ANALISIS FUNCIONAL MARCHA ANALITICA ORGANICA

Fabin Betancourt
Dayana Bejarano
Brayan Urrego
Edgar Martnez
Carolina Camacho

OBJETIVOS

Desarrollar
pruebas
de
clasificacin
que
den
informacin, acerca de cul o
cules grupos funcionales estn
presentes en un compuesto
orgnico desconocido.
Identificar
las
estructuras
bsicas y los grupos funcionales
de los alcoholes y fenoles
mediante
reacciones
de
identificacin.
Identificar las
estructuras
bsicas y los grupos funcionales
de los aldehdos y las cetonas
mediantes reacciones
de
identificacin.
Identificar
las
estructuras
bsicas y los grupos funcionales
de los cidos carboxlicos
mediante
reacciones
de
identificacin.
Identificar
las
estructuras
bsicas de las biomoleculas en
este caso carbohidratos
Determinar el equivalente de
neutralizacin de una sustancia
acida.
I.

INTRODUCCION
La gran cantidad de sustancias
orgnicas obliga a clasificar a los

compuestos por familias. Cada

integrante de una familia posee un
tomo, grupo de tomos o enlaces
que
los caracteriza
y son
conocidos
como
GRUPO
FUNCIONALES.
Un
grupo
funcional generalmente es una
porcin reactiva de una molcula,
cuya presencia significa que el
compuesto presentara ciertas
caractersticas
particulares,
pudiendo un compuesto tener ms
de un grupo funcional. Dentro de
los ms importantes
Tenemos: alcoholes, fenoles,
aldehdos,
cetonas,
cidos,
carboxlicos.
Para seguir hablando sobre la
actividad
realizada
en
el
laboratorio primero debemos tener
en cuenta el significado de cada
proceso y su importancia tanto en
la vida diaria como en las
industrias.

FUNDAMENTO TEORICO
La aplicacin de pruebas
de
clasificacin se lleva acabo
despus de una serie de pruebas
fsicas (observacin del color, olor
y aspecto de la sustancia
problema); determinacin del

punto de ebullicin, punto de

fusin y el comportamiento de
solubilidad); otros como el
resultado de ignicin. Debido al
gran nmero y variedad de
pruebas de clasificacin que
existen para identificar los grupos
funcionales presentes en un
compuesto
orgnico,
es
recomendable efectuar primero
pruebas de solubilidad con el
propsito de limitar el nmero de
ensayos a realizar para detectar los
diversos
grupos
funcionales;
teniendo en cuenta tambin, las
caractersticas acido-base que
presenta la sustancia.
El
propsito
del
anlisis
cualitativo orgnico es reconocer
una
sustancia
por
sus
caractersticas
y propiedades
tanto fsicas como qumicas y
probar su total similitud con una
muestra idntica y pura del
compuesto.

1 PIPETEADOR DE SIERRA
1 AGITADOR DE VIDRIO
1 VIDRIO DE RELOJ
1 GRADUADA
1 PIPETA GRADUADA DE 10
ML
1 PIPETA GRADUADA DE 5
ML
1 PROBETA GRADUADA DE
100 ML
1 GRADILLA
1 CRISTALIZADOR
1 MICRO ESPATULA
1 ARO METALICO
1 SOPORTE UNIVERSAL
1 BALANZA ELECTRONICA
1 BALANZA ANALITICA
1 ERLENMEYER 250 ML
1 ESPATULA
1 PINZA PARA TUBOS DE
ENSAYO
1 TERMOMETRO
1 PINZAS PARA BURETA

MATERIALES

6 TUBOS DE ENSAYOS
PYRES
5 PIPETAS PASTEUR DE
VIDRIO CON CHUPA
1 VASO DE
PRECIPITADO DE 250
ML
1 BURETA DE 25 ML
1 AGITADOR
MAGNTICO
1 BARRA DE
AGITACIN
VASO DE PRECIPITADO
DE 100 ML

REACTIVOS

Metanol 30 Ml
Etanol 50 ml
n -Butanol 50 ml
2 Butanol
2 - Butanol 30 ml
2- Metil 2-butano 30 ml
Fenol 15 ml
P-Amino fenol 15 ml
Benzofenona 15 ml
Benzaldehdo 15 ml
H2SO4 concentrado
Solucin de HCL 1 N HCL al
37%
HNO3 concentrado

