Crema de Calabaza

Ingredientes para hacer Crema de Calabaza (para 2 personas):

1 trozo grande de calabaza (900 gramos)
1 puerro mediano (90 gramos)
1 patata mediana (200 gramos)
1 zanahoria (90 gramos)
1/2 cebolla mediana (90 gramos)
4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
medio litro de agua (500 ml)
nuez moscada
pimienta negra
sal
Receta para hacer Crema de Calabaza (para dos personas):
1.Lo primero ser preparar todas las verduras de nuestra crema de calabaza. Quita la piel a
la cebolla y crtala en varios trozos pequeos (pero sin picar demasiado). Haz lo mismo con
la zanahoria. Qutale lo verde al puerro, enjugalo bajo el chorro del grifo y crtalo en rodajas
finas. Pela la patata y corta en trozos pequeos (de unos 2 cm).
2.Nos queda por preparar la calabaza que requiere un poco ms de tiempo. Lo primero es quitarle
la piel y las semillas (si las trae). Ahora tienes que cortar un trozo y reservarlo para hacer los
taquitos de calabaza que acompaan a la crema (ver la fotografa). Cuanto cortmos? Pues a tu
gusto, yo te recomiendo que apartes un cuarto de la calabaza para los taquitos y el resto para la
crema. El trozo que usaremos en la crema lo cortamos del mismo tamao que las patatas (de unos 2
cm) y el trozo para los taquitos lo cortamos en trocitos cuadrados de algo menos de 1 cm.
3.Ahora coge una cacerola mediana (donde quepan todas las verduras) y aade 3 de las 4
cucharadas de aceite. Pon a calentar a fuego medio y luego aade todas las verduras (menos los
trocitos que reservamos para los taquitos de calabaza) y una cucharada pequea de sal. Rehoga
durante 10 minutos removiendo para que toda la verdura tome una pizca de color.
4.Pasados los 10 minutos aadimos el medio litro de agua y tapamos. Dejamos a fuego medio
alto hasta que la calabaza est blanda.
5.Mientras se cuecen las verduras vamos a saltear los taquitos de calabaza. En una sartn
pequea (mejor si es antiadherente) pon la cucharada de aceite que nos queda y lostaquitos de
calabaza que tenamos reservado. Deja a fuego medio removiendo para que se dore ligeramente por
todos lados. Cuando estn listos (se quedan blanditos pero no desechos) aade una pizca (la punta
de los dedos) de sal, otra de pimienta negra y otra de nuez moscada.
6.Cuando la verdura est lista psala con una espumadera a otra cacerola y aade la mitad del caldo
(el agua) en que se han cocido. Con una batidora haz un pur hasta que quede una crema bien
fina. Si te gusta menos espesa aade un poco ms de caldo y vuelve a pasar la batidora. Prueba de
sal y si hace falta aade una poca ms, pero no te pases
7.Sirve la crema de calabaza en cada plato. Reparte los taquitos colocndolos en el centro y por
ltimo espolvorea todo con una pizca ms de nuez moscada y pimienta. Fuera de la cocina y a
comer!!!