ESCOLA DE ENGENHARIA DE LORENA

UNIVERSIDADE DE SO PAULO

MODELAGEM E SIMULAO DE PROCESSOS FERMENTATIVOS

Prof. Dr. Flix Monteiro Pereira

INTRODUO
MODELAGEM DE UM PROCESSO FERMENTATIVO
a representao atravs de equaes matemticas das transformaes bioqumicas
que ocorrem no processo e das velocidades com que estas transformaes se
processam.
SIMULAO DE UM PROCESSO FERMENTATIVO
Corresponde a anlise do processo atravs da utilizao do modelo matemtico
proposto
OBJETIVOS DA MODELAGEM MATEMTICA E DA SIMULAO DE PROCESSOS
FERMENTATIVOS
prever o comportamento do processo, uma vez que impossvel testar
experimentalmente todas as possveis condies operacionais e escalas do processo
em anlise
determinar as condies operacionais economicamente timas do processo
definir os limites operacionais do processo
avaliar mudanas no processo (por exemplo, tipo de fermentador) visando sua
otimizao
definir a estratgia de controle a ser empregada e a (estabilidade do processo quando
este for operado continuamente
definir a sensibilidade do processo diante de perturbaes (alteraes nas variveis
operacionais)

INTRODUO
INTERAO POPULAO MICROBIANA MEIO DE CULTURA
Processo fermentativo
dois sistemas interagem continuamente.
AMBIENTE
(meio de cultura)
multicomponente;
reaes em soluo;
pH, T, viscosidade,...
variveis;
sistema multifase (g - l,
l l, l s, s l g;
no uniforme .

POPULAO
(clulas)
nutrientes e
substratos
produtos
calor

interaes
mecnicas

multicomponente;
heterogeneidade entre
as clulas;
multirreaes;
controle interno;
adaptabilidade;
sistema estocstico;
variaes genticas.

as clulas consomem nutrientes e substratos do ambiente em produtos;

as clulas geram calor, o qual dissipado para o meio, portanto, a temperatura do
meio define a temperatura das clulas;
interaes mecnicas ocorrem atravs da presso hidrosttica, de efeitos do fluxo
do meio para as clulas e de mudanas na viscosidade do meio em funo do
acmulo de clulas e de produtos metablicos.

INTRODUO
FENMENOS PRINCIPAIS QUE INFLUENCIAM NAS INTERAES ENTRE A POPULAO
MICROBIANA E O MEIO DE CULTURA
influncia da histria da populao microbiana durante o processo: fase lag e de adaptao,
mutaes, perda de viabilidade e outros acontecimentos;
influncia da composio do meio de cultivo nas velocidades de crescimento microbiano e de
formao de produtos: nico/mltiplo substrato limitante, inibio por substrato/produto,
induo/represso;
transferncia de substratos do meio para o interior das clulas e de produtos da clula para o
meio no caso de processos com clulas imobilizadas ou floculantes;
velocidade de respirao em processos aerbios: transferncia de oxignio da fase gasosa para
a fase lquida por agitao e aerao;
tipo de processo: submerso/semi-slido, descontnuo/descontnuo alimentado/contnuo sem e
com reciclo, clulas livres/imobilizadas, uma/mltiplas fases de processo, etc.
influncia de variveis fsico-qumicas no processo: temperatura, pH, umidade do meio de
cultura, umidade relativa do ar, presso, etc.;
influncia /variaes na sntese de componentes celulares: necessidade de incluir "estrutura"
no modelo matemtico representativo do processo;
homogeneidade/heterogeneidade do processo.

