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Allium schoenoprasum ... ( Cebollino, Ciboulette,
Acuáticas Puerro-junco, Cebolleta, Cebollino francés, Ajo pardo, Ajo
morisco, Ajo de España, Ajo moruno )
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Chat Anthriscus cerefolium ... ( Perifollo, Cerefolio,
Postales Perifolio )
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Artemisia dracunculus ... ( Estragón, Dragoncillo )
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/lista-condimentos-nombre-cientifico.htm 05/08/2006
Fichas de hierbas condimentarias y especias por nombre científico Página 2 de 7
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/lista-condimentos-nombre-cientifico.htm 05/08/2006
Curcuma longa ... ( Cúrcuma, Azafrán de la India,
Raíz de curcuma, Azafrán cimarrón, Azafrán de las Indias )
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/lista-condimentos-nombre-cientifico.htm 05/08/2006
Galanga, Jengibre de Siam, Galanga de Java, Galanga de la India, Galanga de China, Galanga ... Página 1 de 5
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/alpinia-galanga-alpinia-officinarum-galanga.htm 06/08/2006
Foto de Galanga, Jengibre de Siam, Galanga de Java, Galanga
de la India, Galanga de China, Galanga mayor, Galanga menor
- http://www.food.ocha.ac.jp/ - http://www.fao.org/docrep/ -
http://heilpflanzen.wetteronline.de/ - http://www.magie-
mystery-shop.de/
- Familia: Zingiberaceae.
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Foto de Cebollino, Ciboulette, Puerro-junco, Cebolleta,
Césped Cebollino francés, Ajo pardo, Ajo morisco, Ajo de España, Ajo
moruno - http://pacificbulbsociety.org/
Huerto
Frutales
- Nombre científico o latino: Allium schoenoprasum
Plantas interior
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/allium-schoenoprasum-cebollino-ciboulette-ajo-p... 06/08/2006
en los países anglosajones, donde se utilizan para dar
sabor a las ensaladas mixtas y con mariscos, escabeches,
rellenos, queso blanco y requesones, tortillas, sopas frías y
de mariscos, salsa tártara, salsas verdes a la mostaza o al
estragón, cremas de puerros, etcétera, resultando
particularmente adecuadas para los guisos muy ricos en
grasas.
CULTIVO
RECOLECCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/allium-schoenoprasum-cebollino-ciboulette-ajo-p... 06/08/2006
- Se recogen por encima del bulbo, cortando hojas y tallos
a un tercio de su altura, antes de que alcancen su pleno
desarrollo, desde la primavera hasta el otoño.
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Cebollino, Ciboulette, Puerro-junco, Cebolleta, Cebollino francés, Ajo
pardo, Ajo morisco, Ajo de España, Ajo moruno - Busca más información sobre:
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/allium-schoenoprasum-cebollino-ciboulette-ajo-p... 06/08/2006
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Foto de Eneldo, Aneldo, Anetaverón, Hinojo hediondo, Hinojo
Postales
fétido - http://www.ogrod.uj.edu.pl/ - http://shiraz.me.uk/ -
Juegos http://www.uni-graz.at/~katzer/
El tiempo
Boletín mensual
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- Nombre científico o latino: Anethum graveolens
Recomiéndanos
Contacto
Publicidad - Nombre común o vulgar: Eneldo, Aneldo, Anetaverón,
Hinojo hediondo, Hinojo fétido
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anethum-graveolens-eneldo-aneldo-hinojo-fetido.... 06/08/2006
Eneldo, Aneldo, Anetaverón, Hinojo hediondo, Hinojo fétido - Anethum graveolens Página 2 de 7
- Origen: procede de Oriente, de Persia y la India.
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anethum-graveolens-eneldo-aneldo-hinojo-fetido.... 06/08/2006
- Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de
pescado y en salsas para acompañar el pescado.
CULTIVO
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anethum-graveolens-eneldo-aneldo-hinojo-fetido.... 06/08/2006
demasiado lluviosos; aunque puede llegar a vivir en zonas
ligeramente frías, prefiere los climas templados-cálidos.
RECOLECCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anethum-graveolens-eneldo-aneldo-hinojo-fetido.... 06/08/2006
- Esto ocurre al final de la floración, cuando las semillas
todavía verdes comienzan su desarrollo dentro de las
umbelas.
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Eneldo, Aneldo, Anetaverón, Hinojo hediondo, Hinojo fétido - Busca
más información sobre:
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anethum-graveolens-eneldo-aneldo-hinojo-fetido.... 06/08/2006
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Juegos Foto de Angélica, Chirivía silvestre, Carlina, Ajonjera, Hierba
del espíritu Santo, Hierba de los ángeles -
El tiempo
http://www.geocities.com/ - http://www.cobleskill.edu/ -
Boletín mensual http://www.murman.ru/
Enlaces
Recomiéndanos
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Publicidad - Nombre científico o latino: Angelica archangelica
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/angelica-archangelica-ajonjolera-hierba-angeles.... 06/08/2006
ángeles
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/angelica-archangelica-ajonjolera-hierba-angeles.... 06/08/2006
- Con la angélica se consiguen nuevos sabores.
