El SISTEMA DIGESTIVO

Prof. Gloria M. Hernndez

OBJETIVOS

Describir las funciones del sistema digestivo.

Enumerar de cada uno de los componentes, partes o segmentos del canal

alimenticio comenzando desde la boca hasta el canal anal.

Describir los rganos accesorios del sistema gastrointestinal.

gastrointestinal

Describir los pasos mecnicos y qumicos esenciales en la degradacin de

los productos alimenticios a su paso por el tubo digestivo

Definir los desrdenes ms comunes y condiciones asociadas al sistema

digestivo.

Regulacin de ingestin de
alimentos.

Los centros hipotalmicos relacionadas con la regulacin de la

ingestin de alimentos son los centros del hambre y la saciedad;
el primero presenta actividad constante, excepto cuando lo inhibe
g
el segundo.

Entre los estmulos que afectan a los centros mencionados se

incluyen glucosa, aminoacidos, lpidos, temperatura corporal,
dilatacin del tubo digestivo y la colescistocinina.

P
Procesos
Di
Digestivos
ti

Los alimentos son preparados para su uso por

las clulas gracias a cinco actividades bsicas:

Ingestin
g
Movimiento del tubo digestivo
Digestin mecnica y qumicas
Absorcin
Eliminacin (Defecacin)

Procesos Digestivos

La digestin qumica es un proceso de reacciones catablicas

que degradan las grandes molculas de carbohidratos, lpidos
y protenas de los alimentos en otras menores y utilizables por
las clulas de los tejidos.
tejidos

La digestin mecnica consiste en movimientos que facilitan

la digestin qumica.

Procesos Digestivos

La absorcin consiste en el paso de los productos

terminales de la digestin del aparato digestivo a la
sangre o linfa para su distribucin por todo el cuerpo.

La defecacin es el vaciado del recto.

Organizacin

Suelen dividirse los rganos de la digestin en dos

grandes grupos:

Los que componen el tubo digestivo y los rganos

accesorios.

El tubo digestivo es un conducto continuo, desde la

boca hasta el ano.

Organizacin

Los rganos accesorios incluyen:

Los dientes
La lengua
Glndulas salivales
Hgado
Vescula biliar
Pancreas

La estructuctura tisular bsica del tubo

digestivo, desde adentro hacia afuera,
consiste:

Mucosa
Submucosa
Muscular y serosa (peritoneo)

Peritoneo

Organizacin

Entre las extensiones del

peritoneo, se encuentran:

El mesenterio
El mesocolon
El ligamento falciforme
(suspensiorio del higado)
Los omentum o epipln
(mayor y menor)

Cavidad Oral (Boca)

La cavidad oral consiste de:

Carrillos (cachetes)
Paladar blando y duro
Labios
Lengua (facilita la digestin mecnica)

El vestbulo es el espacio que hay entre los carillos y labios, por una parte
y los dientes y encas por otra.

La cavidad oral propiamente abarca desde el vestbulo hasta las fauces.

La Lengua

La lengua y los msculos relacionados con ella forman el

suelo de la cavidad bucal. Este rgano consiste de msculos
esquelticos (estriados) cubiertos por mucosa.

Las caras superior y laterales de la lengua poseen papilas,

algunas de ellas con yemas gustativas.

Glndulas Salivales

La mayor parte de la saliva es la secretada por las

glndulas salivales situadas, fuera de la boca y que
vacian su secrecin en ella por medio de conductos.

Son tres los pares de glndulas salivales:

Paratodea (partida)
Submandibulares (submaxilares)
Sublinguales

Glndulas Salivales

La saliva lubrica los alimentos e inicia la

digestin qumica de los carbohidratos.

La salivacin esta regulada exclusivamente

por el sistema nervioso.

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Los Dientes

Se proyectan en la boca desde el hueso alveolar y estn adaptados

para la digestin mecnica.

Consisten de tres porciones principales:

Corona
Raz
Cuello

Se componen de dentina cubierta por esmalte que es la parte ms

dura del organismo.

