Tecnologia das Fermentaes

Micro-organismos em Biotecnologia

Biotecnologia Industrial

Problemas Ambientais...
Avanos Industriais
Desenvolvimento

Controle de poluio
Reduo de emisses
MDL/crditos de carbono
MP e energia renovveis
Produtos biodegradveis
Novas rotas tecnolgicas

Danos ao Ambiente
Resduos/efluentes/emisses
Escassez de matrias-primas
Energias poluentes e no renovveis
Novos materiais e substncias

Desenvolvimento Sustentvel e
Qumica Verde

Biotecnologia
Como funciona?!
Utilizao de microorganismos, clulas (animais ou vegetais), metablitos, MP renovveis em
aplicaes industriais

Processos mais limpos e seguros

Condies de operao brandas (T, pH, P)

Efluentes e resduos menos txicos

Consequncias
Produtos mais limpos, mais seguros, menos agressivos, menos poluentes, biodegradveis

Biotecnologia
Cincia Multidisciplinar

Engenharia Qumica

Engenharia Bioqumica

Biotecnologia
Engenharia do Meio
Ambiente

Engenharia de
Alimentos

Diferentes nomes...

Processos Fermentativos
Tecnologia das Fermentaes
Processos Bioqumicos
Microbiologia Industrial
Bioqumica Aplicada
Bioprocessos / Processos Biotecnolgicos

Aplicaes Biotecnolgicas

Biopolmeros e
plstico verde

Plsticos
biodegradveis

Biocombustveis
e energia

Biosurfactantes

Biorremediao

Enzimas

Tratamento de
efluentes

Alimentos e
bebidas

Fmacos

Solventes

Aplicaes Biotecnolgicas
Tecnologia de Polmeros

Biopolmeros
Plsticos biodegradveis
Polmeros naturais
Plstico verde

Aplicaes Biotecnolgicas
Energia

Biocombustveis
Fontes de energia limpa e renovvel

Ciclo do carbono

Combustveis fsseis

Biocombustveis

Ciclo do Carbono

leo de caldeira

Biocombustveis

Fonte de Energia

Aplicaes Biotecnolgicas
Meio Ambiente

Tratamento de efluentes
Biorremediao
Fitorremediao
Biosurfactantes
Bioinseticidas
Biolixiviao de minrios

Aplicaes Biotecnolgicas
Qumica Fina

Frmacos
Vitaminas
Enzimas

Aplicaes Biotecnolgicas
Alimentos e Bebidas

Alimentos fermentados
Po, queijo...

Bebidas fermentadas e destiladas

Iogurte, cerveja, vinho, cachaa, vodka...
Aditivos de alimentos
cidos orgnicod: ctrico, lctico, actico

Industrializao
Alimentos e Bebidas

Produo manufatureira

Produo industrial

Micro-organismos
Fungos

Leveduras

Actinomicetos

Micro-algas

Vrus

Bactrias

Os vrus
No so considerados seres vivos
Dependem do metabolismo de um hospedeiro

Taxonomia
Citologia
Fisiologia
Morfologia
Composio qumica
Caractersticas genticas

Nomenclatura

Reino
Filo
Classe
Ordem
Famlia
Gnero
Espcie

Classificao
Em funo da
Temperatura

pH
Necessidade de oxignio
Umidade

Temperatura

pH
Alcalficos

Acidfilos

pH
14

13 12

11 10

9 8 7 6 5

Oxignio

(a)
(b)
(c)
(d)
(e)

Aerbios estritos
Anaerbios estritos
Aerbios facultativos
Microaerfilos
Aerotolerantes

Formas
Forma vegetativa
Esporos

Morfologia

Fisiologia