AUTOMATIZACION INDUSTRIAL

UNIDAD 1

JHONATAN JAVIER VEGA CORREDOR

CODIGO: 74382073

TUTOR: Leonardo Andrs Prez

Grupo: 299013_38

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

INGENIERIA INDUSTRIAL
CEAD YOPAL
2014
INTRODUCCIN

La Automatizacin Industrial en la actualidad es un rea la cual se aplica en

todos los campos de la industria, teniendo en cuenta los grandes avances
tecnolgicos de la electrnica, las telecomunicaciones, la instrumentacin y
dems. Con la constante necesidad de optimizar los procesos en la
industria, la automatizacin toma un importante papel en la implementacin
de soluciones que permiten suplir esta necesidad.

DESCRIPCION DEL PROYECTO

AUTOMATIZACIN DE UNA MICRO-CERVECERA

Los dueos de un restaurante estn interesados en crear una nueva lnea de
negocio. Para ello, se tiene planeado abrir un bar en las noches ubicado en
las mismas instalaciones del restaurante. El bar debe ofrecer diferentes
tipos de cerveza a sus clientes, de muy buena calidad. Se espera que el bar
tenga ventas de 50 litros de cerveza durante la semana. Los dueos ya han
contactado a un ingeniero que conoce el proceso de fabricacin de la
cerveza, pero l no sabe cmo automatizarlo.
Por consiguiente, los dueos quieren que un grupo de futuros ingenieros de
la UNAD les automatice una cierta parte del proceso del micro-cervecera. El
ingeniero propone la siguiente frmula para realizar una cierta parte del
proceso de la cerveza: A la planta de micro-cervecera debe llegar las
siguientes materias primas: malta molida (tambin llamado mosto) y agua
potable con un PH de 4.0.
Para fabricar cerveza para una semana (50 litros), primero se agrega 50
litros del agua potable a la olla A (ver figura 1). Para ello, se activa la vlvula
A. Luego se adiciona 10000 libras del mosto a la olla A. Posteriormente se
revuelve y se eleva la temperatura de la olla A. Mientras se va elevando la
temperatura, el agua con la malta debe revolverse constantemente a una
velocidad lenta. Cuando la olla A alcanza los 52 grados Celsius, la
temperatura debe permanecer constante por 8 minutos sin revolver el
lquido al interior; es decir, la temperatura de la olla debe quedar en 52
grados Celsius por 8 minutos. Cuando ha pasado los 8 minutos, se vuelve a
elevar la temperatura de la olla A hasta 62 grados Celsius. Cuando alcanza
los 62 grados Celsius, la temperatura debe permanecer por 15 minutos sin
revolver el lquido.
Luego de terminar los 15 minutos, se debe filtrar el lquido. Para ello, se
debe abrir las vlvulas B y C. El lquido de la olla A fluir hacia la olla B. La
olla B contiene un filtro (colador con perforaciones muy finas) en la cual deja
pasar nicamente el lquido a la vasija por medio de la vlvula C y el espeso
de la malta quedara atrapado en el filtro de la olla B (ver figura 1)

REQUERIMIENTOS PARA AUTOMATIZAR LA MICRO-CERVECERIA

El profesor de la UNAD encargado el proyecto considera que la planta de
micro-cervecera debe automatizarse de la siguiente forma:

El ingeniero encargado del micro-cervecera debe activar, observar y

modificar las variables del proceso a travs de un computador.
Por medio del computador, el ingeniero de la planta podr ajustar el
valor del nivel del lquido en las ollas y/o vasijas, adems de
modificar la temperatura de la olla A.

Cuando se active la planta, el proceso de la cerveza debe llevarse a

cabo paso-a-paso siguiendo la formula indicada por el ingeniero que
conoce la fabricacin de la cerveza.

Defina qu es un PLC
Se entiende por controlador lgico programable (PLC) a toda mquina
electrnica diseada para controlar en tiempo real y en medio industrial
procesos secuenciales. Sin embargo, esta definicin est quedando
obsoleta, ya que han aparecido los micro-plc's, destinados a pequeas
necesidades y al alcance de cualquier persona.
El PLC es un dispositivo electrnico muy usado en la automatizacin
industrial. Este equipo es prcticamente una computadora en una forma
compacta y diseada para ser instalada y compactible a mltiples
aplicaciones, especialmente en el campo de la industria.
Este equipo electrnico, es utilizado para controlar automticamente, a
travs de secuencias lgicas, mquinas y equipos. Basan su funcionamiento
en las tcnicas digitales con microprocesadores, empleando una estructura
similar a la de un computador. Sus partes fundamentales son la Unidad
Central de Procesamiento (CPU), la Memoria y el Sistema de Entradas y
Salidas (E/S). La CPU se encarga de todo el control interno y externo del PLC
y de la interpretacin de las instrucciones del programa. En base a las
instrucciones almacenadas en la memoria y en los datos que lee de las
entradas, genera las seales de las salidas. La memoria se divide en dos, la
memoria de solo lectura o ROM y la memoria de lectura y escritura o RAM.

QU ES LABVIEW
LabVIEW es un revolucionario entorno de desarrollo grfico con funciones
integradas para realizar adquisicin de datos, control de instrumentos,
anlisis de medida y presentaciones de datos. LabVIEW le da la flexibilidad
de un potente ambiente de programacin, pero mucho ms sencillo que los
entornos tradicionales.
EXPLICACION DIAGRAMA DE FLUJOS
Podemos observar la obtencin de los productos a utilizar como la malta
este producto es pesado limpiado pulverizado, luego pasan por molinos
luego a las ollas de mesclados luego a las ollas de filtracin donde se
introduce agua tratada, donde se desechan los sobrantes secos y se pasa a
la olla de coccin de mosto pasamos a la sedimentacin donde enfriamos el
mosto y seguimos con la inyeccin de levadura pasamos al tanque cerrado
de fermentacin donde es extrada la levadura y despus de un buen
enfriamiento es agregado el CO2, se deja madurar mediante un enriamiento
lento para poder tener un proceso de filtracin y as poder ya pasar a los
procesos de embotellamiento tapado agregar etiquetas y distribucin ya sea
en el restaurante o a otras partes .

EXPLICACION DIAGRAMA DE TECNOLOGIA

Podemos observar que mediante la utilizacin de bombas de circulacin e
intercambio de calor pasamos a la introduccin del producto mediante
mescladores hasta llegar a los enfriadores, para as carbonatar nuestra
cerveza mediante el carbonatador indicado y mediante una bomba boster
podemos pasar al proceso de llenado y as distribuir el producto.

CONCLUSIONES

Mediante este trabajo hemos utilizado los conceptos de la unidad 1 y

ponerlos en prctica en la automatizacin de esta pequea empresa
cervecera para as poder desarrollar un diagrama de flujo de su proceso de
fabricacin y las tecnologas a implementar en esta mediana industria
siguiendo procesos adecuados y solubles para as obtener un buen producto
final ya sea interno o para distribucin.