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PROFESOR:
FACULTAD DE NEGOCIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIN
CURSO DE ADMINISTRACIN I
LIMA PER
2014
Administracin de Empresas
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Administracin de Empresas
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INDICE
CARATULA ____________________________________________________________ 1
PORTADA ____________________________________________________________ 2
DEDICATORIA ............................................................................................................................6
INTRODUCCION ........................................................................................................................7
CAPITULO I ...............................................................................................................................8
ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL CONSUMO ................................................................................8
Entorno Econmico ...............................................................................................................8
1.1.1 El Producto bruto Interno (PBI) .................................................................................8
1.1.2 La Inflacin ...............................................................................................................9
Comportamiento del consumo en Lima ............................................................................... 10
CAPITULO II ............................................................................................................................ 11
FUENTE DE SODA TEMATICA Mayimas Care ........................................................................ 11
2.1 IDENTIFICACION DE UNA OPORTUNIDAD ......................................................................11
2.2 Definicin del Proyecto .................................................................................................11
2.3 Visin ............................................................................................................................ 12
2.4 Misin ........................................................................................................................... 12
2.5 Objetivos ....................................................................................................................... 12
2.5.1 Generales ............................................................................................................... 12
CAPITULO III ........................................................................................................................... 13
3.1 Anlisis Foda .................................................................................................................... 13
Fortalezas........................................................................................................................ 13
Amenazas........................................................................................................................ 13
Debilidades ..................................................................................................................... 14
Oportunidades ................................................................................................................ 14
3.2 Proyeccin de Produccin ............................................................................................. 15
3.3 Resultado de la encuesta ............................................................................................... 15
1. Consumo de Jugos de fruta.......................................................................................... 15
2. Consumo de Jugos de verdura o un mix .......................................................................15
3. Por lo general. Donde Consume Jugo? .......................................................................16
4. El jugo lo consume solo o acompaado. ......................................................................17
5. Cuando Toma un Jugo, Con que lo Acompaa? .......................................................... 18
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DEDICATORIA
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INTRODUCCION
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CAPITULO I
ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL CONSUMO
Entorno Econmico
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1.1.2 La Inflacin
Somos un pas que no solamente ha logrado un crecimiento importante en
su economa en los ltimos aos, sino, adems se ha logrado que los
precios en el pas se mantengan casi constante ao tras ao, esto se
observa en los datos estadsticos, donde apreciamos que al ao nuestra
tasa de inflacin no supera el 3%, salvo algunos aos, pero en general
podemos decir que los precios se han mantenido, esto es importante
porque permite que las personas que tienen una renta fija mantengan su
capacidad de compra o en todo caso la mejoren si en su centro de trabajo
han recibido un aumento en sus haberes.
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El consumidor de hoy es muy diferente al de hace 10 aos, hoy podemos afirmar que
el consumidor de hoy es alguien que tiene mayor capacidad de gasto; es una persona
que puede acceder a otras alternativas de medios de pago, para facilitar su capacidad
de gastos (tarjetas de Crdito), el consumidor de hoy es una persona que tiene
muchas ocupaciones, y que en muchos casos no tienen tiempo para prepararse algo
en casa y siempre estn a la bsqueda de opciones de negocios para alimentarse
fuera de casa.
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CAPITULO II
FUENTE DE SODA TEMATICA Mayimas Care
2.1 IDENTIFICACION DE UNA OPORTUNIDAD
Como se dijo anteriormente, la economa est bien, los trabajadores en trminos
generales han mostrado una recuperacin econmica en sus remuneraciones, las
condiciones para incursionar en los negocios son favorables, sin embargo el gran
dilema nuestro ha sido, En que invertimos? Qu negocio podra ser el ms
apropiado para incursionar?, hemos planteado algunas opciones como panadera para
diabticos, jugueria temtica, en fin hay tantas opciones en las que definitivamente
nuestros conocimientos de negocio es muy limitado y en este mundo de los negocios
la informacin y el conocimiento consideramos que es importante.
