Costo de reservas forrajeras

La actividad ganadera ha retomado inters en Argentina y en nuestra regin

en particular.
A pesar del gran crecimiento de la agricultura, con 6.600.000 ha ms en los
ltimos 8 aos, el stock ganadero no ha disminuido y, por el contrario, en el
centro sudeste bonaerense ha crecido. En estos aos el clima tambin se
asoci pero... para intensificar hay que pensar en guardar para los momentos
crticos.
De los cambios presentados en la produccin agropecuaria en los ltimos
aos, el desplazamiento de la superficie ocupada por la ganadera para ser
utilizada por la agricultura, es el hecho ms relevante. En la mayora de las
actividades ganaderas desarrolladas en los establecimientos de la zona, la
superficie ganadera se concentr en los suelos de poca o nula aptitud
agrcola, producindose adems una transferencia de animales hacia zonas
tpicamente ganaderas. Para adaptarse a estas nuevas condiciones, surge la
necesidad de mantener la productividad (dado el aumento de la carga animal)
y por ende de los resultados econmicos, lo que implica entrar en un proceso
de intensificacin de la produccin.
Una de las herramientas que contribuyen significativamente con este objetivo
es el uso de los forrajes conservados. Los mismas permiten aumentar la
capacidad de carga en el perodo invernal, balancear la dieta en otoo y
aumentar la calidad de la dieta consumida durante el perodo de terminacin
de los animales, adems de constituirse en un recurso estratgico, como fue
el caso de este otoo-invierno, para paliar los efectos de la sequa.
Dado que es momento para ir pensando en conocer cuales son los ms
convenientes para cada situacin productiva, en este artculo se pretende
mostrar una estimacin de los costos de las principales reservas utilizadas en
la zona, informacin que ayude a la toma de decisiones por parte de los
productores. Si bien existe una amplia gama de alternativas de confeccin de
distintos tipos de reservas forrajeras, dada la diversidad de situaciones que se
dan en la prctica en cada empresa en particular, determinado
principalmente por la combinacin de actividades productivas, los recursos
forrajeros disponibles y la orientacin de la produccin, se analizan aquellas
que son ms frecuentes de encontrar en la regin.
Rollos de pastura: es una reserva que se caracteriza por ser un alimento
voluminoso, que aporta fibra y se utiliza para mantenimiento o bajas
ganancias de peso. En general se realiza para aprovechar el excedente de
produccin de forraje primaveral, confeccionndose por lo comn a fines de
diciembre o principios de enero.

Silaje de maz: se consider la confeccin con planta entera picado fino. Es un

alimento voluminoso energtico, empleado como suplemento de pasturas y
verdeos de invierno en perodos de desbalance nutricional (otoo invierno) y
en planteos de engorde a corral. Se utiliza en invernada, tambo y cra.
Silo de grano hmedo: es un alimento energtico. Se destina para el engorde
de hacienda, tanto sobre base pastoril como en encierre a corral, en planteos
de invernada, en cra y tambo.
La gran difusin de las reservas confeccionadas a partir del cultivo de maz
que permite contar con un alimento que cubre las deficiencias de los forrajes
en gran parte de los planteos productivos tpicos de la zona, se debe a una
relacin precio del maz/precio de la hacienda favorable para la produccin
de carne a partir de los bajos precios del grano en los ltimos aos.
Para cada reserva forrajera, se estim el costo del forraje y la confeccin de
la reserva con maquinaria contratada, obtenindose el costo directo por
kilogramo de materia seca disponible final (MS) y el costo por kilogramo de
materia seca digestible (MSD).
Los precios de la confeccin de las reservas forrajeras utilizados corresponden
a los promedios de los cobrados por contratistas en la zona. Es importante
tener en cuenta las variaciones de tarifas que se presentan en cada caso
particular, dado por la escala (cantidad de hectreas confeccionadas),
distancias, forma de pago, etc.
No se han incluido el costo de suministro de las reservas analizadas, dado que
existe una amplia variedad de situaciones (actividad ganadera, instalaciones,
tipo de reserva, cantidad, distancia, sistema de distribucin), por lo cual
elegir por alguna en particular resultara arbitrario. Sin embargo es necesario
que cada productor lo estime de acuerdo a las caractersticas de su situacin.
Los costos de implantacin y proteccin de pasturas y maz se calcularon con
precios vigentes en septiembre de 2005.
Costo de rollos de pastura.
Costo de implantacin de la pastura.
Se consider una pastura en base a raigrs perenne (9 kg./ha), pasto ovillo
(4,5 kg./ha), cebadilla criolla(5 kg./ha) y trbol rojo (3 kg./ha), para la cual
se estima una duracin de cuatro aos. La misma se implanta con labranza
tradicional con maquinaria contratada (cincel, 2 rastras de discos livianas con
diente y rolo, y siembra con fertilizante (70 Kg. ha de fosfato diamnico).
Adems se aplican 100 Kg. /ha de urea y un tratamiento de herbicidas en
preemergencia (1/2 litro/ha de Preside).

Costo de implantacin y proteccin de la pastura.

$/Ha
Semilla

126.6

Labores

184.5

Agroqumicos

228.2

Total Costo Implantacin

539.2

Amortizacin Anual Pastura

134.8

Amortizacin para corte

33.7

A fin de computar el costo del forraje para enrollar, se consider un 25 % de la

amortizacin anual, correspondiente a la mitad de la produccin primaveral.

Produccin de forraje.
Produccin de materia seca para corte

3.000

Peso del rollo

550

Cantidad de rollos

5.5

3.500

4.000

Kg/ha
Kg/rollo

6.4

7.3

Rollos/ha

Confeccin de rollos.
Costo Pastura

$/ha

33.7

33.7

33.7

Confeccin y acarreo rollos

$/ha

176.1

187.7

195.8

Total

$/ha

209.8

221.4

229.5

Costo Pastura

$/rollo

6.18

5.30

4.63

Confeccin y acarreo

$/rollo

32.28

29.50

26.93

Costo por rollo

$/rollo

38.46

34.80

31.56

Para el clculo del costo se incluye una prdida del 25% (merma y prdida por
distribucin). Para la estimacin de la materia seca digestible se considera
una digestibilidad del 55 %.

Kg MS disponible final

Kg/ha

2.250

2.625

3.000

Costo por kg MS

$/kg MS

0.0932

0.0844

0.0765

Costo por kg MSD

$/kg MSD

0.1695

0.1534

0.1391

Costo por Ton MSD

$/Ton MSD

170

153

139

Costo de implantacin y proteccin de maz.

Se consider la implantacin con labranza tradicional con maquinaria
contratada: cincel, rastra de discos, rastras de discos liviana con diente y
rolo, y siembra con fertilizante (70 Kg./ha de fosfato diamnico). Adems se
aplican 100 Kg./ha de urea. Para el control de malezas se aplican 4 litros/ha
de Ultrapack.
$/Ha
Semilla

225.0

Labores

210.5

Agroqumicos

272.0

Total Costo Implantacin

707.5

Costo del silaje de maz (planta entera).

La tarifa del contratista vara de acuerdo al volumen del forraje a ensilar, por
lo que se tomaron tres alternativas de produccin posibles de acuerdo a la
modalidad del cultivo considerada.
Produccin de forraje
Produccin de materia verde

kg/ha

27.000

36.000

45.000

Produccin de materia seca

kg/ha

9.000

12.000

15.000

Costo de confeccin del silo de planta entera (Pesos por ha).

Costo maz

$/ha

707.5

707.5

707.5

Picado, acarreo y pisado

$/ha

543

624

705

Cobertura y fijacin

$/ha

30

35

40

Total

$/ha

1.281

1.367

1.453

Para el clculo del costo se incluye una prdida del 20% (merma y prdida por
distribucin). Para la estimacin de la materia seca digestible se considera
una digestibilidad del 63 %.

Kg MS disponible final

Kg/ha

7.200

9.600

12.000

Costo por kg MS

$/kg MS

0.1778

0.1423

0.1210

Costo por kg MSD

$/kg MSD

0.2823

0.2259

0.1921

Costo por Ton MSD

$/Ton

282

226

192

Se puede observar que los costos tienen una relacin directa con la
produccin de forraje del cultivo, dado que a mayor produccin los costos por
unidad de materia seca disminuyen, debido a la dilucin del costo de
implantacin, proteccin y confeccin del silo. Ello refleja la importancia de
aplicar un buen nivel tecnolgico para lograr un menor costo unitario.
Costo del silo de grano hmedo.
Se consider el mismo costo de implantacin y proteccin de maz que para el
silo de planta entera.
En este caso tambin se tomaron tres alternativas de rendimientos posibles de
acuerdo a la modalidad del cultivo considerada.
Rendimiento (En quintales por hectrea).
Rendimiento hmedo

65.0

% humedad

28%

Rendimiento seco

46.8

75.0

85.0

54.0

61.20

Se consider la confeccin de una bolsa de 70.000 kg, para lo cual se

necesitan, para los rindes considerados, las has requeridas para llenar una
bolsa y las bolsas utilizadas por ha que se muestran en el siguiente cuadro

Rendimiento hmedo (qq/ha)

65.0

75.0

85.0

Ha/bolsa

10.77

9.33

8.24

Bolsa/ha

0.09

0.11

0.12

Costo de confeccin del silo de grano hmedo.

Costo maz

$/ha

707.5

707.5

707.5

Confeccin silo bolsa

$/ha

157.9

182.1

206.4

Costo bolsa

$/ha

30.2

34.8

39.5

Total

$/ha

895.5

924.5

953.4

Para el clculo del costo se incluye una prdida del 5% (merma y prdida por
distribucin). Para la estimacin de la materia seca digestible se considera
una digestibilidad del 90 %.
Kg MS disponible final

Kg/ha

4.446

5.130

5.814

Costo por kg MS

$/kg MS

0.2014

0.1802

0.1640

Costo por kg MSD

$/kg MSD

0.2238

0.2002

0.1822

Costo por Ton MSD

$/Ton

224

200

182

Tambin se puede observar que los costos tienen una relacin directa con los
rendimientos del cultivo, (a mayor produccin los costos unitarios
disminuyen,) debido a la dilucin del costo de implantacin y proteccin del
maz., ya que en este caso el costo de confeccin es prcticamente fijo por
tonelada ensilada.
Conclusiones.
Es importante mencionar que no se puede hacer una comparacin de los
costos entre los distintos tipos de reservas, ya que, como se vio
anteriormente, las mismas tienen caractersticas diferentes, siendo muchas
veces utilizadas en forma complementaria en la composicin de distintas
dietas.
Los resultados presentados cubren un aspecto parcial de los costos de
alimentacin, ya que en la generalidad de las actividades ganaderas, la
eleccin del tipo de suplemento a utilizar debe ir acompaado de un anlisis
completo de los aspectos tanto tcnicos como econmicos que permitan
evaluar el impacto global sobre el sistema de produccin.

Autores

Tosi, Juan Carlos

rea de Economa y Sociologa Rural - INTA Balcarce
Tosi, Juan Carlos
rea de Economa y Sociologa Rural - INTA Balcarce