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PRODUO DE MUDAS
DE ALTA QUALIDADE
EM HORTALIAS
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Para que se obtenha uma muda de alta qualidade, a produo nesse sistema envolve
alguns passos importantes: escolha de local adequado para instalao da estrutura de
ambiente protegido, tamanho do recipiente a ser utilizado, substrato e manejo (irrigao,
manuteno da temperatura adequada ao desenvolvimento da espcie, controle de pragas
e doenas, adubao, entre outros).
1. Escolha do local
O local deve ser bem arejado, como pouca declividade, boa luminosidade e
disponibilidade de gua de boa qualidade. reas com formao constante de neblina, com
presena de ventos fortes ou reas prximas a trnsito excessivo, como rodovias, devem
ser evitadas.
Uma vez definido o local deve se escolher o tipo de estrutura de ambiente protegido a
ser utilizado.
De acordo com o formato, as estruturas de proteo podem ser classificadas em:
capela, teto em arco (Figura 1), teto convectivo, tnel alto, tnel baixo ou de cultivo forado,
Londrina e dente-de-serra. Os modelos podem ser conjugados ou individuais (Figura 1) e no
seu interior devem ser construdas bancadas de madeira tratada ou de arame estendido
(Figura 2), para que as bandejas fiquem amparadas e no em contato direto com o solo. A
simplicidade ou complexidade da estrutura depende do conjunto de fatores climticos tais
como direo e intensidade dos ventos; ndice pluviomtrico; temperaturas mnimas e
mximas durante o ano; riscos de geadas ou granizo; radiao solar; entre outros fatores
como topografia do solo; localizao, principalmente quanto altitude e latitude;
disponibilidade de gua e acesso ao local. Sendo assim, para se definir o tipo de estrutura
seria importante dispor de uma srie histrica dos dados climticos alm de conhecer as
opes tecnolgicas disponveis no mercado, para que se consiga uma estrutura eficiente,
segura e econmica.
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4. Manejo
A gua fator limitante para a produo da muda. Seu fornecimento deve ser de
maneira adequada, pois tanto a falta quanto o excesso podem comprometer o
desenvolvimento da planta.
A irrigao uma prtica agrcola necessria na produo de mudas, que visa
principalmente atender s necessidades no momento adequado. Para se atingir bons
resultados com o uso da irrigao, vrios fatores so importantes e devem ser levados em
conta, tais como a seleo de mtodos de irrigao e o manejo da gua (distribuio,
freqncia, lmina de irrigao, estimativa do consumo de gua, caractersticas do
desenvolvimento das plantas e sensibilidade ao estresse hdrico). O sistema de irrigao
mais utilizado para produo de mudas em hortalias no Brasil a asperso.
Quanto nutrio, talvez seja uma parte que merea bastante ateno do produtor de
mudas. O substrato totalmente diferente do solo e nem sempre uma adubao
recomendada para um tipo de substrato pode ser utilizada em outro. A quantidade de
nutrientes no substrato, o tipo de adubo, a concentrao de nutrientes na soluo para
aplicao foliar e o momento da aplicao so pontos que devem ser considerados.
Finalizando, o controle fitossanitrio tambm deve ser realizado quando necessrio.
Mas, tratando-se de um ambiente protegido, deve-se ficar atento s causas desses tipos de
problemas. Na maioria das vezes, o melhor controle dos fatores envolvidos na produo, tais
como luz, temperatura, umidade e nutrio, podem diminuir ou at mesmo inibir a ocorrncia
de pragas e doenas.
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5. Bibliografia
Andriolo, J.A. Fisiologia das culturas protegidas. Santa Maria: Ed. da UFSM, 1999. 142p.
Borne, H.R. Produo de mudas de hortalias. Guaba: Livraria e Editora Agropecuria
Ltda, 1999. 189p.
Minami, K. Produo de mudas de alta qualidade em horticultura. So Paulo: T. A. Queiroz
Editor Ltda, 1995. 128p.
Sade, A. Cultivos Bajo Condiciones Forzadas. Almeria, 139p.
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MANEJO DO
AMBIENTE EM
CULTIVO PROTEGIDO
1. Introduo
Desde o aparecimento da indstria petroqumica na dcada de 30 e com o
crescimento da utilizao do plstico em diversos setores, j a partir da segunda grande
guerra, no ficaria o setor agrcola indiferente ao novo e promissor material que surgia em
diferentes campos de aplicao. O plstico tem sido empregado nas atividades
agropecurias com maior participao na produo de alimentos, substituindo materiais
tradicionais como madeira, vidro, ferro e cimento, com a finalidade de minimizar os custos de
produo e inovar tcnicas tradicionais, para se obter aumento de produtividade. Dessa
forma, a plasticultura pode ser definida como a tcnica da aplicao dos materiais plsticos
na Agricultura.
No Brasil, a dcada de 1980 foi marcante para a rea de plsticos na horticultura,
quando se iniciou uma forte atuao das petroqumicas. Estas ampliavam seu enfoque na
produo agrcola, investindo em tubos gotejadores, vasos, silos, impermeabilizao de
audes, tanques e canais, mulching e filmes para a cobertura de tneis e estruturas de
madeira ou metlicas, cuja finalidade era a utilizao como abrigo, possibilitando a
realizao do cultivo protegido de plantas.
Originalmente o cultivo protegido de plantas era feito em ambiente construdo com
vidro, devido s suas excelentes propriedades fsicas. Atualmente, o polietileno de baixa
densidade (PEBD) o material mais utilizado para a cobertura de estufas agrcolas, porque
alm de possuir propriedades que permitem seu uso para essa finalidade como a
transparncia, so flexveis facilitando seu manuseio e possuem menor custo quando
comparados ao vidro.
Com a facilidade de uso desse material, houve grande aumento em seu consumo.
Della Vecchia & Koch (1999), citam que estimativas de crescimento feitas em 1994,
apontavam para a virada do milnio uma rea potencial de produo de hortalias em
ambiente protegido de 10 mil hectares. Contudo, esta projeo no se concretizou, sendo
que em 1999 foi estimado 1390 ha de rea coberta com filmes PEBD para o cultivo de
hortalias. Estimativas do mercado na virada do milnio indicavam a existncia de cerca de 7
mil hectares cobertos com plstico.
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O erro na projeo do consumo de filmes pode ter ocorrido devido a dois motivos:
(a) os tipos de estruturas utilizadas, trazidas originalmente do Japo e Espanha. As de
modelo japons constituam-se de moures de eucalipto com p direito baixo (no mximo
com 1,5 m), ou ento tneis (baixo e alto). J o modelo espanhol, era confeccionado em
uma gua, tipo Londrina. Todos esses modelos eram baseados de pases do hemisfrio
o
norte (latitude superior a 35 N), que possuem condies climticas distintas das nossas. Em
funo dessas peculiaridades, esses modelos no se adaptaram ao nosso clima (Goto,
2005);
(b) o fator manejo do ambiente, das culturas e do solo dentro do mesmo (fertilizaes), que
teria de ser diferenciado dos pases do hemisfrio norte.
Ainda hoje o manejo das culturas em ambiente protegido um gargalo para o sucesso da
atividade. A falta de conhecimento tcnico limita os benefcios gerados por essa atividade e o
sucesso do empreendimento.
2. Por qu utilizar o cultivo em ambiente protegido?
O clima um fator que influncia a produo de hortalias. No vero, as chuvas
demasiadas danificam as hortalias e criam condies favorveis para o aparecimento de
doenas. Por outro lado, o frio e os ventos do inverno acabam prolongando o ciclo dessas
culturas.
Para auxiliar na resoluo desse entrave podemos lanar mo do cultivo protegido,
que se caracteriza pela construo de uma estrutura, para a proteo das plantas contra os
agentes meteorolgicos que permita a passagem da luz, j que essa essencial a
realizao da fotossntese. Este um sistema de produo agrcola especializado, que
possibilita certo controle das condies edafoclimticas como: temperatura, umidade do ar,
radiao, solo, vento e composio atmosfrica.
O ambiente protegido pode compreender ser um tnel baixo ou alto, uma estufa
agrcola com ou sem p direito ou at mesmo uma casa-de-vegetao, onde o controle do
ambiente intensificado. Dentro de alguns tipos de estrutura ou ambiente protegido, pode
ser realizado o cultivo sem solo, mais conhecido como hidropnico (Figura 1).
16
Fotos: Purquerio, L. F. V.
Figura 1. Tnel alto (A), tnel baixo (B), estrutura sem p-direito (C) estrutura com p-direito (D),
casa-de-vegetao (E) e estrutura hidropnica tipo NFT dentro de ambiente protegido (F).
