UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE

LA AMAZONA
FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS
AMBIENTALES
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

EVAPORADORES
CURSO

: MAQUINAS Y EQUIPOS AGROINDUSTRIALES

AUTORES

: FLORES IBERICO Arturo

HUAMN GMEZ Percy H.
SANDOVAL PINCHI Tania
SHAJIAN SHAWIT Hedenwer
ROJAS RAMIREZ Chris
SALAZAR MORENO Enrique

DOCENTE

: Ing. JOSE FLORES FLORES

CICLO

: VII

SEMESTRE

: 2015 I

YARINACOCHA PER
2015

INTRODUCCION
En el presente trabajo se pretende hacer llegar a conocer sobre los
evaporadores, tipos, caracteristicas y clasificacion de los evaporadores.
Los evaporadores son unos intercambiadores de calor en los que tiene lugar la
evaporacin del fluido frigorfero sustrayendo calor del espacio que queremos
que se enfre. Estn constituidos por un haz de tuberas en las que se evapora
el fluido frigorfero extrayendo calor de los alrededores, que es en esencia el
fenmeno de produccin de fro, o potencia frigorfica, que se desea conseguir.
El evaporador consiste en un recipiente metlico, (carcasa), al que llega el
fluido frigorfero procedente de la vlvula de estrangulamiento, parcialmente
vaporizado, producindose en el mismo la ebullicin de la parte licuada, a baja
presin, lo que origina la extraccin de calor del medio que le rodea, es decir,
de la cmara frigorfica. Al final del proceso de vaporizacin de las ltimas
gotas de lquido, se produce vapor saturado seco.
La temperatura de este vapor puede aumentar, producindose un
recalentamiento a expensas del calor extrado al medio exterior, e incluso del
propio rozamiento del vapor a su paso por el evaporador.
Los evaporadores pueden ser de tipos variados, ya que la tcnica del fro
industrial abarca una muy amplia gama de aplicaciones, al tiempo que deben
acomodarse a diferentes condiciones de trabajo que dependen, sobre todo de
las temperaturas y del grado de humedad, (ttulo), del vapor a la entrada del
evaporador. En funcin de los diferentes requisitos de las distintas aplicaciones,
los evaporadores se fabrican con una amplia variedad de criterios, tipos,
formas, tamaos y materiales. L Dossat, Roy J. (2001).

CAPITULO I

1.1 EVAPORADORES
Los evaporadores (tambin llamados concentradores) son equipos
utilizados para reducir el contenido de agua de un determinado lquido,
dando como resultado un producto final lquido pero con una mayor
cantidad de slidos totales. El resultado puede ser tanto un producto final
en s mismo como es el caso del jarabe de glucosa, jarabe de fructosa,
jugo concentrado de frutas, o bien un producto intermedio como por
ejemplo la leche concentrada previo al secado spray que da como
resultado final la leche en polvo.
El evaporador consiste en un recipiente metlico, (carcasa), al que llega el
fluido frigorgeno procedente de la vlvula de estrangulamiento,
parcialmente vaporizado, producindose en el Mismo la ebullicin de la
parte licuada,a baja presin, lo que origina la extraccin de calor del medio
que le rodea, es decir, de la cmara frigorfica.
Al final del proceso de vaporizacin de las ltimas gotas de lquido, se
produce vapor saturado seco. La temperatura de este vapor puede
aumentar, producindose un recalentamiento a expensas del
calor
extrado al medio exterior, e incluso del propio rozamiento del vapor a su
paso por el evaporador. Los evaporadores pueden ser de tipos variados, ya
que la tcnica del fro industrial abarca una muy amplia gama de
aplicaciones, al tiempo que deben acomodarse a diferentes condiciones de
trabajo que dependen, sobre todo de las temperaturas y del grado de
humedad del vapor a la entrada del evaporador.
En funcin de los diferentes requisitos de las distintas aplicaciones, los
evaporadores se fabrican con una amplia variedad de criterios, tipos,
formas, tamaos y materiales.

CAPITTULO II

2.1. COMPONENTES DE UN EVAPORADOR

Los componentes principales de un evaporador son
A) Ebullidor Tubular: Es donde ocurre el proceso de ebullicin del agua o
disolvente producto del calor transmitido por el vapor latente. Por lo
general esta constituido por un haz de tubos por donde circula la
solucin a concentrar y una carcasa por la cual circula el vapor latente.
B)Separador lquido-vapor: Es donde la mezcla lquido-vapor
proveniente del ebullidor es separada, obteniendo el lquido
concentrado y la fase de vapor. El separador fue diseado para evitar
el arrastre de lquido concentrado en la corriente de vapor.
C) rea de circulacin del medio de calentamiento (vapor, electricidad,
etc)

2.2. CLASIFICACIN
Los evaporadores se clasifican en

Evaporadores de Plantas de Fuerza o Energa.

