BIGACIA ENERGETICA CULTIVAR UN HUERTO ENERGIA SOLAR APICULTI LA GUIA COMPLETA PARA UNA VIDA &. AUTOSUFICIENTE eee CONSEJOS PRACTICOS PARA DISFRUTAR DE UNA VIDA MAS SENCILLA, MAS VERDE Y MAS SOSTENIBLE BLUME © ==" JAMES JAMES STRAWBRIDGE EWBORAR QUESO CRIAR GALLINAS ¥ OCAS FT CULTIVAR CHAMPINONES ELABORAR CERVTitulo original: Practical Self Sufficiency Traducci6n: Remedios Diéguez Diéguez Revisi6n técnica dela edicién en lengua espafiola: Cristina Escobar Gonzélez IngenieroAgronomo Escuelade Agricultura Universidade Lleida Coordinacién de la edicién en lengua espaftola: Cristina Rodriguez Fischer Primera edicién en lengua espaiiola 2011 © 2011 Naturart S.A. Editado por BLUME © 2010 Dorting Kindersley Limited, Londres © 2010 del texto Dick and James Strawbridge, Jera Enterprises Ltd Impreso en China Este rose a pees sobre pape manufactradocon materia pra procedante de bosques sostenbles. Ena roduccion ‘eruestos iro procuamas con elmstine empefo, ‘imp onion requis medosmblentales cue promusien It conseracin yel uso sovtenble dels bosques, en especial delosborquesprimaios, imismo, en nesta preacupaclon bare! slants, ntentams emolear a malo mates Feciades,ysoictamosa nuestros proveedaresqueusen ‘materales de manstocura cya abecacion este de loo Semel Ei} 0 ce meals pesados entre tos Nota Nilautores nos edores se hacen esponsabesde cuslquee sible cate provocado pot uso delastecicas que se Imuestan ose descben en este bo Aconsslamosalectoraue bsaueel cossjo deun experte ates delevara cab tabaiee ‘an aparas ecios Pata as areas de const tecomendanosutlzarprendesprotecorasy seu las insuccones apie de letra. Ls consles sobre remedios satus ques nluyen en este ive ne pretendensusttut ls aus nélcasy su uso es responsablidadabsluta del leto,LA GUIA COMPLETA PARA UNA VIDA AUTOSUFICIENTE TECNICAS TRADICIONALES Y ULTIMOS AVANCES BLUME DICK y JAMES STRAWBRIDGEContenido Introduccién delos autores 6 Un nuevo enfoque de la autosuficiencia Elementos basicos para la subsistencia 2 Autosuficiencia frente a sostenibilidad 4 eCuanto terreno necesita? 16 Elciclodelasestaciones 18 Posibilidades enlaciudad 20 El terreno urbano 22 Expansiénsuburbana 24 El terreno suburbano. 26 Aventura rural 28 Lagranja 30 PRIMERA PARTE: LA CASA Capitulo 1: en casa Analizar la situaci6n 36 Ahorrarenergiaencasa 38 Aprovechar la ganancia solar pasiva 40 Mejorarlainfraestructura 42 Construir un cobertizo de tierra TS Construir con balas de paja 50 Organizar un taller 52 Capitulo 2: energia y residuos Entenderlaelectricidad 56 Opciones de energias renovables 58 Paneles solares fotovoltaicos 60 Sistemas solares térmicos 62 Aprovechar la energia e6lica 64 Aprovechar la energia hidraulica 68 Construir una rueda hidraulica R Utilizar una bomba de ariete hidraulico %4 No malgastar agua 76 Utilizar filtros de arena ylechos de cafias 80 Utilizar biocombustibles 82 Utilizar un digestor anaerébico 88 Reutilizacién yreciclaje 90 SEGUNDA PARTE: EL TERRENO Capitulo 3: productividad Modalidadesdecultivo 98 Cultivo hidropénico 102 Conseguir un terreno productivo 104 Instalar un sistema de riego en un invernadero 110 Cultivos a cubierto 112 Construirun cajénvivero 116 Instalar un disipador térmico en el invernadero 18 Jardineria en armo1 con lanaturaleza 120Cultivar en espacios urbanos 124 Construir un bancal elevadoy un vermicompostador 126 Cultivar un huerto enunterrenoasignado 128 Un cobertizo bien equipado 230 Capitulo 4: qué cultivar Sembrary plantar 134 Planificarel afio agricola 136 Verdurasyhortalizas 140 Frutas y frutos secos para cultivar 148 Poda, guiadoeinjerto 154 Hierbas aromaticas 156 Crear una espiral dehierbas aromaticas 158 Cultivar sus propias setas 160 Basqueda de plantas silvestres 162 Almacenarlacosecha 164 Resolucién de problemas 166 Capitulo 5: trabajar zonas extensas Observacién, planificaciénydisefo 170 Establecer limites 472 Cultivos forrajeros 176 Almacenar cosechas agranescala 180 Gestionar un bosque Producir carbon Capitulo 6: cria de animales Criar gallinas 188 Construir un gallinero 192 Criar pavos 196 Criar patos y ocas 198 Criar cerdos 200 Criar ovejas y cabras 204 Criar ganado vacuno 208 Apicultura 212 TERCERA PARTE: SABIDURIA TRADICIONAL Capitulo 7: en la cocina Ecococinas 222 Conservar la cosecha 224 Elaborar nata, mantequilla y yogur 226 Elaborar queso 228 Hacer pan 232 Elaborar encurtidos y chutneys 236 Elaborar mermeladas yjaleas 238 Conservar frutas yverduras 240 Secar frutas, hierbas yverduras 242 Construir un secadero solar 244 182 184 Ahumar sus propios alimentos Construir un ahumadero enfrio Construir un horno de barro Elaborar cerveza yaguamiel Elaborarvino Elaborar sidra Capitulo 8: remedios naturales Pécimas herbales Infusiones revitalizantes Jarabes que refuerzan el sistema inmunitario Belleza curativa Productos de limpieza mas ecolégicos Capitulo 9: habilidades manuales Trabajar con madera Trabajar con madera de sauce Tejer una cesta de mimbre Carpinteria ecolégica Trabajar con metal Reparaciones Recursos indice Agradecimientos 248 250 252 254 256 260 264 266 268 269 270 274 278 280 282 284 286 290 293 303INTRODUCCION Tenemos la suerte de vivir en una granja situada en una hermosa zona de Cornualles, con nuestro propio valle yamenos de1km del mar. Nuestro traslado a Newhouse Farm fue documentado en la serie de la BBC It’s Not Easy Being Green (No es facil ser ecolégico), pero no se inspiré en la television. Fue una decisién familiar que representaba la culminacion de afios de experimentaci6n y suefios acerca de una vida mejor. Siempre nos ha interesado la autosuficiencia. En algunos de sus recuerdos mas antiguos, Dick se ve ayudando a su padre en el jardin o recolectando champifiones con su madre; un tiempo de calidad que daba como fruto las sabrosas verduras que recuerda de su infancia. James siempre ha estado relacionado con el mundo de la naturaleza y lajardineria, en paseos para recolectar bayas 0 cuidando los huertos de las casas en