Observando tambin que los restaurantes y los negocios de alimentos o de comida
son las que siempre estn llenos o en su mayora hemos credo por conveniente por
apostar por uno de estos, la opcin ms conveniente creemos es poner una fuente de
soda temtica, porque la pregunta es Quin no sabe preparar un jugo? Y en ese
aspecto al realizar este proyecto se llega a la conclusin que se pueden preparar
muchos jugos y pasteles para cualquier tipo de necesidad de salud.
En general, luego de haber analizado nuestras opciones hemos credo por
conveniente realizar el presente proyecto de inversin teniendo como idea de negocio
poner una fuente de soda temtica, no solamente por el conocimiento del negocio,
sino por la tendencia de las personas por alimentarse fuera de casa y los cuales no
encuentran lo que realmente necesitan.
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2.3 Visin
Ser una empresa lder en el consumo de alimentos sanos y nutritivos a base de
nuestras frutas Peruanas, brindando las expectativas que nuestros consumidores
esperan y en mediano plazo llegar hacer una cadena de tiendas.
2.4 Misin
Atender una necesidad en la poblacin, de una manera eficiente, eficaz, y una buena
atencin, ofreciendo nuestros productos de buena calidad y 100% peruanos.
2.5 Objetivos
2.5.1 Generales
Determinar a travs de un estudio si el presente proyecto de inversin se
puede realizar, adems que sea rentable.
2.5.2 Especficos
Determinar si existen las condiciones necesarias del mercado para ingresas
con nuestro negocio.
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CAPITULO III
3.1 Anlisis FODA
Como se dijo en el texto anterior, soy un micro empresa que tiene todas las
intenciones de competir en el mercado, en el rubro de Fuente de soda temtica y
acompaamientos, es importante identificar a nuestros competidores para
conocerlos y a la vez identificar sus debilidades, de tal manera que le saquemos
el mximo de provecho. Por tal motivo he realizado el siguiente anlisis FODA.
Fortalezas
Los recursos conocimiento y experiencia en gestin de empresa, capacitacin y
entrenamiento de personal.
Experiencia en relaciones con el cliente (Tcnicas de atencin)
Experiencia en logstica (compras) y relacin con proveedores.
Conocimiento de herramientas de control de procesos e insumos.
Organizacional basada en el respeto y compromiso.
La empresa se encuentra en zona accesible para el consumidor.
Amenazas
Competidores con mayor experiencia y capacidad econmica.
Incursin de competencia innovadora.
Variedad en productos sustitutos.
Dificultad para penetrar en el mercado por los consumidores ya leales e
identificados con otros negocios.
La inestabilidad poltica.
La entrada de nuevos competidores con el mismo negocio.
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Debilidades
Inexperiencia de los inversionistas en la gestin de este nuevo negocio.
No se cuenta con estacionamiento propio. Al inicio no se contara con seguridad
privada.
No se tiene un seguro contra robos o accidente para el negocio.
Insuficiente recursos econmicos personales.
Oportunidades
Crecimiento econmico de los ltimos aos y que se muestra que es una
tendencia ascendente.
Calidad, exclusividad y buen servicio que exige hoy el cliente de Lima Norte.
La naciente cultura de consumo de jugos en los nios, jvenes y adultos.
Giro de negocio no explotado en este mercado.
Mercado desatendido durante horarios matutinos y otros.
Demanda zonal insatisfecha.
La ubicacin del negocio en una zona comercial y altamente transitada.
Una nueva cultura pujante a nivel profesional, social y econmico.
Existe una amplia lista de proveedores que se sitan no muy lejos de nuestra
ubicacin.
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PRODUCTOR
CONSUMIDOR
SI
181
94.8%
NO
10
5.2%
TOTAL
191
100%
Segn los resultados obtenidos, el 94.8% de los encuestados manifest que si tomas
jugos de fruta y el 5.2% manifest que no.
