Anturayen.

Presenta:

Rescatand
Rescatando
ndo nuestras
nuestras Races
Somos el grupo Anturayen, cuyo significado en Mapudungn es

flor del sol. La idea del nombre surgi a raz de que nos encontramos en
una zona de tierra austral, en donde se encuentra la ms lujuriante
vegetacin del sur, atravesada, por ros, baada por bellsimos lagos y
cortada por agrestes y nevadas montaas que da a da son resplandecidas
por los clidos y radiantes rayos del sol, haciendo parecer a sta zona cmo
una nica y bellsima Flor del Sol.
El grupo creador de este proyecto est compuesto por diecisis
alumnos, todos cursando el Tercer ao de Servicios de Turismo del Liceo
de Hotelera y Turismo de Pucn y dirigido por la Srta. Bernarda olea,
profesora de historia y a la vez profesor jefe de ste grupo curso.
Nos motivamos a realizar ste proyecto, gracias a la invitacin de

A Continuacin
se exhibirn los temas mencionados anteriormente.
Educar chile, con el concurso descubriendo nuestros tesoros, y creemos que
la cultura Mapuche es un gran tesoro que nos falta descubrir ms

PUEBLO MAPUCHE

Los Mapuches constituyen uno de los

pueblos originarios ms numerosos que
sobreviven en la actualidad.
Con una poblacin cercana al medio
milln de individuos conservan an su
lengua, Mapudungn, y gran parte de su
cultura. Se destacan los vnculos
familiares y religiosos que los unen e
identifican como una verdadera nacin.
Antes del proceso de expansin Inca, los
Mapuche, habran habitado toda la zona
del
valle
central,
replegndose
parcialmente hacia el sur presionados

Los Mapuche en su origen remoto

provendran del gran tronco tnico
monglico llegado a Amrica miles de
aos a. C. Mucho ms adelante se
habran desprendido del subgrupo
andino.
Se han formulado tres hiptesis acerca
del origen de los Mapuche: 1. Menghin
(1909) propone un origen amaznico .Es
posible que, por ciertos rasgos
concordantes de su cultura, hubieran

por el avance de los atacameos desde el

norte.
Es el pueblo indgena que por sobre
todos los de Amrica resisti la
dominacin hispnica. El motor que
impuls dicha resistencia fue el
concepto de tierra, Mapu, colectiva o
tribal; la autonoma de los clanes y la
unidad tribal y social en torno a la
defensa de su territorio y su cultura.
La dispersin de la autoridad poltica,
asentada en distintas jefaturas y
ubicaciones
territoriales
dispersas,
impidi el xito de la invasin y
conquista espaola.
Origen

partido de un subgrupo de la Amazona,

andinizado posteriormente. 2.
Latchman, en 1924 postula que
accedieron por los pasos andinos desde
el territorio argentino actual, como un
grupo tnico y cultural forneo que se
introdujo en el pas como una cua
entre Picunches y Huilliches,
instalndose en la zona entre los ros
Bobio y Toltn. Actualmente esta tesis
ha cado en el olvido debido a que los
hallazgos arqueolgicos lo desmienten,
especialmente el tipo de cermica. Hay
una clara influencia de atacameos y
diaguitas (del norte) en la cermica
mapuche. En Tira y Pitrn se han
encontrado restos cermicos que as lo
confirman. 3. Guevara en 1925
fundamenta el desplazamiento de Norte
a Sur.

SOCIEDAD
La familia Mapuche es el ncleo
fundamental de su organizacin social.
Antes de la conquista espaola los
pueblos del centro-sur vivan bajo un
tipo de matriarcado. Los hijos llevaban
la filiacin y el ttem de la madre (el
marido deba ir a vivir con la familia de
la esposa), sin embargo al momento de
la conquista espaola, los hombres eran
los jefes de familia, aunque los hijos
seguan llevando el apellido de la madre.
A partir de all se aceler el cambio y la
esposa debi ir a vivir a la agrupacin
del esposo, predominando desde

entonces el concepto de familia

patrilineal y virilocal.
El ttem mapuche era la representacin
de un antepasado comn de la tribu o la
familia y no un dios o representacin de
figura espiritual.
El pueblo Mapuche no constituy
poblaciones, vivan dispersos, en
familias, como en la actualidad.
Los lof que reconocan un origen comn
formaban un Kawin y estos a su vez al
reunirse formaban un levo. Un lof
constitua un conjunto de familias de un
mismo ttem.
Los levos celebraban asambleas
democrticas en las que las autoridades
eran elegidas por votacin libre.

VIVIENDA
La Ruca tradicional tiene una sola
entrada abierta hacia el Este,
orientacin que expresa la preferencia
cosmolgica mapuche por el Puelmapu
(Tierra del Este) lugar donde moran las
deidades.
No tiene ventanas. En su interior, a los
costados, se disponen las camas y al
centro el ktral o fogn. El humo que
inunda la casa mapuche y cuyo holln
ennegrece sus paredes interiores, sale
por los gllonruka, dos aberturas
dispuestas a ambos lados de la
cumbrera.
Al interior se disponen espacios para
guardar vveres, y hay una multitud de

artefactos domsticos que cuelgan del

techo y paredes. Los ms caractersticos
son: El wenku (banco), pequeo
taburete labrado en un slido bloque de
madera. Cerca de la entrada, siempre
estarn los witral o telares, que usan en
el interior cuando el tiempo est malo y
se sacan al sol en caso contrario. La
impermeabilizacin se hace por el humo
y la grasa de los alimentos que van
recubriendo la paja hasta formar
verdaderas estalactitas de carbn. El
fuego permanece siempre encendido en
el centro. La construccin de la ruka se
celebraba con una fiesta llamada
rukatun en la cual se bailaba con
mascaras de madera, llamadas kolln.