las que hemos vivido. Actualmente los dos escribimos y trabajamos para la televisién. Tenemos una hipoteca que pagar, de modo que nos vemos obligados a pasar parte de nuestro tiempo lejos de Newhouse Farm, pero regresar siempre supone un remanso de paz, al mismo tiempo que nos hace sonreir. Nos recuerda que poseemos nuestra propia granja.Este libro esta destinado a todo aquel que desee ser un poco mas autosuficiente o vivir de manera mas sostenible. No hay raz6n alguna para no empezar ahora mismo. No importa dénde viva; este libro tiene consejos para todos: puede reducir las facturas de todos los servicios, elaborar queso, cultivar hierbas aromaticas y tomates en cualquier alféizar, aprender cosas nuevas sobre la vida sostenible y aplicarlas a su caso personal. Este libro constituye una colecci6n de la informaci6n que hemos ido recopilando durante afios. No esperamos que se lance y lo ponga todo en practica de inmediato, pero sea cual sea la etapa vital en la que se encuentre, estamos seguros de que estas paginas contienen algo que le interesara. No olvide divertirse: si no sonrie, es que algo va mal. ich $ JamesADVERTENCIAS DE SEGURIDAD ‘Aunque nuesto deseo es aporarla informacién necesaria para levora cabo ‘muchas delas tareas que se incluyen en ‘este libro, no queremos que se exponga 2 ningun lesgo, que tome el camino mas Coro quevaya més als de sus posiblidades. En nuestros proyectos utiizamosuna ampliavariedad de heramientasafiladas Yyeléctricas.Familiaccese primero con Pllasy no emplece atrabajarhasta que se sienta seguro con ells. acon atenciOn, los consejos que inclulmosa continuacién. Opciones de energfas renovables © Nos hemos centrado eno quees posible endistintos lugares le mostramos os aspectos isis de nucstas propias soluciones, pero antes de pensar en llevar ‘a eabo cualquiera de estos proyectos en '5u propio terreno, consulte qué permisos necesita, usque conseloy tabajecon tun electrclstacuaiicado. Tenga en cuenta también a su compadia eléctca Biocombustibles y digestién anaerbbica 9 Lemostramos cbmo construimos nuestra reactor un digestora partir de plezas sueltas con elfin de demostrar ‘que no necesita un kt ya preparada y caro. No obstante, nasottas hemos padide ecurir ‘aafios de experiencia, Sitiene alguna ‘duda sobre su propia capacidad, acuda ‘a un experto, Cuando se manejan elementos ‘quimicos, calory gas, toda precaucién es paca. (Criade animales _Algunos consejos dehigiene:sitlene nifos pequefio,insista en que se aven las manos culdadosamente después de estar en contacto con lasanimales. Setrats 4e reduciret riesgo deinfeecion por col. os patos de las ovejas suponen un riesgo especial para las mujeres embarazadas, ya que el contacto con loscorderos recén rnacldos o con cualquiera delos subproductos felacionados con el partoconllea un Fiesgo deinfecciin que puede provocarun bon, Las parejas de mujeres embarazadas ‘queasistan parts de oejas deberian llevar prendas protetorasyguantes, ylavatias bien para eiminar ls posibles ocos de contaninacién. Productos licteos |S Mantenga.nahigiene escrupuiosa en tados os utenslios, asi como en la cocina. Sjesté embarazada, no consumallecre sin pasteurizar, ya que puede contener listeria ‘S campllonacterias. Elaboracién de remedios naturales Siempre es mejorbuscar elconseo de tun meédico que automedicarse con remedios aseras, sobre todo si padecesintomas fecurrentes ouna enfermedad grave ocenica Cuando uliee pcimas, pruebe primero con tuna pequeta cantidad.Asimismo, pruebe restos unguentos ynuestas cremas fen una pequefia zona de pel para descartar reacciones alevgcas. Siesté embarazeda ‘en period de actancia, tome precauciones tesperlales porque, en esos casos, algunas hlerbas estén coniaindcadas.ELEMENTOS BASICOS PARA LA SUBSISTENCIA UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA 2 Elementos basicos para la subsistencia Tenemos la suerte de que la vida en el siglo xx! es més sencilla que en cualquier otro momento dela historia, pero las comodidades tienen un precio y cada vez son mas las personas que desean recuperar lo basico. 2¥ cuales son los elementos basicos para la subsistencia? La respuesta mas sencilla es comida y un techo, pero también buscamos una buena calidad de vida. Y para eso necesitamos un hogar cémodo, alimentos de calidad y momentos de placer. Convertir los suefios en realidad La mayorfa de las personas sofamos con llevar una vida muy distinta a la que tenemos. Existen muchas cosas que nos gustaria hacer, pero eltiempoy/o el dinero tienden a serel principal obstaculo. Por tanto, eltrabajo es en parteel problemay, en parte, la soluci6n. 2Debemos vivir para trabajar o trabajar para vivir? Algunos de nosotros podemos decirque nuestro trabajo es divertido, stisfactorio, y que lo harfamos incluso aunque no nos pagaran. La inmensa mayoria, sin embargo, todavia tiene que encontrar el modo de vivir susuefio. ;Quénos lo impide? Siempre nos ha sorprendido la idea de John Seymour, 0, lo que es lo mismo, que élescrive para wsofiadoresy realistas», ynosotros deseamos ayudara los sofiadores a convertir sus suefios en realidad. Vivir el sueio Entre las prisas del mundo modemo resulta tentador anteponer a comodidad alacalidad. Sin embargo, nosotros tenemos unas ideas muy firmes sobre lo que llamamos alimentos «de calidad». Alviviren nuestra granja de Newhouse Farm, cultivar nuestras propias frutas yverduras y comer came de los animales que criamos siempre anteponemos la calidad a la comodidad. En casa todos cocinamos. El tiempo que permanecemos en nuestra cocina preparando comidas nos permite relacionarnos; buscamos en la nevera, comprobamos qué hay que recolectar y creamos el mend. No hay nada como los productos frescos y de calidad, degustados poco después de recolectarlos del huertoycocinarios. Puede parecer anticuado, pero seguimos compartiendo mesa en las comidas ylas cenas; charlamosy nos ponemos alcortiente, ‘Aunque no disponga deuna granja, tiene a su alcance productos de calidad Redescubrir los productos locales Los sistemas de transporte modernos abastecen a los supermercados con abundantes alimentos. Resulta muy sencillo olvidar qué productos son de temporada y cudles son locales. Los consumidores exigen variedad a un precio razonable y los supermercadosresponden. 