UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

Facultad de Ingenierias Fisicoqumicas

Escuela de Ingeniera Qumica
Laboratorio de Procesos I
PRCTICA # 2: MINIEVAPORADOR
INFORME DE LABORATORIO
Mara P. Amaya Palencia1, Luis E. Bohorquez Rodriguez2, Aura M. Flrez Reyes3, Santiago
Paez Duque4, Silvia J. Rodriguez5, Felipe Sanabria Martnez6, Maria C. Silvia Daz7, Ivan J.
Soledad Pinilla8.
1
2
Cd:2110005, Cd:2123134,3Cd:211,4Cd:2110007,
5
Cd:2111570,6Cd:2110028,7Cd:2111571,8Cod:2110021.
1. INTRODUCCIN.
Los evaporadores son intercambiadores de
calor de contacto indirecto en los cuales
ocurre una transferencia de energa trmica
desde un medio a ser enfriado, hacia un fluido
refrigerante, siendo este ltimo el que sufre
un cambio de estado al recibir la energa
transferida.
Los procesos de transmisin de calor
acompaados por un cambio de fase son ms
complejos que el simple intercambio de calor
entre fluidos. Un cambio de fase implica la
adicin o substraccin de cantidades
considerables de energa calorfica a
temperatura constante o casi constante. La
velocidad del cambio de fase puede estar
regida por la velocidad de transmisin de
calor, pero frecuentemente, est gobernada
por la velocidad de formacin de burbujas,
gotas o cristales, y por el comportamiento de
la nueva fase una vez formada.
Un caso especial ocurre con tanta frecuencia
que se considera como una operacin
individual, que se denomina evaporacin. La
evaporacin consiste en la separacin de un
disolvente voltil de un soluto no voltil por
vaporizacin del disolvente. En la mayor
parte de las evaporaciones el disolvente es
agua. La evaporacin se realiza vaporizando
una parte del disolvente para producir una
disolucin concentrada. La evaporacin
difiere del secado en que el residuo es un
lquido a veces altamente viscoso en vez de
un slido; difiere de la destilacin en que el

vapor es generalmente un solo componente y,

aun cuando el vapor sea una mezcla, en la
evaporacin no se intenta separar el vapor en
fracciones; difiere de la cristalizacin en que
su inters reside en concentrar una disolucin
y no en formar y obtener cristales.
Normalmente, en evaporacin el producto
valioso es el lquido concentrado mientras
que el vapor se condensa y se desecha. Sin
embargo, en algn caso concreto puede
ocurrir lo contrario. Entre los ejemplos tpicos
de procesos de evaporacin estn la
concentracin de soluciones acuosas de
azcar, cloruro de sodio, hidrxido de sodio,
glicerina, gomas, leche y jugo de naranja. En
estos casos, la solucin concentrada es el
producto deseado y el agua evaporada suele
desecharse. En otros, el agua que contiene
pequeas cantidades de minerales se evapora
para obtener agua libre de slidos que se
emplea en la alimentacin de calderas, para
procesos qumicos especiales, o para otros
propsitos.
OBJETIVOS:
General:
-

Mediante la ejecucin de la operacin de

evaporacin de una solucin agua-azcar,
identificar los fenmenos de transporte y los
principios termodinmicos que ocurren en el
proceso.

Especificos:
-

Analizar e identificar las variables que

afectan el proceso.
Calcular la eficiencia tanto del condensador
como del evaporador, a su vez indagar sobre
las condiciones que podran mejor u
optimizar el proceso.
Conocer el funcionamiento del equipo, la
funcin de cada elemento que lo compone y
lo que este implica para la correcta operacin
(medidas
de
seguridad,
establecer
condiciones de presin, equilibrio etc.)
FUNCIONAMIENTO
DE
EVAPORADORES TUBULARES.

LOS

Las
principales
caractersticas
de
funcionamiento de un evaporador tubular
calentado con vapor de agua son la capacidad
y la economa. La capacidad se define como
el nmero de kilogramos de agua vaporizada
por hora. La economa es el nmero de
kilogramos vaporizados por kilogramo de
vapor de calentamiento que entra a la unidad.
En un evaporador de simple efecto la
economa es siempre algo menor que 1, pero
en los evaporadores de mltiple efecto se
considera mayor. Tambin es importante
tomar en cuenta el consumo de vapor de
calentamiento, en kilogramos por hora. Esto
es igual a la capacidad dividida entre la
economa.
BALANCES
DISEO.