Evaporadores Qumicos.

A. EVAPORADORES DE PLANTAS DE ENERGA.

Son evaporadores que se utilizan en plantas de generacin de potencia

elctrica para obtener agua desmineralizada aprovechando extracciones
de vapor en turbinas.

a.1.Tipos de Evaporadores de Plantas de Energa.

Evaporadores para agua de reposicin para caldera Reponen
agua en las calderas. Este es, el proceso de evaporacin de ms
volumen y usualmente se efecta en un evaporador de simple
efecto, aunque ocasionalmente puede usarse un evaporador de
doble efecto, dependiendo de las caractersticas del ciclo de
condensado en la planta de fuerza y la cantidad requerida de agua
de compensacin. No hay plantas de fuerza modernas que no
incluyan este equipo.
Evaporadores

para

agua

de

proceso

produccin

agua

purificada Es agua desmineralizada que se usa en algunos

procesos en la planta. Hay- cierto nmero de industrias que
requieren continuamente grandes cantidades de agua destilada.
Este tipo de plantas emplea evaporadores de doble, triple o
cudruple efecto y recibe calor ya sea de una purga de la turbina o
directamente de la caldera. La seleccin del nmero de efectos est
correlacionada con los cargos fijos y el costo del vapor de operacin.
Los evaporadores de mltiple efecto con alimentacin paralela no
necesitan tener todos los efectos operando simultneamente, y
puede ajustarse si la demanda de agua destilada vara.
Destiladores de salmuera Son utilizados para obtener agua
desmineralizada a partir del agua de mar. Este usa sistemas de

evaporacin al vaco, la temperatura reducida favorece una baja

velocidad de incrustacin.
Transformadores de calor: Son sistemas de efecto simple, con
una o ms carcasas en paralelo. Reciben vapor de escape de una
turbina o mquina de alta presin. Su propsito es de condensar
vapor de agua de una caldera de alta presin que ha pasado a
travs de una turbina y luego al evaporador. La transferencia de
calor se usa para producir grandes cantidades de vapor de proceso.
Este tipo es relativamente grande hasta 11000 ft2 de superficie.
Evaporacin de mltiple efectos en plantas de fuerza: Aumenta
la calidad del producto que requiere (agua desmineralizada)

B. EVAPORADORES QUMICOS
Son utilizados para concentrar productos mediante la evaporacin del
agua.
b.1.Evaporadores de tubos horizontales: El vapor calefactor es vapor
de agua saturado que cede su calor de condensacin y sale como
agua lquida a la misma temperatura y presin de entrada. Este
evaporador se denomina de tubos horizontales porque los tubos
estn dispuestos horizontalmente.
En el siguiente evaporador, la cmara de calefaccin est formada
por los tubos horizontales, que estn soportados por dos placas. El
vapor entra en los tubos y se condensa al cedes su calor de
condensacin. Puede quedar vapor no condensable, que se elimina
mediante una purga. La cmara de evaporacin formada por un
cuerpo cilndrico vertical, cerrado por las bases, con una salida para
el disolvente evaporado por la parte superior y otra salida para la
disolucin concentrada en la parte inferior. Estos evaporadores
suelen ser de chapa de acero o hierro con un dimetro aproximado
de 2 metros y 3 metros de altura. El dimetro de los tubos
acostumbra a ser de 2 a 3 centmetros.

En el siguiente evaporador el vapor entra por dentro de los tubos, y

al ceder calor al lquido que circula por encima de los tubos, el vapor
se condensa. Del evaporador sale la disolucin concentrada y el
disolvente evaporado.

b.2.Evaporadores de tubos verticales. Se denominan as porque el

haz de tubos est dispuesto verticalmente dentro de la coraza.
El evaporador que se encuentra a continuacin se
denomina Evaporador Standard, que es uno de los ms conocidos.
La evaporacin tiene lugar dentro de los tubos, saliendo por la parte
superior el disolvente evaporado y por la parte inferior la disolucin
concentrada. El vapor calefactor entra por encima del haz de tubos y
sale como agua condensada.

b.3.El Evaporador de Cesta: es otro tipo de evaporador de tubos

verticales, en el cual la coraza tiene forma cnica. Este tipo de
evaporador se utiliza cuando lo que se pretende es llevar la
evaporacin al extremo, es decir, evaporar todo el disolvente de la
disolucin diluida para obtener cristales. Los cristales formados se
recogen por la parte inferior. El elemento calefactor se trata de un
cuerpo compacto que se puede extraer para su limpieza.