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3,5
3,5
A
3,0
2,5
2,0
Ambiente protegido
y = 2,2005 + 0,01286x - 0,000036x2
2
R = 0,95
Campo
y = 1,62004 + 0,01092x - 0,000022x2
R2 = 0,95
1,5
1,0
0,5
0
60
120
180
-1
240
3,0
2,5
Ambiente Protegido
y = 1,4946 + 0,0161x - 0,0000387x2
R2 = 0,90
2,0
1,5
1,0
Campo
y = 0,5889 + 0,00516x - 0,00000882x2
2
R = 0,98
0,5
0
60
120
180
240
18
Fotos: Purquerio, L. F. V.
Figura 3. Danos fsicos (A) e acmulo de solo (B) em folhas de rcula, causados pela chuva
em cultivo de campo
Por outro lado, o cultivo em ambiente protegido tambm apresenta desvantagens,
2
como o alto custo para sua implantao, que pode variar de R$ 30,00 a R$ 60,00 o m ,
dependendo do grau de tecnologia empregada no ambiente. Alm disso, este sistema de
cultivo envolve reas de conhecimento amplas para que o manejo das plantas dentro dele
seja bem feito, necessitando de mais conhecimento tcnico para ser realizada com sucesso.
3. Manejo do ambiente protegido
Para se cultivar hortalias em ambiente protegido necessrio antes de tudo,
conhecer muito bem as espcies que sero cultivadas, principalmente quanto s exigncias
ambientais e nutricionais, ou seja, conhecer as necessidades fisiolgicas das hortalias.
Tambm, o ambiente em que sero plantadas, no s em termos de regio, mas de
localizao, coletando informaes sobre temperaturas reinantes (mxima e mnima),
perodo de maior chuva, predominncia de ventos, culturas adjacentes e permanncia de
uma mesma cultura.
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3.1. Luminosidade
A radiao solar o principal fator que limita o rendimento das espcies tanto no
campo, como em ambientes protegidos, especialmente nos meses de inverno e em altas
latitudes. As distintas regies do Brasil, em geral, mostram uma reduo da radiao solar
incidente no interior do ambiente protegido com relao ao meio externo de 5 a 35%. Estes
valores variam com o tipo de plstico (composio qumica e espessura), com o ngulo de
elevao do sol (estao do ano e hora do dia) e tambm dependem da reflexo e absoro
pelo material.
No ambiente protegido a frao difusa da radiao solar maior que no meio externo
evidenciando o efeito dispersante do plstico, que possibilita que essa radiao chegue com
maior eficincia s folhas das hortalias no seu interior, principalmente as conduzidas na
vertical, ou cultivadas em densidade elevada onde uma folha tende a sombrear a outra
(Figura 4).
Qualquer que seja a regio de produo, no se pode ter estruturas construdas ao
lado de rvores ou construes que projetam sua sombra sobre o ambiente protegido,
mesmo que seja apenas por algumas horas durante o dia. Estruturas geminadas, tambm
geram faixas de sombreamento sobre as culturas em seu interior (Figura 5).
20
Foto: Purquerio, L. F. V.
Figura 5. Sombreamento gerado por rvores (A) e calhas em estruturas geminadas (B).
Fonte: Castilla (2005)
Outro ponto a ser observado a deposio de poeira sobre o filme plstico, que reduz
a luminosidade no interior da estrutura, causando o estiolamento das plantas. Quando o
filme plstico se encontra em boas condies recomendvel sua lavagem (com uma
vassoura de cerdas macias ou com uma espuma que pode ser envolvida num rodo) - Figura
6. Pode-se fazer a lavagem antes do perodo de inverno.
Foto: Goto, R.
Figura 6. Lavagem do filme plstico usado para cobertura de uma estrutura tipo arco (A) e
detalhe de um rodo revestido com espuma (B).
21
22
Foto: Purquerio, L. F. V.
Figura 7. Tipos de lanternim: fixo ao longo da cumeeira (A) e na forma de janelas (B).
Figura 8. Esquema da suco criada pelo vento do ar quente existente dentro do ambiente
protegido pela abertura superior (lanternim). Fonte: Castilla, 2005.
23
Foto: Purquerio, L. F. V.
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temperaturas maiores que a externa. Caso esse manejo no seja suficiente para elevao
da temperatura no interior do ambiente protegido, o produtor pode lanar mo de caldeiras (a
gs, eltrica, a lenha), que permitem o aquecimento do ambiente com ar ou gua quente,
que so distribudos por meio de canos ou tubulaes de plstico pelo ambiente. Em geral
essa operao acaba aumentando o custo de produo.
Todas essas prticas so efetuadas para manter a temperatura ideal para o
crescimento e desenvolvimento das culturas. Por exemplo, o tomateiro necessita de
o
o
temperaturas diurnas mdias em torno de 22 a 28 C. Temperaturas acima de 30 a 32 C
prejudicam o pegamento de frutos.
A planta de pepino considerada uma cultura subtropical que no tolera
o
o
temperaturas baixas. A faixa ideal de temperatura de 27 a 30 C de dia e 18 a 19 C de noite,
o
durante o crescimento vegetativo e 27 a 28 C diurnos durante o florescimento/frutificao.
Quando a temperatura dentro do ambiente protegido alcana valores mais elevados, podem
ocorrer distrbios fisiolgicos como o entortamento de frutos e aborto de flores e frutos.
Com relao temperatura do solo, pode-se mant-la dentro da faixa mais adequada
para a cultura com um manejo muito simples, a irrigao. No vero, a irrigao e o manejo da
temperatura do ar contribuem para a manuteno dentro da faixa ideal para a cultura. O
produtor deve estar atento temperatura do solo, principalmente no incio do
desenvolvimento da cultura e quando utilizar mulching plstico. No inverno, as irrigaes
devem ser feitas preferencialmente no perodo da manh para que haja tempo do solo
aquecer durante o dia. Em outras palavras, no devemos irrigar as plantas de tardezinha,
pois as razes iro passar toda noite em um solo frio.
3.3. Umidade relativa do ar
A umidade relativa do ar no interior de um ambiente protegido determinada
diretamente pela temperatura, numa relao inversa entre ambas. Ela pode variar num
perodo de 24 horas de 30 a 100%, sendo que diminui durante o dia e aumenta durante a
noite.
Ela est vinculada ao equilbrio hdrico das plantas, onde um dficit pode alterar a
evapotranspirao, alterando a capacidade do sistema radicular de absorver a gua e o
nutriente. Dessa forma, o manejo da umidade do ar, tambm vai depender da cultura
visando-se atender sua fisiologia de crescimento e desenvolvimento.
Para o manejo da umidade dentro do ambiente protegido necessria a instalao de
um higrmetro ou um termo-higrmetro, cujas leituras devero ser registradas diariamente
ao meio dia (12h). A localizao desse instrumento deve ser a mesma citada para o
termmetro de mxima e mnima. Com o monitoramento, o produtor poder previamente
estabelecer as estratgias a serem adotadas no transcorrer da cultura para manter a
umidade relativa dentro dos limites da faixa ideal de cada cultura.Um efeito do excesso de
umidade do ar no interior dos ambientes protegidos a sua condensao na face interna do
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4. Referncias
ANDRIOLO, J.L. Fisiologia das culturas protegidas. Santa Maria, Editora UFSM, 1999.
141p.
CASTILLA, N. Invernaderos de plstico Tecnologia y manejo. Madrid: Mundi Prensa.
2005. 462p.
CERMEO, Z. S. Estufas instalao e maneio. Lisboa: Litexa. 1990. 355p.
DELLA VECCHIA, P. T.; KOCH, P. S. Histria da produo de hortalias em ambiente
protegido no Brasil. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.20, n.200/201, p. 5-10, 1999.
GOTO, R. Ambiente Protegido no Brasil: Histrico e Perspectivas. In: AGUIAR, R. L.,
DAREZZO, R. J., FOZANE, D. E., AGUILERA, G. A. H., SILVA, D. J. H. Cultivo em Ambiente
Protegido: Histrico, Tecnologia e Perspectivas.Viosa: UFV, 2004, p. 9-19. 2004.
GOTO, R.; HORA, R. C. da.; DEMANT, L. A. R. Cultivo protegido no Brasil: histrico,
perspectivas e problemas enfrentados com sua utilizao. In: BELLO FILHO, F.;
SANTOS, H. P. dos; OLIVEIRA, P. R. D. de. Seminrio de Pesquisa sobre Fruteiras
Temperadas. Bento Gonalves, RS. Programas e Palestras. Embrapa Uva e Vinho, junho,
p.27-29. 2005.
MARTINS, S.R. Desafios da plasticultura brasileira limites scio-economicos e tecnolgicos
frente s novas e crescentes demandas. Horticultura brasileira, Braslia, v.14, n.2, p.133138, nov. 1996.
