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Profesora(a): Ema
Curso de Teoria Organizacional
Tema: Manual de Organizacin y Funciones
Integrantes:
CABRERA RODRIGUEZ CARLO
BERMEJO CARRASCO ALVARO
NEME DEL CARPIO JOSE
TAPIA MEDRANO ABEL
RODRIGUEZ MOLINA DARWIN
SAAVEDRA HUAMAN RAQUEL
CONDORI CUEVA ROSARIO
HUARCA APAZA MELISSA
AREQUIPA PERU
2013
Manual de Polticas
AREQUIPA PER
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Manual de Polticas
INDICE
Carta presentacin .. 4
Instrucciones de uso de este manual 5
Misin de Cosita Rica SAC. 6
Visin de Cosita Rica SAC.. 6
Objetivo de Cosita Rica SAC... 6
Estructura orgnica 7
Organigrama estructural 8
Cuerpo del Manual de Polticas.. 9
Polticas de la Gerencia General.. 9
Polticas del rea de Finanzas y Contabilidad. 10
Polticas del rea de Recursos Humanos. 11
Polticas del rea de Comercializacin y Marketing 12
Polticas del rea de Produccin 14
Polticas del rea de Logstica 15
Manual de Polticas
CARTA DE PRESENTACION
Se ha elaborado el presente Manual de Organizacin y Funciones, el cual constituye una
herramienta de gestin para el ordenamiento de los cargos, acorde con los objetivos
institucionales, las competencias y funciones establecidas en el Reglamento de Organizacin y
Funciones, as como con las reales necesidades de la empresa.
El Manual de Organizacin y Funciones contiene informacin relevante sobre la naturaleza,
actividades tpicas y requisitos mnimos de los cargos contenidos en el Cuadro para Asignacin de
Personal, que han sido definidos para lograr el funcionamiento eficiente y eficaz, basado en el
anlisis tcnico de los deberes, responsabilidades y requisitos mnimos que se deben tener
presente para acceder a cada grupo ocupacional.
El uso del presente Manual comprende a todos los rganos de COSITA RICA, siendo de
aplicacin y manejo obligatorio por todo funcionario, con funciones de direccin, supervisin y
control de rganos y unidades orgnicas.
La vigencia y actualidad de esta herramienta tcnica administrativa depender de las revisiones y
actualizaciones que se le hagan, las cuales debern ser realizadas por la Oficina General de
Planificacin, Presupuesto y Racionalizacin con la colaboracin de la Oficina de Recursos
Humanos y de todas las Dependencias de la COSITA RICA.
Manual de Polticas
INSTRUCCIONES DE MANUAL
Para el correcto uso de este manual, primero se procede a revisar el ndice y seleccionar la parte
de su inters, luego corroborar en qu pagina se encuentra. Finalmente, ir a la pagina
correspondiente y leer el contenido.
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MISION
Somos COSITA RICA una empresa arequipea que guardando el ms estricto control de calidad y
con recetas tradicionales propias de la regin le brinda a usted una deliciosa variedad de dulces
artesanales.
Nuestro producto con aos en el mercado se ha convertido en parte de la tradicin de la ciudad de
Arequipa.
Utilizamos materia prima de excelente calidad, todos nuestros productos son elaborados a base
de ingredientes naturales, no usamos saborizantes, colorantes artificiales ni conservantes.
Contamos con personal competente orientado a la bsqueda de la excelencia, conservando el
medio ambiente y velando por la seguridad de las personas; con una gestin basada en la tica, el
liderazgo y una alta vocacin de servicio, contribuyendo al bienestar y desarrollo de la sociedad y
de nuestros trabajadores
VISION
COSITA RICA es una empresaarequipea, lder en la produccin y comercializacin de dulces
artesanales de calidad, que satisface las necesidades ms exigentes del mercado local.
Aplica una cultura de creatividad y permanente innovacin en el desarrollo de sus productos, a
partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de sus clientes.
Impulsa el crecimiento de su entorno a travs de una cultura de responsabilidad social.