Solucin saturada de NaHCO3

H2SO4 10%(p/v)
Papel indicador universal o papel
tornasol
Dioxano
Agua destilada
Almidn 5 g
Miel de abeja 5 g
Fructosa 5 g
Lactosa 5g
Maltosa 5 g
Xilosa 5 g
CHCL3
Piridina
CCI4
Alcohol etlico neutro
3- pentanona 15 ml
2-butanona
(Metiletilcetona) 15 ml
Metanal (formaldehido), 15 ml
Etanal (acetaldehdo) 15 ml
Acetona 15 ml
cido Acetico 40 ml
Acido benzoico 40 ml
cido saliclico 40 ml
Glucosa 5 g
Dextros 5 g
Sacarosa 5 g
Solucin de almidn al 5 %
(p/v) recin preparada
Solucin de KOH 5 N
(disuelto en etanol al 80 %)
Solucin de FeCL3 al 10%
Solucin de Cloruro frrico
Al 1% (p/v) enCHCL3
Solucin de clorhidrato de
Hidroxilamina 1 N
Solucin de fenolftalena
Solucin Azul de
Bromotimol
Cloruro de tionilo

Solucin de NaOH de normalidad

Conocida (0.5 N)
Solucin de hidrxido de amonio
Al 5 % (v/v)
PROCEDIMIENTO

PARTE I. ALCOHOLES Y
FENOLES
Procedimiento de las
qumicas de los alcoholes:

propiedades

Solubilidad de los alcoholes en Agua:

Los

alcoholes

suelen

ser lquidos incoloros

de
olor
caracterstico, solubles en el agua en
proporciones
variables
y
menos
densas que ella. Al aumentar la masa
molecular, aumentan sus puntos de fusin
y ebullicin, pudiendo ser slidos a
temperatura
ambiente
(p.e.
el
pentaerititrol funde a 260 C).ejemplo de
ello
Tome 5 tubos de ensayo y enumralos.
Agregue aproximadamente 0.5 ml (o 20
mg) de cada sustancia en cada
tubo de
ensayo. Adicionar 0,5 ml de agua
destilada en cada uno de ellos, agitar
fuertemente, observar y registrar si es
soluble, no soluble o parcialmente
soluble.
Solubilidad de los fenoles en
agua:

El fenol es poco soluble en agua ya que

aunque
presentan el puente de
hidrgeno, la proporcin de carbonos con
respecto a la cantidad de OH es muy
baja. En un tubo mezclar 0,5 ml de fenol
fundido y agregar un volumen igual de

agua destilada .calentar a bao mara e

introducir un termmetro y controlar
hasta 70 C (a esta temperatura el fenol y
agua son miscibles.) la solucin se agita
suavemente y se deja enfriar lentamente,
observar la temperatura
a la cual se
forma una turbidez en la solucin.

Ensayo de Lucas

instantneamente,
porque
forman
carbocationes terciarios relativamente
estables. Los alcoholes secundarios tardan
ms tiempo, entre 5 y 20 minutos, porque
los carbocationes terciarios son menos
estables que los terciarios. Los alcoholes
primarios reaccionan muy lentamente.
Como no pueden formar carbocationes, el
alcohol primario activado permanece en
solucin hasta que es atacado por el in
cloruro. Con un alcohol primario, la
reaccin puede tomar desde treinta
minutos hasta varios das. De ah que, el
tiempo que toma la turbidez en aparecer
es una medida de la reactividad del tipo
de alcohol con el reactivo de Lucas, y
esto es utilizado para diferenciar entre las
tres clases de alcoholes:
Oxidacin con solucin de KMnO4

El reactivo formado por HCl y ZnCl2 se

llama reactivo de Lucas. Los alcoholes
secundarios y terciarios reaccionan
generalmente con el reactivo de Lucas.
Prueba de Lucas. El reactivo de Lucas
reacciona con los alcoholes primarios,
secundarios y terciarios con velocidades
bastante predecibles, y dichas velocidades
se pueden emplear para distinguir entre
los tres tipos de alcoholes. Cuando se
agrega el reactivo al alcohol, la mezcla
forma una fase homognea. La solucin
concentrada de cido clorhdrico es muy
polar, y el complejo polar alcohol-zinc se
disuelve. Una vez que ha reaccionado el
alcohol para formar el halogenuro de
alquilo, el halogenuro no polar se separa
en una segunda fase. La prueba de
Lucas implica la adicin del reactivo de
Lucas a un alcohol desconocido para
observar si se separa de la mezcla de
reaccin una segunda fase. Los alcoholes
terciarios
reaccionan
casi

