Los espaoles en la historia

A lo largo de toda su obra, Ramn Menndez Pidal desarroll un amplio y

profundo anlisis de Espaa y los espaoles.
En 1967, escriba con respecto a la problemtica cultural espaola:
Larra, en los aos crticos del siglo XIX imagin la pugna mortal de dos
mitades de Espaa que tratan de llevarse mutuamente a la sepultura. Y
en verdad, esta trgica lucha entre las dos tendencias opuestas, que
gobiernan la vida de todos los pueblos, tradicin e innovacin, es una
constante de la vida espaola. Espaa, recluida en el aislamiento que le
impone su finisterrismo o abierta a las corrientes encontradas de los dos
continentes a los que sirve de nudo, no suele encontrar con facilidad
caminos de transicin entre las dos fuerzas de signo contrario. Creo, sin
embargo, que la dura realidad de los hechos afianzar en ellos la
tolerancia, valioso don histrico que la experiencia de los ms nobles
pueblos ha obtenido: suprimir al disidente, sofocar propsitos de vida
creda mejor por otros hermanos es un atentado contra el acierto.

LOS ESPAOLES EN LA HISTORIA

CIMAS Y DEPRESIONES EN LA CURVA DE SU VIDA POLTICA
Los hechos de la Historia no se repiten, pero el hombre que realiza la
Historia es siempre el mismo. De ahi la eterna verdad:Quid est quod fuit?
ipsum quod futurum est; lo que sucedi no es sino lo mismo que
suceder: lo de hoy ya precedi en los siglos. Y el consiguiente afn por
saber cmo es cada pueblo actor de la Historia, cmo, dada su
permanente identidad, se comporta en sus actos, fue sentido por los
hombres de todos los tiempos.

SOBRIEDAD MATERIAL, SOBRIEDAD TICA.

Muchas veces se ha puesto en relacin el complejo del carcter espaol
con el suelo habitado. Unamuno insiste en ello: el espiritu spero y seco
de nuestro pueblo, sin transiciones, sin trminos medios, est en
conexin ntima con el paisaje y el terruo de la altiplanicie central, duro
de lineas, desnudo de rboles, de horizonte ilimitado, de luz cegadora,
clima extremado, sin tibiezas dulces1. Pero tal relacin no es vlida
respecto a cualidades que se dan fuera del paisaje de ambas Castillas. La
sobriedad fsica se halla igualmente en la risuea y frtil Andaluca, y,
para m, la sobriedad es la cualidad bsica del carcter espaol, que no

depende de un determinismo geogrfico castellano, y es tan general que,

partiendo de ella, podemos comprender varias de las otras caracteristicas
que ahora nos importa notar.
Necesitas:

PIE DE MANZANA

1 cucharadita de sal

1 taza de manteca vegetal

De 5 a 7 cucharadas de agua bien fra

6 tazas de rodajas finas de manzanas cidas peladas (como 4 manzanas grandes)

3/4 taza de azcar

1 cucharada de maicena (almidn de maz)

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 cucharada de jugo de limn (opcional)

Preparacin:
Para elaborar la masa, en un bolo colocar la harina, aadir el azcar y la sal, mezclar

ligeramente con un tenedor. Incorporar la mantequilla o margarina cortada en trocitos,

debe estar a temperatura ambiente. Comenzar a mezclar con la yema de los dedos bien
despacio hasta lograr homogenizar bien la mezcla.
A continuacin aadir la yema de huevo y continuar mezclando con los dedos suavemente.
La mezcla se torna con una consistencia que se junta al apretarla. Con extremo cuidado
agregar al agua y amasar hasta hacer que se forme una masa compacta que no se pegue a los
dedos.