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no Congresso Online Semana da Alimentao Viva. Aproveite!

Juliana Malhardes

Receitas de sucos vivos

com girassol germinado

Copyright Juliana Malhardes

Diagramao: Sandra Luiz Alves

Maro de 2015

Malhardes, Juliana
Receitas de sucos vivos com girassol germinado
- Niteri/RJ: Culinria Viva, 2015.
20p.

1. Suco vivo. 2. Culinria viva. 3. Receitas.

4. Girassol germinado. I. Ttulo.

Skype: Juliana.Malhardes
Cel e WhatsApp: (55) (21) 98349.6244
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Este livro no pode ser reproduzido sem autorizao da autora.

Sumrio

JULIANA MALHARDES .............................................. 5

ALIMENTAO VIVA ................................................. 6
GERMINAR O SEGREDO
DA ALIMENTAO VIVA! ........................................... 6
SUCO DE CLOROFILA BRASILEIRO
Terrapia/Fiocruz .......................................................... 9
SUCO VERDE DA JU ............................................... 10
SUCO DA LUZ DO SOL
Biochip/Puc-Rio ......................................................... 11
SUCO MARAVILHA .................................................. 12
SUCO DE ABACAXI COM GIRASSOL
GERMINADO E HORTEL ...................................... 13
MELANCIA LIQUIDA ................................................. 14
CAPUCCHINO VIVO ................................................ 15
PERGUNTAS MAIS FREQUENTES: ....................... 17
GLOSSRIO ............................................................. 19

JULIANA MALHARDES

praticante da Alimentao Viva e do Estilo de Vida do

Alimento Vivo, Chef da Culinria Viva e Educadora em
Alimentao Viva formada pelo Terrapia/Fiocruz, Bacharel
em Direito e ps-graduada em Gesto Ambiental/FGV.
Dedica-se a escrever e inspirar pessoas compartilhando
receitas e dicas do dia a dia no Estilo de Vida da Alimentao
Viva, oferendo amplo suporte virtual. criadora do blog
www.culinariaviva.com, onde disponibiliza agenda de
cursos, aulas online ao vivo, informaes e receitas.
Para acompanhar a programao e receber receitas e dicas
basta se cadastrar na pgina e confirmar a sua participao.

ALIMENTAO VIVA

A Alimentao Viva valoriza vitalidade, por isso baseada

em sementes germinadas e brotos combinados com
vegetais crus, alimentos altamente vitalizantes e
facilitadores dos processos naturais de desintoxicao do
corpo, aumenta o entusiasmo e promove bem estar j nos
primeiros dias de sua prtica. Para experimentar os
benefcios da Alimentao Viva preciso aprender a
germinar e descobrir a Culinria Viva.

GERMINAR O SEGREDO
DA ALIMENTAO VIVA!
Aqui vamos apresentar a
germinao das sementes
de
Girassol,
que

encontrada na seo de
alimento para aves dos
supermercados.
As
sementes
de
melhor
qualidade so do tipo 01, pois
so selecionadas e limpas.
Observe a embalagem.
Material necessrio:
Sementes, vidro de boca
larga, gua, fil e elstico.

Como germinar:
Coloque as sementes no vidro. Coloque gua. Deixe de
molho por 8 horas. Cubra com fil. Prenda com elstico.
Despeje a gua fora. Lave e enxgue bem as sementes.
Coloque o vidro num escorredor de louas com a boca
virada para baixo. Lave pela manh e a noite colocando o
vidro no escorredor de louas sempre virado para baixo.
Em dias frios as sementes demoram mais para germinar.
Observe o narizinho branco, que o sinal de que as
sementes germinaram. S consuma se mais de 80% das
sementes estiverem germinadas.
Como germinar sementes

Fonte: Dr. Soleil, Voc sabe se alimentar?

SUCO DE CLOROFILA BRASILEIRO

Terrapia/Fiocruz
A importncia desse suco est no verde presente nas
folhas, trata-se da receita mais importante da Alimentao
Viva.
Ingredientes:
1 xc. de sementes germinadas
2 mas
1 copo de liquidificador de
folhas verdes comestveis
1 punhado de folhas aromticas
hortel, aipo, capim limo,
poejo, menta, elevante,...
As sementes germinadas podem
ser variadas. A nica fruta que
entra nesse suco a ma. Esse
suco no leva gua. Ervas com propriedades medicinais
reconhecidas devem ser usadas com extrema moderao.
Caso tenha restrio ma, substitua por yakon.
Preparo:
Liquidifique os ingredientes, comece pilando a ma com
algumas folhas, com a ajuda de um biossocador (pepino
ou cenoura) e coe no voal.
Para no forar demais o motor voc pode fazer em duas
etapas. Liquidifique e coe uma parte. Devolva o lquido
para o liquidificador, acrescente os demais ingredientes,
liquidifique e coe novamente.
Sirva:
Com amor e alegria!
9

SUCO VERDE DA JU
Frmula:
1/2 xc. de sementes
germinadas
1 poro de brotos (opcional)
2 mas mdias
1 poro de folhas verdes
comestveis
Temperos aromticos.
Ingredientes:
1/2 xc. de sementes de girassol
com ou sem casca
2 mas mdias
1/2 molho de chicria (escarola)
2 folhas de couve
2 galhos de aipo (salso) ou hortel ou menta ou poejo
1 punhado de brotos de alfafa ou trevo ou trigo
Preparo:
Germine a semente de girassol no ar ou s na gua
conforme a sua escolha;
Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de um
biossocador;
Coe com o coador de voal;
Consuma logo aps o preparo.
Rendimento:
1 copo grande

10

SUCO DA LUZ DO SOL

Biochip/Puc-Rio
Aqui valorizamos a possibilidade de comer uma variedade
de informaes de vegetais crus e coados, de maneira
docinha (por isso a ma) e saborosa.
Ingredientes:
xc. de sementes
germinadas
2 mas
Folhas comestveis
cruas
Legumes crus
Ervas aromticas
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de
um biossocador e coe
com o coador de voal. O
suco no leva gua. Vale fazer em duas ou mais etapas
para no forar o liquidificador.
Dica saborosa da Ju:
xcara de girassol descascado germinado + 2 mas +
xcara cada ingrediente: de beterraba, inhame, cenoura,
abobrinha verde, aipo, batata yakon, folhas de chicria e
aipo ou menta ou hortel + um pedacinho de gengibre.
Rendimento:
2 copos.