MARTINS, S.R.; FERNANDES, H.S.; ASSIS, F.N. ; MENDEZ, M.E.G. Caracterizao
climtica e manejo de ambientes protegidos: a experincia brasileira. Informe
Agropecurio, Belo Horizonte, v.20, n.200/201, p. 15-23, 1999.
PURQUERIO, L.F.V.; GOTO, R.; DEMANT, L.A.R. Produo de rcula cultivada com
diferentes doses de nitrognio em cobertura via fertirrigao e espaamento entre plantas
em campo e ambiente protegido no inverno. In: Anais do Congresso Brasileiro de
Olericultura, 45. Horticultura Brasileira, v.23, agosto, 2005. Suplemento CD-ROM.
PURQUERIO, L.F.V.; GOTO, R. Doses de nitrognio em cobertura via fertirrigao e
espaamento entre plantas sobre a cultura da rcula, em campo e ambiente protegido. In:
Anais do Congresso Ibrico de Cincias Hortcolas, 5. Congresso Iberoamericano de
Cincias Hortcolas, 4. Porto: Actas Portuguesas de Horticultura, n.5, v.1, maio, 2005.
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CALAGEM E ADUBAO
PARA HORTALIAS SOB
CULTIVO PROTEGIDO
1. Introduo
Vem crescendo a demanda por informaes sobre a aplicao de calcrio e fertilizantes
em hortalias cultivadas sob estufa plstica.
De uma maneira geral as produtividades de hortalias sob cultivo protegido, tais como
pimento, tomate e pepino, so duas at quatro vezes superiores s produtividades obtidas
no campo, a cu aberto. Isso tem estimulado realizao de novas pesquisas cientficas
voltadas a definio sobre novas quantidades e maneiras de aplicao de fertilizantes neste
moderno sistema de produo.
O presente trabalho tem como finalidade apresentar informaes e recomendaes
sobre o manejo de corretivos e fertilizantes para o sistema de produo de hortalias sob
cultivo protegido.
2. Interpretao da anlise de solo
Pesquisas realizadas no Instituto Agronmico de Campinas, com relao adubao
de hortalias baseiam-se no conceito da produo relativa, ou seja, levam em conta a
resposta das culturas aos nutrientes aplicados atravs da adubao. Esse conceito
aplicado principalmente para a interpretao dos teores de fsforo e potssio dos solos. O
grfico a seguir (Figura 1) mostra, como exemplo, a relao entre as produes relativas das
culturas (incluindo hortalias) e os teores de potssio no solo.
100
PRODUO RELATIVA %
90
70
MUITO
BAIXO
BAIXO
0,7
1,5
MDIO
MUITO
ALTO
ALTO
3,0
K+
6,0
mmolc/dm3
x 100
33
P(resina)
(trocvel)
mmolc/dm
mg/dm
++
Ca
++
(trocvel)
mmolc/dm
Mg
--
(trocvel)
S SO4
mmolc/dm
mg/dm
muito baixo
0,0 0,7
0 10
04
02
02
0 25
baixo
0,8 1,5
11 25
5 10
35
35
26 50
mdio
1,6 3,0
26 60
11 20
6 10
6 10
51 70
alto
3,1 6,0
61 120
21 35
11 15
11 15
71 90
muito alto
> 6,0
> 120
> 35
> 15
> 15
> 90
34
B
mg/dm
Cu
3
mg/dm
Fe
3
mg/dm
Mn
3
mg/dm
Zn
3
mg/dm3
Baixo
0 0,30
0 0,2
04
0 1,2
0 0,5
Mdio
0,31 0,60
0,3 0,8
5 12
1,3 5,0
0,6 1,2
Alto
> 0,60
> 0,8
> 12
> 5,0
> 1,2
Boro extrado por gua quente; Cu, Fe, Mn e Zn extrados pelo DTPA.
Com relao ao nitrognio (N) este fornecido com base na sua extrao pelas
plantas e exportao pelas colheitas.Um indicativo do teor de nitrognio no solo a
quantidade de matria orgnica do mesmo. Cerca de 5% da matria orgnica do solo
constituda por nitrognio total. No entanto, este nem sempre est em forma disponvel s
plantas. As formas de N no solo, disponveis s plantas, como a ntrica (No3) e a amoniacal
+
(NH4 ) ou mesmo as no disponveis, so instveis ou seja, so sujeitas rpidas mudanas,
devido as aes dos microorganismos na mineralizao da matria orgnica, s lixiviaes
provocadas pelas guas da chuva ou irrigao, etc.
Os teores de matria orgnica do solo indicam tambm, a textura (granulometria) do
3
solo. Considera-se solo arenoso aquele que contm matria orgnica at 15 g/dm , solo de
3
textura mdia aquele com matria orgnica entre 16 e 30 g/dm e solo argiloso aqueles com
3
matria orgnica entre 31 a 60 g/dm . Sempre que possvel, interessante realizar a anlise
granulomtrica (textura) do solo para se conhecer as reais quantidades de areia, silte e argila
do mesmo.
3. Interpretao da anlise foliar
A anlise foliar uma ferramenta fundamental na aferio mais precisa para as
recomendaes de doses de macro e micronutrientes em hortalias.
As partes das plantas a serem amostradas, a poca de amostragem, o nmero de
plantas a serem coletadas e a interpretao das anlises foliares para algumas hortalias
conduzidas sob cultivo protegido so apresentadas respectivamente nas tabelas 3; 4 e 5.
Ressalte-se que importante a adoo desses critrios de amostragem para permitir a
correta interpretao dos resultados das anlises. Caso no seja possvel amostrar as
hortalias nas pocas indicadas deve-se fazer duas amostragens, coletando as plantas
com anomalias separadamente das plantas aparentemente normais, possibilitando
comparar os resultados. Isso permitir obter boas concluses quanto a possveis problemas
de deficincia ou toxidez de nutrientes.
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Descrio da amostragem
Folhas recm desenvolvidas, da metade a 2/3 do ciclo: 15 plantas
Pecolo de folha recm desenvolvidas: 25 plantas.
Pepino
Pimento
Tomate
Ca
Mg
Hortalia
g/kg
g/kg
g/kg
g/kg
g/kg
g/kg
Alface
30 50
47
50 80
15 25
46
1,5 2,5
Berinjela
40 60
3 12
35 60
10 25
3 10
Pepino
45 60
3 12
35 50
15 35
3 10
47
Pimento
30 60
37
40 60
10 35
3 12
Tomate
40 60
48
30 50
14 40
48
3 10
Cu
Fe
Mn
Mo
Zn
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
Alface
30 60
7 20
50 150
30 150
0,8 1,4
30 100
Berinjela
25 75
7 60
50 300
40 250
20 250
Pepino
25 60
7 20
50 300
50 300
0,8 1,3
25 100
Pimento
30 100
8 20
50 300
30 250
30 100
Tomate
30 100
5 15
100 300
50 250
0,4 0,8
30 - 100
4. Calagem
A necessidade da calagem determinada pela porcentagem de saturao por
bases do solo e a tolerncia da espcie de hortalia ao menor ou maior grau de acidez
do solo. A equao para clculo da calagem dada por:
NC
CTC (V 2 - V 1 )
10 PRNT
36
37
Grupo de
Esterco de
Torta de mamona
curtido ou Composto
galinha/frango sunos
(pr-fermentada)
hortalias
e ovinos
kg/m2 de canteiro
Folhosas
(alface, rcula, etc.)
2-4
0,5 - 1
0,1 - 0,2
2-4
0,5 - 1
0,1 - 0,2
1-2
0,25 - 0,50
0,02 - 0,05
Frutos
(tomate, pimento, etc.)
Bulbos e Razes
(cebola, cenoura, etc.)
