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Tabla 1:
Estado poblacional 2010
3.01.01.02. Muestra
Es una representacin de una parte de la poblacin, si la muestra representa
fielmente a la poblacin, se dice que los resultados del estudio son generalizables (Sakil,
1999, p. 33).
Segmentacin de mercado
La segmentacin de mercado es el proceso, como su propio nombre indica, de
dividir o segmentar un mercado en grupos uniformes ms pequeos que tengan
caractersticas y necesidades semejantes, la segmentacin de un mercado se puede dividir
de acuerdo a sus caractersticas o variables que puedan influir en el desempeo del mismo.
Tabla 3:
Edades de la poblacin 2010
Rango de edad
18 a 24 aos
25 a 29 aos
30 a 40 aos
41 a 49 aos
50 a 54 aos
Total
2010
35680
31932
51289
39016
15215
173132
N = Tamao de la poblacin.
n= Tamao de la muestra.
E= Error mximo admisible.
3.01.02. Tcnica de obtencin de datos
El proyectista ha decidido que obtendr la informacin respectiva mediante la
aplicacin de encuesta dirigida a la sociedad.
3.01.02.01. Encuesta
Es un mtodo que se realiza por medio de tcnicas de interrogacin, procurando
conocer aspectos relativos a los grupos de investigacin (Cordoba, 2004, p. 19).
Objetivo:
La presente encuesta es de exclusivo uso acadmico y esta designado con el
objetivo de evaluar el grado de las diferentes preferencias y expectativas que tiene la
sociedad sobre el consumo de vino.
Instructivo:
Marque con un visto () una sola opcin en cada pregunta.
Gnero:
Masculino
Femenino
Estado civil:
Casado
Divorciado
Soltero
Otros
Edad:
1. Con que frecuencia consume Ud. el vino.
Diariamente
Semanalmente
Mensualmente
Otros: .
No
4. Cul es el precio que estara dispuesto a pagar por una botella de vino?
Presentacin 750 ml.
$8.00 - $10.50
$10.51 - $15.00
$16.00 - $20.00
$21.00 - $25.00
Ms de $25.00
5. Cules de las siguientes marcas de vino es de su preferencia
Campia
Dos hemisferios
Clos de pirque
Otros:..
6. Saba Ud. Que el consumo moderado del vino es bueno para la salud?
S
No
No
Variedad de sabores
Diseo de la botella
Marca
Calidad
9. De qu pas proviene el vino de su preferencia?
Chile
Argentina
Espaa
Francia
Otro:.
Rosado
Tinto
Otros:
Tienda
Supermercados
Tabla 4:
Pregunta 1
Concepto
Diariamente
Mensualmente
Semanalmente
Otros:
Total
Frecuencia
23
Porcentaje
6%
154
86
137
400
39%
22%
34%
100%
Fuente: Encuesta
Diariamente
Mensualmente
Semanalmente
Otros:
6%
34%
39%
22%
Grafico 1: Pregunta 1
Fuente: Encuesta
Los datos de la encuesta muestra que el mayor consumo de vino por parte de la
poblacin en la provincia de Cotopaxi es mensual (38%), seguido de un consumo entre
anual y quincenal (34%), semanalmente (22%) y diariamente (6%).
2. Consumira usted un vino elaborado artesanalmente como acompaante en
sus comidas?
Tabla 5:
Pregunta 2
Concepto
Si
No
Total
Frecuencia
269
131
400
Porcentaje
67%
33%
100%
Fuente: Encuesta
si
no
33%
67%
Grafico 2: Pregunta 2
Fuente: Encuesta
Tabla 6:
Pregunta 3
Concepto
Botella de vidrio de 1000 ml
Botella de vidrio de 375 ml
Botella de vidrio de 735 ml
Envase tetra pack
Total
Frecuencia
29
53
173
145
400
Porcentaje
7%
13%
43%
36%
100%
Fuente: Encuesta
7%
13%
36%
Botella de vidrio de 375 ml
43%
Grafico 3: Pregunta 3
Fuente: Encuesta
La presentacin preferida por la sociedad es la de la botella de vidrio de 735ml pues
tiene el 43% de aceptacin, seguido de la presentacin en tetra pack (36%), el envase de
375ml con un (13%) y la presentacin de 1000ml. (8%).
4. Cul es el precio que estara dispuesto a pagar por una botella de vino?
Presentacin 750 ml.
Tabla 7:
Pregunta 4
Concepto
Frecuencia
Porcentaje
$8.00 - $10.50
139
35%
$10.51 - $15.00
131
33%
$16.00 - $20.00
78
20%
$21.00 - $25.00
29
7%
Ms de $25.00
23
6%
Total
400
100%
Fuente: Encuesta
$8.00 - $10.50
$10.51 - $15.00
$21.00 - $25.00
Ms de $25.00
7%
$16.00 - $20.00
6%
35%
20%
33%
Grafico 4: Pregunta 4
Fuente: Encuesta
Para la presentacin de 750 ml se estableci 5 rangos de precios, en el que el 35%
prefiri un rango entre $8.00- $10.50, mientras que el 33% prefiere un precio entre $10.51$15.00, el 19% prefiere un precio entre $16.00- $20.00, el 7% escogi pagar entre $21.00$25.00 y el 6% optaron por un costo de ms de $25.00.