PARAMETROS

condensador, suponiendo que no precipitan

slidos del licor, es(mf-m). Por otra parte,
Tses la temperatura de condensacin del
vapor de agua, T la temperatura de ebullicin
del lquido en el evaporador, y Tfla
temperatura de la alimentacin.Se supone que
no hay fugas o arrastre, que el flujo de los no
condensables es despreciable,y que las
prdidas de calor desde el evaporador no
requieren considerarse. La corriente de vapor
de agua que entra a la cmara de
condensacin puede ser sobrecalentada,y el
condensado generalmente abandona la
cmara de condensacin algo subenfriadopor
debajo de su temperatura de ebullicin. Sin
embargo, tanto el sobrecalentamiento
delvapor de agua como el subenfriamiento
del condensado son pequeos y resulta
aceptabledespreciarlos al aplicar un balance
de entalpa. Los pequeos errores que se
cometenal despreciarlos se compensan
aproximadamente al no tener en cuenta las
prdidas decalor desde la cmara de vapor.
Con estas suposiciones, la diferencia entre la
entalpa del vapor de agua y la delcondensado
es simplemente s, el calor latente de
condensacin del vapor de agua.

DE

En un evaporador de simple efecto, el calor

latente de condensacin del vapor es
transferido a travs de una superficie de
calentamiento para vaporizar agua de una
solucin en ebullicin. Se necesitan dos
balances de entalpa, uno para el vapor de
agua y otro para el lado del lquido. La figura
1 muestra esquemticamente unevaporador
de tubos verticales de simple efecto. La
velocidad de flujo del vapor y del condensado
es ms, la de la solucin diluida, oalimentacin
es mf, la del lquido concentrado es m. . La
velocidad de flujo de vapor haciael

Figura 1. Evaporador de simple efecto

Elbalance de entalpa para el lado del
vapor es:

q s=ms ( H s H c )=ms s (1)

dondeqs= velocidad de transferencia de calor
a travs de la superficie de calentamiento
desde el vapor de agua
H = entalpa especfica del vapor de agua
Hc= entalpa especfica del condensado
s= calor latente de condensacin del vapor
de agua
m.
s = velocidad de flujo del vapor de agua
El balance de entalpa para el lado del licor
es:

q=( mf m ) H v m f H f + mH

(2)

Donde:
q = velocidad de la transferencia de calor
desde la superficie de calentamientohacia el
lquido
H = entalpa especfica del vapor
Hf = entalpa especfica de la solucin diluida
H = entalpa especfica de la solucin
concentrada.
En ausencia de prdidas de calor, el
calortransferido desde el vapor de
calentamiento
hacia los tubos es igual al transferido desde
los tubos hacia el licor y, por tanto, qs= q.
As, combinando las ecuaciones (1) y (2),

q= s ms =( mf m ) H v mf H f + mH

(3)

para un evaporador de simple efecto se

calculan a partir de los calores especficos
y las temperaturas de las soluciones.
Siguiendo:

q=q f +q v (4)
Si el calor especfico de la solucin diluida se
supone constante para el intervalo de
temperatura comprendido entre Tf y T,
entonces

q f =m f C pf (T T f ) (5)
Por otra parte,

q v =( mf m) v (6)
Donde:
cpf= calor especfico de la solucin diluida
= calor latente de vaporizacin procedente
de la solucin concentrada
qf, = El calor transferido hacia la solucin
diluida necesario para variarsu temperatura
desde Tfhasta la temperatura de ebullicin T,
q= El calor necesario para realizar la
evaporacin.
Si la elevacin del punto de ebullicin de la
solucin concentrada es despreciable,
= , el calor latente de vaporizacin del agua
a la presin del espacio de vapor.
De (6) y (5) en (4) se obtiene el balance de
entalpia con calor de disolucin despreciable:

q=mf C pf ( T T f ) +(m f m)
Las entalpas del lado de la solucin H, Hf y
H dependen de las caractersticas dela
solucin que se concentra. La mayor parte de
las soluciones cuando se mezclan o sediluyen
a temperatura constante no producen un gran
efecto trmico.As, el azcar, la sal comn y
lassoluciones de fbricas de papel no poseen
calores de solucin o de mezcla apreciables .
Balance de entalpa
dilucin despreciable

con

calor

de

Para disoluciones cuyos calores de disolucin

son despreciables, los balances de entalpa

Si la temperatura Tf de la solucin diluida es

superior a T, el trmino Cpfmf(T Tf) es
negativoy corresponde a la aportacin neta de
entalpa en el evaporador por la solucin
diluida.Esto representa la evaporacin
instantnea. Si la temperatura Tf de la
solucin diluidade la alimentacin que entra
en el evaporadores inferior a T, el trmino
Cpfmf(T Tf) espositivo y, para una
determinada evaporacin, se requerir un
vapor de agua adicional parasuministrar esta

entalpa. El trmino Cpfmf(T Tf) es por lo

tanto, la carga de calentamiento.