20 han sido los supermercados los que han marcado la pauta y nosotros hemos obedecido? Encualquiercaso, hoy nos parece aceptable que los productos recorran medio mundo y después sean almacenados y distribuidos hasta que llegan a nuestras manos. Cuando compramos alimentos, nuestra primera eleccién son los productos iocales, de temporada y ecolégicos Silo que necesitamos no responde 508 criterios, optamos por'lo localy de prada, o de temporada y ecol6gico. Sabemos que nos desviamos de nuestros principios, pero no olvidemos jas palabras de Douglas Bader: «Las reglas son para conseguirla obediencia delos tontosy guiara los sabios». Dame un techo Nuestras casas son de muchas formas y tamafios, ynos ofrecen un espacio cémodo, pero nosotros cuestionamos la definicion del término comodidad. Nosotros hemas invertida afios en que nuestra vieja casa de campo fuera més ecol6gica; hemos buscado un hogar célido y acogedor,y que generara muy pocas facturas. No tendremos que preocupamos porel aumento de los precios del agua ya electricidad. Creemos que para encontrarse verdaderamente cémodo es preciso saber ‘que se puede vivir con los medios de que se dispone, incluso en un futuro incierto, Existen muchas maneras de conseguito. La mas sencilla consiste en reducir el consumo de combustible y agua, y después hallar el modo de obtener los servicios que necesita. Este enfoque resulta valido para cualquier hogar. El principio del placer El factor defintivo para disfrutar de una buena calidad de vida es el placer. Cada uno de nosotros somos distintos yencontramos la felicidad, la pazy la armenia (\lamelo como quiera) a nuestra manera, Nosotros hemos puesto en practica diversos aspectos dela vida sostenible; algunos nos han gustado mucho; otros, en cambio, no. Nuestra filosoffa es que hay que probarcuantas ‘més cosas distintas mejory quedarse con lo que mas le convenga a cada uno. Es importante recordar, ademas, queno es preciso esperar a adauirrla propiedad ideal para embarcarse en un estilo de vida més sostenible. ilnténtelo val Las experiencias ya diversion que viva podrian serel catalizador que necesita para cumplir su suefio de viviruna vida mejor. 4. Utilizarun canal para desviar parte del agua ros permite aprovecharla energia hidréulic 2.La granja en invierno es célida y esta bien aislada, Obtenemos la energia de diversas maneras sostenibles. 3. Las cosechasde temporada, como las fresas, recogidas en su punto de maduracién, tienen un sabor Infinitamente mejor que las cosechas forzadas antes de tiempo. 4.Nas divertimos mezclando arcilaparaconstruirunhomo. 5, Los productos locales tienen una huella de carbono baja yycontribuyen a generar ingresos para los agricultores a pequena escala, como nosotros. 6.Lasturbinas edlicas constituyen una fuente de energiafiable. 7.Aprender nuevas habilidades, como la cestera, resulta divert y creative. 8. Elaborar aan en casa es una tarea que nos encanta en los dias frios de inviero, ELEMENTOS BASICOS PARA LA SUBSISTENCIA UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIAAUTOSUFICIENCIA FRENTE A SOSTENIBILIDAD UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA 4 Autosuficiencia frente a sostenibilidad Un estilo de vida sostenible requiere planificaci6n, preparaci6n y practica, pero ser realmente autosuficiente y vivir de la tierra implica un compromiso adn mayor. Pueden existir muchas razones que l ilo de vida de manera inmediata, pero no hay nada que le evite comenzara perseguir adaptar el nuevo e: pidan ese suefio ahora mismo, con independencia del lugar donde viva o del terreno del que disponga. CONSIDERACIONES ESENCIALES o i a 2 a 5 Zz = 16 gCuanto terreno necesita? Cuando nosotros empezamos, estabamos de alquiler en un grupo de viviendas con terrenos pequefos, de manera que sabemos qué es disponer de muy poca tierra. Mas tarde nos mudamos a nuestra propia casa semiadosada, y, finalmente, a una granja con terreno. Tal vez fulmos los peores vecinos del mundo, pero probamos todo lo que se nos ocurrié en cada uno de nuestros terrenos: desde criar abejas hasta construir ahumaderos, Aproveche al maximo lo que tiene Con independencia del tamafo del terreno, todos deseamos poseer més tierra. Nos encantarfa disponerde espacio suficiente para tener ganado, bosques, e incluso algiin prado natural, pero sabemos que ta prioridad es aprovechar al maximo loque tenemos. Puede poseerun terreno Muy productivo, 0 incluso un jardin Urbano diminuto, ysitrabaja todo el dia fuera de casa, es muy posible ‘que eso sea lo maximo que pueda permitirse en su tiempo libre, Viviren una casa «normal» puede suponer un problema de espacio sidesea ser autosuficiente, pero no deberfa constituir un gran problema si aspira a un estilo de vida sostenible. Viviren las afueras de una gran ciudad no tiene por qué reducirse a un césped impoluto ya lavar su automévil cada fin de semana, Puede ser muy productivo en.un terreno urbano o suburbano medio: un bancal de verduras, cubiertas protectoras, un invernadero, tun politdinel, una colmena y gallinas pueden ayudarle a conseguir un buen grado de autosuficiencia. De hecho, su jardin incluso puede convertirle en la envidia de sus amigos y vecinos. Sivive en una ciudad o en las afueras, una buena red de transporte piblico le permitiré prescindir de su vehiculo. Asi reducird la necesidad de disponer de reservas de combustible, un recurso finito. Ademés, dispondré de muchas tiendas en las que podré comprar productos locales y respetuosos con el medio ambiente. Sitiene en cuenta todo esto, podré conseguir un estilo de vida de menor impacto que con un terreno rural de un