PUEBLO GUERRERO
Antes de la guerra contra los
espaoles los Mapuche sostenan luchas
tribales, usando en ellas armas como:
arcos cortos, flechas, lanzas largas,
hondas, bolas de piedra, mazas
arrojadizas, de madera o piedra llamada
macanas.
El Pacto de Guerra se haca en una
ceremonia en la que se sacrificaba una
llama negra a la cual se le extraa la
sangre. En ella se sumergan las puntas
de flechas y lanzas; y la carne se coma
para celebrar la alianza. El grupo que
ganaba la guerra se llevaba a los
vencidos como esclavos o los mataban. A

los jefes vencidos se les cortaba la

cabeza y se ensartaba en la punta de una
lanza.
La victoria se celebraba en un campo
abierto con un rbol de canelo Foye al
centro. Alrededor de este rbol sagrado,
hombres y mujeres danzaban cubiertos
con pieles de animales. Bailaban,
coman y beban mucha chicha de maz
o de maqui.
De estas costumbres guerreras, en
tiempos de la conquista, surgieron los
Aillarewe dirigidos por un Toki. El
padre Luis de Valdivia usa el trmino
Rewe para designar al grupo local y
Aillarewe -nueve rewes- para referirse a
una agrupacin ms amplia.

PALIN
El Paln es un juego comunitario
que practican los mapuches con el
objetivo de fortalecer la amistad entre el
lonko y su lof o entre dos comunidades.
Si bien el Paln es una competencia, el
acento est puesto en el encuentro y la
celebracin, por eso se evita provocar
dao fsico en los contrincantes y se
acompaa de ceremonias religiosas,
baile y comida.
Se juega en una cancha larga y angosta
llamada
Paliwe,
la
que
mide
aproximadamente 90 a 100 metros de

largo por unos 6 a 10 metros de ancho.

Para jugarlo se requiere de una bola de
madera o cuero llamada Pali y un palo
de unos 1,20 a 1,3O metros de longitud
que se encuentra curvado en el extremo
inferior, denominada Wo.
En el centro de la cancha un
representante de cada equipo, que
tambin cumplir la funcin de rbitro,
hace un pequeo hoyo en el cual se
ubica el Pali. Alrededor de este hoyo, los
equipos se forman en hilera quedando
frente e frente. Los Lonko palife (jefe de
cada equipo) deben sacar el Pali. As
este comienza a ser disputado por los
Palife (jugadores) con el objetivo de

lanzarlo a la raya contraria, que

corresponde a uno de los extremos del
paliwe. El tiempo, nmero de
participantes por equipo y cantidad de
rayas (puntaje) se acuerda previamente
entre los equipos.
En general se juega a 4 rayas, lo cual se
denomine un Kon o kuden. El pali debe
salir en los extremos (parte angosta del
paliwe) para que se pueda anotar una
raya. Si el pali sale por los costados, se
comienza nuevamente en el centro de la
cancha.
Cuando se juega entre dos comunidades,
los Lonkos acuerdan las caractersticas

del juego. La comunidad que invita,

recibe solemnemente a sus invitados,
segn las enseanzas ancestrales. Para
ello, se realizan rogativas y bailes en
torno al Rewe (altar mapuche formado
por ramas de canelo y banderas negras y
blancas) para agradecer por la
celebracin y pedir que el juego salga
bien. Cuando finaliza el Palin, sin
importar el resultado, la comunidad
anfitriona agasaja a sus invitados con
alimentos y bebidas.

LENGUA
Tradicionalmente se ha considerado
que la lengua mapuche, el Mapudungn,
es una lengua aislada, sin relacin directa
de parentesco con ninguna de las lenguas
del cono sur (Lenz 1896: XXII).
Para Englers (1936: 80), en cambio, hay
un probable parentesco, aunque lejano,

entre el mapuche, el quechua y el

aymar. Segn la clasificacin estndar,
el mapuche pertenece a la subfamilia
araucana (familia araucano chon), del
grupo andino, tronco andino-ecuatorial.
Otros autores como Stark y Hams han
vinculado genticamente el mapuche
con el maya.

Mary Key sostiene que el mapuche est

emparentado con las lenguas tacanopanoanas de Per y Bolivia.
ltimamente, Payne ha planteado el
parentesco con las familias arawak del
grupo ecuatorial, tronco andino ecuatorial.
El sistema fontico del mapuche consta de
seis vocales: a, e, i, o, u, , tres
semiconsonantes: y, w, g; y 18
consonantes: c, o, f, k, l, a,m,n,n, p, r, s, t, t,
tr.

La pronunciacin de las vocales es la

siguiente:
a es similar a la a castellana en aro;
e es similar a la e castellana en eso
i es similar a la i castellana en hipo,
o es similar a la o castellana en osa;
u es similar a la u castellana en uso.
La sexta vocal , es desconocida en

castellano, y se puede pronunciar como

una u pero con los labios puestos en la
posicin de una i.
Los verbos Mapuches tienen la
particularidad de expresar varias
personas interactan entre si. Por
ejemplo:
leli-n: yo mir
leli-e-n: t me miraste

SIGNIFICADOS
MAPUCHE

La Toponimia Mapuche constituye un gran legado cultural de

esta Etnia, dndole un propio significado a las cosas, los
Mapuches crearon una nueva lengua, el Mapudungn.

MAPUDUNGUN

ESPAOL

Alka purun Baile ceremonial ejecutado

Ad mapu Ley Mapuche

por adolescentes durante el nguillatn y

Afkadi

que simboliza la potencia del carnero

Mujer(es) que asiste(n) a la

machi en sus ceremonias

Antu Sol
Awun
nguillatn

Uno de los momentos

del

Ayekafe Los que tocan instrumentos

Kume fucha pullu Gran espritu

Chaway Aro de plata u oro

Kume Kuruf Es el que purifica al

Chomado Tazn

hombre y a la naturaleza

Choyun Hijos

Kume Nyen Es el que alimenta y da

Dukull-sukull Prendedor

vida al hombre

Dungumachife Ayudante de machi que

interpreta el mensaje que esta emite

Kume pullu Es el que protege al

hombre de los espritus malos

durante el trance.