Tabla 8:
Pregunta 6
Concepto
Campia
Frecuencia
129
Porcentaje
32%
32
8%
Dos hemisferios
31
8%
13
3%
Clos de pirque
113
28%
Otros:..
82
21%
total
400
100%
Fuente: Encuesta
Campia
Dos hemisferios
Clos de pirque
Otros:..
21%
32%
28%
3%
8%
8%
Grafico 5: Pregunta 5
Fuente: Encuesta
En el mercado ecuatoriano existe gran variedad de marcas de vino, el ms conocido
y mencionado por la poblacin encuestada es el campia (32%), seguido de clos de pirque
(28%).
6. Saba Ud. Que el consumo moderado del vino es bueno para la salud?
Tabla 9:
Pregunta 6
Concepto
Si
No
Total
Frecuencia
39
361
400
Porcentaje
10%
90%
100%
Fuente: Encuesta
si
no
10%
90%
Grafico 6: Pregunta 6
Fuente: Encuesta
Tabla 10:
Pregunta 7
Concepto
No
Si
Total
Frecuencia
16
384
400
Porcentaje
4%
96%
100%
Fuente: Encuesta
no
si
4%
96%
Grafico 7: Pregunta 7
Fuente: Encuesta
Tabla 11:
Pregunta 8
Concepto
Precio
Frecuencia
108
Porcentaje
27%
Variedad de sabores
93
23%
Diseo de la botella
37
9%
Marca
73
18%
Calidad
89
22%
Total
400
100%
Fuente: Encuesta
Precio
Variedad de sabores
Diseo de la botella
Marca
Calidad
22%
27%
18%
9%
23%
Grafico 8: Pregunta 8
Fuente: Encuesta
Para los consumidores el aspecto ms relevante que toman en cuenta para comprar
un vino es el precio (27%) seguido de la variedad de sabores (23%) la calidad (22%) la
marca (18%) y el diseo de la botella (9%), por lo cual se debe tener en cuenta manejar un
precio que est al alcance de la sociedad.
9. De qu pas proviene el vino de su preferencia?
Tabla 12:
Pregunta 9
Concepto
Frecuencia
Porcentaje
103
86
34
98
79
400
Chile
Argentina
Espaa
Francia
Otro:.
total
26%
22%
9%
25%
20%
100%
Fuente: Encuesta
Chile
Argentina
Espaa
Francia
Otro:.
20%
26%
25%
22%
9%
Grafico 9: Pregunta 9
Fuente: Encuesta
Frecuencia
83
Porcentaje
21%
Tinto
127
32%
Rosado
99
25%
Otros:
91
23%
total
400
100%
Fuente: Encuesta
Blanco
Tinto
Rosado
Otros:
23%
25%
21%
32%
Frecuencia
119
Porcentaje
30%
Tienda
145
36%
Supermercados
136
34%
Total
400
100%
Fuente: Encuesta
Bodega
Tienda
Supermercados
30%
34%
36%
Semanalmente
Otros: .
Menos de 80
80 -120
120 - 160
Ms de 160
Fuente: Encuesta
Frecuencia
32
16
48
Porcentaje
67%
33%
100%
si
no
33%
67%
Diariamente
Mensualmente
Semanalmente
Otros:
Total
Fuente: Encuesta
Frecuencia
6
11
6
25
48
Porcentaje
13%
23%
13%
52%
100%
Diariamente
Mensualmente
Semanalmente
Otros:
13%
23%
52%
13%
Fuente: Encuesta
Frecuencia
Porcentaje
Menos de $8,00
11
23%
$9,00 - $13.00
23
48%
$14.00 - $18.00
15%
$19.00 - $23.00
8%
Ms de $24.00
6%
Total
48
100%
menos de $8,00
$9,00 - $13.00
$19.00 - $23.00
Ms de $24.00
8%
6%
$14.00 - $18.00
23%
15%
48%
Frecuencia
5
Porcentaje
10%
Dos hemisferios
19%
15%
Clos de pirque
16
33%
Otros:..
11
23%
total
48
100%
Fuente: Encuesta
Dos hemisferios
Clos de pirque
Otros:..
23%
10%
19%
15%
33%
5. Saba Ud. Que el consumo moderado del vino es bueno para la salud?
Tabla 19:
Pregunta 5. Encuesta N02
Concepto
Si
No
Total
Fuente: Encuesta
Frecuencia
17
31
48
Porcentaje
35%
65%
100%
si
no
35%
65%
Fuente: Encuesta
Frecuencia
43
5
48
Porcentaje
90%
10%
100%
si
no
10%
90%
7. Cules son los aspectos ms relevantes que toma a consideracin para ofertar
un vino de calidad en su negocio?
