Hunuco - Per

2015
1

PRESENTACION

INTRODUCCION
El presente informe describe y analiza la situacin actual y propone las alternativas de
solucin de la nano empresa Jugueria Central.

1. ASPECTOS GENERALES DE LA NANO EMPRESA

JUGUERIA CENTRAL
ACTIVIDAD PRINCIPAL: La nano empresa Juguera Central tiene como
actividad principal la venta de jugos (son ofrecidos de diversos modos, estos
contienen una gran variedad de frutas como: papaya, manzana, naranja, fresa,
betarraga, zanahoria, pia, pltanos, lcuma, entre otras acompaados de
otros insumos ms).
UBICACIN Y MARCO LEGAL: La nano empresa Jugueria Central est
ubicado en el departamento de Hunuco (al interior del Mercado central).
ESTRUCTURA ORGNICA:
Organizacin: La nano empresa es dirigida por la Sra. Helinda Villogas
Morales, siendo autnoma en sus qu haceres, haciendo de funciones como
vendedora, compradora de productos para la elaboracin de sus jugos,
encargada de la limpieza de su puesto que le alquila la municipalidad, y siendo
ella la nica encargada en las cuestiones de marketing (sin haber estudiado).
Trabajando as desde las 6am hasta las 5pm, durante todos los das de la
semana (sin excepciones de feriados). Cuyo trabajo conlleva, al desarrollo
econmico de su familia.

PERFIL COMERCIAL DE LA EMPRESA

Misin: La nano empresa Jugueria Central, tiene como misin cumplir
con las expectativas del cliente de toda la regin Hunuco y ser
reconocido por todos los consumidores de todo el Per.
Visin: La visin de Jugueria Central, es de convertirse de una nano
empresa a una empresa lder en la produccin y comercializacin de
ventas de jugos a nivel nacional y generar competitividad en el mercado.

Valores:
Amabilidad: Persona que tiene la cualidad de ser amable,
complaciente, afectuosa, de trato amigable en conversacin y
trato.
Colaboracin: Tener la buena disposicin de querer ayudar a los
dems al logro de algn fin.
Ser Competente: Ser un buen conocedor de una tcnica, de una
disciplina, de un arte.
Creatividad: Capacidad de generar nuevas ideas y ponerlas en
prctica.
Innovacin:
Capacidad
de
modificar
cualquier
cosa
introduciendo.
Disciplina: Realizar las tareas y funciones determinadas sin
alterar el orden y la tranquilidad dentro de la nano empresa.
4

 Honradez: Realizar correctamente todas las obligaciones que le

corresponda con el cliente, obrando con integridad.
Humildad: Virtud que consiste en el conocimiento de nuestras
limitaciones y debilidades y en obrar de acuerdo con este
conocimiento.
Identificacin Con La Nano empresa: Sentirse plenamente
involucrado en lograr los propsitos trazados por la nano
empresa.
Igualdad: Juzgar sin diferencia, o estimar a uno y tenerlo en la
misma opinin o afecto que a otro.
Integridad: Cualidad de ser recta, proba, intachable.
Liderazgo: Demostrar capacidad al conducir y guiar, basndose
en la confianza y la tica, comprometidos con lo que somos y lo
que queremos hacer.
Perseverancia: Constancia en los propsitos, duracin
permanente.
Respeto: Es la consideracin, veneracin, cortesa que se tiene
con todo los clientes.
Responsabilidad: Cumplir con todas las labores encomendadas
dentro de la nano empresa.
Seguridad: Situacin del que est cubierto de algn riesgo.
Servicio: Mrito que se hace ejecutando una atencin suya hacia
su entorno laboral.
Solidaridad: Derecho u obligacin en comn, asociados a la
causa de otros.
Superacin: Deseo de querer hacer cada vez mejor las cosas.
Generosidad: Conlleva a tener unos tratos especiales para los
clientes con discapacidades.
Objetivos de la Nano Empresa

Elaborar jugos hechos naturalmente que cumplan con las expectativas

del consumidor.
Reflejar competitividad dentro del mercado de competencia.
Incrementar la elaboracin de los jugos dentro del mbito de la regin.
Mostrar productos y elaboraciones de nuevos juegos, con productos de
nuestra regin.