SI
150
78.50%
NO
41
21.50%
TOTAL
191
100%
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SI
78.5%
NO 21.5%
Segn los resultados obtenidos, el 78.5% de los encuestados manifest que si tomas
jugos de verduras o un mix y el 21.5% manifest que no.
Concepto
Casa
17
8.9%
Jugueria
174
91.1%
Total
191
100%
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Casa
8.9%
Jugueria 91.1%
De las personas que si toman jugo, el 8.9% manifest que lo haca en casa, es decir
ellos se lo preparaban y el 91.1% prefera ir en una jugueria.
Solo
56
29%
Acompaado
135
71%
Total
191
100%
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SOLO
29%
ACOMPAADO
71%
De las personas entrevistadas que acuden a una Jugueria el 29% consume solo jugos
y el 71% acude acompaado.
Queque
21
11%
Empanadas
43
23%
Sndwich
38
20%
Pizza
35
18%
hamburguesas
54
28%
Total
191
100%
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SI
159
83.20%
NO
32
16.80%
TOTAL
191
100%
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SI 83.20 %
NO 16.20%
SI
92
48%
NO
99
52%
TOTAL
191
100%
SI
48%
NO 52%
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Concepto
El servicio
57
30%
La Higiene
87
46%
La Presentacin
26
14%
Los Precios
21
11%
TOTAL
191
100%
LA HIGIENE 46%
LA PRESENTACION
14%
Los entrevistados que acuden a una Jugueria, entre los aspectos que no les agrado,
tenemos: en un 46% la higiene, 30% el servicio y el de menor importancia es de los
precios con 11%.
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9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una Fuente de soda temtica
Concepto
Muy Bueno
145
75.9%
Bueno
33
17.3%
Regular
11
5.8%
Mala
1%
Total
191
100%
BUENA 17.3%
REGULAR 5.8%
MALA 1%
De las personas entrevistadas, solo el 1% dijo que sera mala idea y el 75.9% de los
entrevistados dijeron que sera muy buena ya que esta nueva fuente de soda temtica
sera aceptada por generar fuente de salud.
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CAPITULO IV
Anlisis de la Demanda
4.1 Definicin de la Demanda
Cuando hablamos de la demanda, estamos hablando del motor de los negocios,
lo que nos permite que estos se mantengan, crezcan con el tiempo en el mercado,
considerando que la demanda lo constituyen aquellas personas que van a
comprar el producto o servicio que la empresa ofrece.
Por lo tanto, la demanda es la cantidad de jugos y platos postres que la fuente de
soda vendera en un periodo de tiempo, considerando los precios de cada uno.
4.3 Promocin
4.3.1 Publicidad
La publicidad se realizara en el mismo establecimiento y para ello se contara con
un personal exclusivo para este tipo de servicio.
Si el cliente cuenta con el volante brindado recibir un descuento del 30% en el
producto que adquiera.
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CAPITULO V
PRODUCTOS
5.1 Definicin del Producto:
Nuestro producto estn elaborados con productos naturales: frutas, verduras y
cereales de toda variedad; 100 % peruanos. A nuestro producto adicionamos la
estructura temtica del cual el cliente podr seleccionar su imagen, textura y diferentes
tipos.
