ANALOGA GASTRONMICA

2.1. GASTRONOMA
Es el estudio de la relacin del hombre, entre su alimentacin y su medio
ambiente (entorno). Significa comparacin o relacin entre varias razones o
conceptos, apreciando y sealando caractersticas generales y particulares

2.2. LA ARQUITECTURA
En primer lugar como observo Brillat - Savarn, obedece a la
necesidad y la conservacin de la raza humana, y por lo tanto es
al revs de otras artes, es una necesidad ms que un lujo.
En segundo lugar, se refiere a algo que a la vez es una ciencia y
un arte.
Carrusel (Pars)
Autor: Charles Percier Fecha: 18061808

2.3. JAMES FERGUSSON

En la conferencia de 1862, Principios del diseo arquitectnico
Explico ese proceso por el cual, donde una cabaa se puede
transformar en un templo, un edificio de reuniones se puede
transformar en una catedral, es el mismo por el cual el cocido de
cordero ,se pasa a las cotelettes impriale o de un ave asada se
pasa a un poulet a la marengo
Ningn otro terico de la arquitectura, ni anterior ni posterior, parecen
haber usado esta analoga; sin duda es un hecho muy curioso, si
consideramos el significado cultural de la palabra gusto que aun comienzo significaba
la sensacin excitada en ciertos rganos de la boca, y su adopcin metafrica (siglos
XVII y XVIII)como termino de lo que ahora llamamos esttica
2.4. ADDISON
Hace una observacin en el espectador 19 de junio de 1711
Podemos estar seguros de que esta metfora no habra sido comn a todas las lenguas, si no
hubiera habido una conformidad entre gusto mental y gusto sensitivo que nos hace apreciar
los diferentes sabores que afectan el paladar
2.5. GASTRONOMA Y ARQUITECTURA
Requieren:
Intuicin
Imaginacin
Entusiasmo
Y una gran destreza organizada.

2.6. SEGN JOHN STEEGMAN

Solo se puede describir adecuadamente como la rule of taste (regla del gusto). Un titulo
adecuando, ya que implica un rgimen en que el gusto la nica palabra que expresa tanto
una cualidad de discernimiento, critica y percepcin, como una sensibilidad activa entre las
modas contemporneas.
2.7. PRIMERA REUNIN
ARQUITECTURA (1672)

REGULAR

DE

LA ACADEMIA FRANCESA DE

En esta reunin se hicieron la pregunta Qu era el gusto?

Y aunque no se resolvi satisfactoriamente, se acord que la regla para reconocer las cosas
de buen gusto es considerar lo que siempre ha sido mas agradable para las personas
inteligentes, cuyos meritos se conocen en sus obras y sus escritos. En otras palabras la ley
suprema del artista clsico era de que sus obras deban gustar.

Tericos arquitectnicos de mediados del siglo XVIII, intentaban establecer recetas

clsicas para la buena arquitectura, de una manera similar que un chef de ese periodo.
Pues el propsito de todo esto era que cada hecho arquitectnico no solo deba gustar a los
arquitectos, si no a todas las personas de gusto cultivado.
Hoy la palabra cultivado implica que el gusto no solo se ensea, sino que debe ensearse
de acuerdo a los estndares universales aceptados. Cabe resaltar que si aquellos que ensean
el arte no creen en estndares simplemente se refieren a la moda y no al gusto.

2.8.

CONSTRUIR CON GUSTO

La cocina y la arquitectura comparten un hecho fundamental: que adems de actuar sobre la
creacin de sensaciones que es en s un hecho importantsimo- estn destinadas a satisfacer
nuestras necesidades primarias. Y sobre este hecho es necesario reflexionar, desde el
recordatorio de que estn obligadas a cumplir una funcin fundamental y que una vez
satisfechas las necesidades nutritivas y del cobijo, deben seguir actuando sobre el disfrute y
el placer de todos. Estas condiciones desaparecen a causa de esa banalidad, que construye
una falsa sublimacin que las despoja de su carcter de creaciones vinculadas a lo
profundamente humano.

En este contexto del gusto, lo bueno es, sin ms, lo que agrada. Pero mientras que un chef
admite y disfruta su subordinacin ante el comensal, el romanticismo de la modernidad
arquitectnica se exime por principio de complacer a nadie. Por otra parte, es enemigo de la
receta, porque se consagra al proceso, y no al producto.

Casa Helblinghaus
Arquitectura Austriaca del Rococ
El edificio Helblinghaus es una casa estilo
Rococ ubicada en la ciudad de Innsbruck
Austria. Estructura principal construida en el
siglo XV, La decoracin estilo rococ de la
fachada proviene de mediados del siglo XVIII.

CONCLUSIONES

Se reconoce que construir y cocinar son dos actividades esencialmente humanas,

indispensables para la supervivencia y el bienestar desde el origen.
Cocinar y construir son actividades que se basan en lograr la armona entre proporciones,
en dar forma a la combinacin de unos elementos, en la apreciacin de las cualidades de
color, sabor y olor de unos materiales y un buen tratamiento que los potencie para extraer
de ella su belleza.

BIBLIOGRAFA