Extraccin Slido-Lquido

Problema
Determinar las condiciones de operacin (no. de ciclos y vol. de agua) para
extraer el 60 % de azcar contenida en un slido (piedra pmez) empleando la
menor cantidad de agua.
Equipo

2 Refractmetros de Abbe

1 Balanza analtica

4 Parrillas de agitacin

2 Bombas de vaco

Material

4 Cronmetros
8 Vasos de precipitado 100 ml
4 Agitadores magnticos
4 Probetas de 100 mL
Algodn
4 Matraces kitasato
4 Embudos de porcelana para vaco con tapn
Papel filtro
4 Esptula
2 Pisetas

Desarrollo Experimental
Realizar un mnimo de 4 experimentos utilizando diferentes volmenes de
agua. Considerar un intervalo de 40 a 80 mL. Seguir este procedimiento para
cada volumen seleccionado.
1. Pesar aproximadamente 20 g de soporte (piedra pmez) impregnada con
azcar en un vaso precipitado.
2. Adicionar un volumen conocido de agua y agitar.

58

3. Cada 3 min retirar el vaso de la parrilla y tomar una muestra de la solucin

para determinar los Brix con el refractmetro (ver anexo para la utilizacin
del equipo).
4. Continuar tomando muestras hasta que en la solucin extrada se tenga un
valor constante en los Brix, filtrar la solucin a vacio y medir el volumen de
la solucin.
5. Repetir el procedimiento a partir del punto no. 2 las veces que considere
necesarias.
6. Registre los resultados obtenidos en la Tabla 1 para cada uno de los
volmenes.
7. Pesar al final de cada experimento la masa del soporte hmedo.
8. Elabore la curva de calibracin azcar-agua con los datos experimentales
de la Tabla 2. Ver anexo
9. Determine la concentracin (g/mL) de azcar extrada para cada volumen
utilizado.
10. Repita el procedimiento desde el punto no. 2 para cada extraccin
realizada.
Utilizar la tabla 1 para cada extraccin y volumen empleado. En el anexo
encontrar ms tablas.
Tabla 1 Concentracin de azcar extrada
Vol. de H2O =
m soporte inicial =
msoporte final =
Tiempo
Muestra
(min)

Extraccin No.
m azcar =
Vol. extrado ==
Conc. azcar
Brix
(g/mL)

59

Instrucciones
1. Elabore una grfica, para la primera extraccin, de azcar extrada (g) &
tiempo (min) para cada volumen utilizado. (Grfica 1)
2. Elabore una grfica de g de azcar total & no. de ciclos para cada
volumen utilizado. (Grfica 2)
3. Calcular el % de azcar extrada en cada ciclo para los diferentes
volmenes utilizados. Elabore una tabla

y grafique

los resultados

obtenidos. (Grfica 3)
Cuestionario
1. En qu tiempo se logra establecer la homogeneidad de las
extracciones realizadas para los diferentes volmenes?
2. A que se debe que el primer volumen extrado no es el mismo al que se
adicion inicialmente?
3. Con base en la grfica 1. A qu se debe que durante la primera
extraccin la homogeneidad se logra establecer ms rpido al utilizar un
volumen mayor de agua que en uno menor?
4. Describa cual es el comportamiento de la cantidad de azcar extrada
total en cada volumen utilizado? De la grfica 2
5. Cul es el porcentaje de contenido de agua en cada una de las muestras
al final de la extraccin?
6. Se logr extraer toda la azcar contenida en el soporte? En el caso de
ser negativa su respuesta explique a que se debe este fenmeno.
7. Cules son las condiciones de operacin para poder extraer el 60% del
azcar contenida en el soporte utilizando la menor cantidad de agua?

60

ANEXO
I. Uso del refractmetro de ABBE
A. Lista de partes principales. Figuras 1 y 2.
1. Ocular
2. Ensamble de iluminacin de la muestra
3. Perillas de abertura del prisma
4. Prisma secundario
5. Prisma principal
6. Termistor
7. Ensamble de la iluminacin de la escala
8. Caja desecadora
9. Conexiones de entrada y salida de agua para el control de temperatura
l0. Tornillo de ajuste
11. Perilla de compensacin de color
12. Perilla de medicin
13. Termmetro

B. Ajuste de la escala
1. Colocar de 2 a 3 gotas de agua destilada en la superficie del prisma principal con una
jeringa. (Figura 3)
61

2. Cierre el prisma secundario y observa a travs del ocular.

3. Ajusta la escala, a 1.333 ( Brix 0%). Figura 4.

C.- Medicin del ndice de refraccin de las soluciones

1. Abriendo el prisma secundario coloca de 2 a 3 gotas de solucin en el centro de la
superficie del prisma.
2. Cierra cuidadosamente el prisma secundario.
3. Observ por el ocular, gira la perilla de compensacin de color hasta que aparezca
una lnea clara y definida en el campo de visin.
4. Gira la perilla de medicin alineando la lnea delimitadora con las lneas de
interseccin.
5. Leer en la escala superior el ndice de refraccin.

62

II. Curva de calibracin para la determinacin de Brix

Tabla 1 Datos de calibracin para el sistema azcar-agua

III.

No.

azcar
(g)

Vol. agua
(mL)

Conc. azcar
(g/mL)

Brix

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

2
4
6
10
15
20
30
50
70
90
110
130
150
180
200

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

0.02
0.04
0.06
0.1
0.15
0.2
0.3
0.5
0.7
0.9
1.1
1.3
1.5
1.8
2

1.5
3.75
5.5
9.15
13.2
16.9
23.35
33.7
41.15
47.5
52.4
56.6
59.95
64.05
65.7

Tabla 1 para el registro de resultados experimentales.

Tabla 1 Concentracin de azcar extrada
Vol. de H2O =
m soporte inicial =
msoporte final =
Tiempo
Muestra
(min)

Extraccin No.
m azcar =
Vol. extrado ==
Conc. azcar
Brix
(g/mL)

Tabla 1 Concentracin de azcar extrada

Vol. de H2O =
m soporte inicial =
msoporte final =
Tiempo
Muestra
(min)

Extraccin No.
m azcar =
Vol. extrado ==
Conc. azcar
Brix
(g/mL)
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Tabla 1 Concentracin de azcar extrada

Vol. de H2O =
m soporte inicial =
msoporte final =
Tiempo
Muestra
(min)

Extraccin No.
m azcar =
Vol. extrado ==
Conc. azcar
Brix
(g/mL)

Tabla 1 Concentracin de azcar extrada

Vol. de H2O =
m soporte inicial =
msoporte final =
Tiempo
Muestra
(min)

Extraccin No.
m azcar =
Vol. extrado ==
Conc. azcar
Brix
(g/mL)

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