EXAMEN FINAL BIOPROCESOS (23230)

Escuela de Ingeniera Qumica

Nombres: _____________________________________________
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La figura 1 ilustra la operacin continua en estado estable de un fermentador de mltiples etapas con
filtrado y recirculacin de clulas para la produccin de cido actico. Este sistema est compuesto de 2
tanques completamente mezclados conectados en serie con volmenes de reaccin iguales. El flujo de
alimentacin fresca que entra al primer tanque de reaccin puede ser considerado estril. Parte del flujo
que sale del segundo fermentador es enviado a un mdulo de filtracin con el fin de concentrar las
clulas que sern enviadas al primer tanque a travs de una corriente de reciclo. En este esquema la
velocidad de flujo de la corriente de reciclo es denotada RF. Para mantener una operacin estable, parte
del caldo de cultivo es retirado de la segunda etapa a travs de la corriente BF. Sin esta corriente, no es
posible alcanzar un estado estable durante la operacin debido a la acumulacin ilimitada de clulas no
viables.

Figura 1 Esquema de un sistema de fermentacin de etapas mltiples con recirculacin de clulas

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1. (Valor 1.5) Realice los balances de biomasa, sustrato y producto para cada una de las etapas
dejando stos ltimos en trminos de los parmetros de operacin (B, R, D). Para esto suponga que:
a. El caldo de cultivo en cada uno de los fermentadores se encuentra perfectamente mezclado
b. La separacin obtenida en el mdulo de filtracin es perfecta y por lo tanto la corriente de filtrado
no contiene clulas
c. El tiempo de residencia del lquido en el lazo del reciclo es despreciable
d. No existen limitaciones de transferencia de masa y por lo tanto la velocidad de fermentacin est
regida exclusivamente por la cintica de reaccin.
e. La velocidad de dilucin (D) puede ser expresada como:

D=

F
Vt

Donde Vt (volumen total) = NVi

En esta ltima ecuacin N es el nmero total de fermentadores y Vi es el volumen del
fermentador i.

2. (Valor 2.0) Una vez efectuados los balances de cada una de las especies determine los valores de Dc
(velocidad de dilucin critica) y Dopt (velocidad de dilucin ptima) suponiendo que las siguientes
expresiones cinticas son vlidas

Velocidad especfica de crecimiento celular:

[ ( )]

P
=mx 1
Pm

Donde mx= 0,26 h-1, Pm=63,5 kg/m3 y n= 3,61

Velocidad especfica de muerte celular:

=k 1 exp(k 2 D)
Donde k1 = 0,059 h-1 y k2= 0,325 h

Velocidad especfica de formacin de producto:

qp=a+bc 2
Donde a= 1,92 h-1, b=386,8 y c= 1,347 h

Velocidad especfica de consumo de sustrato:

qs=

qp
Yps

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Donde Yps= 1,18 kg/kg
El sistema de reaccin opera con las siguientes condiciones:
B=0, 05, R=2, So= 47, 4 kg/m3 y Pf = 0

3. Grafique en el programa que escoja (Excel, Matlab, otro) los perfiles de concentracin de sustrato,
biomasa y formacin de producto en funcin de la velocidad de dilucin, indicando la velocidad de
dilucin crtica y ptima, determinada en el inciso anterior. Analice los resultados de la grfica y
escriba la discusin del resultado.