PERFIL DE

MERCADO
DEL
AGUAYMANT
O

Elaborado por : Jill Velezmoro Juregui

Cajamarca Marzo
2004

INDICE
1.
Resumen Ejecutivo
..............................................................................................................................................2
2.
Introduccin
.........................................................................................................................................................3
3.
Descripcin
...........................................................................................................................................................4
3.1.
Descripcin del Producto........................................................................................................................4
3.2.
Distribucin................................................................................................................................................4
3.3.
Rendimientos..............................................................................................................................................5
3.4.
Estacionalidad de la Oferta y la Demanda.........................................................................................5
3.5.
Partida Arancelaria ..................................................................................................................................5
3.6.
Comercializacin .......................................................................................................................................5
4.
Situacin Actual
..................................................................................................................................................6
4.1.
Produccin ..................................................................................................................................................6
4.2.
Demanda Interna......................................................................................................................................6
4.3.
Exportaciones............................................................................................................................................6
4.4.
Importaciones ...........................................................................................................................................7
4.5.
Precios Referenciales..............................................................................................................................7
5.
Mercados Objetivo
.............................................................................................................................................8
5.1.
Criterios de Preseleccin .......................................................................................................................8
6.
La Unin Europea
.................................................................................................................................................9
6.1.
Preferencias Arancelarias......................................................................................................................9
6.2.
Barreras Paraarancelarias......................................................................................................................9
6.3.
Impuesto al Valor Agregado ..................................................................................................................9
6.4.
Mercado Orgnico ....................................................................................................................................9
7.
Conclusiones........................................................................................................................................................
10
8.
Recomendaciones................................................................................................................................................11
9.
Fuentes ................................................................................................................................................................
12
10. Anexos .................................................................................................................................................................
13
10.1.
Denominaciones en otros Pases .................................................................................................... 13
10.2.
La Exportacin de Mermeladas de Aguaymanto ....................................................................... 14
10.3.
Los deshidratados de Aguaymanto .............................................................................................. 22
10.4.
Destino de las Exportaciones Colombianas de Aguaymanto.................................................. 23
10.5.
Destino de las Exportaciones Ecuatorianas de Aguaymanto ................................................ 24
10.6.
El Mercado Orgnico....................................................................................................................... 24
10.7.
Criterios de Preseleccin ............................................................................................................... 25
10.8.
Datos Generales de los Pases Seleccionados........................................................................... 26
10.9.
Caractersticas requeridas para la Exportacin ...................................................................... 27

1. Resumen Ejecutivo
Los ltimos aos la demanda por el aguaymanto (Physalis Peruviana) colombiano ha venido en aumento
y sin embargo, Colombia no ha logrado satisfacer esta creciente necesidad. Zimbabwe, Ecuador,
pases de la Unin Europea y de frica estn aprovechando esta oportunidad y empezando a exportar
el fruto fresco con muy buena acogida.
El Per tambin es productor de aguaymanto, a menor escala, y cuenta con los climas y suelos
adecuados para una buena produccin. Para llegar a los resultados que se presentan en el siguiente
informe se ha tomado como fuente de informacin, la data estadstica de las exportaciones e
importaciones de Colombia, debido a su experiencia en este mercado, siendo el primer productor y
principal exportador del producto.
Estados Unidos y Japn requieren certificaciones sanitarias que implican altos costos para las
empresas y altos montos de inversin en tecnologa que an no est disponible en nuestro pas. Es por
ello, que a pesar de ser dos mercados con gran participacin en cuanto a los productos orgnicos, se
han dejado de lado hasta lograr traspasar las barreras de ingreso.
Se eligieron a tres pases de la Unin Europea, Suecia, Italia y Francia, que obtuvieron el mayor
puntaje al analizar diferentes factores que se consideraron relevantes en este estudio. Adems, se
presenta un pequeo anlisis del mercado de las mermeladas y la evolucin de las exportaciones
peruanas de este producto, enfatizando en el comportamiento de la mermelada de aguaymanto.

2. Introduccin
En el Per existen muchas frutas nativas poco conocidas u olvidadas con un alto contenido vitamnico,
azcares naturales, aromas y sabores especiales que son reconocidas a nivel mundial mas
desaprovechadas por nosotros, pudiendo stas ser explotadas por diferentes industrias para la
elaboracin de nuevos productos muy competitivos y de calidad. El aguaymanto es uno de ellos.
El mercado del aguaymanto es muy joven an y se encuentra en pleno crecimiento debido a la gran
aceptacin de los frutos exticos en el resto del mundo. En los ltimos aos se est valorando mucho
ms a aquellos productos que contribuyan a mantener o mejorar la salud del cuerpo humano, por lo que
los productos orgnicos tienen gran aceptacin y son valorados por los consumidores, sobre todo en el
extranjero.
Colombia, el primer productor de aguaymanto (conocida en ese pas como uchuva) a nivel mundial, ha
logrado posicionarse en el mercado Europeo como el principal proveedor de esta fruta en estado
fresco, seguido por Zimbabwe. Sin embargo, todava no ha ingresado al nicho de los productos
exticos orgnicos, lo que se ha considerado como una ventaja competitiva que se debera aprovechar.
En el Per, al crecer el aguaymanto de manera silvestre, la obtencin de la certificacin orgnica
tomar poco tiempo.
La revalorizacin de este tipo de frutos nativos ser beneficioso para el agricultor peruano, cuyo
nivel de ingresos es el menor de Latinoamrica. Sin embargo, para lograrlo es necesario que las
organizaciones relacionadas con comercio exterior fomenten la exportacin y promocin de estos
productos en el extranjero, con el fin de dar a conocer sus propiedades y beneficios y lograr as su
rpida aceptacin.

3. Descripcin

3.1. Descripcin del Producto

El aguaymanto (Physalis peruaviana) fue una fruta conocida por los incas y su origen se atribuye a los
valles bajos andinos de Per y Chile. Pertenece a la familia de las Solanceas y al gnero Physalis.
Cuenta con ms de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan
porque sus frutos estn encerrados dentro de un cliz o capacho. La fruta es redonda-ovoide, del
tamao de una uva grande, con piel lisa, cetcea, brillante y de color amarillo-dorado-naranja o verde
segn la variedad. Su carne es jugosa con semillas amarillas pequeas y suaves que pueden comerse.
Cuando la fruta est madura, es dulce con un ligero sabor agrio. Tiene buenos contenidos de vitaminas
A y C, adems de hierro y fsforo.
Segn estudios realizados por el National Research Council, el jugo de esta fruta tiene altos
contenidos de pectinaza, lo que disminuye los costos en la elaboracin de mermeladas y otros
preparativos similares. Se le atribuye una serie de propiedades curativas. Sus beneficios se derivan
de la composicin nutricional del fruto que se describe en el cuadro N1 que se
presenta a
continuacin:
Cuadro N1
Composicin Nutricional del Aguaymanto
Factor Nutricional

Contenido por 100 grs. de pulpa

Caloras

54
Agua

Protena

79.6
1.1 gr.

