NORMAS BOLIVIANAS DE ETIQUETADO:

El derecho a la informacin es uno de los derechos bsicos del consumidor y para que
este sea ejercido, dicha informacin debe ser eficaz, veraz, suficiente sobre sus
caractersticas esenciales, y no inducir a error al consumidor.
En este contexto, en la mayora de los pases existe marcos normativos y reglamentarios
(legislaciones) que establecen los requisitos que debe cumplir un correcto etiquetado de
los alimentos; mismos que se encuentran orientados en normas internacionales como el
caso del Codex Alimentarius y sus Comits y Comisiones, organismo internacional
encargado de reglamentar aspectos de inocuidad alimentaria para la proteccin del
consumidor y lineamientos especficos para el comercio de los mismos. Estos marcos
regulatorios, en la mayora de los casos, establecen dos enfoques de responsabilidades:
1. Por un lado se encuentra el enfoque de los derechos de los consumidores (todos
nosotros) a recibir la mejor informacin posible sobre el alimento, y por otro lado la
responsabilidad tanto de los productores y los consumidores por brindar y exigir la
informacin correcta.
2. Por otro lado se encuentra el enfoque reglamentario y procedimental para el
efectivo control del etiquetado de los alimentos.
En Bolivia, se cuenta con la Norma Boliviana 314001 Etiquetado de los alimentos
preenvasados, misma que da los lineamientos para el seguimiento mutuo de las
exigencias entre productor y consumidor. Asimismo, Mediante Decreto Supremo 26510, y
Resolucin Administrativa N 72/2002 del SENASAG, se establece el enfoque
reglamentario y procedimental para el control del etiquetado de alimentos preenvasados a
nivel nacional, remarcando fundamentalmente:

La obligatoriedad del etiquetado de los alimentos preenvasados que se

comercialicen a nivel nacional, ya sean de produccin nacional o importados.

El cumplimiento obligatorio de los puntos 4, 5 y 6 de la Norma Boliviana 314001.

Figurando principalmente la exigencia en el nombre correcto del alimento, los
datos del productor y/o importador, registro sanitario, vida til (tiempo comprendido
entre la fecha de elaboracin y fecha de vencimiento), ingredientes; entre los ms
importantes.

Los procedimientos de control y coordinacin a nivel interinstitucional por parte del

SENASAG, y el rgimen sancionatorio al incumplimiento de las disposiciones

Este marco regulatorio y principalmente las Normas Bolivianas aprobadas en materia de

etiquetado, han permitido implementar un Sistema de Control de Etiquetas que tiene los
siguientes pasos principales:

Establecimiento de los procedimientos operativos de evaluacin y fiscalizacin y

control.

Capacitacin a los funcionarios del SENASAG en la evaluacin de los modelos de

etiqueta conforme a los requisitos establecidos en normativa vigente (hasta la
fecha se han evaluado aproximadamente unos 1 300 modelos de etiqueta)

Capacitacin a autoridades de diferentes Municipios del pas para la fiscalizacin

en el tramo del expendio.

Mecanismos de intercambio de informacin entre autoridades sanitarias

competentes.

Fiscalizacin de las importaciones.

Difusin de informacin sobre el tema.

Aplicacin de sanciones y apoyo en operativos municipales de fiscalizacin.

Sin embargo se requiere fortalecer la capacidad de control para lograr un mayor alcance
en la fiscalizacin de la correcta utilizacin de las etiquetas para alimentos pre-envasados;
destinados a consumo humano. Esta capacidad de control implica contar con ms
personal en las Jefaturas Distritales del SENASAG y el implementar sistemas de
certificacin acreditados para poder tercerizar el servicio y evitar sobrecarga en la
autorizacin de las etiquetas; aspecto en el que se est trabajando en la presente gestin.
Asimismo es de suma importancia incrementar las campaas de concientizacin de los
consumidores en la importancia de este tema y en el derecho que tienen de exigir
informacin confiable para la toma de decisiones.
Finalmente resaltar la importante labor del Comit Tcnico de Normalizacin de
Etiquetado de los Alimentos y del decidido apoyo del IBNORCA, en el Marco del Sistema
Boliviano de Normalizacin, que han permitido la generacin de Normas Bolivianas en
base a las cuales se ha establecido una normativa que permite sustentar un Sistema de
Control y Fiscalizacin de etiquetas; aspecto de fundamental importancia para el apoyo en
la toma de decisiones del consumidor al momento de adquirir un alimento para su
consumo y el de su familia.
ANALISIS DEL CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS PARA 5 ETIQUETAS

La obligatoriedad del etiquetado de los alimentos preenvasados que se

comercialicen a nivel nacional, ya sean de produccin nacional o importados.

El cumplimiento obligatorio de los puntos 4, 5 y 6 de la Norma Boliviana 314001.

Figurando principalmente la exigencia en el nombre correcto del alimento, los
datos del productor y/o importador, registro sanitario, vida til (tiempo comprendido

entre la fecha de elaboracin y fecha de vencimiento), ingredientes; entre los ms

importantes.

Los procedimientos de control y coordinacin a nivel interinstitucional por parte del

SENASAG, y el rgimen sancionatorio al incumplimiento de las disposiciones

Segn el catalogo de normas bolivianas, a continuacin estas son las normas bolivianas
de etiquetado en resumen:

COMITE 3.14 ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

NB 866-97 Directrices general sobre declaraciones de propiedades
NB 867-97 Etiquetado nutricional
NB 886-97 Etiquetado y declaracin de propiedades de alimentos preenvasados para
regmenes especiales
NB 314001-01 Etiquetado de alimentos preenvasados