ANEXO

Grasa o aceite
Aceite de aguacate
Aceite de albaricoque
Aceite de aleurites moluccana
Aceite de almendra dulce
Aceite de avellana
Aceite de babass
Aceite de coco
Aceite de palmiste
Aceite de sebo

Valor IS para KOH

187.50
195.00
190.00
192.50
195.00
247.00
268.00
219.90
197

Valor IS para NaOH

133.69
139.04
135.47
137.25
139.04
176.11
191.09
141.96
141.40

Determinacin del ndice de Saponificacin

IS=

M KOH x V KOH x N KOH

mgrasa

IS=

56.1 x ( 5.31.2 ) x 0.5

=115 mgKOH / g de aceite
1

Determinacin del peso molecular de los cidos grasos en fase neutra

PM =

1000 x 56.3
IS

PM =

1000 x 56.3
=489,565 g /mol
115

Conversin de KOH a NaOH

115 mgKOH / g de aceite x

40 g /mol NaOH
=80.7 mg NaOH /g de aceite
57 g /mol KOH

Saponificacin de una grasa

80.7 mg NaOH /g aceite x 20 g aceite=1614 mgNaOH =1.614 gNaOH

Peso de la solucion=1.614 mg x

100
x 1.05=6.77 g 6.77 mL
25

Calculo de la sal comn en la saponificacin

Vol. de jabn=45 mL 45 g

Sal comun (30 )=30 x 45 g=13.5 g

Clculo del NaOH libre en el jabn elaborado

[NaOH mg/g muestra] =

HCl
V g x N HCl x M
mmuestra

0.1mL x 0.5 N x 36.5 g / mol

=1.77 mg/ g aceite
1g
1.77 mg/g aceite x 33.88 g aceite=60.37 mg

Resultados obtenidos
Blanco
Muestra
Volumen (mL)
5.3
1.2
ndice de saponificacin (mg NaOH/ g de aceite)

Saponificacin
4.1
80.7

Tabla 1.1.ndice de saponificacin del cido graso

Tabla 1.2. Adicin de reactivos en la saponificacin.

Grasa fundida
Temperatura
Alcohol etlico (70C)
NaOH (25% + 5%exceso)
Sal comn (30% peso de jabn)

20 g
80C
20mL
6.77g
13.5g

Tabla 1.3. Anlisis y/o resultados de la saponificacin del cido graso.

Peso del jabn

(g)
33.88

Volumen de
gasto
(mL)
0.1m

NaOH libre en el
jabn (mg)
60.37

Peso molecular
del aceite neutro
(g/mol)
488,565

Discusin de Resultados
NDICE DE SAPONIFICACION
En la determinacin del ndice de saponificacin se determin que para saponificar un
gramo de cido graso se necesit 80.7mg de NaOH y a raz de esto se determina el
peso molecular del cido graso que es fundamental para la saponificacin del jabn ya
que nos da a entender la estructura y lo compacto que podra ser el jabon. Conviene
que el jabn tenga mayor ndice de saponificacin porque mejor ser la grasa para
hacer los jabones y tenga mayor intercambio inico dando su funcionalidad de
limpieza de los cidos grasos. Para nuestro caso nuestro ndice de saponificacin es
de 80.7mg de NaOH/gramo de aceite, siendo este muy bajo para la elaboracin de

jabn ya que comparado con los de tocador que estn por 191.4 y 144 siendo esta
correspondiente al aceite de coco y palmistes respectivamente; por lo tanto no tiene la
suficiente abastecimiento en grasa para la elaboracin de jabn.
Adems cabe mencionar que el aceite de sebo de res tiene un IS NaOH de 144.1 sin
embargo en la prctica no se logr obtener esa cantidad debido a los siguientes
factores:
Prdida en el calentamiento de la grasa de sebo.
Mucha temperatura de calentamiento.
Bala concentracin de solucin alcohlica que es lo que produce la
saponificacin en 1 gramo de grasa menor a lo que debera ser dejando cidos
grasos libres.
SAPONIFICACION DE UNA GRASA DE SEBO DE RES
En la saponificacin en base al IS se explica que el alcohol etlico cumple la
funcin solamente de solvente para mantener el cido graso en contacto con el
lcali y esto se hace a temperatura no tan elevadas para garantizar la solubilidad y
baja la viscosidad del aceite y generar mayor interaccin cido graso lcali
(saponificacin). El NaCl saturado agregado es til para despolarizar los steres
formados llegando a precipitar el jabn formado. Explicado todo esto se lleg a
obtener 33.88g de jabn por la saponificacin de una grasa con 60.37 mg de
NaOH libre en el jabn a partir de 20g de grasa de sebo. Este hidrxido es lo que
se encuentra enlazado al glicrido formado en los cidos carboxlicos.

2. OBJETIVO GENERAL

Elaborar la saponificacin de la grasa de sebo.

2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar la importancia del ndice de Saponificacin en la saponificacin de

una grasa.
Evaluar la efectividad del jabn formado a partir de la grasa animal.
Explicar la importancia de las sustancias aplicadas en la saponificacin de la
grasa animal.
Comparar la calidad de jabn respecto a un estndar.

3. CONCLUSIONES GENERAL

Se elabor satisfactoriamente la elaboracin del jabn, obtenindose 33.88g de

jabn slidos a partir de la saponificacin de la grasa animal con 60.8mg de
NaOH enlazado en los glicridos.

3.1. CONCLUSIONES ESPECFICAS

Se determin que el ndice de saponificacin es de 80.7mg de NaOH/1g de

aceite, siendo esta muy baja para la elaboracin de jabones, por lo tanto la
grasa tendr menor calidad para su elaboracin.
Se determin la efectividad del jabn a travs de los ndices de saponificacin
y el NaOH no reaccionado en el secado del jabon.
Se explic en detalle la funcionalidad de las sustancias aplicadas en la
elaboracin del jabn en la discusin de resultados.
La calidad de jabn sali baja pese a tener una grasa con alto ndice de
saponificacin, esto es el bajo contenido de solvente alcohlico o tambin por
su constante vaporizacin en las altas temperaturas o puede ser por el poco
tiempo de contacto entre OH-grasa.