INTRODUO
DIFERENAS IMPORTANTES PARA A M0DELAGEM ENTRE PROCESSOS QUMICOS E PROCESSOS
FERMENTATIVOS
baixas concentraes e baixas velocidades de reao como resultado da utilizao. em se
tratando de uma fermentao submersa, de um meio de cultura diludo;
conhecimento insuficiente dos fenmenos limitantes das velocidades de produo e falta de
sensores para automao on-line" dificultam a otimizao, a ampliao de escala do processo
fermentativo e a implementao de estratgias de controle multivarivel nos bioreatores;
problemas complexos de estabilidade, problemas de observabilidade do sistema com as
variveis comumente medidas e a existncia de sub-sistemas com dinmicas rpidas e lentas,
so algumas das dificuldades encontradas no projeto de processos fermentativos contnuos ;
problemas de estabilidade, segurana e eventualmente de toxidade introduzem dificuldades
adicionais ao projeto de bioreatores;
complexidade da mistura reacional e a capacidade do sistema de sintetizar o seu prprio
catalisador, dificultam em muito a anlise global e, conseqentemente, a modelagem do
processo fermentativo.

INTRODUO
FORMULAO DE MODELOS MATEMTICOS EM PROCESSOS FERMENTATIVOS
um conjunto de relaes matemticas entre as variveis dependentes (respostas) e as
variveis independentes (entradas) em um determinado sistema, no caso, um fermentador.
VARIVEIS DE RESPOSTA EM PROCESSOS FERMENTATIVOS
Concentrao de microrganismo (X), substrato (S) e produto (P) ao longo do tempo e/ou espao.
A dependncia das concentraes com o tempo ser determinada pela natureza estticadinmica da operao do fermentador enquanto que a dependncia espacial ser determinada
pelo tipo de fermentador utilizado no processo (Batelada [BSTR], Batelada alimentado [FedBatch], Contnuo [CSTR] ou Tubular [PFR]).

INTRODUO
CLASSIFICAO DOS MODELOS MATEMTICOS EM PROCESSOS FERMENTATIVOS
Quanto ao grau de entendimento do processo fermentativo:
modelos fenomenolgicos;
modelos empricos.
Quanto ao grau de descrio da populao microbiana:
modelos no estruturados;
modelos estruturados;
modelos no segregados (a populao celular homognea: todas as clulas apresentam o
mesmo comportamento);
modelos segregados (a populao celular heterognea: as clulas apresentam distribuio
de idade, tamanho e propriedades celulares).

INTRODUO
MODELOS FENOMENOLGICOS
So modelos que buscam descrever os fenmenos principais envolvidos no processo usando-se
para isso os princpios bsicos de conservao de massa, energia e quantidade de movimento.
MODELOS EMPRICOS
O processo fermentativo visto como uma caixa-preta" desconhecendo-se totalmente os
mecanismos de causa-efeito entre as variveis independentes (x) e dependentes (y) do
processo. As variveis dependentes so correlacionadas empiricamente com as independentes
atravs de funes chamadas de FUNES DE TRANSFERENCIA: f(x)
Funes de transferncia usuais:
- modelos polinomiais;
-modelos de redes neurais.

INTRODUO
MODELOS NO ESTRUTURADOS
a clula considerada globalmente no havendo variao da concentrao dos componentes
intracelulares;
a biomassa caracterizada por uma nica varivel: a concentrao celular em massa ou em
nmero de clulas;
neste modelo vale a hiptese de crescimento balanceado: a velocidade de produo de
qualquer componente intracelular por unidade do componente constante e essa constante a
mesma para todos os componentes e igual velocidade especfica de crescimento;
so os modelos mais comumente utilizados devido simplicidade e capacidade de
representar bem vrios processos fermentativos reportados na literatura.
MODELOS ESTRUTURADOS
a clula vista como sendo composta por uma serie de compartimentos interdependentes
onde esto armazenados determinados componentes celulares cujas concentraes variam com
o tempo provocando alteraes na atividade celular;
a considerao de componentes intracelulares permite descrever melhor o estado das clulas
e sua adaptao s mudanas do meio ambiente;
este tipo de modelo tambm requer um conhecimento do mecanismo das principais etapas
envolvidas no metabolismo celular (o que nem sempre disponvel);
a dificuldade na etapa de identificao do modelo devido ao grande nmero de parmetros a
serem estimados e a necessidade de aplicar mtodos numricos complexos, inviabilizam o uso
desta modelagem para o projeto e controle de processos fermentativos.

