INGENIERIA DE BIOPROCESOS

PRACTICA N1 FERMENTACIN

DETERMINAR EL MTODO DE SEPARACIN DEL PRODUCTO FINAL

DIAGRAMA DE FLUJO
SOLUCIN
(FERMETO)

FIL
TRACIN

EVAPORACI
N

DESTILACI
N

PRIMERA ETAPA:
o El inicio del proceso de acondicionamiento de la bacteria se da
en un envase adecuado y condiciones ptimas, para el
desarrollo de la bacteria, el tiempo de fermentacin se regulo
respecto de la materia prima usada (jugo de naranja).

SOLUCIN
(FERMENTO)

Luego de finalizado el proceso de fermentacin se inici LA

PRIMERA ETAPA DE SEPARACION, el cual consisti en la
separacin del slido y liquido de la solucin a estudiar,
utilizando para esto la operacin de filtracin, con ayuda de
tocuyo,.
La filtracin se dio parcialmente debido al tamao mnimo que
presentaba la solucin, debido a esto se dej por cierto tiempo
para lograr la separacin completa por sedimentacin.

En la figura se observa la separacin del lquido y la parte

slida.

PRODUCTO
INTERMEDIO
FILTRACIN

Posteriormente luego de la separacin por filtracin, ocurre la

segunda etapa, el cual consiste en la separacin del alcohol obtenido
de la solucin, sabiendo que la solucin obtenida a parte de alcohol
contiene otros componentes que disminuyen la pureza de alcohol
obtenido.
Este proceso depende mucho de la temperatura, debido a que este se
tiene que mantener constante, esto quiere decir a la temperatura de
ebullicin del alcohol, para as obtener un alcohol ms puro.
El equipo usado fue el que se muestra en la figura:

EVAPORACIN (SOLUCION
FILTRADA)

La figura muestra una solucin

espesa esto se debe a
una
separacin ineficiente del slido y
la parte liquida.

La temperatura adecuada para la

extraccin del alcohol con gran
porcentaje de pureza es a la
temperatura de ebullicin del
etanol (alcohol).

Finalmente LA TERCERA ETAPA que consiste en la operacin de

destilacin permite obtener, un alcohol (etanol) con un alto
porcentaje de pureza, para esto se hizo uso del equipo anteriormente
mencionado para la evaporacin, en este caso la solucin a destilar
fue el producto obtenido en la segunda etapa.

Como se puede observar en la figura el producto que se va a destilar

es cristalina, esto debido a que es un alcohol con un porcentaje
pequeo de alcohol, el cual no permite su uso para la obtencin del
producto final de laboratorio.
En este caso para el termino de obtencin se midi a travs de un
mtodo indirecto, el cual permiti hallar los grados brix y posterior a
este obtener el porcentaje de alcohol adecuado.

DESTILACIN

Finalmente, con el alcohol obtenido se obtuvieron dos productos,

primero un alcohol a base de jugo de naranja y la otra parte de
alcohol se transform para obtener un jarabe.

PRODUCTO FINAL: jarabe de ALOE VERA

PRODUCTO FINAL