DIANA LORENA QUINTERO HENAO

Actividad: Procedimientos de Calibracin

Realice una consulta sobre los procedimientos de calibracin de los principales
instrumentos de un laboratorio de control de calidad en la industria crnica, en
esta determine:
-Caractersticas y funciones de los instrumentos.
-Los pasos de calibracin a realizar.
-La frecuencia con la que se ejecuta el proceso
INSTRUMENTO

Medidor de pH

CARACTERSTICAS
Y FUNCIONES

CALIBRACIN

Se
utiliza
para
determinar
la
concentracin
de
iones
del
gas
hidrgeno [H+] en
una disolucin. Este
equipo
permite
realizar
mediciones
de la acidez de una
solucin
acuosa,
Siempre
que
el
mismo sea utilizado
de forma cuidadosa y
se
ajuste
a
procedimientos
plenamente
comprobados. A los
analizadores de pH
se les denomina,
adems, pHmetros,
monitores de pH o
potencimetros

1. Calibracin de un
punto. Se realiza en
condiciones
de
funcionamiento
y
uso normal. Utiliza
una solucin de
referencia de pH
conocido.
2. Calibracin de
dos
puntos.
Se
realiza si se requiere
efectuar mediciones
muy
precisas.
Utiliza
dos
soluciones
de
referencia de pH
conocido.
Igualmente, si el
instrumento
se
utiliza
de
forma
espordica y si el
mantenimiento que
recibe es eventual

Un termmetro es un
instrumento utilizado
para
medir
la

Existen dos mtodos

de
calibrar
los
termmetros
para

FRECUENCIA
CON LA QUE SE
EJECUTA
EL
PROCESO
Semestral y en
cada uso

Cada que el equipo

lo requiera o segn
la recomendacin

Termmetro

Balanza Analtica

temperatura con un
alto
nivel
de
exactitud. Puede ser
parcial o totalmente
inmerso
en
la
sustancia que se est
midiendo.
Esta
herramienta
est
conformada por un
tubo largo de vidrio
con un bulbo en uno
de sus extremos.

La balanza se utiliza
para medir la masa
de un cuerpo o
sustancia o tambin
el
peso
de
los
mismos, dado que
entre masa y peso
existe una relacin
bien definida. En el
laboratorio se utiliza
la
balanza
para
efectuar actividades
de control de calidad
con
dispositivos
como las pipetas,
para
preparar
mezclas
de
componentes
en
proporciones
predefinidas y para
determinar
densidades o pesos
especficos.

alimentos.
Un
mtodo consiste en
la inmersin en agua
helada, el otro en
agua
hirviendo.
Muchos
de
los
termmetros
para
alimentos tienen una
tuerca
de
calibracin, debajo
de la cabeza, que
puede ser ajustada.
En el paquete del
termmetro
encontrar
las
instrucciones sobre
calibracin
El
proceso
de
calibracin
de
balanzas debe ser
realizado
por
personal capacitado
especficamente en
esta
actividad.
Como
aspecto
fundamental
se
destaca
que
la
calibracin se debe
realizar con base en
los lineamientos de
la OIML o de otra
entidad equivalente
como puede ser la
Sociedad Americana
para Ensayo de
Materiales (ASTM),
instituciones
que
han
desarrollado
metodologas para
clasificar las pesas o
masas
patrn,
utilizadas en los
procesos
mencionados.
A

del distribuidor

Cada uno o dos

aos o segn lo
requiera
el
instrumento.