OBJETIVO
Mostrar una nueva alternativa congran aceptacin en el mercado de dulces artesanales con gran
variedad deproductos que cautive a quien lodeguste y proveer el mercado localen las diversas
necesidades de productos accequibles a los diferentes consumidores
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ORGANOS DE ADMINISTRACION
Gerencia Administrativa
Manual de Polticas
ORGANIGRAMA DE COSITA RICA SAC
GERENTE GENERAL
SECRETARIA
GERENCIA ADMINISTRATIVA
SECCION DE PERSONAL
SECCION DE NMINA
SECCIN DE ALMACEN
TRANSPORTE Y REPARTO
AGENTES VENDEDORES
DEPARTAMENTO DE LOGISTICA
TESORERIA
CAJA
ALMACENERO
DEPARTAMENTO DE MARKETING
PUBLICIDAD
DISEADOR
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN
VENDEDOR
PLANTA
CHEFF PASTELERO
ASISTENTE PASTELERO
Manual de Polticas
MANUAL DE POLITICAS
El Gerente acta como representante legal de la empresa, fija las polticas operativas,
administrativas y de calidad.
El Gerente General estar siempre en alentando a los trabajadores a realizar su labor con
empeo y responsabilidad.
El Gerente est a cargo de la supervisin del buen desempeo del personal a su cargo.
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El Gerente velar por el cumplimientos de las normas de COSITA RICA SAC, y en caso de
que estas normas no se cumplieran, l se encargar de sancionar justamente a los
infractores. Y tambin deber premiar al personal que cumpla con las normativas.
Las rutas de reparto son peridicamente evaluadas con la finalidad de optimizar la gestin
de cobranza.
COSITA RICA deber mantener activas y utilizar oportunamente las distintas alternativas
de fuentes de financiamiento e inversin y coberturas de productos e instrumentos
financieros que requiera la Empresa para su operacin, optimizacin y proteccin
respectivamente de acuerdo a polticas de la organizacin y normativas.
Para las decisiones de inversin de la empresa al modo de empleo del dinero obtenido
para que el mismo se invierta en recursos que pueden resultar productivos para el
desarrollo de la empresa.
Manual de Polticas
consiste en controlar los costos con relacin al valor producido, principalmente para que
la empresa est en condiciones de asignar a sus productos un precio competitivo y
rentable.
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Anlisis de los flujos de efectivo en operaciones de todo tipo. Este aspecto ha dado lugar
al surgimiento de un tercer estado financiero de naturaleza bsica, el estado de flujo de
efectivo el cual puede deducirse a partir de los balances generales y de los estados de
resultados.
Los aspirantes a ingresar a COSITA RICA SAC , debern someterse previamente a las
evaluaciones establecidas para los puestos de naturaleza profesional o de supervisin.
Los aspirantes al cargo no debern tener relacin de parentesco, hasta el segundo grado
de consanguinidad (padres, hijos, hermanos) y hasta el primero por afinidad (esposos) con
los dems empleados de la empresa.
Los aspirantes al cargo disfrutar de buena salud fsica y mental, comprobado mediante la
certificacin de los exmenes correspondientes. Y presentar todos los documentos que se
le requieran, que demuestre su conducta privada y no tener casos pendientes con la
justicia.
La jornada de trabajo, durante los das laborables, ser de 8:00 A.M. a 8:00 P.M. siempre y
cuando no exista ninguna situacin que afecte el normal desenvolvimiento de las
actividades, que amerite de una extensin del horario de trabajo, la cual podra abarcar
das no laborables.
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Manual de Polticas
Los empleados de COSITA RICA , tendrn derecho a disfrutar del perodo de vacaciones
de 14 das laborables, al cumplir su primer ao de servicio ininterrumpido en la empresa, y
en lo sucesivo, se beneficiarn del pago de vacaciones .
Los empleados recibirn entre el primero y el veinte (20) de diciembre, un salario ola
proporcin correspondiente al tiempo trabajado.
Respetar, cumplir y hacer cumplir las normas legales, polticas, reglamentos ydisposiciones
administrativas que sirven de sustentacin a las operaciones de laempresa.
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Elaborar estrategias de mercado ya sea por tv, folletos, afiches, etc. para captar la atencin
del cliente.
Se otorgar un descuento del 20% cuando la venta sea mayor a 5 docenas de cualquier
producto.