Tome 5 tubos de ensayos y numrelos

.agregue aproximadamente 0,5ml de cada
alcohol en cada tubo de ensayo, agregar
2,5 ml de agua destilada, acidular con 1ml
de H2SO4 10% (p/v) , aadir 2 gotas de
solucin KMnO4 al 0,5% (p/v)
y
registrar lo observado.
Procedimientos de las propiedades
qumicas de los fenoles.
1. Ensayo de cloruro frrico al 1%(p/v)
en CHCL3.
No se realiz por falta de tiempo y
terminacin de reactivos.
2. Ensayo de nitrato srico amnico
No se realiz por falta de tiempo y
terminacin de reactivos.
3. Reaccin con Br2 al 2% (p/v) CCL4
No se realiz por falta de tiempo y
terminacin de reactivos.

Parte II.ALDEHDOS Y CETONAS

Ensayo de la 2,4 -dinitrofenilhidrazina
No se hizo por falta de reactivos y
tiempo.
Reaccin con el reactivo de Tollens
No se realiz por falta de tiempo
terminacin de reactivos.

Parte III
ACIDOS CARBOXILICOS
Ensayos con indicadores.
Si el compuesto es lquido, colocar 1 o 2
gotas en un vidrio de reloj o en una capsula
de porcelana. Poner en contacto con el
lquido un papel tornasol humedecido con
agua destilada si vira al rojo, el compuesto
es acido. Si no hay cambio, introducir el
papel tornasol rojo, si cambia a azul, la
sustancia tiene carcter bsico. Cuando se
trata de un slido, se puede colocar una
pequea cantidad del mismo sobre un papel
tornasol azul o rojo, dejar caer sobre el
slido una gota de agua destilada y
observar el resultado.
Ensayo de yodato de yoduro.
Colocar en un tubo de ensayo ms o menos
de 5 a 10 microgramos de la sustancia (o
una solucin saturada del compuesto
En dos gotas de alcohol compuesto), aa
dir dos gotas de KI al 2%(p/v) y dos gotas
de solucin de KIO3 al 4 % (p/v) . Colocar
el tubo en bao de mara por un minuto,
Enfriar y aadir gota agota la solucin de
almidn al 5% (p/v). si aparece una
coloracin azul oscura la solucin se
considera como un cido carboxlico.
Solubilidad en solucin saturada de
NaHCO3 evolucin de CO2.

Disolver 5 o 6 gotas de cido Acetico en 4

ml de agua destilada; en un segundo tubo
de ensayo disolver 0,2g de cido benzoico
en 2ml de etanol y 2 ml de agua destilada.
Agregar a cada tubo 5 gotas de solucin
saturada de NaHCO3, registrar cuanto
tiempo
transcurre
antes
del
desprendimiento de CO2 (efervescencia y
cunto tiempo dura en cada tubo).
Formacin de derivados de cidos
carboxlicos.
Calentar en un tubo al (bao mara por
tres minutos) una mezcla de 1 ml que son
(10 gotas) de metanol al 0,5 de cido
saliclico y 0,5 de H2SO4 concentrado.
Enfriar la mezcla y verterla en un vaso de
precipitado que contenga 5 ml de agua
helada. Note el olor caracterstico del
salicilato de metilo. Compare el producto
obtenido con las caractersticas que
reporta la literatura (color, olor, estado
fsico, etc.).
Prueba de hidroxamato.
Ensayo en blanco: coloque en un tubo de
ensayo unos miligramos del compuesto
obtenido. Adicione 1ml de etanol al 95%
y 0,5 ml de HCL 1N.adicione una gota de
FeCL3 al 10% observe el color el cual
debe compararse con el sgte ensayo.
Ensayo de hidroxamato.
Coloque en un tubo de ensayo 30 mg del
compuesto obtenido en el procedimiento
Anterior, adicione 6 gotas de cloruro de
tionilo ; coloque el tubo en bao mara y
deje hervir por dos minutos. Adicione
luego1 ml de butanol y deja el tubo en
bao mara por un minuto ms. Si aparece
un precipitado adicione ms butanol gota