CULTIVO
RECOLECCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/angelica-archangelica-ajonjolera-hierba-angeles.... 06/08/2006
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Chat Biza, Bizo, Onote - http://www.hear.org/ - http://www.nybg.org/
Postales
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El tiempo - Nombre científico o latino: Bixa orellana
Boletín mensual
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- Nombre común o vulgar: Achiote, Bija, Achiotillo, Achote,
Recomiéndanos
Analto, Anate, Bijo, Biza, Bizo, Onote
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- Familia: Bixaceae.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/bixa-orellana-achiote-bija-achiotillo-achote-analto... 06/08/2006
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Chat Foto de Estragón, Dragoncillo - http://www.rz.uni-
karlsruhe.de/~db50/ - http://www.cobleskill.edu/
Postales
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El tiempo
Boletín mensual - Nombre científico o latino: Artemisia dracunculus
Enlaces
Recomiéndanos - Nombre común o vulgar: Estragón, Dragoncillo
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Publicidad - Familia: Asteraceae.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/artemisia-dracunculus-estragon-dragoncillo.htm 06/08/2006
en algunos países europeos y se puede encontrar
naturalizada en ciertas ocasiones.
- Florece en verano.
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/artemisia-dracunculus-estragon-dragoncillo.htm 06/08/2006
- Es un ingrediente esencial en la preparación de la salsa
bernese, de la salsa tártara y de la famosa salsa al
estragón.
CULTIVO
- Luz: sol.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/artemisia-dracunculus-estragon-dragoncillo.htm 06/08/2006
- Si se planta en tierra conviene hacerlo en hileras a 30 cm
entre hilera e hilera y dejando 40 cm entre plantas.
RECOLECCIÓN
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/artemisia-dracunculus-estragon-dragoncillo.htm 06/08/2006
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anthriscus-cerefolium-perifollo-cerefolio-perifolio.... 06/08/2006
Foto de Perifollo, Cerefolio, Perifolio - http://www.flogaus-
faust.de/ - http://www.rolv.no/ -
http://www.swallowtailgardenseeds.com/
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anthriscus-cerefolium-perifollo-cerefolio-perifolio.... 06/08/2006
- En la cocina se utilizan sus hojas que se cosechan antes
de la floración.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anthriscus-cerefolium-perifollo-cerefolio-perifolio.... 06/08/2006
indicado para condimentar sopas.
CULTIVO
RECOLECCIÓN
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/anthriscus-cerefolium-perifollo-cerefolio-perifolio.... 06/08/2006
- El achiote es un árbol de rápido crecimiento.
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Achiote, Bija, Achiotillo, Achote, Analto, Anate, Bijo, Biza, Bizo, Onote
- Busca más información sobre:
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/bixa-orellana-achiote-bija-achiotillo-achote-analto... 06/08/2006
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Borago officinalis
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Foro antiguo Foto de Borraja - http://www.uni-graz.at/~katzer/ -
Galerías de fotos http://www.fotoreiseberichte.de/
Guía de compras
Chat
Postales - Nombre científico o latino: Borago officinalis
Juegos
El tiempo
- Nombre común o vulgar: Borraja
Boletín mensual
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Recomiéndanos - Familia: Boraginaceae (Boragináceas).
Contacto
Publicidad - Origen: la borraja es originaria del norte de África.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/borago-officinalis-borraja.htm 06/08/2006
introducida en Europa central y sudoriental. Extendida por
toda España, siendo menos común en el norte.
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/borago-officinalis-borraja.htm 06/08/2006
- En el Baix Maestrat (Alicante) rebozan las hojas, las fríen
y les añaden azúcar, sirviéndolas como postre.
CULTIVO
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/borago-officinalis-borraja.htm 06/08/2006
tolerará un suelo más arcilloso y una sombra parcial.
RECOLECCIÓN
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/borago-officinalis-borraja.htm 06/08/2006
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Postales Foto de Mostaza parda, Mostaza oriental, Mostaza de la China,
Mostaza india - http://www.landw.uni-halle.de/ -
Juegos
http://desertplants.clawz.com/
El tiempo
Boletín mensual
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Recomiéndanos - Nombre científico o latino: Brassica juncea
Contacto
Publicidad - Nombre común o vulgar: Mostaza parda, Mostaza
oriental, Mostaza de la China, Mostaza india
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/brassica-juncea-mostaza-parda-mostaza-oriental.... 06/08/2006
- Familia: Brassicaceae.
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/brassica-juncea-mostaza-parda-mostaza-oriental.... 06/08/2006
CULTIVO
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Mostaza parda, Mostaza oriental, Mostaza de la China, Mostaza india
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Foto de Pimentón, Paprika - http://www.thevinetimes.com/ -
Plantas interior http://www.tol.oulu.fi/
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- El pimentón es el fruto del pimiento rojo desecado y
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reducido a polvo.
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Chat - El género Capsicum, que incluye entre 20 a 30 especies,
Postales tiene su centro de origen en las regiones tropicales y
Juegos subtropicales de América, probablemente en el área
El tiempo Bolivia-Perú, donde se han encontrado semillas de formas
ancestrales de más de 7.000 años, y desde donde se
Boletín mensual
habría diseminado a toda América.
Enlaces
Recomiéndanos
Contacto - La historia del pimentón se remonta a Cristobal Colón
Publicidad quien ofrendó a los Reyes Catolicos, en 1493, esta planta y
su exótico fruto traidos del Nuevo Mundo.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/capsicum-annuum-pimenton-paprika.htm 06/08/2006
(Extremadura, Murcia y La Rioja), Estados Unidos, Hungría
(considerada por muchos expertos como el de mejor
calidad).
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/capsicum-annuum-pimenton-paprika.htm 06/08/2006
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/carum-carvi-alcaravea-alcorobea-comino-prado.h... 06/08/2006
- Planta herbácea pero bienal.