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.- CARTA/MENU:
Aguaje c/ Durazno
Aguaje con Granadilla
Aguaje c/ Pia
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
Cocona
Cocona
Cocona
Cocona
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
c/ Durazno
c/ Granadilla
c/ Mango
c/ Pia
Chirimoya c/ Fresa
Chirimoya c/ Pia
S/.8.00
S/.8.00
Durazno c/ Mango
Durazno c/Pia
Durazno c/Mango
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
Especial
Fresa
Fresa c/ Guanbana
Fresa c/ Papaya
Fresa c/ Pia
Granadilla
Granadilla
Granadilla
Granadilla
c/ Chirimoya
c/ Fresa
c/ Mandarina
c/ Mango
S/.10.00
S/.10.00
S/. 8.00
S/. 8.00
S/. 8.00
S/.7.00
S/.8.00
S/.7.00
S/.7.00
Lcuma c/ Chirimoya
Lcuma c/ Fresa
Lcuma c/Mango
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
Tuna
Tuna
Tuna
Tuna
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
c/ Lima
c/ Meln
c/ Papaya
c/ Pia
Mandarina c/ Durazno
Mandarina c/ Chirimoya
Mandarina c/ Fresa
Mandarina c/ Guanbana
Mandarina c/ Mango
Mandarina c/ Meln
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
Mango c/ Durazno
Mango c/ Guanbana
Mango c/ Maracuy
Mango c/ Meln
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
Naranja c/ Chirimoya
Naranja c/ Durazno
Naranja c/ Fresa
Naranja c/ Guanbana
Naranja c/ Papaya
Naranja c/ Pia
Naranja c/ Pltano
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/7.00
Pltano c/ Lcuma
Pltano c/ Fresa
Pltano c/ Mango
Pltano c/ Papaya
Pltano c/ Pia
Pltano c/ Tuna
Tamarindo
Tamarindo
Tamarindo
Tamarindo
c/ Pia
c/ Granadilla
c/ Papaya
c/ Fresa
Sper Especial
Surtido
Surtido Especial
S/.6.00
S/.6.00
S/.6.00
S/.6.00
S/.6.00
S/.6.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.10.00
S/.10.00
S/.11.00
SNDWICH CALIENTES
POLLO
(Pechuga de pollo desmenuzado, lechuga y tomate y crocantes papas fritas.)
S/. 7.00
CROQUE MONSIEUR
(Sndwich mixto, de jamn ingls y queso edam en pan de molde y crocantes papas
fritas.)
S/. 8.00
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CLUB SANDWICH
(Pollo desmenuzado, jamn ingls, queso edam, tocino, huevo en pan de molde y
crocantes papas fritas.)
S/. 7.00
SNDWICH FRIOS
TRIPLE CLSICO
(Palta, tomate y huevo con mayonesa gourmet en pan de molde.)
S/.8.00
VEGETARIANO
(Alcachofa, tomate, esprragos, legumbres en aceite de oliva servido con pan de
molde integral.)
S/. 10.00
BUTIFARRA
(Jamn del pas, lechuga y zarza criolla en pan rosetta.)
S/. 10.00
POSTRES
S/. 12.00
ENRROLLADO DE FRAMBUESA
Exquisito postre a base de frambuesa y mousse de chocolate, baadas con ganash
francs y glaseadas con chocolate y mantequilla, servidas en espejo de salsa de
frambuesa.
S/. 12.00
ICE CREAM BROWNIE
Brownie de chocolate presentador en base de salsa inglesa, coronados con dos bolas
de helado de vainilla DOnofrio y decorado con salsa de chocolate.
S/. 12.00
CHEESECAKE DE FRESA
Insuperable versin a nuestro estilo, queso crema con base crocante de galletas de
chocolate, servido con fresas naturales en lminas y coulis natural de fresa.S/. 13.00
TORTAS PERSONALIZADAS AL GUSTO DEL CLIENTE (IMGENES DIFERENTES)
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BEBIDAS FRIAS
Agua mineral (Mineral wter).................
Agua con gas (Mineral water with gas)...
Canada Dry (Ginger ale) ...........................
Gaseosa (Soda) ..........................................
Limonada (Lemonade) ..............................
T helado (Ice tea)......................
S/.2.50
S/.2.50
S/.4.00
S/.4.00
S/.3.00
S/.3.00
Milkshake..................................................
S/.8.00
BEBIDAS CALIENTES
Caf americano...........
Caf cortado..............
Caf expreso..............
Caf capuchino...........
Caf con leche...........
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
4.00
4.50
5.00
5.00
5.00
con crema
con crema
con crema
con crema
con crema
S/. 5.00
S/. 5.50
S/. 6.00
S/. 6.00
S/. 6.00
Infusiones
T, manzanilla, ans, mate de coca .........