a gota y contine calentando hasta que el

precipitado se disuelva. Enfri el tubo y
adicione 1 ml de agua para hidrolizar el
exceso de cloruro de tionilo. Adicione 1
ml de clorhidrato hidroxilamina 1 N des
pues suficiente KOH 5 N(disuelto en
etanol al 80%) hasta al hacer la mezcla
alcalina. Caliente hasta ebullicin y
luego deje enfriar. Acidifique con HCl 1N
y luego adicione gota a gota FeCL3 al
10% una coloracin roja azulosa indica la
presencia de un cido carboxlico.
Ensayo de equivalente de neutralizacin
A aproximadamente 50 ml (o 1 gota) del
cido carboxlico de la muestra se le
agregan unas gotas de agua para balanza
analtica pesar una muestra seca
(alrededor de 0,5 g) en un vaso de
precipitado de 100 ml de agua (o de
etanol si la muestra es poco o insoluble en
agua) para disolver la muestra, calentar a
bao de mara si es necesario,tranfiera la
solucin a un Erlenmeyer de 250 mg,
lavar el vaso de precipitado con el
solvente para asegurar que no quede
muestra en dicho vaso y adicionar
completamente al Erlenmeyer. Agregar 2
gotas de solucin de fenolftalena y titular
con NaOH de normalidad conocida
(0.5N).en el punto final de la titulacin se
produce un viraje que va de incoloro a
rosa tenue que permanece por al menos
30 segundos. Cuando se utilice alcohol
como solvente el punto final con
fenolftalena no es claro, por eso debe
utilizarse preferencialmente azul de
bromotinol como indicador.
Parte IV
AZUCARES
Solubilidad.

Tome 6 tubos de ensayo y numrelos.

Agregue aproximadamente 15 ml de cada
uno de los siguientes carbohidratos:
glucosa (dextrosa), sacarosa, almidn. Miel
de abeja y agua, este ultimo tubo ser el
blanco. Agregue 2 ml de agua destilada a
los tubos, agita fuertemente y anota en la
tabla con una (t) si es s soluble y con el
signo (-) si es insoluble.
Reaccin de fehling.
Tome 5 tubos de ensayos y numrelos.
pipetee 1 ml de las siguientes soluciones:
1ml de solucin de glucosa al 2% al tubo
1;1 ml de solucin de fructuosa al 2% al
tubo 2; y 1ml de solucin de sacarosa al
2% al tubo 3; 1 mg de solucin de lactosa
2% al tubo 4 y 1ml de solucin de maltosa
al 2% al tubo 5. Agregue 0,5ml del reactivo
de Fehling A y 0.5 ml de Fehling B a cada
uno de los tubos. Coloque al mismo tiempo
en un bao de agua hirviendo y anote el
tiempo. Una vez que aparezca el
precipitado color rojo ladrillo caracterstico
en la mayora de los tubos (de 1 a 3
minutos). Saque todos los tubos del agua
y colquelos en una gradilla. Anote sus
resultados, indicando cuales fueron los
carbohidratos que dieron positiva la prueba
y el tiempo en que apareci el precipitado
en cada tubo. Los tubos con precipitado
son los que contienen carbohidratos
redectores. Una vez anotados sus
resultados lave inmediatamente los tubos
donde hubo precipitado, pues si se tarda,
precipitado.
Reaccin de Seliwanoff.
Coloque en la gradilla 3 tubos de ensayo y
numrelos. Pipetee 1 ml de solucin de
xilosa al 1% al tubo 1;1 ml de solucin de

