Professional Documents
Culture Documents
QUÍMICA II
Diseño Editorial
Leonel Bello Cuevas
Javier Darío Cruz Ortiz
COLEGIO DE
BACHILLERES
QUÍMICA II
Colaborador
Rosa Martha Chávez Maldonado
Asesoría Pedagógica
Alejandro González Villleda
Revisión de Contenido
Genaro Cisneros Vargas
M. Sergio Ríos Carbajal
Gabriel Roca Niño
Javier Zaldívar González
Diseño Editorial
Leonel Bello Cuevas
Javier Darío Cruz Ortiz
2
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
PROPÓSITO 11
RECAPITULACIÓN 49
ACTIVIDADES INTEGRALES 50
AUTOEVALUACIÓN 53
3
CAPÍTULO 2. ESTRUCTURA ATÓMICA Y CAMBIOS
NUCLEARES 55
PROPÓSITO 57
2.2 RADIACTIVIDAD 76
RECAPITULACIÓN 116
ACTIVIDADES INTEGRALES 117
AUTOEVALUACIÓN 121
4
RECAPITULACIÓN GENERAL 123
AUTOEVALUACIÓN 126
GLOSARIO 128
5
INTRODUCCIÓN
Desde épocas remotas, posiblemente desde los griegos, el ser humano se ha visto en
una constante lucha por comprender ciertos aspectos de la naturaleza, tales como
querer saber cómo está hecha la materia o si una muestra de hierro se puede dividir
infinitamente, sin que dejen de ser hierro, éstos y otros dilemas son los que siempre le
han preocupado al hombre.
En este sentido, el fascículo tiene como objetivo que reconozcas la estructura del átomo
y lo identifiques como la unidad básica en la materia: para lograr lo anterior deberás
llevar a cabo experimentos relacionados con las leyes ponderables y las propiedades
electromagnéticas, revisar el modelo atómico de Bohr, y realizar cálculos
estequiométricos; todo lo anterior te podrá servir para comprender, cuantificar e
interpretar el comportamiento de la materia y contar con los antecedentes necesarios
para iniciar el estudio de los enlaces químicos.
7
CAPÍTULO 1
9
PROPÓSITO
Con la lectura de este capítulo conocerás cuál es la Teoría Atómica, esto lo lograrás a
partir de la revisión: de las leyes ponderables y su aplicación en experimentos; Modelo
Atómico de Bohr, realizando cálculos estequiométricos en la Teoría Atómica. El conocer
lo anterior te permitirá reconocer la existencia del átomo y contar con antecedentes
para iniciar el estudio de la estructura atómica.
11
12
CAPÍTULO 1. CUANTIFICACIÓN ELEMENTAL DE LOS
COMPUESTOS Y LA EXISTENCIA DEL
ÁTOMO
13
Figura 1. Combustión de un tronco de madera.
Antes de poder subsanar estas deficiencias era preciso que los químicos se
familiarizaran más con los gases. Es por ello que el estudio de los mismo es tan
importante en la Química (véase fascículo 2 de Química I).
Figura 2. Antoine L. Lavoisier (1743-1794), científico francés que aplicó la Cuantificación a la Química, la que lo llevó a
proponer la Ley de la Conservación de la Materia.
14
Desde el principio de sus investigaciones, Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794)
reconoció la importancia de las mediciones precisas. Lavoisier, siendo más sistemático,
utilizó la cuantificación como instrumento para derribar viejas teorías que
entorpecían el progreso de la Química, ya que aún en 1770 existían científicos que
seguían aceptando la vieja concepción griega de los cuatro elementos y de la
transmutación ya que, por ejemplo, el agua se transformaría en tierra, calentándola
durante mucho tiempo.
Durante 101 días, Lavoisier hirvió agua en un aparato que condensaba el vapor y lo
devolvía al matraz, de manera que en el transcurso del experimento no se perdía
sustancia alguna (pesó el agua y el recipiente, antes y después del experimento).
El sedimento (la tierra) apareció, pero el agua no varió de peso durante la ebullición. Sin
embargo, una vez extraído el sedimento, resultó que el matraz pesaba menos,
justamente lo que pesaba el sedimento. Es decir, el sedimento no era agua convertida
en tierra, sino vidrio atacado por el agua caliente y precipitado como sedimento.
Las conclusiones obtenidas por Lavoisier fueron tan importantes, que los químicos
aceptaron sin reserva el uso de la cuantificación en sus investigaciones.
15
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No.1
Objetivo
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Experimento I
Objetivo
Determinar la masa de una vela y los productos de su combustión para identificar si hay
variación.
Hipótesis
16
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
Prevención y seguridad
¿Cómo hacerlo?
Figura 3.
Usa el asa de alambre para sacar la vela del frasco. Enciende la vela y bájala
rápidamente hasta el fondo del frasco. Tápalo inmediatamente y observa lo que ocurre
con el equilibrio de la balanza, conforme se consume la vela. Registra el peso y anota el
dato.
17
Una vez extinguida la llama abre el frasco; sopla en él o bien inviértelo durante varios
minutos para dejar escapar los productos de la combustión. Coloca ahora el frasco con
la vela, el alambre y la tapa en la balanza. Pesa el conjunto y registra el dato.
Vuelve a sacar la vela con el alambre, enciéndela y colócala en el fondo del frasco sin
taparlo. Observa lo que ocurre con el equilibrio de la balanza conforme arde la vela.
Registro de observaciones
Experimento II
Objetivo
Observar el peso durante la fusión del hielo para identificar si hay variación.
Hipótesis
Elabora una hipótesis en torno a la variación de la masa durante la fusión del hielo.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
¿Qué necesitas?
Material Sustancias
18
Prevención y seguridad
¿Cómo hacerlo?
Coloca en la balanza el matraz Erlenmeyer de 500 ml con los 200 ml de agua tibia (35 a
40º C).
Figura 4.
Registro de observaciones
Experimento III
Objetivo
Determinar el peso de las sustancias que intervienen en una reacción antes y después
de la misma para identificar si hay variación.
19
Hipótesis
Elabora una hipótesis que involucre la masa de las sustancias que intervienen en una
reacción.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
Prevención y seguridad
Ácido sulfúrico. Líquido aceitoso sin color ni olor muy corrosivo sobre todos los tejidos
del cuerpo. La inhalación de sus vapores causa graves daños pulmonares. El contacto
con los ojos puede causar pérdida de la visión y su ingestión causa severos daños al
aparato digestivo.
¿Cómo hacerlo?
50 ml de cloruro 50 ml de ácido
de bario al 5% sulfúrico al 5%
Figura 5.
20
Coloca los dos matraces juntos en la balanza y registra su peso (figura 6).
Vierte el contenido de uno de los matraces en el otro y vuelve a colocar el matraz vacío
en la balanza junto al otro. Observa lo que ocurre en el matraz que contiene las
disoluciones y registra si se produce alguna variación en el peso del conjunto.
Figura 6.
Registro de observaciones
Peso de los matraces uno vacío y otro con las disoluciones _______________________
Cuestionario de reflexión
Experimento I
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
21
Experimento II
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Experimento III
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
En su trabajo con los ácidos y las bases (o álcalis), Richter observó que si se
mezclaban disoluciones de ácidos y bases, éstas se neutralizaban, es decir, la
mezcla no mostraba propiedades de ácido ni de base. Estudió este fenómeno y midió la
cantidad exacta de diferentes ácidos que se necesitaba para neutralizar una cantidad
determinada de una base particular y viceversa. Mediante mediciones cuidadosas
encontró que se requerían cantidades fijas y exactas.
Figura 7. Usando papel impregnado de extracto vegetal (tornasol, por ejemplo) se puede identificar si un líquido tiene
propiedades ácidas o básicas.
22
A partir de sus observaciones, y apoyándose en numerosos ejemplos, dedujo la llamada
Ley de los pesos equivalentes, la cual fue enunciada en 1799 y dice: “Los pesos de
dos sustancias que se combinan con un peso conocido de otra tercera sustancia
son químicamente equivalentes entre sí”.
Un ejemplo de ello es cuando queremos hacer agua de limón, pero todo depende de las
cantidades: para una jarra de agua de limón (1 litro) se utilizan dos limones y ocho
cucharadas (soperas) de azúcar; pero si deseamos tener una agua de limón semi-agria,
se utilizarán cuatro limones y ocho cucharadas de azúcar; y por último, para una jarra de
agua agria se utilizan seis limones y ocho cucharadas de azúcar. Cabe hacer notar que
esto se puede lograr variando las cantidades de azúcar y manteniendo la de los limones.
Con estas suposiciones, y con ayuda de sus datos experimentales, Richter construyó
una tabla de pesos equivalentes.
Bases Ácidos
La ventaja de estos cálculos es que permitían predecir las cantidades de sustancias que
reaccionarían totalmente entre sí; por ejemplo, en la tabla 1 se observa que 1 605 partes
de potasa (KOH) son neutralizadas por 427 partes de ácido fluorhídrico (HF), según la
nomenclatura de la época, o por 577 de ácido carbónico. Como puedes imaginar, la
posibilidad de predecir la cantidad de sustancia que reaccionaría con tal cantidad de otra
sustancia era muy adecuada para la ciencia y la naciente industria química.
23
1.1.3 LEY DE LAS PROPORCIONES CONSTANTES O DEFINIDAS (JOSEPH LOUIS
PROUST)
En contra de lo propuesto por Berthollet estaba la opinión de Joseph Louis Proust (1754-
1826), quien al realizar un análisis cuidadoso demostró, en 1799, que el carbonato de
cobre contenía cobre, carbono y oxígeno en proporciones definidas en peso, sin
importar cómo se hubiera preparado en el laboratorio ni cómo se hubiera aislado de las
fuentes naturales. La proporción era siempre de 5.3 partes en peso de cobre por
cuatro de oxígeno y una de carbono.
Figura 8. Sintetizado en el laboratorio u obteniéndolo a partir de diferentes fuentes naturales, el carbonato de cobre siempre
tiene la misma composición.
Proust demostró que en muchos otros compuestos ocurría lo mismo. Así pues, formuló
una generalización llamada Ley de las proporciones constantes, la cual dice: “Los
elementos que constituyen o forman un compuesto siempre existen en ciertas
proporciones constantes, independientemente de las condiciones bajo las que se
hubiese formado el compuesto.” Esta generalización también se conoce como Ley de
Proust.
24
Figura 9. En este ejemplo se observa que al exceder la cantidad de alguno de los elementos. Las proporciones se mantienen
(proporciones definidas).
Habrás notado que en algunas tasas, en donde se sirvió café, se encuentran residuos
de
éste.
¿Existen proporciones?.
25
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 2
Objetivo
Hipótesis
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
26
Prevención y seguridad
Ácido sulfúrico. Líquido aceitoso sin color ni olor muy corrosivo sobre todo en los tejidos
del cuerpo. La inhalación de sus vapores causa graves daños pulmonares. El contacto
con los ojos puede causar pérdida de la visión y su ingestión causa severos daños al
aparato digestivo.
¿Cómo hacerlo?
Numera los vasos del 1 al 4 y agrégales permanganato de potasio 0.1 M como se indica.
Vaso 1 Vaso 2
5 ml 10 ml
Vaso 3 Vaso 4
15 ml 20 ml
Figura 10.
Agrega una gota de tiosulfato de sodio 0.1 M al vaso numero 1, mueve con el agitador y
espera unos cinco segundos para ver si desaparece o no el color. Continua agregando
el tiosulfato gota a gota y agitando, hasta que desaparezca el color rosado. Registra el
número de gotas de tiosulfato de sodio empleadas y repite el procedimiento con los
vasos 2 al 4.
27
Registro de observaciones
1 ______________________
2 ______________________
3 ______________________
4 ______________________
Cuestionario de reflexión
1) Divide las gotas de permanganato de potasio, entre las gotas de tiosulfato de sodio
utilizadas para cada vaso.
1 5 y ______ = ______
2 10 y ______ = ______
3 15 y ______ = ______
4 20 y ______ = ______
Conclusiones
28
a) Composición centesimal
Ejemplo
=
100 g de agua16 g de hidrógeno = 11.11 %
18 g de agua
18 g de agua 16 g de oxÍgeno
Cálculo de porcentaje de oxígeno
100 g de agua x g de oxÍgeno
Otra aplicación de la Ley de Proust nos ayuda a decidir, con base en los datos del
análisis de una muestra, si ésta es de tal o cual compuesto.
Ejemplo
x =
100 g de cloro16 g de oxÍgeno 18.39 %
87 g de cloro
1
Al hablar de composición centesimal se está hablando de la composición de cada elemento que se presentaría en 100 g
de muestra del compuestos.
29
174 g de cloro 32 g de oxÍgeno
Segunda muestra:
100 g de cloro x g de oxÍgeno
=
100 g de cloro32 g de oxÍgeno 18.39 %
174 g de cloro
Puesto que los porcentajes de oxígeno son iguales en ambas muestras, tomando en
cuenta la Ley de Proust, podemos afirmar que se trata de la misma sustancia.
¿Por qué, toda muestra pura de sal común tiene 39% en peso de sodio y 61% de cloro?.
A través de sus estudios sobre los gases, John Dalton (1766-1844) averiguó que dos
elementos pueden combinarse en más de una proporción, existiendo una gran variación
en esas proporciones y que en cada variación se forma un compuesto diferente.
Figura 11. John Dalton (1766-1844), científico inglés, cuyos trabajos sobre gases permitieron establecer la moderna teoría
atómica.
30
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
De los siguientes elementos investiga cuáles son sus posibles combinaciones y qué se
obtiene en cada una de ellas.
CO Monóxido de carbono
1) N + O2
_______________________ ____________________
_______________________ ____________________
____________________
2) H2 + O2
_______________________ ____________________
_______________________ ____________________
____________________
En el gas combustible se observó que tres partes en peso de carbono se combinan con
cuatro partes en peso de oxígeno (3:4). Por otro lado, tres partes en peso de carbono se
combinan con ocho partes en peso de oxígeno (3:8) para formar gas no combustible. En
estos casos se comprueba que las diferentes cantidades de oxígeno que se combinan
con una cantidad fija de carbono están relacionadas por números enteros sencillos
31
Gas A (CO2) Gas B (CO)
con lo cual podemos ver que la relación de pesos de oxígeno que se combinan con
un mismo peso de carbono es de 2:1.
El enunciado general de hechos como los antes presentados, propuesto por Dalton en
1803-1804, se llama Ley de las proporciones múltiples, la cual propone: “Cuando dos
elementos se combinan para formar más de dos compuestos, los diferentes pesos
de uno que se combina con un peso determinado del otro guardan una relación de
números enteros sencillos”.
Problema:
Los elementos plomo y oxígeno forman dos tipos diferentes de compuestos. El primero
contiene 92.832% de plomo y 7.168% de oxígeno. En el segundo compuesto existe
86.623% de plomo y 13.377% de oxígeno.
Resolución:
Según la ley, en los compuestos las masas de plomo que se combinan con una masa
constante de oxígeno deben estar en una relación de números enteros. Para
demostrarlo, los cálculos se harán con base en un gramo de oxígeno. Así pues, si
suponemos que en 100 g del primer compuesto hay 92.832 g de plomo y 7.168 de
oxígeno, la masa de plomo por un gramo de oxígeno será.
92.832 g de plomo
12.950892 g plomo/g oxígeno
7.168 g de oxígeno
86.623 g de plomo
= 6.475518 g plomo/g oxígeno
13.377 g de oxígeno
32
Es evidente que las masas de plomo que se combinan con un gramo de oxígeno están
en la relación 2:1.
12.950892 2
=
6.475518 1
¿Por qué será que aparecen estos números enteros cuando un elemento
reacciona con una cantidad fija de otro para dar dos diferentes
compuestos?.
Estas dudas que aparecen como resultado del planteamiento de cada una de las leyes
ponderales se resuelven con la proposición de la existencia de los átomos de los
elementos. Vayamos a este tema.
33
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
LAS LEYES
PONDERALES
son
propuesta
por
menciona postula
que dice que se menciona que
que
RICHTER
DOS ELEMENTOS SE
COMBINAN EN MÁS DE
LA MATERIA NO SE UNA PROPORCIÓN SE
CREA NI SE LOS ELEMENTOS DE
TIENE UN COMPUESTO
DESTRUYE, SINO UN COMPUESTO DIFERENTE
SE TRANSFORMA SON CONSTANTES
CÁLCULO
PORCENTUAL DE
ELEMENTOS EN UN
COMPUESTO
34
1.2 TEORÍA ATÓMICA
1.2.1 ASPECTO HISTÓRICO
Al tratar de encontrar una explicación racional para las propiedades de los gases y las
leyes ponderales, John Dalton llegó a la conclusión de que la materia era sencilla y
estaba constituida por pequeñísimos corpúsculos indestructibles que, en homenaje
a los filósofos griegos, llamó átomos. Esta teoría atómica se presentó por primera vez
en una conferencia organizada por la Sociedad Literaria y Filosófica de Manchester el 21
de octubre de 1803.
La Teoría atómica propuesta por Dalton puede resumirse en los siguientes postulados:
b) Todos los átomos de un mismo elemento son idénticos en tamaño, forma, peso y
difieren de los átomos de cualquier otro elemento.
Es importante resaltar que Dalton propuso su modelo especulando cual sería el más
satisfactorio para comprender esas leyes empíricas de las combinaciones químicas
estudiadas con anterioridad. Probablemente se preguntó cómo debería ser la materia
para presentar las relaciones de pesos que se obtenían. Dalton no fue el primero en
especular sobre la existencia de los átomos; sin embargo, las leyes ponderales
estudiadas lo obligaron a creer en la existencia de los átomos aunque no pudieran verse.
Lo anterior se puede desprender de la siguiente cita tomada de su libro A New System of
Chemical Phylosophy ( Un nuevo sistema de filosofía química).4
Estas observaciones han conducido tácitamente a la conclusión, que parece haber sido
adoptada universalmente, que todos los cuerpos de una magnitud perceptible, ya sea
líquidos o sólidos, están constituidos por un vasto número de partículas extremadamente
pequeñas o átomos de materia, que se mantienen unidos mediante una fuerza de
atracción que es más o menos potente, de acuerdo con las circunstancias...
2
Los “átomos compuestos” posteriormente fueron llamados moléculas, aunque en la época de Dalton este término no tenía
el significado actual.
3
Pronto se demostró que esta suposición era falsa.
4
Este texto puedes leerlo en Chamizo, J.A.
35
a) La teoría atómica y las leyes ponderales
Con base en las ideas anteriores, John Dalton pudo explicar de manera razonable las
observaciones de los químicos de su época, como son:
Ley de la conservación de la masa, la teoría podía explicar por qué la masa se conserva
en una reacción química, ya que si cada átomo tiene su masa propia característica y
éstos se reordenan, pero a la vez permanecen intactos durante una reacción química,
entonces la masa total de los átomos reactantes es igual a la masa total de los átomos
de los productos.
Ley de las proporciones múltiples, supongamos que los átomos A y B forman dos tipos
de compuestos. En uno de los compuestos (AB1) el átomo A se combina con un átomo
B. En el supuesto (AB2), lo hace con dos átomos de B. Esto implicaría que la masa de
B que se combina con una cantidad fija de A (digamos un gramo) debe ser doble en el
segundo compuesto que en el primero o, en otras palabras, que la relación entre las
masas de B, por gramo de A, en los dos compuestos debe estar en relación de 2:1. Esto
es lo que sucede con el bióxido de carbono, CO2 y el monóxido, CO.
Como observamos, Dalton llamó átomos a las partículas últimas que forman a los
cuerpos. Sin embargo, no pudo obtener la masa o el peso absoluto de cada uno de
ellos, problema resuelto indirectamente, al establecer los pesos relativos entre ellos. Así
pues, empezó por la sustancia más ligera de todas las conocidas, el hidrógeno
gaseoso, al cual le asignó un peso de uno. Por lo tanto, los pesos relativos de todos los
otros elementos tenía que ser mayores que éste; por ejemplo, se sabía que una parte en
peso de hidrógeno se combinaba con ocho partes en peso de oxígeno (1:8 para formar
agua. Adoptando la regla de máxima simplicidad, Dalton supuso que la fórmula del
agua era HO. De aquí concluyó que un átomo de oxígeno pesaba ocho veces más que
uno de hidrógeno; razonando de esta manera, preparó una tabla de pesos atómicos
relativos, que presentó en 1803.
5
Aunque masa y peso son dos conceptos diferentes, la masa relativa o el peso relativo son lo mismo.
36
Figura 12. Aparato empleado para la electrólisis del agua.
¿Cuál es el peso o masa atómica del Hidrógeno(H) y del Oxígeno (O) según
Dalton y Berzelius?.
Puesto que no era simple obtener los compuestos del hidrógeno con los otros
elementos, se cuestionó si el hidrógeno era un patrón adecuado con el cual
comparar los pesos atómicos. Así pues, ya que el oxígeno podría combinarse
fácilmente con muchos elementos y, por ello era simple determinar las proporciones de
combinación, se pensó dar al oxígeno un peso atómico conveniente, por lo que su peso
atómico se transformó de 15.9 a 16.00. El patrón oxígeno = 16 se mantuvo hasta
mediados del siglo XX.
6
No viene el caso presentar aquí en qué consisten estas leyes. Basta que sepas que constituyeron la base para que
Berzelius calculara los pesos atómicos relativos. La explicación de su existencia se dará en fascículos posteriores.
37
Debido a que se descubrió la existencia de isótopos7, y al conocimiento de las
relaciones que hay entre éstos y el peso atómico, en 1961 las organizaciones
internacionales, tanto de químicos como de físicos, acordaron adoptar como peso
atómico estándar, el del carbono-12, al que se le asignó, arbitrariamente, el peso
relativo de 12.00. Por lo tanto, el peso atómico de un elemento es un número que nos
permite comparar el peso de un átomo de este elemento con el de un estándar de
referencia8. Los pesos atómicos son pesos relativos, pues no se refiere al peso o la
masa real de un átomo individual. Sin embargo, veremos que se puede definir una
unidad de masa muy conveniente y relacionada con sus pesos atómicos.
Los átomos son tan pequeños que es difícil compararlos con algún objeto familiar.
Usando tres cifras significativas, la masa de un átomo de hidrógeno es 1.67 x 10-24 g, y
la de un átomo de carbono, es 1.99 x 10-24 g. El uso de estas cantidades tan pequeñas
para expresar las masas de estos átomos resulta incómodo, ya que siempre nos
interesa comparar átomos entre sí, resulta conveniente usar sus pesos en unidades de
masa atómica (conocida como uma, en donde 1 uma equivale a 1.661 x 10-24 g y se
define como la doceava parte de la masa de un átomo de carbono 12) en lugar de usar
gramos.
Las masas relativas de las moléculas se pueden expresar de la misma manera que en
los átomos. Las masas moleculares se obtienen sumando las masas atómicas (en uma)
de todos los átomos presentes en la molécula, por lo que si tomamos las masas
atómicas de la tabla periódica tenemos:
1
Número Atómico
H
Símbolo
1.008
Masa Atómica (uma)
= 2.016 uma
7
Se llama isótopo a aquellos átomos que siendo del mismo elemento poseen diferente masa atómica.
8
Hoy, cuando decimos que el peso atómico relativo del oxígeno es 15.9994, queremos decir que es 15.9994/12 veces más
pesado que un átomo de carbono 12. Por ello, el peso atómico no tiene unidades. Sin embargo, la masa de un átomo sí
tiene unidades, los gramos o, como veremos más adelante, las unidades de masa atómica.
9
La estequiometría es la rama de la química que se encarga del estudio cuantitativo de los moles, las masa y los volúmenes
de los reactivos y los productos que participan en una reacción.
38
7 1
N H
14.007 1.008
= 17.031 uma
Ejemplo:
13 16 8
Al S O
27.00 32.00 16.00
La fórmula Al2(SO4 )3 nos dice que dos átomos de Al están combinándose con tres
grupos SO4 (llamados sulfatos); por ello el número total de átomos de S es 3, de O = es
3 x 4 = 12. En otras palabras, el Al2 (SO4)3 puede expresarse como Al2S3O12.
39
b) Masa Molar
De la misma manera que los objetos se pueden contar por docena, los átomos se
cuentan por moles, en número muy grande, 6.02 x 1023. Este número se llama número
de Avogadro10; por lo tanto, un mol de átomos es igual a un número de Avogadro,
es decir, 6.02 x 1023 átomos.
Los átomos son tan pequeños que en los trabajos de laboratorio no se podría trabajar
con dos o con 200 átomos. No se puede pesar cantidades tan minúsculas, incluso con
las balanzas más sensibles; es por ello que los químicos inventaron una unidad, el mol.
Tal como se explicó anteriormente, la masa de un átomo de oxígeno es de 16.0 uma, en
tanto que un mol de átomos (6.02 x 1023 átomos) de oxígeno tiene una masa de 16.0 g,
como se demuestra al utilizar el factor de transformación de uma a gramos:
Masa de un mol de O =
uma § átomos · § g ·
MO = 16 ¨¨ 6.02 x 10 23 ¸¸ ¨¨ 1.661 x 10 24 ¸¸ =
átomo © mol ¹ © uma ¹
MO = 16 (1 g/mol) = 16 g/mol
Ejemplo:
1 16 8
H S O
1.008 32.00 16.00
10
En el fascículo 1 de Química I, ya hablamos de lo grande de este número; de la obra de Amadeo Avogadro lo hicimos en el
fascículo 2 de Química I.
11
1 uma equivale a 1.661 x 10-24 g/uma, la cual fue empleada como factor de equivalente.