S/. 2.00
Enero
Jugos
Postres
Pastelera
Empanadas
Sndwich
500
100
120
250
200
Administracin de Empresas
Febrer
o
600
80
80
250
200
Marzo
Abril
Mayo
Junio
700
60
50
250
200
600
80
90
300
250
400
120
150
300
250
300
200
180
300
250
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PROYECCION DE VENTA
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Enero
Febrero
Jugos
Postres
Marzo
Abril
Mayo
Pasteleria
Empanadas
Sandwichs
Junio
CAPITULO VI
INGENIERIA DEL PROYECTO
6.1 Tecnologa
Uno de los requisitos para determinar la viabilidad de un proyecto, es que exista la
tecnologa necesaria para llevar a cabo el proceso de produccin o en todo caso
prestar el servicio. Por el proyecto que se piensa crear, se toman los siguientes
aspectos tecnolgicos necesarios los cuales son:
Cantidad
Maquinaria
Descripcin
C/U
Importe
02
Licuadoras
Oster
350.00
700.00
01
Microondas
LG
280.00
280.00
02
Extractora
Oster
250.00
500.00
01
Refrigeradora
LG
1650.00
1650.00
01
Cocina
Indurama
900.00
900.00
01
Congeladora
Mabe
1900.00
1900.00
Total
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5930.00
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Equipos Administrativos
Cantidad
Equipo
Descripcin
C/U
Importe
01
Computadora
Samsung
1500.00
1500.00
01
Impresora
Epson
360.00
360.00
TOTAL
1860.00
6.2 Muebles
Para atender a los clientes, ser necesario que la fuente de soda cuente con ciertos
muebles propios de este tipo de negocios, para lo cual hemos estimado comprar los
siguientes muebles:
Cantidad
Muebles
Descripcin
C/U
Importe
08
Mesas
Unid.
120.00
960.00
32
Sillas
Unid.
45.00
1440.00
01
Estante
Docenas
450.00
450.00
01
Vitrina
Docenas
780.00
780.00
TOTAL
3630.00
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6.3 Accesorios
La preparacin de los diferentes jugos utiliza una serie de mquinas que se han
especificado anteriormente, sin embargo para poder brindar el servicio integral, es
necesario que comprendemos una serie de accesorios que son necesarios para
este tipo de negocios, tal como sealamos en el siguiente cuadro:
Cantidad
Accesorios
Descripcin
C/U
Importe
10
Docenas
25.00
250.00
03
Cucharitas
Docenas
25.00
75.00
02
Platos entrada
Docenas
25.00
50.00
03
Tenedores
Docenas
30.00
90.00
03
Cubiertos
Docenas
35.00
105.00
01
Porta servilletas
Docenas
20.00
20.00
TOTAL
590.00
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6.4 Infraestructura
Otro aspecto que vamos a cuidar y que debe ser uno de los principales motivos de
atraccin en un primer momento es el hecho de que se va a alquilar un local para
poder atender a los clientes, el rea alquilado es de unos 100m2
aproximadamente, es una rea que nos permitir atender a nuestros clientes, la
distribucin del rea ser tal como se muestra el siguiente grfico.
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CAPITULO VII
LOCALIZACION DEL PROYECTO
La ubicacin puede ser la clave para un negocio que necesita estar cerca de los
consumidores o en otros casos no es muy importante, por tal motivo, la decisin de
ubicar nuestra fuente de soda es: la Avenida SAN FELIPE.
7.1.2 Transporte
Se utilizara vehculos de modelo Vans para transportar pedidos y una moto que
realizara un servicio de delivery.
CAPITULO VIII
DIRECCION DE MAYIMAS CARE
Definicin de Direccin
La direccin se define como el proceso de influir sobre las personas para lograr que
contribuyan a las metas de la organizacin.
La administracin requiere de la creacin de un ambiente en el que las personas
trabajen hacia el logro de objetivos comunes.