Kupam vestido

Dungunmachife Intermediario entre la

Kuse Anciana

machi y el pueblo, ya sea en el Machitn

Kuyen Luna

y/o nguillatn

Lafkenche Gente del mar

Ekota ojota

Latuken Es una ceremonia social y

Elchen Creador, autor reproductor del

religiosa, a travs del cual el abuelo

hombre a Cuatro partes

paterno laku, le entrega su nombre a su

Fucha wentru Anciano

nieto

Kallfu Visin beatifica, xtasis

Maku Manta

Kangka-Kangkatu Carne asada, asado

Medalla Prendedor tipo collar

Kay kay Darse por vencido

Metawe Cntaro o jarro para contener

Kefafafe Hombres que con su fuerza

lquidos de 1/2 a 3 litros

contribuyen al xito de la ceremonia de

Miche Mapu Debajo de la tierra

sanacin

Muday Bebida de trigo o maz

Kofke Pan (en general)

fermentado

Kultrung

Instrumento

musical

de

Munulongo Pauelo de cabeza

percusin consistente en una vasija de

Ngenechen Sostenedor del hombre por

madera cubierta de cuero (chivo o

su voluntad propia

caballo)

Ngenemapun Sostenedor, aquel que

Tiene

diversas

funciones

sociales; la ms relevante es servir a la

machi en su ceremonia. Tambin tiene un
carcter simblico y representativo.

mantiene la tierra por su voluntad propia

Ngenpin Dueo de la palabra, es

Pikunche Gente del norte

autoridad mxima del Nguillatn, adems

Pillankulli Animales que la Machi

es el que conoce cada aspecto a travs del

consagra durante el ngeykurewen

cual est conformado su mundo.

Puel kuruf Punto inicial del camino

Ngeykurewen Ceremonia peridica que

realiza la machi para reforzar sus poderes
y conocimientos adems de propiciar su
unin con la comunidad y la de esta en s.

Ngillatuwe Es el espacio fsico donde se

desarrolla la ceremonia ms importante
del pueblo mapuche el Nguillatn. Este es
su sentido ms general representa la

Adorno

tejido,

con

incrustaciones de plata que se coloca

Renu Dimensin sobrenatural, donde el

wekufu acta, tanto de da como de noche
a travs del trafentun, encuentro con las
fuerzas negativas (el cual se produce al

Rewe Es una de las organizaciones

tradicionales a travs del cual se rene un

Este concepto representa un aspecto

Nu Tomar, posesionar
Palin Deporte tradicional mapuche, se
practica para fortalecer la amistad entre
lonko y Log. Se juega en una cancha
larga y angosta (90 x6), el ganador es
aquel que contempla 4 rayas, es decir, un

profundamente religioso ya que significa:

Punto de encuentro y conexin con las
fuerzas del bien o espritus del bien

Rimungen Tiempo de rastrojos

Sumel Zapato
Sumita Pan (cocido en agua)

kon o kuden
Persona

Re Solo, siempre, solamente.

determinado grupo de personas o Lof.

alrededor de la cabeza.

Pelom

Pukem Tiempo de lluvias

atardecer)

sntesis del mundo.

Ngutrowe

Puelche Gente del este

con

caractersticas

Trapelakucha Pectoral

especiales que pueden predecir el futuro

Trarilongko: Adorno de plata que se

(bueno o malo)

coloca alrededor de la cabeza

Perimontun Comunicacin o sea

Trariwe Cinturn o faja hecho de lana

sobrenaturales que se manifiesta en forma

tejida

de sueo, visin u otro fenmeno similar.

Tripantu Ao

Pewu Tiempo de brotes

Trupuralife Persona generalmente mujer,

y otros. Adems estos espritus se

que asiste a la machi tocando el kultrn

posesionan de la naturaleza.

cuando ella se lo indica

Wenu Mapu Tierra de arriba

Tupu Alfiler grande de adorno

Wetripantu Ao nuevo

Ukulla Chal o rebozo

Willi kuruf Viento Sur

Ulutun Ceremonia de sanacin ms simple

Willi Mapu Tierra ubicada al sur

y corta que el Machitn.

Williche Gente del Sur

Ullcha domo Mujer joven

Yinwi kofke Sopaipilla, pan frito en

Walung Tiempo de abundancia

grasa de caballo

Weche Hombre joven

Yuwulkuwu Anillo o Pulsera.

Weda ka kume kuruf Lugar donde todo

termina y que es la muerte del da.

Weda kuruf Viento malo

Weda neyen Es un espritu maligno que
habita y se apodera del am y del pullu, es el
lado negativo de la persona que fluye una
vez presionado el mal.

Weda pullu Es el mal que habita en la

tierra y en la naturaleza, podemos mencionar
algunos lime, cherufe, iwaifilu, piwuchwn

VIVIENDA Y FAMILIA
MAPUCHE

La
habitacin
de
los
mapuches, llamada ruca, en su
lengua, era de paja y de barro,
de forma redonda con techo
cnico o rectangular con techos
de dos aguas. El menaje era bien
pobre, dorman en pieles y se
sentaban en troncos o piedras.
En el centro de la vivienda arda
constantemente una fogata. El
fuego se lo procuraban mediante
la frotacin de dos palos
preparados para el objeto. A
este primitivo encendedor le
llamaron
repu.
Los
mapuches
no
tenan
ciudades; vivan en agrupaciones
o
reducciones
regionales
constituidas por varias tribus.

Cada tribu estaba formada por

familias de una sola estirpe y
obedecan a un ulmen o
cacique, que generalmente era

el ms viejo o el ms valiente.
Solamente en tiempo de guerra
reconocan
la
autoridad
suprema de un jefe guerrero,
llamado toqui.

Los mitos, leyendas y creencias forman parte importante de la cultura Mapuche, pues
buscan darle un propio significado a los hechos sobrenaturales y nos cuentan sus
propias creencias y tradiciones. A continuacin daremos a conocer un a pequea
recopilacin de estas fascinantes creencias, tradiciones, mitos y leyendas.

Las Machis y
el Machitn
Las
ma
chi
s
son
las
m
dic
as
o
cur
and
era
s
entre los Mapuches. Comnmente
ejercan este oficio las mujeres. Eso
no descarta la posibilidad de machis
hombres,
que
tambin
existen.