38
Frmula
T eor do elemento(%)
Solubilidade (g/L)
20 o C
25 o C
Nitrogenados
Ni t r at o d e A m ni o
NH 4 NO 3
33
1. 950
Ni t r at o d e C l c i o
C a(N O 3 ) 2
15 (N )2 0( C a)
1. 220
3410
Ni t r at o d e S d i o
N aNO 3
16
730
920
S ul f at o d e A m ni o
(N H 4 )S O 4
20 (N )2 4(S )
710
Ur i a
CO (N H 2 ) 2
45
1. 030
1190
Ur an
NH 4 NO 3 + CO ( NH 2 ) 2
32
Alta
Alta
Fosfatados
S up er f os f at o
C a(H 2 P O 4 ) 2 . 2H 2 0+ C aS O 4
18(P 2 O 5 ) 2 0( C a) 12 (S )
20
40
460
5480
S i m pl es
S up er f os f at o Tri pl o C a( H 2 P O 4 ) 2 . 2 H 2 0
c i d o F os f ri c o
H3PO4
43(P 2 O 5 ) 12 ( C a)1 (S )
55 (P 2 O 5 )
Potssicos
Cl or et o d e P ot ss i o
K Cl
60
347
S ul f at o d e P ot s si o
K2SO4
50 (K 2 O) 1 8 (S )
110
K 2 S O 4 . 2M gS O 4
22 (K 2 O) 1 0 ( Mg ) 22 (S )
250
10 (N ) 5 2(P 2 O 5 )
230
MA P p uri fi c ad o ( MA P ) NH 4 H 2 P O 4
11 (N ) 6 0(P 2 O 5 )
370
F os f at o Di am ni c o
(N H 4 ) 2 HP O 4
17 (N ) 4 4(P 2 O 5 )
430
CO (N H 2 ) 2 H 3 P O 4
18 (N ) 4 4(P 2 O 5 )
625
Alta
S ul f at o d up l o d e
P ot ssi o e Magnsi o
Nitrogenados-Fosfatados
F os f at o M on oam ni c o
NH 4 H 2 P O 4
(MA P )
(DA P )
F os f at o d e U ri a
Nitrogenados-Potssicos
Ni t r at o d e P ot s si o
S al i t r e P ot s si c o
K NO 3
13 (N ) 4 4(K 2 O )
320
N aNO 3 K N O 3
15 (N ) 1 4(K 2 O )
623
39
Frmula
Solubilidade (g/L)
20 o C
25 o C
Fosfo-Potssicos
F os f at o M on op ot ssi c o K H 2 P O 4
51 (P 2 O 5 ) 3 3(K 2 O )
230
330
40 (P 2 O 5 ) 5 3(K 2 O )
1. 670
(MK P )
F os f at o B i p ot s si c o
K 2 HP O 4
Clcicos
Cl or et o d e Cl c i o
C aCl 2 . 5 H 2 O
20
670
C aCl 2 . 2H 2 O
27
980
18( C a) 1 6(S )
2, 4
C aS O 4 . 2 H 2 O
(g es s o)
M agnesianos
Ni t r at o d e m agn si o Mg (N O 3 ) 2
6 H2O
S ul f at o d e m agn si o Mg (S O 4 ) 2 . 7 H 2 O
9(M g) 11 (N )
720
9, 5( Mg )1 2(S )
710
M icronutrientes
B or ax
Na 2 B 4 O 7 . 10 H 2 O
11
21 ( 1 )
S ol u b or
N a2 B 8 O 1 3
20
220 ( 1 )
17
63 ( 2 )
c i d o B ri c o
4H 2 O
H3BO3
M ol i b d at o d e s di o
M ol i b d at o d e
N a 2 M oO 4
2H 2 O
(N H 4 ) 6 M o 7 O 2 4
4H 2 O
39
580
54 ( M o) 7 (N )
430 ( 1 )
am ni o
S ul f at o d e c obr e
CuS O 4 . 5H 2 O
25 (C u) 12 (S )
240
S ul f at o f err os o
F eS O 4
19 (F e) 1 0(S )
330
S ul f at o d e f err o
F e(S O 4 ) 3
23 (F e)1 8(S )
240
20 (F e)3 0( Cl )
92
25 ( Mn )1 4(S )
1. 050 ( 1 )
Cl or et o f r ri c o
S ul f at o d e m ang an s
S ul f at o d e zi nc o
F eCl 3
7 H2O
.
6 H2O
MnS O 4
ZnS O 4
4H 2 O
4 H2O
7 H2O
21 (Zn )1 1(S )
40
960
nd ic e s a lino( 1 )
N itr at o d e A m n io
C o nd ut iv id ad e
ndice de acidez
eltric a( 2 )(d S/ m)
e alcalinidade( 3 )
pH em
gua (1:10)
1 05
1, 5
+ 62
5,6
Ur ia
75
+ 71
7,3
S u lf at o d e A m n io
69
2, 1
+ 110
4,2
N itr at o d e C lc io
52
1, 2
- 20
6,5
N itr at o d e S d io
1 00
- 29
9,6
1, 1
+ 57
30
0, 8
+ 58
4,5
34
+ 75
7,5
F os f at o d e Ur ia
1, 2
2,7
c id o F os fr ic o
1, 7
+ 110
2,6
C lor et o d e P ot s s io
1 16
1, 7
5,8
S u lf at o d e P ot s s io
46
1, 4
5,7
N itr at o d e P ot s s io
74
1, 3
6,5
S u lf at o d e P ot s s io
43
5,3
92
- 29
0, 7
Ur an
F os f at o M on o am n ic o
(MAP)
F os f at o D iam n ic o
(DAP)
(54% P 2 O 5 )
e Magns io
S alitr e P ot s s ic o
F os f at o M on op ots s ic o
4,5
(MKP)
41
Valores mximos
Parmetros
Valores mximos
pH
7,0 7,5
Si
5 10
C.E.. (dS / m)
0,5 1,2
Pb
0,1
RAS
36
Co
0,05 0,10
Bicarbonatos
60 120
Ni
0,2 0,5
480 832
Al
Na
50 70
0,2 1,0
Ca
80 110
Mo
0,01 0,1
Mg
50 110
Se
0,01 0,02
N total
5 20
0,1
N0 3-
5 10
Li
0,07 2,50
N H 4+
0,5 5
Cr
0,05 0,10
N0 2-
1,0
Be
0,1 0,5
S0 4-
100 250
As
0,05 0,10
H2S
0,2 2,0
Ba
1,0
5 100
Hg
0,002
30
Cd
Slidos solveis
totais (TDS)
0,01
-
Cl
70 100
CN
0,2
Fe
0,2 1,5
Sn
2,0
Mn
0,2 2,0
Fenis
0,001
Cu
0,2 1,0
Col. fecal **
1.000
Zn
1,0 5,0
Col. total **
5.000
0,5 1,0
* valores em mg/L com exceo do pH, C.E. e RAS ( Relao de Adsoro de Sdio)
** coliformes em nmp (nmero mais provvel) em 100 ml de gua
42
P (resina), mg/dm3
0-25
N, kg/ha
40
1
26-60
K+ trocvel, mmolc/dm3
>60
0-1,5
P2O5, kg/ha
400
300
1,6-3,0
>3,0
K2O, kg/ha
200
120
80
40
Aplicar para salsa, cebolinha e couve de folhas, 2/3 dos nutrientes acima indicados.
43
Nitrognio
0-25
N, kg/ha
400
B, mg/dm
300
>60
0-1,5
>0,30
0-0,2
1,6-3,0
200
0,3-1,0
160
>3,0
90
60
Zn, mg/dm
>1,0
0-0,5
Cu, kg/ha
0
K2O, kg/ha
Cu, mg/dm
B, kg/ha
1
K trocvel, mmolc/dm
P2O5, kg/ha
40
0-0,30
26-60
>0,5
Zn, kg/ha
0
44
P (resina), mg/dm3
0-25
N, kg/ha
40
26-60
K+ trocvel, mmolc/dm3
>60
0-1,5
P2O5, kg/ha
520
240
1,6-3,0
Zn, mg/dm3
>3,0
0-0,5
K2O, kg/ha
120
150
>0,5
Zn, kg/ha
90
60
P (resina), mg/dm
0-25
26-60
N, kg/ha
60
K trocvel, mmolc/dm
>60
0-1,5
P2O5, kg/ha
800
B, mg/dm
0-0,30
500
300
240
160
Zn, mg/dm
>0,60
0-0,5
B, kg/ha
2,5
>3,0
K2O, kg/ha
0,31-0,60
1,6-3,0
0,6-1,2
90
3
>1,2
Zn, kg/ha
0
45
34 kg K2O
x kg K2O
46
13 kg N
x
x = 0,74 kg de N
Quantidade de N que falta = 1,70 kg - 0,74 = 0,96 kg/ha de N / dia
100 kg NH4NO3 - 33 kg N
Z
0,96 kg N
z = 100 x 0,96 = 2,91 kg/ha de NH4NO3 / dia
33
Concluso: So necessrios para atender as recomendaes de 1,70 kg/ha de N; 0,58
kg/ha de P2O5 e 3,00 kg/ha de K2O por dia, os seguintes fertilizantes: 1,11 kg/ha de MKP;
5,69 kg/ha de KNO3 e 2,91 kg/ha de NH4NO3 por dia.
Observao: No caso de se utilizar Ca(NO3 )2 (nitrato de clcio), aplic-lo separadamente do
MKP ou MAP, para evitar a formao de fosfatos de clcio insolveis, que em quantidades
elevadas podem causar problemas de entupimentos dos bicos de sada dos gotejadores.
Uma soluo prtica aplicar os produtos separadamente de manh e tarde. Ex: MKP +
KNO3 de manh e Ca(NO3 )2 tarde.