METODOLOGIA Y EQUIPO.
Inicialmente se hizo un reconocimiento del
equipo identificando cada una de sus partes
(instrumentos finales de control como
vlvulas e instrumentos de medicin como
termmetros).
Se
comprendi
el
funcionamiento y el principio en el que se
basa. A continuacin se muestra el esquema
de todo el proceso y la descripcin de cada
una de sus partes:
-

Evaporador
Condensador
Cmara de vapor (separador lquido-vapor),
en esta cmara se vierte la solucin a
concentrar, una vez iniciado el proceso, aqu
se recircula la solucin llegando a la
temperatura de saturacin del agua, de esta
forma se separa la solucin concentrada del
vapor de agua saturado extrado de la
solucin. El vapor de agua va hacia el
condensador y la solucin lquida hacia el
evaporador para seguir siendo concentrada
Alimentacin del lquido de enfriamiento
Salida del lquido de enfriamiento
Entrada de vapor de calentamiento saturado
proveniente de la caldera
Salida de la corriente de calentamiento (ahora
condensada)
Termmetro para la medicin de la
temperatura de entrada del lquido de
enfriamiento
Termmetro para la medicin de la
temperatura de salida del lquido de
enfriamiento
Termmetro para la medicin de la
temperatura de entrada del vapor de
calentamiento
- Termmetro para la medicin de la
temperatura de salida del fluido de
calentamiento
Boquilla para verter la solucin a concentrar
y posteriormente para la ubicacin de un
termmetro para la medicin de la
temperatura de la solucin
Termmetro para la medicin de la
temperatura del condensado

Rotmetro para la medicin del caudal de

alimentacin de lquido de enfriamiento.
Manmetro para la medicin de la presin en
el evaporador.
Salida del condensado.
Vlvula para tomar muestra de la solucin
concentrada.
Vlvula para el vaciado de la solucin
concentrada final.
Trampa para slidos presentes en el vapor de
la solucin.
Recirculacin de la solucin. Por aqu se
recircula a la cmara la solucin
(msconcentrada y en el punto de saturacin)
que sale del evaporador.
-Salida de la cmara hacia el condensador, del
vapor de agua separado de la fase lquida de
la solucin ms concentrada.
-Salida de la cmara hacia el evaporador, de
la solucin lquida para concentrarla.

Fi
gura 2. Equipo Mini evaporador

-Vlvula centrada de vapor

Vlvula reguladora de la presin de

vapor en el evaporador
-Manmetro para medir la presin de vapor
usado como corriente de calentamiento
-Tubera hacia la entrada de vapor de
calentamiento del evaporador
-Salida del condensado vapor de
calentamiento
-Salida del lquido de enfriamiento
Metodologia.
Inicialmente se prepar una solucin que
comprenda 500 gr de azcar ordinaria en 3
litros
de
agua,
se
mezcla
hasta
homogenizarse. En seguida de la preparacin
de la mezcla azucarada, se llev el contenido
del recipiente inicial a una probeta,
rectificando el volumen, se vierte toda la
solucin a la cmara de vapor, por medio de
un embudo.

Figura 3. Vertido desolucin azucarada a

cmara de vapor.
Despus de verter la solucin en la cmara
de vapor (figura. 3), se sell la seccin con un
termmetro cuya temperatura registrada
durante el proceso, ser la de la solucin.
Terminando esta etapa, se extraer una
muestra de la solucin vertida.
Se prosigue con el ajuste del suministro de
vapor de calentamiento desde la caldera, se
abre la vlvula principal de suministro y a
travs de un regulador se ajusta la presin, en

este caso se operara a 10 psi (Se confirma la

medida con ayuda de un manmetro).
En esta etapa de preparacin, se dispone de
dos probetas, una destinada para contener el
volumen de condensado de vapor de
calentamiento, y la otra destinada para el
condensado de vapor de solucin.(ver figura.
2). Una vez abierta la vlvula de suministro,
debe prestarse atencin a la cada de la
primera gota de condensado de vapor de
solucin (en su respectiva probeta). Al caer,
debe eliminarse el condensado de vapor de
calentamiento, en su respectiva probeta y
sustituirse por una auxiliar, al ocurrir esto, se
alcanza el equilibrio y se da paso al registro
de datos.
En cuanto al registro de los valores, posterior
al alcance del equilibrio, debe registrarse en
una tabla de datos cada 5(cinco) minutos:
Temperatura entrada de agua de enfriamiento,
temperatura de salida de agua de
enfriamiento, temperatura de salida de
condensado de solucin, temperatura de
entrada de vapor, temperatura de salida de
condensado de vapor, temperatura de la
solucin, volumen condensado, volumen
condensado de vapor. (Ver anexo 1).
Simultneamente, en cada pasada, se iban
extrayendo y numerando, mediante apertura
de vlvula, muestras de la solucin cada vez
ms concentrada.
De este modo se tomaron 8 muestras, en la
ltima muestra se pas a la determinacin de
la velocidad de recirculacin, esto se hizo
mediante la adicin de un indicador,
permanganato
de
potasio
(KMnO4).
Conociendo la altura de la seccin principal
de la cmara de vapor, se calcul el tiempo en
que recorra el agente quimico esa distancia.
De esta manera, se calcula la velocidad de
recirculacin.
En la siguiente etapa se cerraron las vlvulas
de alimentacin, con lo que se esper la
estabilizacin del sistema. Una vez estando
en reposo la solucin, se vaci la cmara de
vapor, con lo que se midi el volumen final
de solucin ya concentrada.
Finalmente, se llevaron las muestras
numeradas a un anlisis de concentracin,
mediante un refractmetro, equipo cuya
funcionalidad es determinar los grados brix