40
En donde:
Ahora sabes que un mol está formada por 6.023 x 1023 partículas y que
además tiene una masa en gramos numéricamente igual a su masa
molecular. Algunas aplicaciones de estas relaciones se muestran a
continuación.
Ejemplos
2) Cálculo de átomos
¿Cuántos átomos de azufre hay en una muestra de este elemento que pesa 10.0 g?
16
§ 1 mol de átomos de S · §¨ 6.023 x10 23 á tomos de S ·¸
S (10.0 g de S) ¨ ¸¨
32.00 © 32.0 g de S ¹ © 1 mol de átomos de S ¸¹
41
3) Cálculo de gramos
F
19.00
§ 1 mol de átomos de F · § 19 g de F ·
( 8.46 x 1024 átomos de F) ¨ ¸¨ ¸=
© 6.023 x 10 23 á tomos deF ¹ © 1 mol de átomos de F ¹
267 g de F
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
2) Calcula cuántos moles y átomos de plata (Ag) existen en un anillo que contiene 2.5 g
de este material
42
c) Fórmula química.
x Cualitativo, una fórmula expresa una sustancia; por ejemplo, H2O representa al agua;
NaCl representa a la sal de mesa, etcétera.
En el caso de K2SO4, la fórmula empírica nos indica que un mol de unidades fórmula
consta de dos moles de átomos de potasio, un mol de átomos de azufre y cuatro moles
de átomos de oxígeno.
Por tanto, la fórmula de una sustancia expresa el tipo y número de átomos que están
químicamente combinados en una unidad de dicha sustancia. Hay diversos tipos de
fórmulas, entre ellas están:
Una fórmula empírica12 expresa la relación más simple de números enteros entre los
átomos en un compuesto, en tanto la fórmula molecular expresa el número real de
átomos de una molécula, esto es, en la unidad más pequeña del compuesto.
¿Te has preguntado alguna vez cómo fue posible saber que la fórmula del
agua es H2O?.
¿Por qué el agua “normal” tiene como fórmula H2O y el agua “oxigenada”
tiene la fórmula H2O2?.
12
El término empírico se refiere a que se determina a partir de datos experimentales.
43
Para llegar a proponer la fórmula de cualquier compuesto es necesario realizar
experimentos que consisten en determinar los elementos que forman los compuestos, el
porcentaje en peso de los elementos constitutivos del compuesto; la masa relativa de
cada elemento presente.
Figura 13. Aparato empleado en el análisis por combustión de una sustancia. Cualquier cantidad de C o CO reacciona
formando CO2; cuando pasa por el CuO, el H2 reacciona formando H2O.
44
Conforme a estos datos y siguiendo los pasos anteriores podremos saber cuál es la
fórmula mínima de este gas.
* Calcular la masa (grs.) de cada elemento, tomando como base 100 gr. del compuesto
§ 1 mol de átomos de N·
Para el nitrógeno (25.93 g de N) ¨¨ ¸¸ = 1.852 mol de átomos de N.
© 14.00 g de Nitrógeno ¹
§ 1 mol de átomos de O ·
Para el oxígeno (74.07 g de O) ¨¨ ¸¸ = 4.629 mol de átomos de O.
© 16.00 g de Oxígeno ¹
Átomos de Nitrógeno
1852
.
N= = 1 (2) = 2
1852
.
Átomos de Oxígeno
4.629
O= = 2.5 (2) = 5
1852
.
45
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Relación de átomos
e) Formula molecular
1) Se calcula la fórmula mínima (se retoman los 5 pasos para obtener la fórmula
mínima).
2) Obtener la masa atómica de la fórmula mínima obtenida.
3) Dividir la masa atómica experimental entre la masa atómica de la fórmula mínima.
4) El número obtenido en el paso anterior multiplicarlo por la fórmula mínima, por tanto
se obtiene la fórmula molecular.
El siguiente ejemplo te mostrará cómo se usa la masa molecular con la fórmula mínima
para calcular la fórmula molecular.
Ejemplo
46
1) Calcular la fórmula mínima.
§ 1 mol de C ·
Para el carbono 85.69 g de C ¨ ¸ = 7.14 mol de C.
© 12.00 g de C ¹
§ 1 mol de H ·
Para el hidrógeno 14.31 g de H ¨ ¸ = 14.31 mol de H.
© 1.00 g de H¹
7.14 mol de C
=1
7.14 mol de C
14.31 mol de H
= 2.0
7.14 mol de C
CH2
47
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
48
RECAPITULACIÓN
Al revisar este esquema podrás realizar una síntesis sobre los conceptos más
importantes del capítulo
LEYES encontrando
PONDERALES explicación en la
ta les como
TEORÍA ATÓMICA
(DALTON)
MATERIA ESTEQUIOMETRÍA
se constituye de de la
ÁTOMOS
ya sea
MÍNIMA MOLECULAR
49
ACTIVIDADES INTEGRALES
En este apartado queremos que pongas en práctica los conocimientos que has adquirido
hasta el momento. Por tal motivo deberás dar respuesta a lo que se te solicita a
continuación:
1. Una muestra de sal contiene 0.224 g de sodio y 0.346 g de cloro. Otra muestra de
sal contiene 39.3% de sodio. Demostrar que lo anterior ilustra la Ley de las
proporciones definidas.
3. Cierto óxido de hierro contiene 77.7% de hierro en masa. Un óxido diferente contiene
69.9% de hierro de masa. Demostrar que la Ley de las proporciones múltiples se
cumple realizando los siguientes cálculos:
a) Calcula la masa en gramos del cloro que se combina con un gramo de fósforo en
cada compuesto.
50
Masa molecular
b) ¿La molécula del DDT es más pesado o más ligera que la molécula de insecticida
lindano, C6H6Cl6?.
6. Empleando hasta tres cifras significativas, expresa la masa de cada una de las
siguientes sustancias en uma.
a) un átomo de Cl
b) un átomo de Al
c) 200 átomos de B
Fórmula mínima
10. A partir de los siguientes datos calcula la fórmula mínima de un compuesto que
contiene 25.92% N y 74.07% O.
51
Fórmula molecular
Composición porcentual
52
AUTOEVALUACIÓN
Compara los resultados que obtuviste en tus actividades integrales con las respuestas
que a continuación te presentamos.
3. 4.
a) 22.3 a) 0.29 en el primero y 0.17 en el
b) 30.1 segundo
c) (debido a que la segunda b) El primer caso: 1/3 y en el segundo:
proporción resultó fraccionaria) 1/6
Masa molecular:
5. 6.
a) 354.24 u.m.a. a) 35.5 u.m.a.
b) más pesado, ya que la masa b) 26.9 u.m.a.
molecular de C6H6Cl6 = 290.7 u.m.a. c) 2.162 x 103 u.m.a.
d) 2.41 x 1025 u.m.a.
7. 8.
a) u.m.a. a) 1.6611296 x 10-26
b) La sacarosa
Fórmula mínima:
Fórmula molecular
Composición porcentual
13. C, 69.90%; H, 14.56%; O2, 15.53% 14. Al, 15.78%; S, 28.07%; O,56.15%
53
54
CAPÍTULO 2
2.2 RADIACTIVIDAD
2.2.1 Antecedentes Históricos
2.2.2 Modelo Atómico de Rutherford
2.2.3 Modelo Atómico de Bohr
2.2.4 Configuración Electrónica
55
PROPÓSITO
Con el estudio de este capítulo identificarás cómo se estableció la estructura del átomo
y las aplicaciones que se dan en los cambios nucleares.
Esto lo podrás lograr mediante la comparación de cada uno de los modelos atómicos,
realizando ejercicios y experimentos relacionados con estos modelos, y, revisando las
principales características de los cambios nucleares.
57
CAPÍTULO 2. ESTRUCTURA ATÓMICA Y CAMBIOS
NUCLEARES
Cuando se frota una regla de plástico sobre la piel o el cabello se observa que ésta
puede atraer pequeños trozos de papel. Este fenómeno ya lo habían notado los griegos,
aunque ellos no usaban reglas de plástico, sino barras de ámbar. Al frotarse con un
paño de lana, el ámbar, adquiere una carga eléctrica y, como la regla de plástico, puede
atraer objetos pequeños, como la paja; sin embargo no sólo el ámbar y la regla de
plástico pueden adquirir carga eléctrica, también otros materiales, como el vidrio cuando
se frota con tela de seda. Pero resulta que la carga que adquiere del vidrio es distinta a
la del ámbar, puesto que entre ambos salta una chispa cuando se ponen en contacto (si
la carga electrostática es muy grande).
En general, se considera que los cuerpos adquieren carga eléctrica cuando se frotan, lo
cual se debe a que los electrones pasan de un cuerpo a otro. De este modo, los
cuerpos adquieren carga positiva cuando pierden electrones y negativa cuando los
gana.
59
. a) Cargas eléctricas de signo igual se repelen b) Cargas eléctricas de signo contrario se atraen
Figura 14.
.
Asimismo, si dos cuerpos adquieren la misma carga, pero de diferente signo, y se ponen
en contacto, se volverán neutros porque sus cargas totales se redistribuyen de manera
uniforme, y si estos cuerpos se encuentran separados, pero conectados por un trozo de
alambre metálico, también se volverán neutros, lo cual demuestra que la carga es capaz
de fluir a través del metal. Al paso de la carga por un alambre se le llama corriente
eléctrica.
Por otra parte, las cargas no sólo pueden transportarse a través del metal, también lo
hacen a través de las disoluciones, aunque con mayor dificultad tanto en el aire como en
el vacío, como se observa en los rayos o relámpagos. Un relámpago es una chispa que
se forma porque la atmósfera adquiere una carga y la tierra adquiere otra diferente; lo
mismo sucede si acercamos varillas de diferente carga.
60
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Materiales.
☞ Barra de plástico.
☞ Barra de vidrio.
☞ Piel.
☞ Tela (excepto lanas).
☞ 2 globos (suspendidos por hilos).
Procedimiento
61
Conclusiones.
62
a) Características de los rayos catódicos.
Fueron J. Plücker, Johann Hittorf y Williams Crookes quienes demostraron, en 1858, que
los rayos catódicos cuentan con las siguientes características:
2. Se desplazan en línea recta, y se alejan del cátodo, a menos que los afecte una
fuerza externa.
63
4. Producen sombras, lo cual demuestra que los rayos catódicos no atraviesan
objetos sólidos. (figura 19).
5. Hacen girar un pequeño molinete, lo cual también demuestra que los rayos
catódicos son partículas que tienen masa.
64
Electrón (primer partícula subatómica)
En 1895 Jean Perrin demostró en forma definitiva que la carga de rayos catódicos es
negativa, y dos años después, en 1897, descubrió que su velocidad era
aproximadamente igual a la décima parte de la velocidad de la luz y que sus
propiedades no dependían de la composición del gas en el tubo de rayos catódicos.
También en 1897, Joseph Thomson demostró, que los rayos catódicos son en
realidad corrientes de partículas negativas y adoptó para éstas el nombre de
electrones, propuesto en 1891 por Stoney.
Para cuantificar la masa de los electrones, Thomson modificó el tubo de rayos catódicos
de tal manera que los rayos pasaran a través de un colimador hasta llegar a una pantalla
de sulfuro de zinc colocada en el fondo del tubo, donde un campo eléctrico y otro
magnético desviaban su trayectoria.
Robert Millikan llevó a cabo en 1909 el experimento de la gota de aceite mediante el cual
encontró que la carga del electrón es de 1.6 x 10-19 coulombs. En este experimento,
Millikan roció aceite dentro de un recipiente y observó que una gota del mismo entre dos
placas metálicas, tras someterla a la acción de los rayos X, se cargaba negativamente, y
se aplicaba un alto voltaje la gota era atraída por una de las placas.
65
Figura 22. Experimento de la gota de aceite.
A partir de la relación carga/masa del electrón y su carga se determinó que la masa del
electrón es de 9.1 x 10-28 g. Se sabe que la masa de un átomo de hidrógeno ( el más
ligero de todos los elementos) es casi dos mil veces más pesada que la del electrón, lo
que significa que las partículas catódicas forman parte de los átomos.
Cuando el tubo de rayos catódicos no está por completo al vacío puede generar una
corriente de partículas positivas (protones), las que en 1886 estudió por primera vez
Eugen Goldstein. Estos rayos positivos o rayos canales se producen al chocar los rayos
catódicos con los átomos gaseosos del tubo, colisión que produce iones positivos que
viajan hacia el cátodo agujerado y lo atraviesan (figura 23).
Figura 23.
66
Goldstein, por medio de un tubo de rayos catódicos que contenía hidrógeno y un disco
metálico perforado como cátodo, descubrió los rayos canales, que viajan en dirección
opuesta a los catódicos y tienen carga positiva. Estos tubos son el principio de los
modernos tubos mercuriales. La carga positiva reside en el protón, partícula
fundamental cuya carga es igual a la del electrón, pero de signo opuesto, y masa
casi dos mil veces más grande que la del electrón. El protón es un átomo de
hidrógeno que perdió un electrón.
En la primera década de nuestro siglo parecía claro que cada átomo contenía regiones
con cargas positivas y negativas, la cuestión era saber cómo estaban distribuidas.
Al descubrir que los elementos emiten partículas minúsculas se tenía que descartar una
de las suposiciones fundamentales de la teoría atómica de Dalton, la cual dice que
“toda la materia está formada por partículas minúsculas e indestructibles, las cuales
reciben el nombre de átomos”.
Fue Joseph Thomson quien propuso el siguiente modelo: “El átomo es una esfera
cuyo diámetro mide 10-8 cm, tiene carga uniforme y positiva, dentro de la cual “flotan”
electrones negativos, cuyo número es igual a la carga de la esfera, para que en su
conjunto el átomo resulte neutro” Este modelo se conoce como pastel de pasas, donde
la masa del pastel es la carga positiva y las pasas los electrones. De acuerdo con él, la
rotación de los electrones dentro de la carga positiva daría estabilidad al átomo. (Figura
24)
67
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 3
Experimento I
Objetivo
13
A partir de este momento se te dará a conocer cuáles son las prácticas que deberás de realizar (en el laboratorio) para tener
derecho al exámen de acreditación. Las prácticas estarán indicadas por la palabra OBLIGATORIA.
68
Hipótesis
¿Qué necesitas?
☞ 1 Piel de conejo
☞ 1 Barra de plástico
☞ 1 Paño de seda
☞ 1 Barra de vidrio
Prevención y seguridad
¿Cómo hacerlo?
Frota la barra de plástico con la piel de conejo y acércala a unos trocitos de papel.
Observa.
69
Registro de observaciones
Experimento II
Objetivo
Conocer el mecanismo de electrifican por contacto, para establecer que la materia tiene
cargas eléctricas.
Hipótesis
¿Qué necesitas?
☞ 1 Piel de conejo
☞ 1 Barra de plástico
☞ 2 Péndulos electrostáticos con esferas
¿Cómo hacerlo?
Frota la barra de plástico con la piel de conejo y con ella toca la esfera de uno de los
péndulos; repite la operación con el otro péndulo. Enseguida acerca los dos péndulos.
70
Observa:
Registro de observaciones
Debido a que:__________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Experimento III
Objetivo
Conocer las propiedades de los rayos catódicos, para establecer que la materia tiene
cargas eléctricas.
Hipótesis
¿A qué se debe que los tubos al vacío al conectar una corriente de alto voltaje, producen
un flujo luminoso?________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
71
¿Qué necesitas?
Prevención y seguridad
¿Cómo hacerlo?
Conecta la bobina Tesla a una toma de corriente y acerca el electrodo al cátodo del tubo
de rayos catódicos y observa. Acerca el imán al tubo y observa.
Repite la operación con el tubo de la cruz de Malta y después con el molinete.
Observa.
Figura 28 . Tubo de Crookes con Cruz de Malta Figura 29 . Tubo de Rayos Catódicos con
molinete.
72
Registro de observaciones:
Cuestionario de reflexión
¿Y la de vidrio? __________________________________________________________
4. En el experimento III. ¿A qué se debe la sombra que se observa en el fondo del tubo
con la cruz de Malta?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
73
5. ¿Por qué se mueve el molinete al acercar la bobina Tesla? _____________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Conclusiones
74
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
LA NATURALEZA ELÉCTRICA
DE LA MATERIA
se abordó en
CARGAS RAYOS
ELÉCTRICAS CATÓDICOS
LA MAYORÍA DE OBSERVAN
LOS CUERPOS DIFERENTES
TIENEN CARGA PARTÍCULAS
de tipo como el
siendo fundamentales
para el
MODELO ATÓMICO DE
THOMSON
75
2.2 RADIACTIVIDAD
2.2.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Entre los años de 1900 a 1903 Joseph Thomson, Villard, Frederick Soddy y Ernest
Rutherford, tras experimentar en un dispositivo como el que se muestra en la figura 30,
concluyeron que existen tres tipos de emisiones radiactivas: alfa, la cual se compone de
iones He 2+ (partículas alfa D ); beta que se compone de electrones (partículas E ), y
gamma que no cuentan con ningún tipo de carga (rayos gamma).
Figura 30. Representación esquemática de la obtención de los tres tipos de emisión radiactivas.
76
Es importante mencionar que el poder de penetración de cada tipo de rayo es diferente:
en los rayos alfa es bajo, en los rayos beta regular, y en los rayos gamma es alto.
Rutherford puso a prueba el modelo de Thomson (conocido como “pastel de pasas”) con
sus experimentos sobre la radiación alfa y demostró que tal modelo era insostenible.
Figura 31. Dispersión de las partículas alfa. Figura 32. Interpretación de Rutherford al bombardeo de
átomos de oro con partículas alfa.
1. La mayor parte de las partículas alfa pasaban a través de los átomos de oro,
supuestamente del empaque compacto con poca o ninguna desviación, por lo que
Rutherford supuso que la mayor parte del átomo es espacio vacío.
77
¿Qué pasaría si Rutherford, Geiger y Marsden hubieran utilizado partículas
Beta ( E ) en lugar de partículas Alfa ( D )?.
En virtud de que las partículas alfa son repelidas, Rutherford dedujo que debía existir
una parte del átomo más pesada que las partículas alfa y de carga positiva, a la cual
llamó núcleo atómico. Rutherford describió su modelo atómico como un sistema solar
en miniatura que consistía en lo siguiente:
- En el núcleo se concentra la mayor parte de la masa del átomo y toda la carga positiva
(protones).
- Los electrones del átomo están muy separados del núcleo, formando la superficie
externa del átomo.
Para darte idea de la magnitud del vacío que existe en el átomo, coloca en la línea de la
portería de un campo de fútbol un pequeño balín o canica (el electrón) y a la mitad del
mismo una pelota de ping pong, beisbol, futbol o basquetbol (el núcleo) y apreciarás el
enorme vacío que hay en el átomo.
78
En mayo de 1911, Rutherford publicó en el Journal of the Literary and Philosophical
Society de la ciudad de Manchester un informe sobre sus descubrimientos, el cuál los
físicos de esa época tomaron con reserva, pues los electrones no podían mantener la
trayectoria circular que proponía porque, de acuerdo con las leyes de electromagnetismo
clásico, un electrón o todo objeto eléctricamente cargado, que está acelerado o cuya
dirección lineal es modificada, emite radiación electromagnética, en tanto según el
modelo de Rutherford el electrón debería emitir radiación electromagnética, lo que
llevaría a la disminución de la energía del electrón, que en consecuencia describiría una
trayectoria en espiral hasta caer en el núcleo. Vemos que al suponer que el electrón gira
alrededor del núcleo, Rutherford no logró impedir que se precipitara sobre éste. (figura
34).
Figura 34. En el modelo planetario del átomo, el electrón describiría una espiral decreciente alrededor del núcleo hasta ocurrir
el colapso.
VENTAJAS DESVENTAJAS
-Surgió el concepto de Núcleo -Rutherford no logró evitar que el
Atómico. electrón se colapsara contra el
-Permitió explicar la distribución de núcleo.
masas positivas y negativas en el
átomo.
-Sirvió para fabricar instrumentos
que detectan la radiación D,E y J
ejemplo de ello es el contador
Geiger.
79
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Electrón:_____________________________________________________________
____________________________________________________________________
Protón:______________________________________________________________
____________________________________________________________________
Partiendo de las propuestas hechas por Thomson y Rutherford, Niels Bohr (1885-1962)
desarrolló un modelo atómico mediante el cual pudo dar respuesta a las interrogantes
sobre los dos modelos anteriores.
Para lograr lo anterior, Bohr tuvo que recurrir a la física: la electricidad y el magnetismo,
estas áreas dieron las bases para comprender el comportamiento de los electrones en
los átomos.
80
a) Espectros
Veamos cómo se pueden interpretar las propiedades de la luz mediante una teoría
ondulatoria: cada onda se caracteriza por su longitud ( O ) (figura 35), amplitud y la
velocidad con que viaja; la longitud de onda determina su color y se representa por la
letra griega lambda ( O ); la amplitud determina su intensidad, es decir, su brillantez; la
velocidad de la luz es de 300 000 km/seg ó 3 x 108 m/s y se representan por la letra c;
la frecuencia se define como el número de ondas que pasan por un punto dado en un
segundo y se representa por la letra nu o ny (v), y la unidad de medida de la frecuencia
es de hertz (ciclos/segundo).
81
Figura 36. Espectro de la energía radiante o espectro electromagnético.
82
En 1802, el químico inglés Williams Wollaston advirtió mediante el primer
espectroscopio de rejillas, que el espectro de la luz visible tenía dentro del arco iris
ciertas líneas oscuras de diferente grosor, lo que lo llevó a descubrir las líneas oscuras
del espectro del sol, las cuales cien años más tarde cobraron gran importancia en las
investigaciones sobre la estructura del átomo.
83
Figura 39. Los espectros de distintos elementos permiten el análisis espectral de las estrellas.
84
Espectro de líneas de emisión. Se produce cuando se hace pasar una corriente
eléctrica a través de un tubo que contiene un elemento gaseoso. Esto se observa en
los tubos de luces de neón, sodio o de mercurio. Una vez que la luz pasa a través
del prisma se observan sólo unas pocas líneas de colores.
b) El átomo de Bohr
85
Bohr propuso en 1913 una teoría atómica que no sólo explicaba los espectros de líneas,
sino también la causa por la que no caen los electrones al núcleo, modelo que le
permitió calcular la posición de las líneas del espectro de hidrógeno (figura 42).
Bohr empezó su estudio con el modelo del sistema solar de Rutherford, y al efecto
impuso limitaciones a la energía y al movimiento de los electrones. También demostró
matemáticamente que las líneas del espectro de hidrógeno se originan al pasar un
electrón de un nivel a otro, por lo que el electrón emite energía cuya frecuencia se
pude calcular, encontrando que éste gira en órbitas circulares o en radios bien definidos,
nunca en órbitas de radios intermedios.
Estos radios bien definidos tienen ciertos valores, los cuales se obtienen a partir de
números positivos (1, 2, 3, etcétera), a los que se les asigna la literal n, la que se
denomina número cuántico principal. Los valores de n se pueden sustituir en otra
ecuación, lo que permite calcular las frecuencias de las líneas espectrales del hidrógeno.
Figura 43. Niveles principales de energía para el átomo de hidrógeno según Bohr.
86
En este sentido, cuando los niveles energéticos que ocupan los electrones se
encuentran en una situación de energía relativamente baja, se dice que se encuentra el
electrón en un estado basal (n=1), y cuando se somete a altas temperaturas u otra
forma de energía, los átomos pasan a un nivel de energético mayor, el cual se denomina
estado de excitación. Al respecto, cabe hacer notar que cuando estos electrones
descienden un nivel energético se presenta un decremento de energía, el cual se
manifiesta en forma de un fotón o cuanto de luz. La cantidad de energía que se
absorbe o se emite es igual a la diferencia de energía entre los dos niveles energéticos.
Durante algún tiempo el modelo de Bohr fue en extremo atractivo, no sólo porque explicó
las enigmáticas regularidades de los espectros de líneas, sino porque añadió la hipótesis
de que las propiedades químicas dependen del número de electrones externos; así, hizo
posible contar con un modelo racional que explicará las propiedades químicas periódicas
de los elementos. Su razonamiento es el siguiente:
Cómo sólo son permitidos ciertos valores energéticos específicos (designados por n = 1,
2, 3, 4...) para los electrones en los átomos, de la misma manera el número de
electrones en cada órbita también debe estar limitado, es decir, debe tener un máximo.
Este máximo es igual a 2n2. De esta forma, el nivel energético con n = 1 tendrá una
población máxima de dos electrones >2 (1)2 = 2@; el segundo nivel >2(2)2 = 8@; el tercero
>2(3)2 = 18@; el cuarto >2(4)2 = 32@, y así sucesivamente.
La siguiente tabla presenta una lista de los 18 primeros elementos en relación con el
aumento de su número atómico.
Tabla 3.
14
Representa la carga nuclear o el número de protones de un átomo.
87
El helio (He2) y el neón (Ne10) se llenan por completo y son químicamente inertes; el
argón (Ar18) es otro elemento que no es reactivo, del que se debería esperar que tuviera
completo el tercer nivel hasta los 18 electrones, pero se observa que tan sólo tiene ocho;
sin embargo, el argón se comporta como si tuviera su capa externa llena, lo mismo que
ocurre con los demás elementos pertenecientes a este grupo en la tabla periódica : Kr,
Xe y Rn. Na
O
Be
H He
H1 He2
n=1 Be4
O8
n=2 Na 11
n=3
APORTACIÓN LIMITACIÓN
88
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 4
“ESPECTROS DE EMISIÓN”
Objetivo
e) ¿Por qué se dice que los espectros de líneas son como las huellas dactilares?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
89
Experimento I
Objetivo
Hipótesis
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancia*
Prevención y seguridad
¿Cómo hacerlo?