Pretenden ser elegidas por un ser

sobrenatural,
practican
las
curaciones con hierbas, frotaciones,
bebidas y algunas con artes de
hechicera, (existen machis buenas
y malas...) y se creen intermediarias
entre la gente y el mundo de los
espritus. A las machis se dirigen los
enfermos para buscar alivio a sus
males y los que queran que les
adivinase o pronosticase tal o cual
asunto. El respeto hacia esta
autoridad es innegable, destacaba la
ciega creencia a ellas. Se les pagaba
por
su
trabajo
o
"ciencia".
Tienen mucha influencia y rango
entre los suyos, hacan vida solitaria
y se dejan crecer el pelo y las uas.
Hoy se les conoce como medicas
naturistas,
que
tambin
son
consultadas, por una infinidad de
enfermedades fsicas, del corazn y
otros traumas. A travs de su

mediacin, se otorga salud, bienestar,

tranquilidad y abundancia. El machi
tambin est dotado de facultades
adivinatorias, teraputicas y rituales,
funciones que en la actualidad son
ejercidas principalmente por mujeres.
Usando su poder de comunicacin con
los seres sobrenaturales, expulsa a los
espritus malvados que causan dao.
Adems,
durante
el
machitn
administra medicinas a los enfermos.
En el Nguillatn, ceremonia en la que
se pide por la fertilidad de los campos
y los animales y el bienestar de la
comunidad, el machi utiliza su kultrn
para rogar por esto.
Cuando un Mapuche se
enfermaba de gravedad era llamada la
machi, a fin de curar lo que ellos
crean un maleficio o dao, para lo cual
hacan una extravagante ceremonia
llamada Machitn. El machitn se
desarrolla de la siguiente manera:
dentro de la ruca del enfermo se
reunan con l sus parientes. Lo
tendan en el suelo y a su cabecera la
machi plantaba una rama de canelo.
Haca descuartizar un guanaco, le
extraa el corazn y salpicaba con su
sangre la rama de canelo. Quemaba
algunas hierbas y llenaba de humo la
habitacin. Luego recitando palabras
cabalsticas, se acercaba al paciente,
finga chupar la parte de su cuerpo en
que estaba la dolencia y salivaba rojo.
Finalmente en medio de la sorpresa
general, presentaba el espritu malo
materializado en un palito, un inocente

sapito o una angustiada lagartija:

ste era el dao. Pero haba veces
en que el enfermo no sanaba;
entonces la machi se disculpaba
diciendo que el maleficio haba
daado al paciente las "entraas
ms nobles".

EL "NGUILLATN"

El ritual religioso ms importante de

la cultura Mapuche. Se forma un
crculo con estaquillas, en un sitio
prominente. La entrada nica de
este patriarcal se orienta hacia el
Oeste. y es un arco ornamental
similar a los que se entrecruzan al
interior, con flores y ramas de
laurel. En direccin al Este se
plantan tres arbolitos.
En el recinto destinado al
nguillatn plantaban una gran rama
de canelo el rbol sagrado de los
Mapuches y otra de maqu,
amarradas a un tronco semejante a
una escala, el Rehue, y a su pie
colocaban corderos, pan y chicha de
maz en cntaros. Las rogativas las
pronunciaban unos ancianos
prestigiosos, al mismo tiempo que
ofrecan la sangre de los corderos
recin sacrificados.

Inmediatamente toda la concurrencia

empezaba a dar vueltas en torno al
Rehue, cantando y bailando al son de
sus instrumentos musicales, posedos
de frentica excitacin. La escena
culminaba con la subida de la Machi al
Rehue, donde, en actitud arrobada,
imploraba a los espritus los deseos de
la multitud. Hoy da ya no se nombra al
pillan en los Nguillatunes.

Entre los Mapuches, alma, fantasma

o espectro de los muertos, que
permanece junto a ellos hasta su
total disolucin. Segn Ada Kurteff
los misioneros que acompaaron a
los conquistadores en el Nuevo
Mundo se empaaron en hacer creer
a los indios que el Alhuen era el
diablo.

GUALICHO
Palabra araucana que significa
"alrededor de la gente". Es tambin
el genio del mal en Chile. Tambin se
utiliza esta palabra para nombrar
ciertos brebajes destinados a
enamorar a otra persona. Para
ahuyentar al gualicho montan a
caballo con todos sus pertrechos
arremetiendo contra el enemigo
hasta que creen que lo han vencido.
Se ofrece el acto al Creador Supremo,
el Dios que ellos llaman Nguenechn.

A
M
P
I
V

ALHUEN

Herbolario
conocedor
de las
cualidades curativas, formas de
administracin y lugares donde
crecen
las
hierbas
de
su
"farmacopea". Receta verbalmente
cantidades y forma de preparacin,
adems de hierbas, utiliza otros

elementos como heces humanas o de

animales; secreciones purulentas de
pstulas o heridas infectadas (no deja
de ser una forma violenta de vacunar o
crear anticuerpos) papillas hechas con
araas; veneno de escorpin, sesos de
sapo... (De los lpidos del sapo se
puede obtener y tambin usndolo
directamente substancias tiles para
dermatologa)
otros
productos
utilizados son semen, flujo menstrual,
papilla de gusanos, sangre, ceniza de
alguna persona fallecida.

Comidas
Tradicionales
Mapuches
Legado
Cultural en el Tiempo

La Cocina Mapuche abarca una

larga tradicin que se ha
extendido de generacin en

generacin, lo que ha logrado

que hoy podamos disfrutar de
este diverso arte culinario
remoto en el tiempo. No es slo
una expresin cultural de esta
Etnia, sino que a travs de la
cocina, las mujeres mapuches
han dejado su marca en parte
de nuestra Sociedad.
Uds. se preguntarn Cundo
nace la cocina Mapuche?
La cocina Mapuche se remonta
muchos aos atrs, en el
perodo de Conquista y ms
atrs an, desde el comienzo
de esta Etnia. En el perodo de
Conquista ya existan diversas
preparaciones, y tambin
nacieron otras mezcladas con
las costumbres espaolas.
Para poder remontar en el
tiempo y conocer algunas de
estas exquisitas preparaciones
fue necesario realizar una
interesante recopilacin, la
cual fue posible gracias a la
ayuda de la Sra. Uberlinda del
Carmen Curihuantro Turra,
quien nos cont algunos
secretos , que recibi como
herencia de un gran legado
cultural. Tambin habr
algunas entrevistas realizadas
a personas de esta Etnia y a
otras expertas en Repostera y
Cul es la importancia de esta
en la Gastronoma Actual?

