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Objetivos
Lograr que los nios y las nias conozcan y comprendan la importancia de la
higiene como principal mecanismo para garantizar la salud de las personas.
Valoren los alimentos como fuente de bienestar y salud, y comprendan la
importancia de estos para su sano desarrollo.
Conocer las claves de la inocuidad de los alimentos y su importancia para la
prevencin de enfermedades e intoxicaciones.
Reconocer las fortalezas y debilidades de la manipulacin de los alimentos
en sus viviendas.
Conocer las principales prcticas de higiene en la escuela, la vivienda y el
entorno, y reconocer la importancia de stas para la salud de las personas.
Reconocer las diferentes normas de higiene y su importancia para la
Prevencin de las enfermedades.
Reflexionar sobre la aplicacin de las diferentes normas de higiene.
Alimentos e Higiene, hbitos de higiene personal y del medio .
Higiene
La higiene se refiere al conjunto de prcticas y comportamientos orientados
a mantener unas condiciones de limpieza y aseo que favorezcan la salud de
las personas. Esta se divide en: higiene corporal e higiene mental; las dos
son importantes para garantizar salud y bienestar para las personas.
La higiene corporal, se refiere al cuidado y aseo del cuerpo.
La higiene mental, se refiere al conjunto de valores y hbitos que nos
ayudan a relacionarnos de mejor forma con los dems y nos hacen sentirnos
valorados, respetados y apreciados dentro de un grupo social.
La falta de hbitos higinicos adecuados por parte de las personas se
convierte en un problema grave, no slo por lo desagradable de una mala
apariencia o de los malos olores, sino por el potencial peligro de transmisin
de virus y grmenes a otras personas.
La buena o mala higiene incide de manera directa en la salud de las
personas. Son muchas las enfermedades relacionadas con las malas
prcticas de higiene. Por ejemplo: la diarrea, las enfermedades
gastrointestinales, la conjuntivitis, las infecciones de la piel, la pediculosis,
la gripa, etc.
Higiene personal
Tener una buena higiene personal depende de uno mismo. La autoestima
juega un papel fundamental frente a este aspecto, pues quien se aprecia y
valora se esfuerza por verse y mantenerse bien.
Con esta prctica se controlan olores naturales de nuestro cuerpo que son
producidos bsicamente por la transpiracin o sudor. De igual forma
evitamos la presencia de grmenes y bacterias que puedan afectar la salud
de nuestra piel.
El lavado del cabello debe realizarse por lo menos dos veces por semana,
teniendo cuidado de usar un champ acorde al tipo de cabello. La caspa no
es necesariamente sinnimo de desaseo, puede darse por resequedad en el
cuero cabelludo.
Los piojos son parsitos que se adhieren al cuero cabelludo (los nios ms
pequeos son los ms afectados). Se propagan fcilmente, especialmente
en lugares donde muchos nios, conviven o comparten gran parte de su
tiempo.
Los ojos son rganos muy delicados. Por lo tanto no deben tocarse con las
manos sucias ni con pauelos u otros objetos. Su mecanismo propio de
limpieza son las lgrimas.
Al estudiar, leer o ver televisin es importante mantener buena iluminacin
de los espacios evitando as un mayor esfuerzo de la vista. Es importante
hacer un control mdico para prevenir cegueras y otras enfermedades de la
vista.
La nariz deja entrar el aire para que llegue a los pulmones con la
temperatura y humedad adecuadas, y libre de partculas extraas. La
produccin de mocos es un proceso natural que sirve como lubrificante y
filtro para el aire. Sin embargo, es necesario retirarlos varias veces al da,
pues adems de la incomodidad que representan,contienen partculas y
microorganismos filtrados que pueden propiciar enfermedades. Es
conveniente evitar meterse objetos en la nariz
Es conveniente evitar que el agua entre a los odos, y su aseo debe hacerse
de manera peridica, teniendo en cuenta las recomendaciones de un
mdico. Es importante tener en cuenta que no se deben introducir objetos
en los odos como: ganchos, pinzas, palillos u otros. El lavado de los odos
debe practicarlo un experto.
