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UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NCLEO DE NUEVA ESPARTA
ESCUELA DE CIENCIAS APLICADAS DEL MAR
Realizado por:
Rojas, Emma 27 125 765
Chacn, Juan 26
Profesor: Rosaling Kingland
Guatamare, abril 2015
PRDIDA POST-COSECHA.
Del
medio
ambiente
fsico:
sobrecalentamiento,
heladas,
congelacin,
deshidratacin.
Fisiolgicas: aparicin de races, envejecimiento y cambios causados por la
respiracin y transpiracin.
Muchas de estas causas primarias de prdidas, se interactan con la
respiracin y transpiracin de los productos frescos. Con frecuencia, la prdida de pos
cosecha es el resultado de mltiples causas y de una sucesin de prcticas
inadecuadas a lo largo de toda la cadena de mercadeo.
CAUSAS SECUNDARIAS.
Secado o curado inadecuados.
Infraestructura de almacenamiento y/o administracin inadecuados.
Transporte inadecuado.
Planificacin inadecuada de la produccin y de la cosecha.
Sistema de mercadeo inadecuado.
Legislacin inadecuada o inapropiada.
CONSUMO DE ALIMENTOS.
Bajo el trmino consumo de alimentos se incluyen diversos conceptos que
varan segn los propsitos y necesidades de quienes utilizan este tipo de
en
la
ingesta
de
caloras
y protenas,
mientras
que
en
Dieta inadecuada
Las causas de este grave fenmeno son mltiples y de distinta ndole: social,
poltica, econmica y cultural. Por ejemplo, las enfermedades, la alimentacin
inadecuada, la falta de acceso a una educacin de calidad y a una informacin
correcta.
MALNUTRICIN.
La malnutricin es la prdida de nutrientes suficiente para mantener
funcionando de forma sana el organismo y est tpicamente asociada con pobreza
extrema en pases en desarrollo; es una causa comn de reduccin de la inteligencia
en ciertas partes del mundo afectadas por hambruna. La malnutricin es el resultado
de una dieta inapropiada, el consumo en excesivo de alimentos o la ausencia de una
"dieta balanceada" es frecuentemente observada en pases econmicamente
desarrollados (como indica el incremento de los niveles de obesidad).
BIBLIOGRAFA.