Rescoldo, Charquicn, Harina

tostada y hasta el tpico pan
casero.

La Comida Tradicional Mapuche es

base Fundamental de la
Gastronoma Actual. Aqu se
imponen dos puntos de vista
importantes loTradicional,
sinnimo de Antiguo y lo Actual
sinnimo de nuevo.
Dos puntos de vista que se enfrentan
entre s Qu opinas T?
Tal vez dos cosas que se diferencian
entre s, por un espacio temporal,
pero que a la vez forman uno slo
El Arte Culinario, el cual se
expande y permanece a travs de
dcadas, siglos y milenios
Nuestra Sociedad no ha sabido
valorar este aporte, y tal vez no
notamos ests, en nuestra vida
diaria, por ejemplo quin no ha
probado alguna vez las Tortillas de

CALDO DE DIGUEE
Se lavan los diguees y se cortan
uno a uno, posteriormente se lleva
a una olla con agua caliente y se le
incorpora cebolla picada, al mismo
tiempo se le hecha comino,
organo y ajo molido se le hecha
sal a gusto, finalmente a eleccin
se hecha un huevo batido que
reemplaza al fideo.
Finalmente se sirve como sopa de
entrada, a eleccin se le hecha
cilantro picado para adornar y dar
sabor a la sopa.

SOP
AIPI
LLA
DE
PI
ONE
S
Se cuece el pion durante una hora,
luego se pela uno a uno y se muele
en el molino o piedra, posteriormente
se le incorpora a la masa para hacer
pan y se amasa media hora.
Finalmente se hacen las sopaipillas y
se fren en aceite o grasa de caballo.

LOC
RO
DE
PI
ONE
S

Se cuece el pion, durante una hora,

luego se pela y se deja secar al sol
durante una o dos semanas, luego se
guarda en forma de collar o en
bolsas de papel, o simplemente se
muele en el molino o piedra,
quedando listo para servirse como
locro en las cazuelas o harina
tostada para beber.

MU
DA
Y
DE
TR
IG
O

Muday es una bebida o jugo

natural de Trigo Natural.
3 Kilos de Trigo
9 Litros de Agua
Kilo de miel
Un molino para moler el trigo
1 Menkuwe (Cantaro) u otro
recipiente
Preparacin:
Se lava el trigo con agua fra, se
cuece durante 1 hora,
posteriormente se cuela en un
colador y se recibe el agua donde
se cosi el trigo en un jarro.
El trigo cosido se muele en un el
molino o una piedra para moler,
luego se junta el agua o jugo
donde se cosi el trigo con los 9
litros de agua y se calienta a fuego
lento durante 10 minutos se
revuelve y se le incorpora la miel
lentamente.

Finalmente se deja reposar una

noche y al da siguiente se sirve
helado en vasos, es un jugo natural y
nutritivo, que no contiene alcohol, si
se deja varios das reposar llega a
fermentar.

HARINA
TOSTADA O
MURKE
1 Kilo de Trigo Tostado
1 Molino
Kilo de Linaza

MULTRUN O CATUTO
El multrun es un alimento a base de
trigo que reemplaza al pan.
3 Kilos de trigo
8 Litros de agua
1 Molino
1 Pote de dulce natural (Mora,
Durazno, etc.)
Preparacin:
Se lava el trigo, luego se cuece en los
8 litros de agua fra durante 1 hora
aproximadamente, una vez cosido el
trigo se cuela en un recipiente.
Posteriormente se muele en el
molino, una vez molido se comienza
a dar forma a pequeos panecillos o
galletas.
Finalmente se decora con los dulces
o pastas preparadas ideales para
cockteles u onces.

Preparacin:
Se Limpia el trigo en una fuente,
luego se tuesta en una callana o
sartn junto con la linaza, una vez
tostado se muele en el molino,
Finalmente se sirve con agua
helada y miel como endulzante o
simplemente se consume en forma
natural. Es un refresco que se
llama Agua con Harina.

MOTE DE TRIGO

3 Kilos de trigo
4 Kilos de ceniza de rescoldo
1 Chaihue para pelar el mote
Bastante agua para lavar
Preparacin:

Se hecha el trigo en una olla con 10

litros de agua fra, se deja que hierva
fuertemente, una vez caliente se le
incorpora la ceniza, se contina
revolviendo durante 1 hora ms,
hasta que quede espeso, en este
instante se le hecha el trigo y se
revuelve.
Posteriormente se procede a lavar el
mote con ceniza, una vez salida toda
la pelusa se enjuaga, Finalmente se
cuece en agua limpia, unos 20
minutos, luego se cuela y se come
caliente o fro o con aj a eleccin,
Tambin se sirve como postre con
huesillos.

MOTE DE
MAIZ
Cernir 2 puados de ceniza y
preparar leja con 4 litros de agua;
ponerla al fuego y cuando este
hirviendo incorporarle el maz y se
deja hervir por media hora, cuando
al tacto se le sale la cscara est
listo, luego lavarlo con agua limpia
varias veces y sacarle la parte
blanca, queda solamente la parte
amarilla, hay que lavarlo hasta que
el agua quede transparente.