Toma por medio de la porta-asa, un poco de cada una de las sustancias y colócala a la
flama del mechero:
Cloruro de estroncio
Cloruro de litio
Cloruro de potasio
Cloruro de bario
Cloruro de cobre
Cloruro de sodio
90
Observa la coloración de la flama en forma directa y luego por el espectroscopio.
NOTA: Antes de poner a la flama una sal en el alambre, introduce éste en el vaso que
contiene ácido clorhídrico para lavarlo y en seguida ponlo a la flama del mechero con el
fin de eliminar impurezas. Repite la operación hasta que el alambre no dé coloración a
la flama.
Registro de observaciones
Cloruro de litio
Cloruro de potasio
Cloruro de bario
Cloruro de cobre
Cloruro de estroncio
Cloruro de sodio
91
Experimento II
Objetivo
Hipótesis
¿Qué necesitas?
☞ 1 Bobina Tesla
☞ 1 Espectroscopio
☞ 1 Soporte Universal
Prevención y seguridad
Cuando uses aparatos eléctricos toma los cuidados necesarios, la bobina Tesla debes
usarla por periodos de 20 segundos y no debes tocar el electrodo.
¿Cómo hacerlo?
92
Figura 46. Espectroscopía por inducción de rayos catódicos.
Registro de observaciones
Cuestionario de reflexión
2. ¿Qué le ocurre a la luz cuando pasa a través del prisma del espectroscopio?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
93
3. ¿Cuál es la diferencia entre el espectro de la luz solar y los observados ?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Conclusiones
94
Tabla 4. Muestra de los valores de n y l y las formas de las órbitas.
1 0 circular
2 0 elíptica
1 circular
0 elipse excéntrica
3 1 elipse
2 circular
Pero ni siquiera dos números cuánticos n y I explicaron todas las particularidades raras
de los espectros. Por ejemplo, si el átomo radiante se coloca en un campo magnético, el
desdoblamiento de rayas espectrales se efectúa de modo distinto (efecto zeeman), esto
indica que el electrón en la órbita es sensible al campo magnético; tal sensibilidad se
manifiesta sólo si hay subniveles de energía, los cuales estaban definidos por tres
números cuánticos n, l y m de los cuales los dos primeros ya se conocen, en tanto que
el tercero (m) se conoce como número cuántico magnético o de orientación, cuyos
valores van desde -l hasta + y; por ejemplo, si l = 2, m puede valer -2, -1, 0 ,1 y 2, y
existen cinco orientaciones diferentes de las órbitas como lo muestra la tabla 5.
95
Aportaciones y limitaciones del modelo de Bohr-Sommerfeld
- Aun cuando la visión actual es mucho más compleja, lo que nos interesa en este curso
es explicar cómo las propiedades de los átomos tienen que ver con los niveles y
subniveles que ocupan sus electrones más externos, y para ello nos bastará el modelo
de Bohr y Sommerfeld.
Si algún valor puede adjudicarse a las teorías de la estructura ello debe comprender el
de ser capaces de explicar las diferencias de reactividad de diversos elementos y
también el por qué de las propiedades físicas y químicas de los elementos, así como la
forma en que se repiten en la tabla periódica. La periodicidad de los elementos descarta
en forma definitiva a la masa o al número atómico como factores determinantes de la
reactividad química, por lo que los núcleos atómicos no son los responsables de la
conducta química de los elementos. Debemos buscar la explicación en la arquitectura
configuracional de los electrones externos a fin de saber por qué los elementos actúan
como lo hacen.
96
Cada nivel de energía está ubicado más lejos del núcleo y los electrones en estos a
distancias más grandes tienen mayor cantidad de energía. El orden de los principales
niveles de energía es de:
1<2<3<4<5<6<7
Como se observa en la tabla 6, el número de electrones para cada uno de los niveles es
limitado, los cuales se pueden calcular con la fórmula 2n 2.
n=1 s 2 2
n=2 s 2 8
p 6
s 2
n=3 p 6 2
d 10
s 2
p 6 32
n=4 d 10
f 14
Los principales niveles de energía tienen subniveles u orbitales que se identifican con las
letras s, p, d, f, en el orden siguiente:
97
Figura 47. Orden de llenado de los subniveles atómicos de acuerdo con el principio de construcción progresiva.
cinco electrones
2 p5
98
Elemento Configuración electrónica
He2 1 s2
Li3 1 s2 2s1
C6 1 s2 2s2 2p2
F9 1 s2 2s2 2p5
Fe26 1 s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d6
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
H1 _______________________________________________________________
Be4 _______________________________________________________________
B5 _______________________________________________________________
N7 _______________________________________________________________
O8 _______________________________________________________________
Ne10 _______________________________________________________________
Ga31 _______________________________________________________________
a) Espín
Samuel Goudsmit propuso un cuarto número cuántico (ms) que describe las dos
formas en que un electrón puede orientarse con respecto de un campo magnético. Se
puede considerar que un electrón rota alrededor de su propio eje, ya sea en el sentido
de las manecillas del reloj (-1/2) o en el sentido opuesto en relación con el campo
(+1/2); a esta rotación o giro se le conoce con el nombre de espin electrónico.
99
La ubicación de los electrones en los átomos se puede describir en función de los cuatro
números cuánticos: n, 1, m y ms. Sin embargo, cabe hacer mención que no pueden
existir dos electrones en un mismo átomo con sus cuatro números cuánticos iguales.
n l m ms
1 0 0 +½ _____
1s
1 0 0 -½ n=1
Si dos electrones del átomo de helio tuvieran espines iguales, estarían sin aparear.
n=1 n=2
H1 ___
1s
100
N7 ___ ____ ____ ____ ___
1s 2s 2px 2py 2pz
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
B5 ________________________________________________________________
C6 ________________________________________________________________
F9 ________________________________________________________________
Ne10 ________________________________________________________________
K19 ________________________________________________________________
Rb37 ________________________________________________________________
¿Cuáles son las partes que conforman la tabla periódica de los elementos químicos?
*Cabe hacer notar que el Helio (He2) corresponde al bloque s, por lo tanto se ubica en el
subnivel 1s al igual que el hidrógeno (H1)
101
Figura 48. Distribución de la configuración electrónica en la tabla periódica.
Pr59 ( 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 4p6 5s2 4d10 5p6 6s2 4f3 )
102
ELEMENTOS REPRESENTATIVOS Y DE TRANSICIÓN
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Número atómico.
1) 14 6) 88
2) 25 7) 33
3) 66 8) 57
4) 74 9) 45
5) 2 10) 20
103
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
x De un modelo atómico sin estructura e indivisible (de Dalton) se pasó a uno con
carácter eléctrico constituido por una esfera eléctrica positiva en la que se encuentran
los electrones, propuesto por Thomson.
x Con Rutherford aparece el núcleo, que concentra la mayor parte de la masa del átomo
y toda la carga positiva.
Cabe hacer notar que el modelo atómico de Bohr sólo funciona para el átomo de
hidrógeno (un protón y un electrón)
104
2.3 FENÓMENOS NUCLEARES
2.3.1. ISÓTOPOS
El hombre siempre ha vivido a merced de las radiaciones y seguirá viviendo con ellas.
Éstas se encuentran en el agua que se bebe, proveniente del uranio y el radio; la leche
contiene potasio -40; los vinos añejados contienen tritio y el cuerpo humano produce
aproximadamente 400 000 desintegraciones radiactivas por minuto.
Este término se emplea para referirse a los “átomos del mismo elemento que tiene
diferente número de neutrones en el núcleo”.15
15
Tomado de Garritz, A y Chamizol, J. Química. Addison-Wesley Iberoamericana, 1994, USA. pp. 95.
105
a) Isótopos y sus aplicaciones.
El carbono-14 es útil de 500 a 50 000 años. Para determinar la fecha de objetos más
antiguos se utiliza el potasio, que es útil de 10 000 a 1 300 000 000 años, y el renio-187,
que puede determinar desde 40 millones de años a la edad del universo.
Estudio de las reacciones químicas. Con el uso del tritio, carbono-14, oxígeno-18,
sodio-24, fósforo-32 y azufre-35 y de contadores de Geiger se puede seguir la
trayectoria de los átomos radiactivos a través de todos los pasos intermedios de un
metabolismo o de la obtención de un producto. Asimismo, se estudian muchos procesos
químicos y bioquímicos tanto en matraces como en plantas y animales. También se
pueden usar isótopos no radiactivos como deuterio, carbono-13, oxígeno-17,
etcétera.
Esterilización. Se irradia a los machos con rayos gamma, los cuales alteran sus células
reproductivas y se les esteriliza.
2.3.2 NEUTRÓN
La tercera subpartícula estable había pasado inadvertida hasta que Rutherford predijo su
existencia en 1920. Walter Bothe observó, en 1930, la primera evidencia de ésta. En
1932 James Chadwick repitió el trabajo de Bothe y observó partículas de gran energía
sin carga, esencialmente de la misma masa del protón, que en la actualidad se conocen
como neutrones.
106
Uno de los factores relacionados con la estabilidad nuclear es la relación favorable
neutrones-protones. Para los elementos ligeros esta estabilidad se presenta en los
núcleos con una relación cercana a un protón por cada neutrón. Según aumenta el
número de protones, se necesita mayor número de neutrones para que los núcleos sean
estables porque con ello se reduce la repulsión entre protones.
4 16 40 88 208
2 He, 8 O, 20 Ca, 38 Sr y 82 Pb
En este sentido, las radiaciones más comunes que se emiten desde el núcleo de los
isótopos radiactivos son: las partículas alfa, las partículas beta, y los rayos gamma.
Sin embargo, un isótopo radiactivo no emite simultáneamente partículas alfa y beta, sino
que por lo general, los rayos gamma se emiten con las partículas alfa o beta, debido a
los ajustes de energía interna del núcleo del átomo.
radiación
Gamma J 0 0 C alta electromagnética baja
Vida Media
Si se tiene un gramo de radón-19, después de cuatro segundos sólo quedan 0.5 gramos,
pues la mitad del material se ha transformado en polonio.215; después de ocho segundo
habrá 0.25 g, y después de 12 segundos habrá 0.125 g. No es posible decir cuando se
desintegra un cierto átomo, pero sí podemos predecir el tiempo que requerirá para que
se desintegre la mitad de un gran número de ellos.
16
En este tema el subíndice será utilizado para indicar el número de neutrones de un elemento.
107
2.3.3 ENERGÍA DE AMARRE
Uno de los grandes hallazgos del siglo XX es el hecho de que las masas de los
átomos son siempre inferiores a la suma de las masas, de los protones y neutrones
individuales que los forman. Por ejemplo, la masa calculada para los dos protones y
dos neutrones del helio es 4.03298 y la determinada experimentalmente es de 4.002603;
la pérdida de masa es de 0.030377. Einstein demostró que esta pérdida de masa no
implica que desaparezca, sino que se transforma en energía de acuerdo con su
ecuación.
E = m c2.
De esta manera, los 0.030377 uma se convierte en 4.647681 x 10-13 joules. Esta
cantidad puede parecer ridícula, pero debe tomarse en cuenta que se refiere a la
formación de un solo átomo de helio. Cuando se formasen 4.002603 g de helio se
liberaría una energía 6.02 x 1023 veces mayor; casi 280 mil millones de joules, cantidad
de energía suficiente para hacer hervir casi 100 toneladas de agua.
La fisión nuclear se define como el proceso mediante el cual un neutrón choca contra
un núcleo pesado, dividiéndolo en dos o más núcleos ligeros (figura 50).
Durante este rompimiento se libera energía y a la vez, neutrones que tienden a chocar
contra otros núcleos pesados, en el cual se repite el proceso de rompimiento, una y otra
vez. Dicho fenómeno se conoce como reacción en cadena. Un ejemplo muy conocido
por la mayoría es el que ocurre con un grupo de fichas de dominó acomodadas en
forma de triángulos, cuyo extremo se golpea y acto seguido se observa una serie de
impactos que derriban todas las fichas.
108
Figura 50. Ilustración de una reacción en cadena.
a) Reactor Nuclear.
109
Combustible. Son barras de U3O8 con 0.7% de uranio-235.
Moderador. Frena a los neutrones; suele emplearse agua ligera, agua pesada
( 21H 2 O o 21D 2 O ) o grafito.
17
La bomba lanzada el 6 de agosto de 1945 durante la Segunda Guerra Mundial, tenía uranio-235 y la segunda, el 14 de
agosto de este año tenía plutonio -no; 238. La pérdida de vidas humanas se ha calculado en 200 000. El poder explosivo de
cada una de las bombas era de 0.02 megatones. Un megatón equivale a la energía liberada por un millón de toneladas de
dinámita, y 50 kg de uranio 35 o plutonio 235 liberan esta misma cantidad de energía.
110
La fusión nuclear es entendida como un proceso por el cual dos núcleos ligeros se
combinan o funden para producir un elemento más pesado, ejemplo de ello es la
reacción que se efectúa en el sol ya que un núcleo de hidrógeno (1 H) se combina con
otro núcleo de hidrógeno (1 H) para que a partir de esta combinación se obtenga una
gran cantidad de energía y un núcleo de helio( 21H + 31H 4 1
2 He + 0 n + 4.0 x 10
11
cal).
3 (Liberación
1H Energía)
H
4
2 He
2
1H
Para llevar a cabo una fusión de los isótopos del hidrógeno deben cumplirse tres
condiciones:
Hay dos procedimientos para desarrollar la fusión nuclear con el objetivo de producir
electricidad:
2. Uso de los rayos láser o haces de electrones para unir los átomos de hidrógeno.
Las reacciones de fusión son la fuente de energía de las estrellas jóvenes como nuestro
Sol. En los reactores Tokamak se han alcanzado temperaturas de 200 millones de
grados celsius, una densidad de 1013 partículas por centímetro cúbico y un
confinamiento de 0.05 segundos. Los científicos esperan que para el año 2000 a 2020
se construya una planta piloto que convierta en energía eléctrica la energía generada en
la fusión, tal como se realiza en las plantas de fisión nuclear. Ahora bien, la primera
reacción nuclear artificial de fusión la realizó Rutherford en 1919 al bombardear con
partículas alfa una muestra de nitrógeno, de donde obtuvo oxígeno y un protón:
111
Figura 53. Muestra del bombardeo con partículas alfa.
Las reacciones de fusión nuclear producen mayor cantidad de calor por unidad de masa
que las reacciones de fisión.
La bomba de hidrógeno tiene los dos cambios nucleares: la energía calorífica que se
necesita para llevar a cabo la reacción de fusión de hidrógeno se obtiene por medio de
una explosión por fisión nuclear (bomba atómica), y la energía que se libera de una
reacción de fusión nuclear (bomba de hidrógeno) se ha estimado que es casi 15 veces
más que la liberada en una reacción de fisión nuclear.
La fusión nuclear podría utilizarse para producir energía eléctrica en lo futuro porque se
cree que estas plantas producirían menos contaminación térmica, menos radiación
nuclear y tendrían menor riesgo de accidentes nucleares que las plantas de fisión
nuclear. Aún cuando las aguas naturales contienen deuterio en proporción de una parte
por cada 7 000 partes de hidrógeno, se estima que, una vez desarrollado un proceso de
fusión adecuado, se podrá suministrar al mundo el nivel actual de energía durante un
billón de años con el deuterio y el hidrógeno que contienen los océanos.
112
Aplicación de la fusión nuclear
Ö Mediante ésta se explica la formación de los núcleos de los elementos por la fusión
nuclear en las estrellas.
Figura 54. Diseño de una bomba atómica. Para unir las dos masas se requiere un explosivo convencional.
113
Tabla 8. Características de la fisión y la fusión.
Fisión Fusión
Fenómeno que sucede Los núcleos mas pesados se Los núcleos, ligero forman núcleos
dividen más grandes
235
Isótopos utilizados U, 239Pu y algunos más Deuterio, tritio y litio
Disponibiidad de la Las Buenas Fuentes son limitadas Casi ilimitada y a bajo costo
materia prima y Caras, aunque existe gran
cantidad de minerales de baja
concentración
Cómo se inicia la Sucede cuando un núcleo Ocurre si la temperatura es
reacción fisionable absorbe un neutrón bastante elevada y las partículas
no están muy separadas
Se bombardea el material Una bomba de fisión produce la
fisionable con un deuterón temperatura de reacción; en un
reactor se usa la acción eléctrica y
magnética.
Cómo se mantiene la Por la reacción en cadena cuando Confinando el plasma caliente
reacción el material tiene la masa crítica y para que no se enfríe
los neutrones son retardados por
el moderador.
Cómo se controla Con barras de control que Con campos magnéticos
absorben neutrones
Isótopos radiactivos Muchos Casi ninguno
formados
¿Se necesita blindaje? Sí, porque los productos de la Si, porque los neutrones del
fisión son radiactivos proceso pueden hacer radiactivas
las paredes.
Comparación de la Menor Mayor
energía producida por
gramo de combustible
114
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
Las reacciones nucleares difieren de las reacciones químicas por la circunstancia de que
en ellas intervienen las partículas nucleares, en lugar de electrones externos, y pueden
interconvertir materia y energía. El proceso de desintegración radiactiva suele emitir
partículas alfa, beta y rayos gamma, de manera que los productos son más estables que
el núcleo que se desintegra.
Fisión nuclear es la división de un núcleo atómico para formar dos o más fragmentos, en
tanto fusión nuclear es la combinación de dos o más núcleos ligeros para formar un
núcleo pesado. La bomba atómica (uranio-235) es un ejemplo de fisión y la reacción
que ocurre en el Sol y la bomba de hidrógeno son ejemplos de fusión.
Uno de los aspectos más prometedores a largo plazo de la fusión nuclear del deuterio es
la posibilidad de contar con energía ilimitada.
115
RECAPITULACIÓN
El siguiente esquema te presenta una síntesis de los conceptos más importantes de este
capítulo.
ESTRUCTURA ATÓMICA
Y CAMBIOS QUÍMICOS
se conforma por
consta de
inicia es estudio de
con la NEUTRÓN ISÓTOPOS
ANTECEDENTES CONFIGURACIÓN
CARGA TUBO DE RAYOS ELECTRÓNICA ENERGÍA DE FUSIÓN
ELÉCTRICA CATÓDICOS AMARRE NUCLEAR
que aborda
FISIÓN y sus
y sus y el MODELO NIVELES DE TABLA donde NUCLEAR
ATÓMICO ENERGÍA PERÍODICA
APLICACIONES
CARACTERÍSTICAS MODELO ATÓMICO LA MASA SE
DE THOMSON ESPIN TRANSFORMA
(m) EN ENERGÍA
RUTHERFORD BOHR se conforma de
ejemplo algunas
consta de SUBNIVELES de ello aplicaciones
con sus son en
y los (S, P, d, f)
POSTULADOS
que propuso PERÍODO
REACTOR
PARTÍCULAS PARTÍCULAS ESPECTROS No. CUÁNTICO NUCLEAR
NEGATIVAS POSITIVAS PRIMARIO (n) GRUPOS
(ELECTRÓN) (PROTÓN) ☞ MEDICINA
con ☞ REACCIONES
BLOQUES QUÍMICAS
SOMMERFIELD ☞ FÓSILES
SUBNIVELES
propuso el
Después de haber revisado este esquema podrás realizar una síntesis de los conceptos
más importantes del capítulo.
116
ACTIVIDADES INTEGRALES
En este apartado podrás poner en práctica lo que has aprendido a lo largo del capítulo,
por lo que te recomendamos realizar todo lo que se te pide.
a) Órbitas
b) Regiones
c) Niveles de energía
a) n, l, m, s
b) s, p, d, f
c) K, L, M, N
II. Anota en los renglones la respuesta que consideres correcta, o bien, las que
consideres correctas.
117
c) ¿Cuántos electrones d tiene este átomo? _________________________________
____________________________________________________________________
a)
Na11______________________________________________________________
b)
Ca20______________________________________________________________
c)
Zn30______________________________________________________________
d)
La57______________________________________________________________
e)
Ge32______________________________________________________________
7. ¿En qué grupo y periodo se encuentran los átomos con las siguientes
configuraciones electrónicas?
Grupo Periodo
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
118
10. Escribe un isótopo radiactivo que se utilice en:
a) Investigación
____________________________________________________________________
b) Agricultura
____________________________________________________________________
c) Industria
____________________________________________________________________
d) Medicina
____________________________________________________________________
11. Explica los siguientes procesos de un reactor nuclear cuya función es producir
electricidad:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
119
13. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la fisión nuclear sobre la fusión nuclear?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
120
AUTOEVALUACIÓN
2. (b) s, p, d, f
4. a) Máximo de 18 electrones
b) Máximo de 10 electrones
c) Máximo de 8 electrones
4 4 0 0 0
8. a) 2 D, 2 He b) 1 E, 1 e c) 0J
d) 11 p, 11H e) 01 n
121
11. a) Absorben neutrones.
b) Aminora la velocidad de los neutrones.
c) Mediante las varillas de control en el fondo del reactor.
d) El vapor que se produce en el reactor nuclear pasa a una turbina, la cual mueve
el generador que produce energía eléctrica.
12. Porque todavía no se logra cumplir los tres requisitos para que se efectúe una
reacción de fusión que son: temperatura y densidad elevadas y confinamiento
suficiente para que la reacción se mantenga por sí sola.
13. Los reactores de fisión nuclear ya se usan en la actualidad, pero no existe todavía
la tecnología para obtener los reactores de fusión nuclear.
Las reacciones de fisión nuclear producen mayor contaminación que las reacciones
de fusión nuclear.
Las fuentes de materia prima para la fisión son caras y para la fusión son a bajo
costo.
122
RECAPITULACIÓN GENERAL
ESTRUCTURA
ATÓMICA
se divide en
consiste en se refiere
abordar
COMPONENTES CAMBIOS
DEL ÁTOMO NUCLEARES
LEYES TEORÍA
PONDERALES ATÓMICA
CONFIGURACIÓN
ELECTRÓNICA
123
ACTIVIDADES DE CONSOLIDACIÓN
Estas actividades han sido diseñadas para que pongas en práctica los conocimientos
que has adquirido a lo largo del fascículo, por lo que te recomendamos que las lleves a
cabo.
1. Menciona cuáles son las leyes ponderables y la(s) característica(s) de cada una de
ellas.
Ley Característica
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
_______________________________ ___________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
124
3. Explica cuál es la relación carga -electrones que existe en un cuerpo.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Fisión:
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Fusión:
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
125
AUTOEVALUACIÓN
En este apartado podrás identificar los aciertos y/o errores que tuviste en las
Actividades de Consolidación. Para poder cumplir con este objetivo te proporcionamos
las respuestas y procedimientos que debiste haber considerado.
1.
Ley Características
3. Los cuerpos adquieren cargas positivas cuando pierden electrones y carga negativa
cuando ganan electrones.
126
4. Radiación: es un fenómeno que se presenta en los elementos con propiedad
de emitir radiaciones debido a los electrones.
127
GLOSARIO
Agua Pesada. Agua que contiene deuterio, un isótopo pesado del hidrógeno, 2 H.
1
Barras de control. Barras de material como cadmio o aceros obrados que actúan como
absorbedores de neutrones (no sólo moderadores) y se utilizan en los reactores
nucleares para controlar los flujos de neutrones y, por lo tanto, las velocidades de fisión.
Base. También llamada álcalis, es una sustancia de sabor amargo que cambia el color
de los indicadores de manera opuesta al producido por los ácidos.
Cámara de niebla. Equipo con el que se observan las trayectorias de las partículas alfa
cuando las moléculas de vapor se condensan sobre ellas y forman rastros de niebla.
Defecto de masa. Diferencia que existe entre la suma de la masa de todas las
partículas subatomícas individuales que forman un átomo y la masa real de dicho átomo.
Cantidad de materia transformada en energía al construir un átomo a partir de sus
partículas constitutivas.
128
Electrón. Partícula subatómica con una masa de 0 00055 uma y una carga de 1-.
Fenolftaleína. Extracto que se emplea para identificar si una sustancia es ácido o base,
de acuerdo con el color que adquiere, por lo que se dice que es un indicador ácido-
base.
Fisión nuclear. La ruptura de un núcleo pesado para formar dos núcleos más ligeros.
Fluorescencia. Absorción por una sustancia de una radiación de elevada energía con la
subsiguiente emisión de luz visible.
Frecuencia. Intervalo de tiempo necesario para que pasen por un mismo punto dos
crestas (o dos valles) de una onda.
Fusión nuclear. Combinación de dos núcleos ligeros para producir uno pesado.
Isótopos. Dos o más formas de átomos de un mismo elemento. Átomos con el mismo
número de protones, pero de diferente número de neutrones.
Longitud de onda. Distancia entre dos crestas (o dos valles) consecutivas de una onda.
129
Moderador. Sustancia (hidrógeno, deuterio, oxígeno o parafina) capaz de disminuir la
velocidad de los neutrones por colisiones.
Molécula. Partícula producida por la asociación química de varios átomos y que puede
existir estable en estado libre. En la época de Dalton se utilizaban como sinónimos los
términos átomo y molécula. André Marie Ampere (1775-1836) empezó a utilizar los
términos átomos y molécula en su sentido moderno.
Neutrón lento. Neutrón rápido que ha sido frenado por colisión con un moderador.
Neutrón rápido. Neutrón expulsado de una reacción nuclear con una gran energía
cinética.
Número atómico. Número de protones del núcleo. Número entero que identifica a cada
elemento.
Protón. Partícula subatómica con una masa de 1.0073 uma y una carga de 1 + que se
encuentra en los núcleos atómicos.
130
Quantum: Cantidad mínima de energía que puede emitirse, propagarse y absorverse.
Rayo catódico. Haz de electrones que van del electrodo negativo al positivo, en un tubo
de rayos catódicos.
Reacción en cadena. Reacción que una vez iniciada se mantiene y expande por sí
misma.
Reactor generador. Reactor nuclear que produce más material fisionable del que
consume.
131
BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
AGUILAR, A., J. Flores, J.: Una Ojeada a la Materia. Colección “La ciencia desde
México”, núm. 3, Fondo de cultura Económica, México, 1986.
CRUZ, Diana, Andoni Garritz y José A. Chamizo: Estructura Atómica “Un enfoque
Químico”. Addison-Wesley Iberoamericana, 1a. ed., 1986.
KEENAN, Ch. W., Kleinfelter, D.C. y Wood, J. H.: Química General Universitaria.
CECSA, México, 1986.
WHITTEN, K.W. y K.D. Gailey: Química General. 1a. edición, Interamericana, 1987.
132
COLEGIO DE
BACHILLERES
QUÍMICA II
Colaborador
Rosa Martha Chávez Maldonado
Asesoría Pedagógica
Alejandro González Villleda
Revisión de Contenido
Genaro Cisneros Vargas
M. Sergio Ríos Carbajal
Gabriel Roca Niño
Javier Zaldívar González
Diseño Editorial
Leonel Bello Cuevas
Javier Darío Cruz Ortiz
2
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 5
PROPÓSITO 9
a) Radio atómico 17
b) Energía de ionización 19
c) Electronegatividad 21
RECAPITULACIÓN 40
ACTIVIDADES INTEGRALES 41
AUTOEVALUACIÓN 43
3
CAPÍTULO 2. ENLACE COVALENTE 45
PROPÓSITO 47
a) Alcoholes 65
b) Aldehídos y Cetonas 72
c) Ácidos carboxílicos 76
d) Aminas 79
RECAPITULACIÓN 92
ACTIVIDADES INTEGRALES 93
AUTOEVALUACIÓN 97
AUTOEVALUACIÓN 103
GLOSARIO 106
4
INTRODUCCIÓN
Cuando dos o más átomos se unen decimos que se presenta un enlace químico, dentro
de estos enlaces intervienen un intercambio de electrones de valencia, los cuales se
pueden representar mediante la estructura de Lewis o símbolo electrónico. Sin
embargo, para poder entender este intercambio es necesario tener presente algunas de
las propiedades de los elementos, tales como el radio atómico, la energía de ionización y
la electronegatividad. Dentro de los enlaces químicos se identifican tres tipos de
enlaces:
Enlace Metálico, se observa cuando dos o más metales se unen, un ejemplo claro son
las amalgamas, utilizadas por los dentistas, esta aleación consta de una proporción de
plata (Ag) por otra de zinc (Zn). A partir de que tenemos esta unión podemos identificar
características de los metales, tales como ser buenos conductores de corriente eléctrica,
tienen brillo, entre otros.
Respecto a los enlaces covalentes tenemos que éstos se dan a partir de que un átomo
comparte un par o más electrones con otros átomos, como ejemplo podemos mencionar
los compuestos formados por el átomo de carbono, el cual tiene la propiedad de generar
una gran gama de compuestos como son los alcoholes, los ácidos carboxílicos, los
aldehídos, las cetonas, las aminas, entre otros.
En este fascículo tenemos como objetivo que identifiques los modelos de enlace
existentes en los enlaces químicos; esto lo lograrás a partir de reconocer las
propiedades físicas y químicas de la materia, aplicando: el sistema de representación de
Lewis, prácticas de laboratorio y actividades relacionadas con dos enlaces iónico,
metálico y covalente; con la finalidad de que puedas comprender las propiedades y
estructuras de los compuestos, así como tener los antecedentes necesarios y poder
adentrarte al estudio de interacción molecular.
5
CAPÍTULO 1
7
PROPÓSITO
9
CAPÍTULO 1. ENLACES IÓNICO Y METÁLICO
Al observar nuestro entorno veremos que está formado por gran variedad de materiales,
constituidos, desde el punto de vista químico, por mezclas, compuestos, elementos, y
sus átomos unidos por fuerzas de atracción que dan como resultado los enlaces
químicos; pero como los responsables de la unión química son los electrones externos o
electrones de valencia, es necesario entender la configuración electrónica de los
elementos.
Los electrones de valencia, son aquellos electrones que se localizan en el último nivel
de energía de un átomo, los cuales se pueden intercambiar a o compartir en los
enlaces químicos. Por ejemplo:
Número de electrones
Elemento Configuración electrónica de valencia
n =1 n=2 n=3
¿Qué es valencia?
11
x La fórmula del agua es H2O, en donde el oxígeno presenta dos enlaces.
H H
En el caso del hidruro la valencia del litio es uno, ya que su fórmula es:
Li H Li - H
Observa que la valencia del litio coincide con su número de electrones de valencia
(Li3=1s2 2s1)
En la fórmula del metano se observa que el carbono tiene una valencia de cuatro, lo que
también coincide con su número de electrones de valencia (C6 = ls2 2s2 2p2).
METANO (CH4)
H
H C H
En 1916 Gilbert M. Lewis y Walther Jossel propusieron esquemas muy similares para
explicar el enlace entre los átomos, pues ambos establecieron que los átomos
interaccionan para modificar el número de electrones en sus niveles electrónicos
externos en un intento de lograr una estructura electrónica similar a la de un gas noble,
teoría que se conoce como regla del octeto.
La estructura de un gas noble consta de ocho electrones en el nivel más externo, con
excepción del helio, en los que el nivel completo consiste sólo de los electrones. Así, de
acuerdo con la forma más simple de la regla del octeto, los niveles electrónicos más
externos de la mayoría de los átomos, al combinarse, tienden a ganar, perder o
compartir electrones hasta que el número total de electrones es igual a ocho.
Lewis y Kossel afirmaron también que todos los gases nobles tienen completos los
electrones en sus órbitas, por lo cual concluyeron que esta estructura explicaba la
inactividad química de estos elementos y que la tendencia a lograr estructuras
electrónicas similares a los gases nobles explicaba los enlaces químicos de todos los
compuestos.
12
Ejemplos.
El átomo de sodio tiene una energía de ionización baja y puede perder fácilmente
su electrón del subnivel 3s:
Na Na +
3s1
Na
+ e-
Na + EI
octeto completo
Observa que la estructura del ion de sodio es igual a al que tiene el gas de neón
(Ne10=ls2 2s2 2p6), que tiene gran estabilidad.
Otros elementos ganan electrones para llenar con ocho electrones su último nivel,
característica que se presenta con los no metales; por ejemplo, el cloro necesita un
electrón par completar su octeto.
1s2 2s2 2p6 3s2 3p5 + e- 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6
Cl + e- Cl
octeto completo
Figura 1. En este caso, la estructura electrónica del ion de cloro es igual a la del gas noble Argón (Ar 18) (1s2 2s2 2p6 3s2
3p6).
13
a) Representación de Lewis o símbolo electrónico.
Ejemplos
El sodio (Na) tiene 11 electrones, los cuales están distribuidos en las órbitas de Bohr, y
como la última órbita alberga un electrón, su símbolo de Lewis es:
Na11
3s1
Na
Na
Símbolo de
Lewis
Distribución de los
electrones en las
órbitas de Bohr.
En este ejemplo podemos observar que el símbolo Na representa al núcleo del átomo
junto con todos sus electrones, excepto la capa u órbita en donde se encuentran los
electrones de valencia, que en este caso es uno.
14
Otro ejemplo es el de Bromo (Br) que tiene 35 electrones, los cuales están distribuidos
en los subniveles, y como la última órbita alberga a siete electrones, su símbolo de Lewis
es:
Br35
Br
Br
Símbolo de
Lewis
1 2 13 14 15 16 17 18
H He B C N O F Ne
Nota: En los enlaces químicos podrás observar que la representación que se hace mediante el símbolo de
Lewis es por medio de puntos ( ) y equis (x), esto con la finalidad de mostrar la cantidad de electrones
que se han cedido a un átomo
15
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
a) Ca20
b) S16
c) Ag47
16
1.1.3 PROPIEDADES PERIÓDICAS DE LOS ELEMENTOS
a) Radio atómico
Hablar del tamaño de un átomo es bastante impreciso, puesto que la nube electrónica
que rodea al núcleo no posee un límite definido ya que se desvanece gradualmente.
Además, no es posible separar, estudiar y medir un átomo aislado; sin embargo, la
distancia del enlace entre los núcleos de dos átomos que se encuentran unidos entre sí
se pueden medir de varias maneras. De estas distancias de enlaces se derivan los
radios atómicos.
El tamaño efectivo de un átomo puede variar según el enlace y el tipo de átomo con el
que se encuentran unido; estas variaciones son muy pequeñas. En términos generales
se puede considerar que el radio atómico es la mitad de la distancia entre los núcleos de
dos átomos iguales unidas entre sí.
Figura 2. Partiendo de la idea de que el átomo tiene una forma esférica el radio atómico sería de esta manera.
*
Nota. Recuerda que los átomos del tercer periodo van llenando los subniveles 3s y 3p, o sea que sus electrones externos
son todos de un nivel n = 3. Así, conforme la carga nuclear se incrementa (hacia la derecha del periodo), el tamaño atómico
desminuye puesto que los electrones son atraídos con mayor fuerza hacia el núcleo.
17
Na Mg Al Si P S Cl
Figura 3. Radio atómico de los elementos del periodo 3. En general, el tamaño de los átomos del periodo disminuye al
aumentar la carga nuclear. Un manómetro es de 1 x 10- 9 m.
Si observas con detenimiento a los elementos del grupo 1 (metales alcalinos), podrás
identificar que al aumentar el número atómico aumenta el nivel de energía que ocupa el
electrón más externo y, por lo tanto, el radio atómico, lo cual significa un incremento en
el número de protones, es decir, de la carga nuclear completa, factor que tiende a
disminuir el tamaño atómico; sin embargo, esto se ve contrarrestado porque el número
de electrones internos aumenta, también, de átomo en átomo en un grupo. Por
consiguiente, en un mismo grupo el radio atómico aumenta de la parte superior a la
inferior (figura 4).
Na K Rb Cs
Li
Figura 4. Radio atómico en la familia de los metales alcalinos. El tamaño de los átomos en una familia aumenta de
arriba a abajo, porque cada átomo contiene progresivamente más electrones en un nivel principal de energía
más externo.
18
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Con ayuda de la tabla periódica ordena de mayor a menor radio atómico los siguientes
elementos: Ca, S, Br, Si, Sn.
b) Energía de ionización
19
El valor de la energía de ionización depende de varios factores.
La carga nuclear. Como la carga nuclear atrae a los electrones, es más difícil separar
un electrón de un átomo con número atómico grande en un mismo periodo (tabla 1).
Radio atómico. Mientras más alejando esté un electrón de su núcleo, resulta más fácil
separarlo del átomo, ya que la atracción es inversamente proporcional al cuadrado de la
distancia, situación que se observa en un mismo grupo (tabla 1).
Efecto pantalla o protector. Los electrones internos de un átomo evitan que el núcleo
atraiga con toda su efectividad a los electrones más externos. Por lo tanto, a mayor
cantidad de electrones internos mayor efecto pantalla, y, por lo tanto, será más fácil
separar a un electrón (tabla 2).
H 1 312
He 2 372 5 427
20
Tabla 2. Primeras energías de ionización en un grupo y en un periodo (los valores de la
energía de ionización están en KJ/mol).
aumenta
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
De acuerdo con la tabla 1, explica por qué para eliminar un electrón de la última capa de
flúor se necesita más energía de ionización que para eliminar un electrón de la última
capa de sodio.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
c) Electronegatividad
A B
21
Por el contrario, si A es más electronegativo que B, entonces los electrones de
enlace se carga hacia él.
A xB
Linus Pauling también desarrolló una escala de electronegatividades relativas, en la que
se asignan un valor de 4.0 al flúor, que es el elemento más electronegativo de la tabla
periódica.
22
23
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
4. De todos los elementos del segundo periodo (Li3 hasta Ne7) indica:
24
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
El enlace químico es el resultado de la unión que se da entre dos o más átomos. Sin
embargo, los responsables de que dicho enlace se lleve a cabo son los electrones de
valencia, los cuales se localizan en el último nivel de energía de cada átomo. Al
respecto, Gilbert M. Lewis y Walter Jossel en 1916 plantearon que la mayoría de los
átomos tenían la propiedad de ceder o recibir electrones, de tal manera que su última
órbita tenga 8 electrones. A este planteamiento se le conoce como la regla del octeto.
Tiempo después, Lewis propuso una forma de hacer una representación atómica, en
donde se hacía énfasis en los electrones de valencia.
Sin embargo, para poder entender qué es lo que sucede en cada uno de los diferentes
enlaces se requiere conocer las propiedades que tiene cada uno los elementos que
intervienen, por lo tanto se recomiendan algunas de ellas: radio atómico, energía de
ionización y electronegatividad.
25
1.2 TIPOS DE ENLACE
En ocasiones, la forma en que los átomos completan sus octetos es mediante la
compartición de electrones, lo que se observa en
Elemento Enlace
-
Nax + Cl Na+ xCl
iónico o electrovalente
puro
Enlace químico covalente polar
coordinado
metálico
(En este capítulo estudiaremos dos tipos: de enlace el enlace iónico o electrovalente y el
enlace metálico)
Ca O
Ca x + O Ca2+ O 2-
x
26
Como se observa en este ejemplo el calcio (Ca20) cede los dos electrones que se
encuentran en la órbita más externa, en tanto que el átomo de oxígeno (O6) incorpora
estos dos electrones a su último nivel, quedando el calcio con una carga positiva y el
oxígeno de forma contraria. Por lo tanto, podemos decir que el enlace iónico
electrovalente se debe a la atracción electrostática de iones de signos contrarios, que
resulta de la transferencia de electrones de un átomo a otro. En la reacción, el número
total de electrones perdidos por los átomos de calcio involucrados en la reacción debe
ser igual a el número total de electrones ganados por los átomos de oxígeno por lo
consiguiente el número de iones positivos y negativos es el mismo. Estos iones se
atraen mutuamente y forman un cristal.
El ion (la palabra proviene del griego y significa caminante) se utiliza para designar a un
átomo o grupo de ellos cuando se encuentran cargados positiva o negativamente por
haber ganado o perdido electrones. Asimismo, al formarse los iones, los átomos se
comportan de acuerdo con la regla del octeto. Tomemos como ejemplo los átomos de
potasio (K) y cloro (Cl) representando su nivel exterior.
Kx Cl
El potasio cumple con la regla del octeto al perder el electrón del nivel exterior, formando
el ion potasio con carga positiva, K+.
K + El K+ + e-
catión
El cloro, al ser el receptor del electrón que perdió el potasio, cumple con la regla el
octeto y completa con ocho los electrones del último nivel de energía, con lo cual se
formará el ion cloruro, Cl-.
27
El berilio (grupo 2) y el flúor (grupo 7) reaccionan entre sí para formar fluoruro de berilio
(BeF2) de manera análoga al sodio y al cloro, pero con la diferencia de que el átomo de
berilio cede los dos electrones y cada flúor acepta sólo uno.
fórmula: Be F2
Representación de Lewis Be , F F1
Enlace iónico
1- 1-
2+
Be + 2 F F Be F
1
Esta representación se puede expresar, también, de la siguiente manera 2 F
28
Los compuestos iónicos, por otra parte, son buenos conductores de la energía
cuando están fundidos o en solución acuosa, ya que los iones tienen la libertad de
movimiento características de un líquido, aunque en estado sólido son malos
conductores porque los iones permanecen inmóviles. Asimismo, gran parte de los
compuestos iónicos son solubles en disolventes polares como el agua y, en general, son
insolubles en solventes no polares orgánicos (éter, hexano).
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
3. Indica si tienden a aceptar, ceder o compartir electrones los elementos que tienen:
4. Para cada una de las siguientes fórmulas realiza: su configuración electrónica, aplica
la regla del octeto, elabora su representación de Lewis, desarrolla el enlace iónico y,
por último, señala que elemento es catión y cuál anión.
Li2 O
Mg Cl2
Cs I
29
1.2.2. ENLACE METÁLICO
Los metales son en su mayoría sólidos a temperatura ambiente, con excepción del
mercurio y del galio que son líquidos. Las propiedades de los metales se clasifican en
físicas y químicas.
Propiedades físicas
3. Son dúctiles (se estiran con facilidad y se pueden hacer hilos como los alambres
conductores).
Propiedades químicas
30
Aplicación de algunos metales en la vida cotidiana
Plomo
Oro
Acuñación de monedas
Manufactura de joyas
Prótesis dentales
Base del sistema monetario
Chapeado de piezas metálicas.
Plata
Acuñación de monedas
Fabricación de utensilios
Plateado de los espejos
Fabricación de sales empleadas en fotografía, como el bromuro de plata
Objetos de orfebrería artística.
Cobre
Aluminio
31
b) Propiedades de los no metales
Propiedades físicas
Propiedades químicas.
1. Los no metales al reaccionar ganan electrones y, por lo tanto, adquieren una o más
cargas negativas.
2. Al combinarse con el oxígeno forman óxidos ácidos
3. Con los metales forman sales.
Por otro lado, una de las propiedades de los metales es su gran capacidad para conducir
la energía eléctrica, facilidad de conducción que nos indica que en los metales existen
electrones de valencia circulando en libertad por ciertos niveles de energía del conjunto
de átomos que forma el trozo metálico. Así, el enlace metálico nos permite explicar la
tenacidad, la alta densidad, la maleabilidad y la ductibilidad de los metales.
2
En este caso, la conductividad está relacionada con la propiedad que tiene el metal para permitir el paso de calor o
electricidad.
32
Los metales se caracterizan, además, por ser sólidos y no volátiles, con excepción del
mercurio; sus puntos de fusión se encuentran comprendidos en un intervalo muy amplio,
pues van desde temperaturas ligeramente superiores a la del ambiente hasta los miles
de grados, ejemplo que tenemos en:
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
33
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 1
Objetivo
4) ¿Cuáles son las características de los compuestos que presentan enlace iónico?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
34
Experimento I
Objetivo
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
Prevención y seguridad
¿Cómo hacerlo?
Electrodos
Agua
35
Numera los vasos de precipitado de 1 al 4 y coloca en ellos las sustancias como se
indica en la figura 7.
Introduce los electrodos del circuito en el vaso 1 cuidando que no se junten, observa que
pasa al foco y regístralo. Saca los electrodos del vaso y enjuágalos.
Hipótesis
Una vez que haz revisado el procedimiento elabora una hipótesis, haciendo énfasis en la
relación de la conductividad de las sustancia y el tipo de enlace que se presenta.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Registro de observaciones
SUSTANCIAS CONDUCE LA
ELECTRICIDAD ¿POR QUÉ?
SI / NO
AGUA
DISOL. DE CLORURO DE SODIO
DISOL. DE BROMURO DE SODIO
DISOL. DE YODURO DE POTASIO
COBRE
HIERRO
NIQUEL
ZINC
PLOMO
ALUMINIO
36
Experimento II
Determinar la solubilidad de algunas sales para relacionarla con el tipo de enlace que
presentan.
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
Prevención y seguridad
Tetracloruro de carbono.- Líquido incoloro muy volátil e inflamable, irrita los ojos, se
absorbe por la piel, muy tóxico al ingerirse, su inhalación provoca dolor de cabeza,
confusión, depresión, náuseas y vómito
Etanol líquido.- Líquido incoloro, muy volátil, inflamable, de olor agradable, poco tóxico
por ingestión.
¿Cómo hacerlo?
Numera los tubos del 1 al 9 y coloca en cada una 0.5 g de las siguientes sustancias.
Tubos
Agrega.
Agita suavemente cada uno de los tubos y observa si se disolvió el sólido, regístralo
37
Precaución
Hipótesis
Elabora una hipótesis en relación a la solubilidad y al tipo de enlace que presentan las
sustancias.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Registro de observaciones
Cuestionario de reflexión
38
4) ¿Cómo es la polaridad de la molécula de tetracloruro de carbono? _______________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Conclusión
A partir de los resultados obtenidos ¿qué puedes concluir sobre los tipos de enlaces?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
39
RECAPITULACIÓN
En este esquema podrás identificar los conceptos más importantes y la secuencia con la
que se desarrolló el capítulo, lo cual te permitirá hacer una síntesis del mismo.
ENLACE IÓNICO Y
METÁLICO
consta de
el cual se
divide en
son
FÍSICAS QUÍMICAS
ENERGÍA DE IONIZACIÓN
40
ACTIVIDADES INTEGRALES
Estas actividades tienen como finalidad que apliques los conocimientos adquiridos con el
estudio de este capítulo.
Lee con atención las siguientes preguntas y marca con una “x” la opción que consideres
correcta.
a) NH3
b) LiF
c) Cl2
d) O2
a) Energía de ionización.
b) Afinidad electrónica.
c) Electronegatividad.
d) Valencia.
a) Deslocalizados.
b) Compartidos.
c) Apareados.
d) Libres.
41
6. En una sal como el fluoruro de potasio (KF) podemos suponer (dada la gran
diferencia de electronegatividad entre el potasio y el flúor) que se encuentra presente
un enlace:
a) Electrovalente.
b) Covalente.
c) Metálico.
a) Cationes.
b) Cátodos.
c) Aniones.
d) Ánodos.
a) 6.
b) 8.
c) 18.
d) 32.
a) De hidrógeno.
b) Covalentes.
c) Iónicos.
10.Una sustancia que sólo conduce la corriente eléctrica cuando está fundida o en
solución presenta enlaces:
a) Covalentes.
b) Metálicos.
c) Iónicos.
a) Covalente.
b) Metálico.
c) Iónico.
12. Los compuestos unidos por enlace metálico se caracterizan por ser:
42
AUTOEVALUACIÓN
1. b) 7. c)
2. b) 8. b)
3. d) 9. c)
4. d) 10. c)
5. d) 11. c)
6. a) 12. c)
43
CAPÍTULO 2
ENLACE COVALENTE
45
PROPÓSITO
Cómo lo lograrás.
Para comprender los diferentes fenómenos que se presentan en los enlaces químicos,
principalmente en aquellos que se derivan de los hidrocarburos.
47
CAPÍTULO 2. ENLACE COVALENTE
2.1 MODELO DE LEWIS EN ELEMENTOS NO METÁLICOS
Recuerda que en el modelo de Lewis se infiere la estructura de los átomos a partir de su
comportamiento químico y se utiliza para explicar de la mejor manera posible, las
propiedades que presentan, cuando se combinan entre sí.
Lo primero que se debe considerar es que las características de los átomos aislados
permitirán predecir la manera en que formarán compuestos. Asimismo, el
comportamiento químico de los elementos tiene relación con los electrones del nivel de
energía más externo de los átomos, los cuales se denominan electrones de valencia, y
participan en la formación de los compuestos.
En el capítulo anterior se estudió que los modelos atómicos de Lewis son una
representación sencilla, en donde, primero se anota el símbolo del elemento
correspondiente, y posteriormente se señalan los electrones de valencia, alrededor de
éste, ya sea con puntos (.) o con equis (x). Esto es lo que se conoce como estructura de
Lewis.
Li o Li
¿Cuál será la estructura de Lewis para los elementos del sodio (Na11) y el argón (Ar18)?
49
2.1.1 MODELO DE ENLACE COVALENTE
Se dice que hay una unión química entre dos átomos cuando las fuerzas que actúan
entre ellos son tan grandes que permiten la formación de un agregado con suficiente
estabilidad para que se le considere una especie molecular independiente. Lo primero
que debe examinar es la naturaleza de las fuerzas que actúan entre estos átomos.
Recuerda que en el modelo de enlace iónico, las fuerzas se deben a la atracción
electrostática entre dos iones de cargas opuestas, los cuales se formaron por la
transferencia de electrones entre átomos con diferente electronegatividad de tal manera
que los átomos adquieren, al combinarse, la estructura electrónica estable de los gases
nobles.
¿Cómo se combinan los átomos de los elementos que tienen similar electronegatividad?
Lewis propuso que para adquirir estos átomos una estructura electrónica estable
deberían compartir un par o más de electrones con otro átomo. Esta unión se
conoce con el nombre de enlace covalente, un ejemplo de ello es la molécula del agua
(H2O), en donde el oxígeno (ubicando en el grupo 16) puede llenar un octeto al compartir
un electrón con cada hidrógeno:
Cl
Cl
50
En 1874 Jacobus Van´t Hoft y Joseph Le Bel señalaron que los cuatro enlaces del
carbono están dirigidos hacia los vértices de un tetraedro en la mayoría de sus
compuestos. Con base en esta teoría Lewis propuso una estructura diferente para los
compuestos del carbono, en la que los cuatro pares de electrones se distribuyen en un
arreglo tetraédrico.
Figura 8.
Aunque Lewis aceptó que su modelo tenía limitaciones, puesto que no explicaba
muchos fenómenos, lo cierto es que interpreta satisfactoriamente multitud de evidencias
experimentales de tipo químico, especialmente de los compuestos del carbón, el cual
satisface la regla del octeto en las moléculas donde participa. Por ello gran parte de la
Química puede abordarse con el uso exclusivo de este modelo. Otra modificación al
modelo de Lewis consiste en indicar con una línea a los pares de electrones, en especial
los de enlace. Para lo cual te proponemos llevar a cabo la siguiente secuencia.
Cl C Cl Cl
Cl C H Cl C H Cl C H Cl C H
Cl Cl Cl Cl
Se escriben todos los Los pares de enlace con Todos los pares no Los pares (líneas) no
electrones de valencia una línea enlazantes con línea enlazantes se eliminan
51
Considerar que los átomos de una molécula tenderán a acomodarse, de tal forma que
todos adquieran una configuración estable a la cual corresponde a ocho electrones o lo
que se conoce como la regla del octeto. (Cabe hacer mención que cuando un átomo
tiene un número de electrones de valencia de 1, 2 ó 3 éste pueda perder electrones;
pero si este número es de 4 podrá ganar o perder electrones, esto estará en función
de con quién se una; y si el número de electrones de valencia es de 5, 6 ó 7 el átomo
ganará electrones hasta completar ocho electrones), por ejemplo, para un compuesto
formado por dos átomos A y B se podrán tener las siguientes posibilidades.
Átomos A y B
A B
A B A B
Otro ejemplo es la molécula de etanol (C2 H6O), que es el alcohol de las bebidas y el de
más uso en la mesa:
Primero se escriben las estructuras de Lewis para cada átomo, los que se colocan en
forma simétrica.
H H
H C C O H
H H
En seguida se reordenan los electrones y se forma un enlace covalente entre cada par
de átomos.
H H
H C C O H
H H
Observa que hay sólo dos enlaces dobles entre octetos: uno es el C-C y el otro el C-O.
52
Posteriormente se distribuyen los electrones restantes, de tal forma que cada
elemento tenga o complete ocho electrones, excepto el hidrógeno que sólo tiene dos.
Por último, se verifica que el número de electrones de valencia sea veinte, ya que no se
deben agregar ni eliminar éstos durante el proceso. Asimismo, si no hay suficientes
electrones para formar los octetos, se distribuirán los electrones no compartidos
para formar enlaces dobles y triples.
b) Posteriormente se colocan los oxígenos (O) alrededor del azufre (de manera
simétrica).
c) Por último, los hidrógenos (H) se unen con dos de los oxígenos.
O
O
H O S O H H O S O H
O
O
Figura 9.
Como se advierte, la única forma de que los átomos de oxígeno y azufre cumplan con la
regla del octeto es que el azufre proporcione los dos electrones de cada enlace entre los
átomos de oxígeno que no están enlazados a átomos de hidrógeno. A éste se le llama
enlace covalente coordinado, es decir, se forma cuando los electrones proporcionan uno
solo de los átomos que participan en la formación del enlace. Éste puede representarse
con una flecha que va del átomo que aporta el par de electrones del enlace.
En donde:
O
↑
H O S O H ↑ó↓ Representan enlaces covalentes coordinados
↓
Representa un enlace covalente simple.
53
Veamos otro ejemplo con la molécula del ácido nítrico (HNO3).
Primero se escriben las estructuras de Lewis para cada átomo, colocándolos en forma
simétrica.
H O N O
A continuación se aplica la regla del octeto, en este caso se observará que los enlaces
N-O han de ser dobles. Por lo consiguiente distribuiremos los electrones restantes, de
tal forma que cada elemento tenga o comparta ocho electrones, excepto el de hidrógeno
que tendrá dos:
O Enlace
coordinado
H O N O
Enlaces Enlace
sencillos doble
Por último, se verifica que el número de electrones de valencia sea el correcto, ya que
no debemos eliminarlos ni agregarlos durante el desarrollo. Generalmente el átomo que
proporciona los electrones en enlace covalente coordinado tiene, al menos, un par de
electrones de valencia no compartidos, por lo que los átomos de oxígeno y nitrógeno
forman con frecuencia estos enlaces.
Por otra parte, si la molécula está cargada, antes de reordenar los electrones se añade
un electrón por cada carga negativa al átomo más electronegativo (ver más adelante) o
restamos un electrón por cada carga positiva al átomo menos electronegativo,
colocamos la estructura entre paréntesis e indicamos la carga fuera de éste; por
ejemplo, para el ion amonio (NH4+) tenemos :
54
átomos con sus electrones eliminar un electrón para
de valencia ordenados considerar la carga + y
simétricamente colocamos el paréntesis
H
H
H N H H N H
H H
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Escribe las estructuras de Lewis e indica el tipo de enlace entre cada dos átomos de los
siguientes fórmulas:
CO2 H 2 O2 H3 O
CH4 CCl4
55
2.1.2 EXCEPCIONES A LA REGLA DEL OCTETO
Hay elementos cuyos átomos no cumplen con la regla del octeto, y en este caso se
encuentran:
F Cl
Cl Be Cl
F B F Cl Al Cl
Berilio con cuatro electrones Boro con seis electrones Aluminio con seis electrones
2. Átomos centrales con más de ocho electrones de valencia, éstos pertenecen a los
grupos 13, 14, 15, 16 o mayores. Los casos típicos son fósforo (P), azufre (S) y
xenón (Xe), en las moléculas.
F F F
F S F F Xe F
F F F
N O
56
2.1.3 ELECTRONEGATIVIDAD Y POLARIDAD
H
21
no metales
Li Be aumenta B C N O F
1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0
d
i Na Mg Al Si P S Cl
0.9 1.2 1.5 1.8 2.1 2.5 3.0
s
m K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br
0.8 1.0 1.3 1.5 1.6 1.6 1.5 1.8 1.8 1.8 1.9 1.6 1.6 1.8 2.0 2.4 2.8
i
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I
n
0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 1.9 2.2 2.2 2.2 1.9 1.7 1.7 1.8 1.9 2.1 2.5
u
y Cs Ba La-Lu Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg TI Pb Bi Po At
0.7 0.9 1.1-1.2 1.3 1.5 1.7 1.9 2.2 2.2 2.2 2.4 1.9 1.8 1.8 1.9 2.0 2.2
e
Fr Ra Ac Th Pa U Np-Lr
0.7 0.9 1.1 1.3 1.5 1.7 1.3
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Potasio (K), Zinc (Zn), Nitrógeno (N), Flúor (F), Sodio (Na), Oxígeno (O) y Carbono (C)
________________________________ _______________________________
________________________________ _______________________________
________________________________ _______________________________
________________________________ _______________________________
Con los valores de electronegatividad se predice el tipo de enlace entre dos átomos
adyacentes. Cuando la electronegatividad es similar, el enlace que los une es covalente
polar y cuando existe una diferencia de electronegatividad mayor a 1.7, el enlace que
formarán será iónico.
57
En un enlace covalente cuando los electrones de enlace están compartidos
igualmente (los dos átomos enlazados son iguales) se forma un enlace covalente no
polar; por ejemplo, en la molécula de cloro (Cl2), el par de electrones de enlace es
atraído con igual fuerza por los dos átomos ya que tiene una diferencia de
electronegatividad a cero.
Cl Cl
Cuando el par de electrones del enlace covalente no se comparte por igual (los dos
átomos enlazados son diferentes), se forma un enlace covalente polar; por ejemplo, en
la molécula de ácido clorhídrico (HCl), el átomo de cloro atrae con mayor fuerza los
electrones de enlace que el átomo de hidrógeno, dado que es más electronegativo.
Esta atracción desigual genera una carga parcial negativa en el átomo de cloro (Cl),
simbolizada por δ-, mientras que el átomo de hidrógeno (H) adquiere una carga parcial
positiva, simbolizada por δ +.
δ+ δ-
H Cl
Una molécula poliatómica (con más de dos átomos) puede ser no polar, aunque los
enlaces covalentes sean polares, si estos enlaces están orientados simétricamente, por
lo que el momento dipolar total se cancela.
58
2.2 ESTRUCTURA MOLECULAR
En 1957, R.J. Gillespie y R. S. Nyholm desarrollaron un modelo con base en el efecto de
las repulsiones entre pares de electrones sobre los ángulos de enlace del átomo central,
el cual se conoce como modelo de repulsión de pares de electrones de la capa de
valencia (RPECV), cuyo fin es explicar eficazmente la forma de la mayoría de las
moléculas que tienen enlaces formados por pares de electrones localizados; en
otras palabras, con ello se predice la estructura molecular.
Por medio de la teoría se puede predecir la estructura más estable de moléculas cuyo
átomo central tenga dos, tres, cuatro, cinco, hasta seis pares de electrones en la capa
de valencia, o sea, para aquellos que cumplen la regla del octeto y en los que no, mas
no se puede aplicar fácilmente a moléculas que tengan un número impar de electrones
de valencia o de átomos centrales de metales de transición.
59
Tabla 4
60
H O H O H
Lineal Angular
Al consultar la tabla 4 se puede establecer que la forma correcta de la molécula del agua
es angular, estructura a la cual se debe que la molécula sea polar y el agua un buen
disolvente.
enlaces covalentes
simples no polares
De acuerdo con el carbono central la molécula es triangular por tener a su alrededor tres
grupos de electrones. Y, considerando que las moléculas se distribuyen en tres
dimensiones, se utiliza la siguiente convención:
C H Enlace en el plano.
H
C C Enlace hacia adentro.
H
H H
H Enlace que se proyecta hacia el
Con esa estructura, los elementos polares de la molécula no se anulan, por lo tanto será
un compuesto polar, lo cual determina sus propiedades.
61
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Predice la polaridad de los siguientes compuestos: ácido sulfúrico (H2SO4) y éter dietil
éter CH3 - CH2 - O- CH2 - CH3) y relaciónalos con sus propiedades para poder explicar
éstas.
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
62
Antes de iniciar el siguiente tema te sugerimos que repases la siguiente tabla, ya que te
será de mucha utilidad en la formación de los grupos funcionales.
FÓRMULA FÓRMULA
NOMBRE CONDENSADA SEMIESTRUCTURADA FÓRMULA DESARROLLADA
H
METANO CH4 H C H
H
C2H6 H H
ETANO CH3 - CH3 H C C H
H H
H H H
C3 H8
PROPANO CH3 - CH2 - CH3 H C C C H
H H H
C4 H10 H H H H
BUTANO CH3 - CH2 - CH2 - CH3 H C C C C H
H H H H
H H H H H
C5 H12
PENTANO CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3 H C C C C C H
H H H H H
HEXANO
C6 H14 H H H H H H
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 -CH3 H C C C C C C H
H H H H H H
H H H H H H H
C7 H16
HEPTANO CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH 2 -CH2 -CH3 H C C C C C C C H
H H H H H H H
C8 H18 H H H H H H H H
OCTANO CH3 -CH2 -CH2 -CH2 -CH 2 -CH2 - CH2 -CH3
H C C C C C C C C H
H H H H H H H H
H H H H H H H H H
C9 H20
NONANO CH3 -CH2 -CH2 -CH2 -CH 2 -CH2 - CH2 - CH2 -CH3 H C C C C C C C C C H
H H H H H H H H H
H H H H H H H H H H
C10 H22
DECANO CH3 -CH2 -CH2 -CH2 -CH 2 -CH2 -CH2 -CH2 -CH2CH3 H C C C C C C C C C C H
H H H H H H H H H H
63
2.3 ENLACE COVALENTE EN LOS COMPUESTOS DE CARBONO
2.3.1. GRUPOS FUNCIONALES
Carbonilo O
II
R-C-H Aldehído AL
O
II Cetona ONA
R - C - R’
Carboxilo O
II Ácido Carboxílico OICO
R - C - OH
Amino R - NH2 Amina Amina
64
a) Alcoholes
Si sustituimos uno o más átomos de hidrógeno por otro átomo o grupo de átomos, se
pueden formar muchos compuesto; por ejemplo:
H H
H C H + OH H C OH + H
grupo
H hidroxilo H
H H H
H C H H C + OH H C OH
H H H
H
H H H H
H C C H H C C OH
H H H H
65
A partir del propano (C3 H8)
H H H
H H H
Podemos obtener
1 2
H H H H H H
H C C C H ó H C C C OH
H OH H H H H
3 2 1
OH
3 2 1
H H H H
H H H H
66
Se pueden presentar los siguientes alcoholes:
H H H H H H H H
H C C C C OH H C C C C H
H H H H H H OH H
1- butanol 2- butanol
H H H
H C C C H
= CH3 CH CH3
H H
CH3
H C H
H H H H OH H
H C C C OH H C C C H
H H H H
H C H H C H
H H
67
Lo anterior nos permite establecer la clasificación de los alcoholes, de acuerdo con el
tipo de átomos de carbono al cual esté enlazado el grupo -OH; por ejemplo:
H
Alcohol terciario El -OH se une al átomo de CH3
carbono unido a tres
grupos alquilo CH3 C OH
CH3
Puesto que de la familia de los alcoholes sólo nos interesa estudiar su estructura
molecular, recurriremos al agua, ya que ésta y los alcoholes tienen enlaces similares. El
agua contiene dos átomos de hidrógeno unidos a un átomo de oxígeno, lo cual
establece dos enlaces covalentes simples:
H2O H O H O
H H
Si analizamos el alcohol más simple (el metanol) se puede considerar que existe un gran
parecido de éste con el agua, es decir, si sustituimos un hidrógeno del agua por un
alquilo.
O O O
H H R H CH3 H
68
El metanol es una molécula polar, ya que el oxígeno tiene un valor alto de
electronegatividad comparado con el del carbono y el hidrógeno, por lo que los
electrones de enlace están más cerca del oxígeno que del hidrógeno y del carbono,
como se ve en el siguiente ejemplo:
µ1 O µ2
3CH H
De esta manera el oxígeno adquiere una carga parcial negativa, dada la cantidad y
cercanía de los electrones, simbolizada por δ, y, por lo consiguiente, así el carbono como
el hidrógeno tendrán cargas parciales positivas δ + que se presentan como:
δ-
O
δ+ δ+
3CH H
Propiedades.
De acuerdo con la semejanza estructural de los alcoholes con el agua, se podría pensar
que tanto el metanol como el agua tienen idénticas propiedades. Tomemos como
ejemplo la solubilidad, y para explicarla ilustremos las estructuras moleculares.
δ+ δ+
H H
O δ- δ- O
δ+
δ+ CH3
H
Observa que en la parte superior de la línea punteada son idénticas las estructuras, no
así en la inferior. La diferencia determina las variaciones en las propiedades, que
dependen del tamaño del grupo alquilo.
Como son moléculas polares, es decir, forman dipolos, interactúan constituyendo una
solución. Los alcoholes pequeños (metanol, etanol y los dos propanoles) son 100%
solubles en agua y conforme aumenta el tamaño de la parte alquílica decrece su
solubilidad; por ejemplo, el 1-butanol (CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - OH) es 8.3% soluble en
agua (8.3 g de butanol en 100 g de agua a 25º C).
69
Por su parecido con el agua, el grupo oxhidrilo se llama hidrofílico (afinidad con el
agua) y la parte correspondendiente de hidrocarburo es hidrofóbica (repulsión a las
moléculas de agua). Si R es muy grande, supera la propiedades hidrofílicas del -OH y
la solubilidad disminuye. Los alcoholes con ramificaciones tienen alta solubilidad en
agua porque el grupo de alquilo es más compacto -comparado con un R lineal- y menos
hidrofóbico. Un aumento en el número de grupo -OH incrementa las propiedades
hidrofílicas y, por lo tanto, la solubilidad en el agua; por ejemplo la sacarosa tiene doce
carbonos, pero también tiene ocho grupos oxhidrilos, por lo que es muy soluble en agua.
El punto de ebullición de los alcoholes es más alto que en los hidrocarburos de masa
molecular similar; por ejemplo, las masas moleculares de 1-propanol (CH3 - CH2 - CH2 -
OH) y del butano CH3 - CH2 - CH2 - CH3) son 60 y 58 g., respectivamente, y el alcohol
ebulle a 82º C, entre tanto que el butano a -0.5ºC. Este comportamiento se debe al
fenómeno de atracción intermolecular presente en los alcoholes en estado líquido (este
tema se estudiará en el siguiente fascículo).
Nomenclatura.
Si se indica que el compuesto contiene el grupo funcional -OH, es decir, que es alcohol,
entonces se hace de este modo:
1) Se localiza la cadena más larga de átomos de carbono que contenga el grupo -OH
2) Se enumera la cadena a partir del carbono que se encuentra más cerca de la función
química.
3) Para mostrar que el compuesto es una alcohol, se sustituye el sufijo O por OL.
70
Ejemplo
Respetando los lineamientos que marca la IUAPC, ¿qué nombre recibiría el siguiente
alcohol?
CH3
OH
En este caso se identifica que la cadena más larga que contiene el grupo oxidrilo es de
cinco átomos de carbono; posteriormente se enumera a partir del extremo más cercano
a la función química; y por último, se enuncia(n) el (los) nombre(s) respectivo(s), de
acuerdo a los pasos 4 y 5 anteriores.
CH3
5 4 3 2 1
CH3 - CH - CH2 - CH - CH3
OH
4 -metil - 2 pentanol
Usos
71
El 2- propanol se produce por hidratación del propeno, el cual se obtiene del petróleo;
es totalmente soluble en el agua, por lo que es un excelente disolvente industrial, y, por
su bajo punto de congelación, se emplea como anticongelante en las alas de los
aeroplanos, ya sea en forma de aditivo o de combustible. Además, se utiliza para
producir tintas, pinturas y cosméticos. El compuesto con dos grupos oxidrilos, uno en
cada uno de los carbonos adyacentes y con la estructura derivada del etano es el etilen-
glicol, actualmente se usa como anticongelante en los automóviles. Uno de sus usos
más frecuentes en la producción de polímeros sintéticos (poliéster, dacrón, mylar); la
película mylar se utiliza en las audiocinta y en las cintas de computadoras.
OH OH
l l
CH2 - CH2
etilen - glicol
(1, 2 - etanodiol)
El glicerol o glicerina contiene tres grupos -OH distribuidos en cada uno de los tres
carbonos de la estructura derivada del propano. La propiedad de retener la humedad y
ser sulfhidrofílico hace útil al gricerol en la producción de dulces, lociones para la piel y
productos farmacéuticos.
OH OH OH
l l I
CH2 - CH - CH2
glicerol
(1, 2, 3 propanotriol)
b) Aldehídos y Cetonas
Otro destacado grupo funcional es llamado grupo carbonilo ( c = o). Las moléculas
que lo contienen son los compuestos carbonílicos, los cuales se encuentran en gran
cantidad en la Naturaleza y en diversas moléculas con importancia biológica, así como
en productos farmacéuticos.
72
Los compuestos carbonílicos pueden ser de varios tipos, dependiendo del sustityente
que esté unido al grupo acilo. Pueden ser un grupo alquilo, hidrógeno, oxígeno,
halógeno o azufre, entre otros.
2) Ácidos carboxílicos y sus derivados. Aquí el grupo acilo está unido al oxígeno,
nitrógeno y halógenos.
C O C O
C O
δ-
δ+
C O
73
La estructura principal de un aldehído se identifica cuando el grupo carbonilo se
enlaza con un alquilo carbonoso y con otro alquilo de hidrógeno.
H O
II
H C -C-H
Existe una variante en donde el grupo carbonilo se encuentra enlazado a dos átomos de
hidrógeno, esta modalidad recibe el nombre de formaldehido.
O
II
H-C-H
En tanto que la estructura principal de una cetona se identifica cuando el grupo carbonilo
está enlazado con dos átomos de carbono.
H O H
H C C C H
H H
Propiedades
Dada la polaridad del carbonilo, los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas son
más altos que los de las moléculas no polares de la masa molar similar. No
obstante, poseen puntos de ebullición inferiores a los de los alcoholes
correspondientes, porque los aldehídos y las cetonas no establecen interacciones tan
fuertes entre sus moléculas. Las diferencias en los puntos de ebullición de los
compuestos carbonílicos y los alcoholes relacionados estructuralmente se hacen más
pequeñas al aumentar la masa molecular.
Una característica de los aldehídos de masa molecular baja, es que tienen olor irritante
que los compuestos con masas moleculares altas. En tanto que las cetonas son
sustancias con fragancia.
74
Nomenclatura
Los nombres de los aldehídos siguen las mismas reglas IUPAC que los hidrocarburos;
se forman cambiando la -O final del nombre del hidrocarburo correspondiente por la
terminación -Al, por otro lado, el carbonilo siempre se presenta en el carbono marcado
con el número 1. Por lo consiguiente, no es necesario indicarlo. Los siguientes
ejemplos ilustran este sistema:
H H H O
H H
3- metil, butanal H C C C C H
Etanol H C C H 4 3 2 1
2 1
H H
H
H C H
En lo que se refiere a las cetonas IVPAC establece utilizar las mismas reglas, pero
indicando la posición del carbonilo y sustituyendo la O final del nombre del
hidrocarburo correspondiente por la terminación ONA: por ejemplo:
H O H H H H O H
H C C C H H C C C C C H
3 2 1 5 4 3 2 1
H H H H H H
H C H
Usos
75
La 2- propanona (acetona) y la 2-butanona se utiliza en grandes cantidades como
disolventes. Estos compuestos poseen, a menudo, propiedades exóticas y su aroma se
utiliza en el campo de la perfumería y como saborizante. Como ejemplo están las
cetonas cíclicas, civetona y muscona, que se extraen de las grándulas del gato africano
y del macho de la cabra almizclera, sustancia que se emplean como fijadores en la
fabricación de perfumes.
(CH2)7 CH3
CH CH2
H C
C=O
H C CH2 C=O
civetona muscona
O
H C=O OH CH = CH C H
O CH3 O
O O
C=O
c) Ácidos Carboxílicos
Otros importantes compuestos carbonílicos son los ácidos carboxílicos, en los que el
grupo acilo R C está enlazado a un oxhidrilo (-OH) que se conoce como grupo
carboxilo.
O
76
O
II
R - C - OH
Grupo Grupo
acilo oxidrilo
¿Qué similitud puede existir entre los aldehídos y cetonas con los ácidos
carboxílicos?
Los ácidos carboxílicos son importantes dentro de los compuestos carbonílicos, ya sea
en la Naturaleza o en el laboratorio. Ya se mencionó al ácido acético, que se encuentra
en el vinagre, pero también tenemos al ácido butanoico que es el responsable del olor
<<rancio>> de la mantequilla. El ácido hexanoico se encuentra en el sudor de la cabra.
El hecho de tener los dos grupos funcionales -carbonilo y oxhidrilo- hace que los ácidos
tengan propiedades totalmente diferentes y no sólo las características sumadas de estos
dos grupos; por lo tanto, se considera a los ácidos como un grupo funcional diferente.
Analicemos la estructura del grupo carboxilo. Hay parecidos entre los ácidos y los
aldehídos y las cetonas, lo que es fundamentalmente al grupo carbonilo y a lo que todos
ellos tienen geometría molecular angular plana con ángulo de enlace de más o menos
120º entre C - C - O y O - C - O.
Propiedades
Asimismo, los ácidos de baja masa molar tienen olores característicos; por ejemplo, los
ácidos metanoico y etanoico tienen olores picantes, entre tanto el ácido butanoico
presenta olor a mantequilla rancia.
77
O
II
H - C -OH CH3 - C - OH CH3 - CH2 - CH2 -C - OH
II II
O O
H2O
X +
CH3COOH CH3COO +H
Nomenclatura
Para nombrar a los ácidos carboxílicos, el sistema IUPAC establece las mismas reglas
que para los compuestos (alcoholes, aldehídos y cetonas). La nomenclatura de los
ácidos es anteponer la palabra ácido, en seguida del nombre del hidrocarburo
correspondiente, cambiando la terminación O por OICO.
H O H H H O
H C C O H C C C C OH
2 1 4 3 2 1
H H H H
ácido etanoico ácido butanoico
H H H O
H C C C C OH
4 3 2 1
H H
H C H
H
ácido 3-metil butanoico
78
Usos
Por otra parte, los derivados de los ácidos carboxílicos, en especial sus sales, se utilizan
en diversos campos industriales; por ejemplo, el benzoato de sodio se usa como
inhibidor de la descomposición de los alimentos, o sea, es un conservador, y el
glutamato de sodio de sodio se emplea para realzar el sabor, es decir, es un condimento
de los alimentos preparados.
d) Aminas
Otro elemento químico cuyo campo de acción se encuentra en los compuestos del
carbono es el nitrógeno, el cual al enlazarse con un átomo de carbono de hidrócarburo
forma el grupo funcional amina. Éste se puede considerar como un derivado del
amoniaco (NH3), donde se han sustituido uno o más hidrógenos por grupos alquilo (-R):
H N H
H
amoniaco
( NH3)
CH3 N H Ejemplo
79
2) Cuando se sustituyen dos hidrógenos por dos alquilos se consigue una amina
secundaria.
Ejemplo
CH3 N H H
3) Y, si se unen tres grupos alquilos en lugar de los tres hidrógenos, entonces se logra
una amina terciaria.
Ejemplo
CH3 N CH3
CH2 CH3
CH3
CH3 N CH2 CH2 CH3
Amina terciaria
(Etilmetilpropilamina)
La estructura del grupo funcional amina es análoga a la del amoniaco y, de acuerdo con
el modelo de repulsión de pares electrónicos en la capa de valencia, la molécula es de
forma de pirámide triangular, dado que tiene un par de electrones libres; existe polaridad
ya que el nitrógeno es:
N N
H H CH3 H
H H
N N
δ+ δ+
CH3 H H H
δ+
H H
80
Propiedades
Dada la electronegatividad del nitrógeno presente en las aminas, sus moléculas tienden
a atraerse mutuamente -aunque estas fuerzas son más débiles que en las moléculas de
alcoholes ácidos-, o sea, el enlace tiene menor polaridad. A estas fuerzas se debe que
los puntos de ebullición de las aminas se sitúen en un rango intermedio entre los
hidrocarburos (no polares) y los alcoholes (polares) de masa molecular
comparable. Sin embargo, la amina terciaria no presenta estas fuerzas de atracción y,
en consecuencia, sus puntos de ebullición son menores que los de las aminas
primarias y secundaria con masa molecular equivalente y cercanos a los puntos de
ebullición de los alcanos de masas moleculares similares.
Las aminas pequeñas tienen olores muy desagradables, idénticos a los del amoniaco
y son totalmente solubles en agua, ya que la estructura del grupo amino es semejante a
la del agua.
Nomenclatura.
CH3
3- metil - butilamina
81
Usos
82
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 2
Objetivo
2. ¿Cuál será la forma geométrica del agua, del amoniaco y del dióxido de carbono, de
acuerdo con el modelo de repulsión de pares electrónicos en la capa de valencia?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
83
Experimento I
Objetivo
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancia
☞ 1 Soporte Universal
☞ 1 Mechero de Bunsen
☞ 1 Anillo de hierro de 10 cm
Prevención y seguridad
La indicada para trabajar en el laboratorio, así como trabajar con mechero y el material
de vidrio caliente.
Ácido benzóico.- sustancia poco tóxica, no la inhales irrita las mucosas respiratorias.
¿Cómo hacerlo?
Mediante calor cierra un extremo del tubo capilar, coloca dentro de él ácido benzoico -
alrededor de 2 cm del del tubo- y con un trozo de hule látex amarra el capilar al
termómetro de tal manera que coincida con el bulbo.
84
Hipótesis
¿El punto de fusión de las sustancias covalentes, será mayor o menor que el de las
sustancias iónicas? _____________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Registro de observaciones
85
Experimento II
Objetivo
Determina el punto de ebullición del etanol, para relacionarlo con el tipo de enlace que
presenta.
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
Prevención y seguridad
La indicada para trabajar en el laboratorio, así como para trabajar con mechero y
material de vidrio caliente.
Etanol.- Líquido incoloro, volátil, inflamable, de olor agradable y poco tóxico por
ingestión.
¿Como hacerlo?
86
Precaución: EL ETANOL ES INFLAMABLE, CALIENTA CON CUIDADO
Hipótesis
Ahora que sabes cómo realizar el experimento podrías decir, ¿cuál esperas que sea el
punto de ebullición del etanol?, y si esta temperatura será mayor a la del punto de
ebullición del agua.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
REALIZA EL EXPERIMENTO
Registro de observaciones
87
Experimento III
Objetivo
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancia
Prevención y seguridad
Ácido benzoico.- sustancia poco tóxica, no la inhales irrita las mucosas respiratorias.
¿Cómo hacerlo?
En una gradilla coloca tres tubos de ensaye y pon en cada uno de ellos
aproximadamente 0.5 ml de 2 propanona; al primero agrega 2 ml. de agua; al segundo 2
ml de tetracloruro de carbono; y al tercero, 2 ml. de 1-butanol. Agita los tubos y observa.
88
Repite la misma secuencia de pruebas con el ácido benzoico.
En la gradilla coloca tres tubos de ensaye y vierte en cada uno de ellos
aproximadamente 0.5 ml de 2 - propanona; al primero agregar 2 ml de agua; al segundo
2 ml de tetracloruro de carbono y al tercero, 2 ml de 1 - butanol. Agita los tubos y
observa.
Hipótesis
¿Qué reacciones crees que se pueden presentar en cada una de las sustancias?
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
REALIZA EL EXPERIMENTO
Registro de observaciones
Anota el grado de solubilidad del soluto en cada disolvente, y al efecto llena la siguiente
tabla:
89
Cuestionario de reflexión
1. El punto de fusión del cloruro de sodio es de 800 ºC. ¿Por qué el punto de fusión de
las sustancias con enlaces covalentes es más bajo?. Explica. __________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Conclusiones
Por otro lado, no olvides establecer las relaciones entre propiedad y estructura.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
90
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
91
RECAPITULACIÓN
Después de que hayas observado con atención el esquema, podrás elaborar una
síntesis de los conceptos más importantes que fueron abordados en este capítulo.
ENLACE COVALENTE
retoma el y la en los
las
EXCEPCIONES DE
LA REGLA DEL HIDROXILO CARBONILO CARBOXILO AMINA
OCTETO
R -OH O O O R-NH2
II II II
R-C-H R - C - R' R-C-
92
ACTIVIDADES INTEGRALES
a) O
H O N O
b ) ___________________________________________________
H ___________________________________________________
___________________________________________________
H C OH
___________________________________________________
H ___________________________________________________
93
H H H
c) H C C C H
H H H
d) O
II
R - C - OH
4. Anota en los renglones siguientes ¿cuál(es) de las moléculas anteriores cumplen con
un enlace polar?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Tipo de Enlace
a) H O H _____________________________________
_______________________________________
_______________________________________
H
b) _______________________________________
H O H
_______________________________________
H _______________________________________
Cl
c) _______________________________________
Cl B Cl
_______________________________________
_______________________________________
O
d) _______________________________________
H O S O H
_______________________________________
O _______________________________________
94
6. Indica, con una línea, cuál de los siguientes compuestos puede sustituir en algunas
propiedades a la vainilla, tomando como base su fórmula.
O
II
OH b) CH3 - CH2 - CH2 - C - H
OCH3
O (CH2)7
c) H - C
II C=O
C=0 H-C
(CH2)7
H
7. Con base a las reglas de nomenclatura IUPAC tienes que mencionar los nombres de
los siguientes compuestos:
CH3 NOMBRE
a) I
CH3 - CH2 - CH - OH _________________________________
95
CH3 O
I II
e) CH3 - CH - CH - C - OH _________________________________
I
CH2
I
CH3
Mg (NO3)2 ÁCIDO
NITRATO DE
MAGNESIO
H
METANOL
H C O H
H
CH3 - CH2 -
ETANOL OH
AMINO
PROPANO
AMIDA
H
AMONIACO
N H
H
-IÓNICO
ÁCIDO -COVALENTE
ACETICO
-Las moléculas
ligeras son
BUTANONA solubles al agua
96
AUTOEVALUACIÓN
En este apartado podrás comparar los resultados de las Actividades Integrales, además
de que podrás encontrar una pequeña guía sobre lo que debiste considerar para tus
respuestas.
O
1. a)
N O
H H
4. b) d)
Partiendo del hecho de que existe una semejanza entre
H O la estructura del agua y de los alcoholes, entonces si la
I II estructura del agua es polar, es posible afirmar que,
H - C - OH R -C- OH también la estructura de los alcoholes es polar.
I
97
H
5. a), b) y c) Presentan enlace covalente simple por compartir un par
de electrones cada una de las especies.
7. a) 1 metil, propanol
b) 3 etil, 2 pentanol
c) Butanona
d) 2 propanal
e) Ácido 3 etil, 2 metil propanóico
f) Propilamina
98
8.
H
-IÓNICO
METANOL CH3 - OH
H C O H -COVALENTE ALCOHOL
H H
-IÓNICO
ETANOL CH3 - CH2 - OH ALCOHOL
H H H H H -COVALENTE
H H
H H H H
-IÓNICO
PROPANO CH3- CH2- CH2-NH2 AMINO
AMIDA H C C C N H -COVALENTE
H H H H
H
AMONIACO NH3 -COVALENTE AMINO
N H
H H H
-IÓNICO
ÁCIDO CH3 - CH2 - COOH CARBOXILO
ACETICO H C C C O -COVALENTE
H H
Las moléculas ligeras
H H H H -IÓNICO son solubles al agua.
BUTANONA CH3 - CH3 - CH2 - CH = O ALDEHÍDO
H C C C C O -COVALENTE
H H H
99
RECAPITULACIÓN GENERAL
ENLACE
QUÍMICO
tiene
son de
PROPIEDADES TIPO
PERIÓDICAS
que se aplica
conformado formado
RADIO en los
ELECTRONEGATIVIDAD por un por
ATÓMICO
tales como
HIDROXILO
CARBONILO
CARBOXILO
AMINO
100
ACTIVIDADES DE CONSOLIDACIÓN
En este apartado podrás poner en práctica los conocimientos que has adquirido a lo
largo del fascículo, por lo que te pedimos que realices todo lo que se te pida.
A continuación te presentamos una serie de conceptos, los cuales deberás explicar y dar
un ejemplo de cada uno de ellos.
1. Electrones de Valencia.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2. Ionización.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3. Electronegatividad
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
5. Enlace Metálico
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
101
6. Enlace Covalente
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
102
AUTOEVALUACIÓN
La Autoevaluación está diseñada para que verifiques los aciertos y/o errores que
pudieran surgir al realizar las Actividades de Consolidación.
Li C
2. La Ionización se presenta cuando un metal dona un electrón para formar una visión
positiva, como el siguiente ejemplo:
Al O Al
Zn O Zn
5. Los Enlaces Metálicos se caracterizan por formarse a partir de la unión de dos o más
metales, además de que se manifiestan como una red rígida de iones positivos
dentro de una nube electrónica.
Otras de sus características es que son ductiles, tienen brillo, conducen el calor, entre
otros.
103
6. Los Enlaces Covalentes se presentan cuando existe la unión de no metales, es decir
cuando un átomo comparte un par o más de electrones con otros átomos.
7. Los Enlaces Covalentes Coordinados se dan cuando sólo un átomo proporciona los
electrones, para llevar a cabo el enlace como en el caso del metano CH 4:
104
ACTIVIDADES DE GENERALIZACIÓN
Los productos químicos que actualmente se utilizan son el fruto de años de trabajo y de
investigación, y la labor de los químicos se resume en el análisis de las sustancias con el
objetivo de conocer su estructura y así explicar su comportamiento, pues conociendo
éstas pueden sintetizar otras sustancias con propiedades deseables y aprovechables.
CH2OH
O
H H O H
H OH
OH H O
OH CH2OH
H OH OH H
105
GLOSARIO
Centro (kernel). Todo el cuerpo del átomo, excepto su capa o valencia de electrones
Enlace químico. Fuerza atractiva que mantiene unidos a los átomos en un compuesto.
En principio, puede ser iónico, metálico o covalente.
106
Halógeno. Miembro del grupo 7 en la tabla periódica.
Metal. Aquel elemento que tiende a ceder, fácilmente, sus electrones de valencia.
Punto de fusión. Temperatura a la cual los estados sólidos y líquido de una sustancia
está en equilibrio.
Regla del octeto. Regla que postula que una configuración ns2np6 (capa de valencia)
en un átomo es especialmente estable.
Solvatar. Proceso a través del cual las moléculas de solventes polares (agua) rodea a
los aniones y los catiiones de los compuestos iónicos produciendo su disolución.
Sustancia volátil. Sustancia que se evapora fácilmente; líquido con presión de vapor
alta y bajo punto de ebullición.
107
BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
108
COLEGIO DE
BACHILLERES
QUÍMICA II
Colaborador
Rosa Martha Chávez Maldonado
Asesoría Pedagógica
Alejandro González Villleda
Revisión de Contenido
Genaro Cisneros Vargas
M. Sergio Ríos Carbajal
Gabriel Roca Niño
Javier Zaldívar González
Diseño Editorial
Leonel Bello Cuevas
Javier Darío Cruz Ortiz
2
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 7
PROPÓSITO 11
a) Líquidos 21
b) Sólidos 22
1.2.1 Polímeros 26
a) Generalidades 26
b) Termoplásticos 27
1.2.2 Polimerización 29
a) Polímeros de Adición 30
b) Polímeros de Condensación 33
c) Estructura primaria y secundaria de los polímeros 39
d) Los polímeros y la contaminación 42
3
RECAPITULACIÓN 50
ACTIVIDADES INTEGRALES 51
AUTOEVALUACION 53
PRÓPOSITO 57
2.1 BIOMOLÉCULAS 59
2.2 CARBOHIDRATOS 62
2.2.1 Monosacáridos 62
2.2.2 Anómeros 65
2.2.3 Disacáridos 68
2.2.4 Polisacáridos 70
a) Polisacáridos de reserva 71
b) Almidón y glucógeno 71
c) Polisacáridos estructurales 72
2.3 LÍPIDOS 76
2.4 PROTEÍNAS 87
2.4.1 Aminoácidos 87
2.4.2 Enlace Peptídico 90
2.4.3 Clasificación de las Proteínas 94
2.4.4 Estructura de las Proteínas 95
a) Estructura Primaria 95
b) Estructura Secundaria 96
c) Estructura Terciaria 97
d) Estructura Cuaternaria 100
RECAPITULACIÓN 109
ACTIVIDADES INTEGRALES 110
AUTOEVALUACION 112
4
RECAPITULACIÓN GENERAL 114
AUTOEVALUACIÓN 116
GLOSARIO 117
5
INTRODUCCIÓN
Si por un momento observaras a tu alrededor notarás que la mayoría de las cosas han
tenido cualquier tipo de transformación química, ya sea de manera artificial o natural,
como en el caso de los diferentes plásticos, por un lado, o nuestra propia piel, el ADN , la
seda, entre otros.
Para poder comprender lo anterior, este fascículo tiene como objetivo que comprendas
la unión que se da entre moléculas; esto lo lograrás analizando las diferentes fuerzas
que existen entre las moléculas, realizando actividades y experimentos relacionados con
las macromoléculas; lo anterior servirá para comprender la importancia que tienen éstas
(las moléculas) en el desarrollo y supervivencia de los seres vivos.
7
CAPÍTULO 1
FUERZAS DE INTERACCIÓN
Y
MACROMOLÉCULAS SINTÉTICAS
1.2 MACROMOLÉCULAS
1.2.1 Polímeros
1.2.2 Polimerización
9
PROPÓSITO
Al revisar este mapa conceptual sabrás qué es lo que puedes aprender al estudiar el
capítulo, así como la forma en como puedes adquirir dicho conocimiento y la importancia
que tiene para tu formación académica.
conocerás
IDENTIFICANDO
LAS FUERZAS QUE IDENTIFICANDO
INTERVIENEN LOS POLÍMEROS lo que te
permitirá
a partir de
a través de su
PREGUNTAS
DE REFELEXIÓN COMPRENDER
CLASIFICACIÓN LAS INICIAR EL ESTUDIO
PROPIEDADES DE LAS
DE LAS MACROMOLÉCULAS
SUSTANCIAS NATURALES
FORMAS DE
PRODUCCIÓN
11
CAPITULO 1. FUERZAS DE INTERACCIÓN Y
MACROMOLÉCULAS SINTÉTICAS
13
Tabla 1. Algunas propiedades características de los estados de la materia
La comprensión y la difusión de los gases se explica por el hecho de que las moléculas
del gas son partículas esencialmente independientes. Se mueven por el espacio hasta
que chocan con otras moléculas de gas o las paredes del recipiente.
En los líquidos, según el modelo cinético molecular, las partículas mucho más cercanas
entre sí que las de los gases. Asimismo, el volumen definido de los líquidos es una
consecuencia de las fuerzas de atracción entre las partículas de un líquido, que son
mucho más fuertes que en un gas. Los líquidos son fluidos y toman la forma del
recipiente debido a que las partículas del líquido se mueven con cierta independencia
unas de otras.
La difusión en los líquidos es más lenta que en los gases debido a que las moléculas de
los líquidos se mueven más lentamente y están más próximas entre sí.
14
En los sólidos, las partículas se mantienen juntas en posiciones fijas por fuerzas que
son más poderosas que las que se encuentran presentes entre las partículas de los
líquidos. De esta manera se explican la forma y el volumen definido de un sólido, así
como su incomprensibilidad. El que el arreglo de las partículas sea ordenado o no
determinará que el sólido sea cristalino o amorfo. Las partículas de un sólido vibran
débilmente hacia uno y otro lado de sus posiciones fijas de equilibrio. Lo anterior explica
la poca difusión de cualquier sólido.
Desorden total: muchos espacios Desorden: las partículas o los grupos Distribución ordenada: las
vacíos; las partículas tienen libertad de partículas son casi libres de partículas pueden vibrar, pero
completa de moverse debido a la moverse relativamente entre sí; las se encuentran en posiciones
separación y a las fuerzas de partículas se unen entre sí. fijas; las partículas se mantienen
atracción no son muy efectivas. unidas entre sí.
Las fuerzas de atracción que mantienen unidad a las moléculas en los líquidos y en los
sólidos, conocidas como fuerzas intermoleculares, determinan en gran parte las
propiedades físicas de estos estados de agregación.
15
a) La polaridad de las moléculas.
Cuando los dos átomos enlazados presentan la misma atracción por el par de
electrones, esto es, que tiene la misma electronegatividad, la distribución de la carga
electrónica es simetría respecto a la de los dos núcleos; es decir, no se presentan polos
cargados, por lo que se dice que el enlace es puro o covalente no polar. Las
moléculas H2 y Cl2 son ejemplos de moléculas con enlace covalente no polar.
CI CI
Figura 2. No presentan polaridad los átomos que, al formar la molécula, tiene la misma electronegatividad.
δ+ δ- δ+ δ-
δ+ δ- δ+ δ-
16
b) Puentes de Hidrógeno.
AGUA
.. .. .. ..
H2 O H – O: , H – O: , H – O: , H – O:
H H H H
AMONIACO
H H H H
NH3 H – N: , H – N: , H – N: , H – N:
H H H H
ÁCIDO
FLUORHÍDRICO
.. .. .. ..
HF H – F: , H – F: , H – F: , H – F:
.. .. .. ..
Figura 5. Representación de los puentes de hidrógeno que se presentan en el H2O, NH3, HF. (La línea continua es enlace
covalente, la punteada corresponde a enlaces por puentes de hidrógeno).
17
En la estructura del hielo las uniones por puentes de H hace que su densidad sea menor
que la del agua líquida. Por eso el hielo flota en ella. Esto es fundamental para la vida en
la tierra, pues de otra manera se hundiría al fondo de los lagos, los ríos y los océanos,
acumulándose en el fondo de éstos, lo que provocaría un congelamiento de abajo hacia
arriba, lo cual haría imposible la vida de peces y plantas.
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Observa, con cuidado, la siguiente fórmula y contesta las preguntas que a continuación
te presentamos. H
O O H O O
C C
C C
O O H O O
H
ácido dicarboxílico
Las interacciones bipolares son fuerzas de corto enlace, por lo que las moléculas tienen
que estar muy cerca entre sí para que la fuerza de atracción sea significativa.
18
En la siguiente figura se observa cuál es el arreglo que adquieren las moléculas que
presentan fuerzas dipolo-dipolo.
-
+ - + -
+
-
Figura 7. Los dipolos en las moléculas se orientan de tal modo que la atracción se presenta en los dipolos de signo contrario.
La naturaleza relativamente débil de las interacciones bipolares es la causa de que los líquidos, que mantienen
juntas sus moléculas, sean volátiles o no debido a estas fuerzas.
En el etanol, por ejemplo, las fuerzas intermoleculares dipolo-dipolo son más intensas
que el éter etílico. Por eso el último es más volátil que el primero.
más fuerte
H
Teb = 78.5°C
CH3 – CH2 - O O - CH2 – CH3
H
más débil H
CH2 – CH3
H - C - CH2 - O
CH3 – CH2 - O Teb = 34.6°C
CH2 H
CH2
19
d) Las Fuerzas de London
Las moléculas más grandes y complejas que poseen grandes nubes electrónicas que se
distorsionan y polarizan fácilmente son las que presentan las fuerzas de London más
fuertes. Por ejemplo, las moléculas de HI, que es menos bipolar que la de HCI, pero más
grande, tiene las fuerzas de London más fuertes.
dipolos instantaneos
Figura 8. Acción dipolo-dipolo (fuerza de London) y su efecto.
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
He Ne Ar
Kr Xe Rn
20
Explica dichas temperaturas en función de las fuerzas de London.
a) Líquidos
Por ejemplo, el etanol se evapora más fácilmente que el agua. La polaridad del agua es
mayor que la del etanol y ésta es mayor que la del éter etílico.
..
H - O: diferencia de electronegatividades
Agua
H
CH3
Figura 9. La diferencia de electronegatividades entre los átomos explica la polaridad de las moléculas y ésta su volatilidad
relativa.
21
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
b) Sólidos
22
Respecto a la tabla anterior cabe hacer las siguientes precisiones.
a) Las sales iónicas en estado líquido o fundidas, también, pueden ser empleadas como
conductores de la electricidad.
Sólidos moleculares
Las unidades que ocupan los puntos reticulares de los sólidos son moléculas. Las
fuerzas dipolo-dipolo y las fuerzas de London son las responsables de mantener unidas
a las moléculas de estos sólidos. A causa de que estas fuerzas son mucho más débiles
que los enlaces iónicos y covalentes, los sólidos moleculares presentan punto de fusión
bajo, son blancos y no son buenos conductores de la electricidad.
Sólidos iónicos
En los sólidos iónicos, los aniones y cationes son las unidades presentes en la malla
cristalina. Las fuerzas electrostáticas, enlaces iónicos, son fuertes, lo que les da una
dureza característica y los hace quebradizos. Los cristales iónicos se funden a altas
temperaturas ; el NaCI se funde a 808°C. A causa de la fuerza de atracción entre los
iónes, estos no tienen libertad para desplazarse, resultando que sean malos conductores
de la electricidad.
Figura 11. En una malla cristalina de los sólidos iónicos, los cationes Na+ y los aniones Cl- ocupan los puntos reticulares.
23
Sólidos covalentes
Las unidades que ocupan los puntos reticulares de los sólidos covalentes con átomos
enlazados covalentemente. Los átomos forman una red tridimensional, o «molécula
gigante». El enlace covalente, al mantener fijos en sus posiciones a los átomos del
sólido covalente, hace que éstos tengan altos puntos de fusión. Además de que no
existen iones o electrones móviles, estos sólidos no son conductores eléctricos.
Figura 12. El diamante (c) es un sólido covalente cuyos átomos ocupan reticulares de la malla.
Sólidos metálicos
Las partículas que ocupan los puntos del retículo en un sólido metálico son iones
positivos. La nube electrónica que envuelve todo el retículo está formada por los
electrones que no se encuentran unidos a ningún átomo sino a todos en conjunto. Estos
electrones están dispersos todo el cristal y reciben el nombre de electrones libres.
Figura 13. En estos cristales el núcleo y los electrones (iones positivos) internos del átomo ocupan los puntos reticulares de
la malla, mientras que los electrones exteriores al estar deslocalizados forman una nube alrededor de los iones
positivos.
24
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
3. Menciona cuáles son las fuerzas intermoleculares que se presentan en los sólidos
moleculares.
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
25
1.2 MACROMOLÉCULAS SINTÉTICAS
El material del que está fabricada una bolsa de plástico y el de tu pluma es
fundamentalmente el mismo. Sin embargo, sus características son diferentes. El material
de tu pluma es rígido, mientras que el de la bolsa forma películas delgadas.
1.2.1 POLÍMEROS
a) Generalidades
El nylon es una fibra con la cual se confeccionan prendas de vestir; los bolígrafos,
tuberías, vajillas, domos en los edificios, recubrimientos y partes de automóviles están
construidos a partir de polímeros.
Desde 1868, año en que John Wesley Hyatt sintetizó el celuloide, muchos objetos de
madera o metal han sido paulatinamente sustituidos por polímeros artificiales.
Los polímeros pueden clasificarse en tres grandes grupos, de acuerdo con sus
propiedades:
• Elastómeros
• Fibras
• Plásticos
26
Elastómeros Fibras Plásticos
Aquellos que tienen Polímeros que se pueden Polímeros que puedan
propiedades elásticas, tejer, como el nylon o el formar hojas delgadas
como el hule. poliéster. (usadas en las bolsas),
sólidos duros y maleables
(tuberías, juguetes para
los niños) o revestimientos
(barnices).
b) Termoplásticos.
Dentro del grupo de los plásticos se encuentran los termoplásticos, que tienen la
característica de que cuando son calentados se reblandecen y pueden ser moldeadas a
presión.
Nombre Abreviaturas
Polietileno de baja densidad LDPE Low Density Polietilen.
Polietileno de alta densidad HDPE High Density Polietilen.
Polipropileno PP
Cloruro de polivinilo PVC
Poli estireno PS
Acrilo nitrilo-estireno SAN Stiren Acril-Nitrilo.
Acrilo nitrilo-butadieno-estireno ABS
Tomemos por ejemplo al polietileno, del que están hechas las bolsas que nos dan en el
mercado. Es un polímero del etileno o eteno y se usa también para fabricar recipientes
rígidos (como los usados para envases).
Como puedes observar, algunos son muy flexibles, otros son rígidos y otros se pueden
moldear fácilmente por calor. Entonces, si muchos objetivos están fabricados del mismo
material.
La respuesta está en conocer la forma en que se encadenan los monómeros y, una vez
que la cadena se ha formado, la alineación de la misma. Así, vemos que la estructura
del polímero es determinante para establecer sus características.
27
Del ejemplo anterior del polietileno se observa que el polietileno rígido no tiene
cadenas ramificadas (Figura 14), es un polímero de alta densidad y parcialmente
cristalino. Mientras que el polietileno flexible tiene cadenas ramificadas. Esta
ramificación impide que las cadenas formen filas compactas produciendo un polímero
plástico, que es más flexible, maleable al calor y menos denso (figura 15).
Los polímeros tienen como materias primas a diversos productos derivados del petróleo.