Outra opo a utilizao de cido fosfrico (H3PO4) (55 a 70% P2O5) com fonte de
fsforo, por ser um produto de baixo custo unitrio quanto ao kg de P2O5. Deve-se tomar
cuidado na manipulao do cido fosfrico devido ao perigo potencial sade humana e
corroso de alguns equipamentos metlicos.
10. Sistemas de fertirrigao em cultivo protegido.
Pode-se citar trs sistemas de fertirrigao utilizados para hortalias cultivadas sob
estufa agrcola. O primeiro aquele que utiliza mangueiras achatadas em forma de fitas ou
tripas, na superfcie ou sub-superfcie do solo. Essas mangueiras contm micro-orifcios, s
vezes na forma de poros. As mangueiras de irrigao podem ou no ser cobertas com
plsticos colocados ao longo das linhas plantadas com hortalias. Outro sistema de
fertirrigao atravs de tubo - gotejadores que so dispostos ao longo das linhas de
irrigao e gotejam gua com fertilizantes dissolvidos sobre vasos de plstico com
substratos diversos.
47
10 kg
25 kg
17 kg
18 kg
30 kg
20 kg
54 kg
10 kg
Cloreto de potssio
14 kg
Sulfato de zinco
1,5 kg
Brax
0,5 kg
48
a farinha de casco e chifres bovinos (14% de N), a farinha de sangue (10 % de N), a farinha
de pescado (5 a 7% de N). Como fonte de potssio pode-se citar o sulfato de potssio e
magnsio (Sulpomag ou K-MAG, com 18% de K2O); a casca de caf compostada ou
fermentada (3 a 4 % de K2O ) e o mosto de melao de cana (5 %). Os produtos podero ser
aplicados separadamente ou misturados. Porm em qualquer maneira de aplicao todos
os fertilizantes orgnicos devem sofrer processo prvio de cura (humificao) para no
causarem danos s plantas. Tais produtos devem ser incorporados ao solo ao lado das
hortalias, nos canteiros e no devem ser misturados com a gua de irrigao, pois so de
baixa solubilidade. Tais fertilizantes liberam gradativamente os nutrientes ao solo.
Deve-se sempre proceder a uma avaliao econmica, determinando-se a
relao custo / benefcio dos sistemas de cultivo de hortalias no campo, a cu aberto e sob
cultivo protegido. Dentre os fatores a serem considerados citam-se a espcie de hortalia a
ser cultivada, a poca do ano, os equipamentos a serem utilizados e a qualificao da mo
de obra empregada.
49
Agradecimentos
O autor agradece ao Sr. Andr Luis Trani do Instituto de Qumica de So Carlos
(USP) pela reviso e composio final deste trabalho e ao Dr. Sebastio Wilson Tivelli (IAC Centro de Horticultura) pelo convite e incentivo elaborao do trabalho.
50
1. Introduo
O crescimento da populao e a sua concentrao nos grandes centros urbanos
esto gerando a crescente necessidade de produo de alimentos, porm, no apenas em
quantidade, mas tambm com qualidade. Neste contexto, o cultivo hidropnico surge como
importante alternativa para auxiliar a suprir esta demanda. Atravs desse sistema possvel
atingir produtividades elevadas mantendo a qualidade do produto, requerendo para tal,
pouco espao fsico. Alm disso, esse tipo de cultivo pode ser realizado durante o ano todo.
A hidroponia uma tcnica de cultivo em ambiente protegido, na qual o solo substitudo
pela soluo nutritiva, onde esto contidos todos os elementos essenciais ao
desenvolvimento das plantas. Esta tcnica tambm conhecida como cultivo sem solo. A
palavra hidroponia originada da juno de dois radicais gregos hidro, que significa gua e
ponos, que significa trabalho. um sistema de produo relativamente antigo, mas que
somente a partir da dcada passada apresentou crescimento expressivo da rea cultivada
no Brasil.
Em comparao ao sistema convencional (cultivo no solo), o sistema hidropnico
apresenta algumas vantagens, que merecem destaque: (I) maior produtividade, (II)
produo durante o ano todo; (III) produtos mais limpos e de melhor qualidade, (IV) obteno
de melhores preos pelo produto colhido; (V) menor necessidade de mo de obra e melhor
ergonomia no trabalho, (VI) maior eficincia no uso da gua e nutrientes.
No entanto, tem maior custo inicial de implantao e necessita maior conhecimento tcnico
para sua realizao, sobretudo, em relao ao manejo nutricional das plantas e do ambiente
de produo.
Para iniciar a atividade, importante que os interessados procurem maior interao
com a referida tcnica, por meio da realizao de cursos, leituras de manuais e boletins
tcnicos, ou consulta a centro de pesquisas e universidades. Esta etapa de familiarizao do
produtor com o cultivo hidropnico fundamental para o futuro de seu empreendimento.
Para o sucesso do cultivo no sistema de hidroponia, podemos mencionar alguns
procedimentos bsicos, que de certo modo so aplicados em outros tipos de atividade
agrcola. O agricultor deve verificar qual ser o destino de sua produo, ou seja, se a
mesma ter colocao no mercado. Em relao ao produto a ser plantado, escolher aquele
com boa aceitao pelos consumidores, e que no tenha maiores dificuldades para a
comercializao.
53
Quanto aos aspectos tcnicos do sistema produtivo, essencial: (I) escolher o local
adequado para a construo da estufa agrcola ou ambiente protegido, (II) analisar a gua
antes de utiliz-la para o preparo da soluo nutritiva, (III) montar corretamente as estruturas
necessrias, (IV) escolher o cultivar mais indicado para a regio, (V) produzir mudas sadias
e vigorosas, (VI) monitorar a ocorrncia de pragas e doenas, (VII) atender as exigncias
nutricionais das plantas com o correto preparo e manejo da soluo nutritiva.
Atualmente existem vrios sistemas de cultivo hidropnico, que so escolhidos em
funo dos objetivos do produtor, do produto a ser cultivado e das estruturas j disponveis
na propriedade. A seguir ser descrito um sistema bem difundido e de ampla adoo entre os
produtores de hortalias.
Sistema NFT (Nutrient film technique) ou tcnica do fluxo laminar de nutrientes:
composto basicamente de um tanque de soluo nutritiva, sistema de bombeamento, canais
de cultivo e um sistema de retorno ao tanque. A soluo nutritiva bombeada aos canais e
escoa por gravidade formando uma fina lmina de soluo, que irriga as razes das plantas.
O reservatrio deve ficar abaixo do nvel do solo, para facilitar o retorno da soluo por
gravidade e minimizar o aquecimento da soluo. O reservatrio pode ser feito de fibra de
vidro ou PVC, sem a necessidade de revestimento interno, mas, se for de fibrocimento ou
alvenaria, existe a necessidade de fazer a impermeabilizao com resinas no txicas para
evitar que a soluo nutritiva com pH de 5,0 a 6,5 reaja com o cimento, que alcalino,
produzindo uma soluo com aspecto leitoso (Rodrigues, 2002). O tamanho do reservatrio
deve ser dimensionado em funo do nmero de plantas que se pretende cultivar e alimentar
com o volume da soluo armazenada. Para alface, recomenda-se uma relao de
volume/planta no inferior a 0,5. Porm, no se recomenda o uso de reservatrios com
volumes superiores a 5.000 litros, pois o manejo qumico (correo de pH e condutividade
eltrica) moroso e de difcil execuo na prtica (Furlani, 1998).
O canal de cultivo o local responsvel pelo crescimento e sustentao das plantas e
por onde escorre a soluo nutritiva que banha as razes, fornecendo gua e os nutrientes
para as planta em crescimento, por isso a conformao do canal, profundidade e largura,
influem na qualidade final do produto colhido. Existem vrios tipos de canais que so
utilizados: telhas de amianto, tubos de PVC e tubos de polipropileno. Esses canais ficam
apoiados em estruturas denominadas de bases de sustentao, que devem ficar espaados
no mximo 1,2 m para conferir maior estabilidade os perfis. Ao longo da mesa de cultivo
(perfis + base de sustentao) deve haver um desnvel para que a soluo percorra os
canais por gravidade e assim retorne ao reservatrio, de onde ser bombeada novamente
para a parte mais alta da mesa. Este declive deve estar ao redor de 5% (desnvel de 0,5 m
entre a parte mais alta e a mais baixa da mesa para um comprimento total de 10 m).
54
55
56
57
58
59
Para preparar 1.000 L de soluo nutritiva para uso nas duas distintas fases de
desenvolvimento do tomateiro, acrescentar 12,5 litros de cada uma das solues estoques A
e B ao reservatrio e completar o volume com gua. As solues nutritivas para as fases 1 e
2 apresentam CE ao redor de 2,0 mS/cm e 2,2 mS/cm, respectivamente.