Grasa
Carbohidratos

0.4 gr.
13.1 gr.

Fibra

4.8 gr.

Ceniza

1.0 gr.

Calcio

7.0 mg

Fsforo

38 mg
Hierro

1.2 mg

Vitamina A

648 U.I.

Tiamina

0.18 mg

Riboflavina

0.03 mg
Niacina

Acido ascrbico

1.3 mg
26 mg

Fuente: Camacho, Guillermo. Procesamiento. Ao 2000.

3.2. Distribucin
Crece como planta silvestre y semisilvestre en zonas altas entre los 1.500 y 3000 msnm. Actualmente
se encuentra en casi todos los altiplanos de los trpicos y en varias partes de los subtrpicos,
incluyendo Malasia, China y el Caribe, entre otras.
En Per y en Chile las frutas se comen ocasionalmente y se venden de vez en cuando en mercados, por
lo que todava no se realizan cosechas importantes. En Sudfrica se cultiva con fines comerciales,

siendo las mermeladas y las frutas en conserva consideradas alimentos bsicos y exportadas
frecuentemente.
En China, la India y Malaya, se produce comnmente pero a baja escala. En la India, se intercala a
menudo con los vegetales. La planta crece en la isla de Luzn en las Filipinas, en el medio de todas las
islas y en las zonas ms altas de Hawaii.

3.3. Rendimientos
El rendimiento de los cultivos de aguaymanto es variable segn el medio y la intensidad del mismo. Sin
atencin puede llegar a 3 TM/Ha, mientras que con asistencia es posible que lleguen a 20 TM/Ha. Sin
embargo en algunos casos se han tenido rendimientos de 33 TM/Ha.
No se tienen datos estadsticos acerca de la produccin en el Per, ya que crece de manera silvestre
o es cultivada por pequeos agricultores que no le dan mayor importancia. Los principales
departamentos que producen esta fruta son Ayacucho, Cuzco, Cajamarca, Apurmac y Huancavelica.

3.4. Estacionalidad de la Oferta y la Demanda

En partes de la India, las frutas maduran en Febrero, pero en el Sur, la mayor cosecha se extiende
desde enero hasta mayo. En el Centro y el Sur de frica, la cosecha se extiende desde principios de
abril hasta finales de junio. En Inglaterra las plantas empiezan a dar frutos en Agosto y continan
hasta que aparezcan las heladas fuertes.
La mayor oferta de aguaymanto se presenta durante octubre y enero y la menor entre abril y julio.
Esta estacionalidad est relacionada con la demanda de los mercados europeos, en los cuales sta
aumenta entre marzo y abril, y noviembre y diciembre. La demanda en estos mercados de frutas
exticas importadas tiende a la baja durante el verano, cuando se dispone de altos volmenes de
produccin local de una amplia variedad de otras frutas.
Sudfrica produce y comercializa aguaymanto en el mercado mundial durante el verano y principios de
otoo (julio agosto), mientras que Inglaterra se provee de su propia cosecha en el otoo. Nueva
Zelanda dispone de produccin exportable, principalmente a Europa, entre abril y junio. Colombia
comercializa su fruta a lo largo del ao, colocndola mayoritariamente en Europa y Estados Unidos.
Zimbabwe ubica su produccin en Europa durante todo el ao, mientras que Kenya la exporta
aleatoriamente durante los meses de otoo.

3.5. Partida Arancelaria

El Aguaymanto cuenta en el Per con una partida propia: Uchuvas uvillas frescas o refrigeradas:
0810905000. Sin embargo, hasta el da no hay exportaciones registradas en ella, al parecer, debido a
1
la presentacin del producto . Las pocas exportaciones realizadas han sido registradas dentro de la
partida 0810909000, las dems frutas o frutos frescos.
En Colombia el aguaymanto es la fruta ms importante en trminos de exportacin despus del
pltano. Por otro lado, en Ecuador, la exportacin es sta ha tenido un comportamiento fluctuante
durante los ltimos aos. En ambos casos se hace uso de la partida 0810905000.

3.6. Comercializacin
En los mercados internacionales se comercializa en fresco y procesado. En la actualidad se
encuentran diferentes productos procesados a partir de esta fruta tales como:

Aduanas revisa las exportaciones realizadas y las asigna dentro de una partida, segn el producto y su
presentacin.

Mermeladas (ver anexo 10.2)

Pasas
Conservas
Frutas cubiertas con chocolate
Jugos
Nctares
Pulpa
Fruta Deshidratada (ver anexo 10.3)
4. Situacin Actual
Ya que la informacin sobre los productos orgnicos es todava muy escasa, sobretodo en
Latinoamrica, se tomar como dato referencial las estadsticas de la fruta fresca convencional y sus
derivados.
Asimismo, debido a la falta de informacin referente a la produccin de aguaymanto en el Per y a los
bajos niveles de exportacin registrados, se tomar como base al principal productor e importante
exportador de esta fruta, Colombia y a Ecuador por la geografa, su desarrollo tecnolgico y por ser
un potencial competidor.

4.1. Produccin
Colombia es el principal productor en el mundo de aguaymanto. En el ao 2000 contaban con un rea
cosechada de 316 ha. en los territorios de Cundinamarca, Antioquia, Boyac y Tolima. En Costa Rica
existe produccin y un mercado interno de aguaymanto desarrollado. En Francia y Espaa tambin se
produce esta fruta. Si bien es cierto, su produccin es baja, la tecnologa utilizada es mejor. La
mayora de los pases africanos estn en capacidad de producir y por tanto, de comercializarla,
sobretodo en el mercado europeo por sus bajos costos de transporte. Entre otros competidores
estn Zimbabwe, Nueva Zelanda, Ecuador y el Reino Unido, este ltimo satisface principalmente
mercado interno.

4.2. Demanda Interna

En el Per el consumidor no tiene mucha informacin respecto al mercado de los productos orgnicos,
por lo que no los diferencia de los convencionales ni est dispuesto a pagar un sobreprecio por ellos.
Actualmente, dos grandes cadenas de supermercados E.Wong y Santa Isabel estn incursionando en
el nicho de los productos orgnicos. Asimismo, en algunos distritos de la capital se realizan ferias con
la finalidad de promover el consumo de estos alimentos.

