salud natural

El arte del Ayurveda:

la unin con la Fuente

Ayurveda, 'la ciencia
de la larga edad y de la
salud', es el ms antiguo
y famoso sistema
vdico de medicina
natural. Considerada
como un complemento
del Atharava-veda, la
sabidura del Ayurveda
nos ensea que cada
uno de nosotros posee
una constitucin
especfica, que es la que
debe guiarnos a la hora
de escoger el tipo de
alimentacin, el ritmo
LOS CINCO GRANDES ELEMENTOS

de trabajo y la forma de
descansar.
El Ayurveda considera
que cada individuo es
un fenmeno nico. El
individuo es inseparable
del Cosmos. Todo lo que
hay en el macrocosmos
existe tambin en el
microcosmos. Cada
individuo es una
manifestacin de
conciencia csmica.
El Ayurveda est
relacionado con la
base fsica de la vida,

La vibracin de la pura conciencia universal produce el

sonido om. A partir de este sonido se generan los cinco
elementos bsicos: ter, aire, fuego, agua y tierra.
Igual que nuestros cuerpos se componen de trillones
de clulas independientes, cada uno de nosotros es
una pequea clula del organismo universal. Como las
clulas, cada ser humano tiene una existencia individual,
pero ninguno puede evolucionar de forma totalmente
independiente. Todo lo que existe en el universo exterior
tiene su propia rplica en el universo individual de
cada ser vivo. Todas las fuerzas csmicas, en forma
modificada, estn representadas.
El flujo de entrada de nutrientes y salida de desechos
de las clulas corporales caracteriza tambin los flujos
de entrada de nutrientes y salida de desechos de las
plantas y los seres humanos. Por tanto, no hay ninguna
diferencia entre cocer la comida al horno a cocerla en
la olla de nuestro estmago, al calor de nuestro fuego
digestivo interno. En ambos casos se emplea calor para
preparar la comida y facilitar su digestin.
El Ayurveda establece los siguientes cinco elementos
38

| www.guiacieloytierra.es

concentrndose en su
armona para inducir
la armona de la mente
y el espritu. El yoga
regula el cuerpo y la
mente para permitirles
armonizar con el
espritu partiendo de
que para estar realmente
sano, el cuerpo fsico
ha de estar en equilibrio
con la naturaleza, la
mente en armona con
la mente colectiva y el
alma en unin con el
Alma Universal.

para explicar de qu modo las fuerzas interiores y

exteriores estn unidas entre s:
Tierra: Es el estado slido de la materia, cuyo atributo
caracterstico es la estabilidad.
Agua: Es el estado lquido de la materia, cuyo atributo
caracterstico es el flujo.
Fuego: Es el poder capaz de transformar una substancia
de slida en lquida y en gas, y viceversa, aumentando
o reduciendo la disposicin relativa de la materia. El
atributo caracterstico del fuego es la transformacin.
Aire: Es el estado gaseoso de la materia, cuyo atributo
caracterstico es la movilidad o dinamismo.
ter: Es el espacio en que todo se manifiesta y al que
todo regresa; el espacio en el que ocurren las cosas.

LOS TRES DOSHAS

Estos cinco elementos bsicos se manifiestan en tres

tipos bsicos que regulan todos los cambios fisiolgicos
en cada uno de los organismos con sus correspondientes
combinaciones. Estos tres elementos bsicos o doshas
son vata, pitta y kafa, que son en realidad aire, fuego y
agua respectivamente.
Vata es el principio que est relacionada sobre todo con
el sistema nervioso y regula todo el movimiento del
cuerpo. Pitta regula el equilibrio del cuerpo a travs del
sistema encimtico y endocrino. Kafa es el principio de
energa potencial que regula la estabilidad y lubricacin
del cuerpo.
A nivel celular, vata introduce los nutrientes en las
clulas y saca de ellas los productos de desecho, pitta
digiere los nutrientes para suministrar energa al
funcionamiento de las clulas, y kafa es el que regula la
estructura celular.