glucosa al 1% al tubo 2 y 1ml de solucin

de fructuosa al 1% al tubo 3.Agregue 2ml
de reactivo de seliwanoff a cada uno de los
3 tubos. calentar en un bao de agua
hirviendo hasta la aparicin de color.
Anote sus resultados en cuanto a aparicin
de color y tiempo. Aquellos tubos que den
positiva la reaccin sern los que
contengan cetohexosas.
Prueba de Molish.
En un tubo de prueba colocar la muestra
problema , luego agregar 1 ml de reactivo
de molish adicionar luego gotas de H2SO4
por las paredes del tubo, sin agitacin
alguna, se observara que se forma un anillo
ubicado en la zona media, con una
coloracin violeta, con la cual concluimos
que estamos en presencia de un
carbohidrato.
Prueba de Benedict.
Tubo de ensayo 1. Con una esptula
coloque una pequea cantidad de glucosa
en un tubo de ensayo pequeo que
contenga 1 ml de agua destilada, y agite.
Anote sus observaciones.
Tubo de ensayo 2. Disuelva una gota de
miel de abeja en un tubo de ensayo
pequeo que contenga 1 ml de agua
destilada.
Tubo de ensayo 3. con una esptula
agregue una pequea cantidad de azcar
comn en un tubo de ensayo que contenga
1ml de agua agite para que se disuelva.
En tubos de ensayo pequeo ponga 2 o 3
gotas de cada solucin anterior 1 ml del
reactivo de Benedict. Caliente el tubo
con el mechero de Bunsen.

Prepare una solucin de azcar comn

como en el paso anterior y agregue 2
gotas de cido clorhdrico concentrado
caliente en bao mara
durante 10
minutos y neutralice con una solucin
saturada de carbonato de sodio. Use papel
indicador, 1 ml de del reactivo de
Benedict y caliente de nuevo. Anote sus
observaciones comprelas con los de el
paso anterior.
Prueba con el reactivo de Barfoed.
Tome 5 tubos de ensayo y numrelos.
Pipetee 1 ml de las siguientes soluciones
1ml de solucin de glucosa al 2% al tubo
1; 1 ml de solucin de fructosa al 2% al
tubo 2; 1ml de solucin de sacarosa al 2
% al tubo 3; 1ml de solucin de lactosa al
2 % al tubo 4; y 1 ml de solucin de
maltosa al 2% al tubo 5. Luego adicionar
1 ml del reactivo
de Barfoed,
seguidamente calentar mximo 2 minutos
en bao mara, la presencia de precipitado
rojizo nos indica que estamos trabajando
con un monosacrido.
Prueba de Bial
Tome 5 tubos de ensayos y numrelos.
Pipetee 1 ml delas siguientes soluciones
1 ml de solucin de glucosa al 2% al
tubo 1; 1 ml de solucin de fructosa al 2%
al tubo 2; 1 ml de solucin de sacarosa al
2 % al tubo 3; 1ml de solucin de lactosa
al 2 % al tubo 4 y 1 ml de solucin de
maltosa al 2% al tubo 5.adicionar 2ml de
reactivo de Bial, calentar en bao mara
durante 10 a 15 minutos hasta ebullicin.
La coloracin verde indica la presencia de
pentosas.
Resultados
Analice lo observado en cada una de las
experiencias. Determine los cambios

qumicos que experimenta las sustancias.

Investigue el fundamento (incluya
reacciones) de cada una de los
procedimientos
efectuados
en
el
laboratorio e indique para que se usan.

SOLUBILIDAD
DE
ALCOHOLES EN AGUA

LOS

El comportamiento de los alcoholes con

respecto a su solubilidad tambin refleja
su tendencia a formar puentes de
hidrgeno. As, los alcoholes inferiores,
son miscibles en el agua, mientras que
esta propiedad va perdindose a medida
que el grupo lipfilo va creciendo, pues el
grupo -OH deja de ser una parte
considerable de la molcula.
Compue Pf
Pe
sto
c
c
-978
METANO
L
65.0
ETANOL
PROPAN
OL
BUTANO
L

114.7 78.5
126.
5
97.4

Solub en
agua
INFINITA
INFINITA

INFINITA

-89.5 117.3 INFINITA

Los alcoholes son molculas polares, pero

no todos son solubles en agua .El OH le
confiere polaridad y la posibilidad de
formar puentes de hidrgeno entre ellos
mismos dando molculas asociadas por
lo que poseen puntos de ebullicin y
fusin superiores a los alcanos
respectivos y mayor solubilidad en agua.

SOLUBILIDAD DE LOS FENOLES

EN AGUA
El fenol es poco soluble en agua ya que
aunque
presentan el puente de
hidrgeno, la proporcin de carbonos con
respecto a la cantidad de OH es muy
baja.