4.3. Exportaciones
Tanto la evolucin de las exportaciones colombianas como los diferentes perfiles de mercado
analizados, permiten concluir que existen oportunidades para la expansin del mercado del
aguaymanto en Europa. Estados Unidos import aguaymanto de Ecuador en 1992 sin embargo las
importaciones de esta fruta estn prohibidas en ese pas por restricciones sanitarias.
En el caso peruano, las nicas exportaciones de aguaymanto fresco realizadas fueron registradas en
el ao 1999, como se mencion anteriormente, bajo la partida 0810909000: las dems frutas o
frutos frescos. La empresa Agrcola Athos S.A. y la Comisin para la Promocin de las
Exportaciones exportaron muestras de 15 y 32 kilos a los Pases Bajos y Japn respectivamente.
2

Por el alto contenido de pectina, el aguaymanto es una fruta apropiada para la fabricacin de mermeladas y
salsas. Esta sustancia gelificante es muy comn en los vegetales y se utiliza para espesar jaleas y mermeladas,
pues para lograr que sean buenas la clave reside en la proporcin de azcar, pectina y cidos que contengan las
frutas que se utilizan.

En el ao 2003 (datos hasta diciembre) Colombia export 2421 toneladas de aguaymanto fresco por
un valor de 8.2 millones de dlares, de las cuales ms del 95% se destin a la UE, principalmente a
Holanda (35%), Alemania (29%), Suecia (10%), Gran Bretaa (5%) y Francia (10%). (ver cuadro N 5
en el anexo 10.4 )
Las exportaciones ecuatorianas de aguaymanto presentan una evolucin irregular durante los ltimos
aos (ver cuadro N 6 en el anexo 10.5). A partir del ao 1999, con una cantidad exportada de 59 TM,
las cifras revelan un gran descenso, exportndose en el ao 2003 solamente 1.55 TM. En el ltimo ao
los nicos pases de destino fueron el Reino Unido y los Pases Bajos, con 1.45 y 0.1 TM
respectivamente, sin embargo, Alemania y Suiza han importado durante muchos aos el aguaymanto
ecuatoriano, pero actualmente stas han decrecido.
Existe la posibilidad de aumentar las exportaciones en otros mercados hacia los cuales hoy se
exportan cantidades pequeas pero crecientes de aguaymanto como son Suiza, Francia, Suecia,
Espaa, Brasil e Italia.
Otros mercados con potencial para las exportaciones de aguaymanto podran ser Mxico y Venezuela,
y, si se resuelven los problemas de admisibilidad, los mercados de EEUU y Japn.

4.4. Importaciones
No es posible conocer el volumen de aguaymanto exacto comprado por la Unin Europea, pues no
existe una partida arancelaria especfica para esta fruta. Lo que se puede afirmar es los proveedores
3
ms importantes de este mercado hasta el momento han sido Colombia y Zimbabwe.

4.5. Precios Referenciales

En el cuadro N 2 se pueden apreciar los diferentes precios pagados en la Unin Europea por el
aguaymanto fresco al 13 de Febrero del 2004 segn mercados de destino y origen. Normalmente se
comercializan cajas de de 1 a 1.5 kg con 8 a 12 canastillas plsticas, que contienen aproximadamente
de 100 a 125 g de fruta cada una.
No se cuenta con los precios del mes de febrero del ao 2003, por lo que no es posible realizar una
comparacin que indique la tendencia de stos. Lo que se puede afirmar es que del 13 de junio del
2002 a la fecha indicada, ha habido en promedio un decrecimiento del 7.5%. Alemania (-33%), Pa ses
Bajos (-26%) y Reino Unido (-18%) son los pases que presentaron una mayor cada en los precios.
Dinamarca (43%) y Espaa (1.2%) fueron los nicos que mostraron crecimiento.
Cabe resaltar que entre los meses de menor demanda, dgase los meses de verano en Europa, los
precios tienden a la baja debido a la gran variedad de frutas ofertadas por los mercados internos.
Recin a partir de noviembre stos empiezan a subir. Gracias a las caractersticas del producto, es
posible cosechar aguaymanto durante todo el ao y aprovechar la contraestacin, obteniendo mejores
precios en los meses de mayor demanda.

El monto de las importaciones de aguaymanto ecuatoriano no son significativas ni regulares por lo que no han sido
tomadas en cuenta.

Cuadro N 2
Precios Promedio de Importacin de Aguaymanto
13 de Febrero del 2004
Mercado

Origen

Precio Mnimo *

Precio Mximo

Presentacin

Blgica

Colombia

7.10

7.20

12*100

Colombia

8.95

9.05

8*100

Colombia

9.80

9.86

12*100

Dinamarca

Colombia

6.95

7.05

Prep.125

Francia

Colombia

11.20

11.25

8*100

Finlandia

Colombia

9.25

9.30

15*100

Alemania

Colombia

5.35

5.40

12*100

Pases Bajos

Colombia

5.60

5.70

1.5Kg.

Colombia

6.25

6.45

12*100

Colombia

7.50

7.60

12*90

Colombia

8.20

8.30

8*100

Espaa

Colombia

8.30

8.35

12*100

Suecia

Colombia

6.78

6.89

12*100

Reino Unido

Colombia

7.89

8.04

12*100

* Precios en Euros
Fuente: MNS European Fruits and Vegetables Report (ITC)

5. Mercados Objetivo

5.1. Criterios de Preseleccin

Actualmente Estados Unidos exige documentos que certifiquen que el producto no presenta la mosca
de la fruta. La dificultad de conseguir una certificacin que lo indique, radica en sus altos costos,
siendo esto una fuerte barrera de entrada para el ofertante peruano. De la misma manera, Japn
4
exige un tratamiento cuarentenario , el cual exige una tecnologa no existente en el Per. Por lo tanto,
a pesar de ser stos pases los principales consumidores de productos exticos y orgnicos, no se
tomarn en consideracin.
Tomando en cuenta la informacin estadstica de las exportaciones e importaciones de los pases
competidores se lleg a la conclusin que el mercado de la Unin Europea es ms atractivo puesto que
hay un crecimiento en el consumo de frutos exticos y excelentes pronsticos de crecimiento pa ra el
mercado orgnico, adems de atractivos sobreprecios para los diferentes productos en comparacin
con la fruta convencional. Por el momento, ni Colombia ni Zimbabwe han entrado al mercado con
aguaymanto orgnico, lo que representara una oportunidad y una ventaja competitiva para el Per.
Para elegir a los pases de destino dentro del mercado Europeo se tomaron en cuenta una serie de
variables que se muestran en los cuadros N 8 y 9 en el anexo 10.7. A cada factor se le asignaron
ponderaciones diferentes, enfatizando en el crecimiento pronosticado para los productos orgnicos,
el crecimiento en los ltimos aos de las exportaciones colombianas, las exportaciones de aguaymanto
y el valor unitario del mismo. Se asign uno (1) a aquellos mercados ms atractivos y (0) a los menos
atractivos. Al multiplicar este puntaje por la ponderacin de cada variable dio como resultado la
calificacin final de cada pas.
Los pases que obtuvieron los mayores puntajes fueron Italia, Suecia y Francia. En el cuadro N10 en
el anexo 10.8 se presenta un reporte con los datos ms relevantes de cada uno de estos pases.

http://www.cci.org.co/sim.%20Perfildeproducto.doc

6. La Unin Europea

6.1. Preferencias Arancelarias

La Unin Europea (UE) profundiza las preferencias arancelarias concedidas dentro del marco del
SGP, para los pases miembros de la CAN y Centroamrica. El Programa consiste en una rebaja del
100% del gravamen aduanero para conceder oportunidades de exportacin que favorezcan los cultivos
de sustitucin.