en soluciones azucaradas, los valores se

registraron a continuacin:
Grados
tiempo
Brix
[min]
[Bx]
Muestra
0
1
8,1
Muestra
5
2
10,7
Muestra
10
3
11,9
Muestra
15
4
13,9
Muestra
20
5
16,5
Muestra
25
6
19,8
Muestra
30
7
24,3
Muestra
35
8
32,1
CALCULOS Y RESULTADOS
Determinacin del caudal de alimentacin
de lquido de enfriamiento
De acuerdo a los datos consignados en la
tabla 1 se halla el caudal para cada ensayo
mediante la siguiente ecuacin:

F=

V
T

V =Volumen

F=Caudal
T =Tiempo
Primer ensayo

F=

1500 ml
=145.3 ml/s
10.32 s

Conocidos los flujos para cada ensayo, el

caudal corresponder al promedio de los
mismos.

Fprom=142.7

ml
s

El caudal de alimentacin del lquido de

enfriamiento es entonces de 142.7 ml/s
Clculo de las prdidas de calor en el
evaporador
Para efectuar el clculo de las prdidas de
calor en el evaporador (Qpe) es necesario
determinar con anterioridad el calor cedido
por el vapor de la caldera o calor
suministrado (Qcv) y el calor ganado por la
solucin a concentrar (Qgs) o calor
aprovechado. En un evaporador donde no
ocurren prdidas o donde estas son muy
despreciables, estos dos calores son iguales,
se cumple lo siguiente:

Qcv=Qgs

Dado que este no es el caso, las

prdidas en el evaporador estn
dadas por la diferencia entre Qcv
y Qgs, entonces:
Qpe=QcvQgs
El calor cedido por el vapor de calentamiento
(Qcv) est dado por aquel que implica su
cambio de fase, es decir, el calor latente,
debido a que el vapor de alta que entra al
evaporador como vapor saturado y sale como
lquido saturado a la misma temperatura. Este
calor se calcula de la siguiente manera:

Qcv=Vvcv
Vvc=Volumentotal de vapor de

Segundo ensayo

F=

1450 ml
=140.09 ml/ s
10.35 s

calentamiento condensado
=densidad del agua

v=calor latente de vaporizacion del

Tsln=Deltade temperatura

agua

de la solucion

Se conoce que la densidad del agua es de 1

g/ml y que el calor latente de vaporizacin a
esas condiciones (117C) es de 2211 J/g,
reemplazando tenemos:

Vvc=6545 ml

=1 gr /ml
v=2211 J / g

La capacidad calorfica de soluciones

azucaradas se calcula teniendo en cuenta los
grados Brix de la solucin, la solucin
azucarada inicial tena 8.1 grados Brix, se
tiene:

Cpsln=1( 0.0056Brix )
Cpsln=1( 0.00568.1 )4.19=

4.0 J
grC

Qcv=Vvcv

La densidad de la solucin inicial se calcula

teniendo en cuenta los grados Brix de esta,
Qcv=6545 ml1 gr /ml2211 KJ / Kg=14471 KJpara una solucin azucarada de 8.1 Brix hay
8.1 gramos de azcar por cada 100 gramos de
solucin, la densidad de la solucin teniendo
en cuenta al densidad de la sacarosa (1.587
Por otra parte, el calor ganado por la solucin
g/ml) y el agua ser:
azucarada en todo el proceso (Qgs), o sea el
calor total aprovechado, es el resultado de la
100 gr
suma del calor latente que implico el cambio
sln=
=1.03 gr /ml
de fase del agua presente en la solucin y el
8.1 gr
91.9 gr
+
calor sensible que ocasion el cambio de
1.587 gr /ml 1 gr /ml
temperatura de la solucin, al ecuacin para
su clculo es la siguiente:
El delta de temperatura de la solucin es la
diferencia entre la temperatura de salida de la
Qgs=VtslnCpsln Tsln+ Vscav
solucin en el evaporador menos la

Vsc=Volumen total condensado

del vapor de solucin

temperatura
de
mismo, entonces

entrada

al

Tsln=96.830=66.9 C

Vt=Volumentotal de la solucion
sln=Densidad de la solucion

a=Densidad del agua

v=Calor latente de vaporizacion

El volumen total condensado del

vapor de la solucin se toma de
la tabla de datos
Vsc=2733 ml

de solucion
Cpsln=Capacidad calorifica de

la solucion .

