3. SITUACIN NUTRICIONAL EN EL PER.

El estado nutricional de las nias y nios est asociado a la capacidad de

respuesta frente a las enfermedades y al desarrollo cognitivo y social, un estado
nutricional deficiente tiene efectos adversos sobre el proceso de aprendizaje y el
rendimiento escolar. Los principales indicadores empleados para evaluar el estado
nutricional de los nios y nias son la desnutricin crnica y la anemia.
Desnutricin crnica en nios menores a 5 aos: La tendencia de la
desnutricin crnica en menores de 5 aos es a disminuir, tanto para el
indicador OMS con NCHS sin embargo las prevalencias son ms altas a partir
de los 12 meses, independiente del sexo. Se identifica tambin que el mbito
que se ha mantenido casi constante es la sierra rural desde 1996. As mismo se
encuentra casi invariable cuando el nivel educativo del o los padres es primaria
o sin instruccin. La desnutricin crnica es mayor cuando se es el cuarto hijo al
nacimiento en adelante. Los departamentos de la sierra como Huancavelica,
Apurmac y Cajamarca son lo que tienen mayor prevalencia de desnutricin
crnica en nios menores de 5 aos. Los nios pertenecientes al quintil inferior
son los que mantienen prevalencias casi invariables desde 1996. La
desnutricin aguda se ha mantenido por debajo del 5%. Hunuco, San Martn y
Ancash presentan la mayor prevalencia de desnutricin aguda en nios
menores de 5 aos.
Anemia en menores de 3 aos: Nos encontramos con una prevalencia
nacional mayor a la de Cuba, Venezuela, Argentina o Chile, pero menor a las de
Bolivia, Ecuador o Hait. La proporcin de nios con anemia se ha reducido al
compararlos con el ao 2000 a un 41,6% para el 2011. Las prevalencias son
mayores para el rea rural, sobre todo sierra rural, cuando el nivel educativo de
la madre es primaria, en menores de 12 meses y casi constante para los
quintiles inferiores de pobreza. Puno, Cusco y Madre de Dios son los
departamentos que presentan mayor prevalencia de anemia en menores de 3
aos.

En el Per, la desnutricin crnica y la anemia muestran una tendencia

decreciente en el ltimo quinquenio. En el ao 2011 aproximadamente 573 mil
nios y nias menores de 5 aos tienen desnutricin crnica, representando el
19.5% de los nios de este grupo de edad; y aproximadamente 734 mil nios y
nias menores de tres aos tienen anemia3, representando el 41.6% de este
grupo de edad.
Grafico N 01: Evolucin de la desnutricin crnica (OMS) y anemia en el Per
(2000 2011)

Fuente: Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar 2000, 2005, 2007-08, 2009,

2010 y PpR 2011.
Segn el rea Demogrfica.
La mayor proporcin de nios y nias con desnutricin crnica y anemia se
concentra en las zonas rurales. En los aos 2007-08 y 2011 se evidencia una
reduccin de los indicadores en ambas reas geogrficas, aunque se mantienen
las brechas: el problema de la desnutricin crnica es tres veces mayor en el rea
rural, mientras que la anemia se presenta en forma casi similar en ambas reas.
Grafico N 02: Desnutricin crnica (OMS) y anemia segn rea geogrfica en el
Per.

Fuente: Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar 2000, 2005, 2007-08, 2009,

2010 y PpR 2011.
Segn departamento
A nivel departamental se evidencian y subrayan las desigualdades del problema
nutricional.
Los departamentos de la sierra y selva son los que presentan la mayor proporcin
de nios y nias afectados por la desnutricin crnica y por la anemia como se
muestra en los Cuadros N 01 y N 02.
Cuadro N 01: Desnutricin crnica en nios y nias menores de cinco aos,
segn departamento (En porcentaje).