6.2. Barreras Paraarancelarias

Las regulaciones fitosanitarias se aplican a productos como las frutas frescas, es decir, se debe
presentar un certificado que rectifique que el producto sali del pas en condiciones saludables, libre
de insectos o enfermedades.
FITIN Inspeccin fitosanitaria (importacin exclusivamente)
SANIM Inspeccin sanitaria (importacin)
TFITIN Inspeccin fitosanitaria para el trnsito
Una de las principales consecuencias del mercado nico de la UE, es la uniformidad en los aranceles,
los procedimientos aduaneros y que son solamente pagaderos en el puerto de entrada en la UE. Una
vez que los impuestos entran a la UE, no existen ms procedimientos aduaneros, y los productos
pueden ser transportados fcilmente dentro de la UE.
6

Las frutas y verduras exticas no estn afectadas por el sistema de precios de entrada.

6.3. Impuesto al Valor Agregado

El IVA en la unin europea para las frutas, verduras, hortalizas, legumbres, tubrculos y cereales que

tengan la condicin de productos naturales de acuerdo con el Cdigo Alimentario y las

7
disposiciones dictadas para su desarrollo es 4%.
6.4. Mercado Orgnico
En cuanto al mercado de productos orgnicos, como se puede ver en el cuadro 8 en el anexo 10.7,
Francia y Suecia, al 2001, han tenido un crecimiento del 30%, mientras que Italia tuvo un aumento de
40%. Los tres pases seleccionados registraron ventas en el 2003 entre 1500 y 3100 millones de
dlares en el mercado orgnico. Estos mercados son ms atractivos an, ya que se pronostica un
crecimiento para el 2005 de 5-15%. Por otro lado, los consumidores franceses y suecos estn
dispuestos a pagar en promedio 30% ms por productos orgnicos, mientras que los italianos
solamente pagaran un sobreprecio de 19%.

5
6

No existe una partida arancelaria para el aguaymanto. La partida utilizada en Europa es 0810904090, los dems.

Si el precio de importacin es inferior al precio de entrada mnimo, se impone un derecho adicional adems del
derecho de aduana.
7
www.taric.com Resolucin 2/93 BOE 4-3-93 y R-D 1624/92 BOE 31-12-92 (Cap. III, Art. 45.).

7. Conclusiones
Debido a la falta de informacin del consumidor peruano y latinoamericano en cuanto a los
productos orgnicos, el mercado seleccionado fue el europeo, que muestra ndices de
crecimiento atractivos para los prximos dos aos.
Colombia y Zimbabwe son los principales productores y exportadores de aguaymanto fresco.
A pesar de ello, estos pases an no han incursionado en el nicho del aguaymanto orgnico, lo
que representa una oportunidad para el mercado peruano.
El mayor valor de mercado est en la fruta fresca o en los elaborados que mantienen su
forma intacta, dgase aguaymanto en conserva, congelado o frutas cubiertas. El mercado
europeo est dispuesto a pagar un sobreprecio por las frutas exticas orgnicas.
Es muy posible que se est iniciando un proceso de exceso de oferta frente a la actual
demanda en los actuales mercados, puesto que son muchos los pases productores que estn
comenzando a exportar el aguaymanto. Por ello es necesario diversificar los destinos de
exportacin.
Los posibles canales de distribucin en los pases seleccionados son los supermercados y las
tiendas de delicatessen. Ests ltimas ofrecen mejores precios por los productos orgnicos y
exticos.
EEUU y Japn son mercados muy atractivos pero con altas barreras de ingreso. Si se desea
entrar al mercado estadounidense o japons se tendrn que enfrentar altos costos para
obtener las certificaciones requeridas.

8. Recomendaciones
Existen posibilidades de ingresar a los mercados internacionales, para lo cual se requieren
agresivas estrategias de penetracin de mercado para aumentar el consumo a travs de
degustaciones, promociones, participacin en eventos y ferias de alimentos, presentaciones y
empaques alternativos, recetas y folletos con los beneficios derivados del consumo de la
fruta.
Asimismo se recomienda la promocin del aguaymanto deshidratado como insumo de granolas,
crecientemente demandados como desayunos.
Por tratarse de una fruta extica, considerada una especialidad en el mercado mundial, es
importante comunicar al consumidor final sobre su procedencia, bondades, factores de
calidad, maduracin y alternativas de preparacin.
Es interesante explorar la posibilidad de industrializacin para la extraccin de calcio, cuyo
contenido es muy alto. Otro componente importante es la pectina, insumo importante en la
industria de las mermeladas y salsas.
Se debe lograr cosechar un producto que supere las exigencias de calidad del mercado
internacional. (ver anexo 10.9)
Para poder ingresar al mercado europeo es necesaria la inversin en la promocin del
producto, as como del desarrollo de tecnologas para el cultivo.

9. Fuentes
www.prompex.gob.pe/prompex/Inf_Sectorial/ Agro/Aguaymanto.pdf
www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/cape_gooseberry.html#Description
http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s00.htm
http://www.soel.de/inhalte/publikationen/s/s_74.pdf
http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s0a.htm#bm10
http://www.adexdatatrade.com
http://www.aduanet.gob.pe
http://www.cci.org.co/sim.%20Perfildeproducto.doc
http://www.taric.com
http://www.p-maps.org/mns/
http://www.proexport.com.co/intelexport/aplicacion/frame1.htm
http://www.cci.org.co/publicaciones/Perfil%20de%20pr oducto/UCHUVA-13.pdf
http://www.bce.fin.ec

10. Anexos

10.1. Denominaciones en otros Pases

Al aguaymanto (physalis) se le conoce con diferentes nombres en los diferentes pases de Amrica y
Europa:
Per: capullo, aguaymanto
Colombia: uchuvas
Ecuador: uvilla
Bolivia: capul, motojobobo embolsado
Venezuela: topotopo, chuchuva
Chile: capul, amor en bolsa
Mxico: cereza del Per
Hawai: poha
Estados Unidos: ground/andean cherry, husk tomato
Espaa: alquequenje
Alemania: judaskirsche
Francia: coqueret du Perou