Cpsln=

4J
grC

sln=1.031
a=

gr
ml

1 gr
ml

v (96.8 C )=

2265.4 KJ
Kg

Vt=4000 ml

Tsln=66.9C
Qgs=VtslnCpsln Tsln+ Vscav

ml1.031 gr
4 J
ml
Qgs=4000
66.9 C+2733
grC

este caso el calor suministrado es el calor

cedido por el vapor de agua de la solucin
(Qcs) y el calor aprovechado corresponde al
calor ganado por el agua de enfriamiento
(Qga). En un condensador donde no ocurren
perdidas Qcs y Qga son iguales en magnitud.
Como no es el caso las prdidas en el
condensador estarn dadas por la diferencia
entre estas:

Qpc=QcsQga
El calor cedido por el vapor de la solucin
concentrada corresponde a la suma del calor
latente para el cambio de estado de dicha
corriente y el calor que pierde para disminuir
ml1
gr
su temperatura,
2265.4deKJesta manera se tiene:

ml
1 Kg
Qcs=VscscCpv
Tvs+ Vscscv
Kg
1000 gr
Vsln=Volumentotal condensado

Qgs=7294.9 KJ

del vapor de la solucion .

sc=Densidad del agua condensada

Clculo de la eficiencia energtica en el

evaporador
La eficiencia energtica en el evaporador (e)
est dada por el cociente del calor
aprovechado sobre el calor suministrado, en
este caso ser:

ne=

Qgs
100
Qcv

7294.9 KJ
ne=
100
14471 KJ

de la solucion

( 1mlgr )

v=Calor latente de vaporizacion

del agua

Cpv=Capacidad calorifica del agua

Tvs=Delta de temperatura del

vapor de agua de la solucion en e l

condensador

ne=50.41
Clculo de las prdidas de calor en el
condensador
De igual manera que en el evaporador, para
calcular las prdidas de calor en el
condensador (Qpc) es necesario calcular el
calor suministrado y el calor aprovechado, en

Vsc=2733 ml
v (96.8 C )=

2265.4 KJ
Kg

Tvs=66.9 C

Cpv=4.186

J
g C

Qcs=VscscCpvTvs+ Vscscv
Qcs=6955.6 KJ

El delta de temperatura es la diferencia entre

la temperatura de salida y la de entrada del
agua de enfriamiento al condensador:

Tae=33.25 C30.5 C=2.75 C

Ahora bien, el calor ganado por el agua de
enfriamiento es un calor sensible en su
totalidad debido a que el lquido slo
experimenta un aumento en la temperatura y
no ocurre un cambio de fase en el mismo.

Qga=VaeaeCpaeTae
Vae=Volumentotal usado de agua de

enfriamiento
ae= Densidad del agua

Reemplazando hallamos el valor del calor

ganado por el lquido de enfriamiento:

Qga=VaeaeCpaeTae
Qga=3449.65 KJ
Las prdidas de calor en el condensador son
entonces:

Qpc=QcsQga

Cpae=Capacidad calorifica
del agua de enfriamiento

Tae=Delta de temperatura

Q pc=6955.6 KJ 3449.65 KJ
Qpc=3505.95 KJ

del agua de enfriamiento .

El volumen total usado de agua de
enfriamiento se haya teniendo en cuenta el
caudal de alimentacin del mismo y el tiempo
en el cual se suministr, este tiempo es
tomado de la tabla de datos y el flujo es el F
promedio ya calculado de los ensayos hechos:

Vae=Fpromt

Fprom=142.7

ml
s

Clculo de la eficiencia energtica en el

condensador
La eficiencia energtica en el condensador
(e) est dada por el cociente del calor
aprovechado sobre el calor suministrado, en
este caso ser:

ne=

Qga
100
Qcs

ne=

3449.65 KJ
100
6955.6 KJ

t=35 min=2100 s
Vae=299670 ml

Cpae=4.186
ae=1 g/ ml

J
gr C

ne=49.59
Clculo del coeficiente global de
transferencia de energa en el evaporador
El clculo del coeficiente global de
transferencia de masa en el evaporador se

determina a partir de la siguiente ecuacin y

de las consideraciones descritas acerca de la
misma:

introduccin, L= 55cm y D= 3.81cm,

reemplazando se tiene:

Q=UA T

A=3.14163.81 cm55 cm

Q=Flujo de calor transferido

A=658.3223 cm2

desde el vaporde calentamiento ala solucion

azucarada
U=Coef iciente global de

transferenciade energia
A= Area efectiva del

intercambiador de calor
T =TsuperficieTvapor de agua

Se sabe que la temperatura del vapor de agua

saturado que se usa como corriente de
calentamiento es de 117C, dado que la
temperatura de la solucin en el evaporador
permanece constante se toma este valor de
temperatura como la temperatura de la
superficie a travs de la cual circula la misma,
entonces:

T =117 C96.8 C=20.2 C

Reemplazando:

Despejando:

U=

Qcv
AT

En este caso Q sera el calor ganado del calor

aportado por el vapor de calentamiento Qgs,
ya calculado anteriormente.

