Norkys Empresa

LA POLLERIA EL NORKYS
Norky
s
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
Pgina 1

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
EMPRESA NORKYS
INTEGRANTES:
-
CHACON TORRES ARLET

IDROGO CASTRO GHINA
MARCOS VILLAR MARGORY
OLIVARES LUERA XIOMARA
ORDOEZ MONZON GABRIELA
PROFESOR:
- QUIONES JAICO VICTOR
CICLO:
VII
TRUJILLO PER
Pgina 2
I.
INTRODUCCIN
En la actualidad las empresas constituyen un pilar fundamental y esencial
en el desarrollo econmico de nuestro pas, ya que sin la existencia de
estas no existira el progreso, es por eso que nosotros vamos a realizar un
proyecto de negocios en el cual aplicaremos diferentes formas de gestin y
elaboracin de la estructura de la empresa, pero no solo ello, sino tambin
saber aplicar nuestros conocimientos en base a una visin sistemtica en
el rubro empresarial.
Sin exagerar, y para compenetrarnos directamente con el propsito del
comentario, debemos reconocer que la organizacin acta en un escenario
turbulento, donde, la nica constante es el cambio. As algunos de estos
cambios son inevitables, como por ejemplo: la creciente competencia y/o
tendencias tecnolgicas; mientras que otros cambios son resultados de
nuestros propios esfuerzos creativos, como el desarrollo de una cultura
corporativa orientada hacia la atencin del cliente, entre otros. El proceso
de Planeamiento Estratgico comprende ambos tipos de cambio, los de
carcter inevitable y los de carcter creativo.
Ahora bien, la Planificacin a Largo Plazo es un concepto antiguo de
proyeccin hacia el futuro, mientras que el Planeamiento Estratgico es la
interpretacin moderna de tal concepto, el mismo que acta de enlace
entre lo que comnmente conocemos como el pensamiento intuitivo y el
pensamiento analtico.
Nuestro inters por realizar este trabajo de investigacin de la Pollera
Norky`s es demostrar mediante la aplicacin de diversas estrategias que
se puede optimizar y mejorar algunos procesos, a la vez generar un valor
agregado para superar las expectativas del consumidor.
Gracias a este plan estratgico obtendremos clientes satisfechos,
fidelizando a su vez su compra a futuro, por consiguiente podremos captar
gran cantidad de clientes y as generar ms ingresos para la pollera
Nork`ys y as a la vez obtener ventajas positivas que favorecer al negocio
con una constante mejora y por ello podr cumplir sus metas planteadas
de tener mayores comensales en sus locales.
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Para ver ms detalles de este negocio, les presentamos a continuacin un
plan estratgico, en el cual hemos aplicado herramientas, logrando un
estudio exitoso de Norky`s.
II.
ANTECENDETES:
INFORMACIN DEL SECTOR INDUSTRIAL:
Referencias generales donde se desenvuelve la empresa
RAZN SOCIAL :
POLLERIA NORKYS SRL
RUC :
20100433100
TIPO EMPRESA:
S.R.L.
FECHA INICIO ACTIVIDADES:
01 / octubre / 1988
ACTIVIDAD COMERCIAL:
Restaurantes, bares y cantinas.
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II.1
RESEA HISTORICA
Norkys da sus primeros pasos en septiembre de 1976 en un local
ubicado en el Centro de Lima comenzado como negocio familiar en la
venta de pollo a la brasa
Fue reconocida como el pionero en brindar un sabor inigualable en
pollos, ofreciendo un servicio de excelencia y una presentacin
impecable
La cadena de Restaurantes Norkys en estos ltimos aos ha ido
posicionndose en la mente de los consumidores y por ende se ha visto
en la necesidad de aperturar nuevos locales en diferentes ciudades del
pas (Trujillo, Chiclayo, Arequipa, Huancayo, Ica). En la ciudad de Trujillo
cuenta con 6locales.
Aos de ardua labor, permiten ampliar la Carta con variedad de platos
as como la facilidad de encuentro con su pblico, siendo actualmente
la cadena de restaurantes ms grandes de lima, ubicamdpse a su vez
en Chiclayo, Trujillo, Ica, Arequipa y Huancayo.
PolleriaNorkys cuadra 8 Av. Larco,desde el ao 2005 viene trabajando
dedicada al rubro de pollera-restaurante.Este local es uno de los 5 con
los que la cadena cuenta en la ciudad de Trujillo.
La aceptacin del publico trujillano ha ido calando en los logros de
Norkys en sus locales ubicados en distintas zonas estratgicas de la
ciudad de Trujillo. Esto se ha visto reflejado en las ventas mensuales,
trimestrales y anuales registradas desde los primeros meses de
actividad de este local ubicado en la cuadra 8 de la Av. Larco y en base
a estos beneficios comprobadosse busca mantener un liderazgo con
respecto a la competencia que exista y existe en este mercado.
La empresa empez con su producto bandera el pollo a la brasa como
producto principal en su carta, pero con el paso del tiempo han
ampliado su cartera de productos que ofrecen en su establecimiento,
Pgina 5
que ahora es un abanico de nuevas oportunidades de ventas para todos
los pblicos y todas las exigencias del mercado.
II.2
ORGANIZACIN
La polleria norkys tiene una estructura organizacional , que le permite
mejorar sus operaciones y procesos , de modo que exista eficiencia y una
buena atencin al cliente.
A continuacin se presentara el organigrama:
2.2.1ORGANIGRAMA
Fuente: POLLERA NOORKYS
Pgina 6
2.2.2CARGOS Y DIRECTIVOS Y OTROS (FUNCIONES)
2.2.2.1 ADMINISTRADOR
Supervisar que las operaciones y procesos de la empresa se
desarrrollen segn lo establecido.
Analiza la informacin para
detectar
problemas
oprtunidades , para entender los sucesos externos , que