Fuente: ENDES PpR 2011

Cuadro N 02: Anemia en nios y nias menores de tres aos, segn
departamento (En porcentaje)

Fuente: ENDES PpR 2011

La mejora en la situacin de la desnutricin crnica en el Per tambin se
evidencia cuando la comparamos con otros pases de Amrica Latina. A nivel de
promedio nacional, el Per (19.5%) se encuentra en una mejor situacin respecto
a pases como Guatemala (48%), Honduras (29%) y Bolivia (27%). Sin embargo,
an nos encontramos en una situacin crtica si nos comparamos con pases
como Paraguay (18%), Colombia (13%), Argentina (8%) y Brasil (7%).
Grafico N 02: Situacin de la desnutricin crnica en algunos pases de Amrica
Latina.

Fuente: The State of the Words Children 2012. Children in Urban World y ENDES
PpR 2011.

SITUACIN NUTRICIONAL A NIVEL INTERNACIONAL.

En la actualidad, el mundo se enfrenta a una doble carga de malnutricin que
incluye la desnutricin y la alimentacin excesiva. La malnutricin tambin se
caracteriza por la carencia de diversos nutrientes esenciales en la dieta, en
particular hierro, cido flico, vitamina A y yodo.
La malnutricin, en cualquiera de sus formas, presenta riesgos considerables para
la salud humana. La desnutricin contribuye a cerca de un tercio de todas las
muertes infantiles. Las crecientes tasas de sobrepeso y obesidad en todo el
mundo estn asociadas a un aumento en las enfermedades crnicas como el
cncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Estas enfermedades
estn afectando con cifras crecientes a las personas pobres y las ms vulnerables.
La respuesta de la OMS
Se han identificado medidas eficaces en materia de nutricin para mejorar la
salud, y la OMS est trabajando con los Estados Miembros y asociados para
ampliarlas, en particular para las personas ms vulnerables y empezando desde
los primeros estadios del desarrollo.
Las estrategias abordadas incluyen formular a elaborar unas polticas apropiadas
en materia de alimentos y nutricin; vigilar las tendencias mundiales en nutricin
para informar la adopcin de decisiones; proporcionar asesoramiento cientfico
para ejecutar las medidas de intervencin, y dirigir la colaboracin mundial para
mejorar la salud nutricional
Cuadro N 03: Prevalencia de Subnutricin en Regiones en Desarrollo.

Fuente: FAO. El estado de la seguridad alimentaria en el mundo, 2000.

Cuadro N 04:

Poblacin en Riesgo y Afectada por Malnutricin de

Micronutrientes (millones)

Fuente: FAO. El estado de la seguridad alimentaria en el mundo, 2000.

El departamento est organizado en cuatro reas de trabajo, con los
siguientes objetivos:
1. Poltica y asesoramiento cientfico en materia de nutricin

Ayudar a las regiones y pases a abordar los problemas de nutricin a

travs de polticas y medidas basadas en datos cientficos;

Desarrollar unas bases de datos y unos instrumentos de adopcin de

decisiones de uso fcil;

Proporcionar asesoramiento cientfico sobre dieta y salud.

2. Evaluacin y vigilancia del crecimiento

Establecer patrones de crecimiento infantil y desarrollar instrumentos de

medicin;

Reunir e intercambiar informacin sobre el estado nutricional.

3. Micronutrientes

Vigilar el estado vitamnico y mineral de la poblacin en todo el mundo;

Ayudar a los Estados Miembros y sus asociados a formular y aplicar

estrategias eficaces para lograr un equilibrio vitamnico y mineral en la
dieta;

Promover la importancia de las vitaminas y los minerales para la salud y la

nutricin.

4. La nutricin a lo largo de la vida

Mejorar la nutricin de la madre, el lactante y el nio pequeo;

Ayudar a los pases a prevenir y abordar la malnutricin por medio de

orientaciones basadas en datos cientficos;

Apoyar las medidas relacionadas con la nutricin en las emergencias;

Fomentar una nutricin adecuada entre las personas afectadas por

infecciones como el VIH/sida y la tuberculosis.