U=

7294.9 KJ
658.3223 cm220.2 C

U=0.548566

KJ
cm 2 C

Q=Qgs

Clculo de la relacin de recirculacin

Qgs=7294.9 KJ
El rea efectiva del evaporador es equivalente
al rea de contacto del tubo interno del
mismo, por lo tanto:

La relacin de recirculacin de la solucin

por efecto de termosifn est dada por la
siguiente ecuacin:

R=

FslnFvsln
Fsln

A=DL
Fsln=Flujo volumetrico
D=Diametro externo del tubointerno del evaporador
de la solucion al evaporador
L=Longitud del evaporador

Fvsln=Flujo volumetrico

=3.1416

del vapor de solucion en el condesador

Estos valores se conocen de la descripcin

fsica del equipo que se hizo en la

El flujo volumtrico de la solucin al

condensador se calcula teniendo en cuenta el

ensayo que se hizo para determinar la

velocidad de entrada de la solucin al
evaporador, los datos que se obtuvieron son
los siguientes:
Distancia: 24cm
Tiempo: 1.8 s

Vsln=

Fvsln=1.3014 ml /s
Entonces:

R=

24 cm 13.33 cm
=
1.8 s
s

FslnFvsln
Fsln

ml
ml
1.3014
s
s
ml
127.733
s

127.733
Multiplicando la velocidad por el rea
transversal del tubo interno del evaporador
se obtiene el flujo volumtrico de la solucin
al evaporador, el rea transversal del
evaporador es la siguiente:

Atrans=

D2
4

R=

R=0.9897

El dimetro interno del tubo interno del

evaporador es 3.4925cm, entonces:

( 3.4925 cm) 2
Atrans=
=9.58 cm 2
4
Fsln=VslnAtrans

Fsln=

Fsln=

13.33 cm
9.58 cm 2
s
127.733 ml
s

El flujo volumtrico del vapor de la solucin

en el condensador se calcula teniendo en
cuenta el volumen total condensado de vapor
de solucin sobre el tiempo de la operacin:

Fvsln=

V
t

Fvsln=

2733 ml
2100 s

ANALISIS DE RESULTADOS
A continuacin se hace un anlisis de los
datos registrados y de los resultados
obtenidos de los clculos.
Anlisis de la concentracin en funcin del
tiempo de operacin.
De acuerdo a la tabla (Anexo 1) se observa
un claro aumento en los grados Brix durante
el transcurso de la operacin, notando una
gran variacin de la cantidad de slidos
suspendidos en la solucin en periodos cortos
de tiempo. La tendencia de los grados Brix en
funcin del tiempo se describe en la grafica 1.

Variacion de la con ce ntracin con re spe cto al tie m po

35
30
25
Grados Brix

20
15
10

este fenmeno se debe a la disminucin de la

capacidad calorfica de la solucin a medida
que aumenta su concentracin, lo que se
traduce en un menor gasto energtico en la
evaporacin. A continuacin se muestra la
variacin de la capacidad calorfica de la
solucin en funcin del tiempo.
Variacin de la capacidad calorifica con respe cto al tiem po

5
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tie m po [m in]

Cp de sln [J/kg.C]

Grfica 1. Variacin de la concentracin con respecto

al tiempo.

La grfica anterior es una representacin de la

variacin de la concentracin de slidos
suspendidos en funcin del tiempo. A partir
de esta grfica se corrobora el proceso de
concentracin que se llev a cabo en el
evaporador. Este aumento de la concentracin
es una clara consecuencia del fenmeno de
evaporacin, y es similar a la destilacin
debido a que la cantidad de slidos disueltos
en la solucin permanece aproximadamente
constante, mientras que la cantidad de agua
disminuye, es decir, est ocurriendo una
separacin del agua y el azcar.
Debido a la obtencin de datos
experimentales se puede aproximar un
modelo
matemtico
que
relacione
directamente la concentracin de slidos
suspendidos (Brix) con el tiempo de
operacin, generando un polinomio que
describa el comportamiento de la Grafica 1.
3

Brix=0,093t 0,845t +4,209 t+ 4,685

2

R =0,999
Se presenta un polinomio de grado tres, el
cual indica que a medida que transcurre el
tiempo la solucin se ir concentrando, es
decir, el aumento de los grados Brix ser cada
vez mayor en pequeos cambios de tiempo;

4.1
4.0
3.9
3.8
3.7
3.6
3.5
3.4
0 5 10 1520 25 30 35
Tiempo [min]

Grfica 2. Variacin de la capacidad calorfica con

respecto al tiempo.