INTRODUO
ELABORACO DOS MODELOS FENOMENOLGICOS
As fontes bsicas para a elaborao de qualquer modelo fenomenolgico so os princpios
bsicos de conservao da massa energia e quantidade de movimento.
PONTOS PRINCIPAIS DOS MODELOS FENOMENOLGICOS
Variveis Dependentes Fundamentais:
So variveis que em um tempo qualquer renem toda a informao necessria para o estudo
de qualquer fenmeno envolvido no processo. Em processos fermentativos interessam as
variveis massa, energia e quantidade de movimento.
Variveis de Estado :
Muitas vezes as variveis fundamentais no podem ser medidas diretamente e para quantificIas necessrio recorrer a variveis auxiliares convenientemente agrupadas (VARIVEIS DE
ESTADO): densidade, concentrao, temperatura, presso.

INTRODUO
PONTOS PRINCIPAIS DOS MODELOS FENOMENOLGICOS
Volume de Controle
Um modelo fsico de um sistema se define como uma regio do espao na qual todas as
variveis de estado temperatura. concentrao, densidade so uniformes. Esta regio
denominada de VOLUME DE CONTROLE.
O volume de controle pode ser:
a) Constante: como no caso de um reator batelada de volume constante (BSTR);
b) Varivel: como no caso de um reator batelada-alimentado (FED-BATCH);
c) Macroscpico: como no caso de um reator contnuo (CSTR) onde as concentraes de
substrato, clulas e produto so uniformes em todo o volume V do reator;
d) Microscpico: como no caso de um reator tubular (PFR) onde as concentraes de substrato,
clulas e produto variam continuamente ao longo do comprimento do reator de modo que estas
concentraes somente podem ser consideradas uniformes num elemento de volume
diferencial dV.

INTRODUO
PONTOS PRINCIPAIS DOS MODELOS FENOMENOLGICOS
Equaes de Balano:
So equaes resultantes da aplicao dos princpios fundamentais de conservao da massa,
energia e quantidade de movimento. As equaes de balano podem ser generalizadas na
seguinte forma:

Velocidade de Acumulao:
no um termo cintico;
a taxa de variao da varivel fundamental dentro do volume de controle com respeito ao
tempo.

INTRODUO
PONTOS PRINCIPAIS DOS MODELOS FENOMENOLGICOS

Termos de Entrada e Sada:

Os termos relativos entrada e sada podem ter as seguintes contribuies:
TERMOS DE ENTRADA
fluxo convectivo
fluxo difusivo
transferncia interfsico

TERMOS DE SADA
fluxo convectivo
fluxo difusivo
transferencia interfsico

INTRODUO
PONTOS PRINCIPAIS DOS MODELOS FENOMENOLGICOS
Termos de Entrada e Sada:
Fluxo Convectivo:
o fluxo da varivel fundamental que entra ou que sai do volume de controle devido ao
escoamento de fluido;
igual ao produto da vazo volumtrica de fluido (m3/h) pela concentrao
volumtrica da varivel fundamental nesta corrente.
Fluxo Difusivo:
existente somente em volumes de controle microscpicos;
o fluxo devido a existncia de gradientes de concentrao volumtrica da varivel
fundamental ao longo do sistema
Transferncia lnterfsico:
o fluxo de transferncia interfsico dado como o produto de trs termos: um coeficiente de
transferncia, um termo de rea e um termo referente fora motriz da transferncia
o exemplo mais comum a equao para a velocidade de transferncia de massa de oxignio
da corrente de gs para o meio lquido em um fermentador:

onde: WO2 = fluxo interfsico de massa de oxignio (g/h); kLa=coeficiente volumtrico de

transferncia de oxignio (h-1); C*L=concentrao de oxignio de saturao na fase
lquida (g/L); C*L=concentrao de oxignio na fase lquida (g/L); V =volume de meio
lquido (L).

