A COZINHA MAIS PEQUENA DO MUNDO BORDEAUX _ Asuper equipa | de Master chefs! Encharcada INGREDIENTES ——_PREPARAGAO 200g agua 2.Coloque a agua e o agiicar na coposemocopome- 6, Programe de novo 4 min/S?/vel 4, e verta em Tso gacicar lia programe 25 min/Varoma/vel2. fousegerl pata tosus isgemasde ovos 2lurte as gemascom os ovose dvidaemtrés pares. 7.Repita todo processo anterior com atima joweintenes 3 DeSegd,programeamin(Syval-evévertendo parte dosoves. lve aoforno para queimarigela- uma parte dos oos, em fa mene ou ple con canela em A tsthesenor eon aejulanrati Rusa §.Volteaccocaracalda no cop e programe 324min/Varoma/vel2 @ © @ ryote de ryote_ Equipa Bordeaux | Migas gatas de bacalhau INGREDIENTES PREPARACAO 1100 g agua 1. Coloque um litro de agua no copo, 6dentesdealho um dente de alho eadicione ocesto 2postasde com3 ov0s. Ta SM a. coloqueas postas de bacalhau na Varo- 3 ovos rma e programe 20 min/Varoma/vel 1 Lpaosemcédea —_-3.Retire os ovose reserve azeite qb. 4, Retire o bacalau, desfiee reserve sal qb. 5.Coloque a agua de cozedura numa taca, Coentrospica- coma miglo de pic edeixe embeber. dos qb. 6.No copo coloque 100 g de égua, 5 dentes dealho, 50g de azeite «pique 6 seg/vel 5. 7.Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Adicione lum pouco de gua da cozedura do bacalhau programe & min/100°C/S7/vel + 8.Adicione mais agua e pao até que tenha atextura desejada, Siva com coentros picados, ovo picado e azeitonas. Equipa Azul escuro Soja a alentejana INoREDIENTES 250 gsoja aos cubos ‘Lc. café detomitho fresco 500 gagua 50 g.coentros picados Sogazeite 1 cebola grande 1 cabera de alnos 2c sopa de massa de pimento 100 gpolpa de tomate 500 g batatas, cortadas a0s cubos 100 gvinho branco SEpotcte “| simby PREPARAGRO 41. Coloque a soja ¢ 0 tomiho num recjpiente ¢ junte-he a agua 2 fer ver Reserve até absorver. 2, Pique os coentros 3 seg/vel 4 € reserve 3. Coloque o azeite e refogue pro- ‘gyamando3 minjVaroma/vel 1. 4. Juntea cebola eosalhos eprogra- ime 5 seg/vel 5. De seguida junte a soja escortida, a massa de piment3o, apolpa detomate e programenova- ‘mente 7 min/100°C/#?/vel4, 5. Insta as batatas,o vinho branco, rmistura e rectifique os tempercs. 6. Por fim, polilhe com os coentros picades.INGREDIENTES %picalentejano Acabeca de alho 2c.sopa de banha 500 gcarne de oreo, cortada em uadrados 2ssa de pimento, folha delouro 2 molho de espar 05, selvagens -8 ov0s Carne de porco com migas de espargos PREPARAGAO 1. Retire a cOdea do pao. rale 0 miolo B seg/vel 6. Reserve 2. Descasque os alhos na Bimby, pique durante 5 seg/vel 5 reserve. 3, Coloque no copo os alhos picados ea banha e programe 8 min/Varoma/vel 1. 4. Junte a came previamente temperada com a massa de pimento e uma flha de louro.Frograrne30min/Varoma//vel 5. Retire 200 g do molho da cozedura da came eutiize- pars saltear os espargos, programando'3 min/Varoma/S?/vel+. 6, Retire a folha de louro e adicione 0 p20 ralado, previamente reservado. Pto- game 4 min/300°C/S7/vel +. 7.Por fim, adicione os ovos e mexa envolvendo bem. Programe 1 min/100°C/#/vel 4. Equipa Azul turquesa _ oe © Equipa Azul escuro Coentrada de tofu INGREDIENTES PREPARACAO eabera de alho 1. Descasque os alhos programando ‘Lmotho de coentros 12 seg/37/vel 3 400 gazeite 2. Junte 05 coentros e pique 5 seg/ Zeurgetes pequenas, sal cortadas em cubos 3. Acrescente 0 azeite, as curgetes, 200 gcogumelos 0s cogumelos, 0 tofu, 200 g de agua laminados e rectifique os temperos. De seguida 500 g tofu, cortado prograrne 12.min/100°C/S7/vel +. emcubos 44, Dissolva a farinha na restante 300 gégua ‘gua coma ajuda de um garfo.lunte sal qb. a0 preparado e programe 50 g farinha 1: min/300°C/7/vel +. Vinagre qb. 5. Quando terminar, tempere com ‘umas gotas de vinagre a gosto € en- volva coma spatula Bimby | Setembro 2011 37ae 2" % INGREDIENTES 5 tomates maduros Taucinho branco salgado farinhelra A chourigo de came 2cebolas médias 2 denies de alho 1 folha de louro sal qb. Pogjogb. 