Anlisis del comportamiento energtico del

minievaporador y de las prdidas de calor.
En primera instancia la solucin azucarada
alcanz un equilibrio liquido-vapor a una
temperatura de 98C, esto se observa
claramente en la tabla en donde se registra
el mismo valor de temperatura de la solucin
para todas las mediciones que se hicieron.
Respecto a la temperatura del lquido de
enfriamiento se registra la misma temperatura
a la entrada del condensador en cualquier
instante de tiempo, siendo 30C equivalente a
la temperatura ambiente de la habitacin y la
tubera que alimenta dicho condensador. La
temperatura de salida del liquido de
enfriamiento tambin tiende a estabilizarse en
un valor de 34C. Esto concluye que el calor
ganado por el agua de enfriamiento es solo
calor sensible debido a que no se alcanza una
temperatura lo suficientemente alta para que
ocurra un cambio de fase en la corriente.

Los valores constantes de las temperaturas

mencionadas se corroboran en la siguiente
grfica.

120
118
116
114

100
90
T 80
de la solucin

T de salida de
vapor condensado

110

T de entrada de
vapor

108

70
Temperatura [C]

112

Temperatura [C]

20
0 40

60
T 50
de salida del agua de enfriamiento

Tiempo [min]

40
30
T 20
de salida de condensados de solucin

Grfica 4. Variacin de la temperatura de la corriente

de calentamiento a la entra y la salida del evaporador.

5 10 15 20 25 30 35 En la grfica 4 se registran las pequeas

Tiempo [min]

Grfica 3. Valores constantes de temperatura en el

tiempo de operacin del minievaporador.

La temperatura del vapor de calentamiento a

la entrada del evaporador se mantuvo casi
constante, presentando slo pequeas
variaciones de 2 o 3 C por arriba o por
debajo del valor ms registrado en las
distintas mediciones, este valor es 116 C. De
igual manera la temperatura del vapor de
calentamiento ahora condensado en la salida
del evaporador se mantuvo con tendencia
constante, presentando variaciones de 1 o 2
C por arriba o por debajo del valor ms
registrado en las distintas mediciones, este
valor es 115 C.
Como se observa la temperatura de entrada y
de salida del vapor de calentamiento son muy
cercanas, esto quiere decir que el calor que
pierde la corriente de vapor en el evaporador
corresponde nicamente al calor latente que
implica su cambi de fase, es decir, la
corriente de calentamiento entra al
evaporador como vapor saturado y sale como
lquido saturado una temperatura muy
similar; esto quiere decir que aunque se
aumente el flujo de vapor de calentamiento en
el evaporador solo se evaporar el agua de la
solucin que implique la prdida del calor
latente del vapor de calentamiento.

variaciones de la temperatura de entrada y

salida de la corriente de calentamiento y
adems se observa que la lnea de la variacin
de la temperatura de salida y entrada con
respecto al tiempo para las dos casos presenta
una tendencia similar a lo largo del tiempo,
presentando
pequeas
diferencias
de
temperatura.
Las prdidas fueron considerables debido a
que tanto en el evaporador como en el
condensador el calor aprovechado es menor
que el calor suministrado, las prdidas de
calor dieron valores de

7176.1 KJ

evaporador

el

3505.95 KJ

en

en el

condensador

respectivamente, lo cual se

justifica al analizar las eficiencias energticas

obtenidas; estas arrojaron valores de

50.41

para el evaporador y

49.59

para el condensador, y se corrobora al

observar el coeficiente global de trasferencia
de calor en el evaporador el cual dio algo
bajo. Estos valores de prdidas y de eficiencia
son significativos a nivel energtico ya que es
energa que puede ser aprovechada y no
desperdiciada, a nivel industrial esto podra
ocasionar grandes prdidas econmicas,
puesto que adems de desperdiciar energa, se
tardara ms tiempo en alcanzar la
concentracin deseada en comparacin a un
evaporador ms eficiente. Esto se debe a que
el minievaporador no est diseado de tal

manera que cuente con un sistema de

aislamiento en el evaporador, el condensador
y el equipo de termosifn, lo que impedira la
liberacin de calor a la atmsfera y por lo
tanto menores perdidas y mayores eficiencias,
y en general un proceso ms ptimo.
A continuacin se presenta una grfica de
volumen condensado de vapor de solucin y
volumen de vapor de calentamiento
condensado en funcin del tiempo.
1200
1000
800
600
Volumen [ml] 400
200
0

V de condensado
de solucin
V de condensado
de vapor

20
0 40
Tiempo [min]

Grfica 5. Variacin del volumen de condensado de

vapor de calentamiento y de condensado de vapor de
agua de la solucin.