HU
MI
TA
S
12 Choclos
4 Cebollas
3 Dientes de ajo
Pimienta
Organo
Sal
Aceite
Albaca
cucharada de merken o aj
Un molino
Preparacin:
Se cortan los choclos en la parte
inferior en forma circular, se
seleccionan las mejores hojas,
para envolverlas posteriormente,
se cortan los granos con un
cuchillo, luego se muelen en el
molino, el jugo se recoge todo en
un fuente, para luego
incorporarlo, las cebollas se parten
en cuadros pequeos se cuecen en
una olla, luego una vez molido
todo el choclo, se le incorporan los
alios, la albaca y las cebollas ya
listas.
Finalmente se unen la hojas
seleccionadas y se rellenan con
esta mezcla, se amarran con un
hilo, y se cuecen en una olla con

agua hasta que hierva por 30

minutos.
Terminado su cocimiento, se sirven,
se abren las hojas para servirse las
humitas.

PO
I
ASA
DAS
Poi en idioma mapuche es la papa,
existe una variedad muy amplia de
papa en chile, nuestros antepasados
fueron grandes cultivadores de la
papa y se consuma de diferentes
maneras.
Ingredientes:
1 Kilo de Papa
1 Fuego de rescoldo
Su preparacin es muy simple, la
papa se entierra en el fuego o fogn,
cuando la ceniza esta muy caliente y
se haza lentamente, el tiempo
aproximadamente es de media hora,
luego es retirada y se pela y se
consume con sal. Tambin se
prepara como ensalada con aceite y
limn.

PAPAS CON
CHUCHOCA
O MOTE
10 Papas
1 Cebolla picada fina
11/2 zapallo picado
1 Cucharada de perejil
1 Cucharada de aceite
1 taza de chuchoca o mote
1/8 pizca de aj merken
1 diente de ajo
Se fren las cebollas y se agregan
las papas crudas y peladas y
enteras y el zapallo picado.
Agregarles el agua hirviendo con
sal y alios. A los 20 minutos de
coccin agregar la chuchoca (que
debe remojarse el da anterior)
cuidando que no se apelotone.
Cocer todo junto por 15 minutos a
fuego lento. Debe quedar espeso.
Revolver continuamente para que
no se pegue.

KORRV
SOPA
DE

R
E

CHANGLE
Se lavan los changles, se le
incorpora agua en una olla se
cuecen con alios, sal y ajo se le
hecha huevos batidos y cilantro
picado, se sirve en platos soperos.

SOPAIPIL
LAS
MAPUCH
ES
2 Kilos de harina blanca
1 Trozo de levadura, natural masa
aeja
1 Cucharada de sal
11/2 litro de agua tibia
Se junta la harina con la levadura y
la sal. Posteriormente se le incorpora
lentamente el agua tibia, se revuelve
la masa y se soba durante 30
minutos, se deja reposar o enviudar
la masa 1 hora aproximadamente.
Finalmente se hacen las redondelas
para la sopaipilla y se fre con aceite
o grasa de caballo.

P
E
B

3 Cucharadas de cilantro picado

fino
4 Cucharadas de cebolla picada
fina
1 Cucharada de aj merken
Sal y aceite
2 Tomates picados en cuadritos
Mezclar todos los ingredientes,
revolver bien y aadir aceite y
agua una taza, hasta que quede
con una consistencia cremosa. Se
come para acompaar cazuelas y
carnes.

Y
U
Y
O
F
R
I
T
O

Yuyo: Es una planta natural, que se

da en las praderas, se da durante
todo el ao.
2 Manojos o atados de yuyo
3 Dientes de ajo
1 Cucharada de pimienta
1 Pizca de organo
4 Litros de agua
cebolla picada fina
Preparacin: Se lavan los atados de
yuyos, luego se cuecen con agua y
sal durante 30 minutos.
Se cuelan el yuyo cosido, y se fre
con las cebollas picadas con aceite y
sal y condimentos en un sartn
durante unos 15 minutos,
revolviendo lentamente. Se sirve con
papas doradas o cocidas.

CHARQU
I DE
CABALLO
El Charqui, es un alimento de carne
de caballo seco que se coma en
tiempos de inviernos para guardar
energas.
Ingredientes:
Kilo de carne de caballo
2 Cucharadas de Sal

Preparacin: Se corta la carne en

lminas muy delgadas y se
incorpora la sal para toda la
carne. Posteriormente se coloca al
sol a secar durante 10 das, en el
campo se coloca al humo.
Finalmente se guarda en bolsas de
papel para el invierno.

CAZUELA DE
CARNE DE
CABALLO
2 Kilos de carne de caballo
1 Cucharadas de sal
1 Cucharada de pimienta
1 Cucharada de organo
8 papas peladas
1 Zanahoria
1 Manojo de cilantro
de Zapallo
Preparacin:
Se Fre todo junto, cebolla,
zanahoria y los trozos de carne de
caballo, se le hecha los alios y 2
litros de agua, se deja coser
durante 15 minutos se le incorpora
las papas enteras, junto con los
zapallos, a los 30 minutos de
coccin se le hecha locro de trigo
natural o chuchoca de maz. Se
sirve en platos hondos y se le
adorna con cilantro picado.

1 zanahoria

S
O
P
A
D
E
L
U
B
A
L
U
B
A

La Luba Luba es un alimento que se

extrae del mar, es consumido por la
gente Lafquenche, ya sea en caldos o
ensaladas.
1 Manojo de Luba Luba
1 Pizca de sal
1 cucharadas de alios (pimienta,
organo)
1 cebolla picada fina
Kilo de papa en cuadritos chicos

Preparacin:
Se lava la Luba Luba y se cuese en
una olla con agua, se le incorpora
la cebolla picada junto con los
alios y la papa. Finalmente se le
hecha locro y cilantro picado. Se
sirve en platos soperos.

Qu
opinan los Mapuches de sus
Comidas?

La Seora Rosa Ins Quinanao

Colima. Delegada cultural de los
pueblos originarios, cree que la
comida mapuche es de gran
importancia ya que con ella
pueden seguir conservando sus
tradiciones y el legado dejado por
sus antepasados.Entre las comidas
que se siguen consumiendo
habitualmente podemos encontrar
las papas cocidas, el asado, los
productos del huerto, el pebre, el
aj, legumbres, entre otras y como
bebida tradicional el mudai.
Estas tienen vigencia ya que a
nivel regional y nacional se
realizan diversos concursos y
muestras gastronomicas de
nuestra comida y tienen gran
inters para los huincas (chilenos).