USOS CULINARIOS
USOS MEDICINALES
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/carum-carvi-alcaravea-alcorobea-comino-prado.h... 06/08/2006
tomarla los niños usándose para los trastornos
estomacales y ventosidades.
CULTIVO
RECOLECCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/carum-carvi-alcaravea-alcorobea-comino-prado.h... 06/08/2006
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Contacto
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/cinnamomum-zeylanicum-canela-canelo-canelero... 06/08/2006
Foto de Canela, Árbol de la canela, Canelero de Ceilán, Canelo,
Canelera - http://www.health-garden.com/ -
http://www.feenkraut.de/ - http://www.naturalrx.com/ -
http://www.uni-graz.at/~katzer/
DESCRIPCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/cinnamomum-zeylanicum-canela-canelo-canelero... 06/08/2006
de la corteza y se deja secar la capa interna. Durante el
proceso de secado, ésta se enrolla hasta formar las
conocidas ramas de canela.
USOS Y APLICACIONES
RECOLECCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/cinnamomum-zeylanicum-canela-canelo-canelero... 06/08/2006
inferior.
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Canela, Árbol de la canela, Canelero de Ceilán, Canelo, Canelera -
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Guía de compras Foto de Cilantro, Coriandro, Perejil chino, Perejil árabe,
Chat Culantro, Anisillo, Culandro - http://www.pharmasaat.de/ -
Postales http://ipm.msu.edu/plants/
Juegos
El tiempo
Boletín mensual - Nombre científico o latino: Coriandrum sativum
Enlaces
Recomiéndanos - Nombre común o vulgar: Cilantro, Coriandro, Perejil
Contacto chino, Perejil árabe, Culantro, Anisillo, Culandro
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- Familia: Umbelíferas (Umbelliferae).
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/coriandrum-sativum-cilantro-coriandro-perejil-chi... 06/08/2006
- Origen: India.
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/coriandrum-sativum-cilantro-coriandro-perejil-chi... 06/08/2006
vinagre.
- Guárdelo en el refrigerador.
CULTIVO
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/coriandrum-sativum-cilantro-coriandro-perejil-chi... 06/08/2006
- Cuando están crecidas, se escardan y se dejan 12 cm
entre cada planta, Es necesario escardar a menudo hasta
que las hojas alcancen las de la planta próxima, Va muy
bien abonada con potasio, pero, al contrario, el nitrógeno
es mortal.
RECOLECCIÓN
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Cilantro, Coriandro, Perejil chino, Perejil árabe, Culantro, Anisillo,
Culandro - Busca más información sobre:
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/coriandrum-sativum-cilantro-coriandro-perejil-chi... 06/08/2006
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Foto de Azafrán, Flor de azafrán - http://www.seilnacht.com/ -
Orquídeas http://www.dlc.fi/~marianna/
Carnívoras
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/crocus-sativus-azafran-flor-de-azafran.htm 06/08/2006
Azafrán, Flor de azafrán - Crocus sativus Página 2 de 10
al estilo de la flor del Crocus sativus.
DESCRIPCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/crocus-sativus-azafran-flor-de-azafran.htm 06/08/2006
Azafrán, Flor de azafrán - Crocus sativus Página 3 de 10
- Finísimos en su base, devienen progresivamente más
gruesos hasta alcanzar en su extremidad unos 2 mm; son
por lo general acanalados y rematados en forma de maza
o pequeña trompa.
USOS Y APLICACIONES
CLIMA Y SUELO
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/crocus-sativus-azafran-flor-de-azafran.htm 06/08/2006
Azafrán, Flor de azafrán - Crocus sativus Página 4 de 10
sensiblemente en los rendimientos finales de producto.
PLANTACIÓN
CULTIVO
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/crocus-sativus-azafran-flor-de-azafran.htm 06/08/2006
Azafrán, Flor de azafrán - Crocus sativus Página 5 de 10
- Riego: es poco exigente de agua, pero tiene dos épocas
críticas en cuanto a requerimientos de humedad, una en
primavera para favorecer la formación de bulbos y otra a
principios de otoño, para facilitar la brotación y floración.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/crocus-sativus-azafran-flor-de-azafran.htm 06/08/2006
Azafrán, Flor de azafrán - Crocus sativus Página 6 de 10
- Este patógeno ataca al bulbo de azafrán provocando una
sucesión de manchas purpúreas, violáceas o negruzcas
que llegan a pudrir el órgano.
RECOLECCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/crocus-sativus-azafran-flor-de-azafran.htm 06/08/2006
Azafrán, Flor de azafrán - Crocus sativus Página 7 de 10
mañana, con lo que se evitará el que las flores se
marchiten, ya que dificultará su recolección y monda.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/crocus-sativus-azafran-flor-de-azafran.htm 06/08/2006
Azafrán, Flor de azafrán - Crocus sativus Página 8 de 10
forma que ha de ser cultivado vegetativamente.
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Azafrán, Flor de azafrán - Busca más información sobre:
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Comino - Cuminum cyminum Página 1 de 5
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Calendario Comino
Cuminum cyminum
Fichas plantas
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Bulbos
Acuáticas
Foto de Comino - http://www.bulkoil.com/ -
Aromáticas http://natasha.ennedi.com/
Flores anuales
Orquídeas
- El comino es una planta anual de 30-60 cm de altura.
Carnívoras
- Las hojas se dividen en segmentos delgados.
Foros
Foro antiguo - Típica disposición de sus flores en forma de umbela, esto
Galerías de fotos es, como si se tratara de un paraguas invertido, en el que
Guía de compras todos los pedúnculos florales se unen al tallo por el mismo
Chat punto.