Las personas con discapacidad tendrn derecho a un descuento del 10% en la compra de
productos que brinda nuestra empresa.
Las quejas derivadas por omisiones de entrega o atencin de la empresa por parte del
empleado sern consideradas como tales durante los prximos 3 das
Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos
considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad.
Los empleados de las tiendas de venta del producto, tienen que portar durante sus horas
de trabajo un fotoscheth donde muestra su nombre y el cargo que ocupan.
El delibery de los productos son en el menor tiempo posible. Al no llegar el producto en el
plazo del tiempo establecido la entrega es gratuita.
Atencin de pedidos para fiestas, ceremonias, compromisos, etc. Con total puntualidad.
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POLTICAS DEL REA DE PRODUCCIN
La calidad de nuestro trabajo debe ser nuestro punto ms importante y est enfocada en la
satisfaccin del cliente.
Usar materia prima de calidad para darle un producto de agrado y saludable al cliente.
Las personas encargadas de la elaboracin del producto (artesanos, chef, etc.), debern
estar debidamente aseadas y protegidas antes de la elaboracin de cualquier producto.
El rea de trabajo deber estar siempre limpia y ordenada. Esto deber supervisarse
siempre antes y despus de elaborar producto.
Realizar todo trabajo con excelencia. Esto ser supervisado despus de cada trabajo
terminado.
Las mquinas, artefactos, cocina, etc. , todos los materiales que se utilizan para la
elaboracin de los dulces debern recibir mantenimiento preventivo antes de la
elaboracin de los productos ;es decir; todos los das
El control de la produccin y de los inventarios solo los realiza los encargados masculinos.
Los planes operativos deben ser presentados a fines de cada mes, sin perder de vista las
necesidades de los clientes y las condiciones econmicas.
Proponer nuevos diseos de empaque para los productos cada tres meses.
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El almacn de la empresa por ningn motivo deber quedarse vaca, debern tener
cuidado de no llegar a un desabastecimiento, siendo reabastecido cada cierto periodo.
Los productos debern llegar al cliente en el momento correcto, o sea antes de que el
cliente pida el producto. Los gerentes de logstica evalan el grado de eficacia del sistema
logstico para cumplir con el lapso de reabastecimiento y tratan de acortarlo.
Todos los registros de movimientos debern incluir la descripcin del producto y la cantidad
correspondiente que se traslada, adems de fechas, firmas y un espacio para hacer
comentarios. Las firmas indican la responsabilidad y la autorizacin de una transaccin.
Los gerentes de logstica renen informacin para tomar decisiones. Cuando reciben datos
que saben que son incorrectos, necesitan comunicarse con el establecimiento que los
envi. Los gerentes tambin pueden utilizar los datos recibidos para felicitar a los
establecimientos que avanzan hacia el cumplimiento de los objetivos del programa.
El nivel de existencias se evala ante todo para tomar decisiones relacionadas con el
reabastecimiento. Segn el sistema de control de inventarios que se utilice, con esta
evaluacin se sabr si debe hacer un pedido o, en algunos casos, solicitar un pedido de
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En la empresa deber usted estar informado sobre cul es el consumo promedio mensual..
Para calcular el consumo promedio mensual, empiece por calcular un promedio simple
sumando las cantidades consumidas en un nmero de meses y dividiendo el total entre el
nmero de meses que usted us. No se debera utilizar los datos de un nico mes, deber
analizar los datos de los ltimos tres meses.
Debera evaluar peridicamente el nivel de existencias de cada producto del almacn. Con
un periodo de evaluacin mensual del nivel de existencias de todos los productos. Aun
cuando slo se realice reportes o pedidos trimestralmente, debera evaluar el nivel de
existencias con ms frecuencia para garantizar que no correr el riesgo de
desabastecerse.
El jefe de logstica, al final de cada perodo de reabastecimiento, revise todos los niveles
de existencias y solicite o distribuya cantidades suficientes para alcanzar los niveles
mximos.
El espacio de los camiones de reparto debern ser utilizados al mximo; los productos
daados o vencidos pueden devolverse al camin distribuidor para ser desechados.
Adems el camin puede enviarse con una carga completa de suministros, lo que elimina
numerosos pedidos pequeos.
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