peudan afectar a la organizacin.
Le corresponde mantener informado a las personas a su
cargo
al
personal
sobre
algunas
indicaciones
modificaciones , o actividades que se dersarrollaran en el

dia.
Organiza las actividades que se realizaran durante el dia.
2.2.2.2 ASISTENTE ADMINISTRATIVO
Organiza la Agenda (visitas, telfono, citas, etc.) de su jefe.
Supervisa y ejecuta la realizacin del trabajo de las dems
reas , de ocurrir cualquier inconveniente , comunica a su
jefe inmediato.
Organiza ficheros por cualquiera de los mtodos, manuales
o informticos, que resulten ms adecuados a los fines
perseguidos.
Redacta y enva la correspondencia a las unidades que lo
requieran.
Ejecuta trabajos mecanogrficos, archivsticos y de clculo,
por cualquier medio, incluso informtico.

Transmite decisiones del administrador, hacia las dems
reas.
Llenar
formatos
de
rdenes
de
pago
por
diferentes
conceptos, tales como: pagos a proveedores, pagos de

servicios, subvenciones, aportes, asignaciones,
ayudas,
avances a justificar, incremento o creacin de fondos fijos,

fondos especiales y de funcionamiento, alquileres, cuentas
de cursos y otras asignaciones especiales.

Realiza seguimiento a los pagos para su cancelacin
oportuna.
Controla los pagos efectuados al personal por diversos
beneficios.
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Realiza solicitudes de dotacin de equipos y materiales para

la dependencia.
2.2.2.3 JEFE DE PRODUCCION
Realiza que todo los insumos estn listos para iniciar
con la rpoduccion.
Supervisa que las actividades , se realicen con toda la
higiene que lo establece el ministerio de salud.

Instruye a las personas a su cargo para mejorar el
proceso de produccin
Vela por los utencilos de cocina , ya que esta acrado
de esa rea.
Si es necesario comprar algn artefacto o insumo
emite la orden para poder realizarlo.
2.2.2.4 JEFE DE BAR
Deber establecer horarios de personal.

Aprobar pedidos de cada bar.
Revisar los inventarios.
Pasar memorandos informativos a su personal.
Supervisar que las tcnicas de servicio en cada bar
sean las correctas.

Revisar los stocks de almacn
sugerir promociones,
Efectuar todos los despachos de pedidos en el bar
asi como tambin
2.2.25 MOZOS Y AZAFATAS
Deber ser cortes y de buenos modales.

Atiende al cliente en todo lo que este necesite.
Enva la facturacin e lo que ha consumido elcliente y
recibe el dinero.
Comunica a su
jefe
inmediato
sobre
inconsistencia que pueda suceder.

Pgina 8
alguna
III.
ADMISTRACION ESTARATEGICA:
Las
personas
que
participan
en
eel
proceso
de
formulacin
implementacin de acciones, que mediante el anlisis y el diagnstico,

tanto del ambiente externo, como del ambiente interno de la organizacin,
enfatizando las ventajas competitivas son
FUENTE: Elaboracin propia.
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IV.
IDENTIDAD INSTITUCIONAL:
4.1 Visin:
Consolidarnos como la cadena ms exitosa de pollos a
la brasa y
parrilladas a nivel nacional.

4.2 Misin:
Atencin, comodidad y entretenimiento en un ambiente familiar.
Clientes, colaboradores y proveedores unidos en una cadena de
sabor Peruano.
4.3 VALORES
HONESTIDAD
TRABAJO EN EQUIPO
CONFIANZA
COMPROMISO
4.4 FILOSOFIA:
Esta Empresa se forjo con la finalidad de prestar servicios en la
preparacin y comercializacin de pollos a la brasa a la poblacin
trujillana.
El Clima Organizacional es adecuado dado que existe mucha
comunicacin y trabajo colaborativo por parte de todos los
trabajadores.
Todos los trabajadores tienen un trato de respeto unos a otros. La
Empresa les brinda a sus trabajadores los mejores beneficios y
facilidades por este motivo tienen una seria responsabilidad con
la Empresa. Adems tienen una profunda vocacin por el servicio,
razn por la cual el cliente siempre tiene un servicio de calidad.
V. DIAGNOSTICO ESTRATEGICO
5.1 FODA
Pgina 10
Anlisis FODA de la empresa:
Fortalezas:
Empresa de renombre.
Buena atencin y servicio.
Locales en diferentes partes de la ciudad.
Amplia diversidad en la carta.
Ofrece servicios extras.
Cuenta con 6 locales en la ciudad de Trujillo.
Tiene 2 Karaokes.
Tiene locales en 2 centros comerciales.
Oportunidades:
Mercado en crecimiento.
El pollo a la brasa es de consumo diario.
Mercado en crecimiento.
Debilidades:
Platos similares a la competencia.
No ofrece servicio delivery en todos sus locales.
Slo tiene shows musicales en un local.
Gran demanda y poco personal en das festivos.
Amenazas
Bajas barreras de entrada para ingresar al sector.
Cambios en la poltica fiscal que desfavorezca a la empresa.
Campaas de fidelizacin agresiva de clientes a travs de
promociones,
merchandising por parte de la competencia
directa.
Problemas de seguridad en algunas zonas.
5.1.1ANALIS INTERNO
El modelo de las cinco fuerzas de Porter es una herramienta de gestin r,
que permite analizar la empresa NORKYS, a travs de la identificacin y
anlisis de cinco fuerzas en ella.
Rivalidad entre los Competidores:
Cada vez la competencia entre polleras se vuelve ms reida,
pues nuevos actores se estn sumando y los actores ya
existentes alistan una expansin agresiva. Segn la Cmara de
Comercio de Trujillo (CCT), se estima que aproximadamente
8,000 polleras nuevas abren cada ao a nivel nacional en Per,
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debido a que son los restaurantes de mayor preferencia por el
pblico peruano.
La cadena de polleras Norkys enLima tiene precios ms baratos
y
se
hace
posible
debido
la
presenciade
socios
estratgicos.Norkys utiliza el pollo trado de granjas familiares y

no se proveen de las grandes avcolas, con lo cual logran
menores costos.
Amenaza de entrada de nuevos competidores
En Trujillo las polleras que no faltan son los Norkys y Rokys,
donde es notoria su expansin en los diversos puntos de la
ciudad y donde se puede observar que uno se abre frente al otro.
Rockys se constituye como la principal competencia de Norky
s, dado que cuenta con servicios y productos similares, pero
tiene la ventaja de contar con un local en el Mall Aventura Plaza y
con un formato rpido.
Por otro lado enfocado en un segmento tradicional est la
pollera Kikiriki, que se encasilla dentro de un formato saln,
pero que es muy demandada por su sabor.
Finalmente Pardos Chicken, otra empresa nacional que ocupa el
cuarto lugar, ya que tiene menos participacin en el mercado de
consumo.
Las polleras se encuentran ubicados en todas partes de Trujillo y
estn al alcance de todos los estratos sociales pues se ofrecen
cartas con todos los precios. Es por ello que la competencia en
este rubro se encuentra bastante reida.
Amenaza de ingreso de productos sustitutos
La competencia ms directa en el sector de comida rpida que
venden comida de diversos tipos
En Trujillo existen cadenas de comida rpida internacionales
como KFC, Pizza Hut, Bembos, China Wok, Mc Donalds donde lo
que prima es el tiempo y la calidad del producto.
Poder de negociacin de los proveedores
Pgina 12
Uno de los factores ms importantes para el xito de las
empresas, en este caso de marcas nacionales, con altos
estndares de calidad, es el aspecto de los proveedores, estas
empresas tienen un alto grado de dependencia respecto a sus
proveedores, ya que estos son los que proporcionan los insumos
necesarios para la preparacin de sus platos a la carta. Entre los
principales proveedores de NORKYS S.A.C. tenemos:
POLLO:
EL ROCIO S.A.: Provee de pollo entero (sin
menudencia) a la empresa.
AGROPECUARIA CHIMU (Trujillo): Provee de
pollo entero Todos los das
PAPAS Y VERDURAS:
SANPIR Y NESCAUT: La compra es diaria ya que
en almacn no debe quedar saldo debido a la
naturaleza del producto.
ADEREZO Y CREMAS:
NORKYS: Para las cremas (mayonesa, ktchup,
mostaza, se hacen en LARCO (sede principal de la
ciudad de Trujillo) y de ah se reparten a los
distintos locales.
EMBUTIDOS:
BRAED: hot-dog, tocino
Poder de negociacion con los consumidores

El poder de negociacin de los clientes en la ciudad de Trujillo es
alto, dado la existencia de varias empresas que se dedican a este
rubro.
El consumidor principal de estos negocios son las familias y
trabajadores de empresas en mayor medida y en menor medida
encontramos en su clientela al ejecutivo que acude en busca de
calidad.
Pgina 13
Norkys: Al igual que Rokys, esta empresa se enfoca a

un mercado de clase media y media alta y media baja.
Rokys: Se enfoca al pblico trujillano por sectores, el

sector A que es el local de la Urb. La Merced y
Primavera se dirige a un pblico ms selecto, el sector
B ubicado en la Urb. Santa Mara se enfoca a un pblico
de clase media y el sector C en la Urb. Los Jardines.
Kikiriki: Enfocado a un segmento de clase media baja

y baja.
Pardos Chicken: Se orienta a un nivel socioeconmico

alto y medio alto.
5.1.2ANALISI EXTERNO
Entorno Econmico:
El crecimiento de la economa trujillana, refleja un aumento del
empleo, el poder de endeudamiento de la colectividad y con ello los
cambios de conducta en el consumidor, lo cual refleja una gran
oportunidad para el sector de polleras, el cual encaja en las
costumbres de consumo de los trujillanos.
Entre los principales indicadores que representan el aumento de los
ingresos en la poblacin y mayor movimiento de dinero en los
mercados tenemos:
PBI MUNDIAL
Segn el reporte emitido por el banco central de reserva ,
America Latina tiene un PB mas bajo que el de los otros paises,
siendo Etados Unidos con mayor porcentaje de variacin que
tiene el PBI mas elevado.
Pgina 14
FUENTE : REPORTE BANCO CENTRAL DE RESERVA
INFLACION
Para BCR peru liderara el creciemitno y registrara la inlfacion
mas baja para el 2015,mientras que para el 2014 se registro una
inflacin de 3.22%.
Pgina 15
FUENTE: Reporte Banco Central de Reserva
PBI EN EL PERU
En el primer trimestre del ao 2015, la economa peruana
medida a travs del Producto Bruto Interno (PBI) a precios
constantes de 2007, registr un crecimiento de 1,7% respecto a
similar periodo del ao anterior
Pgina 16
Fuente : Isntituto Nacional de Estadistica Informatica (INEI)

5.1.3MATRIZ FODA 1
Para el anlisis interno se tomaran los valores de las variables :
VARIBLES
1)Empresa de renombre
2)Locales en diferentes partes de la
ciudad
3)Cuenta con 6 locales en la ciudad de
Trujillo
4)Ofrece servicios extras
-2
-1
X
X
X
X
Pgina 17
X
1)No ofrece servicio delivery
2)Poco personal en das festivos