Aunque el bao diario no hace dao a nadie, hay momentos en los que
algunas personas a causa de enfermedades, tratamientos o accidentes no
pueden hacerse un bao completo. Sin embargo el aseo de las zonas
genitales debe hacerse a diario. Con ello no slo se evitan los malos olores,
sino la adquisicin de infecciones y enfermedades.
1)
Cepille los dientes anteriores colocando las cerdas sobre la enca en
un ngulo de 45 grados. Las cerdas deben estar en contacto con la
superficie dental y la enca.
2)
Cepille suavemente la superficie dental externa de 2 o 3 dientes por
vez con un movimiento rotatorio de adelante hacia atrs. Mueva el cepillo al
prximo grupo de 2 o 3 dientes y repita la operacin.
3)
Mantenga un ngulo de 45 grados con las fibras en contacto con la
superficie dental y la enca. Para el cepillado de los molares, cepille
suavemente con un movimiento circular al mismo tiempo realice un
movimiento de adelante hacia atrs sobre toda la superficie interna.
4)
Incline el cepillo verticalmente detrs de los dientes frontales. Haga
varios movimientos de arriba hacia abajo usando la parte delantera del
cepillo.
5)
Ponga el cepillo sobre la superficie masticatoria y haga un
movimiento suave de adelante hacia atrs. Cepille la lengua de adelante
hacia atrs para eliminar las bacterias que producen el mal aliento.
Higiene de la vivienda.
Es importante el aseo diario del bao, letrina o unidad sanitaria para evitar
malos olores y proliferacin de grmenes, hongos y bacterias. Para ello es
importante usar jabn y desinfectante.
La ropa de camas, debe lavarse con cierta periodicidad, dado que all por
falta de aseo se reproducen caros que causan problemas en la piel y
alergias en las personas.
Haga que cada da antes y despus del refrigerio o almuerzo escolar, los
nios y las nias, se laven las manos y se cepillen los dientes.
Inspeccione las uas de los nios y nias, y haga que las corten una vez a la
semana.
Inspeccione sus cabezas para ver si tienen piojos. Si es as comunquelo a
sus padres para que inicien un proceso de limpieza a los nios.
No permita que anden descalzos, escupan en el suelo, boten basura o
pongan cosas sucias en su boca.
En la escuela
Debe estar situada en reas que no interfieran con las actividades de clase.
Los espacios deben estar siempre limpios y ventilados.
Los alimentos deben estar bien empacados y correctamente almacenados.
Los alimentos perecederos deben consumirse el mismo da, pues estos
tienden a daarse o a descomponerse rpidamente.
Las personas que atienden las tiendas y restaurantes escolares deben:
Usar ropa apropiada (bata y gorra), siempre limpias y de colores
preferiblemente claros.
Manipular los alimentos con los utensilios adecuados y no con las manos.
Despus de ir al bao.
Despus de haber tenido que tocar objetos de alta manipulacin como:
dinero, telfono o llaves.
Despus de tocarse el pelo, la nariz o la boca.
Despus de toser o estornudar.
Tras haber manipulado productos crudos.
No deben manipular los alimentos quienes tengan una cortadura o herida
reciente.
En la vivienda
La limpieza empieza por las personas que van a manipular los alimentos, y
en orden de prioridad sigue la cocina con sus estantes, alacenas,
electrodomsticos, recipientes y loza. Estos cuidados garantizan que los
alimentos estn libres de contaminacin.
Escoger alimentos cuyo tratamiento previo garantice que son seguros (que
su manipulacin se haya basado en las indicaciones expuestas).
Preparar los alimentos con agua hervida.
Lavar y desinfectar las frutas y verduras.
Antes de abrir un enlatado leer su fecha de vencimiento.
Hervir la leche cruda antes de consumirla.
No guarde alimentos enlatados, estos deben ser consumidos en su totalidad
de forma inmediata una vez destapados.
No mezclar alimentos crudos con alimentos cocidos.