tamafio similar. Dénde conseguir mas terreno Siutiliza al maximo el espacio del que dispone, y tiene tiempo yenergia para encargarse de un terreno mas grande, el siguiente problema consiste en conseguiro, Lomas probable es que el terreno sea cato, o quizds el que le interesaba ya se haya vendido. Persevere, La mayoria de los propietarios se muestran reacios avender, de manera que si puede alquilar un terreno en barbecho 0 una zona improductiva a un granjero, y después de algunos afios (sf, aos)y de muchas cajas de cosechas logra suavizar las cosas, es posible que se decida a vender. Huertos por sorteo Muchos ayuntamientos de Espafa llevan bo sorteos de terrenos para que los residentes cultiven sus propias frutas yverduras. En Barcelona, por ejemplo, existe la red de Huertos Urbanos, mn programa destinado a personas mayores de 65 afios.Se siguen los principios de la agricultura ecolégica. Los huertos urbanos tienen un importante valor social, ya que los participantes pueden ocupar su tiempo, relacionarse y mejorar su calidad de vida mediante la actividad fisica. En general, setrata de parcelas de entre 25 y 40 m? Ademés de verduras y hortalizas, también se cultivan plantas aromaticas y flores. Huertos comunitarios La tierra para cultivar también puede adoptar la forma de huertos comunitarios, que cada ver son mas numerosos. En general, estan situados en zonas urbanas, casi siempre en terrenos baldios recuperados. Ofrecen un valioso espacio para que los lugarefios cultiven sus propios alimentos. En general, estan gestionados por voluntarios ysuponen, ademas, un medio fantastico para relacionarse. Cada vez més, los ayuntamientos ylas autoridades locales convierten los terrenos sin utilizaren huertos comunitarios. Estos proyectos requieren mucho esfuerzo para empezara funcionar yorganizarse, pero si usted tiene uno cerca de casa, merece la pena apuntarse. Proyectos para compartir terrenos Compartir terreno puede parecer muy altruista, pero resulta practico, ya muchas personas les parece fantastico permitir que otros cultiven parte de su tierra, Otra posibilidad es que alguien conozca aalgtin agricultorque necesita ayuda; porejemplo, una persona mayor que ya no puede encargarse de un huerto grande y que sse conformaria con una caja de verduras a cambio de utilizar el terreno, oun granjero con un terreno en barbecho. Con un poco de suerte, acabaré consiguiendo el espacio de cultivo que necesita y los propietarios se beneficiarén de un terreno cultivado y productivo (ademds de disfrutar de parte de la cosecha). 4 Los huertos por sorteo estn muy buscados en|as ciudades yen las afueras, pero merece la pena probar suerte yfigurar en las listas deespera. 2.Un huerto urbano productive puede sertan atractive como abundante, con frutasy verduras. 3. Las grandes. extensiones de tierra cultivable rara vez se ponenala venta, pero es posible alquilar tn terreno en barbecho a un agricultor un propietaria dela zona. 4-Si quiere tener ganado, necesitaré algunas hectareas de buenos pastosyy, posiblemente, espacio para un establopparaelinvierno, 5. Los frutales injertados en troncos con rafces son ideales para cultivaren macetas en.un patio de dimensiones reducidas. 6. Los huertos por sorteo tienen unas normas, pero algunos permiten animales como cerdos, gallinas yabejas. Averigie qué se permitey qué no antes de adquirir algdn animal 2CUANTO TERRENO NECESITA? UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA v7EL CICLO DE LAS ESTACIONES UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA 18 El ciclo de las estaciones Nosotros nos trasladamos a una zona rural de Cornualles para vivir mas cerca de la naturaleza. Cada iia aprendemos mas sobre las estaciones y los matices de la vida en el valle. Con independencia de donde viva, existe una oportunidad real de aprovechar al maximo cada estaci6n, de apreciar la variedad de los productos locales, de observar una vida silvestre distinta y de disfrutar de los cambios del clima, tanto sillueve como si hace sol. Disfrutar de los productos de temporada Con las fresas frescas en verano, las reconfortantes sopas de calabaza ‘en inviemo y el pavo en Navidad, disfrutamos de verdad de los frutos de nuestro trabajo. Cada producto supone un auténtico regalo y sefala elpaso de as estaciones. Resulta frustrante, sin embargo, darse cuenta de que estamos en primavera yno es temporada de ostras hasta otofio hablamos de las salvajes, no delas criadas). O que estamos en otofio, no hemos sacado las cafias de pescar con moscay nos hemos perdido la pesca de la trucha salvaje, No hay nada comparable con el sabor de los productos locales de temporada. Aunque no somos completamente autosuficientes, nos alimentamos muy bien Cultivamos nuestros alimentos, los culdamos, los cosechamos, los matamos, los buscamos, los cazamos, {0s preparamos y los cocinamos. Y disfrutamos de cada bocado. Vuelta a la naturaleza ‘Mantenemos el contacto con nuestras raices de varias maneras. Sabemos {que parece un poco new age, pero esa descripcién se ajusta bastante ala realidad. En general, se trata de manteneruna relaci6n cercana personal con la naturaleza. Las tardes claras de otofio, por ejemplo, no hay nada mas impresionante que observar alos estorninos que se reéinen antes, de que anochezca. Contemplarta vida silvestre en diferentes momentos del afio con s6lo salirala puerta de casa esalgo muy especial. No se lo pierda. Adaptarse al clima Vivimos en un mundo cambiante, ylas estaciones también parecen seguir este principio. Todavia se suceden unas a otras, pero el calentamiento global est causando estragos. Tenemos granizo en primavera, inundaciones en veranoy periodos prolongados de solen invierno. Lanaturaleza también esta respondiendo: los péjaros anidan antes de disponer de sus fuentes de alimento, y las plantas adelantan la floracién, pero acaban rmuriendo por las heladas. Hemos elegido la mejor temporada del afo para algunos proyectos