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DORNAS DE FERMENTAO
1. Introduo
So tanques construdos geralmente em ao carbono com capacidade
varivel de acordo com a capacidade do processo.
Nelas encontramos os seguintes equipamentos:
- Sistema de Resfriamento;
- Dornas de fermentao (fechadas ou abertas).
2. Sistema de resfriamento
Em virtude do calor desprendido no processo de fermentao necessitamos
de um controle de temperatura que pode ser por:
- Serpentina de resfriamento ou
- Trocadores a placas.
Mquinas e Equipamentos
Acar e lcool
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Acar e lcool