La anterior grfica adems de ilustrar la

variacin del volumen condensado de vapor
de calentamiento y la variacin del volumen
de condensado de vapor de agua de la
solucin con respecto al tiempo, muestra la
relacin que existe entre la cantidad de vapor
de calentamiento que debe suministrarse al
evaporador comparado con la cantidad de
agua evaporada que se logr durante el
proceso de operacin del minievaporador. Se
observa un poco la tendencia de que a mayor
cantidad de vapor de calentamiento
condensado, hay mayor cantidad de
condensado de vapor de agua evaporada de la
solucin. Estas variaciones de volumen se
dan por la cada de presin de vapor de
calentamiento que se presentaban. Adems se
observa claramente como al principio estos
volmenes aumentan, luego permanecen
constantes y al final tienden a estabilizarse.

Efecto
termosifn
recirculacin.

relacin

de

Se observ claramente en el proceso como el

efecto termosifn permite el transporte
natural de la solucin en el sistema, es decir
sin necesidad de la presencia o instalacin de
un compresor o una bomba, este permite que
la solucin se desplace de manera vertical y
ascendente dentro del evaporador por la
disminucin de densidad de la solucin por el
calentamiento, permitiendo as la
recirculacin de la misma. Este efecto evita
gastos adicionales energticos y econmicos
y por la circulacin se permite reconcentrar la
solucin en un mismo lote.
El porcentaje de recirculacin calculado dio
0.9897 aproximadamente, lo que indica que
gran parte de la solucin se recircula para
seguir siendo concentrada, es decir que ms
de un 98% de la solucin que entra al
evaporador se recircula (asumiendo la
densidad constante durante el proceso) y el
otro 2% es el agua de la solucin que se
evapora, esto es muy provechoso ya que
permite realizar una evaporacin ms
eficiente y precisa lo que puede conllevar a
obtener valores finales muy altos de
concentracin.
Solucin final
La solucin final obtenida ocup un volumen
de - ml y arroj 32.1 grados Brix en el
refractmetro. El volumen total de
condensado de agua retirado fue de - ml, la
suma de estos dos volmenes da -, lo que
indica que unos - ml se emplearon en
muestras, se omitieron por falta de precisin
en las medidas y se desperdiciaron en el
vertido y vaciado.
En la solucin concentrada final debera
haber presentes aproximadamente 500
gramos de azcar. Teniendo en cuenta los
grados Brix de la solucin final se tiene que
para 32.1 Brix de solucin azucarada la
densidad de la solucin es de 1.12 g/ml,
multiplicando el volumen final de solucin
concentrada obtenido -ml por la densidad se
tiene que la solucin contiene 1513.46 gr de

solucin azucarada, si para 100 g de solucin

azucarada hay 32.1 g de azcar para - hay - gr
de azcar lo que quiere decir que casi todo el
azcar est contenido en la solucin
concentrada final.
Lo anterior se puede observar o analizar de
otra forma, teniendo en cuenta que la
solucin final concentrada de volumen igual a
- ml debera tener 500 g de azcar
suspendidos o diluidos, se calcula entonces de
acuerdo a la densidad del azcar (1.587 g/ml)
que estos 500 g de azcar deberan estar
ocupando un volumen de - ml y el volumen
restante debera ser agua, se tienen entonces ml de agua que por la densidad del agua (1
g/ml) equivalen a - g de agua; entonces se
tienen 500 gramos de azcar suspendida en la
masa total de solucin que equivale a - g
(resultado de la suma de la masa de azcar y
de la masa de agua presentes en la solucin),
si se divide los gramos de azcar presentes en
los gramos de la solucin se tiene que por
cada gramos de solucin azucarada hay gramos de azcar contenidos en la misma, si
multiplicamos este valor por 100 obtenemos
los grados Brix que debieron haberse medido
en la muestra final, esto equivale a 32.6
Brix. Este anlisis da una idea de la cantidad
de azcar que se perdi en el condensado del
vapor de la solucin. Esto ocurre debido a
que los procesos de separacin o de
concentracin tienen que ver con el equilibrio

lquido-vapor entre los componentes de la

solucin; si el equilibrio se modifica, el vapor
de agua arrastra partculas de azcar que van
finalmente a parar al condensado del vapor de
la solucin, esto se podra evitar agregando
un solvente que rompa el equilibrio y permita
hacer la separacin ms efectiva.

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFIA
Mc CABE L. Warren, SMITH Julin,
HARRIOT Peter, Operaciones Unitarias en
Ingeniera Qumica, Editorial Mc Graw Hill,
cuarta Edicin, captulo 16.
BROWN George,Operaciones Bsicas de la
IngenieriaQuimica , EditoriaMarin, Captulo
32
OCON Joaquin, TOJO Gabriel, Problemas de
IngenieriaQuimica Tomo I, Editorial Aguilar,
Cap 3