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Walmart non la prima societ a muoversi in questa direzione: ConAgra Foods, per
esempio, si gi impegnata a ridurre il tenore di sodio dei propri cibi fino al 20% entro il
2015. Ma poich Walmart il leader assoluto nella distribuzione al dettaglio di prodotti
alimentari in Usa, ed quindi il primo acquirente di alimenti realizzati nel Paese, questa
strategia potr avere un grande impatto sulla disponibilit di healthy food a prezzi
accessibili per le famiglie e i bambini americani.
Parecchie imprese si sono impegnate su base volontaria a ridurre il sodio ed eliminare gli
acidi trans-grassi dai loro alimenti nei prossimi anni - considera Michael Jacobson,
direttore esecutivo del Center for Science in the Public Interest. - Ma Walmart si trova in
una posizione comparabile a quella della Food and Drug Administration, ed davvero in
grado di spingere lindustria alimentare nella giusta direzione.
Certo, le politiche di riduzione degli zuccheri potrebbero anche essere pi aggressive, e i
tempi pi brevi: Walmart si impegna a ridurre il sodio del 25%, a eliminare gli acidi transgrassi artificiali (grassi idrogenati) e a ridurre del 10% gli zuccheri aggiunti entro il 2015.
Ma si tratta pur sempre di obiettivi ambiziosi e realistici.
Dario Dongo