10.2. La Exportacin de Mermeladas de Aguaymanto

En el Per existen cinco partidas arancelarias referentes a las mermeladas. En el cuadro N 3 se
muestra cada una de ellas con su descripcin. Sin embargo, los exportadores solamente hacen uso de
tres de ellas: Confituras, Jaleas y Mermeladas de Agrios, Confituras, Jaleas y Mermeladas de Pias
Tropicales y las Dems Confituras, Jaleas y Mermeladas de Frutas u Otros Frutos. Al parecer existe
8
confusin con las partidas 2007911000 y 2007999100 , ya que en ellas se han registrado productos
similares, como mermeladas de fresa, de naranja, pia y mango.
Cuadro N 3
Partida
2007911000

Descripcin
Confituras, Jaleas y Mermeladas de Agrios
Jaleas y Mermeladas, Purs y Pastas
Confituras, Jaleas y Mermeladas de Pias Tropicales
Jaleas y Mermeladas de los dems Frutos
Las Dems Confituras, Jaleas y Mermeladas de Frutas u Otros Frutos

2007991000
2007991100
2007993000
2007999100

Las exportaciones de las mermeladas peruanas han tenido un comportamiento desfavorable durante
los ltimos cinco aos. En el ao 1999 se exportaron ms de 200 000 Kg. a Australia, Suiza, Chile,
Colombia, Francia, Reino Unido, Japn, Venezuela y Bolivia. A partir de ese ao las exportaciones de
este producto han tenido un decrecimiento de 52%, registrndose en el ao 2002 ndice ms bajo con
90 mil Kg destinados a Bolivia, Suiza, Alemania, Repblica Dominicana, Espaa, Reino Unido, Italia,
Japn y Estados Unidos. En el grfico N 1 se ve la evolucin de las exportaciones peruanas hasta el
2003.
Grfico N1
Evolucin de las Exportaciones Peruanas de
Mermeladas
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
1999

2000

2001

2002

2003

Aos

Fuente: www.aduanet.gob.pe
Elaboracin: propia
En el cuadro N 4 se indican los montos y las cantidades exportadas bajo las partidas 2007911000 y
2007999100, ya que, como se mencion al inicio de este acpite, en ambas han sido registradas
mermeladas de frutos similares. En cuanto a los pases de destino, el comportamiento es irregular.
Bolivia es el principal importador de las mermeladas peruanas. En el ao 2000, Venezuela represent
el 52% de las exportaciones, mientras que Chile particip con el 40%. Los tres aos siguientes, la
Repblica Dominicana tuvo la mayor participacin en las exportaciones. El ltimo ao se exportaron a
EEUU 3700 Kg, que representaron el 42% de todas las exportaciones de ese ao.

Al mencionarse en este acpite mermeladas de otras frutas se estar haciendo mencin a los productos
registrados en esta partida: principalmente mermeladas de sauco, tuna, aguaymanto, mango, pia.

Los sabores ms exportados son los tradicionales, fresa y naranja. El ao 2002 particularmente se
exportaron montos significativos de mermeladas de sauco, tuna y aguaymanto.
Cuadro N 4
Exportaciones de Mermeladas bajo las Partidas
2007911000 y 2007999100
Ao.
FOB US$
1999
304,122.61
2000
192,199.39
2001
201,194.58
2002
122,595.68
2003
151,450.62
Fuente: www.adexdatatrade.com

P. Neto (Kg)
228,864.66
159,233.05
146,807.42
90,888.17
108,647.00

P. Bruto (Kg)
353,994.95
231,344.01
239,979.27
137,901.06
167,358.01

En el grfico N 2 se muestran los principales importadores de mermeladas en el ao 2002. El Reino

Unido fue el principal importador de mermeladas con una participacin de 17%. Alemania aparece en
segundo lugar con un 8%, seguido por Estados Unidos y Japn con 7%, e Italia, Espaa y Francia con
5%. En los ltimos cinco aos el comportamiento de estos pases no ha sido muy fluctuante.
Grfico N 2

Principales Importadores de Mermeladas

Espaa ,

Francia , 5%

Reino Unido , 17%

5% Italia ,
5%
Alemania , 8%
Japn , 7%

Estados
Unidos de
Amrica , 7%

Fuente: www.trademaps.org
Elaboracin: propia
En cuanto a las importaciones peruanas de mermeladas, Chile lidera el mercado con un 52%, siendo el
segundo pas ms importante Taiwn con 22%. El resto de pases proveedores de este producto son
Francia, Estados Unidos, Alemania, Espaa y China pero con una pequea participacin.

Grfico N 3

Importaciones Peruanas de
Mermeladas de
Otras
Frutas
China,2
%
Espaa,3%
Alemania,5
% EEUU,5%
Francia,5%

Chile,52%
Taiwn,22%

Fuente: www.trademaps.org
Elaboracin: propia

Empresas Exportadoras de Mermeladas

Entre las empresas exportadoras de mermeladas con mayor volumen de comercializacin entre los
ltimos cinco aos se encuentran Industrias Alimentarias SRLTDA, Agroindustrial Lima SAC y
Transacciones Internacionales SAC. En los aos 2001 y 2002, RosyMar SRL, la principal exportadora
de mermelada de aguaymanto, aparece en el curto lugar dentro de todas las exportaciones, en el ao
2003 se encuentra en la ubicacin nmero 7.
La Mermelada de Aguaymanto
Las exportaciones de mermelada de aguaymanto especficamente han aumentado considerablemente a
lo largo de estos ltimos cinco aos, teniendo un pico en el ao 2002. Esto se debe a la mayor
promocin que se le est dando al producto y a la fruta por parte del Estado.
En el ao 1999 se enviaron unas cuantas muestras del producto a Francia y al Reino Unido. Los aos
siguientes Prompex envi muestras a Japn. Recin a partir del ao 2001, vase el cuadro N 5, las
exportaciones de mermelada de aguaymanto iniciaron su crecimiento. El principal pas de destino de
stas es Costa Rica, siendo la empresa RosyMar SRL la que ha realizado todas las exportaciones a
este pas. En el ao 2002 se exportaron 533.185 Kg de mermelada de aguaymanto, de los cuales el
85% tuvo como pas de destino Costa Rica, mientras el 15% restante fueron muestras enviadas a
Brasil por la Comisin de Promocin de las Exportaciones.
Cuadro N 5
Exportacin de Mermelada de Aguaymanto bajo la Partida 2007999100: Las dems
Ao
2001
2001
2002
2002
2002
2002
2002
2002
2003
2003

confituras,
Pas
Costa Rica
Costa Rica
Brazil
Brazil
Costa Rica
Costa Rica
Costa Rica
Costa Rica
Costa Rica
Costa Rica

Fuente: www .aduanet.gob.pe

Elaboracin: propia

jaleas y mermeladas de frutas u otros frutos

Cantidad
Empresa
Puerto de Desembarque
46.941 Kg
RosyMar S.R.L.
San Jos
38.442 Kg
RosyMar S.R.L.
San Jos
63 Kg
Prompex
Sao Paulo
14.350 Kg
Prompex
Ro de Janeiro
275.293 Kg
RosyMar S.R.L.
Caldera
134.222 Kg
RosyMar S.R.L.
San Jos
7.920 Kg
RosyMar S.R.L.
San Jos
38.400 Kg
RosyMar S.R.L.
San Jos
278.554 Kg
RosyMar S.R.L.
San Jos
67.2 Kg
RosyMar S.R.L.
San Jos

En los grficos siguientes se puede apreciar el comportamiento durante los ltimos cinco aos de las
exportaciones de mermelada de aguaymanto especficamente. Claramente se observa que en el 2002
hubo un crecimiento significativo en la comercializacin de mermeladas de aguaymanto, todo lo
contrario a lo que ocurri el resto de mermeladas.
Grfico N 4
Exportaciones Peruanas de Mermelada de
Aguaymanto
600
500
400
Kg .

