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I.
INTRODUCCIN:
II.
OBJETIVOS:
III.
MATERIALES Y MTODOS
IV.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
1. Primero se recocido la papa y se coto en rodajas tratando que cada rodaja
tenga aproximadamente 3 mm de espesor y 6 cm de dimetro
2. Se termin de instalar el equipo, colocndolo en un lugar apropiado donde este
expuesto a las condiciones necesarias para un adecuado secado solar, colocando
en su interior termmetros para controlar la T de ingreso del aire y la de
salida del mismo.
3. Se calibro la balanza electrnica pesando la tara (bandeja).
4. Inmediatamente se coloc la bandeja en la cmara de secado, observando las
temperaturas de ingreso y salida del aire.
5. Luego de transcurrido media hora se observa los cambios en la temperatura y
se procede a pesar la muestra para observar la perdida de humedad
6. Se repiti el paso #5 durante 4.5 horas.
V.
METODOS
W R=W T W b
Dnde:
Luego, Si
WS
Xt=
WR
W R W S Kg total de agua
=
WS
Kg slido seco
X =X t X
Para Obtener la curva de velocidad de secado a partir de los datos experimentales, se
miden las pendientes de las tangentes de las curvas, la cual proporciona los valores de
dX /dt
Para distintos contenidos de humedad se calcul entonces la velocidad de secado (R)
para cada parte con la expresin:
R=(
WS
dX
)(
)
A
dt
t .
R=(
VI.
WS
X
)(
)
A
t
DATOS Y RESULTADOS
EXPERIMEN
TO
TIEMPO (h)
PESOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
0.488
0.456
0.438
0.426
0.416
0.404
0.398
0.393
0.388
0.386
TEMPERATU
RA
COLECTOR
(C)
41
70
68
69
59
54
43
36
32
30
TEMPERATU
RA CAMARA
DE SECADO
(C)
27
35
34
34
33
32
30
31
27
36
Xt=
W R W S Kg total de agua
=
WS
Kg slido seco
Dnde:
W S =0.070
EXPERIMENTO
1
2
TIEMPO (h)
PESOS
0
0.5
0.488
0.456
Humedad de la
papa
4.2000
1.9428
3
4
5
6
7
8
9
10
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
0.438
0.426
0.416
0.404
0.398
0.393
0.388
0.386
1.6857
1.5142
1.3714
1.2000
1.1142
1.0428
0.9714
0.9428
WS
dX
)(
)
A
dt
Dnde:
A=0.0124 m2
W S =0.070
dX
dt
dX
dt
-2.2572
-0.2571
-0.1715
--0.1428
-0.1714
-0.0858
-0.0715
-0.0714
-0.0286
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
-0.9144
-0.5142
-0.3430
-0.2856
-0.3428
-0.1716
-0.1430
-0.1428
-0.0572
Clculos:
Calculo del rea:
Muestra: papa
Forma: rodajas
Dimetro: 6 cm
Espesor: 3 mm
Numero de rodajas :22
Velocidad de
secado
(R)
5.1619
2.9027
1.9362
1.6122
1.9351
0.9687
0.8072
0.8061
0.3229
A=2 rL
A=5.65 10 m
W R W S
WS
Xt=
0.2380.070
0.070
X t =2.4
Kgtotal de agua
Kg slido seco
t=0.5
X =1.94282.4
X =0.4572
X 0.4572
=
t
0.5
X
=0.9144
t
R=(
0.070
)(0.9144)
0.0124
R=5.1619
VII.
GRFICOS.
GRFICO N1: Humedad Vs Tiempo.
4.5
X
1.5
0
0
0.5
1.5
2.5
3.5
4.5
R
2
0
0
1.5
4.5
6
5
4
3
2
1
0
0
0.5
1.5
2.5
3.5
4.5
VIII.
CONCLUSIONES:
Como la temperatura no fue muy alta debido al clima esto afecto en el
secado, as mismo en las variables del secado.
Observamos que las curvas experimental del secado (X vs t), si tiene la forma
caracterstica de la curva terica.
El secado solar es un mtodo muy aplicable, tenemos que tomar las medidas
necesarias para evitar prdidas de calor y asegurando bien el sacador para evitar
la entrada de aire por otros sitios que no se los indicados, hay que aprovechar al
mximo la luz solar.
IX.
BIBLIOGRAFA: