ALTERNATIVA NUTRICIONAL COMO SUPLEMENTO AL CONCENTRADO CONVENCIONAL PARA LA ALIMENTACION

DE CONEJOS A BASE DE GUAYABA (Psidium guajava)

NUTRITIONAL SUPPLEMENT TO CONCENTRATE AS ALTERNATIVE TO CONVENTIONAL
RABBIT FEED BASED GUAVA (Psidium guajava)

Julian M Ordoez; Johan S. Rincon; Estudiantes MVZ,

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima
j.mao13@hotmail.com
johanr2630@hotmail.com

Resumen
La produccin cunicula, es una de las cadenas productivas, que tiene muy poca
demanda a nivel nacional. Por lo tanto es necesario socializar un poco mas acerca
de los beneficios de su consumo. Sin embargo es necesario crear alternativas
nutricionales que favorezcan y ayuden a la productividad del sector y comercio
cunicula. En cuanto a la alimentacin se refiere, es necesario implementar dietas
ricas en carbohidratos y protenas que provengan de materias primas con
caractersticas innovadoras, productos que que vengan de residuos aliminticios
que provengan de los humanos, para no desperdiciar esta materia organica y no
utilizar alimentos que puedan ser utilizados por los humanos, para no generar
algn tipo de riesgo en el sostn del alimento de consumo humano. El objetivo del
siguiente estudio es elaborar un alimento concentrado, utilizando residuos de la
guayaba como lo son la cascara u otras guayabas como las que estn en estado
de descomposicin y las que estn un poco mallugadas pues no son aptas para el
consumo humano todo esto con el fin de realizar un alimento suplementario para
los conejos, siendo este muy econmico, de calidad y que cumpla con los
requerimientos nutricionales del animal.

Introduccin
La guayaba (Psidium guajaba) s un arbusto siempre verde de la familia de las
Myrtceas, frondoso que alcanza de 5 a 6 metros de altura en promedio, pero si
se maneja adecuadamente con podas, no sobrepasa los 3 m, la guayaba se
considera originaria de Amrica, posiblemente de algn lugar de Centroamrica, el
Caribe, Brasil o Colombia. Es una especie que se encuentra prcticamente en
todas las reas tropicales y subtropicales del mundo, se adapta a distintas
condiciones climticas pese a su origen tropical, sin embargo, prefiere climas
secos, la guayaba es una de las frutas con mayor contenido vitamnico (16
vitaminas diferentes). Contiene minerales como el calcio, fsforo, hierro;
sustancias albuminoides, cido tnico, vitamina A, B1, B2, B3 y C.
Uno de los principales problemas que limita el uso de la guayaba en la produccin
cunicula es su elevado costo comercial en cuanto a insumos alimenticios, es por
esto que una de las alternativas a este problema se soluciona utlizando
subproductos de la fruta como por ejemplo la guayaba de descarte, frutas que se
pierden en el proceso de transporte o cosecha, o aquellas que maduran
demasiado y caen al suelo, que en algunas ocasiones se desperdician.
La guayaba tiene el cido oxlico como elemento antinutrucional, tiene
importancia por su carcter descalcificante. En grandes dosis y en situaciones
especiales (Ej. clculos renales por oxalatos), puede ser perjudicial para la salud.
Buitrago (1990).
Es una gran fuente de vitamina C, y protena, es por esto que la guayaba se
puede utilizar como nico subproducto, claro est acompaada con los productos
de molinera y la energa necesaria para poder hacer la mezcla, de esta manera al
obtenerse el ensilaje, las propiedades nutricionales van a ser de gran valor. (Tewe
y Oke, 1983).

Materiales y Mtodos

Descripcin del Producto:

El ncleo fue elaborado a base de cascara, pepas y pulpa de guayaba, como
subproducto de cosecha se utiliz soya en grano, harina de arroz, y azcar
morena. Este es un alimento con una muy buena elaboracin que aporta gran
nivel de protenas y alto valor energtico, puede ser utilizado para la alimentacin
de conejos preferiblemente en conejos de engorde (gazapos). Este producto est
en tres presentaciones las cuales son: ncleo o ensilado, peletizado y harina.

Proceso para la elaboracin del Producto:

Para comenzar la elaboracin de este producto a base de cascara, pepas y pulpa
de guayaba, se tuvo en cuenta los niveles de energa y protena que aportaba
cada una de las materias primas, ya teniendo en cuenta todo esto se realiz una
serie de pasos para la preparacin del ncleo, y sus otros productos como fue el
peletizado y la harina.
1. Picado, disminucin y mezcla: la materia prima principal, (guayaba) cascara ,
pepas y pulpa se picaron con el fin de facilitar ya la disminucin de esta y
despus poder mezclarlo con las otras materias primas las cuales son: soya,
harina de arroz y azcar morena.
2. Molino: despus de mezclar todas las materias primas, estas se pasaron por
un molino para generar la la disminucin y mezcla completa de estas y en su
contenido.

3. Fermentacin: el ncleo que sali del molino se guard en bolsas gruesas y sin
nada de aire durante 8 das en un lugar libre de humedad y oscuro, todo esto
con el propsito de crear un ambiente anaerobio en donde proliferan las
bacterias lcticas y generan un sustrato a las bacterias benficas, para dar un
alto valor nutricional al concentrado, pero tambin en este ambiente mueren las
bacterias Gram negativas con un pH de 4.
4. Peletizado: despus de los 8 das de fermentacin, se vuelve a pasar este
ncleo por el molino con el fin de darle la forma de peletizado.
5. Peletizado: Posterior a la fermentacin se realiza la forma de pele, que son
formas del ncleo que es largo y corto.
6. Secado: al terminar de peletizar, se realiz un proceso de secado de este pelet
al sol para eliminar algunos factores anti nutricionales como lo es el cido
cianhdrico y para que esta materia quede bien seca y poder realizar la harina
que es el tercer producto.
7. Empacado: ya terminado todo el proceso y secado el pelet, solo queda
empacar las tres presentaciones del concentrado: pelet, ncleo y harina.

Resultado
El alimento concentrado a base de gayaba de descarte para suplemento en la
alimentacin de conejos, se tiene como resultado una tabla de valor nutricional
acorde con los requerimientos de estos animales.

Conclusin
La implementacin de subproductos agrcolas como la guayaba de descarte; se
convierte en una alternativa importante de alimentacin suplementaria e
incorporacin de nutrientes en la dieta de los conejos y adems de esta manera
crea un valor agregado a los sobrantes y dems productos que se normalmente se
pierden en la cosecha.

Agradecimientos
Agradecemos al Dr. Carlos Alberto Poveda por su colaboracin en la facilitacin
del laboratorio de nutricin animal de la facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, y as ayudar a la elaboracin de este producto ensilado, adems por su
colaboracin intelectual guindonos en un buen proceso para determinar el
producto final. Por otro lado a nuestros padres quienes nos colaboraron con el
aporte econmico para la realizacin del ensilaje.
Bibliografa
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