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lquido lavavajillas.
MARCO TERICO
En general, el trmino "detergentes" se aplica a los materiales y / o productos que
permiten ofrecer las siguientes funciones:
1.
Promover la remocin de material de una superficie, por ejemplo, manchas de una
tela, restos de alimento de un plato, entre otros;
2.
Dispersar y estabilizar los materiales a granel en una matriz, por ejemplo, la
suspensin de gotas de aceite en una fase mvil como el agua. La capacidad de un
detergente para realizar cualquiera de estas funciones depende de la composicin de
su formulacin, las condiciones de uso, la naturaleza de las superficies a tratar, la
naturaleza de la sustancia que desea eliminar y/o dispersar, entre otros factores. En
consecuencia, la formulacin de detergentes es un proceso complejo impulsado por
las necesidades especficas del usuario final, el aspecto econmico, las
consideraciones ambientales y la disponibilidad de determinados "activos" que puede
proporcionar la funcionalidad requerida.
TIPOS DE DERTERGENTES
Con mucho, los detergentes ms comunes y conocidos son los utilizados en la limpieza
del hogar y cuidado personal. Estos productos se pueden agrupar en cuatro categoras
generales:
Detergentes para ropa y ayudantes de lavandera. Estos incluyen detergentes en
polvo, lquido, tabletas, gel, y en forma de barras, as como una gran variedad de
productos de especialidad como pre-tratadores (como barras, geles, aerosoles),
remojadores (lquidos, polvos), y blanqueadores (lquidos, polvos). La mayora de los
detergentes de lavandera tpicos estn formulados para proporcionar una limpieza
general, que incluye la eliminacin de la suciedad y las manchas, as como la capacidad
para mantener la blancura.
Productos lavavajillas. Estos incluyen detergentes para lavavajillas o lavaplatos, tanto
para lavadas a mano como lavavajillas automticos y por lo general siempre se
encuentran en estado lquido, gel, o en crema. Los productos de lavaplatos estn
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formulados para remover y suspender los restos de alimentos de una gran variedad de
superficies. Tambin debe generar espuma a largo plazo, incluso con altas cantidades de
suciedad, y deben adems ser suaves para la piel. Los productos diseados para
lavavajillas automticos deben proporcionar la remocin de los restos de alimentos y de
la suspensin de los mismos, el control de la dureza del agua y producir poca o ninguna
espuma que de otra forma interferira con el funcionamiento de la mquina.
Productos de limpieza. Debido a que ningn producto puede ofrecer una gama de
limpieza completa para todas las superficies encontradas en el hogar, se tienen en la
actualidad una amplia gama de productos comercializados con usos especficos para el
hogar. Estos suelen ser formulados en forma lquida o en polvo, aunque los productos de
gel y crema estn tambin disponibles
Productos de limpieza personal. Estas incluyen productos para las manos y cuerpo,
as como champs, acondicionadores y cremas dentales. Se comercializan
principalmente en barra, gel y lquidos. Una consideracin importante en la formulacin
de estos productos es la esttica de consumo deseado, tal como la espuma, sensacin
en la piel, olor, color, entre otras.
DETERGENTES LAVAVAJILLAS
Los detergentes lavavajillas tienen como propsito principal retirar la suciedad,
principalmente residuos de material de alimentacin, de las superficies de cocina,
incluyendo platos, ollas, sartenes, utensilios, y una amplia gama de otros artculos. Los
detergentes para lavavajillas se puede remontar a los tiempos antiguos, sin embargo el
detergente lquido para lavaplatos a mano se desarroll en la dcada de 1940. El
lavaplatos mecnico fue inventado en el ao 1900, y esta mecanizacin del proceso de
lavado simplifica considerablemente el trabajo de los consumidores. Sin embargo,
incluso en el siglo XXI despus de muchas innovaciones los sistemas electrnicos y de
control de lavavajillas automticos, todava no sustituyen completamente el lavado
manual. La eficiencia y la eficacia del proceso de lavado se determinan por varios
factores clave. En primer lugar, la eficacia de los detergentes es crucial para el lavado.
Estos detergentes son generalmente diseados para facilitar la remocin de los restos de
alimentos y hacer el trabajo de lavado ms fcil y agradable para el consumidor. En
segundo lugar, la cantidad de la accin mecnica es muy variable en el proceso de
lavado. En algunos casos es difcil eliminar la suciedad, por lo que los consumidores
aplican en general una gran cantidad de accin mecnica de lavado, a menudo con la
ayuda de un utensilio. Con el lavavajillas automtico, la cantidad de la accin mecnica
es en general mucho ms alto que en el lavado manual. En tercer lugar, la remocin de
la suciedad es altamente influenciada por la temperatura de lavado. Para los residuos
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grasosos, las altas temperaturas de lavado ayudan a derretir las partculas de grasa, lo
que facilita a eliminarlas con las soluciones detergentes.
Los detergentes para lavavajillas automticos son generalmente formulados
cuidadosamente para trabajar con todos los factores o variables clave en el proceso de
lavado. Por ejemplo, dada la gran cantidad de accin mecnica y las altas temperaturas
de lavado involucrados en el lavaplatos automtico, la composicin de este detergente
es muy diferente a la de un detergente para el lavado manual.
QUMICA DEL LAVADO MANUAL
En trminos simples, el lavado de platos manual es un proceso en el que la suciedad es
removida de la superficie del plato o vajilla, a travs de varios mtodos de lavado donde
se combinan la accin mecnica de agitacin y / o lavado con una accin qumica de
limpieza que ofrecen los ingredientes del detergente. La eficacia del proceso de lavado
es el impacto de cuatro parmetros fundamentales: el tipo de suciedad a remover, la
accin mecnica empleada, el tipo de superficies a lavar y la composicin de detergente.
En el caso de un consumidor tpico, los principales tipos de slidos involucrados en
lavado son de tipo oleosos, incluyendo varios tipos de grasas de origen animal (por
ejemplo, pollo, cerdo, carne) y aceites vegetales, protenas, carbohidratos entre otros.
Los residuos aceitosos son casi exclusivamente los triglicridos, que contienen
principalmente cadenas de C10-C18 alquilo saturados y no saturados de carbono. Estos
triglicridos son considerablemente ms polares y tienen mayor peso molecular que los
restos de hidrocarburos que se encuentran en procesos de limpieza tales como el lavado
de ropa. Como resultado, la qumica de los lavavajillas presenta desafos nicos e
interesantes para los formuladores de productos y proveedores de materias primas.
La accin mecnica es otro factor muy importante en el lavado a mano. Un instrumento
de lavado (por ejemplo, esponja) se utiliza a menudo para ayudar al proceso. La accin
mecnica sirve para dos propsitos distintos. En primer lugar, ayuda a ablandar los
slidos. En segundo lugar ayuda a mezclar los ingredientes del detergente junto con la
suciedad, mejorando as la eficiencia de la limpieza.
Los detergentes son generalmente diseados para aumentar la eficiencia de las acciones
mecnicas de los consumidores, en esencia, los detergentes son formulados para que el
consumidor al momento de realizar el lavado disponga de un trabajo ms rpido, fcil y
agradable. El tipo de superficie a lavar tambin es una consideracin clave para el
lavado manual. Los materiales tpicos en la cocina son los metales (aluminio, acero
inoxidable, acero al carbono, hierro fundido, entre otros), vidrio y cermica, y diversos
plsticos (polipropileno, tereftalato de polietileno [PET], etc.) Estos materiales tienen una
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amplia gama de hidrofobia o hidrofilia. Por ejemplo, las superficies de metal nuevo, vidrio
y cermica suelen ser hidroflico, mientras que las de artculos de plstico son altamente
hidrofbicas. Los residuos aceitosos son especialmente difciles de limpiar en artculos de
plstico, debido principalmente a la unin estrecha de las grasas a las superficies
hidrofbicas.
MECANISMOS DE LIMPIEZA DE LOS DETERGENTES LAVAVAJILLAS
a.
b.
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Probeta 10 ml
Probeta 100 ml
Porbeta 1000 ml
Beaker 1500 ml
Beaker 1000 ml
2 Beaker de 500 ml
Esptula
Recipiente de boca ancha para mezcla
Batidor elctrico
Balanza granataria
2 Agitador de vidrio
Una miserable o esptula de cocina
2 vidrio reloj
Papel pH
Guantes
REACTIVOS A UTILIZAR
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CUESTIONARIO
1. Cules son las funciones de un detergente?
2. Cules son los mecanismos de limpieza de los detergentes lava vajillas?
3. Menciones tres componentes de formulaciones tpicas de detergentes
lava vajillas.