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SUCO MARAVILHA
Inspirado no suco da luz do sol
Ingredientes:
xcara de girassol
germinado
2 mas mdias ou grandes
beterraba
1 cenoura
1 pedao de gengibre (0,5
cm)
2 galhos de aipo ou hortel
ou poejo fresco
1 colher de sopa rasa de
sumo de limo
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de um
biossocador;
Coe no coador de voal;
Para facilitar faa em duas etapas devolvendo o lquido
para o liquidificador;
Liquidifique e coe novamente, sempre que necessrio;.
Rendimento:
1 copo grande

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SUCO DE ABACAXI COM GIRASSOL

GERMINADO E HORTEL
Ingredientes:
1 xcara de girassol
germinado
abacaxi descascado
xcara de folhas de
hortel
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes;
Coe em um coador de voal.
Rendimento:
3 copos.

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MELANCIA LIQUIDA
Ingredientes:
de uma melancia cortada em cubos
xcara de girassol germinado
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e coe no coador de voal.
Use o biossocador pra ajudar, o suco no leva gua!

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CAPUCCHINO VIVO
Ingredientes:
de xc. de sementes de girassol germinado
2 mas
1 batata yakon proporcional a
quantidade de mas
1 colher de sobremesa de gengibre
ralado
Canela pura a gosto
Raspinhas de limo
Preparo:
Lave a Yakon com uma escovinha, preserve a pele,
liquidifique com os demais ingredientes, menos o limo.
Use uma cenoura como biossocador para facilitar, coe no
coador de voal.
Amorne:
O limite da vida no alimento o mesmo calor que sua mo
suporta. Use uma panelinha que voc possa colocar a mo
no fundo, mexendo e controlando a temperatura para
amornar o lquido. Lave o copo do liquidificador, retorne o
lquido para ele e liquidifique novamente para fazer
espuma. Sirva e acrescente as raspinhas de limo e uma
pitada de canela para decorar. Em dias quentes beba frio,
uma delcia tambm.
Rendimento:
3 xcaras
Dicas para dias frios:
Aquea a loua que vai usar deixando de molho em gua
bem quente. Escorra a gua do aquecimento e sirva o
alimento amornado!
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16

PERGUNTAS MAIS FREQUENTES

Posso usar a centrfuga?

Note que ela no processa a
semente germinada, por isso no
interessante.
Tenho que coar o suco?
Sim, o coador do suco proporciona
uma textura de fcil assimilao
pelo corpo, com baixa quantidade
de fibras grossas, sendo mais
facilmente absorvido pelo corpo
com menor gasto de vida pelo
corpo na digesto.
Posso colocar o bagao nas plantas?
No, porque puro o bagao do suco acidifica a terra e
prejudica a planta. Primeiro ele deve passar pelo processo
de compostagem at voltar a ser terra/adubo, da sim
poder servir como excelente adubo para suas plantas.
Posso dar o bagao do suco para o meu cachorro?
No, para os cachorros tambm um excesso de celulose.
Sugiro que oferea o suco, ele pode gostar e se beneficiar!
(Oferea tambm brotos de trigo!)
Posso lavar o coador?
Sim, lave o coador com sabo de coco a cada utilizao e
enxague bem. Deixe secar pendurado em local arejado,
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se tiver sol, melhor. Para clarear as manchas deixe de

molho com limo ou cloro.
Posso adoar com mel ou adoante?
No, para obter um suco mais doce aumente a quantidade
de mas. Caso precise substituir as mas utilize yakon.
Posso guardar o suco na geladeira e beber ao longo
do dia?
No, a clorofila se desestrutura muito rapidamente. O
melhor fazer e beber na hora.
Posso usar uma peneira para coar o suco?
No recomendo, pode ser indigesto.
Como comprar o coador de voal?
Sugiro que compre de nossa amiga
www.lojagerminar.com.br

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GLOSSRIO

Biossocador:
Nome dado ao legume longo, usado para
pilar e facilitar a
liquidificar os alimentos sem usar gua.
Ele no deve tocar a
hlice do liquidificador
se no estiver na lista
de ingredientes do alimento. O pepino o
biossocador mais conhecido. Outros so:
cenoura, batata doce,
yakon, chuchu...
Amornar:
dar um leve calor ao
alimento, que controlado com a mo
em contato com o alimento dentro da panela. A mo funciona como termmetro da vida, afaste do fogo antes que
chegue a uma temperatura limite para sua mo!

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Realizao:

Skype: Juliana.Malhardes
Cel e WhatsApp:
(55) (21) 98349.6244
Tel.: (55) (21) 3701.5705
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Instragram: CulinriaViva
Google+: Juliana Malhardes
Hangout: culinariaviva@gmail.com

Para mais receitas de sucos conhea o e-book:

Sucos Vivos, Leites e Sopas. Receitas e Dicas para o dia a
dia e para jejum lquido.