Postales
Juegos - Las flores pueden ser blancas o rosadas, a final de
El tiempo primavera.
Boletín mensual
Enlaces
- El fruto es alargado, más o menos achatado en sus
Recomiéndanos
extremos, semejante a un balón de rugby de 5 a 7
Contacto
Publicidad milímetros de largo por 1,5 de espesor.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/cuminum-cyminum-comino.htm 06/08/2006
Comino - Cuminum cyminum Página 2 de 5
USOS CULINARIOS
CULTIVO
RECOLECCIÓN
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/cuminum-cyminum-comino.htm 06/08/2006
Cúrcuma, Azafrán de la India, Raíz de curcuma, Azafrán cimarrón, Azafrán de las Indias - Curc... Página 1 de 6
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Cúrcuma, Azafrán de la India, Raíz de curcuma, Azafrán cimarrón, Azafrán de las Indias - Curc... Página 2 de 6
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Cúrcuma, Azafrán de la India, Raíz de curcuma, Azafrán cimarrón, Azafrán de las Indias - Curc... Página 3 de 6
- Está indicado para platos de pescado y huevos y con el
arroz.
CULTIVO
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Cúrcuma, Azafrán de la India, Raíz de curcuma, Azafrán cimarrón, Azafrán de las Indias - Curc... Página 4 de 6
- También es posible mediante semillas, pero no se hace
comercialmente, sino por rizomas. La selección de rizomas
debe ser rigurosa, prefiriéndose aquellos vigorosos y de
excelente sanidad.
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Cúrcuma, Azafrán de la India, Raíz de curcuma, Azafrán cimarrón,
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Cardamomo - Elettaria cardamomum Página 1 de 5
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- Nombre científico o latino: Elettaria cardamomum
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Guía de compras - Nombre común o vulgar: Cardamomo
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Postales - Familia: Cingiberáceas.
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El tiempo - Origen: su origen se sitúa en los bosques monzónicos del
Boletín mensual sur de la India y en Birmania, Sri Lanka, Tanzania,
Enlaces Vietnam y Guatemala tambien se cultiva, siendo este
Recomiéndanos último país uno de los que produce el cardamomo de gran
Contacto calidad.
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- Después del azafrán y la vainilla es la tercera especia
más cara.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/elettaria-cardamomum-cardamomo.htm 06/08/2006
Cardamomo - Elettaria cardamomum Página 2 de 5
- Se cultiva sobre todo por sus picantes semillas negras,
que crecen dentro de unas cápsulas de color verde pálido y
con forma ovoide.
USOS CULINARIOS
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/elettaria-cardamomum-cardamomo.htm 06/08/2006
Cardamomo - Elettaria cardamomum Página 3 de 5
- Para obtener un resultado óptimo se recomienda sacar
las semillas y molerlas inmediatamente antes de su uso,
ya que su fragancia desaparece rápidamente.
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http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/elettaria-cardamomum-cardamomo.htm 06/08/2006
Hinojo, Fenollo, Hierba santa, Hinojo de Florencia - Foeniculum vulgare Página 1 de 7
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Hinojo, Fenollo, Hierba santa, Hinojo de Florencia - Foeniculum vulgare Página 2 de 7
USOS Y APLICACIONES
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Hinojo, Fenollo, Hierba santa, Hinojo de Florencia - Foeniculum vulgare Página 3 de 7
semillas se ponen a menudo en el pan, Parkinson escribió
que el «hinojo es de gran utilidad para acompañar y
guarnecer el pescado, como lo es para hervirse o ponerse
entre pescados de diversas índoles, pepinos a la vinagreta
y otros frutos también».
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/foeniculum-vulgare-hinojo-fenollo-hierba-santa.htm 06/08/2006
Hinojo, Fenollo, Hierba santa, Hinojo de Florencia - Foeniculum vulgare Página 4 de 7
- También resulta una planta adecuada para el jardín como
elemento decorativo, por ejemplo, como fondo en un
arriate herbáceo. Con sus umbelas de diminutas flores
amarillas y hojas verde oscuro o bronce fino, debido a su
tamaño, resulta una planta adecuada para disponer en
segundo término.
CULTIVO
RECOLECCIÓN
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Hisopo - Hyssopus officinalis Página 1 de 5
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Boletín mensual - Nombre científico o latino: Hyssopus officinalis
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Recomiéndanos - Nombre común o vulgar: Hisopo
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Publicidad - Familia: Lamiaceae.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/hyssopus-officinalis-hisopo.htm 06/08/2006
Hisopo - Hyssopus officinalis Página 2 de 5
sur de Rusia.
USOS Y APLICACIONES
CULTIVO
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Hisopo - Hyssopus officinalis Página 3 de 5
- Una mata es suficiente para las necesidades caseras.
RECOLECCIÓN
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Laurel, Llorero, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo - Laurus nobilis Página 1 de 6
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Guía de compras Foto de Laurel, Llorero, Laurel de condimento, Laurel de
España, Laurel del Mediterráneo - http://www.flora-toskana.de/
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- http://www.meditflora.com/
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Boletín mensual - Nombre científico o latino: Laurus nobilis
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Recomiéndanos - Nombre común o vulgar: Laurel, Llorero, Laurel de
Contacto condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo
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- Familia: Lauraceae.
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Laurel, Llorero, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo - Laurus nobilis Página 2 de 6
- Origen: Se extiende por todo el área mediterránea hasta
Asia Menor.