Para o manejo da soluo nutritiva, pode ser utilizado o mesmo procedimento para
ajustes da CE apresentado para o sistema NFT. O monitoramento da fertirrigao pode ser
utilizado com auxlio da tcnica do lixiviado ou pourthru, adotando os seguintes
procedimentos (Furlani et al., 2004):
Amostragem: coletar ou escolher um mnimo de 5 amostras individuais. Os resultados de
cada uma das 5 amostras podem ser usados para a estimativa de um valor mdio aps as
leituras. Entretanto no se devem combinar os 5 extratos e fazer uma s leitura. Se os
valores individuais estiverem muito variveis necessrio aumentar o tamanho da amostra.
O procedimento para a aplicao da tcnica do lixiviado ou pourthru o seguinte:
Passo 1. Fazer uma irrigao nas amostras individuais. Garantir completa hidratao do
meio minimizando a drenagem. Esperar cerca de uma hora antes de prosseguir para
permitir total equilbrio na umidade.
Passo 2. Colocar uma bandeja sob cada vaso a ser avaliado.
Passo 3. Acrescentar gua destilada bem distribuda no topo do vaso e suficiente para
obter 50 mL de soluo lixiviada.
Passo 4. Medir o pH e a Condutividade eltrica (CE). Registrar os valores num grfico e
compar-los com as solues da fertirrigao.
O valor da CE deve ser sempre ligeiramente menor que o da soluo de irrigao e
indica consumo de nutrientes pelas plantas. Valores maiores indicam que est ocorrendo
salinizao do substrato e valores muito baixos (50% da CE da soluo de fertirrigao)
indicam que o consumo de nutrientes maior que o fornecido pela soluo nutritiva. Neste
caso pode-se aumentar a CE da soluo de fertirrigao ou aumentar a freqncia das
regas.
4. Consideraes Finais
A hidroponia atualmente uma importante alternativa para a produo de alimentos
em ambiente protegido. Mas, um sistema de cultivo que apresenta certas peculiaridades,
que demanda do produtor um constante monitoramento de todo o processo produtivo. Neste
contexto, o manejo da soluo nutritiva de grande importncia, porque ser fator
preponderante da produtividade, merecendo ateno especial e uma busca constante por
ajustes mais refinados.
60
Fonte
Nutrientes
Concentrao (%)
Nitrato de Potssio
36,5
13,0
Ca
19,0
N-NO3
14,5
+
N-NH4
1,0
+
N-NH4
11,0
26,0
N-NO3
16,5
+
N-NH4
16,5
2,0
23,0
52,0
Cl
47,0
41,0
17,0
Mg
10,0
13,0
FeEDTA (Dissolvine p)
Fe
13,0
FeEDTA(Arbore Fe lquido)
Fe
4,0
FeEDDHA (Ferrilene p)
Fe
6,0
FeEDDHMA (Tenso-Fe p)
Fe
6,0
cido Brico
17,0
Brax
11,0
Sulfato de Cobre
Cu
13,0
CuEDTA
Cu
5,0
Sulfato de mangans
Mn
26,0
Cloreto de mangans
Mn
27,0
MnEDTA
Mn
5,0
Sulfato de Zinco
Zn
22,0
Cloreto de Zinco
Zn
45,0
ZnEDTA
Zn
7,0
Molibdato de Sdio
Mo
39,0
Molbdato de Amnio
Mo
54,0
61
Sal o Fertilizante
750,0
Nitrato de potssio
500,0
Fosfato monoamnio
150,0
Sulfato de magnsio
400,0
Sulfato de cobre
0,15
Sulfato de zinco
0,15
Sulfato de mangans
1,5
cido brico ou
1,5
Brax
2,3
Molibdato de Sdio ou
0,15
Molibdato de amnio
0,15
30,0
13,8
30,0
9
10
62
NUTRIENTE
SUPER A
SUPER B
g/L
g/L
NITROGNIO - NITRATO
28,55
7,80
NITROGNIO - AMNIO
1,40
3,30
N-TOTAL
29,95
11,10
FSFORO
0,00
7,80
POTSSIO
0,00
42,40
CLCIO
26,60
0,00
MAGNSIO
6,75
0,00
ENXFRE
0,00
8,50
BORO
0,06
0,06
COBRE - EDTA
0,06
0,06
FERRO EDTA
0,00
0,22
FERRO - EDDHA
0,22
0,00
FERRO TOTAL
0,22
0,22
MANGANS - EDTA
0,06
0,06
MOLIBDNIO
0,01
0,01
ZINCO - EDTA
0,02
0,02
NQUEL
0,01
0,01
4,7
29,7
RELAO K/N
0,00
3,82
0,22
0,17
RECOMENDAES DE USO: acrescentar em depsito contendo gua, 5 litros de cada uma das solues
concentradas conmicros super a e conmicros super b. completar o volume a 1000 litros. condutividade eltrica
esperada = 2,0ms/cm.
63
Nutriente
ConMicros
Premium
Yara
Micros Q
Nitrex
MicroMix
Nutriplant
Fertibras
Plant Prod
%
Boro
1,2
2,0
2,0
0,5
1,3
1,3
Cobre
1,2
2,0
0,8
0,1
0,2
0,1
Ferro
4,6
7,9
5,6
5,0
10,0
7,0
Mangans
1,2
2,0
3,2
1,0
2,4
2,0
Molibdnio
0,2
0,4
0,3
0,1
0,3
0,06
Zinco
0,5
0,8
2,0
0,4
0,8
0,4
Nquel
0,2
0,4
35
40
20
30
25
64
Boro
0,49
0,50
0,70
0,20
0,26
0,39
Cobre
0,49
0,50
0,28
0,03
0,04
0,03
Ferro
1,96
1,98
1,96
2,00
2,00
2,10
Mangans
0,49
0,50
1,12
0,40
0,48
0,6
Molibdnio
0,10
0,10
0,11
0,03
0,06
0,018
Zinco
0,20
0,20
0,70
0,16
0,16
0,12
Nquel
0,10
0,10
0,00
0,00
0,00
0,00
Fase
Tamanho do Canal
Espaamento
Culturas
Linhas
Plantas
------------- cm -----------Agrio
Alface
Almeiro
Chicria
Couve
Vol.
CE
Soluo
Soluo
por canal
Nutritiva
L minuto
-1
mS cm-1
Muda
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Produo
Mdio
12,5-20,0
12,5-20,0
1,5-2,0
1,4-1,6
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Muda II
Mdio
10,0-15,0
10,0-15,0
1,0-1,5
1,4-1,6
Produo
Mdio
25,0-35,0
25,0-35,0
1,52,0
1,4-1,6
Muda
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
05-1,0
1,0-1,2
Produo
Mdio
10,0-20,0
10,0-20,0
1,0-1,5
1,4-1,6
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Muda II
Mdio
10,0-15,0
10,0-15,0
1,0-1,5
1,4-1,6
Produo
Mdio
30,0-35,0
20,0-30,0
0,5-1,0
1,0-1,2
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Muda II
Mdio
10,0-15,0
10,0-15,0
1,0-1,5
1,4-1,6
Produo
Grande
50,0-
30,0-35,0
2,0-4,0
2,0-2,5
100,0
Rcula
Salsa
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Produo
Mdio
10,0-20,0
10,0-20,0
1,5-2,0
1,4-1,6
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Muda II
Mdio
10,0-15,0
10,0-15,0
1,0-1,5
1,4-1,6
Produo
Mdio
10,0-15,0
20,0-30,0
1,5-2,0
1,4-1,6
65
Fase
Culturas
Tamanho do
Espaamento
Canal
Linhas
Plantas
------------- cm -----------
Vol.
CE
Soluo
Soluo
por canal
Nutritiva
L minuto
-1
mS cm-1
Melo
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,-1,0
1,0-1,2
Produo
Grande
75,0-
30,0
2,0-4,0
2,0-3,5
Net
100,0
Morango
Pepino
Pimenta
Pimento
Tomate
Muda II
Mdio
10,0-15,0
10,0-15,0
1,5-2,0
1,0-1,2
Produo
Grande
25,0-35,0
25,0-35,0
2,0-4,0
1,4-1,6
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Produo
Grande
50,0-75,0
50,0-75,0
2,0-4,0
2,0-3,0
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Produo
Grande
75,0-
75,0-
2,0-4,0
2,0-3,0
100,0
100,0
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Produo
Grande
75,0-
75,0-
2,0-4,0
2,0-3,0
100,0
100,0
Muda I
Pequeno
5,0-7,5
5,0-7,5
0,5-1,0
1,0-1,2
Produo
Grande
75,0-
50,0-75,0
2,0-4,0
2,0-4,0
100,0
66
5. Literatura Citada
CASTELLANE, P.D.; ARAJO, J.A.C. Cultivo sem solo-hidroponia. Jaboticabal: FUNEP,
1995, 43 p.