6ovos ®@ Terrina grid PREPARACAD 2. Pele o tomate, etre as sementes e reserve. 2. Corteo toucinho em tiasfininhas. 3. Numa frigideira ponha as tras de toucinho, 2 farinheira as rodelas grossas e 0 chourigo em rodelasfinase deixefitar. Reserve. 4, No copo deite as cebolas, os alhos, 0 pingo da figideirae pique 5 seg/vel 5. 5. Junte a folha de louro erefogue 5 min/Varoma/#/vel +. 6. Deite otomate e programe 10 min/Varoma/S?/vel + 17 Nosttimos 3 min, dete pelo bocal o pimento cortadoem tras nas e deve terminarotempe. & Adicione agua até perfazer os 2 litros, tempere com sal, junte 0 poejo, panha os ‘vos na Varoma para escalfar e programe 20 min/Varoma/5?/vel +: ®. Numa ferrin, ponha no fund fatias de po alentejano,cortado muitofininho. 20. Deite a sopa por cima do po, e no fim os vos escalfades. 11. Enfelte com poejo sirva com 0 chourgo, a farinheira eo tovcinho a parte. ricaia INGREDIENTES Sows 300 gacticar Cascade 1 limao 600gleite 100g farinha 3 paus de canela Manteiga qb. @ ‘efor ‘38 Setembro 2011 simby PREPARACKO 4. Coloque no copo as gemas, © agar, a casca de limao e programe 5 min/vel 3 2 Jnteolet, 2 farinha, os paus de ca nelae programe min/90°C/vel 2 5. Retire e delve arefecer completa- mente, « Bataasclorasem castelo3 min/vel3, ¢ junteao preparadoanteriorenvolver docom aespatula 5 Deiteo preparado num pratode rao forno, untado com ranteiga em colhe- rada descontrolada, 6. Puilvihe com caneia em poe leve 20 forn0 20min a 250°.Equipa Antracite _ Caldo de peixe INGREDIENTES PREPARACKO 50 g aceite 2. Comece por preparar a marinada.Junte co a2eite, aalho, osal, 0 pogjoe envolvao Poejo ab. ppeixe, Coloque na Varoma e reserve. 4 posta te 2.0 copo coloque as cebolas, oalho e pique corvina S seg/vel 4. Reserve. 3.Coloque o tomate sem pele, dé urn golpe 2dentes de alho ‘cebola genres de Turbo e reserve. maduros, s/ pele 4-Deiteo azeite e programe %pimento, 5 min/Varoma/vel . No fim junte a cebola, cortadofininho _oalhoe refogue 5 min/Varoma/vel 2. ifolha de louro _Adicione o tomate, o pimento, afolha de Jouro e refogue 5 min/Varoma/ $/vel +: 700 g agua Salqb. 8. Adicione a Sgua,o sal,0 pimento e % fe rnclaeleta malagueta, coloque a Varoma e programe (opcional) 35 min/Varoma/S?/ vel 4:No fim retire Pimenta qb. 2 Varoma. 6. Coloque o poejo no cal, rectifique os PARA SERVIR Proslentenng _ temperose dee tepousar. Enquanto sso col tetas. coque num prato fundo 2 fatias finas de pao alentejano, a posta do peixe e por fim a caldo. Tempotata 25 7.Sirva quente. Sopa dourada svcReDieNTES Rearacio tia de pao duro entzjano aos cubos opa de manteiga gaméndoa gacticar 1. Salteie os cubos de p3o na manteiga, programando 15 min/Varoma/S?/vel + 2. Depois de lavar e secar 0 copo, triture as améndoas com 2 golpes de Turbo e reserve. 3.Acicione o agticare a agua e pro- sgrame 18 min/Varoma/vel 3. 4.Junte 0 pao frito ea améndoa reservads ao preparado e programe 10 seg/7/vel + 5. Deine arrefecer até aos 60°C. Sem ‘0 copo medida coloque a"borboleta’ «june 25 gemas em fio pelo bocal, programando 4 min/100°C/="/vel ¥- 6.Sirva @ ® © ‘enya 2308 oom a Bib | Setero 2011 39egos Ypimento verde Sdentes d Lramo fealho de coentros 50g azcite salq. 800 gagua 800 gbacalhau demolhado 4ov0s 400 g pa0 alentejano Pelicula oererte PREPARACHO 4. Coloque no cope o pimento, o.alho,0s coentros,oazeite ¢o sale pique 6seg/vel 5. Reserve na taga de servi, 2.Sem lavar ocopo coloque a agua ea \Varoma com 0 bacalhau e 0s oves s/casca