8.1.1Liderazgo
En nuestra empresa Mayimas Care nos enfocamos en consultar a
nuestros empleados en la toma de acciones y decisiones propuestas, y
fomenta la participacin de los mismos, lo cual nos permitir poder seguir
desarrollando nuestra empresa y as hacemos que ellos formen parte de
ella.
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8.1.2 Motivacin
La motivacin es una herramienta esencial en la que nuestros empleados
se sientan con muchas ganas de formar parte de nuestra empresa y se
sientan identificados, Mayimas Care contara con los siguientes mtodos
de motivacin:
8.1.3 Comunicacin
La Comunicacin dentro de Mayimas Care es importante, un medio en lo
cual podemos escuchar a nuestros empleados, responder todas sus
consulta y dudas.
CAPITULO IX
ORGANIZACIN DEL PROYECTO
Cuando una empresa est organizada y cumple con todo lo que la ley exige, las
posibilidades de posicionamiento y mantenerse en el mercado por mucho tiempo es
mayor, por tal motivo que he considerado en la organizacin dos aspectos muy
importantes, como es el caso de la formalizacin y establecer una estructura
organizacional
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Administracin de Empresas
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Finalidad
El presente Manual de Organizacin y Funciones, tiene como finalidad constituirse en
una herramienta de gestin que ayuda al personal de la fuente de soda en la ejecucin
de las funciones especficas y responsabilidades del cargo de que desempean.
Alcance
Las funciones contenidas en el siguiente MOF debern ser cumplidas por el personal
que integran la fuente de soda.
Actualizacin
El presente MOF ser actualizado cuando se produzcan cambios o modificaciones en
los procedimientos internos.
Responsabilidad.
El Directorio con el Administrador son los responsables de cumplir con lo que se
detalla en el presente manual.
Con respecto a cada puesto que se ha considerado y para asegurar el cumplimiento
de las funciones establecidas en el presente Manual de Organizacin y Funciones, se
deber indicar al personal a su cargo, por escrito y en forma detallada, las funciones
que le corresponden de acuerdo al cargo especfico que desempea.
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CONCLUSIONES
Luego de haber realizado el presente proyecto, referente al estudio de factibilidad para
implementar una empresa que se dedique la venta y fabricacin de jugos temticos las
conclusiones fueron:
Que el proyecto es viable, es decir que existen las condiciones tcnicas para
implementar una empresa que se dedique a la venta y fabricacin de jugos
temticos en tal sentido se ha demostrado que el producto se puede realizar y
cumplir con las funciones que se han indicado anteriormente.
Que existen condiciones en el mercado para ingresar, porque segn los
resultados de la encuesta aplicada, las personas mostraron un gran inters en
la apertura de este tipo de negocio.
Que existe capacidad de financiamiento para poder implementar esta empresa,
dado que las instituciones financieras estn otorgando crditos para este tipo
de proyectos, dado que la situacin econmica del pas, as lo permite
EL proyecto es rentable.
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BIBLIOGRAFIA
ARANGO, Miguel
NASSIR, Chain.
Administracin de Empresas
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ANEXO
Cuestionario
1. Consume jugos de frutas?
a. Si
b. No
2. Consume jugos de verduras o un mix?
a. Si
b. No
3. Por lo general, Dnde Consume el jugo?
a. Si
b. No
4. El jugo lo consume solo o acompaado
a. Solo
b. Acompaado
5. Cuando toma un jugo, Con que lo acompaa?
a. Queque
b. Empanadas
c. Hamburguesas
d. Pizza
e. Sndwich
6. Consumira productos a base de: quinua, quaker, maca etc.
a. Si
b. No.
7. Considera que las Juguerias en su mayora cuidan la higiene
a. Si
b. No.
8. De las Juguerias que has asistido ltimamente, Qu es lo que no le gusto?
a. El servicio
b. La higiene
c. La presentacin de los productos
d. Los precios
9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una fuente de soda
temtica?
a. Muy buena
b. Buena
c. Regular
d. Mala
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