USOS CULINARIOS
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Laurel, Llorero, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo - Laurus nobilis Página 3 de 6
balsámico cuando se las frota.
CULTIVO
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Lavanda, Alhucema, Espigolina, Lavándula - Lavandula angustifolia. Página 1 de 6
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Chat Foto de Lavanda, Alhucema, Espigolina, Lavándula -
http://pharm1.pharmazie.uni-greifswald.de/ -
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Enlaces - Nombre científico o latino: Lavandula angustifolia
Recomiéndanos
Contacto - Nombre común o vulgar: Espliego, Lavanda, Alhucema,
Publicidad Espigolina, Lavándula
- Familia: Lamiaceae.
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Lavanda, Alhucema, Espigolina, Lavándula - Lavandula angustifolia. Página 2 de 6
- Origen: Región mediterránea.
- Florece en verano.
USOS CULINARIOS
OTRAS APLICACIONES
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Lavanda, Alhucema, Espigolina, Lavándula - Lavandula angustifolia. Página 3 de 6
- El aceite esencial se utiliza para aromatizar cremas y
jabones y para cepillar el pelo, ya que estimula su
crecimiento.
CULTIVO
- Terreno calcáreo.
RECOLECCIÓN
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Lavanda, Alhucema, Espigolina, Lavándula - Lavandula angustifolia. Página 4 de 6
- Para utilizar en la cocina se cortan las hojas frescas; con
este fin se pueden utilizar las hojas secas.
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Mastuerzo, Cardamina - Lepidium sativum Página 1 de 5
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- Nombre científico o latino: Lepidium sativum
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Chat - Nombre común o vulgar: Mastuerzo, Cardamina
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Juegos - Familia: Brassicaceae.
El tiempo
Boletín mensual - Origen: posiblemente su origen se encuentra en Persia.
Enlaces
Recomiéndanos - Hierba anual sin pelos, de color algo azulado, maloliente
Contacto y con sabor picante.
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- Los tallos llegan a los 60 cm y son erectos.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/lepidium-sativum-mastuerzo-cardamina.htm 06/08/2006
Mastuerzo, Cardamina - Lepidium sativum Página 2 de 5
- Las hojas inferiores están de una a dos veces divididas,
con lóbulos lanceolados y dentados, mientras que las
superiores son lineares, enteras y carecen de pecíolo.
USOS CULINARIOS
CULTIVO
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Levístico, Apio de monte, Apio de montaña, Legústico, Perejil silvestre - Levisticum officinale Página 1 de 6
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Chat Perejil silvestre - http://noahwebsterhouse.org/ -
Postales http://www.progast.cz/ - http://www.ingibjorg.is/
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Boletín mensual - Nombre científico o latino: Levisticum officinale
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Recomiéndanos - Nombre común o vulgar: Levístico, Apio de monte, Apio
Contacto de montaña, Legústico, Perejil silvestre
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- Familia: Umbelliferae (Umbelíferas).
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/levisticum-officinale-levistico-apio-monte.htm 06/08/2006
Levístico, Apio de monte, Apio de montaña, Legústico, Perejil silvestre - Levisticum officinale Página 2 de 6
- Origen: el levístico es originario del sur de Europa.
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Melisa, Toronjil, Hierba de limón, Citronela, Abejera, Apiastro, Bedaranjí, Cedrón, Hierba luna, ... Página 1 de 7
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Juegos http://www.montefano.com/ -
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limón, Citronela, Abejera, Apiastro, Bedaranjí, Cedrón,
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Melisa, Toronjil, Hierba de limón, Citronela, Abejera, Apiastro, Bedaranjí, Cedrón, Hierba luna, ... Página 3 de 7
macedonias -tras una larga infusión adquieren un feo color
marrón- y, en recetas, sustituyendo a la corteza de limón.
USOS MEDICINALES
CULTIVO
- Tan solo habrá que arrancar las malas hierbas, cortar los
tallos que se pudran durante el otoño y remover la tierra
próxima a las raíces.
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Melisa, Toronjil, Hierba de limón, Citronela, Abejera, Apiastro, Bedaranjí, Cedrón, Hierba luna, ... Página 4 de 7
y que no se debe regar apenas durante el invierno.
MULTIPLICACIÓN
RECOLECCIÓN
- ¿Como guardarla?
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Melisa, Toronjil, Hierba de limón, Citronela, Abejera, Apiastro, Bedaranjí, Cedrón, Hierba luna, ... Página 5 de 7
- Para ello cortarlas, formar ataditos y colgarlos con las
hojas para abajo en un lugar bien ventilado, pero a la
sombra.
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Menta, Piperita, Menta inglesa, Menta negra - Mentha piperita Página 1 de 6
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Menta, Piperita, Menta inglesa, Menta negra - Mentha piperita Página 2 de 6
a final del verano, aparecen agrupadas en espigas
cilíndricas.
- Florece en verano.
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Menta, Piperita, Menta inglesa, Menta negra - Mentha piperita Página 3 de 6
- La infusión de menta, servida caliente o fría con una
rodaja de limón, reanima y refresca.
USOS MEDICINALES
- Es un magnífico tónico.
CULTIVO
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Menta, Piperita, Menta inglesa, Menta negra - Mentha piperita Página 4 de 6
época en que conviene podarlas y rodearlas con un pajote
de hojas podridas o podas de césped.
