UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

ESCUELA DE POST GRADO

MAESTRIA EN GESTIN AMBIENTAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE [2015-I]

VISITA DE ESTUDIOS AL CAMAL MUNICIPAL, EL

BOTADERO MUNICIPAL Y A LAS AGUAS RESIDUALES
EN MAGOLLO
ABSTRACT
El presente trabajo describe la Visita de Estudios al Camal Municipal, El
Botadero Municipal y Las Aguas Residuales en la Ciudad de Tacna. Tiene
por finalidad conocer cmo funciona, en qu situacin se encuentra y como
es la realidad que se vive da a da de los mismos trabajadores que laboran
en cada uno de los Lugares visitados.

AUTORES
Ing. Alex Segura Pineda
Ing. Marco Antonio Salazar Mamani
Lic. Vernica Vargas Apaza

PALABRAS CLAVE

I.

CAMAL
BOTADERO
AGUAS RESIDUALES
CONTAMINACION

INTRODUCCION

Como parte del Curso Calidad Ambiental y Desarrollo Sostenible, se llev a

cabo la visita a 3 lugares muy importantes en la ciudad de Tacna, como es:
El Camal Municipal, El botadero Municipal y Las Aguas Residuales.
La generacin de los residuos slidos municipales en el pas ha
experimentado en los ltimos aos un incremento significativo, asociado al
crecimiento econmico, la generacin per cpita de residuos slidos
municipales ha pasado de 0.711 hg/hab/da en el 2001 a 1.08 kg/hab/da el
2007, estimndose para este ao una generacin anual de 8 091 283.4
toneladas.
El principal logro evidenciado los ltimos aos tiene relacin con la
disposicin final de los residuos slidos municipales en Tacna, asociados al
mejoramiento de la prestacin de los servicios gracias a la participacin
privada.

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II.

CONTENIDO

1. VISITA AL CAMAL MUNICIPAL

Al camal municipal llegan en promedio 4,800 animales al mes, donde el 14.9%
corresponde a ganado vacuno, 84.2% al ganado porcino, 0.4% al ganado ovino
y 0.5% al ganado caprino. En base a la entrevista realizada al mdico
veterinario del camal municipal pudimos conocer sobre las diversas
enfermedades que suelen encontrarse en las cabezas de ganado que llegan al
camal, donde: el 80% corresponde a casos de distomatosis, que se da cuando
parsitos atacan el hgado del animal, adems de ser sonoticos es decir que
pueden ser transferidos al hombre; el 20% restante corresponde a
enfermedades poco comunes como idhatidosis (enfermedad grave que se da
cuando el animal ingiere comida contaminada), hemorragias, fibrosis, entre
otras.
Los animales que llegan al camal son arrojados en corrales, donde el mdico
veterinario los examina para descartar cualquier enfermedad o lesin y
luego proceder con sacrificarlo. De all es colgado en ganchos para el retiro de
sangre, viseras y cuero. Nuevamente pasa por un control de sanidad para
luego ser colocado en las cmaras de refrigeracin, donde permanece para
restringir la contaminacin por microorganismos; y por ltimo ser distribuido a
los diferentes mercados de abastos.
En base a la observacin efectuada durante el recorrido por el proceso de
faenado se pudo identificar el incumplimiento de las medidas de bioseguridad
las cuales se basan en la utilizacin de los implementos de seguridad
destinados a la proteccin del personal tales como botas, mandiles, guantes,
cascos, entre otros.
Por otra parte se pudo apreciar la situacin por la que atraviesa el camal
municipal el mismo que presenta serias deficiencias en su infraestructura
(debido a que durante la visita se identificaron pisos levantados y materiales y
equipos de traslado con fuerte presencia de xido) y en el mantenimiento
(debido a que no existe el espacio necesario para el beneficio de los animales y
el adecuado cuidado con respecto a la higiene y la distribucin de los espacios)
lo que podra poner en riesgo la salud de la poblacin al no haberse tomado en
cuenta el crecimiento vegetativo de este establecimiento, esta situacin
provoca un inadecuado sistema de trabajo y a su vez el hacinamiento de los
animales que llegan hasta el lugar para ser beneficiados.
Se apreci tambin que luego de ser beneficiados los animales el tratamiento
de los residuos de los mismos es dispuesto hacia los 4 pozos spticos los
cuales se encuentran colapsados, lo cual no solo origina malos olores sino
tambin la presencia de todo tipo de insectos y palomas. Otro aspecto
preocupante es la falta de un control adecuado a los protocolos de higiene y
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seguridad en cuanto al acceso a las instalaciones del camal. Es importante