3)Sin publicidad masiva
3)Demora en la entrega de pedido
Del analisis externo se tomaran los valores de las variables:

VARIABLES
-4
-1
1)Mercado en crecimiento
3
X
2)Consumo diario
3)Adquisicin de nueva tecnologa
X
X
4)Alianzas con proveedores

X
1)Bajas barreras de entrada

2)Cambios en la poltica fiscal
3)Campaas
de
fidelizacin
clientes
4)Problemas de seguridad
de
X
X
ANALISIS EXTERNO
AMENAZAS
Consumo diario
OPORTUNIDADE
S
Pgina 18
DEBILIDADES FORTALEZAS
ANALISIS INTERNO
1)No ofrece servicio delivery

2)Poco personal en das festivos
3)Sin publicidad masiva
4)Demora en la entrega de pedido
TOTAL
1
2
2
1
Problemas de
Campaas de
4)Ofrece servicios extras
Cambios en la
Bajas barreras
1)Empresa de renombre
3
2)Locales en diferentes partes de la
ciudad
2
3)Cuenta con 6 locales en la ciudad de
Trujillo
Alianzas con
Mercado en
Adquisicin de
Pgina 19
4
3
4
6
1
2
MEDICION
IMPACTO
DEL
F1,O1
F1,O4
F2,O1
F2,O3
F3,O2
F3,O4
F4,O2
F4,O3
F4,O4
3
1
2
2
2
1
1
3
2
DA,O2
D2,O3
D3,O1
D4,O2
D4,O4
1
1
1
2
2
F1,A1
F1.A3
F1,A4
F2,A2
F2,A4
F3,A1
F3,A3
F3,A4
F4,A1
F4,A2
1
2
2
1
1
2
1
1
1
2
D1,A2
D1,A4
D2,A1
D2,A3
D3,A2
D3,A3
D4,A1
D4,A4
2
1
1
1
1
2
1
1
SUMAR Y DIVIDIR VALORES CADA CUADRANTE

CUADRANTE 1
CUADRANTE 2
17
9
14
10
CUADRANTE 3
CUADRANTE 4
CONCLUSION:
7
5
11
8
1.
9
1.
4
1.
4
1.
4
Pgina 20
EL CUADRANTE FO ( FORTALEZAS Y OPRTUNIDADES , ES MAYOR CON 1.9 A PESAR DE
LAS DEBILIDADES Y AMENZAS QUE EXISTEN, QUE A COMPARACION CON LOS OTROS
CUADRANTES QUE POSEES EL 1.4
5.1.4MATRIZ FODA 2
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
1.- Infraestructura adecuada del

negocio.
2.-Personal altamente capacitado
e
idneo.
3.- Ofrece servicios innovadores y
adecuados
al
consumidor.
4.-Estandarizacin
en
sus
productos
e
innovacin.
5.- Excelencia en su distribucin
(Delivery).
6. Rapidez en la atencin
1.-Crecimiento constante.
2.- Estimulo del gobierno al crear el da
del
Pollo a la Brasa.
3.- Excelente crticas de parte de los
turistas extranjeros acerca de la
comida peruana (pollos a la brasa).
4.-Fuerte crecimiento en las ventas de
pollos (como producto sustituto).
5.- Nuevos locales en la ciudad de
Trujillo.
6.- Experiencia en el mercado local.
DEBILIDADES
AMENAZAS
1.- Falta de calidad en atencin al

pblico.
2.- Problemas de comunicacin
entre Gerencia y los trabajadores,
para homogenizar los objetivos a
alcanzar.
3.- Carencia de un buen manejo
Publicitario
4.- Falta de ofertas al pblico
5.- Los locales son comunes.
6.- Precios moderadamente altos
de los productos.
1.- Amplia cartera de competidores en

el mercado.
2.- Imitacin de los servicios de parte
de la competencia.
3.- Falta de competitividad
4.- Infraestructura, mantenimiento y
servicio
5.- Aumento en los precios de los
insumos.
6.- Incumplimiento de pedidos por
parte de los proveedores.
Pgina 21
VI.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
PERSPECTIVA
OBJETIVO ESTRATEGICO
1. Reducir
operativos
empresa.
FINANCIERA
CLIENTES
PROCESOS INTERNOS
META
gastos
de
la
Disminuir en un 10% los

