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225 gr de mantequilla
150 gr de azcar
1 huevo
420 gr de harina
Galletas de chocolate
250 gr de mantequilla
300 gr de azcar
2 huevos
1 cucharadita de sal
425 gr de harina
Elaboracin de las galletas: Batimos la mantequilla con el azcar, aadimos los huevos ligeramente batidos, la
esencia elegida, la sal y el cacao. Poco a poco aadimos la harina tamizada y amasamos hasta obtener una masa
lisa y homognea. Lista la masa, estiramos con el rodillo entre dos papeles de horno. Guardamos en el
frigorfico, al menos un par de horas, entre los dos papeles de horno. Una vez que la masa est fra, sacamos.
Estiramos un poco con el rodillo y cortamos con el cortador elegido, en este caso el nmero 2 (podis comprar
los cortadores de nmeros aqu). Ponemos las galletas ya cortadas en la bandeja del horno, sobre una lmina de
silicona o papel de horno y metemos de nuevo en el frigorfico, al menos media hora. Metemos las galletas en el
horno, precalentado, con calor arriba y abajo, a 180 C, y horneamos unos 10 minutos. Sacamos la bandeja y
dejamos que se enfre un poco, con ayuda de una esptula ponemos las galletas sobre una rejilla y dejamos que
se terminen de enfriar. Una vez que las galletas se han enfriado las guardamos en una lata, as se conservan
varios das.
Galletas caseras
1 huevo
1 cucharadita de sal
Preparacin:
1. Mezclar la mantequilla y el azcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor
plano. Aadir el huevo y mezclar bien.2. Aadir el extracto o extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en
una taza y aadir poco a poco a la mezcla hmeda, batir a baja velocidad para combinar. 3. Cubrir y dejar
reposar la masa en el frigorfico 2 horas. Precalentar el horno a 180C. Amasar brevemente sobre una superficie
enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.4. Cortar las
galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno durante
14-16 minutos hasta que los bordes estn dorados. Las galletas ms pequeas pueden necesitar menos tiempo y
si son ms grandes pueden necesitar hasta 18 minutos. Esta receta de galletas caseras rinde para 8 10 galletas
grandes o 20-25 ms pequeas..
Brownies
4 huevos grandes
1 cucharadita de sal
Cmo hacer brownies: Precalentar el horno a 180C. Engrasar ligeramente un molde rectangular para horno de
2030 cm.En un tazn mediano para microondas o en una cacerola a fuego bajo, derretir la mantequilla o
margarina, aadir el azcar y revolver para mezclar. Volver a poner la mezcla al calor (o microondas)
brevemente, slo hasta que se caliente (alrededor de 40-50C), pero sin que burbujee. Calentar esta mezcla por
segunda vez permitir que se disuelva ms el azcar, lo que dar lugar a una corteza brillante en la parte
superior de los brownies. Mientras que la mantequilla con azcar se calienta por segunda vez, romper 4 huevos
en un bol y batir con el cacao, la sal, la levadura y la vainilla hasta que est suave. Aadir la mantequilla
caliente con la mezcla de azcar, revolviendo hasta que est suave. Aadir la harina y los chips de chocolate,
una vez ms revolviendo hasta que est suave. Echar la mezcla en el molde ligeramente engrasado. Hornear los
brownies cerca de 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, o con slo una pocas
miguitas hmedas. Los brownies deben estar asentados en los bordes y el centro debera ser muy hmedo, pero
no sin cocer. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
litro de leche
4 huevos
75 gr de azcar
Elaboracin de la tarta de galletas con chocolate :Ponemos en un cazo una tableta de chocolate troceada y
fundimos suavemente. Por otro lado mezclamos los huevos junto con la leche, la harina fina de maz y el azcar.
Aadimos esta mezcla al chocolate, tenemos que seguir moviendo hasta obtener una crema espesa. Apartamos
del fuego y batimos unos segundos con la batidora, de esta forma nos quedar una crema ms fina. Ponemos el
vaso de leche en un plato y mojamos las galletas ligeramente antes de ir colocndolas en una bandeja o fuente.
La leche no la pondremos caliente porque entonces las galletas se nos desharan. Ponemos una capa de galletas,
encima un poco de la crema de chocolate, yo la pongo caliente (podis ver el humo en las imgenes), con un par
de cucharadas soperas tendremos bastante, y extendemos. Encima ponemos otra capa de galletas, luego otra de
chocolateas hasta terminar con una capa de chocolate. En la ltima capa si seremos generosos con el
chocolate y lo extendemos tanto por la superficie como los laterales.Con estas cantidades de crema da para
hacer cinco capas de 12 galletas. Si necesitis una tarta ms grande slo tendris que multiplicar las cantidades
por dos. Guardamos en el frigorfico, podemos prepararla incluso el da anterior. Una vez fra podis adornar al
gusto vuestra tarta de galletas con crema de chocolate.
1 huevo
Torta de limn
Esta torta la prepar el domingo para celebrar el cumpleaos de mi hijo. La base del pastel es una recetita que
tom prestada del blog Todo Caserito. Este bizcocho, fcil de hacer, lo he preparado en varias
ocasiones espolvoreado con un poquito de azcar impalpable, y ha gustado muchsimo. Para la ocasin decid
rellenarlo y decorarlo. La crema es una adaptacin del relleno de la torta de limn de Armando Scannone. Lo
decor con un merengue simple y flameado. Qued lindo, sencillo y provocativo, adems de que estaba para
chuparse los dedos.
Ingredientes:
Para el bizcocho de limn:
4 huevos
2 tazas de azcar (puedes colocarle un poco menos si vas a rellenarlo y decorarlo, le puse 1/4 menos)
1/2 taza de aceite de girasol (o cualquier otro saludable y de sabor suave)
la ralladura y el jugo de tres limones
1 cucharada de vainilla
2 tazas de harina leudante (para repostera)
Para la crema del relleno:
1/4 de taza de azcar
3 cucharadas de maicena
1 taza de agua
2 yemas de huevo
1/4 de taza de jugo de limn
Merengue para cubrir:
3/4 taza de agua
1 taza de azcar
Merengue:
1. Se baten las claras de huevo hasta que forme picos ligeros.
2. En una olla a fuego, se hace un almbar con el agua y el azcar hasta el punto de formar un hilo cuando se
levante la cuchara. Se apaga el fuego.
3. Se agrega poco a poco a las claras de huevo batidas, seguir batiendo hasta que se forme bien el merengue y
haya enfriado un poco.
4. Se agrega el jugo de limn, se bate un poco ms y listo.
Armado:
1. Se corta la torta en tres rebanadas o dos segn el gusto.
2. Se rellena con la crema de limn.
3. Se cubre con el merengue, con una manga pastelera se decora formando piquitos. Luego, se mete al horno en
la funcin de grill por unos minutos hasta que doren los piquitos (dos minutos aprox.). Sacarla de inmediato.
Para esto ltimo, hay que estar muy pendiente no vaya a dorarse ms de lo debido. Cuidar que el envase donde
se ha colocado la torta sea refractario.