Chiroque Ramrez, Herbert Abel

VISITA TECNICA A LA EMPRESA COCA COLA COMPANY SEDE TRUJILLO

I.

Datos de la empresa.
Coca Cola Company es la empresa de bebidas carbonatas ms grande del mundo,
es reconocida como la marca ms valiosa del mundo, su cartera de productos incluye
otras marcas con un valor de varios millones de dlares. A nivel mundial son el primer
proveedor de bebidas carbonatas, jugos, bebidas, as como ts y cafs listos para
tomar.
Misin:

Define el objetivo a largo plazo como empresa y el criterio de peso de las

decisiones para lograr tres metas fundamentales:
-

Refrescar al mundo

Inspirar momentos de optimismo y felicidad

Crear valor y marcar la diferencia

Lderes en la venta de bebidas carbonatas satisfaciendo las necesidades

de los clientes mediante la produccin, adquisicin y distribucin de
productos de calidad, proporcionando un servicio excelente
Visin:

En funcin de conseguir la mxima sostenibilidad, calidad y crecimiento.

Con ella se pretenden lograr unos objetivos adaptados a diferentes
mbitos:
-

Empleados: Se sientan inspirados para dar cada da lo mejor de s

mismos

Bebidas: Ofrecer una variada cartera de productos de calidad que se

anticipen y satisfagan los deseos y necesidades de los consumidores

Socios: Desarrollar una red de trabajo para crear un valor comn y

duradero

Planeta: Ser un ciudadano responsable que marque la diferencia al

ayudar a construir y apoyar comunidades sostenibles

Beneficio: Maximizar el rendimiento para los accionistas al tiempo que

se tienen presentes las responsabilidades generales de la compaa

Productividad: Ser una organizacin eficaz y dinmica

POLITICA DE CALIDAD
Los consumidores en todo el mundo confan en que la Compaa Coca-Cola les
ofrezca en todo momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y de alta
calidad. La calidad se manifiesta en cada una de nuestras acciones y nos acompaa
en todo lo que hacemos. Cada persona dentro de sistema Coca-Cola toma esta misin
con seriedad y trabaja incansablemente para asegurar que nuestro sistema mantenga
su promesa de ofrecer productos y servicio de calidad.
II. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Una de las piezas angulares del xito de Coca-Cola es garantizar a los consumidores
de todo el mundo los mismos estndares de seguridad y calidad en su bebida
refrescante, independientemente del pas donde se encuentren.
Coca Cola garantiza la mxima calidad a sus consumidores desde la fbrica hasta
que estos llegan a los hogares, con la firme intencin de mantener la reputacin y la
confianza

frente

al

consumidor.

Los

ingredientes,

envases,

elaboracin,

almacenamiento o transporte de los productos son eslabones de la larga cadena que

une a Coca-Cola con el consumidor, y en consecuencia cada eslabn debe estar
sometido a estrictos protocolos de inocuidad. Un compromiso que los hace enfocar
los esfuerzos en las siguientes reas:
-

Gestin de los proveedores

Estndares globales

Compromiso

Mejora continua en todo nuestro sistema global

Tambin presentan un sistema de Gestin de Inocuidad Alimentaria, es un sistema

que protege la salud del consumidor, ya que contribuye a que los alimentos
suministrados sean inocuos, contribuye a mejorar la satisfaccin de los clientes,
permite demostrar cumplimiento con requerimientos legales relativos a la inocuidad
alimentaria, demuestra conformidad a las partes interesadas: (Clientes PAS 220,
Sistema Coca Cola, entidades), minimiza costos de no calidad.

CERTIFICACIONES
-

Sistema de gestin en medio ambiente Gestin de la calidad conforme a los

requisitos de la norma internacional ISO 9001

Un sistema de Gestin de Seguridad Alimentaria conforme a la norma

Internacional FSSC 22000 cumplimentada con el PAS 220 (Public Available
Specification publicada por la British Institution), en todos sus centros productivos

Presentan la OSCHA 18000 versin 2. Seguridad

Recibi la Certificacin LEED en categora oro, debido a sus indicadores de

ahorros en el consumo de energa utilizada en iluminacin, calefaccin,
ventilacin y aire acondicionado, entre 24% a 50%. Asimismo, la planta logr una
reduccin en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) entre un 33% a
39%, en el uso del agua del 40% y una disminucin en la generacin de residuos
de hasta 70%.

III.

PROCESO PRODUCTIVO
Preparacin de jarabes: Los jarabes son preparados con equipos de acero
inoxidable en grado alimentario, los cuales son esterilizados por procesos
controlados con anlisis fisicoqumicos, qumicos y microbiolgicos para
determinar la no presencia de contaminantes.
Llenado: Las llenadoras reciben el agua y el jarabe previamente elaborados y los
mezclan automticamente con dosificadores de alta precisin, adicionando a esta
mezcla el gas carbnico a alta presin y baja temperatura,
Los envases retornables son lavados en lavadoras especiales las cuales utilizan
una solucin de soda custica concentrada y a alta temperatura, la cual elimina
cualquier tipo de contaminante en su interior o exterior. Luego son enjuagados
exhaustivamente con agua clorada, si los envases no pasan el control de calidad
son retirados automticamente. Si los envases son no retornables, el proceso
involucra un exhaustivo enjuague con agua clorada con equipos especiales. El
proceso contina con el llenado de la bebida preparada en los envases lavados
y/o enjuagados, para luego sellarlos con una tapa colocada de manera
automtica, finalizando el proceso con la codificacin del producto, encajonado y
paletizado.

Almacenamiento de producto terminado: El producto terminado colocado en

pallets es trasladado por montacargas hacia el almacn. Las condiciones de
almacenamiento aseguran que no se contamine con polvo atmosfrico, suciedad
o plagas. Se cuenta con un sistema de montacargas automatizado (robots) que
permiten la disposicin de las bebidas en el momento y lugar correcto.

IV.
-

OBJETIVOS DE LA VISITA
La visita tcnica proporciona una mayor interaccin entre los cursos de pregrado y
el mercado laboral

Aadir conocimientos suficientes en reas, con temas que se tratan en la vida

cotidiana de comercio e industria

Relacionar los conceptos tericos impartidos en clase con los procedimientos

industriales aplicados en la empresa visitada.