de este libro basandonos en nuestra experiencia, pero, afo tras afio, tenemos que realizar ajustes para adaptamos alos cambios de nuestro microclima comuallés, yal global. ‘Aunque no muy acusadas, Gran Bretafta tiene varlaciones naturales significativas en cuanto al clima. Es mas seco en el este queen eloeste, mucho mas fio en elnorte que en el sur, ventoso en la costay en las montafias (donde, ademas, hace fifo). Nuestra experiencia desde Comnualles es que no todo es valido para todas las zonas. Se tarda afios en aprenderlas condiciones espectficas de una ubicacién geografica concreta. Tendra que ajustar sus fechas y sus actividades al microclima de la zona en la que reside, Las estaciones en Newhouse Farm Sea cual sea la estacién del afio celclima, siempre tenemos algo que hacery con lo que disfrutamos. Invierno En general, recurrimos a la cosecha almacenada y completamos las verduras del huerto con las cosechas del invemadero, la cGpula geodésica yel polittinel. Llevamos alas gallinas al polittinel para que se alimenten de las plagas y de las bayas sobrantes. Plantamos atboles en el suelo que no esté helado y conservamos las patatas en elcobertizo de las macetas. Cuidamos las herramientas, planificamos proyectos, experimentamos e investigamos. Primavera En el equinoccio de primavera, ‘cuando el sol esté més alto, preparamos los bancales para las verduras yaclimatamos las plantas que sembramos a cubierto. Se pueden trasplantar cuando ya no existe riesgo de heladas. Ademas, ponemos a incubar huevos y criamos pollos, patos y gansos. Verano Los bancales de verduras estan a pleno rendimiento. Compramos ppavos de cinco semanas y nos dedicamos a conservar ya almacenar. Otofio Cosechamosy limpiamos, latiera. 4. Aprincipios de verano, las judtas lorecen las calabazas se extienden en los bancales elevados. 2, Elfinal del verano es una época enla que podemos vender algunos de nuestros productos. 3. Las reservas de manzanas para el invierno nos permiten disfrutar hasta lacosecha. 4 Elengorde de los pavos en, verano y otofio nos recuerda los placeres que estén porllegar, 5. Afinales de nvierno hace ‘demasiado fro paraplantarsemillasal aire libre, pero podemos dejar forecer as patatas acubierto. 6.La primavera es una ép0ca de mucho ajetreo, ya que ponemos a incubar huevos y criamos gansos, patos y polluelos.2 S = 5 s z 5 2 5 = s = 3 a 2 2 ie 5 2 = 8 3 2 a 2 a 2 20 Posibilidades en la ciudad La poblacién se concentra en las ciudades. Tanto si vive en la ciudad como un paso necesario antes de trasladarse a su paraiso rural, como si es un urbanita convencido, le sorprendera lo facil que resulta reducira huella de carbono. Unos pequefios pasos (desde cultivar sus propias lechugas hasta reducirlos residuos) pueden suponer una gran diferencia. Aproveche al maximo la vida enlaciudad Talvez le sorprenda, pero puede ser mas sencillo conseguir un estilo de vida sostenible en un entorno urbano que ‘en un entomo rural. El transporte pablico permite prescindir del automOvily tos edificios de pisos tienden a sermuy eficaces desde el punto de vista energético, Un vehiculo utiliza muchtsima energia, desde la incorporada para fabricarlo hasta el combustible para hacerlo funcionar. Por tanto, emplear el transporte piblico es una de las cosas més ecol6gicas que puede hacer. Las viviendas urbanas suelen ser pequefias. La casa del vecino sirve como aislante directo que reduce la factura de la calefacci6n. Ademés, los espaclos reducidos requieren menos energia para calentarse. Energia y residuos en la ciudad Incremente la eficacia energética de su casa aislandola y colocando cortinas gruesas para conservar el calor. Reduzca la factura dela electricidad eligiendo apatatos energéticamente eficientes, cuando llegue el momento de sustituir la nevera, por ejemplo, y utilice bombillas debajo consumo. También puede investigar un poco y pasarse a una compaiiia de energia verde. Probar las energias renovables Siaspira a viviren el campo, una casa oun piso en la ciudad estan muy lejos de su destino, pero eso no significa que ‘no pueda encaminarse hacia su hogar sofiado. Puede resultar mas sencillo ser sostenible en un entorno urbano, donde las infraestructuras (sise tilizan de forma selectiva) permiten reducir la cantidad de energfa necesaria para una persona o una familia. Dicho esto, es casi imposible ser autosuficiente ena ciudad, aunque hay muchas cosas que puede hacery aprender mientras vive en ella. ‘Ahorrar energia deberia ser su prioridad, aunque también existen posibilidades de probarun par de opciones renovables. Si vive en una casa, revise su tejado. Siesté inclinado hacia el sur, tenga en cuenta la posibitidad de instalar un sistema de energia solar térmica para calentar el agua. De todas las energias renovables,ésa deberfa ser la prioridad; el gasto se amortiza répidamente e incluso en invierno captaré suficiente energia para precalentar el agua. Residuos domésticos Elcompostaje evita que todos os residuos vayan a parara los vertederos. En un jardin de tamaiio reducido o un patio, la mejor opci6n es un vermicompostador. Produce un compost excelente, ademas de un eficaz fertilizante liquide (véase pag. 127). Elsistema Bokashi (véase pag. 104) le permitira compostar comida cocinada yresiduos lécteos. Ahorrar agua Reducirla cantidad de agua que consumimos es necesario para el medio ambiente y le ayudaré a ahorrar dinero, Los grifos con aireadores, las cistemnas con doble descarga y las duchas, los lavavaiillasy las lavadoras que ahorran ‘agua ayudan a reducir el consumo. Sitiene un patio o un jardin, coloque un ecipiente bajo el canalén para recoger el agua de lluvia. Sus propios cultivos En una ciudad, el espacio al aire libre siempre escasea. Es probable que Gnicamente disponga de un balcon oun alféizar, pero pormuy pequerio que sea el espacio, aprovéchelo ‘siempre al maximo. Coloque jardineras, tanto en el exterior como en el interior. Sino dispone de espacio para cultivar sus propios productos, apiintese a un sorteo de huertos urbanos o busque huertos comunitarios, en los que los vecinos se retinen para cultivar verduras y hortalizas en terrenos: municipales. Sino tiene ninguna posib de cultivarnada, le queda la ‘opcién de comprar productos de temporada y que no hayan recorrido grandes distancias. lad Plantas silvestres en la ciudad Recolectar plantas silvestres en la ciudad resulta mas sencillo de lo que imagina. Busque bayas en setos junto a los canales yen los parques. En la cocina Intente ser un poco mas autosuficiente ena cocina. :Quéle parece preparar su propio pan una vez ala semana (eéanse pags. 232-233) y chutney con los tomates verdes de as tomateras del patio? Batir Su propia mantequilla elaborarun queso sencillo son actividades divertidas. 4. Preparar conservas para abastecer la despensa esta alalcance de todos, con Independencia del lugar donde 2. Ponga las plantas en bandejas, antes de trasplantarias a macetas o bancales elevados. 3. Las cestas colgantes son ideales para cultivar fresas. Suspéndalas con alambre de cobre para evitarla presencia de babosas y caracoles; el alambre provoca cen las plagas una ligera descarga eléctrica 4.Unvermicompostador transforma los residuos de la cocina en compost. 5. Cultive ‘sus hlerbas arométicas en macetas, en un patio, ‘oenelalféizarde unaventana. 6. Utilice tun sistema de riego de jardin para regar las plantas en macetas. 7.Los paneles fotovoltaices pequefios proporcionan energla Aten eljardin. 8. Las tomateras se pueden cultivar en macetas grandes y en cesta. 2 é 2 5 a Fe = 3 2 s s a 3 & UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA se aELTERRENO URBANO UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA, 2 El terreno urbano Existen muchas opciones para maximizar el uso del espacio, por muy reducido que sea. Piense en vertical: cultive judias trepadoras junto a los muros, ate una vid a un enrejado y guie los 4rboles frutales a modo de espalderas para ahorrar espacio. Coloque un vermicompostador en un rincén y recoja ‘el agua de lluvia en un recipiente. No se olvide de la vida silvestre incluso en la ciudad. Plante flores ricas en néctar centre las verduras con el fin de atraer a insectos polinizadores einstale un comedero para pajaros, para animarles a que Visiten suterreno y se alimenten de los insectos que provocan plagas. Si quiere tener animales, no necesitard demasiado ‘espacio para un par de gallinas en un gallinero m6vil, ytendrd la satisfacci6n de poder tomar huevos frescos. ‘CLAVE DEL TERRENO. Dereon By rriseseneoncens es ses) ‘pests cnt easter Th Peeters des 1018) Bo een aterm ec bi 87) Ed scart ens 26) tng or ce Dee TE stmt tts oe 43) BE) reassess 263) Papecnieenaneste ene a Eh ati a om puna 0) TE) terienespemincd ons) TE) seas so 0049 Elsecadero solar (47) Dy ome arta ction utiliza ta energie desot Td toesesecme para conservar alimentos, ‘comotomotesy monzanas en rodaja, al extraer toda a humedad. a) Flipoeeteeienees lice ateenes BD Gaerne cnoenni EZ] vemcompesaer 17 Ey carson coment nn 06) Ee) maaan Eel terest oe oo EE) smeteeenrry esto Bien Etreugio para abejas (6) aa roporconarefugioa Bees las abeas soltaries, ue ED] ctnewatenernerstscsite 861) soy yale para polinzor EE) cones pr pts aeons 2) losplontsy gorontzar lacosecha. Los manzanos en espaldera (2) ‘ocupan muy poco espacio. ste tipo de quiado eumenta la cosecha Eleubo para Bokashi(ss) converte les alimentos cocinados ylos restos de cts en compost.los acos e patates (3) lepermitencutivar sustubérculosen Elaajénvivero(@)escomo uminvemadero.en minictura, mientras quelos bancales elevados(o) ‘cuciguer parte, resutanideales para os incluso.enun jrdines urbanos que no baled, dlisponen de suelo. stale alin enrejado det pare plantas trepadoras (10), como, por ejemplo, judi. 1 panes solarestérmicos 3) son efeces poe clentaregua Cura con eos un tejodoorntado alsuryaispondré de agua pare te ucha. Jardineras de ventana (i) con hierbasaromdtices, plantas para ensaladasytomates. Tendr ensaledas durante todo el verano, UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA wr ELTERRENO URBANOUN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA, xe EXPANSION SUBURBANA 26 Expansion suburbana Los jardines de los suburbios tienden a ser mas grandes que los urbanos y ofrecen mas oportunidades de ser autosuficiente. De hecho, creemos que un jardin suburbano bien disefiado puede resultar mas productivo que un terreno mayor pero dificil de gestionar de forma eficaz. Una casa y un jardin con gallinas, frutales, un politiinel y algunas energias renovables pueden brindarle casi todo lo que necesita. Eficacia energética Su principal prioridad, viva donde viva, deberia serla reducci6n della cantidad de energia que utiliza. En tas afueras, quizs pueda dar un paso més con las «tecnologias de microgeneracién», que producen energia a partir del sol, elvientoy otras fuentes renovables a escala doméstica. Combinelas con ideas para ahorrar energia y no existiré ninguna raz6n por la que no pueda ser completamente autosuficiente en lo que ala electricidad se refiere Valorar las posibilidades Para averiguar si el lugar donde reside es apto para la microgeneracién de energia, comience valorando las posibilidades ue le ofrece el tejado (véase Opciones de energias renovables, pags. 58-59). Una opcién préctica serian los paneles fotovoltaicos (véonse pags. 60-61), que producen electricidad a partir det sol No obstante, los paneles deben estar bien colocados, en un tejado orientado al sur, para que resulten eficaces. Calentar la casa Utilizar estufas de lefia para calentar parte o toda la casa resulta factible en una zona suburbana, donde las regulaciones sobre el control de humos pueden no ser tan restrctivas. Esas normas varian de una regién a otra, demanera que antes tendré que consultar con las autoridades locales. Los paneles solares térmicos utiizan la energia