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A primeira e uma das suas mais importantes descobertas foi o fogo e a forma de
manipul-lo, o que possibilitou ao homem, cozinhar seu alimento:
Cozinhando, descobriu que podia restaurar o calor natural da caa, acrescentarlhe sabores e torn-la mais digervel. Verificou tambm que as temperaturas
elevadas liberam sabores e odores, ao contrrio do frio, que os sintetiza ou anula.
Percebeu ainda que a coco retardava a decomposio dos alimentos,
prolongando o tempo em que podiam ser consumidos. Identificava, assim, a
primeira tcnica de conservao(FRANCO, 2010, p.17).
Franco ainda destaca que a coco dos alimentos os tornou mais fcies de se
mastigar, o que nos leva a crer que o menor desenvolvimento dos msculos faciais e o
maior crescimento da cavidade craniana e do crebro decorreriam de menos esforo
namastigao (2010, p.18). Alem disso Isso vem a confirmar o importante papel da
alimentao e do ato de cozinhar na evoluo da espcie. Henrique Carneiro, exprime
muito bem essa ideia em sua obra Comida e Sociedade: uma histria da alimentao
quando diz: O domnio do fogo, h cerca de meio milho de anos, generalizou um hbito
nutricional diferenciado (2003, p.48)
Outro fator relacionado gastronomia no desenvolvimento do ser humano, neste
caso, social, foi a concepo da agricultura e cultivo de animais. Carneiro comenta sobre
essa nova forma de obteco da comida: a noo de uma transformao na forma de
obteno dos alimentos como o grande desafio vencido pela humanidade na sua primeira
grande ruptura cultural (2003, p.46).
Esse controle sobre a produo do alimento deu tempo livre ao indivduo para criar
e se desenvolver. Isso estimulou a criatividade da espcie, dando margem para seu
avano social, cultural e tecnolgico. O fato de dispor de alimentos alm do estritamente
necessrio para uso imediato propiciou ainda espcie humana tempo livre para
desenvolver tecnologia e outros aspectos da cultura (FRANCO, 2010, p.19).
Muitas vezes, era atravs da alimentao, que um povo, ou uma classe social,
demonstrava seu poder e riquesa, isso fica muito bem representado em: Dependendo do
nvel de desenvolvimento e das condies de produo, reas desenvolvidas consomem
diferentes propores de tipos de alimentos em relao quelas em desenvolvimento
(ABREU et al, 2001, p.7). Essa ostentao e briga por alimentos acabou por
desencadear, tambm, conflitos entre os povos, Travaram-se guerras no s para
assegurar maior suprimento de carne, peixe ou cereais, mas tambm pelos condimentos
que preservam e temperam os alimentos (FRANCO, 2010, p.33)
5 CONCLUSO
Diante de todos essas modificaes evolutivas e histricas influenciadas pelo
alimento e, sobretudo, pela forma de se alimentar, fica claro a importncia da alimentao
na vida e no desenvolvimento do homem.
um
elemento
para
entendimento
da
sociedade
de
seu
desenvolvimento
REFERNCIAS
ABREU, Edeli Simioni de; VIANA, Isabel Cristina; MORENO, Rosymaura Baena;
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva. Alimentao mundial uma reflexo sobre
a histria. Revista Sade e Sociedade, So Paulo, v.10, n.2, p.3-14, 2001.
CARNEIRO, Hentique. Alimentao na Pr Histria. In:_______. Comida e Sociedade:
uma histria da alimentao. Rio de Janeiro: Ed. Campus , 2003. p. 45-50
FRANCO, Arivaldo. A Humanidade e o Alimento Apreo e Rejeio. In:_______. De
Caador a Gourmet Uma Histria da Gastronomia. 5.ed. So Paulo: Ed. SENAC,
2010. p. 15-34