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Cali: sucursal del cielo y capital de la alegra

En fritangas se destacan: las empanadas, marranitas, chicharrones, chicharroncitos, el menudo, masitas
de choclo, hojaldras, pasteles de yuca; las deliciosas picadas que abundan en el mercado gastronmico y
popular; mecato como los besitos y las rosquillas caleas, pandebono, acemas, almojbanas, aborrajados,
pasteles de pltano maduro, tortas de zapallo y choclo y las tradicionales macetas; bebidas como el
champs, la lulada, la avena, el fresco de badea, la aguapanela con queso y diversidad de sorbetes y otras
exquisiteces como el ceviche de mango y los cholados; hacen parte de algunos de los muchos manjares
que ofrece esta encantadora ciudad. Sus fiestas destacadas son: fiestas aniversarias y festival del verano
en julio y la Feria de Cali diciembre 25 al 30 de cada ao.
Ginebra: viva la msica
Los acordes de la msica andina y el humeante aroma a cilantro y cimarrn que emanan del tradicional
sancocho valluno identifican a Ginebra, en la agricultura se destacan sus extensas plantaciones de
frutales, entre ellos los ctricos, el tomate de rbol y la uva isabelina. En la cocina de Ginebra sobresalen el
sancocho vallecaucano cocinado en fogn de lea y acompaado por tostadas de pltano, hojaldras,
deliciosos maduritos y ensalada; la presentacin, el aroma y el exquisito sabor producto de la tradicin y
los secretos de los ancestros, han logrado que el sancocho de gallina junto con sus acompaantes; sea
catalogado como el mejor de Colombia y seduzca los ms exigentes paladares y para acompaar estos
platos un delicioso fresco de uva. Cada ao en el mes de junio, Ginebra ofrece a Colombia su Festival de
Msica Andina Mono Nez, evento que con el paso de los aos se ha convertido en el ms famoso del
pas y rene no slo a los mejores cantores de la msica de cuerdas, compositores, interpretes y
conjuntos, sino a miles de entusiastas visitantes que llegan de toda Colombia y del exterior.
Andaluca: cuna de la gelatina
Este municipio es conocido nacionalmente por producir la mejor gelatina de pata de res, la cual es un
mecato tradicional y reconocido en todo el Valle del Cauca, por su ubicacin estratgica en el eje vial que
cruza al departamento se ha convertido en un parador de visita obligada para propios y visitantes, dado
que en l se renen decenas de gelatineros que ofrecen sus productos a unos precios muy favorables, es
inevitable resistirse a tan exquisitos manjares. Su mecato es muy valorado y apetecido, los productos que
sobresalen son la gelatina blanca y negra, la jalea de pata de res, el dulce de guayaba y toda la gama de
dulcera y bizcochera. Su fiesta principal es el Gran festival de la gelatina, el manjar blanco, el pandebono
y otras especialidades tpicas del Valle del Cauca, en enero, estas animadas fiestas aniversarias incluyen
diversas actividades, cabalgatas, verbenas y corridas de toros.
Buenaventura: la puerta de Colombia al Pacfico
Su gastronoma se caracteriza por tener recetas exticas tpicas, nacidas de la tradicin y engalanadas
con los secretos del mar, con el chontaduro, el coco y el boroj, exticos y afrodisacos frutos de la tierra,
se preparan los ms exquisitos postres y bebidas refrescantes como el arrechn y el viche, tambin se
pueden encontrar deliciosas cocadas, las chancacas y la deliciosa torta de chontaduro. Celebra sus fiestas
del bajo Calima en honor a San Calima, que es un festival folklrico del Pacfico que se lleva a cabo en el
mes de julio.