Tabla 21:
Pregunta 7. Encuesta N02
Concepto
Marca
Variedad de sabores
Frecuencia
Porcentaje
15
7
31%
15%
Diseo de la botella
Precio
Calidad
Total
5
13
8
48
10%
27%
17%
100%
Fuente: Encuesta
Marca
Variedad de sabores
Diseo de la botella
Precio
Calidad
17%
31%
27%
10%
15%
Frecuencia
Porcentaje
9
11
19%
23%
15
13
31%
27%
total
48
100%
Fuente: Encuesta
27%
19%
23%
31%
Blanco
Tinto
Rosado
Frecuencia
8
16
13
Porcentaje
17%
33%
27%
Otros:
total
11
48
23%
100%
Fuente: Encuesta
Blanco
Tinto
Rosado
Otros:
17%
23%
33%
27%
Menos de 80
80 -120
Frecuencia
Porcentaje
6%
27
56%
120 - 160
Ms de 160
total
11
23%
15%
48
100%
Fuente: Encuesta
menos de 80
80 -120
15%
120 - 160
mas de 160
6%
23%
56%
Oferta histrica
1700
1920
1980
2042
2107
$
$
$
$
$
$
25.500,00
28.800,00
29.704,32
30.637,04
31.599,04
Fuente: Pro-Chile
Oferta Histrica
2500
2000
oferta historica
1500
1000
500
0
2008
2009
2010
2011
2012
En los ltimos aos la oferta de vino ha tenido una tendencia a crecer, debido a que
los fabricantes extranjeros en especial el chileno, deciden obtener una mayor rentabilidad
comercializando la mayor variedad posible de vino en el mercado nacional.
3.02.02. Oferta actual
La investigacin realizada dio como resultado que la oferta actual est clasificado en
fabricantes nacionales e importadores y distribuidores de vinos extranjeros. Dentro de los
fabricantes nacionales e importadores se encuentran Clos de Pirque, Dos Hemisferios,
entre otras marcas.
Tabla 26:
Oferta actual
Ao
2013
Oferta actual
2173
$
32.591,25
Fuente: Pro-Chile
3.02.03. Oferta proyectada
La proyeccin de la oferta ha sido calculada tomando en cuenta el pib sectorial, el
cual nos ha permitido determinar la proyeccin de la oferta, partiendo de la oferta actual.
Tabla 27:
Oferta proyectada
Ao
2014
2015
2016
2017
2018
Oferta proyectada
2311
2384
2459
2536
2616
$
$
$
$
$
$
34.670,11
35.758,75
36.881,58
38.039,66
39.234,11
Oferta Proyectada
2700
2600
2500
oferta proyectada
2400
2300
2200
2100
2014
2015
2016
2017
2018
Tabla 28:
Demanda histrica
Ao
Demanda histrica
2008
2009
2010
2011
2012
2430
2592
2927
2896
3114
$
$
$
$
$
$
36.450,00
38.880,00
43.902,00
43.436,25
46.716,75
Fuente: Pro-Chile
Demada Historica
2500
2000
demada historica
1500
1000
500
0
2008
2009
2010
2011
2012
Demanda actual
3294
$
$ 49.403,93
Fuente: Pro-Chile
Tras el respectivo anlisis, tomando en cuenta del nmero de botellas y manejando
un precio oscilante entre los $15.00 usd. Tenemos como resultado las unidades de 2440
botellas anuales y $ 36.595,50 dlares.
3.03.03. Demanda proyectada
La demanda proyectada se tom en cuenta en relacin del consumo de vino en
unidades y miles de dlares anuales, desde el ao 2014 hasta el 2018.
Tabla 30:
Demanda proyectada
Ao
Demanda proyectada
2014
2015
2016
2017
2018
3461
3628
3795
3963
4130
$
$
$
$
$
$
51.912,90
54.421,88
56.930,85
59.439,83
61.948,80
Demada Proyectada
4200
4000
3800
demada proyectada
3600
3400
3200
3000
2014
2015
2016
2017
2018
D. proyectada
O. proyectada
D. insatisfecha
3461
3628
3795
3963
2311
2384
2459
2536
1150
1244
1337
1427
$ insatisfecha
$
$
$
$
17.242,79
18.663,12
20.049,27
21.400,16
4130
2018
2616
1514
22.714,69
2536
2384
2459
2459
2616
2384
2536
2311
2000
precio
1500
oferta
demanda
1000
500
0
8
10
12
14
16
El grafico muestra la relacin que existe entre la oferta y la demanda, tomando para
este anlisis el precio que se va a ofertar, en el que se puede apreciar en que al aumentar
este la oferta aumenta y por el contrario el aumento del mismo trae como consecuencia una
baja en la demanda.
3.04.02. Calidad
3000
2459
2311
2500
2616
2384
2000
1500
2536
porcentaje de calidad
demanda
1000
500
0
20
40
60
80
100