La petroquímica es una rama de la industria química que trata la serie de procesos a
través de los cuales se elaboran los productos químicos que se derivan de los
hidrocarburos del petróleo.
Ésta es una de las razones por las que el petróleo tiene tanta importancia en la
actualidad, además de la producción de combustibles. Del petróleo se obtienen
productos químicos como el etileno y el benceno, que son materias primas para obtener
gran variedad de polímeros.
28
Etileno
Propileno
Butileno
Gasolina
Otros productos alto octano
Figura 16. Síntesis de la cadena productiva mediante la cual una mezcla de miles de compuestos (el petróleo crudo) se
transforma en productos más aprovechables. Las sustancias de la derecha son las materias primas de la industria
petroquímica. (Fuente: Análisis de la industria petroquímica por cadenas productivas. Comisión Petroquímica
Mexicana, México, 1986.)
1.2.2 POLIMERIZACIÓN
Los polímeros se forman por la unión de un gran número de unidades monoméricas, que
se pueden representar a través de una reacción química:
catalizador
+ + + +
monómeros polímeros
Un polímero se nombra por el tipo de monómeros que lo forman precedido del prefijo
poli. Por ejemplo, el polietileno es el formado por los monómeros del etileno.
29
Los primeros se pueden clasificar de acuerdo con la forma en que las unidades
fundamentales o monómeros se unen. Algunos polímeros como los de vinilo son ejemplo
de polímeros de adición, donde los monómeros se suman o unen uno a uno. Existe otro
grupo, como el del nylon, que son los polímeros de condensación. Estos polímeros se
forman de la reacción de dos unidades de monómeros, con eliminación de agua.
a) Polímeros de Adición.
Los primeros de adición se forman por la suma de monómeros que tienen doble
ligadura.
Por ejemplo:
H H H H
H H H H
catalizador
C = C + C = C C C C C
H H H H
H H H H
etileno o eteno
polietileno
30
Otro ejemplo de polímero de adición es el poli estireno. En un termoplástico muy usado
debido a su bajo costo, estabilidad térmica y baja densidad. El poli estireno es un
polímero del estireno. La forma del polietileno la podemos representar de la forma
siguiente:
Estireno
1) H H H H
C = C C = C
H H
O
O
n
El poliestireno generalmente está formado de una 5500 a 6000 unidades. Este polímero
tiene la apariencia de una resina clara y transparente que fluye con facilidad.
H H H H H H
- C - C - C - C - C - C -
H H H
Entre los usos personales del poliestireno están: envases desechables, empaques,
piezas moldeadas para cassettes, difusores de luz, plafones, envases aislantes térmicos
(de unicel), etcétera.
H H H H
C = C C = C
H O H CI
31
Tabla 5. Principales polímeros de adición
Poliestireno, estirofoam
H H
H H (espuma), artículos moldeados.
C = C
H C C C
Estireno H
n
Propeno H CH3 n
32
Lucite, plexiglás (artículos
H CH3 moldeados transportes, ventanas,
bombillas de lampara).
H CH3
C C
C = C
H
H C=O n
C=O
O - CH3 O -CH3
Metilmetacrilato
b) Polímeros de condensación
Monómeros
Un representante de este grupo es el nylon. Éste fue el primer polímero que pudo
hilarse. Desde su descubrimiento, en 1930, se han producido gran cantidad de fibras
sintéticas, las cuales han sido importantes en el desarrollo de la industria textil.
O O
O O O O
H H
nylon 66
33
Las amidas contienen el grupo con la fórmula:
O
C N
Por lo tanto, el nylon es una poliamida que se ha formado de las uniones sucesivas de
un ácido carboxílico
O H
Las fibras de nylon 66 tienen gran importancia en la industria textil, por ejemplo en la
confección de medias para dama, alfombras, paracaídas y en la fabrica de neumáticos
para automóviles. Entre las propiedades que las han hecho indispensables destacan las
siguientes:
− Son inertes a muchos a muchos productos químicos corrosivos, excepto los ácidos
minerales calientes.
− Tienen mayor elasticidad que la seda.
− No los atacan hongos, bacterias o polilla, por lo que son más durables.
− Son resistentes a las arrugas.
− Absorben muy poca humedad de la atmósfera por lo que secan rápidamente.
Existen otras fibras muy elásticas que son usadas en la fabricación de trajes de baño y
medias, a estas fibras se les conoce como spandex, entre las que son más conocidas se
encuentran la lycra y el virene.
A continuación te presentamos una tabla con las características de los polímeros más
comunes.
34
Tabla 6. Algunos polímeros comunes de condensación
H-C = C-H
CH3
dimetilsilanediol
HCHO
formaldehído juguetes, botones,
+ H2O resina urea-formaldehído recubrimientos para textiles,
(NH2)2CO adhesivos.
urea
0=C=N-CH2CH2-N=C=O
diisocianato de etileno fibras, pinturas, aislamientos
+ H2O poliuretano* térmicos
HOCH2CH2OH
glicoletileno
Copolímeros1
1
Su combustión produce cianuro de hidrógeno.
Tomado de Brescia, F., Mehlman, S., Pellegrini, F y Stambler, S. (1977). “QUÍMICA”. Interamericana, México, pp.594
35
Por ejemplo, el copolímero estireno-acrinonitrilo (SAN) tiene una mayor resistencia
química y térmica que el estireno. Sin embargo, no es transparente como el poliestireno.
Elastómeros
Los elastómeros son polímeros que tienen propiedades elásticas, es decir, pueden ser
estirados hasta doblar muchas veces su tamaño y después regresar a su forma
original.
El hule (o caucho) es un polímero natural con estas propiedades. El hule fue conocido
en México y América del Sur desde antes de la llegada de los españoles. Cristóbal Colón
observó que los nativos jugaban con pelotas hechas de un jugo natural endurecido
(obteniendo de un secreción lechosa de ciertos árboles). Muestras de este material
fueron llevadas a Europa como mera curiosidad.
Posteriormente se hallaron otros usos para el hule. En 1823, Charles Macintosh patentó
vestiduras fabricadas de una capa de goma entre dos capas de tejido, consiguiendo lo
que se llama impermeabilización.
Sin embargo, el uso del hule planteaba problemas con el cambio de temperatura: con el
calor se volvía pegajoso y gomoso, mientras que con el frío, correoso y duro. Se
realizaron diversos experimentos para suprimir estas características indeseables del
hule. Así, en 1839, el estadounidense Charles Goodyear, quien accidentalmente vertió
hule con azufre en una plancha caliente, obtuvo un material suave y elástico que no
modificaba sus propiedades con el cambio de temperatura.
A este proceso de combinar hule con azufre se le denominó vulcanización y fue tomado
del nombre Vulcano, que es el dios romano del fuego.
36
Por lo tanto, el caucho es un polímero formado por unidades de isopreno:
C=C C=C
CH3 H CH3 H
n
C C C
H S H2C S CH2 H S
C C C
En 1942, durante la Segunda Guerra Mundial, las fuentes proveedoras de hule natural
quedaron aisladas de los grandes centros consumidores como los Estados Unidos. Esto
obligó a que se desarrollara la industria del hule sintético, a grado tal, que en 1985 se
produjeron 13.7 millones de toneladas a nivel mundial, correspondiendo el 32% al hule
natural.
Los hules sintéticos han sustituido al hule natural debido a que han mejorado sus
cualidades. Se producen a partir de derivados petroquímicos como las olefinas
(butadieno) y han suprimido sus desventajas, además de que su precio es menor.
La siguiente es una forma de cómo se obtiene el hule sintético a partir del butadieno y
estireno, llamado hule SBR.
H H H Η H H H H H H H H
C=C-C=C + C =C - C - C =C - C - C - C -
H H H o H H H n
o
Butadieno Estireno Hule SBR
Monómero 37 Polímero
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
BUNAS
SAN
38
7. De las fórmulas siguientes indica en los renglones cuáles son aminas, amidas o
ésteres.
O O O O
Las características hasta aquí revisadas de los polímeros se pueden explicar a través de
tres factores relacionados con su estructura:
Los polímeros tienen una estructura química determinada por la composición de sus
monómeros; a dicha estructura se le llama primaria. Pero la disposición de la cadena
en relación con otras cadenas desarrolla una serie de fuerzas intermoleculares que
modifican la estructura del polímero. A esta nueva disposición se le llama estructura
secundaria.
Por otro lado, un polímero puede formar cadenas continuas, que se mantienen unidas a
través de puentes de hidrógeno o de atracciones dipolo-dipolo, dando como resultado
polímeros útiles en la fabricación de plásticos duros, moldeables o fibras. Así, cuando las
cadenas de un polímero están más ordenadas se tiene mayor grado de cristalinidad.
39
H H
−C − C−
H H
n (en donde n = 5 500 - 6 000)
Los siguientes esquemas representan las técnicas más comunes que se utilizan para el
moldeado de los plásticos:
40
Figura 19. Extrusión. El plástico fundido se alimenta a través de la forma deseada
Figura 20. Moldeo por soplado. Un tubo de plástico calentado se encierra en un molde y se infla.
Figura 21. Moldeo por inyección. La materia prima se calienta en bolitas y luego se vacia y oprime sobre un molde frío.
41
Figura 22. Formado térmico. Las hojas de plástico calentadas se pasan a un molde.
A partir de la Segunda Guerra Mundial, los polímeros han sustituido, en forma creciente,
materiales naturales como madera, algodón, papel, acero, etc. Esto se debe
principalmente a dos factores:
Por otra parte, los polímeros, aunque indispensables para nuestra vida cotidiana, nos
acarrean serios problemas: los relacionados con su desecho. La basura orgánica, como
el papel y restos de comida, se pueden biodegradar. Es decir, están formadas de
compuestos que pueden romperse para dar lugar a otros compuestos más simples,
como el bióxido de carbono y agua a través de la acción de baterías que se encuentran
en la naturaleza. Entonces, hay que pensar en lo que sucede con los plásticos. Debe
tomarse en cuenta que cada día se producen miles de toneladas de basura y
representan los plásticos aproximadamente el 18% de su volumen.
Para poder llegar a esta clasificación, primero se tuvo que comprender cómo se
desarrollaban los polímeros (polimerización), en este sentido se encontró que su
formación podría ser a partir de un proceso de adición o de condensación: en el primer
caso la formación de estos polímeros es dada a partir de la suma de monómeros con
doble catalizador: en tanto que en el segundo caso, la formación es dada a partir de la
reacción de unidades monoméricas, dentro de este proceso se observa o se presenta
desprendimiento de agua.
“POLÍMEROS”
Objetivo
3) ¿Qué es un monómero?
4) ¿Qué es un copolímero?
5) ¿Qué es el “poliéster?
43
Experimento I
Objetivo
¿Que necesitas?
Materiales
Reactivos
20 ml Ácido sulfúrico
20 ml Disolución de hidróxido de sodio al 40%
Trozos de diferentes materiales
Bolsa de “plástico” hule, tapón
de baquelita, “unicel”, hule
espuma, PVC, etc.
10 Tiras de papel indicador para humedad
Prevención y seguridad
Ácido sulfúrico.- Líquido aceitoso, sin color ni olor, muy corrosivo sobre todo en materia
orgánica en los tejidos del cuerpo. El contacto con la piel y por ingestión causa severos
daños al organismo.
¿Cómo hacerlo?
De los objetos de “plástico” corta pequeños trozos (5) del mismo tamaño
aproximadamente. Observa sus características físicas y anótalas en el cuadro.
Figura 23
Coloca un trozo de cada objeto en diferentes tubos de ensaye, coloca una tira de papel
indicador para humedad en la boca de cada tubo. Calienta cada uno. Observa y registra.
En otros tubos de ensaye, coloca un trozo de cada objeto, agrega 4 ml de ácido sulfúrico
a cada uno, toma cada tubo con las pinzas y calienta con precaución durante 30
segundos en la flama. Observa antes y después de calentar. Registra.
Figura 24
45
Hipótesis
Registro de observaciones
Experimento II
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
1 Probeta de 100ml 100g de Resina MC-40 cristal
1 Agitador de vidrio 35 Gotas de catalizador
1 Molde
1 Vaso de precipitados de 250ml
Prevención y seguridad
Resina MC-40 cristal.- Sustancia tóxica evítese su inhalación, ingestión y contacto con
piel y ojos.
46
Catalizador.- Sustancia inflamable y potencialmente explosiva cuando se expone al calor
o impacto, manéjese con cuidado Tóxica, evítese su inhalación y contacto con piel y
ojos.
¿Cómo hacerlo?
Mide la capacidad de molde con agua y la probeta para determinar la cantidad de resina
que se requiere.
Figura 25
Precaución: Al mezclar las sustancias se liberará gran cantidad de calor, ten cuidado
con el vaso, puede estar caliente.
Para que tengas una guía en tus observaciones, te anexamos un cuestionario, en el cual
te puedes apoyar.
Hipótesis
Una vez que te haz dado cuenta en qué consiste el experimento, elabora una hipótesis
en la que predigas el producto que obtendrás al combinar las sustancias. ¿Cuál sería su
utilidad?
47
AHORA REALIZA EL EXPERIMENTO Y COMPRUEBA
SI TU HIPÓTESIS ES CORRECTA.
Registro de observaciones
Cuestionario de reflexión
1.- A partir de los resultados explica por qué cada material se usa de diferentes formas?
3.- A partir del comportamiento de la resina, señala en que momento ocurre la reacción
de polimerización.
48
Conclusiones
49
RECAPITULACIÓN
Una vez que hayas observado con atención es siguiente esquema, elabora una síntesis
sobre los conceptos más relevantes del capítulo.
FUERZAS INTERMOLECULARES Y
MACROMOLECULARES SINTÉTICAS
se dividen en
FUERZAS MACROMÓLECULAS
INTERMOLECULARES SINTÉTICAS
son
a partir y la
del y su y las
POLÍMEROS
POLIMERIZACIÓN
NATURALEZA se clasifican en
LÍQUIDOS REACCION DE
MONÓMEROS
GASES PRIMARIA
SECUNDARIA
50
ACTIVIDADES INTEGRALES
En este apartado podrás aplicar los conocimientos que adquiriste a lo largo de este
capítulo, por lo que te invitamos a que realices las siguientes actividades.
ALCOHOL
ETÍLICO
AZÚCAR
ALUMINIO
− No es compresible
REFRESCO − Toma la forma del recipiente
que lo contiene
ACETONA
− Enlace Covalente
DIAMANTE Sólido − Fuerzas dipolo-
dipolo.
51
2.- Completa la la tabla, según la información que te pide.
RECIPIENTE DE − Termoplástico
TOPPERWARE − Polímero de adición
PLASTILINA
− Elastómero
ESPONJA DE COJÍN Copolímero
− Polímero
PRÓTESIS − Propileno
MICA DE − Monómero
CREDENCIAL
52
AUTOEVALUACIÓN
Dentro de esta sección podrás comparar los resultados que obtuviste de las Actividades
Integales y, así, podrás identificar que temas o sistemas no fueron lo suficientemente
claros.
1.-
− Fuerzas London
ALUMINIO Sólido − Tiene forma definida − Fuerza Metálica
− Se difunde fácilmente
REFRESCO Líquido − Toma la forma del recipiente − Fuerzas London
que lo contiene
− Toma la forma del recipiente
ACETONA Líquido − Fluye fácilmente − Fuerzas London
− Punto de Ebullición bajo
− Tiene forma definida − Enlace Covalente
DIAMANTE Sólido − No se comprime − Fuerzas dipolo-
− No fluye dipolo.
53
2.-
− Elastómero
ESPONJA DE COJIN − Polímero de adición − Benceno Copolímero
− Polímero
54
CAPÍTULO 2
MACROMOLÉCULAS
NATURALES
2.1 BIOMOLÉCULAS
2.3 LÍPIDOS
2.3.1 Ácidos Grasos
2.3.2 Acilglicéridos
2.3.3 Fosfoglicéridos
2.3.4 Ceras
2.3.5 Terpenos
2.3.6 Esteroides
2.4 PROTEÍNAS
2.4.1 Aminoácidos
2.4.2 Enlace Peptídico
2.4.3 Clasificación de las proteínas
2.4.4 Estrutura de las Proteínas
55
PROPÓSITO
57
CAPÍTULO 2. MACROMOLÉCULAS NATURALES
2.1 BIOMOLÉCULAS
Se conocen como biomoléculas constituyentes de nuestras células que tienen la
capacidad de preservar la vida. Es importante mencionar que necesitaríamos de todo un
tratado para poder mostrarte una pequeña parte de las biomoléculas conocidas, pero
existen varios grupos de biomoléculas que tienen características comunes y que
intentaremos darte a conocer.
Espejo Espejo
Se puede hacer una comparación de lo anterior con tus manos, ambas tiene la misma
|utilidad pero no son iguales es la imagen en el espejo de la otra y no son superponibles.
59
Los dos ejemplos anteriores tienen un átomo central de carbono que está enlazado a
grupos direfentes y su imagen no es superpuesta como el caso de tus manos.
CHO CHO
H C OH OH C H
CH2OH CH2OH
D-Gliceraldehído L-Gliceraldehído
Los isómeros D y L se conocen como enantiómeros y como uno de ellos es común que
se presente en los sistemas de los seres vivos, pueden hacerse de nuevo la
comparación con tus manos ya que normalmente utilizas preferentemente una de tus
manos. Así mismo las células utilizan el enantiómero D en los carbohidratos, los
enantiómeros L en los lípidos y las proteínas, aunque en ambos casos se presentan
excepciones.
60
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
61
2.2 CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son moléculas que tienen la característica muy notable de ser las
células comunes en los seres vivos, esto es, se encuentran en todo tipo de células y en
muchas ocasiones el volumen celular total contiene hasta 80% de carbohidratos, como
el caso de algunas células vegetales.
Hasta aquí mencionamos algunas cualidades de los carbohidratos pero aún no hemos
tenido la oportunidad de conocerlos adecuadamente, y aunque es difícil poder
establecer en un solo tipo todas las estructuras y funciones de los carbohidratos,
trataremos de reconocer a los principales monosacáridos, disacáridos y polisacáridos,
los primeros funcionan como monómeros para formar estructuras más complejas.
2.2.1 MONOSACÁRIDOS
Todos los monosacáridos simples tienen la fórmula empírica general (CH2O)n, en donde
n es cualquier número entero desde 3 hasta 9 (de ahí su nombre de carbohidratos o
hidratos de carbono). Independientemente del número de carbonos que contenga,
pueden clasificarse en una de dos clases generales: aldosas o cetosas. La terminación
OSA es empleada en la nomenclatura de los carbohidratos.
62
H
H O CH2OH
Digliceraldehído (una Dihidroxiacetona
C aldosa) (una cetosa)
2,3 Dihidroxipropanal
C=O 1,3 - Dihidroxi - 2 propanona
H C OH
CH2OH
CH2OH
CHO
O OH
~
H C OH ~~ ~
CH CH CH2 OH
~
CH2 OH
Gliceraldehído
(Aldotriosa)
CHO
~
H C OH
~
O OH OH
H C OH
~~ ~ ~
~
CH CH CH CH2 OH
CH2 OH
Eritrosa
(Aldotetrosa)
63
CHO
~
HO C H
~ O OH OH
HO C H ~~ ~ ~
~ CH CH CH CH CH CH2 OH
H C OH ~ ~
~ OH OH
H C OH
CH2 OH
Manosa
(Aldohexosa)
CH2 OH
~ O
C=O ~~
~ CH2 C CH2 OH
CH2 OH ~
Dihidroxiacetona OH
(Cetotriosa)
CH2 OH
~
C=O
~ O
H C OH ~~
~ CH2 C CH CH2 OH
CH2 OH ~ ~
Eritrulosa OH OH
(Cetotetrosa)
64
CH2 OH
~
C=O O OH OH
~ ~~ ~ ~
HO C H CH2 C CH CH CH CH2 OH
~ ~ ~
H C OH OH OH
~
H C OH
~
CH2 OH
Fructosa
(Cetohexosa)
Cabe aclarar que estas estructuras cumplen con la fórmula empírica general (CH2O)n,
en donde n= 3 para las triosas (3 carbonos), n=4 para tetrosas (4 carbonos), n = 5 para
pentosas (5 carbonos), y n = 6 para hexosas (6 carbonos). En cualquiera de los casos
se añade al prefijo aldo (para aldosas), así por ejemplo, la ribosa es una aldeopentosa,
mientras que la fructosa es una cetohexosa.
2.2.2 ANÓMEROS
65
Observa estas formas cíclicas descubiertas por Fisher de algunos monosacáridos:
Glucosa
CH2OH CH2OH
| |
C – O C – O
| H | OH E
H H H H
C OH H C C OH H C
HO | | OH | |
C – C OH D C – C H
| | | |
H OH H OH
Fructosa
CH2OH O CH2OH CH2OH O OH
C C C C
H OH H OH
H _ _ OH H _ _ CH2OH
C C C C
_ _ _ _
OH H OH H
D -Fructosa E -Fructosa
Ribosa
CH2OH O H CH2OH O OH
C C C C
H H H OH
H _ _ OH H _ _ H
C C C C
_ _ _ _
OH OH OH OH
D -Ribosa E -Ribosa
66
El mismo Fisher representó las estructuras anteriores de una forma más simple,
considerando sólo la proyección de los grupos - OH hacia arriba o abajo del anillo
formado y los átomos de carbono como las aristas o ángulos en la figura:
GLUCOSA FRUCTOSA
D E D E
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
O O CH2OH
CH2OH
RIBOSA
D E
CH2OH CH2OH
O
O
Podrás notar que la diferencia entre los anómeros D y E de las estructuras anteriores
sólo reside en la posición de uno de los grupos - OH de la molécula.
D E D E D E
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
67
2.2.3 DISACÁRIDOS
CH2OH CH2OH
+ CH3OH + H2O
Metanol O - CH3
D - glucosa Éter
metil -E- glucosa
Éter
CH2OH CH2OH
CH3
+ CH3OH
Metanol
+ +H
D- D-
Maltosa
(Un disacárido)
68
La maltosa es un disacárido de sabor dulce que se encuentra en forma natural en
muchos vegetales y esencialmente en algunas frutas, en algunos casos puede ser
producido por hidrólisis de almidón (un polisacárido) en la fabricación de miel de maíz.
CH2
CH2OH
Celobiosa
Sacarosa
CH2OH CH2OH
CH2OH
CH2OH
69
Debido a que el exceso de carbohidratos en nuestra dieta provoca la formación de
grandes depósitos de lípidos (obesidad) combinado esto, a nuestra vida sedentaria y a
una serie de condiciones fisiológicas y genéticas, se han desarrollado algunos
edulcorantes artificiales que producen poca energía (y por lo tanto pocos lípidos) para
“endulzar” algunos productos, en la siguiente figura podrás observar las estructucturas
de tres de ellos y notarás que tienen diferentes características a las de los carbohidratos.
NH2 O H H O
H O
_ __ _ _ __
N-H _ __ - Na+
H C C N C C O CH3
NSO
_ _
__ CH2 CH2
S O
_ _
O O Ciclamato de COOH Aspartame
Sodio (Canderel ó
Nutrasweet)
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
2.2.4 POLISACÁRIDOS
70
a) Polisacáridos de reserva
b) Almidón y Glucógeno
El almidón es una mezcla de dos polímeros que contienen solamente D glucosa, estos
dos polisacáridos son la amilosa y la amilopectina.
Amilosa
Enlaces glucosídicos D
71
La amilopectina se diferencia de la anterior en que contiene una serie de ramificaciones
sobre la cadena lineal original de amilosa:
CH2OH CH2OH CH2OH
Amilopectina
c) Polisacáridos Estructurales
72
Algunos ejemplos de estos polisacáridos estructurales son:
Celulosa
CH2OH
CH2OH
CH2OH
celulosa
Enlace Glucosídico
La naturaleza utiliza a la celulosa para dar fuerza y rigidez a las plantas. La madera, al
heno y el algodón están constituidos principalmente por celulosa aunque se encuentra
mezclada con otros polisacáridos como hemicelulosa, pectina y extensina y otros
polimeros (no carbohidratos) como la lignina. Algunas sintéticas como el rayón son
derivados de la celulosa.
Quitina
Quitina
NH
_ NH
_ NH
C _
// \ C
// \ C
O CH3 // \
O CH3
O CH3
73
Además de los anteriores existe una gran cantidad de polisacáridos estructurales como
el Ácido Hialurónico que conjuntamente con los sulfatos de condroitina y queratano, el
dermatano y otros forman cubiertas celulares en células animales con la finalidad de dar
fuerza y resistencia a dichas células.
74
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
son
se dividen en
75
2.3 LÍPIDOS
Los lípidos se caracterizan por ser generalmente insolubles en agua y solubles en
solventes de baja polaridad. Contiene estructuras hidrocarbonadas (similares a alcanos
y alquenos) que producen una gran variedad de tipos y formas entre los que se
encuentran los acilglicéridos, los fosfogliceridos, las ceras, los terpenos y los esteroides.
Una característica distinta de algunos de estos tipos de lípidos es la presencia de ácidos
grasos en sus estructuras.
Los ácidos grasos presentes en los lípidos naturales se denominan “grasos” debido que
sus cadenas carbonadas son largas y normalmente hidrofóbicas, pero además
contienen la función química ácida (-COOH) que tiene gran solubilidad en agua. Puede
presentarse en dos formas, con dobles enlaces (insaturados) o sin ellos (saturados).