indicar tambin que el camal no cuenta con una zona para la desinfeccin de
los vehculos que transportan la carne, efectundose actualmente en la zona
destinada para el embarque, la misma que no cuenta con vas de drenaje
evacuando los residuos sobre las vas de acceso.
En tal sentido y por los problemas expuestos el camal municipal no cumple con
lo estipulado en el reglamento sanitario del faenado de animales de abasto,
aprobado segn decreto supremo N 015-2012-AG, por otro lado se tiene
conocimiento que en la actualidad el camal a recibido la notificacin para el
levantamiento de observaciones efectuadas a su infraestructura y disposicin
de los residuos generados en el proceso.
2. VISITA AL BOTADERO MUNICIPAL DE TACNA
Actualmente este proyecto de relleno sanitario se hace al proyecto integral de
residuos slidos de la ciudad de Tacna, lo que se quiere de este proyecto sea
como un servicio optimo a la comunidad respecto al manejo de los residuos
slidos.
El botadero recibe 300 a 400 toneladas diarias que vienen de distintos sectores
de Tacna, que son de ciudad nueva, alto de la Alianza, Calana, Pocollay, Cono
Sur, y particulares.
Las personas que trabajan son recicladores que estn organizados, son
aproximadamente 80 recicladores informales que estn laborando mucho
tiempo pero cuando ya se apertura el proyecto se tendrn que retirar de
acuerdo a la Ley, no se permite reciclar en el relleno sanitario, pero si habr
una solucin para los trabajadores, el proyecto consiste en la construccin de
una planta de reciclaje que se ubicara al ingreso, entonces esos trabajadores
pasaran a laborar en esa planta.
Anteriormente haba otro espacio en donde se botaba la basura, con ayuda de
maquinaria y se compacto y pas a ser un relleno, y de la misma forma se har
lo mismo para la celda actual con la maquinaria de cobertura.
El municipio de Tacna est trabajando en el programa de reciclacin de slidos,
que se estn trabajando con juntas vecinales, colegios, mensualmente estn
recibiendo 10 toneladas de cada juntas vecinales colegios, esas 10 toneladas
se quedan Tacna.
El botadero tiene una vida til de 50 aos, dentro de lo que es el proyecto se va
a instalar una balanza electrnica donde las compactadoras van a ingresar
antes de disponer los residuos que van a ser pesados para tener exactamente
el peso de lo que ingresen.
Actualmente el municipio est trabajando con las maquinarias para hacer el
tapado y llenado de estos residuos. Hace 2 aos la empresa SOUTHER brindo
ayuda con sus maquinarias para lo que es el movimiento de tierras y lo dejo
casi listo para que la municipalidad organice bien los residuos que se aprecian
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actualmente. El relleno sanitario que es bsicamente el proyecto se debe de

