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1.
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3.
LPIDOS BIOLGICOS
Son un grupo de compuestos qumicamente muy
diverso.
CARACTERSTICAS:
Insolubles en solventes polares como el agua
Solubles en solventes orgnicos no polares como el
cloroformo, el ter y el benceno.
FUNCIONES:
Son molculas de almacenamiento de energa,
usualmente en forma de grasa o aceite.
Cumplen funciones estructurales, (fosfolpidos,
glucolpidos y ceras).
Actividad biolgica (cofactores, transportadores,
hormonas)
CIDOS GRASOS
Saturados
Insaturados
Cabeza polar
Cola no polar
1
b
w
Estearato
18:0
Oleato
18:1 (D9)
TRIACILGLICRIDOS
Esterificacin de tres cidos grasos con los tres
hidroxilos del glicerol
- Esterico (18:0)
Glicerol +
- Linoleico (18:2)
- Palmtico (16:0)
Ricas en AG saturados
Slidas a T ambiente
Grasas vegetales:
Ricas en AG insaturados
Lquidas a T ambiente
Grasas animales:
Aceite de oliva
Lquido
Mantequilla
Sebo de buey
Slida, blanda
Slido, duro
CERAS BIOLGICAS
Esterificacin de cidos grasos de cadena larga (14-36 C)
con alcoholes de cadena larga (16-30 C)
O
R1
Reaccin de esterificacin
R2
OH
R1
OH
cido graso
O
Monoalcohol
Cera
R2
A. Glicerofosfolpidos
Fosfoesfingolpido
B. Esfingolpidos
C. Esteroles
Colesterol
Glicoesfingolpido
A. Glicerofosfolpidos o fosfoglicridos
Esterificacin de dos cidos grasos y una molcula de cido
fosfrico con los tres hidroxilos de las molcula de glicerol.
Nombre del
Glicerofosfolpido
Nombre de X
cido fosfatdico
------
Fosfatidiletanolamina
Etanolamina
Fosfatidilcolina
Colina
Fosfatidilserina
Serina
Fosfatidilglicerol
Glicerol
Fosfatidilinositol
4,5-bifosfato
Inositol 4,5bifosfato
Cardiolipina
Fosfatidil
glicerol
Frmula de X
Carga neta
(pH 7)
Colina
Plasmalgeno
Alcano unido en enlace ter
cido actico
ster acetilo
Colina
Factor activador plaquetario
B. Esfingolpidos
Esterificacin de la esfingosina con un cido graso y un grupo polar
responsable del carcter anfiptico de la molcula
+
H2
ESFINGOSINA
H
Esfingosina
ESFINGOLPIDOS
cido graso
Nombre
Nombre del
del esfingolpido
esfingolpido
Ceramida
Ceramida
Nombre
Nombre de
de X
X
---------
1. ESFINGOMIELINAS
1.
2. GLICOESFINGOLPIDOS
2. Glicolpidos
Glicolpidosneutros
neutros
a) Cerebrsidos
Esfingomielina
Esfingomielina
Glicosilcerebrsido
Glicosilcerebrsido
Glucosa
Glucosa
Lactosilceramida
Lactosilceramida
di,
di,tritriootetra
tetra
sacrido
sacrido
Ganglisido
GanglisidoGM2
GM2
Oligosacrido
Oligosacrido
complejo
complejo
b) Globsidos
c) Ganglisidos
Fosfocolina
Fosfocolina
Frmula
Frmula de
de X
X
Esfingomielina
GLICEROFOSFOLPIDO
Fosfatidilcolina
Antgeno 0
Antgeno A
Antgeno B
C. Esteroles
Cadena lateral
alqulica
Cabeza polar
Ncleo esteroide
COLESTEROL
- Vitamina D
B. EICOSANOIDES
- Prostaglandinas
- Tromboxano A2
- Leucotrieno A4
C. ISOPRENOIDES
- Carotenos
- Vitaminas A, E, K
- Otros isoprenoides
A. ESTEROIDES
Hormonas
sexuales
Testosterona
Estradiol
Hormonas
corticales
Cortisol
cidos biliares
(c. Tauroclico)
Aldosterona
Produccin de la Vitamina D3
7-Deshidrocolesterol
Luz UV
2 pasos (en la piel)
Vitamina liposoluble
Regula:
1. La captacin de Ca2+ en intestino
2. El calcio y los fosfatos en hueso
1 paso en el hgado
1 paso en el rin
Forma activa
1,25-Dihidroxicolecalciferol
(1,25-dihidroxivitamina D3)
Deficiencia: Raquitismo
B. EICOSANOIDES
Fosfolpido de
membrana
Grupo polar de
cabeza
Fosfolipasa A2
cido araquidnico
Leucotrieno A4
Prostaglandina E1
(PGE1)
Tromboxano A2
C. ISOPRENOIDES
Isopreno
Vitamina K1:
Un cofactor de la
coagulacin
sangunea
Warfarina:
Un anticoagulante
sanguneo
Ubiquinona
(coenzima Q):
Un transportador
de electrones en
las mitocondrias
Dolicol:
Un transportador
glucdico
Homogeneizado y extraccin
Cloroformo
Separacin: cromatografa
adsorcin
Capa fina
Separacin e identificacin:
cromatografa
Gas-lquido
HPLC