NONBRE DE ALIMENTOS
TRADICIONALES
MAPUCES

MAPUDUNGUN
CASTELLANO

Achawal
Allvida
Angkeniln
carne ahoyada
Awarg
Cochiwe
Chade
Chady
Chalwa
Frufkenkobke
de rescoldo
Iln
Illagepewen
Iwin
Iwinko
Iyaguellabken
Kagremurke
cruda
Kakokachiya
trigo
Kakowa
maz
Kankankobke
amasado
Kankatun
Kawella
Koten

Pollo
Arveja
Tiro de
Haba
Azcar
Changle
Sal
Pescado
Tortilla
carne
Pin
Grasa
Aceite
Marisco
Harina
Mote de
Mote de
Pan
Asado
Avena
Tostado

Kurram
Huevos
Meggo
Cochayuyo
Millokin
Bolita de pebre de arveja
Mltrun
Catuto
Murke
Harina tostada
Muzka
Muday
egyn
Avellana
Pollen
Frutilla
Pi
Papas
Pucho
Callampa
Tropiko
Pebre
con aj
Winkiko
Camarn de ro
Yiwi kobke
Sopaipilla

MEDICINA
MAPUCHE
Por muchas dcadas tambin, se
preservaron
espacios
silvestres
o
ecosistemas naturales que resguardaban la
biodiversidad, los que constituan
reservorios para la Medicina Mapuche,
por contener una amplia gama de plantas
de uso medicinal, las cuales eran
recolectadas de manera sustentable, bajo
preceptos culturales, que establecen que
las plantas pertenecen a un dueo o ngen,
al que se le debe pedir permiso, sacar lo

necesario, dar un pago y orar para la

efectividad de las mismas.

caracterizados

por

nacimientos

de

vertientes o cursos de agua, Mallines o

pajonales con alta presencia de hierbas
acuticas y Quebradas entre otros, donde

Machi:
Mujer que
realiza las
rogativas, y se
contacta con los
espritus.
.

es posible encontrar una gran variedad de

especies arbreas (aliwen) y arbustivas
(tng), con propiedades medicinales
tanto de sus hojas como corteza, a las que
se asocian enredaderas y hierbas (kachu),
as como hierbas acuticas. All el ser
humano debe actuar con respeto y
reverencia, hacer rogativas en caso de
extraer algn recurso, de lo contrario,

Tradicionalmente el uso de los territorios

estuvo regulado por lo que se conocen como
leyes

del

Ad

consuetudinario

Mapu,

mapuche.

derecho

Desde

esta

perspectiva, existen lugares que pueden ser

utilizados por los seres humanos para
vivienda y produccin, as como otros que
tienen dueo o ngen, que son los espacios
referidos anteriormente, sobre los cuales es
posible

advertir

etnocategorizacin

una
relacionada

amplia
a

caractersticas del suelo, presencia de agua,

altura y existencia de determinadas especies.
As es posible distinguir entre los ms
comunes: Mawida o Bosque Nativo en
lugares altos, Pitrantu o bosques en los que
predominan especies como pitrantu, temo y
boldo,

Menoko,

que

son

lugares

puede

ser

castigado

sufrir

una

enfermedad.
La existencia de estos espacios es vital
para la continuidad de la Medicina
Mapuche, porque como se ha mencionado
anteriormente, es all donde las plantas
desarrollan su newen (fuerza o poder) y
porque es tambin en algunos de stos
(mawida o pitrantu) donde los (as) machi
encuentran madera para elaborar los
elementos necesarios para el desarrollo de
su rol, como por ejemplo, para instalar el
rewe o altar frente a su casa, que se
compone de un kemu-kemu o escalera
ritual antropomorfa y de plantas de foye o
canelo (Drimys wintteri), triwe o laurel
(Laurelia sempervrens) y otras, que
difieren en relacin al sector geogrfico

Ella es
conoce
las ant
secreta
tradicio
mtodo
curacio
mapuc

en que residen y/o a las orientaciones

contra los agentes que han intervenido en

entregadas por sus espritus a travs del

el desencadenamiento de la enfermedad

sueos y tambin para fabricar instrumentos

musicales, entre los que destaca el kultrung,
indispensable para el desarrollo de las
ceremonias

curativas,

cuyo

ritmo

va

marcando las diferentes fases de la lucha

Anticonceptivo:

Mata

Listado de
Enfermedades y Plantas
Medicinales ms Usadas para
su Curacin.

Brillosa

(como t)

Diarrea: Granada (se usa la

cscara como t); Paico (se usan las
ramitas como t le dan a los bebs); Papa

Catarros,

Resfrios

Fiebre.:

Alfilerillo (cura la pulmona, se usa como

cruda rallada el jugo para la diarrea);

Tamarisco (las hojas como t).

t); Algarrobo (como t se usa la hoja);

Coquitos del Pehun (para hacer vahos);

Digestivos: Ajenco (como t, se

Chaar (se usa la corteza en infusin);

usa en los nios ms grandes); Burro y

Altamisa en t; Canelo es el rbol sagrado

Burrito (como t); Canchalahua (como

de los Mapuches ( se usan las hojas como

t); Carqueja (es para el hgado, se usa

t); Charcao ( como t); Eucalipto, variedad

como t); ter (como t la hoja); Llantn

hoja redonda ( se usa como t y en vahos);

(para el hgado); Menta Negra (como t

Kulen (como t);

digestivo); Hierba la perdiz (como t para

el dolor de barriga); Ruda (para la

Circulacin: Cedrn (es bueno para

digestin) y ramitas de Limpia Plata

el corazn); Lapacho (como t se usa la

raz) ; Sangrinaria (despus del parto para

Dolores

de

cabeza

limpiar la sangre de la parturienta y que no

(cefalea) Matico (como t); anculahuen

tenga dolores de entuerto o sobreparto, se

(como

usa como t) .