implementar porque con ese relleno sanitario lo que se va a tener es menos
cantidad de basura y la diferencia se va a quedar en la entrada en la garita
donde se colocara una planta de segregacin que nos permita seleccionar
todos los materiales que se van a volver a utilizar, como el papel, plstico,
vidrio, metal, cartn todo eso no llegara al botadero sino llegaran a las
empresas recicladoras que se encargan de elaborar esos productos para
nuevamente hacer botellas, papel, cartn y con eso vamos a ganar que ya no
se sigan talando los arboles para obtener la celulosa que es la materia prima
fundamental para hacer el cartn, papel tambin ya no se utilizara agua,
entonces el relleno sanitario va a traer ese tipo de beneficios.
A futuro se va a tener que generar 2 a 3 turnos para que la extraccin del
material reciclado sea mayor a la actual. Entonces se implementara las fuentes
de luz en el botadero. El botadero cuenta con 8 carros recolectores con la
misma capacidad.
3. AGUAS RESIDUALES DE MAGOLLO
El recorrido y el proceso de esta planta de tratamiento de aguas residuales
(Magollo) fue el ltimo lugar en visitar.
La ciudad de Tacna utiliza las aguas ya tratadas, para uso agrcola, en un
100%, mientras que otras la tiran al mar o lagos.
Comenzamos viendo el punto de captacin de la planta, luego vimos la cmara
de rejas, que es caracterstico en el ingreso de la planta de aguas residuales,
tambin el medidor Parshal, que permite ver cunto est ingresando
diariamente a la planta.
Existen 12 lagunas, de las cuales 10 estn operativas, y las otras 2 estn en
proceso de remocin por el lodo que an se encuentra en ellas.
Al inicio observamos una especie de canal en donde ingresan entre 400 y 450
litros/seg. Durante las primeras horas del da (aproximadamente hasta las
12:00 pm). Despus del medio da el caudal empieza a disminuir, esto se debe
a que a las 2 o 3 de la tarde el abastecimiento de agua en la ciudad empieza a
decaer, y a las 5 o 6 de la tarde, la ciudad carece de agua.
En el punto de captacin se encuentra la cmara de rejas que tiene como
funcin retener plsticos, materiales de grandes dimensiones; la limpieza que
se le hace a la cmara de rejas es completamente manual, eso quiere decir
que cada hora o cada dos horas, llega un operador y empieza a limpiar la zona
con un rastrillo.
En esta planta se encuentra una gran cantidad de bacterias, que pueden
causar enfermedades gastrointestinales; en valores fisicoqumicos, se puede
decir que hay concentracin de algunas sustancias que se emplean
diariamente.
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A estas aguas no slo llegan residuos de tipo domstico, sino tambin de tipo
industrial. Y para poder disear la planta de aguas residuales, hay que tener en
cuenta algunos parmetros, como que deben estar entre 400 y 550 (para
aguas residuales domsticas).
Las parte de las lagunas primarias, donde reciben el caudal de ingreso se van
a saturar si es que no se cumplen con algunos parmetros de diseo, por lo
tanto se agrega tambin en esta planta, un desarenador, que de alguna forma
va a prolongar la vida til de las lagunas.
En esta planta de tratamiento, aparte de las 12 lagunas, se est proyectando
hacer 3 pares ms, es decir, 6 lagunas ms (3 primarias y 3 secundarias) y
podran ser tambin 3 terciarias que mejoraran mucho ms la calidad del agua.
Las aguas residuales provienen mayormente del campo urbano (Ciudad Nueva
y Alto de la Alianza), y las aguas residuales de Cono Sur, se tratan en una
planta denominada Cono Sur, que es mucho ms pequea, tiene 4 lagunas y
tan slo permite el ingreso de 80 hasta 100 litros/seg.; 4 veces menos que la
planta visitada. Sin embargo en las plantas de Cono Sur se cuenta con bombas
de Aireacin, que permiten proporcionar de oxgeno dentro del agua, con la
razn de que las bacterias necesitan de aire para realizar su metabolismo y a la
vez depurar a las bacterias malas.
En esta planta se encuentran lagunas de tipo facultativas, a diferencia que en
las de abajo son de tipo facultativas con aireacin.

III.

CONCLUSIONES

Un elevado porcentaje de Residuos Slidos es eliminado en el botadero de

la ciudad de Tacna el mismo que en la actualidad se encuentra propuesto
para ser declarado en Emergencia y requiere urgente intervencin de las
autoridades locales.
El Camal Municipal ha sobrepasado su capacidad de servicio en vista de
haberse identificado en su infraestructura graves deficiencias que afectan la
salud de sus trabajadores as como de la poblacin que consume la carne
de los animales que ah son beneficiados.
La Planta de tratamiento de Aguas Residuales de las Lagunas de Magollo
presenta serias deficiencias originadas desde su diseo y construccin
propiciando la contaminacin del aire a travs de la emanacin de fuertes
olores los cuales son trasladados por el viento de la zona hacia la Ciudad
de Tacna.
Existe la posibilidad de revertir el estado de los lugares visitados a travs de
la aplicacin inmediata de las propuestas presentadas que buscan mejorar
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la calidad del servicio prestado y a la vez proteger a las personas afectadas

por la operatividad de los mismos.

IV.

AGRADECIMIENTOS

Dr. Ing. Abog. Rolando Retegui lozano (profesor universitario y dirigente

regional del ms san Martn)
Escuela de post-grado de la UPT

V.

ANEXOS
PANEL FOTOGRAFICO
AL CAMAL MUNICIPAL

VISTA DE LAS TRIPAS DE LOS PORCINOS DENTRO DEL CAMAL

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VISTA DEL INGRESO AL CAMAL MUNICIPAL

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FORMA DE MATAR AL PORCINO

AL BOTADERO MUNICIPAL

VISTA DE LA BASURA ACUMULADA EN CANTIDAD

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VISTA DE LOS RECICLADORES INFORMALES

AGUAS RESIDUALES DE MAGOLLO

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REJILLAS QUE RETIENEN LOS SOLIDOS

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VISTA DE LAS AGUAS EN TRATAMIENTO

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