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Hierbabuena, Sándalo, Sándalo de huerta, Sándalo de jardín, Hojas de Santa Maria - Mentha s... Página 1 de 4
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Foto de Hierbabuena, Sándalo, Sándalo de huerta, Sándalo de
Bulbos jardín, Hojas de Santa Maria -
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- Nombre científico o latino: Mentha spicata
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- Hierba perenne de porte robusto, muy peluda, aromática.
Orquídeas
- Con las hojas elíptico-lanceoladas, largamente pecioladas
Carnívoras y con el margen dentado o aserrado.
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Foro antiguo - Florece en verano.
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Guía de compras - El olor agradable se debe al mentol, un componente de
Chat sus aceites esenciales.
Postales
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Boletín mensual - Sabor como el de la menta pero algo menos fuerte.
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Recomiéndanos - En a cocina tradicional se elaboran platos como la sopa
Contacto de menta, habas estofadas o para aromatizar sopas e
Publicidad infusiones.
http://www.infojardin.com/fichas/condimentos/mentha-sativa-hierbabuena-sandalo-huerta-jardi... 05/08/2006
Hierbabuena, Sándalo, Sándalo de huerta, Sándalo de jardín, Hojas de Santa Maria - Mentha s... Página 2 de 4
- En el cocido se añaden de una a dos hojas, También se
emplea en verduras y estofados.
CULTIVO
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Nuez moscada, Moscadero - Myristica fragrans Página 1 de 5
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Publicidad - Nombre científico o latino: Myristica fragrans
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Nuez moscada, Moscadero - Myristica fragrans Página 2 de 5
- Familia: Myristicaceae (Miristicáceas).
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Nuez moscada, Moscadero - Myristica fragrans Página 3 de 5
tamaño y estado de conservación.
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Cerifolio, Perifollo, Mirra, Perifollo oloroso, Perifollo almizclado - Myrrhis odorata Página 1 de 5
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Cerifolio, Perifollo, Mirra, Perifollo oloroso, Perifollo almizclado - Myrrhis odorata Página 2 de 5
Foto de Cerifolio, Perifollo, Mirra, Perifollo oloroso, Perifollo
almizclado - http://www.plant-identification.co.uk/ -
http://www.anniesannuals.com/signs/ -
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Cerifolio, Perifollo, Mirra, Perifollo oloroso, Perifollo almizclado - Myrrhis odorata Página 3 de 5
- Crece en prados y bosques de montaña, repisas con
suelo mullido y fresco en zonas altas.
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Berro, Mastuerzo de agua, Mastuerzo acuático - Nasturtium officinale Página 1 de 5
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Berro, Mastuerzo de agua, Mastuerzo acuático - Nasturtium officinale Página 2 de 5
- Hierba perenne rizomatosa.
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Berro, Mastuerzo de agua, Mastuerzo acuático - Nasturtium officinale Página 3 de 5
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Ajenuz, Neguilla, Niguela, Toda especia, Todaespecia, Agenuz, Falso comino, Abésoda - Nigell... Página 1 de 5
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Contacto - Origen: es originaria del Próximo Oriente y se ha ido
Publicidad extendiendo por el sur de Europa.
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Ajenuz, Neguilla, Niguela, Toda especia, Todaespecia, Agenuz, Falso comino, Abésoda - Nigell... Página 2 de 5
- Las hojas presentan gran cantidad de divisiones, muy
fina cada una de ellas, y adquieren forma de agujas, por lo
que dan la impresión general de tener una forma
arborescente.
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Ajenuz, Neguilla, Niguela, Toda especia, Todaespecia, Agenuz, Falso comino, Abésoda - Nigell... Página 3 de 5
de maleza.
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Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de... Página 1 de 6
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Recomiéndanos francesa, Albahaca mondonguera, Albahaca moruna,
Contacto Albahaquita - http://web.axelero.hu/
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Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de... Página 2 de 6
- Nombre común o vulgar: Albahaca, Alhábega, Alfábega,
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- Florece en verano.
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- Condimento aromático.
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Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de... Página 3 de 6
- Se añade a los platos al final, ya que no se debe cocer.
CULTIVO
- Riego abundante.
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Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de... Página 4 de 6
- Cuidado con las plagas de caracoles, pues se comen las
plantas tiernas.
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Mejorana, Mejorama, Mayorana, Manjerona - Origanum majorana = Majorana hortensis Página 1 de 6
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Mejorana, Mejorama, Mayorana, Manjerona - Origanum majorana = Majorana hortensis Página 2 de 6
- Se encuentra distribuida por el sur de Europa, norte de
África, y suroeste de Asia, aunque es frecuente localizarla
cultivada y, localmente, naturalizada.
- Florece en verano.
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Mejorana, Mejorama, Mayorana, Manjerona - Origanum majorana = Majorana hortensis Página 3 de 6
- La mejorana con gelatina de manzana va muy bien con
carnes, calientes o frías, y los scones de mejorana, hechos
añadiendo a la masa la hierba seca, son deliciosos recién
sacados del horno y servidos con bastante mantequilla.
CULTIVO
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Orégano, Mejorana silvestre, Orenga - Origanum vulgare Página 1 de 7
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Orégano, Mejorana silvestre, Orenga - Origanum vulgare Página 2 de 7
http://www.kulak.ac.be/ - http://web.kyoto-inet.or.jp/
- Familia: Lamiaceae.
- Florece en verano.
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Orégano, Mejorana silvestre, Orenga - Origanum vulgare Página 3 de 7
intenso en los que predominan ingredientes como
pimientos, ajo, tomates, cebollas y vinos.
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Orégano, Mejorana silvestre, Orenga - Origanum vulgare Página 4 de 7
- Las pequeñas matitas de orégano son muy fáciles de
cultivar y multiplicar por semillas.
