de gnero

Normalmente el gnero que se introduce en la cmara est a

Por respiracin de frutas

Los vegetales continan su ciclo vital despus de ser recolectados.

Para evitar la formacin de gases durante su periodo de

Clculo de la carga trmica

o Calor a travs de las paredes

S es la superficie de paredes, suelo y techo de la cmara en m2.

Las temperaturas Te y Ti, as como otras que aparecern ms adelante, pueden

Tabla 2: Densidad y conductividad trmica de algunos materiales aislantes.

Mdulo: Instalaciones Frigorficas

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Tabla 2 (continuacin): Densidad y conductividad trmica de algunos materiales aislantes.

o Calor por servicio

o Calor por carga de gnero

m es la masa de gnero que se introduce diariamente (kg/da).

Tent es la temperatura de entrada del gnero en K.

Calor especfico antes

Calor especfico despus de

Tabla 3: Datos relativos a los alimentos refrigerados.

Mdulo: Instalaciones Frigorficas

Calor especfico antes

Calor especfico despus de

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Tabla 3 (continuacin): Datos relativos a los alimentos refrigerados.

Calor especfico antes

Calor especfico despus de

Tabla 3 (continuacin): Datos relativos a los alimentos refrigerados.

En el caso de que el gnero entre en la cmara a temperatura positiva y se congele en su

Mdulo: Instalaciones Frigorficas

Despus se congela a temperatura constante:

o Carga trmica diaria

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Cunto calor ha de extraerse de una tonelada de carne de

Seleccin del evaporador