del sol para calentar el agua, pero también es preciso instalarlos en un tejado orientado al sur. Ahorrary recoger agua Los inodoros de doble descarga, las duchas con alreadores yas lavadoras que utilizan poca agua son elementos esenciales para reducirel consumo de agua. Un depésito para recoger el agua de lluvia resulta imprescindible en cualquier jardin. Existen mas opciones para recoger yutilizarel agua de lluvia. Por ejemplo, puede instalarun sistema de recogida ‘que almacena el agua que cae del tejado en .un depdsito subterrdneo (véanse pags. 76-79). Esa agua le servird para ‘emplearla en lavabos, duchas y otros aparatos domésticos. Reciclar el garaje Nosotros nunca metemos el vehiculo en el garaje: el espacio es demasiado valioso. Como muchas personas, loutilizamos a modo de tallery almacén. Conozca las herramientas necesarias para untaller (véanse pags. 52-53). Otra posibilidad es convertirun rinc6n del garaje o de cualquier anexo en una planta de biodiésel para producir combustible a partir de aceite vegetal usado. A nosotros nos satisface producir combustible para nuestro vehiculo (véanse pigs. 84-87). Elcobertizo puede convertirse en algo mas que en un espacio para guardar herramientas. Aftada una cubierta plana y conviértalo en un ahumadero para curaralimentos, o en un almacén para guardarjamones secadosalaire, calabazas, cervezayvino caseros. Aprovechar el jardin al maximo ‘Si su jardin dispone de suficiente espacio para construir un invernadero (0.un pequefio politénel, podré ampliar considerablemente la temporada de cultivo. Estas soluciones no sélo protegen las plantas j6venes de las heladas, lo que permite comenzar a cosechar antes, sino que ademas. brindan la posibilidad de cultivar lechugas y hierbas aromaticas durante todo el invierno, Mejore la productividad delinvernadero o el politinelinstalando tun disipador térmico (véase pag. 118) para evitarlas heladas en invierno, En/ardines de mayortamatio dispondré de espacio para plantar algunos frutales y frutos secos (véanse pags. 1507153) Atraer la fauna silvestre beneficiosa Un espacio extra en un terreno suburbano medio implica también més sitio para lavida silvestre, Construya una charca poco profunda para que acudan ranas, gue se comen las babosas. Atraiga alas abejas, que polinizan las frutas yas verduras, con un bancal de flores silvestres y plantas con las que puedan alimentarse, como la lavanda, porla que estos insectos sienten predileccién, Mas animales Las gallinas son una buena opcién para los terrenos situados en las afueras. Tendré que destinar un espacio para ellas en primavera y verano, yel resto del afio podra dejarlas sueltas cuando el huerto se encuentre en su momento menos productivo. Si no dispone de un estanque grande, no le conviene tener patos. 4. Semilleros biodegradables a partirde rollos de papel higiénico eciclados. 2. Las gallinas son faciles de mantenersiispone de un terreno razonablemente grande. 3, Para obtener cosechas tempranas, plante as semillas ‘en un invemadero a inales de inviemo y tencré frutosaprincipiosde verano. 4, Los bancales elevades proporcionan espacios productivos para cultivar, entre otras, hileras de plantas aromiticas.ELTERRENO SUBURBANO UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA 26 El terreno suburbano El jardin de una casa adosada tipica en las afueras se puede convertiren un huerto muy productivo, con un bancal de verduras de un tamafio generoso, un inveradero yfrutales, ademas de suficiente terreno para tener un gallinero y para probar suerte con la apicultura. Asimismo, dispondré de espacio para experimentar con la produccién de biodiésel para su automévil, y para instalar una serie de sistemas de energfa renovable con el fin de reducir la factura de la electricidad CLAVE DELTERRENO cn ae Ed Gineecnren iene) By swceac rt) i rvatscorscan.oie 0189 ED cotnenes ps. 212-219) pnt ese) ED rot rete 0-09) Th seston 848) Fb te receean sen TE stl seoenas onc 420) ete as les emcee [Eo cetes en cncomiipis 18.05) Tet tee lee Ge de pple ste eps. 20) ta) ve enon pas wns Pet tn i 6) ery BD bepegomemremeret Ea) acer es 80) anpncenconan oo 950 tem cecal dae BE Siesepooninncaneypmtn ns EE) cnsenc omni e399) EB) trttoren ror tondetinn i) evennas as nas Ee] emanate 89) EZ) Yeppoon dela ccts wor Sstema de segs antamstin 0) El) ese pata ste 2) EX) terete os 025) EE) eects esd EB) werent 08) In cnt es 012) EB) cosaceamersh ts 029) El) sna nines 42) Ed enacedecane Las eajasy tos cubos {e compost (2) ein mejor enunlugarcon sombra yretirado, pero cerca del hurt, Los estanques (30) araen alas ranas yalossapos,susatiados fen ta guerra conta las bbabosos. Uninvernadero grande (27) dispone de espacio sujiiente pore plantas exdticas, desde melones hasta ‘omaites ypara tener os plantonesacubiet, Planifique bien los bancales de verduras) poratener una cosecha prolongsEl galinero (12) deberfa estarsituado cerca de lacosa para facltor le recogida de huevosy comprobarel estodo de las ‘aves. Ademés, disuadirda {os depredadores Una espiralde plantas ‘aromaticas (13) es un banca decoretivo rodeado de piedras. lj un lugar saleade, Los panels solares fotovltaicos (7) ‘que ocupan todo eltejad (rientado atsu) generarén energia para colentar ‘aqua yparte de la caso. Reactor de biodiésel (20) Instcle su propio reactoren tuna esquinayproduzca combustible para suvehiculo ‘apart deacelteusado UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA ee ELTERRENO SUBURBANOAVENTURA RURAL UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA, 28 Aventura rural Sitiene pensado trasladarse a una pequefia granja, las posibilidades son enormes: desde cultivar la mayoria de lo que consume hasta vender su excedente de electricidad a la red nacional. No obstante, debe estarmuyatento. Cada dia descubriré nuevos retos; la energia y el sentido del humor siempre ayudan. La vida en una granja implica mucho trabajo, pero también satisfacciones y mucha