INTRODUO
PONTOS PRINCIPAIS DOS MODELOS FENOMENOLGICOS
Termos de Produo ou Consumo:
No princpio de conservao da massa, o termo produo ou consumo s tem significado para
um dado componente (substrato, clulas ou produto) que pode ser produzido ou consumido na
fermentao, j que a massa total se conserva. A quantidade total consumida de um substrato S
num volume de controle macroscpico seria dada por (-rs)V e num volume de controle
microscpico dada por (-rs)dV.
No principio de conservao de energia, o termo gerao no caso de uma fermentao refere-se
ao calor liberado por mol de substrato consumido (calor de fermentao). A quantidade total de
calor gerada pela fermentao em um volume de controle macroscpico seria dada por
(-HF)(-rS)V e em um volume de controle microscpico seria dada por (-HF)(-rS)dV.

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR , DE CONSUMO DE SUBSTRATO E DE FORMAO DE
PRODUTOS
Na proposio de modelos cinticos em um processo fermentativo, diversos nveis de
detalhamento podem ser adotados. Algumas das aproximaes que permitem simplificar a
representao da cintica dos processos fermentativos so:
(1) considerar que na formulao do meio de cultura todos os componentes menos um nmero
pr-estabelecido esto em concentraes suficientemente elevadas de modo que, as
concentraes destes componentes previamente escolhidos sejam limitantes para a
velocidade do processo;
(2) eventualmente pode ser necessrio incluir no equacionamento outros componentes do
meio, por exemplo, um produto inibidor que se acumula no meio, o oxignio no caso de
processos aerbios;
(3)

geralmente, considera-se que alteraes em outros parmetros no afetam

significativamente as cinticas na escala de tempo ou na faixa de variao encontrados num
experimento ou processos tpicos;

(4) controles do bioreator podem regular e manter constantes alguns dos parmetros do
ambiente, por exemplo, pH, temperatura, oxignio dissolvido.

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR
MODELO DE MONOD

onde:
a velocidade especfica de crescimento (h-1)
max a velocidade especfica mxima de crescimento (h-1)
KS a constante de saturao (g/L)
S a concentrao de substrato (g/L)
considera que apenas um substrato do meio limita a velocidade especfica de crescimento.
explica as fases de crescimento exponencial e estacionria mas no explica a fase lag e de
declnio (morte).
os parmetros e Ks dependem do microrganismo, do meio de cultura, do substrato limitante e
da temperatura.

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR
MODELO DE MONOD

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR
MODELO DE M0SER

K ainda a concentrao de substrato para a qual

para w=1 o modelo de MOSER se reduz ao modelo de MONOD
para w>1 o grfico do modelo de MOSER uma sigmide

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR
MODELO DE CONTOIS

este modelo geralmente utilizado para representar limitaes de difuso no interior de

biomassas floculantes ou imobilizadas;
inversamente proporcional a X.
MODELO LOGSTICO

representa a fase exponencial de crescimento e a queda at zero de

MODELO DE ANDREWS

explica a inibio do crescimento celular por altas concentraes de substrato.

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR
MODELO DE WU

este modelo adequado quando o efeito inibitrio do

substrato mais intenso;
quando n=1 o modelo de Wu reduz-se ao modelo de
ANDREWS .
MODELO DE DUNN

dois substratos so utilizados para realizar a mesma

funo mas as clulas utilizam um em preferncia ao
outro;
pode explicar o crescimento com diauxia.