MERCADO Y CARTERA DE CLIENTES

Mercado de la Nano empresa: El mercado al cual se dirige en el distrito de
Hunuco y los dems distritos.
Clientes de la Nano Empresa: Personas de distintas edades, que transitan por
el mercado central de Hunuco.
TIPO DE SERVICIO
Distribucin directa al consumidor en su nico centro de produccin.

RECURSOS DE LA EMPRESA
Recursos Humanos. La persona es totalmente eficiente y eficaz, por lo que no
es necesario requerir con ms personal.
Recursos Productivos. Electrodomsticos e instrumentos de utilizacin para
la elaboracin.
Tabla N 1
ELECTRODOMESTICOS

MARCA

UTILIDAD

02 licuadoras

Oster

Procesador de las materias

primas.

01 licuadora

Imaco

Procesar las materias primas.

01 extractora
01 refrigeradora

Tritura los insumos.

Coldex

Conserva las frutas.

Materia Prima e Insumos

Las principales materias primas que intervienen en el proceso de elaboracin de las
bebidas carbonatadas son:

Agua
Miel de Abeja
Naranja
Betarraga
Huevo
Pia
Fresa
Pera
Papaya
Algarrobina
Esencia de vainilla
Malta
Leche
Manzana
Pltano
Zanahoria
Lcuma
Manzanilla
Yogurt

Agua: Es el componente mayoritario de los refrescos, representa el 70% del total del
producto. El agua se utilizada en la elaboracin, tiene una repercusin directa sobre la
calidad del producto final, por lo que siempre es necesario someterla a un tratamiento
previo. El agua tratada es un producto obligado en la produccin de jugos, ya que por
norma se debe tener para el proceso agua que cumpla las condiciones de aguas
potables.

Miel de abeja: La miel de abejas domesticadas en general tiene un rico sabor y es

utilizado principalmente para endulzar y preparar algunos alimentos, pero el principal
beneficio de la miel se encuentra en sus propiedades antibacteriales, antiinflamatorias, antispticas y calmantes.
Naranja: Al comenzar nuestro da con un zumo de naranja en ayunas nos cargamos
de energa y humor para el resto de la jornada. Tambin ayuda a purificar el organismo
y mejora el movimiento intestinal. El jugo de naranja es rico en citratos, lo
cual puede prevenir la formacin de piedras en el rin. Adems este
zumo contiene flavonoides como la hesperidina, el cual tiene la capacidad de reducir
el riesgo de padecer un infarto hasta en un 19%.
Betarraga:
Huevo:
Pia:
Fresa:
Pera:
Papaya:
Algarrobina:
Esencia de vainilla:
Malta:
Leche:
Manzana:
Pltano:
Zanahoria:
Lcuma:
Manzanilla:
Yogurt:

2. PUNTO DE EQUILIBRIO
La Sr: Helinda oferta sus jugos a diferentes precios, que varan entre
S/.1.00 a S/.7.00 cada vaso. Durante el mes tiene unos costos
fijos totales por: luz, agua, alquiler. Calcularemos el punto de
equilibrio de nuestra amiga Helinda ( el punto de equilibrio lo hallaremos
mensualmente) mediante los:

IT= Ingresos totales

CT= Costos totales

Pv = Precio de venta unitario

Cv= Costo variable unitario

CF= Costos fijos

X = CF / Pv-Cv = Punto de Equilibrio

Costos Fijos
Alquiler del puesto
Servicios de agua
Luz
C.F.Total

500
30
50
580

Costos Variables
Insumos:
Yogurt (8botellas)
Leche (30tarros)
Azcar (3kg)
Huevo (120 de huevos)
Algarrobina (1botella)
Esencia de vainilla
Malta (x3)
C.V.Total

32
75
6.90
44
12
7.5
24
201.40

PUNTO DE EQULIBRIO JUGUERA CENTRAL

Hallando el punto de equilibrio

X = CF/Pv-Cv
X = 580/2 -201.40

3. PERSPECTIVAS:
Segn la investigacin que realizamos llegamos a la conlusin de que si la Sra:
Helinda