300

200
100
0

1999

2000

2001

2002

2003

A o s

Fuente: www.aduanet.gob.pe
Elaboracin: propia

Grfico N 5
Evolucin de las Exportaciones Peruanas de
Mermelada de Aguaymanto
600
500
400
300
200
100
0
1999

2000

2001

2002

2003

Aos

Fuente: www.aduanet.gob.pe
Elaboracin: propia

En el ao 2002 Alemania fue el principal pas importador de mermeladas de otras frutas, teniendo
una participacin del 12% a nivel mundial, seguida por Estados Unidos y Francia con 8%, el Reino
Unido y la Federacin Rusa con 7 y 6 por ciento respectivamente. A su vez los Pases Bajos, Japn,
Blgica y Luxemburgo cuentan con un 4% de participacin. El porcentaje que resta les pertenece a
aproximadamente 181 pases en total. El siguiente grfico muestra la participacin de los principales
pases importadores de mermeladas de otras frutas.

Grfico N 6

Principales Pases Importadores de

Mermeladas de Otras
Frutas
Blgicay
Luxemburgo,
Alemania,12%

4% Japn,4%
Pases
Bajos ,
4%

Federacin
de
Rusia,6
%

EEUU,8%
Francia,8
%

Reino Unido ,7%

Fuente: www.trademaps.org
Elaboracin: propia

Los pases con mayor porcentaje de exportacin de mermeladas de este tipo de frutas a nivel mundial
son Francia en primer lugar, seguido por Italia, Alemania, Blgica, Luxemburgo, Dinamarca, Turqua,
Pases Bajos, EEUU y Costa Rica. Estos ltimos con un mnimo porcentaje. Como se puede ver en el
grfico N 7, los pases de la Unin Europea son los que lideran las exportaciones, ya que, a pesar de
no contar con los insumos, tienen experiencia y la tecnologa necesaria para fabricar productos de
excelente calidad. Es por esta razn que ingresar a este bloque representa un alto riesgo, puesto que
las barreras de ingreso por el lado de la calidad, la experiencia y el prestigio son difciles de
traspasar, y hace poco atractivo el mercado.
Grfico N 7

Principales Pases Exportadores de Mermeladas

EEUU, 4%
4%
Pases Bajos ,
4%

Francia , 15%

Costa Rica ,

Turqua , 5%
Dinamarca ,
5%

Italia , 7%
Blgica y
Luxemburgo,
6%

Alemania ,
6%

Las mermeladas peruanas tienen como pases de destino a Pases Bajos (67%), Bolivia (18%), EEUU
(10%) y Repblica Dominicana (3%). Sin embargo las exportaciones peruanas representan el 0% de
las exportaciones mundiales, encontrndonos en el puesto 60 dentro del ranking. Nuestra
participacin en Pases Bajos, debido a la gran cantidad de proveedores de este pas, representa el
9
0%, mientras que somos el mayor exportador de mermeladas de Bolivia con 97%.

Este dato ha sido proporcionado por los socios comerciales de TradeMaps, ya que Bolivia no ha dado informacin
alguna.

Grfico N 8

Exportaciones Peruanas de
Mermeladas de
Otras
Frutas

EEUU,10%

Rep.Dominica
na
,3%

Bolivia,18%

Pases Bajos ,
67%

Fuente: www.trademaps.org
Elaboracin: propia

A continuacin se har mencin de los principales pases exportadores de mermeladas que compiten
con Per en los pases de destino.
El mercado de mermeladas de los Pases Bajos est liderado por Alemania y Blgica con 38% y 37%
respectivamente. Como ya se dijo anteriormente, nuestra participacin en este pas representa el 0%.
Grfico N 9
Principales Exportadores de
Mermeladas a Pases
Bajo
s

40%

38%

37%

30%

18%
13%

20%
10%

0%
Alemania

Francia

Reino Unido

Blgicay
Luxemburgo

Pases

Fuente: www.trademaps.org
Elaboracin: propia

El Per es lder en el mercado Boliviano, acaparando casi la totalidad del mercado con un 97%. Las
principales mermeladas exportadas son las tradicionales, dgase mermeladas de fresa, naranja, pia,
aunque ha habido envo de muestras de otras frutas.

Grfico N 10
Principales Exportadores de Mermeladas a Bolivia
97%
100%
80%
60%
40%

3%

20%
0%
Per
Otros
Pases

Fuente: www.trademaps.org
Elaboracin: propia

Estados Unidos tiene mayor cantidad de proveedores de mermelada, pero el Per no es uno de los
principales. No existe un pas que abarque la mayor parte del mercado, sin embargo, Canad, Francia y
Mxico participan con 15 y 7% como se ilustra en el grfico N11. En el grfico N12 se observa que
en la Repblica Dominicana, EEUU es lder del mercado con 78%, compartindolo con otros pases
entre los que se encuentra el Per con un 2% en sexto lugar.
Grfico N 11
Principales Exportadores de Mermeladas a EEUU
15%
15%

16%
14%
12%
10%

7%

8%

6%

6%

5%

4%

4%

2%
0%
Canad

Francia
Mxico
Dinamarca
India

Suiza

Pases

Fuente: www.trademaps.org
Elaboracin: propia

Grfico N 12
Principales Exportadores de Mermeladas a
Repblica
Dominica
na
80%

78%

60%
40%

10%

20%
0%

4%
3%
2%

2%

EEUU Espaa Francia Costa Mxico

Per
Rica
Pases

Fuente: www.trademaps.org
Elaboracin: propia

Conclusiones sobre el Mercado de las Mermeladas

A partir de lo observado anteriormente, se realiz el grfico N 13 que se presenta ms adelante, con
el objetivo de evaluar cun atractivo es el ingresar al mercado de las mermeladas, sobretodo al
mercado Europeo. Las barras color azul representan lo poco atractivo que es el mercado, mientras
que las barras color rojo indican que existe una oportunidad. Los valores indicados en el eje Y son
simplemente referenciales.
'

Competidores: el entrar a la Unin Europea implica competir con pases que mantienen un
liderazgo en el mercado por aos, cuya participacin en los pases de destino de sus
exportaciones es alta y con preferencias arancelarias e incluso costos de transporte
menores.