Fenol
Usos del Fenol:
El fenol se utiliza para la preparacin de
resinas
sintticas,
medicamentos,
plaguicidas,
colorantes
sintticos,
sustancias aromticas, aceites lubricantes,
solventes entre muchos otros.
Despus de realizar el ensayo de
solubilidad de los fenoles en agua, se
observ que a los 5 segundos y a una
temperatura de 80C se form turbidez.
Ensayo de Lucas
Este reactivo consiste en una disolucin
de Cl 2Zn en ClH concentrado, por lo que
este ensayo slo puede aplicarse a los
alcoholes que son solubles en el reactivo
(los seis primeros trminos de la serie
homloga) y a los poli alcoholes
(incluidos en el grupo II). La reaccin es:
R-OH + HCl ---ZnCl2---> R-Cl+H2O. Ej. de
ello, A 1 CC. De problema se adicionan
10 CC. De reactivo de Lucas, se tapa el

tubo, se agita y luego se deja en reposo

observndose el tiempo que tarda en
formarse el derivado halogenado que se
separa bajo forma de emulsin o de capa
aceitosa. Este ensayo lo dan muy bien los
alcoholes terciarios, pudiendo observarse
en muchos de ellos la formacin del
derivado halogenado simultneamente
con la adicin de la sustancia. Los
secundarios tardan unos 5 minutos y los
primarios reaccionan peor.
Tubo
s
tubo
1

Compues R. De
to
lucas
metanol

2 ml

Tubo 2 etanol
2 ml
tubo terbutano
3
l
2 ml
tubo A.isobutili
4
co
2ml

Tiemp
o
2
minutos
5
segund
os
inmedia
to
inmedia
to

Oxidacin con solucin de KMnO4

El permanganato de potasio es de color
morado muy oscuro.
Alcohol(mue
stra)

Etlico

Isopropilic
o

Observacio
OLOR
nes
Se
oxida
forman
do
un
frutal
precipi
tado
color
caf.
alcohlic Se observa
o
un
cambio
de
color
caf a caf
con
restos
de
algun
compuesto
flotando.

Metilico

no
se
puede
apreciar
un
olor
cono
cido.

se
aprecia
un
color entre
mo
radocaf
con
compuesto
disuelto.

Los cidos carboxlicos son molculas

con geometra trigonal plana. Presentan
hidrgeno cido en el grupo hidroxilo y
se comportan como bases sobre el
oxgeno carbonlico. La propiedad ms
caracterstica de los cidos carboxlicos es
la acidez del hidrgeno situado sobre el
grupo hidroxilo.

USOS O APLICACIONES
Los cidos carboxlicos se utilizan como
emulsificantes, especialmente para pH
bajos. Adems se usan
como y
antitranspirantes
y neutralizantes
tambin para fabricar detergentes
biodegradables lubricantes y espesantes
para pinturas.
Ensayos con yodato de yoduro.
La prueba arrojo positiva para los
Siguientes cidos:
cido
(muestra)
A. Benzoico
A .Acetico

Color
Azul
oscuro
oscuro

Resulta
do
positivo
positivo

A. Saliclico

verde
caa

positivo

Ensayo con indicadores.

La prueba de este ensayo arrojo positiva
ya que las diferentes sustancias
resultaron ser acidas.
Acido
muestra
A. Acetico
A.
Saliclico
A.
Benzoico

Acidez
Present
Colo
y
a
r
basici
cion
dad
Rojo liquido
acido 2
Rojo

solido

acido 2

Rojo

solido

acido 3

Sacaros
a
Soluble
Almidn Soluble
Miel
Soluble

AZUCAR REDUCTOR:
Los azcares reductores son aquellos
azcares que poseen su grupo carbonilo
intacto, y que a travs del mismo pueden
reaccionar como reductores con otras
molculas.

Solubilidad en solucin saturada de

NaHCO3.
cido benzoico: luego de 3 segundos se
liber gas aparece efervescencia.
cido Acetico: se produce ms rpido la
efervescencia.

PRUEBA DE HIDROXAMATO.
No se pudo realizar por falta de cloruro de
tionilo.
AZUCARES
SOLUBILIDAD
Los azcares son muy polares, debido a
sus grupos -OH, y se disuelven
rpidamente en el agua.
Despus de realizar el ensayo de la
solubilidad de los azucares el resultado
obtenido fue el siguiente:

Reacti Solubili
vo
dad
Glucosa Soluble

REACCION DE FEHLING
Se utiliza como reactivo para la
determinacin de azcares reductores.
Sirve para demostrar la presencia de
glucosa, as como para detectar derivados
de estatales como la sacarosa o la
fructosa.

