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ms profundamente dentro del alimento y reduce el tiempo para que el calor sea
conducido a todo el alimento, de esta manera se reduce el tiempo total de coccin.
Otra peculiaridad del microondas en la cocina se relaciona a la respuesta trmica de los
alimentos especficos. Ciertos alimentos con superficies no porosas (ej. hot dogs) o
compuestos que calientan a diferentes tasas (ej. las yemas y claras de huevos) se
calientan desigualmente y podran explotar. Esto puede suceder si los huevos o las
castaas son cocinados en sus cscaras.