gastos anuales
2. Mejorar el sistema de
negociacin
con
proveedores.
Lograr ampliar los das de

pago para contar con mayor
liquidez.
3. Aumentar
rentabilidad
empresa.
Aumentar la rentabilidad en
un 20% anual
de
la
la
4. Mejorar el grado de
satisfaccin de los
clientes.
Lograr
un
90%
satisfaccin al cliente
5. Mejorar la atencin al
cliente.
Lograr una mejora de 50%

en la atencin al cliente.
6. Aplicar un plan de
calidad total.
Aplicar calidad total a 3

aos.
7. Disminuir los tiempos

de entrega.
Lograr cero demoras en la

atencin de los clientes
FUENTE: Elaboracion Propia
Pgina 22
de
Pgina 23
VII.
MAPA ESTRATEGICO
Pgina 24
Fuente : Elaboracion Propia
Pgina 25
Pgina 26
VIII.
PERSPECTIVAS ESTRATEGICAS:
8.1 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Corporativos: crecer como grupo y diversificar los negocios,
actualmente estn apuntando a invertir en mercados que no conocen
100%, pero que tienen toda la intencin de poner sucursales y darse
a conocer en dichos mercados.
Funcionales: aumentar la carta de servicios, mejorar los deliverys,
mejorar el servicio de mozos en un 30%.
De Negocios: aumentar los ingresos para poder tener ms acceso de
financiamiento para futuros proyectos.
8.2 METAS
Ampliar su red de restaurante en otras ciudades al trmino del ao.

Haber mejorado en un 30 % en la atencin de los mozos al ternimo del
ao.
Haber disminuido en un 80% los errores de delivery pasado 2 meses.
Tener mucha ms liquidez o capital a fines del ao.
8.3. INDICADOR
OBJETIVO
CORPORATIVOS
FUNCIONALES
DE NEGOCIOS
INDICADOR
1. DEMANDA EN LA NUEVA CIUDAD
EN LA QUE SE PIENSA PONER LA
NUEVA SUCURSAL
2. AGRESIVIDAD
DE
LOS
COMPETIDORES
3. EN
QUE
NIVEL
LOS
CONSUMIDORES OPTAN POR UN
SERVICI NUEVO
1. TIEMPOS
DE
ENTREGA
DE
DELIVERY
2. RECLAMOS POR MALA ATENCIN
DE LOS MOZOS
1. NIVEL DE NEGOCIACIN CON
PROVEEDORES
2. EL IMPACTO DE LA PUBLICIDAD
EN LOS CONSUMIDORES
3. LAS
CONDICIONES
QUE
IMPONEN LOS BANCOS PARA
FINANCIAMIENTO
Pgina 27
8.4. ACTIVIDADES
Conocer e identificar nuestro mercado objetivo, realizando las

tecnicas de observacion y encuesta.
Hacer un sondeo de que tan alto es el posicionamiento de nuestros
competidores para saber a que nos estamos enfrentando.
Establecer un tiempo promedio de entrega de delivery y establecerlo
poniendo una sancin en caso de no cumplir con lo encargado y por lo
contrario dando un bono por realizar las cosas bien.
Capacitacion a los mozos para mejorar su atencion al cliente.
Crear publiciadad para incrementar ventas.
Mejorar la negociacion con proveedores o buscar nuevos.
8.5. RESPONSABLES
VARIABLE
ACTOR QUE LA MENCIONA
Calidad en el servicio
Administrador de Norkys,
Rentabilidad
Experto en Inversiones y asesor financiero, experto

en investigacin de mercados.
Ingreso de Competidores
Administrador de Norkys, experto en Inversiones y
Imagen corporativa
asesor financiero, experto en investigacin de

mercados.
Capacidad
instalada
limitada
Calidad de los insumos
Administrador de Norkys y jefe de produccin.