embrulhados em pelicula aderente. Programe 25 min/Varoma/vel 1. ». Corte © pao em quadrados (aprox.2.cm) « coloque na taca com os legumes picados reservados. No fim dos 25 min de cozedura, deita-se a dgua a ferver na taca deservir -enyolve-se tudo, Por cima deitam-se os vos escalfados e serve-se com o bacalhau (junto ou parte) 22 gemas de oves 2claras deovo 500 gacucar 150g agua Prato deforne ‘4 Seternbo 2011 | iby pRePanacho 1. Coloque no copo oagticarea ‘agua com a "borboleta’ e programe 25 min/Varoma/vel 1, No fim do ‘tempo retire 0 copo da Bimby para arrefecer (cerca de 10 min) 2. Numa tjela desfacaas gemas e as claras com a ajuda de um garfo. Programe a Bimby 2%/200°C/vel. edeite os ovos sobre a tampa, sem retirar 0 copo medida, deixando cair emfioaté terminar o tempo. 5. Deite num prato de barro eleve a0 forno para gratinar cerca de 10 min Sirva frio, polvilhado com canela em ninhos de caramelo (feitoa parteno fogo com a ajuda de uma colher de sopa). @ ( farinheira 100 g toucinho 100 g inguica Leebola 3 dentes de alho 300 gtomate s/ pele 15g pimento verde, cortado a 500 g agua 150 gbatatas, cortadas as rodelas 1 folha de louro Sal qb. ‘A queijo de ovelha, cortado aos quartos, % queijo curado, cortado aos quartos ¥ queijo de cabra, cortado aos quartos, Orégios qb. Aovos Fatias finas de pao com queijo PaEPARACKO 1 Numa fg antiodererte colar fevinheracrtada srodelase rte Reser 2. Necepacooque.toucnho3stase (gare $0 min/Varoma/S?/ve Res =, Coloquea lingi¢a ne cope programe 30min/Varoma/S7/vel 4. Resen= ‘.Junteacebola com eal e programe 3eg/velA De seguida refogue Tmin/Varoma/vel 1 s.Celoquea “brboet eadiione tomate eo pimert,juntamente com3 rdelasce farina programe ‘Smin/Varoma/vel 1, 6 JunteS00 gigua.asbatatas, afolha delou'eeosale programe 5 in Varoma/S?/vel S:lunkee queje aero, progrmands ‘Smin/Varoma/S7/vel 4: Por itimo, coloque os 00s quel esas comocalor 2: No pata coloqueo pice sinaasopa. INGREDIENTES PREPARACAO ows +1. Coloque todos os ingredientes Smit dentro do copo, com a "borboleta® e programed min/vel 3 150 gazeite 2. Unte a forma com azeite € 500 gacticar acuicar. 5. Leve ao forno em banho-maria durante 60 &, Desenforme fri. ®@ formas s0Setembro 2011 | simby amp iny 09 Teopta | ; {dio SUL ; __ Regional g{1 Evora foi o cideide|@Seslhige iparalacolfier 0 evento anual Bimby Iniciativa “MasterChef” pos 300 pessous a cozinhar pratos regionais rat eas : aosts/Comsctema | Uma cépia do MasterChel, @ que foi chamado Bimby ‘am coe tec MesterChef, foi o desafio lancado a cerca de 300 vendedoras Se eeieas © vendedores deste electrodoméstico “que veio para conpnresipedentspanaat perce revolucionar a cozinha”. eee en pus den ines omar emer deo 98 repose en te Se hr rade ps de rom nce entre a teas. & pi ees ‘moos aes ps "Ro pea Sete compo ‘genio est nd ids a? ree ce See Faint maeque egos Ot pro cures tdpanene doce mere Coes ce Ca Gones © em pepe pio Cs cosa tee gu conae ps Mines op- iodo hes exes, acer ceamnioge tanto eet ezexenovermaseie ‘area corn fd aren fre oC Tabet senor cp Ne, Vorwesk un pj he ¢ econ cers olsen mp vet Fg ae eplemmesteéun ee inns: sno pep peas = {lo pce (ne en pea pine lo de ees ena or rym a ‘ree a fees aes fora fens ge sos teal “hes com ens de ‘andy tao, 992 ret di capes gees as Feasts, iden en ache, o putcassonarmoo le! Whe dee uae © pes Receitas que tineram uma tarde de descanso ndo estavam ainda asompern ojos ona ae ocak Bimby, mas que as Sees eg ne soos oe pe crotao anna eure oc on ‘que conceber. * ttbee anak adapticlas Bimioy en acy e submetendo-as @ Tnendeertieaets ini tale ania jrten opiniao dos chefs ripe ee Schum einccnesoade 99 pedersimadecpatcs ; ‘ceased Sects ‘pila pi pax oe resus cae (dato pre poe