'

Tecnologa: los pases de la Unin Europea, a pesar de no poder abastecerse con los insumos
necesarios durante todo el ao, cuentan con tecnologa de punta para la elaboracin de sus
mermeladas, mucho mejor que la existente en el Per actualmente.

'

Calidad: el nivel de calidad de las mermeladas comercializadas en este grupo econmico es

excelente. Una manera de protegerse es exigir a los exportadores certificaciones que
cercioren la calidad de su producto. Es por ello que muchos pases de la UE prefieren
importar de pases reexportadores ms exigentes, con el fin de asegurarse un buen producto
que haya traspasado sus barreras sanitarias y de calidad.

'

Participacin peruana previa: particularmente, la participacin peruana en el mercado de las

mermeladas ha sido mnima hasta el momento, por lo que la falta de experiencia respecto a
las exigencias de abastecimiento representa una debilidad para nosotros.

'

Precios: en cuanto a las ganancias, el valor unitario del producto es relativamente bajo si se
compara con la exportacin de fruta fresca, la cual no implica los costos de elaboracin.

&

Crecimiento de las exportaciones de mermelada de aguaymanto: si bien es cierto, stas

tuvieron solamente a Costa Rica como pas de destino, esto representa un buen punto de
partida.

&

El mercado orgnico y extico: por tratarse de frutas exticas y, en este caso, orgnicas,
tienen mayor acogida en la Unin Europea. Como se puede ver en el anexo 10.6, existen
proyecciones favorables en cuanto al crecimiento del mercado orgnico en Europa.

&

Aranceles: El Per se ver privilegiado hasta el 2005 por el SGP, por lo que no se pagarn
derechos arancelarios.

&

Una buena posibilidad, que tampoco ha sido explotada an, es la exportacin de una mixtura
de mermeladas, combinando frutas exticas de la regin como el tumbo, el sauco,
aguaymanto, mango, entre otras, e incursionar en los nichos de mercado de las tiendas
gourmets y de delicatessen.

Grfico N 13

Evaluacindel Mercadode las Mermeladas

100
80
60
40
20
0
Atractivo
Poco Atractivo

10.3. Los deshidratados de Aguaymanto

La agroindustria de deshidratados tambin exporta productos frescos al mercado europeo Los
requerimientos estn entre 50 y 500 kg semanales.
El proceso de deshidratacin es costoso, por el bajo rendimiento de este fruto en la deshidratacin,
dado su alto contenido de agua. Sin embargo, los deshidratados presentan ventajas tanto para el
consumidor como para el productor, especialmente en este caso, ya que los productores pueden
vender toda su cosecha, incluso cuando hay abundancia (caso Colombiano). Adems, pueden vender
fruta de calidades inferiores y que, por tener daos fsicos, no es susceptible de ser comercializada
como producto fresco.
Los productos deshidratados se han lanzado recientemente al mercado y el principal canal de
comercializacin est conformado por los supermercados e hipermercados.

10.4. Destino de las Exportaciones Colombianas de Aguaymanto

Cuadro N 5
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE UCHUVAS
2003
PAS

2000
PESO NETO

2001
PESO NETO

2002

2002

Enero -Noviembre

PESO NETO

Particip.

PESO NETO (Kg)

(Kg)

(Kg)

(Kg)

(%)

870,685
540,894
259,605
191,059
155,650
165,953
67,839
50,068
29,957
42,560
17,391
13,855
4,384
4,297
2,313
3,939
515
293
542
1,477
279
1,125
182
449
60
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2,425,371

33.86
25.72
10.02
6.47
6.13
5.4
3.85
2.94
1.79
1.79
0.75
0.51
0.2
0.16
0.12
0.12
0.04
0.03
0.03
0.02
0.02
0.02
0.01
0.01
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
100

ALEMANIA
509,533
863,206
PAISES BAJOS
601,478
649,536
FRANCIA
145,147
169,003
SUECIA
123,492
155,109
REINO UNIDO
271,532
258,312
Z.FRANCA
13,609
38
BLGICA
75,774
79,523
SUIZA
49,334
74,820
CANADA
23,500
32,818
ESPAA
23,844
35,865
ITALIA
4,095
4,642
DINAMARCA
0
14,888
BRASIL
7,493
4,245
HONG KONG
2,737
2,877
PAKISTAN
0
0
CROACIA
0
0
ESTADOS UNIDOS
128
0
TUVALU
0
532
RUSIA
0
0
PANAM
798
1,428
PORTUGAL
347
132
ANTILLAS
646
838
MXICO
0
0
VENEZUELA
1,500
8,101
PALESTINA
0
0
PALAU,ISLAS
0
0
SINGAPUR
0
0
NORUEGA
0
560
LITUANIA
0
0
LUXEMBURGO
6,701
240
IRLANDA (EIRE)
405
0
ARUBA
470
37
AUSTRIA
1,423
0
FINLANDIA
0
0
GUADALUPE
0
0
ECUADOR
3,510
3,704
EL SALVADOR
0
5
VANAUTU
0
340
YUGOSLAVIA
0
500
UCRANIA
92
0
TOTAL
1,867,588
2,361,299
Fuente: DANE - Clculos Proexport - Colombia

694,016
842,220
237,372
236,844
131,963
0
99,172
68,370
29,332
37,058
17,450
3,757
4,125
3,939
0
0
9,543
0
0
1,741
1,090
669
0
0
0
840
63
59
36
0
0
694
0
960
100
0
0
0
0
0
2,421,413

10.5. Destino de las Exportaciones Ecuatorianas de Aguaymanto

Cuadro N 6
Destino de las Exportaciones Ecuatorianas de Aguaymanto 1999 - dic. 2003
(Valor FOB en miles de dlares)
Pas
Alemania
Suiza
Pases Bajos
Blgica
Reino Unido
Antillas Holandesas
Canad
Espaa
Rep. Sudfrica
Suecia
Total