EPSTEIN, E.; BLOOM, A. J. Nutrio mineral de plantas: Princpios e perspectivas.
Trad. Maria Edna Tenrio Nunes Londrina: Editora Planta. 2006, 403p.
FURLANI, P.R. Instrues para o cultivo de hortalias de folhas pela tcnica de
hidroponia NFT. Campinas, Instituto Agronmico, 1998. 30p. (Boletim tcnico 168).
FURLANI, P.R.; SILVEIRA. L.C.P.; BOLONHEZI, D.; FAQUIN, V. Cultivo hidropnico de
plantas. Campinas, Instituto Agronmico, 1999. 52p. (Boletim tcnico 180).
MARTINEZ, H.E.P.; SILVA FILHO, J.B. Introduo ao cultivo hidropnico de plantas.
Viosa: UFV, 1997. 52 p.
NIELSEN, N.E. Crop production in recirculating nutrient solution according to the principle of
regeneration. In: International Congress on Soilless Culture, 6th, Lunteren, The Netherlands.
Proceedings... Lunteren: International Society for Soilless Culture, 1984. p. 421-446.
RESH, H.M. Cultivos hidroponicos: nuevas tcnicas de produccin. 4 ed. Madrid:
Ediciones Mundi-Prensa, 1997. 509 p.
RODRIGURES, L.R.F. Tcnica de cultivo hidropnico e de controle ambiental no
manejo de pragas, doenas e nutrio vegetal em ambiente protegido. Jaboticabal:
Funepe, 2002, 762 p.
SANTOS, O.S. Solues nutritivas para alface. In: SANTOS, O. Hidroponia da Alface.
Santa Maria: UFSM, 2000, p. 90-101.
67
CULTIVO DE
PLANTAS AROMTICAS
E MEDICINAIS
1. Introduo
71
Cultura
Uso culinrio
Alecrim
Rosmarinus officinalis
Tempero de carnes de
porco, peixe e aves;
molhos; vinagres e pats
Capim cidreira
Cymbopogon citratus
Ch aromtico e suco
Cebolinha
Allium fistulosum
Coentro
Coriandrum sativum
Erva cidreira
Melissa officinalis
Estrago
Artemisia dracunculus
Funcho
Foeniculum vulgare
Hortel comum
Mentha crispa
Hortel japonesa
Mentha arvensis
72
Parte utilizada
Sementes
Manjerico
Ocimum basilicum
Manjerona
Origanum majorana
Organo
Origanum vulgare
Salsa
Petroselinum crispum
Slvia
Salvia officinalis
Segurelha
Satureja hortensis
Tomilho
Thymus vulgaris
Valor medicinal
Contra problemas
respiratrios, de
circulao e digestivos;
estimulante e antioxidante
Calmante,
descongestionante e
digestivo
Rica em vitaminas A e C
Digestivo, antioxidante e
depurativo do sangue
Calmante, contra herpes
labial
Contra clicas
Antiespasmdica,
contra gases intestinais
Antiespasmdica,
antissptica
e vermfuga
Calmante, antissptica
Contra inflamaes na
boca e garganta, feridas e
lceras.
Contra resfriados e
clicas; calmante
Digestivo, antioxidante,
antibacteriano, antibitico
Contra febre, diurtica,
antiinflamatria, equilbrio
hormonal
Tnica, digestiva,
antioxidante, diurtica e
contra gases intestinais
Digestiva e tnica
Digestivo,
antiespasmdico,
cicatrizante, vermfugo
2. Clima e solo
As exigncias climticas variam entre as espcies, conforme seu local de origem ou
melhoramento gentico. O cultivo protegido pode controlar fatores climticos atendendo
estas exigncias das culturas. A melhor estrutura e fertilidade do solo para cada cultura pode
ser conseguida atravs de tcnicas agronmicas.
Na Tabela 1 apresentamos informaes sobre as preferncias de clima e solo para
algumas destas plantas aromticas e medicinais.
Tabela 1. Exigncias de clima e solo de algumas culturas aromticas e medicinais.
CULTURA
CLIMA
SOLO
ALECRIM
Temperado e
subtropical
Arenoso, profundo e
bem-drenado
Bem-drenado e frtil
V = 40%
Frtil, com bom teor de matria orgnica,
V = 70%
CAPIM CIDREIRA
CEBOLINHA
Tropical e subtropical
Subtropical
Tropical
Temperado e
subtropical
Subtropical
FUNCHO
Temperado e
subtropical
HORTEL COMUM
Subtropical
HORTEL JAPONESA
Subtropical
Areno-argiloso, frtil e
bem-drenado, V = 50
Frtil, com bom teor de matria orgnica,
V= 70%
Frtil, com bom teor de matria orgnica,
V = 70%
MANJERICO
Temperado e
subtropical
MANJERONA
Tropical e subtropical
ORGANO
Temperado e
subtropical
Subtropical
Temperado e
subtropical
Subtropical
Temperado, subtropical
COENTRO
ERVA CIDREIRA
ESTRAGO
SALSA
SLVIA
SEGURELHA
TOMILHO
73
3. Calagem e adubao
A calagem consiste na correo da acidez do solo atravs da aplicao de calcrio.
Algumas destas espcies so tolerantes acidez, porm muitas preferem um solo com pH
neutro, para estas recomenda-se a sua correo, elevando sua saturao por bases (V) a
70%, quando a anlise de solo indicar saturao inferior a 60%.
As reaes qumicas que o calcrio promove no solo e resultam numa elevao do
pH, ou diminuio da acidez, demora algum tempo para ser significativa ao desenvolvimento
das plantas, por isso a calagem deve ser feita, sempre que possvel, alguns meses antes do
plantio para que o solo tenha tempo para ser corrigido. O tratamento com calcrio,
principalmente quando aplicado em grandes quantidades, chega a ter efeito por vrios anos
e no precisa ser repetido anualmente. A anlise de solo, interpretada por um agrnomo,
indicar a necessidade e dosagem da calagem inicial e subseqente.
A adubao orgnica deve ser realizada com antecedncia de 20 a 30 dias do plantio,
varivel conforme o grau de amadurecimento do adubo orgnico utilizado, na proporo de
2
30 a 50 t/ha ou 3 a 5 Kg/m de canteiro, dependendo da % de matria orgnica (M.O.)
existente no solo. Os adubos orgnicos tm uma composio muito varivel dependendo da
sua origem e das condies a que foram submetidos. Deve-se sempre utilizar adubos com
uma relao de Carbono e Nitrognio adequada, o que conseguido aps o
"amadurecimento ou curtio do material orgnico a ser usado como adubo.
Os adubos orgnicos mais utilizados so o composto, o hmus de minhoca e os
estercos de gado e de galinha. No caso da utilizao de esterco de galinha deve-se utilizar
da dosagem recomendada.
Os adubos orgnicos, normalmente, possuem todos os nutrientes essenciais ao
desenvolvimento dos vegetais e em dosagens adequadas melhoram vrios atributos fsicos
do solo, tais como compactao, capacidade de reteno de gua, etc. Por esse motivo,
mesmo quando se decide por um cultivo utilizando adubao mineral, a adubao orgnica
ainda importante, principalmente como fonte de micronutrientes.
O uso de composto orgnico produzido a partir de lixo urbano ou biosslidos de
esgoto no recomendado devido presena de grande populao microbiana e
possibilidade de conter metais pesados, fatores que podem comprometer a boa qualidade
do produto.
Quanto adubao de plantio, a cebolinha, coentro, salsa, capim cidreira, funcho e
hortel japonesa possuem recomendaes tcnicas, apresentadas a seguir. Para as demais
espcies recomenda-se que pelo menos os teores de P e K sejam corrigidos caso a anlise
de solo da rea de plantio indique nveis insatisfatrios dos mesmos (Quadro 2).
A incorporao dos adubos deve ser realizada com 10 dias de antecedncia do
plantio ou do transplante das mudas.
74
Baixo
Mdio
Alto
Muito alto
K+ trocvel
Mmolc/dm3
0,0-0,7
0,8-1,5
1,6-3,0
3,1-6,0
> 6,0
Produo relativa
%
0-70
71-90
91-100
> 100
> 100
P resina
mg/dm
0-10
11-25
26-60
61-120
> 120
Nitrognio
0-15
N, Kg/ha
10
K+ trocvel, mmolc/dm3.
P resina, mg/dm .
>15
---------P2O5, Kg/ha---------60
30
0-1,5
>3,0
----------k2O, Kg/ha---------60
30
Nitrognio
0-25
N, Kg/ha
40
26-60
K+ trocvel, mmolc/dm3.
>60
0-1,5
1,6-3,0
>3,0
---------P2O5, Kg/ha----------
----------k2O, Kg/ha----------
360
160
240
120
120
80
75
0-15
N, Kg/ha
10
K+ trocvel, mmolc/dm3.