LOS SEIS SABORES

Los sabores influyen en el equilibrio de los tres doshas y

proceden a su vez de los cinco grandes elementos.

Dulce: Compuesto principalmente de tierra y

agua, el dulce nutre y tonifica el cuerpo y la
mente y alivia el hambre y la sed e interviene en
la creacin de nuevos tejidos.
Agrio: Compuesto principalmente de tierra
y fuego, el agrio refresca el ser, fomenta la
eliminacin de residuos, reduce espasmos y
temblores y mejora el apetito y la digestin.
Salado: Compuesto sobre todo de agua y
fuego, el salado elimina residuos, purificando el
cuerpo y aumentando la capacidad digestiva y
el apetito.
Picante: Compuesto principalmente de fuego y
aire, el picante limpia el cuerpo de toda clase de
secreciones y mejora el apetito.
Amargo: Compuesto principalmente de aire y
ter, purifica cualquier secrecin y tonifica todo
el organismo devolviendo todos los sabores a su
equilibrio normal.
Astringente: Compuesto sobre todo de aire y
tierra, purifica y constrie todas las partes del
cuerpo
Todos los sabores son imprescindibles para el buen
funcionamiento del organismo, incluso ms importantes
para la mente que para el cuerpo. Los seis sabores son en
definitiva vitales para el ser.

Universo Holstico ofrece a sus lectores, de la mano

del Centro internacional de Yoga Sivananda Vedanta
de Madrid, una serie de artculos en los que, desde
una ptica prctica iremos presentando los conceptos
fundamentales de la dieta del Yoga. Para que todos
podamos incorporar a nuestras vidas una nueva
forma de alimentarnos.
www.guiacieloytierra.es |

39

salud natural

El Ayurveda considera sagrado todo el transcurso de la

vida, hace referencia al amor, a la verdad y en Ayurveda
verdad es Ser, pura Existencia, la fuente de toda vida.
Que todo el mundo sea feliz. Que todo el mundo est
sano. Que todo el mundo sea puro. Que nunca falte
armona. Este es el mensaje de Ayurveda.

RECETA AYURVDICA DEL MES

DIGERIR Y ELIMINAR TOXINAS CON AYURVEDA

La preparacin del khichadi con judas mongo es un

plato bsico que resulta al mismo tiempo una dieta
compensadora y purificadora para casi todo el mundo.
Es ideal para los que tienen mala digestin o asimilacin
porque resulta fcil de digerir y ayuda a eliminar toxinas
del organismo.
Las judas mongo, que crecen en regiones clidas,
se cultivaron por primera vez en la India hace
posiblemente ms de 5.000 aos La juda mongo
es un ingrediente muy noble en la cocina, pues su
delicado sabor no domina en la receta y tiene la gran
virtud de impregnarse bien de los sabores y aromas
de los alimentos que la acompaan. Constituye una
gran fuente de protenas ya que aporta nada menos
que 25 g por cada 100 g (30 g si est pelada). Adems,
proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad
mnima de grasas. Por estas caractersticas, se trata de
un alimento muy adecuado para reducir los niveles de
colesterol en la sangre.
40

| www.guiacieloytierra.es

Ingredientes para 5-6 personas:

2 tazas de arroz, a ser posible arroz basmati.
1 taza de judas mongo partidas.
8-12 tazas de agua.
2 cucharadas de gui (mantequilla clarificada) o de
aceite de oliva.
1 cucharadita de comino molido.
Media cucharadita de crcuma en polvo
3-5 vainas de cardamomo enteras.
1-2 cucharaditas de jengibre en polvo.
Una pizca de sal o de alga marina varec en polvo.
Una pizca de asaftida en polvo. Se trata de una
resina que empleada en pequeas cantidades como
ayuda digestiva.
Lavar las judas para quitarles la cubierta verde
y preparar la proporcin normal de una parte de
judas por dos de arroz.
Las personas con mala digestin pueden optar
por reducir la proporcin de judas y arroz a 1:3,
o incluso menos. Quienes tengan digestiones ms
fuertes pueden aumentar la proporcin de 1:1 si as
lo desean.
Lavar de nuevo las judas y el arroz y ponerlos en
remojo por separado en abundante agua durante al
menos una hora. A continuacin, desechar el agua
del remojo, mezclar las judas y el arroz y aclararlos
con agua corriente.
Calentar suavemente dos cucharadas de gui o
de aceite de oliva. Cuando est caliente aadir
el comino, el cilantro, la crcuma y una pizca de
asaftida en polvo.
Saltear las especias en el gui o en el aceite de
oliva hasta que se doren, sin dejar que se tuesten
y agregar las judas mongo y el arroz removiendo
enrgicamente durante un minuto para que se
impregnen de las especias.
Aadir el agua, el jengibre, el cardamomo y la sal o
el varec en polvo y dejar que arranquen a hervir.
Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que los
granos estn bien blandos.
Servir con yogur o con algas gui.
Colaboracin del Centro Internacional de
Yoga Sivananda Vedanta de Madrid
Tel. 913615150
www.sivananda.org/madrid

el mejor viaje con la

mejor salud

CASA MATEO
H

ola!

En la edicin del mes de Mayo

nos dirigimos a ti para poner a tu
disposicin talleres gratuitos en Casa
Mateo, un lugar donde aprender a ser
uno mismo, actuando siempre desde el
corazn, con la intencin principal de
ayudar siempre a los dems, que es lo
mas enriquecedor que hay en la vida.
Hoy nos dirigimos nuevamente a ti con
la misma intencin de seguir ayudando,
pero esta vez con Sesiones gratuitas de
Magnetoterapia a domicilio.
Ms del 70% de las dolencias y
enfermedades son emocionales y
resulta que existen tratamientos
naturales sin efectos secundarios y
sin ingesta de pastillas que relajan y
mejoran nuestra calidad de vida a la
vez que solucionan muchas de nuestras
dolencias.
Todos nosotros sabemos que vivimos
en una sociedad muy estresante
y con perpetua falta de tiempo. La
Magnetoterapia es una terapia mediante
un dispositivo mdico de utilizacin
domstica, de fcil manejo mientras
dormimos, leemos o vemos la televisin,
evitando as la necesidad de salir y las
listas de espera en diferentes centros.
Renuncie al dolor, la magnetoterapia

funciona
creando
un
campo
electromagntico, recargando
la
energa perdida de nuestras clulas. El
cuerpo humano se compone de clulas
que con el paso del tiempo y otros
motivos van perdiendo su carga vital
y con este tratamiento recuperamos la
carga vital de las clulas debilitadas o
de las que estn muriendo, permitiendo
que nuestro cuerpo se defienda de forma
natural ante cualquier enfermedad
(tanto fsica como psicolgica).
Esta tcnica es practicada en
hospitales, centros deportivos y clnicas
y utilizada por deportistas de lite
siendo eficaz desde un 92 al 100%
tratando los diferentes sistemas del
cuerpo humano: muscular, nervioso,
respiratorio, seo y circulatorio y
actuando en dolencias como: desgarros
musculares, lumbalgias, migraas,
dolores de cabeza, bronquitis, asmas,
alergias, artritis, artrosis, osteoporosis,
fibromialgia,
varices,
piernas
cansadas
Todos sabemos de personas que llevan
muchos aos con las mismas dolencias
e impotentes de no dar con la solucin,
resignadas a vivir con el dolor. Si tu
sufres alguna dolencia no dudes en
probar YA! una sesin completamente
GRATUITA de Magnetoterapia, MILES de
personas ya lo han hecho, mejorando
su calidad de vida.
www.guiacieloytierra.es |

41