Son dos las denticiones:

Decidua (leche)
Permanente

1. Enamel
2. Surface Below the Enamel
3. Pulp
4. Gums
5. Bone
6. Root Covering
7. Roots

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Digestin en la boca

La masticacin mezcla los alimentos con la

saliva y forma el bolo alimenticio.

La amilasa salival convierte los polisacridos

(almidones) en disacridos ( maltosa).

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HISTOLOGIA

Deglucin

Consiste en el
desplazamiento del
bolo alimenticio de la
cavidad bucal al
estmago.

Incluye etapas
voluntarias, faringea y
esofgica (estas dos
ltimas involuntarias).

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Esfago

Es un conducto muscular
susceptible de colapso, que
conecta la faringe con el
estmago.

El bolo alimenticio se desplaza

al estmago por el
peristaltismo.

Posee esfnteres superior e

inferior.

Estmago

Anatoma y caractersticas histolgicas

Se inicia como continuacin del extremo distal del esfago y termina en el

esfinter pilrico.

Las subdivisiones son el cardias (esfinter gastresofgico inferior), fondo,

cuerpo y ploro.

Las adaptaciones del estomgo para la digestin incluyen:

Arrugas (mucosa cuando esa vacia )glndulas productoras de moco,

cido clorhdrico, enzima proteoltica, factor intrnseco y gastrina
estomacal.
Muscular consiste de tres capas para movimientos eficaces

14

15

16

Digestin

La digestin mecnica consiste en ondas de

mezclado.

La digestin qumica incluye la conversin de las

protenas en pptidos por la accin de la pepsina.

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R l i de
Regulacin
d lla secrecin
i gstrica
ti

La secrecin gastrica est regulada por mecanismos

del sistema nervioso y hormonal.

Su estimulacin tiene lugar en tres fases:

Ceflica o refleja
Gstrica
Intestinal

Estmago

Regulacin del vaciado gstrico

La estimulacin del vaciado gstrico depende de la dilatacin del

estmago; se libera gastrina estomacal en presencia de ciertos
tipos de alimentos.
alimentos

Entre los factores que inhiben el vaciado gstrico, se incluyen

el reflejo enterogstrico
varias hormonas ( secretina, colecistocinina y pptido intestinal
gstrico).

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Estmago

Absorcin

La pared del estmago es impermeable a la mayor

parte de las sustancias.

Entre las sustancias que se absorben a travs de dicha

pared, estn una parte del agua, ciertos electroltos,
frmacos y las bebidas alcohlicas.

Pancreas

Se divide en cabeza, cuerpo y

cola y est conectado con el
duodeno por los conductos
pancreticos (conducto de
wirsung) y pancretico accesorio
( conducto de santorini).

Los islotes pancreticos

(langerhans) secretan las
hormonas, los acinos y jugos
pancreticos.

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Pancreas

El jugo pancretico contiene enzimas que digieren

Almidones (amilasa pancretica),

Protenas ( tripsina, quimiotripsina y carbopeptidasa).
Grasas ( lipasa pancretica)
Nucletidos (nucleasas)

La secrecin pancretica est regulada por

mecanismos nerviosos y hormonales.

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Hgado

El higado
hi d se divide
di id en lbulo
lb l
izquierdo y derecho, este
ltimo relacionado con los
lbulos caudado y cuadrado.

Los lbulos hepticos

consisten en lobulillos que
contienen hepatocitos,
hepatocitos
sinusoides, clulas
reticuloendoletiales
estrelladas ( clulas de
Kupffer) y una vena central.

21

22

Hgado

Los hepatocitos producen la bilis que se transporta por un sistema de

conductos a la vescula biliar para su almacenamiento.

La contribucin de la bilis a la digestin consiste en la emulsificacin de las

grasa neutras (triglicridos).

El higado
hi d tambin
t bi participa
ti i en la
l produccin
d i de
d heparina
h
i y protenas
t
plasmticas, fagocitosis, detoxificacin, conversin de nutrientes,
almacenamiento de minerales, vitaminas y glucgeno.