Administrador
Promocin
de
Norkys
especialista
en
marketing.
Gerente general y administrador.
Administrador de Norkys, experto en planificacin
Gestin Administrativa
Personal Especializado
Econmica y Prospectiva.
Administrador de Norkys, experto en planificacin
Clima Laboral
Volumen de Ventas
Relacin
con
Administrador de Norkys,.
Econmica y Prospectiva.
los
Proveedores
Administrador de Norkys, y jefe de produccin.
Pgina 28
8.6 CRONOGRAMA
ACTIVIDADES
MES
SEMANAS
JUNIO
1
1-Conocer
e
identificar
nuestro mercado objetivo,
realizando las tecnicas de
observacion y encuesta.
2- Hacer un sondeo de que
tan
alto
es
el
posicionamiento de nuestros
competidores para saber a
que
nos
estamos
enfrentando
3- Establecer un tiempo
promedio de entrega de
delivery
y
establecerlo
poniendo una sancin en
caso de no cumplir con lo
encargado y por lo contrario
dando un bono por realizar
las cosas bien
4- programas charlas de
Capacitacion a los mozos
para mejorar su atencion al
cliente
5- Crear diseos publiciadad

para incrementar ventas
Pgina 29
IX.
RECOMENDACIONES
Como se puede desprender del escenario ptimo para lograr alcanzar cada una
de las hiptesis es necesario tomar ciertas medidas, buscando la solucin al
problema en el volumen de las ventas, veamos cules son las principales
estrategias que podemos utilizar para aumentar las ventas en nuestro negocio o
empresa:
Mejorar la calidad del producto

La calidad de un producto es uno de los principales factores que determinan el
nivel de ventas de una empresa; si nuestras ventas no son las esperadas,
probablemente sea necesario mejorar la calidad de nuestros productos, lo cual
podra significar dotarlo de mejores insumos, hacerlos ms durables, hacerlos
ms eficiente, etc.
Mejorar el servicio al cliente

Otro de los principales factores que determinan las ventas de una empresa es
el servicio al cliente; no hay mejor forma de aumentar las ventas que
mejorando ste, adems de que no implica mayores costos; mejorar el
servicio al cliente podra implicar tratar al cliente con mayor amabilidad,
atenderlo con mayor rapidez, brindarle un trato personalizado, etc.
Reducir los precios

Una estrategia comnmente utilizada para incrementar las ventas consiste en
reducir los precios; sin embargo, debemos tener cuidado al utilizar esta
estrategia ya que adems de significar una reduccin de nuestro margen de
ganancia, podra significar la reduccin de la calidad de nuestros productos (al
procurar reducir los costos).
Debemos utilizar esta estrategia slo cuando no implique tener que reducir la
calidad de nuestros productos, cuando nuestro pblico objetivo est
conformado por compradores sensibles a los precio, y cuando los
competidores no puedan imitarla fcilmente.
Aumentar la variedad de productos

Otra estrategia para aumentar las ventas consiste en aumentar la variedad de
los productos ofrecidos; para lo cual podemos aumentar los tipos o clases de
productos que vendemos, o aumentar la variedad en un mismo tipo de
producto, por ejemplo, al brindar mayores modelos o colores.
Pgina 30
Al aumentar la variedad de los productos aumentamos las ventas ya que

apuntamos a nuevos pblicos, o simplemente le ofrecemos a los
consumidores ms alternativas para escoger, y as, obtenemos ms
posibilidades de que encuentren el producto que buscan o que les guste.
Aumentar los servicios ofrecidos

As como podemos aumentar la variedad de productos, tambin podemos
optar por brindar nuevos servicios que sean adicionales al producto; por
ejemplo, podemos incluir el servicio de delivery, implementar polticas de
devoluciones, entregar gratuitamente el producto a domicilio, etc.
Aumentar la publicidad
Otra forma efectiva de aumentar las ventas consiste en aumentar la
publicidad; para lo cual podemos publicitar en medios tales como radios,
prensa escrita o Internet; podemos hacer uso de volantes, afiches, folletos o
tarjetas; o podemos participar en ferias, eventos o actividades sociales.
Al aumentar la publicidad aumentamos las ventas ya que nos hacemos
conocidos entre los consumidores, y adems los persuadimos a que adquieran
nuestros productos o contraten nuestros servicios.
Aumentar los canales de ventas

Adems de aumentar la publicidad tambin podemos aumentar los canales de
ventas; por ejemplo, podemos abrir nuevos locales, contratar ms
vendedores, buscar nuevos distribuidores o intermediarios, o vender a travs
de otros medios, por ejemplo, a travs de Internet.
Al aumentar los canales de ventas aumentamos nuestras ventas ya que
apuntamos a nuevos pblicos y, a la vez, logramos una mayor exposicin de
nuestros productos.
Aumentar las promociones de ventas