Si observas la tabla anterior notarás que los puntos de fusión de los ácidos grasos
saturados están por encima de nuestra temperatura ambiente mientras que los
insaturados están por debajo, esto es indicador que los lípidos que contienen ácidos
grasos saturados normalmente son sólidos (manteca de cerdo) mientras que si contiene
insaturados son líquidos (aceite vegetal). En muchos casos hay mezclas donde la
temperatura de fusión estará dada por el promedio de las temperaturas de fusión
individuales.
En todos los casos, las cadenas de carbono no están ramificadas por ejemplo el ácido
esteárico es el ácido octodecanoico (revisa el fascículo 2 de Química II). Las
temperaturas de fusión aumentan al incrementar el número de carbonos y disminuye al
aumentar el número de insaturaciones.
76
Los ácidos grasos al reaccionar con los alcoholes forman ésteres.
O enlace tipo
éster
CH3(CH2)14COOH + CH3OH CH3(CH2)14 - C
O - CH3 + H2O
Ácido Palmítico Metanol
Palmitato metil
Esta reacción es de gran importancia debido a que para la formación de algunos lípidos
los ácidos grasos producen ésteres al reaccionar con alcoholes.
Los ésteres de ácidos grasos pueden hidrolizarse con una base fuerte (por ejemplo
NaOH) para producir jabones:
Esto es una caraterística importante de los ácidos grasos ya que al formar una sal con
un elemento metálico tiene la capacidad de arrastrar sustancias hidrofóbicas por su
parte no polar e hidrofilicas por su parte polar, además de disminuir la tensión superficial,
por lo que los jabones tienen capacidad limpiadora.
77
2.3.2 ACILGLICÉRIDOS.
Los acilglicéridos, o simplemente glicéridos, son ésteres de ácidos grasos con el glicerol.
Según el número de ácidos grasos formando enlace éster con el glicerol existen los
monoacilglicéridos (un ácido graso), los diacilglicéridos (dos ácidos grasos) y los
triacilglicéridos, éstos últimos son los más importantes debido a que en la naturaleza son
los más abundantes.
La variedad de ácidos grasos presentes en los triacilglicéridos hace que este grupo sea
muy abundante y heterogéno ya que dependiendo de los ácidos grasos las mezclas de
triaciglicéridos pueden ser sólidos como en la manteca y la mantequilla o líquidos como
el aceite comestible y dependiendo del origen la composición también es muy variada.
78
2.3.3 FOSFOGLICÉRIDO
Los fosfoglicéridos difieren de los triaciglicéridos en propiedades y composición; estos
contienen ácidos grasos y glicerol, pero también contienen fosfato y un aminoalcohol.
Los ácidos grasos se unen mediante enlace éster a los -OH del glicerol, mientras que el
último de los componentes de los fosfoglicéridos es un aminoalcohol que por su amino
presenta una gran polaridad y debido a eso se conoce como un grupo de cabeza polar.
Tanto el grupo de amino como el fosfato presenta carga y de aquí que los
fosfoglicéridos tengan una gran polaridad y por lo tanto son “anfipáticos”, es decir tienen
una parte polar y otra no polar.
79
Debido a la anfipacidad de los lípidos, estos se agrupan entre si formando micelas.
Las Micelas son pequeñas esferas que se pueden estabilizar por largo tiempo en
soluciones acuosas tal como en el caso de la leche donde el proceso de
homogenización dispersa los lípidos formando micelas.
Los grupos de cabeza polar que contienen los fosfoglicéridos pueden ser más variados
que los presentados anteriormente aunque particularmente son frecuentes la colina y la
etanolamina. Los fosfoglicéridos que contienen colina se conocen comunmente como
“lecitinas” y los que contienen etanolamina se conocen como “cefalinas”.
Existe un grupo de lípidos con características muy similares a los fosfoglicéridos, los
esfingolípidos, los cuales se encuentran particularmente en membranas de tejido
nervioso muscular. En este grupo la diferencia principal es la presencia de esfingosina
en lugar de glicerol como estructura iniciadora.
2.3.4 CERAS
Una cera es un éster que se distingue de los demás por la naturaleza del constituyente
alcohol y del ácido; ambos contienen cadenas hidrocarbonadas largas: las ceras son
totalmente insolubles en agua y su función es servir de cubierta química protectora en la
superficie y plantas. Las plumas de muchas aves así como la superficie de las hojas de
muchas plantas contienen una capa de cera como agente impermeable.
Palmito de miricilo
(componente principal en la cera de las abejas)
80
Los lípidos hasta ahora mencionadas se conocen como lípidos saponificables o
complejos debido a que por la presencia del grupo éster producen jabones (sales de
ácidos grasos) cuando son hidrolizados por una base fuerte.
Los restantes grupos de lípidos no contiene ácidos, ácidos grasos esterificados son
conocidos como lípidos insaponificables ó simples e incluyen a los terpenos, esteroides
y prostaglandinas.
81
2.3.5 TERPENOS.
Los terpenos son componentes lípidos menores en las células es decir, sólo se
encuentran en concentraciones muy pequeñas y están construidos a partir de múltiples
repeticiones del hidrocarburo de cinco átomos de carbono conocido como isopreno.
Estas moléculas pueden ser lineales o cíclicas y contener un número variable de dobles
enlaces y en algunos casos encuentran grupos -OH.
82
Algunos terpenos son también vitaminas o precursoras de la síntesis de algunas otras
como los que se presentan a continuación:
2.3.6 ESTEROIDES
Los esteroides son lípidos que principalmente tienen la función de tipo hormonal y se
consideran como derivados del escualeno (ver estructuras de terpenos) el cual funciona
como precursor en la biosíntesis de los esteroides, particularmente del lanosterol. Tanto
los terpenos como los esteroides comparten algunas propiedades como solubilidad en
solventes órganicos, presencia de grupos alcohol o cetona y dobles enlaces carbono -
carbono pero los esteroides normalmente un sistema de cuatro anillos llamados
ciclopentano perhidrofenantreno.
17
12
11 16
13
1
15
9 14
10
2
8
Ciclopentanoperhídrofenantreno
3 (la numeración Indicada se sigue
7 en todos los ejemplos).
5
4 6
83
Los esteroides están presentes en todos los organismos y tienen diversas funciones. En
el ser humano sirven como hormonas sexuales, así como agentes emulsificantes de
lípidos en la digestión y transportan a través de membranas antiinflamatorias y
reguladores metabólicos, a continuación te presentamos algunos ejemplos de
esteroides. O
__
OH Progesterona C CH3
Testosterona (Hormona sexual femenina)
(Hormona sexual masculina)
CH3 CH3
CH3
CH3
O O
OH
CH3
Stanozolol CH3
(Un esteroide sintético)
CH3
NH
84
Una característica interesante de los esteroides es que durante su síntesis natural casi
todos son producidos a partir del colesterol.
Hormonas
sexuales
Hormonas del
crecimiento
Escualeno Lanosterol Colesterol Hormonas
vegetales
Emulsificantes
Etcétera
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
85
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
LÍPIDOS
se clasifican en
TEMPERATURA GRUPO
el más abundante es OH
AMBIENTE
TRIACIGLICÉRIDOS
GRASAS
HORMONAL SOLUBLES
de en
- hormona sexual
- reguladores metabólicos
SOLVENTES
ORGÁNICOS
ORIGEN ORIGEN
ANIMAL VEGETAL como
CETONA
el
ALCOHOL
ÉSTERES
86
2.4 PROTEÍNAS
Las proteínas son un grupo de biomoléculas construidas por largas cadenas de
aminoácidos unidos entre sí por medio de un enlace peptídico. Dichas moléculas se
distinguen de los carbohidratos y los lípidos en muchas de sus propiedades tales como
solubilidad y reactividad, entre otras, pero sobre todo por la diversidad de funciones que
cumplen. Antes de entrar de lleno a la estructura de las proteínas mencionaremos a los
aminoácidos como unidades formadoras de las cadenas y la importancia de estos.
2.4.1 AMINOÁCIDOS.
El término de aminoácidos se aplica a aquellas estructuras que a la vez contienen los
grupos funcionales ácido (-COOH) y amino (-NH2). En la naturaleza se encuentra en un
gran número de distintos aminoácidos pero se ha visto que son 20 en particular los que
se encuentran en las proteínas.
grupo ácido COOH Aminoácido
_
grupo amino NH2 C H
_
R (CD) (Carbono alfa)
radical
Con respecto al grupo R (radical), éste hace la diferencia entre los aminoácidos
presentes en las proteínas, los cuales son los siguientes, cabe hacer notar que se ha
encerrado en un cuadro todos los grupos -R de los aminoácidos para que puedas
reconocerlos más fácilmente, en cada uno de los amonoácidos se incluye su nombre, su
abreviatura de tres letras y el símbolo de una letra:
87
Los aminoácidos se han clasificado en varias formas, pero la clasificación que parece
tener mayor relevancia es la que los agrupa según la polaridad del grupo -R, ya que
muchos de las propiedades y la estructura de las proteínas dependen de esa polaridad.
Alanina Glicina
Valina Serina
Leucina Treonina
Isoleucina Tirosina
Aminoácidos Metionina Aminoácidos Cisteína
no polares Fenilalanina polares Asparagina
Triptofano Glutamina
Prolina
Lisina
Aminoácidos Ácido aspártico Aminoácidos Árginina
ácidos Acido glutámico básicos Histidina
En todos los aminoácidos anteriores el grupo amino ésta unido al carbono inmediato al
grupo carboxilo, a éste se le conoce como carbono D y por tanto los anteriores son D -
aminoácidos.
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
1. Dibuja las estructuras de los aminoácidos agrupándolos según la polaridad del grupo
-R.
2. Identifica a los grupos funcionales que antes conocías e investiga sus características.
88
Como ya se menciono, los grupos radicales les proporcionan propiedades muy
especiales a los aminoácidos, pero también los grupos amino y ácido tienen
características notables, ya que si se encuentran en solución pueden ceder ó aceptar
protones:
Estas características hacen que los aminoácidos se puedan encontrar en tres formas
anteriores, de acuerdo a las características ácidas o básicas del medio. Por ejemplo
para la alanina.
Aunque los conceptos de ácido y base los conocerás adecuadamente hasta el siguiente
curso de química, te bastará reconocer a los aminoácidos como unidades que pueden
tener carga positiva (catión), carga negativa (anión) o sin carga (iones dipolares). Esto
es importante en la estructura de las proteínas, ya que cargas contrarias se atraen y
cargas iguales se repelen en la formación de los polímeros de los aminoácidos.
89
2.4.2 ENLACE PEPTÍDICO
Cuando dos aminoácidos reaccionan entre sí, pueden unirse para formar enlace
peptídico, este enlace es en realidad una amida sustituida producida de la reacción entre
un ácido carboxílico y una amina.
90
y al anterior otro aminoácido para formar un tetrapéptido y así sucesivamente se puede
formar pentapéptidos, hexapéptidos, eptapéptidos, etc.
En los péptidos existe una serie de cualidades importantes que deben tomarse en
cuenta:
Normalmente los grupos carboxilo, amino, tiol, etc. pueden tener carga.
Las cargas formadas por los grupos funcionales pueden causar atracciones o
repulsiones.
91
La polaridad de los grupos -R pueden producir la formación de puentes de hidrógeno
o interacciones entre todos los átomos de la molécula y por tanto ésta puede
doblarse o girar hasta alcanzar una configuración estable.
El aminoácido con un grupo -NH2 libre es la alanina de aquí que su nombre sea alanil
-glicil-seril-tirosol-aspartil-lisina o abreviado NH2-Ala-Gly-Ser-Tyr-Asp-Lys-COOH.
92
Existe un aminoácido en particular -la cisteína- que puede enlazarse a sí mismo
formando un puente covalente que puede estar dentro de una o uniendo dos cadenas de
aminoácidos distintos.
93
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Existen péptidos sintéticos que han resultado de gran utilidad como el aspartame (ácido
Aspártico) que es un potente agente endulcolorante y que se conoce comercialmente
como nutrasweet o Equal según su presentación.
Las proteínas son polipéptidos que debido a su estructura y componentes cumplen con
una serie de funciones biológicas muy importantes. Debido a la variedad de aminoácidos
presentes es infinita la variedad de estructuras proteícas posibles.
De acuerdo con su composición, las proteínas se clasifican en simples (las que solo
contienen aminoácidos) y conjugadas, estas últimas contienen un componente no
peptídico en su estructura llamado grupo proteíco. Las proteínas conjugadas se
nombran de acuerdo a su grupo proteíco, asi hay glucoproteínas cuyo grupo proteíco es
un carbohidrato, lipoproteínas donde hay lípidos, metaloproteínas que contienen un
metal, fosfoproteínas, las cuales contienen fosfato y algunas otras.
94
La serie de funciones que pueden tener las proteínas es bastante variada. En este caso
se clasifican según la siguiente tabla:
Existe una cantidad aún mayor de funciones en las que participan las proteínas pero
muchas de ellas son especializadas que necesitaríamos de un texto completo para
explicarlas.
Las anteriores te bastarán para que te des una idea de la importancia de las proteínas
en el funcionamiento de los organismos.
a) Estructura Primaria
95
Hasta la fecha se ha podido determinar las estructuras primarias de un buen número de
proteínas de diferentes especies y se han encontrado los siguientes resultados:
Las proteínas con funciones diferentes tienen secuencias distintas, aunque suelen
existir algunas excepciones.
Las proteínas que tienen la misma función pero en diferentes organismos llamadas
proteínas homólogas tienen enormes similitudes secuenciales. Cuando las especies
son muy cercanas entre sí se ha llegado a encontrar una homología total.
Dentro de los individuos de una misma especie casi siempre existe la misma
secuencia de aminoácidos en sus proteínas.
b) Estructura secundaria
N - CD - C -N - CD - C - N - CD - C ......
carbono carbonílico
carbono alfa
Nitrogeno del grupo amino
En este, como entodos los casos de las estructuras tienen dimensiones y sus
representaciones en un plano no puedan reflejar fácilmente su estructura tridimensional.
96
c) Estructura terciaria
Dos cadenas polipeptídicos enlazadas formando una fibra (estructura terciaria), cada
una de ellas tiene sus cadenas con estructuras x helicoidal (estructura secundaria).
97
Las proteínas fibrosas generalmente son muy insolubles en agua y algunos ejemplos de
ellas son las queratinas, el colágeno, el fibrinógeno, las elastinas y las mioscinas.
ACTIVIDAD DE REGULACIÓN
Las proteínas globulares son mucho mas pequeñas en tamaño pero mucho más
variadas en cantidad y funciones, son proteínas globulares las enzimas, las
transportadoras y las protectoras, entre otras.
98
Figura 27. Estructura terciaria de la mioglobina.
99
Figura 29. Interacciones comunes que estabilizan a las proteínas globulares.
La función de las proteínas globulares generalmente es muy dinámica porque pueden
estar cambiando de posiciones las interacciones que los estabilizan como son los
puentes de hidrógeno, dipolos, atracciones entre cargas contrarias, etc. Normalmente
son muy solubles en agua e insolubles en solventes de baja polaridad. Las interacciones
que los estabilizan pueden romperse por calentamiento, produciéndose polipéptidos sin
estructura definida. A este fenómeno se le conoce como desnaturalización y es muy
importante en los alimentos, ya que cuando conocemos algún alimento
desnaturalizamos sus proteínas y se hacen más digeribles ó asimilables debido a que
nuestro organismo no necesita de las proteínas tal cual, sino de los aminoácidos
contenidos en ellas.
d) Estrutura cuaternaria
Cada subunidad contiene un grupo hemo que funciona como transportador de oxígeno
en la sangre.
100
EXPLICACIÓN INTEGRADORA
PROTEÍNAS
se originan a
son partir de se se dividen en
de tipo
formados se presentan
por cuando reaccionan por su
ENLACES
PEPTÍDICOS se clasifican en PRIMARIA
AMINOÁCIDOS influyen en la
GRUPOS ENTRE SÍ formación de SECUNDARIA
FUNCIONALES
TERCIARIA
como son TEJIDOS
MUSCULARES
CUATERNARIA
ÁCIDO AMINO
( -COOH ) ( -NH2 )
NO POLARES
ya que son se clasifican
como
POLARES
FIBROSAS GLOBULARES SIMPLES CONJUGADAS
BÁSICOS
de forma con forma contienen tienen
componentes
ÁCIDOS
NO PEPTÍDICOS
101
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 8
“BIOMOLÉCULAS”
Objetivo
Experimento I
Objetivo
Hipótesis
_______________________________________________________________________
102
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
☞ 1 mortero con pistilo ☞ 10 ml de disolución de cloroformo-etanol
☞ 5 vasos de precipitado de 100 ml 111
☞ 1 probeta de 50 ml ☞ 5 ml de hidróxido de sodio 2N
☞ 2 probetas de 5 ml ☞ 5 ml de Reactivo de Biuret
☞ 2 pipetas de 5 ml ☞ 2 ml de lugol
☞ 1 mechero de alcohol ☞ 50 g. de arroz
☞ 1 soporte universal ☞ 1 huevo
☞ 1 anillo metálico ☞ 1 papa
☞ 1 tela de alambre de asbesto ☞ 1 aguacate
☞ 1 embudo de reparación de 125 ml ☞ 50 ml de leche
☞ 1 embudo talle corto ☞ 1 barra de chocolate
☞ 1 agitador de vidrio
☞ 2 tubos de ensaye 10x100 mm.
☞ 3 tramos de papel filtro de poro
grande
☞ 2 probeta de 10 ml
Prevención y seguridad
Etanol.- Líquido incoloro muy volatil inflamable de olor agradable, poco tóxico por
ingestión.
Hidróxido de sodio.- Base fuerte, tóxico y muy corrosivo irritación severa al contacto con
la piel. Por ingestión causa corrosión gastrointestinal grave.
¿Cómo hacerlo?
Cada equipo trabajará un alimento diferente y el equipo se dividirá en dos partes, una
parte realizará el experimento I y la otra parte el experimento II.
103
Líquidos.- se toman 10 ml y se agregan 50 ml de agua.
En todos los casos se filtra la mezcla y se forman 20 ml del filtrado para el experimento I
y 30 ml para el experimento II.
PRECAUCIÓN
Anillo metálico
Fase acuosa
Fase cloroformica
Registro de observaciones
Tubo de Benedict.
Tubo de Lugol
104
Experimento II
Objetivo
Hipótesis
¿Qué necesitas?
Materiales Sustancias
☞ 1 vaso de precipitados de 500 ml ☞ 15 ml de ácido clorhídrico 6N
☞ 3 vasos de precipitados de 100 ml ☞ 10 ml de cloroformo
☞ 4 probeta de 20 ml ☞ 10 ml de ácido sulfúrico concentrado
☞ 1 embudo de separación de 125 ml ☞ 10 ml de hidróxido de sodio 2N
☞ 1 soporte universal ☞ 2 ml de reactivo de Biuret
☞ 1 anillo metálico
☞ 1 tela de alambre con asbesto
☞ 1 mechero de alcohol
☞ 1 pipeta de 5 ml
Prevención y seguridad
Ácido sulfúrico.- Líquido aceitoso, sin olor, ni color, muy corrosivo sobre todos los tejidos
del cuerpo. La inhalación de sus vapores causa graves daños pulmonares. El contacto
con ojos puede causar ceguera y su ingestión causa severos daños al aparato digestivo.
105
Cloroformo.- Líquido incoloro, inflamable y muy tóxico. Su inhalación provoca náuseas,
dolor de estómago e inconciencia por sus propiedades anestésicas. Los vapores irritan
los ojos causando conjuntivitis, es venenoso si se ingiere.
Hidróxido de sodio.- Tóxico y muy corrosivo, irritación severa al contacto con la piel. Por
ingestión causa corrosión gastrointestinal grave.
¿Como hacerlo?
PRECAUCIÓN
Recuerda que el ácido sulfurico es muy tóxico, evita la inhalación de sus vapores, su
ingestión y el contacto con la piel. Si sufres algún derrame en la piel, lávate con
abundante agua inmediatamente y avísale al responsable de laboratorio.
Anillo metálico
Fase acuosa
Fase clorofórmica
PRECAUCIÓN
106
También recuerda que el cloroformo es muy volátil e inflamable además de muy tóxico
evita su inhalación y su ingestión.
Registro de observaciones
Cuestionario de reflexión
107
5) ¿Por qué en algunos casos no se observó coloración amarilla al calentar la fase
clorofórmica en el experimento II?
CONCLUSIONES
108
RECAPITULACIÓN
x Monosacáridos
Carbohidratos x Disacáridos
de reserva
x Polisacáridos estructurales
x Ácidos grasos
x Acilglicéridos
Lípidos x Fosfoglicéridos
x Ceras
x Terpenos
x Esteroides
x Fibrosas
Según su estructura
x Globulares
BIOMOLÉCULAS x Simples
Según su composición
x Conjugados
Enzimas,Estructurales,
Proteínas
Contractiles, Protectoras,
Según su función Transportadoras, Hormonas
de reserva y del Crecimiento,
Toxinas, etc.
Grado de organización
109
x Estructura primaria
x Estructura secundaria
x Estructura terciaria
x Estructura cuaternaria
ACTIVIDADES INTEGRALES
Con estas actividades podrás poner en práctica los conocimientos adquiridos hasta este
momento, por lo que te pedimos que realices todo lo que se te solicita.
a) b)
c) d)
e)
a) Celulosa:
b) Quitina:
110
6. Menciona qué son los lípidos y anota 5 ejemplos de ellos:
7. Explica qué son los esteroides, así como las funciones que desempeñan.
a) Enzimas:
b) Hormonas de Reserva:
c) Toxinas:
111
AUTOEVALUACIÓN
Como una forma de retroalimentación hemos diseñado este apartado, en el cual podrás
corroborar aciertos y/o errores que pudiste haber tenido durante las Actividades
Integrales.
2. Básicamente las funciones que desempeñan los carbohidratos son dos: Estructural,
que consiste en sostener (como las plantas y otras estructuras), y Reserva, que
proporcionan energía o son almacenados para formar otras moléculas.
3.
a) Digliceraldehido b) Dihidroxiacetona
c) Glucosa d) Ribosa
e) Galactosa
4. Los anómeros son monosacáridos que se presentan en forma cíclica, esto les
proporciona una cualidad muy importante para la reactividad química.
5.
a) Celulosa:
sirven para dar fuerza y rigidez a las plantas, la madera, el heno y el
algodón, los cuales están constituidos, principalmente, por celulosa.
b) Quitina:
sirve para manterner erguidos a organismos invertebrados (la langosta,
insectos, etc.), en los que nos existen huesos para sostener sus
estructuras.
6. Lípidos: compuestos que generalmente son insolubles en el agua por lo que se les
conoce como grasas o ácidos grasos.
112
Ejemplos:
- Ácido Laurico.
- Acido Esteárico.
- Ácido Palmítico.
- Ácido Oleico
- Ácido Linoleico.
7. Los esteriodes son lípidos, es decir que son insolubles al agua, y tienen funciones
tales como: hormonas sexuales, agentes emulsificantes para la digestión, como
reguladores metabólicos, entre otros.
9.
a) Enzimas:
sirven para catalizar reacciones, es decir, acelerar o disminuir la
velocidad de éstas.
b) Hormonas de Reserva:
sirven para controlar las actividades dentro de la célula,
también como almacén de aminoácidos y de energía, esto
cuando la célula lo requiere.
c) Toxinas:
En realidad son producidas por algún tipo de célula y causan daños a
otra especie.
113
RECAPITULACIÓN GENERAL
LAS
MACROMOLÉCULAS
se dividen en
FUERZAS DE MACROMOLÉCULAS
INTERACCIÓN MACROMOLÉCULAS NATURALES
SINTÉTICAS
el donde se
contempla el donde se
abordan los
MODELO COMPORTAMIENTO
CINÉTICO la son y la
MOLECULAR CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS
POLÍMEROS POLIMERIZACIÓN
LÍPIDOS
NATURALEZA
DE LAS
se dividen en donde se
FUERZAS DE
considera su
ATRACCIÓN
3 GRUPOS y su
3 ESTADOS DE
AGREGACIÓN PROPIEDADES
DE LA MATERIA
CLASIFICACIÓN ESTRUCTURA
de los
LÍQUIDOS
SÓLIDOS
PROPIEDADES
CARACTERÍSTICAS
115
ACTIVIDADES DE CONSOLIDACIÓN
En este apartado podrás poner en práctica los conocimientos que has adquirido a lo
largo del fascículo, por lo tanto te invitamos que realices lo siguiente:
116
AUTOEVALUACIÓN
La Autoevaluación está diseñada para que puedas verificar si tus respuestas (en las
Actividades de Consolidación) fueron correctas o no.
1. Las Macromoléculas Sintéticas son constituyentes del material que forma la mayor
parte de los objetos que son sintéticos, ejemplo de ello son los tipos de plástico que
existen.
117
GLOSARIO
Combustible: Material que arde cuando se combina con el oxígeno para formar óxidos
de carbono, agua y calor.
Destilación: Proceso que consiste en hervir un líquido para formar vapor y luego
condensarlo para formar nuevamente el líquido. Se usa para separar
líquidos de sus impurezas.
Enlace Disulfuro: Enlace covalente que forma entre dos átomos de azufre.
118
Hidrofóbicas: Sustancia que presenta la propiedad de no ser afin al agua.
Monómero: Compuesto que se une químicamente con otras de la misma especie para
formar polímeros.
Olefina: Nombre que antes daba a la familia de los alquenos; a ésta permanece el
eteno o etileno.
Radical: Átomo o grupo de átomos que tienen uno o más electrones sin aparear.
119
BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
120