P resina, mg/dm .
16-40
>40
0-1,5
1,6-3,0
>3,0
---------P2O5, Kg/ha----------
----------k2O, Kg/ha----------
100
60
60
30
40
30
0-15
N, Kg/ha
20
K+ trocvel, mmolc/dm3.
P resina, mg/dm .
16-40
>40
0-1,5
1,6-3,0
>3,0
---------P2O5, Kg/ha----------
----------k2O, Kg/ha----------
120
90
80
40
60
30
Capim-cidreira
Cebolinha
Coentro
Erva-doce ou
funcho
Hortels
Salsa
76
Adubao de cobertura
77
CULTURA
PROPAGAO
ALECRIM
Sementes (S),
Estacas (S)
CAPIM
CIDREIRA
CEBOLINHA
COENTRO
ESPAAMENTO
(metros)
Todo ano
0,2-0,5 x 0,1-0,25
Setembro a
fevereiro
0,4-0,6 x 0,3-0,4
0,3-0,6 x 0,1-0,3
ERVA CIDREIRA
Fevereiro a
maro e
setembro a
dezembro
ESTRAGO
Sementes (S),
Diviso de touceira
(S ou LD)
Primavera e
outono
FUNCHO
Sementes (S ou LD)
HORTEL
HORTEL
JAPONESA
MANJERICO
MANJERONA
ORGANO
SALSA
SLVIA
SEGURELHA
TOMILHO
Sementes (S ou LD)
Sementes (S), estacas (S)
e diviso de touceira (LD)
Sementes (S), estacas (S)
e diviso de touceira(LD)
Sementes (LD)
Gasto/ha = 10 a 20 Kg
Sementes (S), estacas (S
ou LD) e diviso de
touceira (LD)
Sementes (S)
Estacas (S)
Sementes (S),
Estacas (S)
78
POCA DE
PLANTIO
Setembro a
novembro
Setembro a
janeiro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
1,0 x 0,6-0,9
1,0 x 0,5
1,0-1,2 x 0,6-0,8
0,6-1,0 x 0,3
0,6-1,0 x 0,3
0,6 x 0,25
0,6 x 0,3
0,5 x 0,20-0,30
Todo ano
0,2-0,3 x 0,1-0,15
Setembro a
outubro
0,6-0,8 x 0,4
Maro a
dezembro
Setembro a
outubro
0,2-0,4 x 0,15-0,25
0,3-0,5 x 0,2-0,3
5. Tratos Culturais
O controle de plantas infestantes um dos pontos crticos no manejo destas culturas,
no havendo registro de herbicidas para estas espcies. Por isso prticas culturais devem
ser rigorosamente observadas como o plantio em reas de pouca infestao, utilizao de
adubo orgnico livre de sementes de ervas infestantes, uso de cobertura do solo, adubao
verde, entre outras, que diminuiro a necessidade de capinas manuais.
Como estas espcies permitem vrios cortes durante seu ciclo, a adubao de
cobertura uma prtica cultural importante para manuteno da cultura e de sua
produtividade.
Em relao irrigao, com exceo do alecrim, do capim cidreira e do tomilho que
preferem regas mais espaadas, pois no toleram solos muito midos, as demais culturas
necessitam de irrigao constante para manter seu vigor.
A renovao das culturas realizada quando h diminuio no rendimento e ou na
qualidade do produto colhido.
6. Controle Fitossanitrio:
O controle das pragas e doenas das hortalias, incluindo as plantas aromticas e
medicinais, deve ser realizado adotando-se um manejo complexo constitudo de vrias
prticas, entre elas:
Prticas culturais: seleo da rea, uso de sementes e mudas sadias, rotao de culturas,
conservao de solo, adubao equilibrada, uso de biofertilizante, plantas companheiras e
plantas armadilhas ou repelentes.
Prticas mecnicas: catao manual de pragas, eliminao de plantas doentes, uso de
placas atrativas coloridas, uso de armadilhas luminosas e outras armadilhas atrativas;
Prticas biolgicas: emprego de inimigos naturais (predadores, parasitas);
Prticas qumicas: utilizao de substncias qumicas naturais com baixo nvel
toxicolgico. No h agrotxicos registrados para as culturas aromticas e medicinais
apresentadas, com exceo da cebolinha que possui um nico produto registrado. Para um
efetivo controle atravs de substncias qumicas naturais necessrio que o mesmo seja
parte de um manejo integrado com as demais prticas mencionadas.
Algumas plantas aromticas abordadas so indicadas na Agroecologia como
inseticidas naturais, quando usadas em aplicaes ou atuando como plantas companheiras
quando plantadas junto a outras culturas, acentuando o seu sabor ou agindo como repelente
de pragas e protegendo de doenas. Isso devido ao aroma pronunciado e ao grande poder
antissptico dos leos essenciais.
79
80
POCA DE COLHEITA
OBSERVAES
ALECRIM
CAPIM CIDREIRA
CEBOLINHA
COENTRO
ERVA CIDREIRA
ESTRAGO
81
8. Literatura consultada
BLANCO, M. C. S. G. Menta ou hortel (Mentha spp). In: Coordenadoria de assistncia
tcnica integral: Manual tcnico das culturas - Tomo II. 2 ed. rev. atual. Campinas: CATI,
1997. p. 183-6.
BLANCO, M. C. S. G. Plantas aromticas e condimentares
Campinas: CATI, s.d. Folder tcnico.
informaes prticas.
CARIB, J.; CAMPOS, J. M. Plantas que ajudam o homem - guia prtico para a poca atual.
11 ed. So Paulo: Cultrix/Pensamento. 1999. 321 p.
CORREA Jr., C.; MING, L. C.; SCHEFFER, M. C. Cultivo de plantas medicinais, aromticas
e condimentares. 1 ed. Curitiba: EMATER-Paran. 1991. 162 p.
CZEPAK, M. P. Produo de leo essencial de Cymbopogon citratus (DC) Staff e Elionurus
latiflorus Nees. Em diferentes arranjos espaciais. Botucatu: F. C. A. UNESP, 2000, 97 p.
Tese (Doutorado em Agronomia) na rea de Agricultura, Faculdade de Cincias
Agronmicas UNESP.
GIACOMETTI, D. C. Ervas condimentares e especiarias. So Paulo: Nobel, 1989. 158 p.
HERTWIG, I. F. Von. Plantas aromticas e medicinais
comercializao. 2 ed. So Paulo; cone, 1991. 414 p.
MAIA, N. B., 1994, Nutrio mineral, crescimento e qualidade do leo essencial da menta
(Mentha arvensis L.) cultivada em soluo nutritiva. Piracicaba: ESALQ - USP, 1994, 69 p.
Dissertao (Mestrado em Agronomia). rea de solos e nutrio de plantas, escola Superior
de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de So Paulo.
Maia, N.B.; Bovi, O.A.; Marques, M.O.M.; Granja, N.P., Carmello, Q.A.C. Essential oil
production and quality of Mentha arvensis L. grown in nutrient solutions. In: international
SYMPOSIUM ON GROWING MEDIA AND HYDROPONICS. Acta Horticulturae, 2001,
v.548.
MAIA. N. B., FURLANI, A. M. C. Capim-limo ou erva-cidreira, citronela-de-java e palmarosa. In: RAIJ, B. Van; CANTARELLA, H.; QUAGGIO, J. A.; FURLANI, A. M. C. (eds.).
Recomendaes de adubao e calagem para o Estado de So Paulo, 2 ed. Campinas:
Instituto Agronmico e Fundao IAC, 1996. p. 77. (Boletim Tcnico 100).
82
83
QUIPE TCNICA:
PRODUO DE MUDAS DE ALTA QUALIDADE EM HORTALIAS
DRA. VALRIA A. MODOLO - IAC
QUIPE TCNICA:
MANEJO DO AMBIENTE EM CULTIVO PROTEGIDO
LUIS FELIPE VILLANI PURQUERIO - IAC
SEBASTIO WILSON TIVELLI - IAC
QUIPE TCNICA:
CALAGEM E ADUBAO PARA HORTALIAS SOB CULTIVO PROTEGIDO
PAULO ESPNDOLA TRANI - IAC
QUIPE TCNICA:
ASPECTOS BSICOS DO MANEJO DA SOLUO NUTRITIVA EM CULTIVO HIDROPNICO
FERNANDO CSAR BACHIEGA ZAMBROSI - IAC
PEDRO ROBERTO FURLANI - IAC
QUIPE TCNICA:
CULTIVO DE PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS
DR. MARIA CLUDIA SILVA G. BLANCO - CATI
MARIA MRCIA SANTOS SOUZA - CATI
DR. NILSON BOLINA MAIA - IAC
DR. ODAIR BOVI - IAC