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Perejil, Perejil rizado - Petroselinum hortense, Petroselinum crispum. Página 1 de 7
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Perejil, Perejil rizado - Petroselinum hortense, Petroselinum crispum. Página 2 de 7
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Perejil, Perejil rizado - Petroselinum hortense, Petroselinum crispum. Página 3 de 7
VARIEDADES DE PEREJIL MÁS CULTIVADAS EN ESPAÑA
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Perejil, Perejil rizado - Petroselinum hortense, Petroselinum crispum. Página 4 de 7
- Comido crudo y fresco funciona como digestivo.
CULTIVO
SIEMBRA
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Perejil, Perejil rizado - Petroselinum hortense, Petroselinum crispum. Página 5 de 7
fresca si se entierra en arena.
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Anís, Matalahúva, Hierba dulce, Matalauva - Pimpinella anisum Página 1 de 6
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Anís, Matalahúva, Hierba dulce, Matalauva - Pimpinella anisum Página 2 de 6
http://www.inselmedia.de/ - http://www.rainbowmeadow.com/ -
http://www.uni-graz.at/~katzer/
- Familia: Umbelliferae.
- Origen: Asia.
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Anís, Matalahúva, Hierba dulce, Matalauva - Pimpinella anisum Página 3 de 6
- El anís comunica su característico perfume a todas las
bebidas anisadas del Mediterráneo: anisete, Pernod y otras
bebidas del tipo pastis, así como el ouzo y el arac.
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- El anís comunica su característico perfume a todas las
bebidas anisadas del Mediterráneo: anisete, Pernod y otras
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Pimienta, Pimienta negra, Pimentero, Árbol de la pimienta - Piper nigrum Página 1 de 5
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Pimienta, Pimienta negra, Pimentero, Árbol de la pimienta - Piper nigrum Página 2 de 5
Foto de Pimienta, Pimienta negra, Pimentero, Árbol de la
pimienta - http://www.ucmp.berkeley.edu/ -
http://www.mobot.org/ - http://www.inselmedia.de/
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Pimienta, Pimienta negra, Pimentero, Árbol de la pimienta - Piper nigrum Página 3 de 5
clásico, dar unas vueltas al molinillo por encima del
producto cocinado poco antes de servir.
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Ruda, Arruda, Armaga - Ruta graveolens Página 1 de 6
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Ruda, Arruda, Armaga - Ruta graveolens Página 2 de 6
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- Es de sabor amargo.
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Ruda, Arruda, Armaga - Ruta graveolens Página 3 de 6
brujerías y magia.¿Dónde plantarla?.
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Ruda, Arruda, Armaga - Ruta graveolens Página 4 de 6
- Se siembran a 3 cm de profundidad, germinando a las 2
ó 3 semanas.
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Copyright © 2006, infojardin.com. - Ruda, Arruda, Armaga - Busca más información sobre:
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Salvia, Salima fina, Hierba sagrada, Salvia común, Salvia de Castilla, Salvia de Granada, Salvia ... Página 1 de 7
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Salvia fina, Salvia oficinal, Salvia real - http://hflp.sdstate.edu/ -
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Granada, Salvia del Moncayo, Salvia fina, Salvia oficinal,
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Salvia, Salima fina, Hierba sagrada, Salvia común, Salvia de Castilla, Salvia de Granada, Salvia ... Página 3 de 7
cordero, cerdo, barbacoas, quesos, anguilas y mantequilla
para espaguetis.
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- Soporta la sequía.
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Salvia, Salima fina, Hierba sagrada, Salvia común, Salvia de Castilla, Salvia de Granada, Salvia ... Página 4 de 7
- Multiplicación: por semillas en primavera o por esqueje.
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Pimpinela, Hierba del cuchillo, Pimpinela menor, Sanguisorba menor, Hierba cuchillera - Sangu... Página 1 de 5
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- Familia: Rosaceae (Rosáceas).
- Origen: Europa.
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Pimpinela, Hierba del cuchillo, Pimpinela menor, Sanguisorba menor, Hierba cuchillera - Sangu... Página 2 de 5
- Hierba perenne, rizomatosa, con tallos de hasta 80 cm,
erectos y con una roseta basal de hojas además de las que
aparecen sobre los tallos.
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Pimpinela, Hierba del cuchillo, Pimpinela menor, Sanguisorba menor, Hierba cuchillera - Sangu... Página 3 de 5
un método que no ha tenido éxito.
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- Familia: Labiatae.
- Florece en verano.
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- Por ser muy fuerte el olor, cubre los de otras hierbas, por
lo que es recomendable usarla comedidamente.
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Ajedrea de montaña, Ajedrea montesina, Ajedrea de monte, Hisopillo, Morquera, Sabora, Sabo... Página 3 de 5
contenga nitrogéno de acción rápida, para evitar que los
tallos jóvenes se lignifiquen.
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Mostaza blanca, Jenabe, Ajenabe - Sinapis alba Página 1 de 5
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- Nombre común o vulgar: Mostaza blanca, Jenabe,
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Mostaza blanca, Jenabe, Ajenabe - Sinapis alba Página 2 de 5
- Las semillas son algo más gruesas que las de la mostaza
negra, de 1,5 a 2 mm de diámetro; su color es amarillo
anaranjado, y son lisas en apariencia, existiendo una
mancha blanquecina a la altura del micropilo.