Otra estrategia para aumentar las ventas consiste en aumentar las
promociones de ventas; por ejemplo, podemos brindar ofertas especiales,
entregar cupones de descuento, dar obsequios o regalos a nuestros clientes,
realizar sorteos o concursos entre ellos, etc.
Al aumentar las promociones de ventas incrementamos las ventas ya que con
ellas incentivamos al consumidor a comprarnos; pero al usarlas, debemos
tener cuidado de que la inversin sea compensada por el beneficio que
generen.
Pgina 31
X.
CONCLUSIONES
1. La consecuencia
lgica del enfoque actual del sector estudiado es un
escenario futurible positivo OPTIMO (Escenario 01-1111).

2. El factor VOLUMEN DE VENTAS segn los resultados del anlisis es la
variable ms importante para el sistema en estudio y a la vez es la ms
inestable (es muy influyente pero a la vez dependiente).
3. Es factible la construccin de un escenario futurible para el sector de
POLLERIA-RESTAURANTE
de la
empresa
NORKYS SRL y este
debe
constituirse como la meta final que gue las acciones en este sector.
4. Los expertos identificados estn a favor de los objetivos del sector aunque en
la actualidad su accionar no est totalmente orientado a ellos.
XI.
BIBLIOGRAFIA:
LIPSOR, 2005, MICMAC-Se poser les bonnesquestions et identifier les variables

cls, http://www.3ie.org/lipsor/micmac.htm
LIPSOR,
2005,
SMIC-PROB-EXPERT,
Impacts
croissprobabilistes,
http://www.3ie.org/lipsor/mactor.htm
Pgina 32
https://es.scribd.com/doc/100698668/Plan-Estrategico-Prospectivo-Para-LaEmpresa-Norky-s#scribd
Michel Godet y PhilippeDurance, La prospectiva estratgica para las empresas
y los territorios, Serie de Investigacin N 10, Paris. Abril de 2009
XII.
I.
ANEXOS
Fotos
Pgina 33
Pgina 34
II.
EN
TR
EV
IS
TA
Pgina 35

Norkys Empresa

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LA POLLERIA EL NORKYS

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

CHACON TORRES ARLET

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oprtunidades , para entender los sucesos externos , que

modificaciones , o actividades que se dersarrollaran en el

por cualquier medio, incluso informtico.

conceptos, tales como: pagos a proveedores, pagos de

avances a justificar, incremento o creacin de fondos fijos,

de cursos y otras asignaciones especiales.

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Realiza solicitudes de dotacin de equipos y materiales para

2.2.2.3 JEFE DE PRODUCCION

Realiza que todo los insumos estn listos para iniciar

higiene que lo establece el ministerio de salud.

2.2.2.4 JEFE DE BAR

Deber establecer horarios de personal.

sean las correctas.

asi como tambin

2.2.25 MOZOS Y AZAFATAS

Deber ser cortes y de buenos modales.

inconsistencia que pueda suceder.

implementacin de acciones, que mediante el anlisis y el diagnstico,

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parrilladas a nivel nacional.

merchandising por parte de la competencia

estratgicos.Norkys utiliza el pollo trado de granjas familiares y

Poder de negociacion con los consumidores

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Norkys: Al igual que Rokys, esta empresa se enfoca a

Rokys: Se enfoca al pblico trujillano por sectores, el

Kikiriki: Enfocado a un segmento de clase media baja

Pardos Chicken: Se orienta a un nivel socioeconmico

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FUENTE : REPORTE BANCO CENTRAL DE RESERVA

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FUENTE: Reporte Banco Central de Reserva

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

Fuente : Isntituto Nacional de Estadistica Informatica (INEI)

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1)No ofrece servicio delivery

2)Poco personal en das festivos

3)Demora en la entrega de pedido

Del analisis externo se tomaran los valores de las variables:

4)Alianzas con proveedores

1)Bajas barreras de entrada

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1)No ofrece servicio delivery

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4)Ofrece servicios extras

SUMAR Y DIVIDIR VALORES CADA CUADRANTE

1.- Infraestructura adecuada del

1.- Falta de calidad en atencin al

1.- Amplia cartera de competidores en

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Disminuir en un 10% los

Lograr ampliar los das de

Lograr una mejora de 50%

Aplicar calidad total a 3

7. Disminuir los tiempos