1999
TM
$ FOB
37.34
60.56
10.19
9.55
3.55
6.26
4.02
6.16
2.42
5.29
0.51
1.04
0.96
1.03
0.2
0.3

59.19

90.19

2000
TM
$ FOB
20.77
24.56
0.87
1.59
0.62
1.05
0.93

2001
TM
$ FOB
12.94
13.81
2.41
2.42
0.08
0.55

2.44

TM
1.1

2002
2003 (hasta dic)
$ FOB
TM
$ FOB
2.71

1.48

1.08

0.1

0.3

1.45

0.65

1.45

0.65

4.03

4.44

1.55

0.95

0.32
0.12
15.49
0.08
38.88

16.11
0.13
46.2

15.43

16.78

Fuente: www.bce.fin.ec
Elaboracin: propia

10.6. El Mercado Orgnico

Cuadro N 7
Descripcin del Mercado Mundial de Alimentos y Bebidas

Mercado
Alemania
Reino Unido
Italia
Francia
Suiza
Pases Bajos
Suecia
Dinamarca
Austria
Blgica
Irlanda
Otros*
Total Europa
USA
Canad
Japn
Oceana
Total

rganicas (pronstico)
Ventas al Por Menor Crecimiento Anual
2003
2003-2005
(millones de US$/Euros)
(%)
2800-3100
1.7-2.2
1555-1750
1.5-2.0
1250-1400
1.0-1.5
1200-1300
1.0-1.5
725-775
3.2-3.7
425-475
1.0-1.5
350-400
1.5-2.0
325-375
2.2-2.7
325-375
2.0-2.5
200-250
1.0-1.5
40-50
<0.5
750-850
10000-11000
11000-13000
2.0-2.5
850-1000
1.5-2.0
350-450
<0.5
75-100
<0.5
23000-25000

Nota : No se cuenta con data estadstica oficial. Los datos proporcionados son estimaciones.
Tipo de cambio : US$1.00 = 1.00
*Finlandia, Grecia, Portugal, Espaa, Noruega, Polonia, Hungra, Repblica Checa, Estonia,
Latvia, Lituania.

10.7. Criterios de Preseleccin

Cuadro N 8
Alemania

Mercado Orgnico
Crecimiento promedio hasta el
2001
% Adicional en el precio
% de participacin de orgnico
Venta al por menor 2003 (millones
US$)

Pases Bajos

Reino Unido

Francia

Suecia

Blgica

Suiza

Espaa

Dinamarca

Italia

8.00%

5.00%

10.00%

30.00%

30.00%

50.00%

20.00%

25.00%

25.00%

40.00%

20.00%

18.00%

50% - 100%

25-35%

21-31%

30-50%

50-60%

ND

ND

19.00%

3.00%

3.00%

7.50%

1.00%

0.95%

1.00%

3.50%

1.00%

2.75%

1.00%

2800-3100

425-475

1555-1750

1200-1300

350-400

200-250

725-775

ND

325-375

1250-1400

5-10%

5-10%

10-15%

5-10%

10-15%

5-10%

5-15%

ND

0-5%

5-15%

Crecimiento 2003-2005
Mercado Convencional
Valor unitario promedio
Exportaciones Colombianas a dic.
2003
Crecimiento de las exportaciones

$3.37

$3.47

$3.33

$3.28

$2.48

$4.41

$4.02

$3.35

$6.84

$3.46

694.016

842.220

131.963

237.372

236.844

99.172

68.370

37.058

3.757

17.450

36%

40%

-51%

64%

92%

31%

39%

55%

ND

326%

colombianas (2000-dic 2003)

Cuadro N 9
Mercado Orgnico
Crecimiento promedio hasta
el 2001
% Adicional en el precio
% de participacin de
orgnico

Ponderacin

Alemania

0.00

Pases Bajos Reino Unido

0.00

0.00

Francia

Suecia

Blgica

Suiza

Espaa

Dinamarca

Italia

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

0.00

0.00

1.00

1.00

0.00

0.00

1.00

0.00

1.00

1.00

1.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

1.00

0.00

0.00

0.00

Venta al por menor 2003

1.00

0.00

1.00

1.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

1.00

Crecimiento 2003-2005

0.00

0.00

1.00

0.00

1.00

0.00

1.00

0.00

0.00

1.00

0.00

1.00

0.00

0.00

0.00

1.00

1.00

0.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

1.00

1.00

0.00

0.00

1.00

0.00

1.00

10

11

12

10

13

Mercado Convencional
Valor unitario promedio
Exportaciones Colombianas
a dic. 2003
Crecimiento de
exportaciones colombianas
TOTALES

10.8. Datos Generales de los Pases Seleccionados

VARIABLES
Idioma
Capital
Gobierno

Cuadro N 10
FRANCIA
ITALIA
Francs
Italiano
Pars
Roma
Repblica
Repblica
Democrtica.

Parlamentaria.

Presidente Jacques Presidente: Carlo

Chirac

Azeglio Ciampi

Catlicos 90%,
Protestantes 2%,
Religin

Judos 1%,
Musulmanes 1%,

Aguaymanto

Fuente : DANE - Proexport

Luterana 87%,

Catlicos 98%,

Ortodoxa,

Otros 2%

Musulmana,
Baptista, Juda y

Moneda
EURO
EURO
Poblacin
61,387,000
58,000,000
PIB USD
1,420,560,571,504 1,130,812,000,000
PIB (per cpita)USD
23,141
19,497
Inflacin(%)
1.92
2.8
Exportaciones FOB
387,631,236,688 248,529,000,000
Importaciones CIF
359,546,114,263 226,194,000,000
Importaciones Totales
4,380,865
1,246,321
de Aguaymanto
Exportaciones
839,301

Monarqua
Constitucional

Catlica Romana,

Otros 6%

Colombianas de

SUECIA
Sueco
Estocolmo

62,807

Budista, 13%
EURO
8,940,788
240,241,170,431
26,870
2.1
80,664,989,733
65,324,537,988
ND
541,560

10.9. Caractersticas requeridas para la Exportacin

10

Cada fruta debe tener la cscara lisa, sin manchas, ni golpes ni picaduras; lucir fresca, tener
buen aroma y forma.
Al inicio de su etapa de madurez las frutas caen naturalmente al suelo, sin embargo el
proceso de maduracin contina hasta que el color cambia de verde a amarillo dorado. Para
exportacin es recomendable empacar el aguaymanto cuando est amarillo y/o color verde
claro.
El aguaymanto debe tener un dimetro de 1.25 a 2 centmetros.
Como se mencion en la seccin de precios referenciales, en la Unin Europea se
comercializan cajas de 1 a 1.5 kg con 8 o 12 canastillas plsticas, que contienen
aproximadamente 125 g de fruta cada una. Las exportaciones a granel se realizan en cajas de
1.6 a 2.5 kilos.
Para la exportacin de aguaymanto, segn los pases competidores, se suelen llenar
canastillas plsticas redondas o cuadradas hasta completar aproximadamente 125 g de fruta.
Estas son cubiertas con papel celofn, amarradas con ligas y colocadas en cajas de cartn.
Algunos mercados exigen el uso de canastillas plsticas con tapa y hoyos de respiracin. Si se
exporta a granel, se empaca en cajas de cartn con hoyos de respiracin.

10

www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/productos/uvilla_mag.pdf