incondicional del da, ya que

ellos inculcan en mi valores.

PRESENTACION

El presente dptico tiene como tema principal LOS

CARBOHIDRATOS, para lo cual hemos recopilado
datos

informativos

sintetizando

de

internet,

analizando

las

folletos,

partes

ms

importantes.
As mismo el dptico est acompaado de imgenes
a color, para una mejor captacin visual del
estudiante.

Cuando nuestro cuerpo necesita de energa para seguir

con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los

DEDICATORIA

alimentos que otorgan este elemento tan importante a

nuestro organismo.

El

presente

dedicado

trabajo

est

principalmente

mis padres por su apoyo

 Suministran la mitad de la energa aportada por

una dieta normal.
Aportan energa para el trabajo muscular, 1
gramo de carbohidratos aporta 4 kcal.
A partir de los hidratos se pueden sintetizar
protenas y lpidos.
Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la
fermentacin de azcares como la lactosa.
Dentro de los hidratos de carbono complejos, se
encuentra la fibra diettica, la cual capta y
permite eliminar residuos y toxinas del organismo.
Es decir cumple una funcin depurativa.
Esta misma fibra cumple una funcin reguladora
de la concentracin de glucosa, colesterol y
triglicridos en sangre.
Estimula

la

constipacin.

motilidad

intestinal

evitando

la

 A partir de un hidrato de carbono como la

Los

carbohidratos,

tambin

llamados

glcidos,

glucosa, se forma glucgeno (reserva de glucosa

carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son

en el organismo).

elementos principales en la alimentacin, que se

encuentran principalmente en azcares, almidones y
fibra. La funcin principal de los carbohidratos es el
aporte energtico. Son una de las sustancias principales
que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las
protenas.

MONOSACARIDOS:

Griego:

Mono = Uno
Saccha

= Azcar

Son los azucares ms simples.

Segn

la cantidad de carbonos pueden formar

triosas, pentosas y hexosas.

-

Los principales hexosas, en orden mayor a menor

dulcicidad son:
Fructuosas

 Glucosas

Son largas cadenas de molculas de azucares como la

glucosa.

Galactosa
-

Proviene del Griego:

Poli

= muchos

Saccha

= Azcar

DISACRIDOS:

Compuesto por dos monosacridos.

Griego Di= dos

Los monosacridos, iguales o diferentes, unidades

Saccha = Azcar

Conocidos como glcidos, almidones y azucares.

Formado por C, H y O.

Considerados el combustible celular.

Fuentes primaria de la energa qumica para las clulas.

Proporcionan energa, hasta 4 Kcal/gr (glucosa)

Almacenan energa (almidn, glucgeno)

mediante enlace Glucosidico.

-

Presentes en betarraga, miel, leche, otros.

POLISACRIDOS:
-

Son las formas ms comunes por las cuales ingerimos los

alimentos: presentes en el pan, papa, galletas, etc.

En el mbito de los carbohidratos, el enlace glucosidico o

glicosidico es el enlace para unir monosacridos con el fin
de formar disacridos o polisacridos. Su denominacin
mas correcta es enlace O-glucosidico pues se establece en
forma de ter siendo un tomo de oxigeno el que une
cada pareja de unidades de monosacridos.

ALMIDN: Carbohidrato encontrado principalmente

en semillas, frutas, racimos y tallos de plantas,
notablemente maz, trigo y arroz. Nutricionalmente
se refiere al almidn como un carbohidrato no
estructural en contraste con los carbohidratos
encontrados en la fibra neutro detergente de la
planta.

AMINOCIDO: Una de las 20 unidades que forman

protenas. Los aminocidos contienen un grupo
amino (NH2) y un grupo cido o carboxilo (COOH).
ANABOLISMO: La etapa del metabolismo donde se
utilizan los metabolitos para el crecimiento y la
reparacin de los tejidos del cuerpo.
CALORIA: Una unidad de calor que se puede utilizar
para medir la cantidad de energa en un alimento o
una racin.
CARBOHIDRATO FIBROSO: Hemicelulosa y celulosa
que puede ser cuantificada por el proceso de fibra
neutro detergente.

CURSO

: BIOLOGIA

PROFESOR
INTEGRANTES

: CARLOS ALBUJAR GAMARRA

:

CARREO LA ROSA, ZULEYKA

 DE LA CRUZ SANTISTEBAN, GRACIA

NICHO MATURRANO, YAJAIRA
PACHECO BERDIALE, MYLENE

HUACHO PERU
2015