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Clavo de olor, Clavero, Árbol del clavo, Clavo de especia - Syzygium aromaticum = Eugenia car... Página 1 de 5
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Clavo de olor, Clavero, Árbol del clavo, Clavo de especia - Syzygium aromaticum = Eugenia car... Página 2 de 5
capullo seco sin abrir recuerda esta forma.
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Clavo de olor, Clavero, Árbol del clavo, Clavo de especia - Syzygium aromaticum = Eugenia car... Página 3 de 5
capullos en el momento adecuado y es cuando empieza a
rosear, pero antes de que se abran.
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Tomillo, Tremoncillo - Thymus vulgaris Página 1 de 7
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Contacto - Familia: Labiatae (Labiadas).
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- Origen: Región mediterránea.
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Tomillo, Tremoncillo - Thymus vulgaris Página 2 de 7
- Arbustillo bajo, de 15 a 40 cm de altura.
USOS CULINARIOS
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Tomillo, Tremoncillo - Thymus vulgaris Página 3 de 7
- Los tomillos molidos se utilizan para adobar aves.
USOS MEDICINALES
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Tomillo, Tremoncillo - Thymus vulgaris Página 4 de 7
- El tomillo necesita un magnífico drenaje.
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Alholva, Alforva, Albolba, Alvolva, Fenogreco, Heno griego, Albolga, Alfarva, Alfofa, Alfoja, Alfol... Página 1 de 5
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mediterránea para cosechar sus semillas aromáticas.
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Alholva, Alforva, Albolba, Alvolva, Fenogreco, Heno griego, Albolga, Alfarva, Alfofa, Alfoja, Alfol... Página 3 de 5
- Exige terrenos sueltos, arcillosos y arenosos de tipo
calcáreo, que sean ricos en minerales y soleados.
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- Tras un baño de agua muy caliente, se instala en cajas
acolchadas y forradas, donde permanece durante 48
horas. En ellas "transpira" y su color oscurece.
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- Familia: Zingiberaceae.
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bandejas puestas al sol o dentro de un armario para secar
plantas.
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Semillas de Hierbas Aromáticas. Página 1 de 5
z Semillas
z Esquejes
z Acodo
z División de mata
2. Epocas de siembra
3. Recipientes
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Semillas de Hierbas Aromáticas. Página 2 de 5
4. Sustratos
5. Siembra
• Asienta ligeramente con las palmas de las manos o con una tablilla
plana para que queden en íntimo contacto semilla y sustrato.
6. Identificación
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Semillas de Hierbas Aromáticas. Página 3 de 5
7. Plástico o cristal
8. Aclareo y repicado
8. Pinzado
Conforme vayan creciendo las plantas, "pinza", es decir, corta las puntas
de los tallos largos para que ramifique por abajo y se haga más densa y
compacta. Así se evita una planta con pocos tallos, larguiruchos y
despoblada por la base.
http://www.infojardin.com/aromaticas/semilleros-hierbas-aromaticas.htm 12/08/2006
Semillas de Hierbas Aromáticas. Página 4 de 5
5. Con poca luz las plantas se ahilan y no hay casi fotosíntesis para
desarrollar hojas. Por el contrario los excesos disparan la transpiración
de forma peligrosa.
Damping-off
Cuello necrosado
En la foto de la izquierda, una oruga comiendo
7. Hay hongos que atacan las hojas y otros las raíces. En semilleros,
los de las raíces son más peligrosos. Causan gran mortandad en
plántulas recién germinadas. Es lo que se conoce por 'caída de
plántulas' o 'damping-off'. A nivel del cuello quedan ennegrecidos y se
doblan cayendo sobre el sustrato.
http://www.infojardin.com/aromaticas/semilleros-hierbas-aromaticas.htm 12/08/2006
Semillas de Hierbas Aromáticas. Página 5 de 5
http://www.infojardin.com/aromaticas/semilleros-hierbas-aromaticas.htm 12/08/2006
Esquejes, acodo y división de mata en Aromáticas. Página 1 de 5
ESQUEJES
3. Corta la base de cada esqueje justo por debajo de un nudo y quita las
hojas inferiores dejando sólo las 2, 3 ó 4 superiores.
http://www.infojardin.com/aromaticas/esquejes-acodo-multiplicar-aromaticas.htm 12/08/2006
Esquejes, acodo y división de mata en Aromáticas. Página 2 de 5
ACODO
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Esquejes, acodo y división de mata en Aromáticas. Página 3 de 5
DIVISIÓN DE MATA
1. Las plantas a las que se puede aplicar este método tienen que ser
plantas que hayan ramificado bien por abajo, que tenga muchos brotes
desde la base del suelo. Esto ocurrirá cuando tenga una cierta edad (más
de 3 años).
4. Desentierra toda la planta del suelo con una pala de jardinero o con
una azada, dañando lo menos posible las raíces.
5. Con las manos o con un cuchillo bien afilado, haz 2, 3, 4 ó más partes,
llevando cada una un trozo de raíz.
http://www.infojardin.com/aromaticas/esquejes-acodo-multiplicar-aromaticas.htm 12/08/2006
Esquejes, acodo y división de mata en Aromáticas. Página 4 de 5
7. Asienta bien con las manos la tierra para que no queden bolsas de aire
y riega abundantemente.
Hierbabuena
Hisopo
Lavanda
Melisa
Menta
Orégano
Perejil
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Esquejes, acodo y división de mata en Aromáticas. Página 5 de 5
Romero
Salvia
Santolina
Tomillo
Semillas en primavera.
División de la mata en primavera.
Esquejes de estaca semimaduros a principios de verano.
Acodo en primavera u otoño.
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