Bao Mara

El bao Mara es un
equipo que se utiliza
en el laboratorio para
realizar
pruebas
serolgicas
y
procedimientos
de
incubacin,
aglutinacin,
inactivacin,
biomdicos,
farmacuticos y hasta
industriales. Por lo
general, se utilizan
con
agua,
pero
tambin
permiten
trabajar con aceite.
Los
rangos
de
temperatura en los
cuales normalmente
son utilizados estn
entre la temperatura
ambiente y los 60 C.
Tambin se pueden
seleccionar

continuacin,
se
incluye la tabla de
clasificacin
de
pesas de referencia
que utiliza la OIML.
Cualquier proceso
de calibracin debe
realizarse utilizando
un peso patrn, y los
resultados obtenidos
se analizarn para
determinar si se
encuentran dentro
de las tolerancias
aceptables.
Se
deben seleccionar
los pesos patrn,
dependiendo de la
capacidad de la
balanza.
Los baos Mara
son equipos que no
son muy exigentes
desde el punto de
vista
de
mantenimiento. Las
rutinas
recomendadas
estn principalmente
enfocadas
a
la
limpieza
de
los
componentes
externos.
A
continuacin,
se
sealan las rutinas
ms comunes.
1.
Apagar
y
desconectar
el
equipo. Esperar a
que el mismo se
enfre para evitar
riesgos
de
quemaduras
accidentales.

Cada que el equipo

lo requiera y/o
segn
la
especificacin del
distribuidor

temperaturas de 100
C, utilizando una
tapa
de
caractersticas
especiales.
Los
baos
Mara son
fabricados
con
cmaras
cuya
capacidad
puede
seleccionarse entre
los 2 y los 30 litros.

2. Extraer el fluido
utilizado para el
calentamiento. Si es
agua,
puede
verterse a un sifn.
Si
es
aceite,
recolectar en un
recipiente
con
capacidad

volumen adecuada.
3. Retirar la rejilla de
difusin trmica que
se
encuentra
ubicada en el fondo
del tanque.
4. Limpiar el interior
del tanque con un
detergente suave. Si
se
presentan
indicios
de
corrosin, existen en
el
mercado
sustancias
para
limpiar
el
acero
inoxidable.
Frotar
suavemente
con
esponjas sintticas o
equivalentes. Evitar
la utilizacin de lana
de
acero
para
remover
manchas
de xido, debido a
que las mismas
dejan partculas de
acero que podran
acelerar
la
corrosin.
5. Evitar doblar o
golpear
el
tubo
capilar del control de
temperatura
que
generalmente
se
encuentra ubicado
en el fondo del

Cabina De
Seguridad
Biolgica

Es
un
equipo
diseado
para
controlar
los
aerosoles
y
micropartculas
asociadas al manejo
del material biolgico,
potencialmente
txicos o infecciosos,
que se generan en
los laboratorios como
resultado
de
actividades como la
agitacin
y
centrifugacin, el uso
y manejo de pipetas,
la
apertura
de
recipientes
con
presiones
internas
diferentes
a
la
atmosfrica,
utilizando condiciones
apropiadas
de
ventilacin.
Las cabinas se han
diseado
para
proteger al usuario, al
ambiente y la muestra
con la que se trabaja.
Se
las
conoce
tambin
como
Cabinas
de
flujo
laminar y/o gabinetes
de bioseguridad

tanque.
6. Limpiar con agua
limpia el exterior y el
interior del bao de
Mara.
El
mantenimiento
general
requerido
por la cabina de
seguridad biolgica
es,
en
general,
sencillo de realizar.
Las rutinas y las
frecuencias
se
muestran
a
continuacin.
Frecuencia:
Semanal
1. Descontaminar la
superficie de trabajo
y las superficies
interiores
de
la
cabina con etanol al
70 %.
2. Limpiar el cristal
de la puerta frontal y
la superficie de la
lmpara ultravioleta,
utilizando
una
solucin limpiadora
domstica.
3. Verificar la lectura
del manmetro de
presin que permite
conocer la magnitud
de la cada de
presin del aire, que
fluye a travs del
filtro
HEPA.
Registrar la fecha y
la lectura en la
bitcora
de
la
cabina.
Frecuencia:

Semanal,
mensual.

anual,

Mensual
1.
Limpiar
las
superficies
exteriores,
en
especial, el frente y
la parte superior
utilizando una pieza
de tela hmeda, a
fin de retirar el
polvo.
2. Desinfectar y
remover la superficie
de
trabajo
con
etanol al 70 % o una
solucin
desinfectante
adecuada.
3. Desinfectar la
superficie
del
compartimiento
inferior con etanol al
70 % o una solucin
desinfectante
adecuada.
4. Verificar el estado
de las vlvulas de
servicio.
5.
Realizar
las
tareas de frecuencia
semanal.
Advertencia:
El
mantenimiento
de
los
Frecuencia: Anual
1.
Efectuar
el
proceso
de
certificacin segn
lineamientos
establecidos en la
Norma NSF 49.
2. Verificar con un
radimetro
la
intensidad de la
lmpara
UV4.

Sustituir si es del
caso.
3. Comprobar el
estado
de
la
lmpara
fluorescente.
Sustituir si es del
caso.
4.
Realizar
las
tareas de frecuencia
mensual.

Centrifuga

La centrfuga est
diseada para utilizar
la fuerza centrfuga
que se genera en los
movimientos
de
rotacin, con el fin de
separar los elementos
constituyentes de una
mezcla. Existe una
amplia diversidad de
centrfugas
para
poder
atender
necesidades
especficas de la
industria
y
la
investigacin.

Las
rutinas
de
mantenimiento que
requiere
una
centrfuga dependen
de
mltiples
factores, tales como
la
tecnologa
incorporada,
la
intensidad de uso, la
capacitacin de los
usuarios, la calidad
de la alimentacin
elctrica
y
las
condiciones
del
ambiente donde se
encuentra instalada.
Recomendacin
prioritaria: Verificar
que nicamente el
personal que haya
recibido y aprobado
la capacitacin de
manejo,
uso,
cuidado y riesgos de
la
centrfuga
la
opere.
Es
responsabilidad de
los directores de los
laboratorios vigilar y
tomar
las
precauciones
que
consideren

Semanal, mensual,
anual.

oportunas para que

el personal que las
opera entienda las
implicaciones
de
trabajar esta clase
de equipo.

Pipeta
Volumtrica

Refrigerador

Las
pipetas
son
dispositivos que se
utilizan para medir o
transvasar pequeos
volmenes de lquido
de un recipiente a
otro,
con
gran
exactitud;
se
caracterizan
por
carecer
de
un
depsito. Las pipetas
tienen gran diversidad
de modelos. La pipeta
mecnica o de pistn
funciona
generalmente
transmitiendo
la
fuerza
que
un
operador, de forma
manual, ejerce sobre
un mbolo que se
encuentra unido a un
pistn mediante un
eje que lo desplaza a
lo largo de un cilindro
de
longitud
fija,
forzando un volumen
predefinido de lquido
fuera de la pipeta.
Bsicamente,
los
refrigeradores
son
utilizados para la
conservacin.

La calibracin debe
ser
realizada
exclusivamente por
personal capacitado,
siguiendo
estndares
internacionales. Los
instrumentos
de
trabajo deben estar
debidamente
calibrados
por
instituciones
nacionales
o
internacionales,
responsables
de
verificar
el
cumplimiento de los
estndares
internacionales de
medicin

Diaria,
semanal,
mensual.

Los refrigeradores
son equipos que en
general no son muy
exigentes desde la
perspectiva
de
mantenimiento,
aunque
s
son
exigentes
con

Mensual,
Diaria.

anual,

relacin a la calidad
de los sistemas de
alimentacin
elctrica.
Si
se
conectan a circuitos
elctricos de buena
calidad y se verifica
que tengan buena
ventilacin alrededor
del equipo, pueden
funcionar aos sin
demandar servicios
tcnicos
especializados.
El
circuito
de
refrigeracin
es
sellado en fbrica y
no
dispone
de
componentes
que
puedan
requerir
mantenimiento
rutinario.