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR
MODELO DE MEGEE

neste caso os substratos so requeridos para diferentes funes e alteram a velocidade de

crescimento.
MODELO DE TSAO E HANSON

este modelo introduz os conceitos de:

substratos essenciais: sem os quais o crescimento no ocorre
G;
substratos "melhoradores": aumentam a velocidade de crescimento
SI e S2
pode explicar o crescimento com triauxia:
1a fase exponencial:
2 fase exponencial:
3 fase exponencial:

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR
MODELOS DE INIBIO PELO PRODUTO

onde g(P) a funo que descreve o efeito inibitrio do produto sobre o crescimento.
Expresses de g(P) usuais:
LINEAR
NO-LINEAR GENERALIZADA
HIPERBOLICA
PARABOLICA
EXPONENCIAL
Duas Situaes podem ser visualizadas a. partir dessas equaes:
g(P)
0 (Inibio total)
g(P)
0 (Ausncia de inibio)

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE CRESCIMENTO CELULAR
MODELO DE AIBA E SHODA

este modelo leva em conta uma inibio do crescimento pelo produto;

inibio do tipo hiperblica.
MODELO DE AIBA et al.

inibio exponencial.
MODElO DE GHOSE E TYAGI

existe um valor Pm para o qual ocorre inibio total, inibio linear.

CINTICA DE FERMENTAO
MODELOS DE FORMAO DE PRODUTOS
MODELO DE LUEDEKING E PIRET

A cintica de formao de produtos pode representar os seguintes casos:

1. o produto formado durante o crescimento, sendo somente proporcional a velocidade de
crescimento (0 e =0, produo associada ao crescimento);
2. o produto formado parte antes e parte depois do crescimento ( 0 e 0, produo
parcialmente associada ao crescimento);
3. o produto formado somente aps o crescimento ( = 0 e 0 , produo no associada ao
crescimento);

Geralmente e so funes da concentrao de produto e de substrato.

CINTICA DE FERMENTAO
CINTICA DE CONSUMO DE SUBSTRATO
MODELO GENERALIZADO:

Y*X/S e Y*P/S so fatores de converso estequiomtricos de converso de substrato em clulas e

em produtos;
m a velocidade especfica de consumo de substrato para manuteno.
ABORDAGEM SIMPLIFICADA:
Utilizao dos coeficientes aparentes:

Sinclair e Kristiansen (1987)

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR EM BATELADA (BSTR)
Operao:

BALANO MATERIAL DA ETAPA DE FERMENTAO:

Volume de controle: volume til do fermentador (constante).
[ACUMULA]=[entra]-[sai]+[forma]-[consumido]
Clulas viveis:
Substrato:
Onde:

dX
= rx rd
dt

dS
= rs
dt

Clulas no viveis:
Produto:

dX d
= rd
dt

dP
= rp
dt

rx = X , rd = k d X , rs = s X v , rp = p X v , Xd = oncentrao de clulas no viveis,

r=velocidade, subscritos: d para indicar clulas no viveis, x para clulas viveis, s para
substrato e p para produto

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR EM BATELADA (BSTR)

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR CONTNUO (CSTR)
Operao:

BALANO MATERIAL DA ETAPA DE FERMENTAO CONTNUA:

Volume de controle: volume til do fermentador (constante).
[ACUMULA]=[entra]-[sai]+[forma]-[consumido]
Clulas viveis:
Substrato:

VdX
= FX 0 FX + Vrx Vrd
dt

VdS
= FS 0 FS Vrs
dt

V = volume til do fermentador .

Produto:

Clulas no viveis: VdX d = FX d 0 FX d + Vrd

dt

VdP
= FP + Vrp
dt

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR CONTNUO (CSTR)
Consideraes comuns: D = F ; X 0 = X d 0 = 0
V

Estado estacionrio:

=0
t

Exemplo: Para o modelo de Monod

k X

= D + k d Clulas no viveis: X d = d
D
D (S 0 S )
=
(D + kd ) YX / S + m + [ (D + kd ) + ] YP / S

Clulas viveis:
Substrato: X
Produto: P =

[ (D + kd ) + ]X
D

Monod: S =

Restries: 0 < S < S0 , 0 < X, 0 Xd X , 0 P

Passos: Clculos na seguinte ordem S, X, P, Xd.