4. Cules son las materias primas para la formulacin de detergentes lava
vajillas?
5. Mencione y explique tres aditivos especiales que se agregan al
detergente lava vajillas.
6. Mencione cuales son las caractersticas de un detergente lava vajillas.
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PRUEBAS DE ACEPTABILIDAD
Cmo le pareci la viscosidad del detergente liquido "Britox
Wash"?
o
Muy Viscoso
Viscosidad Media
Poco Viscoso
Muy Eficiente
Medianamente Eficiente
Poco Eficiente
Muy Fuerte
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o
Fuerte
Medio
Dbil
Corta
Media
Larga
Fcilmente
Con Dificultad
Muy Difcil
No las Remueve
Si
No
Genero espuma
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Volumen de
presentacin
400 ml
709 ml
900 ml
720 ml
720 ml
1.27kg (aprox 1.3
L)
500
Precio
nomina
l
$2.00
$4.35
$2.50
$1.30
$1.30
$4.55
Sapolio
$1.25
Fuente:
-Despensa de Don Juan, Col. Miramonte.
-Dollar City, Ciudad Universitaria
Precio
estimado por
galn
$19.38
$23.77
$10.76
$7.00
$7.00
$13.56
Precio
estimado por
200 ml
$1.00
$1.23
$0.56
$0.36
$0.36
$0.70
$9.46
$0.50
Presenta
cin
Precio
Etanol 90
Agua destilada
Amonio cuaternario
Glicerina
Ac. Benzelsulfnico
Lauril Etil Sulfato de
sodio (Texapon 70)
NaCl
Colorante
Aromatizante
NaOH (0.5 p/p)
TOTAL
1 Galn
1 Galn
100 ml
100 ml
1 kg
1 kg
$9.04
$2.60
$1.50
$1.50
$16.95
$3.75
452 g
1 oz
1 oz
250 g
$0.15
$1.13
$1.13
$1.55
Precio
til (1
galn)
$0.26
$1.46
$0.60
$0.48
$2.44
$1.61
$0.03
$0.12
$1.13
$0.25
$8.38
$ ---$ ---$0.06
$0.01
$0.45
$0.014
$0.08
$0.03
$0.03
$0.13
$0.09
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DSGP 2001/95/CE
Productos incluidos
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Leja
Insecticidas domsticos
Servicios de consultora
Auditoras e inspecciones
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BIBLIOGRAFA
Carrillo J., Serres G., Moreno J., Sulbaran A., Barreto R. (2012).
Elaboracin de detergente liquido lavaplatos. Consultado el 23
de
abril
del
2015
en:
http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wpcontent/uploads/PROYECTO-DETERMER.pdf
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C2H5OH
46.9 g/mol
78.32C
0.789 g/cm3
-130.0C
R 11,61
S 2,7,16
C3H8O3
92.094 g/mol
290C
1.261g/cm3
Hidroxido de sodio.
Funcin: solucin bsica para la cual se utiliza para estabilizar el pH
NaOH
40 g/mol
1388C
2.13 g/mL
18C
318C
Ninguna
R 35
S 1, 2, 37/39,
45
Cloruro de sodio
Funcin: se utiliza como agente espesante
NaCl
58.44 g/mol
1465 C
1.165 g/cm3
801 C
R 22
Lauril ter sulfato sdico, Texapon 70.
Funcin: Como tensoactivo, anin-activa, para la fabricacin de geles, brinda el efecto
detergente
NaC12H25SO4
288.38 g/mol
1.1 g/ml
206 C
R 36/38
S 26-28
cido bencensulfonico.
Funcin: utilizado tambin para la fabricacin de detergentes en la cual favorece en la
creacin de ms espuma
C6H6O3S
158.8 g/mol
190C
1.3 g/mL
51C
R 22, 41
S 26,39
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Lauril ter sulfato de sodio
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Glicerina
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cido bencensulfnico
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Hidrxido de Sodio
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Amonio cuaternario
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Cloruro de sodio
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