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Boletim
Panorama do
mercado da mandioca
Confira nesse
Boletim um panorama
do mercado mundial e
nacional da mandiocultura
e quais as oportunidades
para o perodo de
megaeventos.
parte
area
folhas
Hastes
alimentao
humana
alimentao
animal
raiz
Indstria
amido
fermentado
farinhas
lcool
Fonte: Perspectiva agropecuria 2013. Embrapa/Conab. Disponvel em: <http://goo.gl/E9Ufwf>. Acesso em: 13 Maio 2014.
Mercado da mandioca
De acordo com a publicao da Companhia Nacional do Abastecimento (Conab), com dados da Organizao
das Naes Unidas para a Alimentao e Agricultura (FAO), a estimativa prevista em 2012 era de que o Brasil
tivesse cado da segunda posio em 2010 para a quarta posio no ranking da produo mundial de mandioca.
57,6**
42,5
26,0 24,4 25,3 23,4
2009
2010
2011
nigria
2012
2009
2010
2011
brasil
2012
30,1
2009
22,0 21,9*
2010
2011
tailndia
26,6**
2012
26,0* 28,7**
22,0 23,9
2009
2010
2011
2012
indonsia
* Estimado
** Previsto
Segundo o relatrio da Embrapa/Conab, as safras de 2012 e 2013, no Brasil tiveram o seguinte desempenho:
Ano
Norte
2012
2013
2012
2013
2012
2013
2012
2013
rea plantada
(hectares)
rea colhida
(hectares)
Produo
(toneladas)
Rendimento
(kg/ha)
Nordeste
857.910
835.565
494.027
485.280
7.750.259
7.540.158
15.688
15.538
1.088.496
825.012
712.214
556.112
5.976.103
4.995.287
8.391
8.983
Sul
Sudeste
293.195
280.115
267.075
261.801
5.589.930
5.378.303
20.930
20.543
Centro-oeste
193.231
172.380
156.563
145.921
2.798.872
2.273.702
17.880
15.582
Brasil
83.849 2.516.681
68.935 2.182.007
73.881 1.703.733
68.925 1.518.039
1.299.103 23.414.267
1.261.696 21.449.146
17.584
13.743
18.305
14.130
Entre os estados brasileiros com maior produo em 2013 de mandioca, os destaques so:
em toneladas
4.689.542
3.693.145
par
paran
1.474.566
1.257.950
1.178.252
maranho
bahia
Rio g. do sul
Exportao brasileira
Entre os anos de 2012 e 2013 foi registrada alterao no ranking dos principais compradores de produtos
derivados da mandioca.
Subiu
desceu
2012
Estados Unidos
Bolvia
Venezuela
Colmbia
frica do Sul
Canad
Argentina
Total
Ranking (t)
US$
1
2
3
4
5
6
9
-
2.190.426
901.113
568.200
425.088
188.500
231.467
149.386
6.326.282
2013
Toneladas
2.013
1.466
760
531
377
311
196
7.278
Ranking (t)
US$
3
1
2
14
16
5
4
-
1.517.286
869.394
1.084.275
50.475
30.000
275.283
569.334
6.017.791
Toneladas
1.124
1.529
1.200
70
60
303
674
6.263
Fonte: Do Autor, com dados do Sistema Aliceweb - Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio
Exterior. NCM: 07141000 e 11081400.
Importao brasileira
Os dados de importao so importantes, pois apresentam volume prximo aos da exportao brasileira.
Na tabela abaixo, o que chama a ateno a quantidade de pases de onde ser originaram as compras, que
foi de apenas quatro. Dentre eles, o destaque o nosso vizinho Paraguai, responsvel, em ambos os anos,
por mais 99% das vendas para o Brasil.
Estados Unidos
Paraguai
Vietn
Tailndia
Total
2012
US$
Toneladas
39.999
18
6.601.259
27.363
6.641.258
27.382
2013
US$
Toneladas
105.136
75
11.154.606
26.668
104.192
18
9.514
238
11.373.448
26.999
Ateno!
Outro fato que deve ser destacado, alm do potencial de exportao e consumo interno da mandioca, so
as formas de distribuio. Na maioria das vezes esto fortemente relacionadas com o beneficiamento do
produto.
A velocidade com que a mandioca deve ser processada um fator determinante na qualidade e segurana
alimentar do produto, devendo ser, por exemplo, processada dentro de um perodo de 24 horas, para evitar a
propagao de microrganismos. Esse fato demanda que as plantaes no estejam distantes das unidades
de processamento.
Dica!
Em funo do grande problema de armazenagem e transporte de produtos agrcolas, fundamental que os empreendedores de pequenas propriedades rurais contatem seus possveis clientes e planejem as demandas com
antecedncia, evitando que o produto se deteriore ou seja armazenado de forma incorreta.
4
Consumo
O perfil de consumo na cadeia da mandioca se caracteriza por negcios que consomem parte da produo
na prpria unidade produtora, como a farinha, polvilho azedo, mandioca de mesa e fcula comum. Esses
produtos so utilizados, em sua maioria, para consumo humano, porm a raiz tambm aproveitada em
propriedades rurais para consumo animal.
De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatsticas (IBGE), a ltima vez que ocorreu a
medio da aquisio per capita da mandioca para alimentao domiciliar foi em 2008-2009.
/ Aquisio alimentar domiciliar per capita anual (Kg)
1,77
2,78
1,35
0,99
4,12
2,03
5,33
23,54
9,67
1,17
0,81
1,29
0,77
1,56
1,44
0,36
0,30
0,65
Produtos como chips de mandioca, mandioca palito congelada, mandioca orgnica, escondidinho congelado,
barras de cereais e pes so novidades que a indstria de alimentos vem apresentando ao mercado para
conquistar novos consumidores.
A utilizao da mandioca tambm tem aumentado devido ao crescente interesse mundial por fontes energticas renovveis, fazendo com que a cultura da raiz adquira papel de destaque. Um exemplo a produo do
etanol de mandioca, que, se comparado ao etanol atual, feito de cana de acar, de mais fcil purificao
e a instalao de refinarias para esse processamento podem ser de pequeno e mdio portes.
5
Sagu
O sagu o amido na forma esfrica, parcialmente gelatinizado. Em alguns
pases, como os Estados Unidos, o sagu conhecido como tapioca em prolas. A sobremesa de sagu apropriada para cidades com climas amenos, pela combinao com o vinho, sendo muito consumida no Paran e Rio
Grande do Sul, estados-sede do Mundial. A procura por produtores nessas
regies deve ter alta no perodo do evento.
Polvilho azedo
um amido modificado por oxidao derivado da fcula de mandioca, utilizado na indstria alimentcia para a fabricao de biscoitos, brevidades,
roscas, pes de queijo, etc. Sua demanda durante o Mundial dever ser
elevada para suprir a produo dos produtos consumidos pelos turistas.
Mandioca in natura
Por ser um alimento muito caracterstico brasileiro, cultivado desde os tempos
indgenas, a procura pela raiz durante o megaevento deve movimentar os preos e estoques. Seu consumo poder ser muito demandado nos aperitivos e
refeies dos turistas, inclusive na forma de farinha, como complemento para
os tradicionais churrascos.
Casos de sucesso
Graas parceria com a Associao Buriti Grande, na qual produtores rurais
fornecem a mandioca para a comercializao, possvel que os consumidores cuiabanos saboreiem um produto agroecolgico. Ao todo, 50 colaboradores esto envolvidos no processo. A Mandioca Aric promete conquistar
o paladar dos turistas que visitaro Cuiab (MT) com sua produo livre de
agrotxicos. O produto vendido em grandes redes de supermercados da
cidade e sua nova verso foi motivada pelo Mundial desse ano. Confira mais
sobre esse sucesso no Sebrae 2014.
A Cooperativa Coopverde, de Terenos (MS), est se preparando para mostrar os produtos, durante a Copa
do Mundo da FIFA 2014, quando sero enviados 60 mil pacotes de chips de mandioca para serem comercializados nas 12 cidades-sede. Veja mais sobre esse caso no site do Jornal Correio do Estado.
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Aes
recomendadas
1. Organizao na forma de cooperativas, tendo em vista que o perfil do segmento aponta para os empreendedores de pequenas propriedades rurais que a atuao isolada pode no alcanar o sucesso potencial dos megaeventos esportivos de 2014 e 2016. Para mais informaes, acesse o portal da Organizao das Cooperativas
Brasileiras (OCB) e da Confederao das Associaes Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB).
2. O uso da mandioca de mesa deve ser o foco durante os megaeventos, visto que h maiores chances de
serem beneficiados diretamente pelo Mundial e Olmpiadas, atravs do consumo de produtos.
SEBRAE
www.sebrae2014.com.br
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twitter.com/sebrae_2014