K s (D + k d )
mx (D + k d )

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR CONTNUO (CSTR)

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR CONTNUO (CSTR)

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR CONTNUO (CSTR)
Reproduza o seguinte grfico:

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

PROCESSO DE LAVAGEM (WASH OUT) EM UM CSTR
O processo de lavagem de um fermentador contnuo ocorre quando a velocidade de remoo
de clulas do reator (Dc X) exatamente igual velocidade na qual o microrganismo cresce no
fermentador (X-k d X), neste caso, qualquer acrscimo de D acarreta na obteno de um estado
estacionrio com X = 0.
D c X = X-k d X mxX-k d X
Considera-se, na prtica:
D c = mx-k d

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADORES COM RECICLO DE CLULAS:
Mtodos:

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADORES COM RECICLO DE CLULAS:
Modelagem em estado estacionrio:
Clulas viveis:
0 = DX + rx rd
Clulas no viveis:
0 = DX d + rd
Substrato:
0 = DS0 DS rs

Produto:
0 = DP + rp

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR COM RECICLO DE CLULAS
Consideraes comuns: D = F ; X 0 = X d 0 = 0
V

Estado estacionrio:

=0
t

Exemplo: Para o modelo de Monod

k X

= D + k d Clulas no viveis: X d = d
D
D(S 0 S )
=
(D + kd ) YX / S + m + [ (D + kd ) + ] YP / S

Clulas viveis:
Substrato: X

Produto: P =

[ (D + kd ) + ]X
D

Monod: S =

Restries: 0 < S < S0 , 0 < X, 0 Xd X , 0 P

Passos: Clculos na seguinte ordem S, X, P, Xd.

K s (D + k d )
mx (D + k d )

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR COM RECICLO DE CLULAS

K S = 0,5 Kgm-3
mx = 1,05 h-1
kd = 0,01 h-1
YX/S = 0,5
YP/S = 0,51
= 4,4
= 0,03
S0 = 40 Kgm-3
a: = 0,5
b: = 0,25
c: = 0,1

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

FERMENTADOR COM RECICLO DE CLULAS

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

PROCESSO DE LAVAGEM (WASH OUT) EM UM FERMENTADOR COM RECICLO DE CLULAS
O processo de lavagem de um fermentador com reciclo ocorre quando a velocidade de remoo
de clulas do reator (Dc X) exatamente igual velocidade na qual o microrganismo cresce no
fermentador (X-k d X), neste caso, qualquer acrscimo de D acarreta na obteno de um estado
estacionrio com X = 0.
D c X = X-k d X mxX-k d X
Considera-se, na prtica:
D c = (mx-k d )/

Observao: quanto maior o fator de separao, maior o valor de Dc .

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

MODELAGEM DE PROCESSO FERMENTATIVO EM REATOR DESCONTNUO ALIMENTADO

Esse tipo de reator utilizado quando se deseja efetuar um certo controle sobre a velocidade
especfica de crescimento do microrganismo ou efetuar um controle da concentrao dos
nutrientes no interior do reator.
O controle pode ser realizado manipulando-se a oferta de substrato (FS0 ) ao fermentador. Isso
pode ser feito de vrias formas, entre elas:
(1) mantendo-se S0 e F constantes;
(2) mantendo-se S0 constante e variando F.

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

MODELAGEM DE PROCESSO FERMENTATIVO EM REATOR DESCONTNUO ALIMENTADO

Consideraes para a formulao do modelo:

a mistura perfeita no interior do reator, no havendo variaes de concentrao e
temperatura com a posio;
no h morte celular;
no h consumo de substrato para a manuteno celular;
o aumento de volume do reator igual ao volume de soluo de substrato alimentada;
a massa especfica da soluo de substrato alimentada e do meio de fermentao so
constantes.