2.2. TIPOS DE ALIMENTACIN DE EVAPORADORES

2.2.1.Evaporador multiple efecto: Un evaporador de mltiple efecto
consta de un conjunto de evaporadores, donde el primer efecto es el
primer evaporador y as sucesivamente. Durante el funcionamiento, el
vapor producido en el primer efecto se utiliza como vapor calefactor
del segundo efecto.
La alimentacin a los evaporadores de ms de un efecto puede ser

Directa.
A contra corrienta o Inversa.
Mixta.
Paralela.
a) Alimentacin directa: El alimento entra en el primer efecto y sigue
el mismo sentido de circulacin que el vapor, saliendo el producto
en el ltimo efecto. El lquido circula en el sentido de las presiones
decrecientes y no es necesario aplicar ninguna energa auxiliar
para que el lquido pase de un efecto al otro. Solo hacen falta dos
bombas, una para introducir el lquido en el primer efecto y otra
para extraer el producto del ltimo efecto.

b) Alimentacin a contracorriente: El lquido a evaporar entra en el

ltimo efecto y sale concentrado por el primero. El lquido a
concentrar y el vapor calefactor circulan en sentido contrario. Aqu
el lquido circula en sentido de presiones crecientes y esto requiere
el uso de bombas en cada efecto para bombear la disolucin
concentrada de un efecto al siguiente . Esto supone una

complicacin mecnica considerable que se suma al hecho de

hacer trabajar las bombas a presiones inferiores a la atmosfrica.
As, si no hay otras razones, se prefiere el sistema de alimentacin
directa.

c)

Alimentacin mixta: Cuando en una parte del sistema de

alimentacin es directa y en la otra parte es a contracorriente. Este
sistema es til si tenemos disoluciones muy viscosas. Si utilizamos
la corriente directa pura, nos encontramos que el ltimo efecto,
donde hay menos temperaturas la viscosidad de la disolucin
concentrada aumenta, lo que hace disminuir sensiblemente el
coeficiente global, U, en este efecto. Para contrarrestar eso, se
utiliza la alimentacin a contracorriente o la mixta. La disolucin
diluida entra en el segundo efecto i sigue el sentido de la
alimentacin directa, pasando despus del ltimo efecto al primero,
para completar la evaporacin a temperatura elevada.

d) Alimentacin en paralelo: Cuando el alimento entra

simultneamente a todos los efectos y el lquido concentrado se
une en una sola corriente. Sistema utilizado en la concentracin de
disoluciones de sal comn, donde los cristales depositados hacen
que resulte difcil la disposicin de la alimentacin directa.

En general, para decidirnos por un sistema de alimentacin u otro,

es necesario efectuar el clculo previo del rendimiento de
evaporacin para cada uno de los sistemas.
Si la temperatura de entrada del alimento es bastante inferior a la
de ebullicin en el primer efecto, en el caso de corrientes directas
todo el calor que se da en el primer efecto va destinado a calentar
el alimento (calor sensible) y muy poco a producir vapor, lo que
provocar un bajo rendimiento en el proceso global del mltiple
efecto. En este caso se prefiere la circulacin a contracorriente.
Por lo contrario, cuando la disolucin entra en el sistema a
temperatura superior a la de ebullicin del ltimo efecto, ser ms
conveniente la alimentacin directa, ya que lo que pasara sera
que la disolucin al entrar al ltimo efecto lo vaporizara
parcialmente, produciendo un vapor que no tiene utilidades
posteriores, entonces la disolucin lo enfriara hasta la temperatura
de la cmara de evaporacin del ltimo efecto y posteriormente se
tendra que ir calentando al entrar a cada efecto.

III. BIBLIOGRAFIA
W. Stoecker; Industrial Refrigeracin Handbook, 1998
ASHRAE HandbookofFundamentals, 1997
Juan F. Coronel Toro (jfc@us.es, http://www.jfcoronel.org)
Las operaciones de la ingeniera de los LIMENTOS CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS J.G BRENNAN,EDICION 3.
ILUSTRADAEDITOR ACRIBA, 1998 N DE PAGINA 728 PAGINAS
WEBGRAFIA

http://www.instrumentacionycontrol.net/es/curso-control-de-calderas/133-cap-12-tiposde-calderas.html

http://www.todochiller.com.ar/Atemperadores.html

http://www.swep.net/index.php?tpl=page0&lang=es&id=162

http://masabadell.wordpress.com/2008/11/26/muerte-termica/

http://html.rincondelvago.com/evaporador-de-circulacion-forzada.html