Peilahuen es un cactus chiquito y sus

t,

cura

toda

enfermedad);

papitas que estn enterradas en la tierra se

Constipacin: Perejil (como t acta
como purga).

las corta y se las coloca en la frente del

enfermo.

Empacho: Acelga (hojas preparadas

como t); Manzanilla (como t, se da mucho

Piojos: Ruda, alcohol y palo

amargo se lo pasa en la cabeza.

a los bebs cuando nacen y tienen dolores de

pancita); hierba el pollo (como t, le dan a
los bebs.

Quemaduras:

Jarro

(para

quemaduras en forma local), Blsamo (las

hojas se las parte y se la coloca en la

Heridas y fiebre :Blsamo (la hoja

quemadura o herida).

se la coloca encima de las heridas) ; Baba de

Toro (es una flor con la cual se prepara un
agua y se lavan las heridas) ; Cuil (para
lavar heridas) ; Cuye Colorado ( se lavan las
heridas y si se lo toma como t es abortivo) ;
Jarilla petisa (heridas de animales) ; Jarilla
grande ( local para los golpes) .

Riones: Barba de choclo (como

t para retencin de orines); Cola o Cepa
Caballo, se prepara un agua se la hierve
poco tiempo las ramas y hojas, esa agua
se toma durante el da; Laurinaria (como
t cuando orina con dolor); Palo de Piche
(se prepara con las ramas y hojas un agua

Nervios: Tilo (como t); Toronjil o

Melisa (como t).
Parsitos: Cen (como t).

color azul que se toma para curar dolores

de riones).

Para saber la opinin de su Pueblo y de los Ritos ms importantes, realizamos una

entrevista a una mujer Mapuche, que actualmente se desempea como Delegada
Cultural de los Pueblos Prehispnicos, quin nos cuenta lo siguiente:
La seora Rosa Ins Quinanao Coliman, cuyos apellidos significan Primer
espritu y Cndor rojo. Es nacida y criada en Pucn, pero ha llevando una vida
Mapuche con sus rituales, gastronoma, cultura, que le han sido entregados por sus
ancestros, conocimientos que han pasado de generacin en generacin y hoy los
podemos conocer un poco mas. Ella participa activamente de las celebraciones del
pueblo Mapuche, celebrando el Nguillatn cada cuatro aos, el cual se realiza tanto
para agradecer como para pedir al Dios Gnechen Chao que para nosotros es Jess.
Para nosotros la figura de la Machi simboliza mucho para el pueblo ya que ste
cargo es traspasado directamente desde la Machi a sus hijos o familia, dndole los
conocimientos necesarios de la medicina para as servir a su pueblo a travs del
conocimiento de hierbas.
Ella nos expresa que una persona Huinca o chilena puede asistir a un Nguillatn
slo por medio de una invitacin de algn integrante de la comunidad.
Esta
persona no podr participar de los bailes ni rituales, slo podr mirar y compartir
de sus alimentos.
Para el pueblo Mapuche los conocimientos deben seguir siendo traspasados a las
nuevas generaciones para as continuar con las costumbres del pueblo pero esto
depender slo del deseo de la familia de seguir traspasando sus conocimientos.
En el caso de la Seora Rosa Ins Quinanao Coliman, en su familia se contina
llevando una vida Mapuche parecida a la de sus antepasados y ella aun mantiene
en sus conocimientos la lengua Mapuche. Habla cotidianamente Mapudungn,
practicndolo a diario y ensendolo a sus hijos.

hecho a travs del proyecto

Rescatando nuestra Races.
Creemos que fue una buena
eleccin la temtica escogida ya
que nos encontramos en un mundo
donde las etnias con el tiempo se
han perdido, sin embargo hemos
Desebamos expresar nuestra
opinin de acuerdo a lo que hemos

podido investigar y analizar sobre

este pueblo rescatando la cultura

comidas y costumbres intenta

mapuche desde sus origines hasta hoy

mantener su vigencia. En nuestros

en da. Esto nos ha ayudado ha

hogares muchas veces hemos

mantener un contacto y un vinculo

consumido platos con ingredientes

mucho ms estrecho con esta cultura.

tpicamente Mapuches, o hemos

pronunciado palabras en su

Pensamos que como jvenes es

idioma, sin, embargo no le hemos

fundamental poder ir descubriendo

dado importancia, por que lo

da a da nuestra identidad, ya que no

desconocamos o no nos

hay que olvidar que este pueblo

interesbamos mayormente, sin

constituye la base de lo que hoy

embargo este proyecto nos dio la

somos como sociedad.

oportunidad de conocer y
profundizar aspectos relevantes de

En estos momentos en que la

los Mapuches, y sobre este

tecnologa nos envuelve con sus

conocimiento nos permiti percibir

adelantos y curiosidades, resultan

nuestra propia imagen, y no

novedosos e interesantes, que familias

juzgarlos o discriminarlo por su

Mapuches sigan cultivando y

raza y color.

preservando su patrimonio cultural.

Para los Mapuches es
Como alumnos de la

fundamental, el vinculo con la

especialidad de Servicios Tursticos

Tierra, aquella Tierra que nos

nos interesan que nuestra hermosa

cobija y que nos alberga, que nos

Regin, pueda ser reconocida no solo

proporciona alimento, que permite

por su exuberante geografa sino que

que germinen las flores, aquellas

tambin por albergar a una poblacin

Flores que crecen con los tibios

Mapuche, que a travs de sus ritos,

rayos del Sol, que permitieron que

lo que comenz como una idea hoy

pueda ser una realidad, de un grupo
de jvenes que pretende entregar su
esfuerzo pero por sobre todo la
admiracin y el respeto a este pueblo.

Anturayen, la flor que germino

con los rayos del sol, que floreci con
la tierra de nuestra hermosa Regin.

Aqu concluye nuestro trabajo, esperamos que la informacin exhibida haya sido de gran inters para UD., y
tambin de utilidad para quienes se interesen en conocer las manifestaciones culturales del pueblo Mapuche.

GRACIAS