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

MODELAGEM DE PROCESSO FERMENTATIVO EM REATOR DESCONTNUO ALIMENTADO

Balanos materiais:
Global:
acumula=entra-sai

d (V )
= F 0
dt
= constante
d (V )
=F
dt
Produto: A=E-S+F-C

Clulas:
A = E S +F - C

d ( XV )
= 0 0 + rxV 0
dt
d ( XV )
= ( XV )
dt

Substrato:
A = E S +F - C

d (SV )
= FS 0 0 + 0 rSV
dt
( XV ) ( + )( XV )
d (SV )
= FS 0

dt
YX / S
YP / S

d (PV )
d (PV )
= 0 0 + rpV 0,
= ( + )( XV )
dt
dt

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

MODELAGEM DE PROCESSO FERMENTATIVO EM REATOR DESCONTNUO ALIMENTADO
Equacionamento considerando cintica de Monod:

d (V )
=F
dt
d ( XV )
= ( XV )
dt
d (SV )
( XV ) ( + )( XV )
= FS 0

dt
YX / S
YP / S

d (PV )
= ( + )( XV )
dt

max S
KS + S

5 equaes e 7 incgnitas (variveis

dependentes do tempo)
V, F, , X, S, S0 e P
S existe soluo para o problema se duas
variveis forem fixadas.

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

MODELAGEM DE PROCESSO FERMENTATIVO EM REATOR DESCONTNUO ALIMENTADO
1 Fixando-se S0 e F
velocidade de alimentao de substrato constante:
O sistema de equaes s pode ser resolvido por mtodos numricos.
2 Fixando So e
velocidade especfica de crescimento constante.
Segundo a cintica de Monod, para que seja constante durante o processo, necessrio que S
tambm seja constante durante o processo. S=S i ao longo do processo (obs. O subscrito i se
refere ao valor da varivel para t=0.

d (V )
= F (t )
dt

Si

d ( XV )
= ( XV )
dt
XV

X iVi

d ( XV )
= dt
( XV ) 0

XV = X iVi e t

( XV ) ( + )( XV )
d (V )
= FS 0

dt
YX / S
YP / S

Si F = FS 0

X iVi e t
YX / S

(
+ )X iVi e t

YP / S

+ X iVi e t

F =
+
YP / S (S 0 Si )
YX / S
Para e constantes
d (V )
= F (t )
dt

d (PV )
= ( + )( XV )
dt
PV

d (PV ) = ( + )X V e
i i

PiVi

dt

para e constantes :
PV = PiVi + ( + )X iVi e t

+ X iVi e t

+
V = Vi +
YP / S (S 0 Si )
YX / S

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

MODELAGEM DE PROCESSO FERMENTATIVO EM REATOR TUBULAR (PFR)
O esquema de operao de um reator contnuo de fluxo pistonado mostrado na Figura.

F, Xe Se
z
z+z

F, Xs, Ss, Ps

Consideraes para a formulao do modelo:

estado estacionrio;
no h disperso axial;
no h morte celular;
X, S, P
no h consumo de substrato para a
X+X,S+S, P+P manuteno celular;
a massa especfica da soluo de substrato
alimentada e do meio de fermentao so
constantes.
O volume til do reator (Vr) deve incorporar a
considerao de leito empacotado, ou seja, a
reao ocorre nos espaos nos quais no existe
fase slida (porosidade= )
=volume til para reao/volume do rator
=V/Vr

MODELAGEM E SIMULAO DE FERMENTADORES

MODELAGEM DE PROCESSO FERMENTATIVO EM REATOR TUBULAR (PFR ou PACKED BED)
Balano material:
Clulas:
A= E-S+F-C

F, Xe Se

0 = FX F ( X + X ) + rX VR'

z
z+z

X, S, P
X+X,S+S, P+P

F, Xs, Ss, Ps

= tempo de residncia

F
X ( X + X )
lim
= rx
0

dX
= rX = X
d

Analogamente, para substrato e produto:

dS
+
X
= rS =
+
d
YP / S
YX / S
dP
= rP = ( + )X
d