Despus del ensayo se comprob la

siguiente informacin:

Glucosa Fructosa Sacarosa Maltosa

Azucares Azucares Tiene
Azucares
reductore reductore azucares reductor
s
s
pero no o es
son
reducto
res

Es una reaccin que tie cualquier

carbohidrato presente en una disolucin.
Despus de realizar el ensayo con la
prueba de molish se puede deducir que:
Glucosa: el resultado fue positivo se
detect presencia de carbohidratos.
Fructosa: el resultado fue positivo se en
contro presencia de carbohidratos.
Almidn: el resultado fue positivo se
hall presencia de carbohidrato.

REACCION DE SELIWANOF

REACCIONES EXOTERMICA

La prueba de Seliwanoff es una prueba

qumica que se usa para distinguir entre
aldosas y cetosas.

Se denomina reaccin exotrmica a

cualquier reaccin qumica que desprenda
energa, ya sea como luz o como calor, o
lo que es lo mismo: con una variacin
negativa de la entalpa; es decir: -H. El
prefijo exo significa hacia fuera.

Despus de realizar el ensayo con la

reaccin de seliwanof se comprob la
siguiente informacin.
GLUCOSA:
Arrojo un color incoloro
El resultado fue negativo.
FRUCTOSA:
Contiene
celo hexosa apareci la
coloracin despus de 1 minuto color
rojizo cada vez ms.

PRUEBA DE MOLISH

PRUEBA DE BENEDICT
En qumica, la reaccin o prueba de
Benedict identifica azcares reductores
(aquellos que tienen su OH anomrico
libre), como la lactosa, la glucosa, la
maltosa, y celobiosa. El fundamento de
esta reaccin radica en que en un medio
alcalino, el ion cprico (otorgado por el
sulfato cprico) es capaz de reducirse por
efecto del grupo Aldehdo del azcar
(CHO) a su forma de Cu+.

Despus de realizar el ensayo con la

prueba de benedict se detect que:
LA GLUCOSA: se disolvi totalmente
presentando un color transparente.
FRUCTOSA: se disolvi totalmente
presentando
un
color
amarillo
transparente.
ALMIDON: se disolvi totalmente
presentando un color transparente.
Luego de pasar unos minutos y de haber
calentado la sustancia se observ que
haba presencia de azucares reductores
en el tubo 1 y el tubo 2, y por el contrario
el tubo 3 arroj un resultado negativo.
PRUEBA DE BARFOED
Es un ensayo qumico utilizado para
detectar monosacridos.

GLUCOSA: positivo
FRUCTOSA: positivo
MALTOSA: positivo

PRUEBA DE BIAL
Esta reaccin permite reconocer pentosa
(glcidos de 5 carbonos) y sustancias que
las contengan.

Despus de realizar la prueba

reactivo de bial se detect que:

con el

GLUCOSA: presencia de pentosa.

ALMIDON: presencia de pentosa por lo
tanto
ambas sustancias
arrojaron
resultados positivos.
MUESTRA
METANOL
ETANOL
BUTANOL

SOLUBILIDAD EN AGUA
POSITIVO
POSITIVO
POSITIVO

Reactivo Nessler:
El reactivo de Nessler identifica el
amoniaco en las soluciones de manera
cualitativa.
Es un reactivo qumico usado para
detectar
pequeas
cantidades
de amonaco (azano, H3N) o catin
amonio (H4N+).

Conclusiones
Con la realizacin de esta prctica
experimental, podemos concluir que
a partir de las pruebas y las reacciones
observadas en el laboratorio sirven para
identificar y diferenciar los alcoholes, y
fenoles. Se Pudo comprobar que los
alcoholes son solubles en agua cuando
tienen menos de cuatro carbonos, adems
que un compuesto aromtico es insoluble
en agua, En el caso de los azucares
podemos concluir
que la mayora
reaccionan de manera positiva
Ante la presencia de reactivos especiales.
Por ultimo cabe anotar que las sustancias
pueden ser reconocidas por sus
caractersticas y propiedades, tanto fsica,
como qumicas y determinar el tipo de
compuesto por sus grupos funcionales y
respectivos derivados.

BIBLIOGRAFIA
http://es.wikipedia.org/wiki/Reactivo_d
e_Ne%C3%9Fler.
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