diversi6n. Aprovechar la tierra al maximo Ala hora de buscar una granja, los elementos fisicos de a tierra determinaran lo que puede hacercon ella. Laorientacién delterreno indica lo que se pod cultivar. Cada vez que observamos un terreno potencial, comprobamos automaticamente cuénta extension de tierra esté orlentada al sury, portanto, es soleada, célida, tiene mucho potencial. Una ladera orientada al sures perfecta para plantar vides, por ejemplo. Siun arroyo atraviesa el terreno, tal vez sea posible aprovechar a energia del agua para generar electricidad. Otros elementos beneficiosos que deben tenerse en cuenta son un bosque que proporcione combustible y material para el vallado, yun campo en el que puedan pastar las ovejas 0 las vacas. El factor humano Sidispone de suficiente espacio, tiempo, dinero y motivacion, puede lograr cualquier cosa en una granja: desde cultivarcasi toda la frutay la verdua para su consumo, hasta criar sus propios cerdos. Todavia hoy, cuando hace afios que compramos nuestra granja, segulmos hablando de aprovechar el potencial de nuestro tetrenoy eso nos entusiasma. Ganar suficiente dinero para vivir significa que debe planificar muy bien sus proyectos, pero con fiexibilidad. Las prioridades cambian cada dia: llueve cuando no deberfa, o un animal parece enfermo, No obstante, el trabajo nos hace sonreft, resulta satisfactorio y estamos ahi porque queremos. Tenga en cuenta la burocracia Las regulaciones pueden empafiar su entusiasmo: desde una tasa general por desviaruna corriente de agua hasta permisos para instalar una turbina Glica, Por suerte, cada vez mas municipios ‘se muestran abiertos.a los proyectos respetuosos con el medio ambiente, perono descarte algunas trabas si vive nun edificio catalogado, porejemplo, osisuterreno se encuentra en una zona deinterés especial. Maximizar la produccién de energia Incluso en un jardin suburbano es posible senerarsuficiente electricidad para tuna casa, pero en una granja también cabe la posibilidad de que pueda vender parte de esa energia ala red nacional. Estudie su terreno para calcularlas opciones. Anote la velocidad del viento, rida el caudal del agua y observe qué tejados de graneros y edificios anexos, ademas de los de la casa, estan orientados al sur Nosotros experimentamos con la energia hidréulica, y sels meses después de trasladarnos, nuestra rueda hidréulica ya nos proporcionaba suficiente electricidad para la casa. Calefaccién Los paneles solares térmicos para calentarel agua son una de las mejores inversiones que puede llevar cabo. En inviemno, mejore su rendimiento utilizando una caldera de lena con el fin de conseguir una temperatura mas célida paraelagua. Las estufas de lefia son la opcién més razonable en un entomo rural, sobre todo si su granja cuenta con tun bosque del que puede obtener gratuitamente un combustible con un balance de carbono neutro (véanse pags. 182-183). Gestion de las aguas residuales Lamayorfa de las propiedades rurales cuentan con una fosa séptica para recoger las aguas residuales. Puede irun paso rms allé e instalar un sistema de lecho de cafias para tratar el agua de forma natural (véanse pags. 80-81). La mejor gestion de los residuos, no obstante, cconsiste en instalar un vater compostador (véase pig. 77). Ahorraré mucha agua para el inodoro, y con los residuos se obtiene un fertilizante adecuado para los frutales (pero no para las lechugas!). Incrementar el ndmero de animales Se necesitan algunas hectéreas para tener vvacas yovejas, pero se pueden criarcabras ‘en espacios mas reducidos en una ocasion tuvimos dos en un gran jardin trasero) Los cerdos necesitan espacio para moverse, pero compensan los culdados que requieren porque limpian y abonan ta tierra sin cultivar. Cultivar forraje para los animales ‘Cuando tenga algunas gallinas, cabras yuno o dos cerdos, el coste de su alimentacién puede incrementarse considerablemente. Para reducirlo, cultive plantas que les sirvan de forraje Ademas de maiz, col rizada y remolacha forrajera, pruebe con girasoles. Los cerdos se comerdn las hojasy los tallos, yusted podra disfrutar de las semillas. 4 Instale una rueda hidrdulica si en su terrena hay un arroyo con corriente répida. 2.Los cerdos remueven la tierra y nos proporcionan beicon. 3, Las ocas resultan estupendas para avisar dela presencia de intrusos. 4, Una estufa de lefia proporciona calor ‘econémico. 5.Los grandes bancales deverduras y los frutales pueden reduci ta factura en alimentacién.UN NUEVO ENFOQUE DE LA AUTOSUFICIENCIA, fe LAGRANJA 30 La granja Con mas terreno disponible, puede tener una mayor variedad de animales y cultivar el forraje para su alimentaci6n. Los cultivos a cubierto a gran escala, junto con la siembra escalonada y los sistemas de almacenamiento de cosechas, le permiten cultivary consumir sus propios alimentos casi todo el afto. Y tendré espacio para varias opciones de energias renovables. ‘CLAVE DEL TERRENO Los patos () como estos indian Runner, [ED nents prose cas paraetbue 8) eben teneraccesoa.mestanque grande. Ed tents sont apr 767) TED ety 4,060.79) Ey santana oie. 7) Ed copie nto on etn 9) [Ey roe pees onrs 0) ED gues eecampenae os 14108) Ed evan enn pr pti ngs 429) ED cater 27) Ey rence tn diate png) ano ante 52) Teh seater ntact) [HE] recto deter crt oe. 200-20) Tyros tic ycntein es 7273) Caestions 6p 6375) cit dos pss. 9697 xa te 8216) TE) cae eo ies) Ti) rocco fot) I) cota se 99) EE] tonto darters 05) FE) wets etcnconndnatarp 68) BB) coro posta.) EZ) sate dora medalesy oases 26) EB) oct onerinvcs s oe Ex) sence camer 278.271 atin 9.1899) aca al oer 289.240 Ex] sma ett in Er) hers nemionpertr Sessa 2 Yo enwtlle fl mene SEXP gil oheceeenoro ALK). SHE eableto perfecto Si, ee " a plots iy i cine pemtabte ee dieser cae weer os a ees jp Fl epee ear Papeeenuneeeee, ttsanado Ed ensentmia vacino(s) ene rele dures See ee hectdreas de es tree ED terete cmt ter pectema seoueia hier ea Aedes torte 89