La secrecin de bilis est regulada por mecanismos nerviosos y

hormonales.

Vescula Biliar

Es un saco localizado en una

concavidad de la cara visceral
del hgado.

Almacena y concentra la bilis

La bilis es secretada en el
conducto coldoco bajo la
influencia de la colecistocinina.

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24

Intestino Delgado

Se situa entre los esfinteres pilrico e

ileocecal (valvula ileocecal).

Se divide en duodeno, yeyuno e leo.

Est adaptado para digestin y absorcin.

Sus glnduals producen enzima y moco,

mientras
i t que la
l microvellosidades
i
ll id d y pliegues
li
circulares de su pared constituyen una gran
rea de superficie para la digestin y
absorcin.

Las enzimas intestinales degradan los

alimentos en las clulas epiteliales de la
mucosa.

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Intestino Delgado

Las enzimas intestinales degradan la

Maltosa en glucsa (maltasa)

Sacarosa en glucsa y fructosa (sacarasa)
Lactosa en glucsa y galactosa (lactasa)
Aminocidos terminales del extremo en aminocidos de pptidos (
aminopeptidasa)
Dispptidos en aminocidos (dipeptidasa)
Nucletidos en pentosas y bases nitrogenadas (nucleasas).

La digestin mecnica en el intestino delgado entraa

segmentacin y peristaltismo.

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Intestino Delgado

El mecanismo ms
importante de la
regulacin consiste en
reflejos locales.

Las hormonas tambin

desempean funciones
en este proceso.

Intestino Delgado

La absorcin consiste en el paso de los productos terminales de la digestin a la

sangre o linfa.

Los monosacridos, aminocidos y cidos grasos de cadena corta pasan a los

capilares sanguineos.

Los cidos grasos de cadena larga y monoglicridos se absorben como parte de

micelas; a partir de dichos cidos,
cidos se forman nuevamente triglicridos,
triglicridos que se
transportan en la forma de quilomicrones.

Los quilomicrones se absorben en los vasos quiliferos de las vellosidades

El intestino delgado tambin absorbe agua, electroltos y vitaminas.

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Intestino Grueso

Abarca desde el esfinter

ileocecal hasta el ano.

Sus divisiones incluyen ciego

colon, recto y canal
(conducto) anal.

La mucosa del intestino

grueso contiene numerosas
clulas calciformes, mientras
que la mscular presenta las
tenias (cintillas
longitudinales) del colon.

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Intestino Grueso

Los movimientos mecnicos del intestino grueso

incluyen el hautral, peristaltismo y peristaltismo
masivo.

Las etapas finales de la digestin qumica tienen

lugar en el intestino grueso por accin bacteriana y
no enzimtica.
enzimtica

Consiste en catabolia final de algunas sustancias y la

sntesis de ciertas vitaminas.

Intestino Grueso

Absorbe agua, electroltos y vitaminas.

Las heces consisten de agua, sales inorgnicas, clulas

epiteliales, bacterias y alimentos no digeridos.

La eliminacin de las heces presentes en el intestino grueso

recibe
ib ell nombre
b de
d defecacin.
d f
i

La defecacin es un accin refleja que se facilita por las

contracciones voluntarias del diafragma y msculos
abdominales.

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Cambios del sistema

digestivo.

Por el envejecimiento aparece la disminucin en

las secreciones, motilidad y tono muscular.

Se disminuye
y la agudeza
g
gustativa.
g

Aparece piorrea, hernias, lceras, estreimiento,

hemorroides y trastornos diverticulosos.

Enfermedades del sistema

digestivo

Peritonitis
Ulceras ppticas
Apendicitis
Tumores
Diverticulitis

Cirrosis
Hepatitis
Clculos biliares
Anorexia nerviosa
B li i
Bulimia

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Ileus - X-Ray of
Distended Bowel
and Stomach

Stomach Ulcer,
X-Ray
y

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Hepatocellular Cancer,
Cancer CT Scan

GRACIAS
?

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