RECOMENDACIN DESPUES DE LA OPERACIN

Coma en pequeas cantidades.

Evite los alimentos que producen gases y evite el estreimiento.

Alimentos recomendados:
Infusiones calientes y suaves de t y manzanilla.
Leche descremada en pequeas cantidades y aumentando progresivamente.
Sopas o papillas: Sopa de caldo vegetal bien cocido, de tapioca, arroz blando, fideos, pastas
italianas. Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maz, etc.
Purs: Pur de patatas, patatas cocidas con agua, al horno, Pur de legumbres secas muy
cocidas pasadas por el tamiz.
Pastas: Tallarines, macarrones, purs, etc.
Carnes: Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en
pequeos trozos. Pollo sin piel, gallina sin piel o pichn sin piel hervida, a la parrilla o asada,
tierno y dividido en pequeos trozos. Jamn magro, poco salado o dulce.
Pescados: Pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla, etc. Cocidos en agua, sazonados
con un poco de aceite o limn, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.
Postres: Flan, mermelada, compota, zumo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.
Pan y galletas: Galletas tostadas de pan blanco en pequea cantidad, pastas secas, hojaldre
o pan de bizcocho.
Tipos de coccin:
Con poca grasa incorporada, sin frer, no calientes la grasa por encima de los 100 C, crudos,
hervidos, planchas, vapor, papillote (envuelto en papel vegetal o de aluminio).

Alimentos grasos (a evitar):

Cacao (chocolate). La leche y sus derivados debe tomarlos desnatados. Todos los quesos
contienen grasas y por tanto estn desaconsejados.
Carne y derivados: debe eliminar la grasa visible.
Carnes grasas: cordero, cerdo, todos los embutidos. Sesos.
Carnes no grasas: ternera, pollo sin piel, pavo sin piel, caballo, conejo, carnero.
Pescados: el pescado blanco apenas tiene grasa y por ello est recomendado en la dieta, el
pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) est desaconsejado, el marisco es bajo en
grasa pero est desaconsejado, Huevos (6% grasa).
La grasa est nicamente en la yema y est totalmente desaconsejada.

Grupo de alimentos grasos:

-El aceite crudo se tolera mucho mejor que el aceite de fritura que es desaconsejable. El
aceite crudo debe repartirlo
a lo largo de todo el da.
-Las margarinas vegetales y las mantequillas estn desaconsejadas.
-Los frutos secos grasos (50% grasa) estn desaconsejados.
Cuando lleve algunas semanas sin sntomas puede probar otros alimentos o una coccin
nueva, siempre con precaucin y muy lentamente.

Adems debe evitar:

Alcohol: vinos fuertes y licores. Tabaco. Salsas, especias y picantes.

Hbitos dietticos para personas sin vescula:

Se debern realizar ms comidas al da y ms ligeras, de manera que el hgado,
estmago e intestinos tengan el tiempo de asimilar y absorber el alimento y eliminar el
desecho. Lo mejor es realizar 5 comidas al da con alimentos variados. Se deben incluir
abundantes frutas, ya sea en ensaladas o jugos, aunque la condicin para comerlas y
aprovecharlas al mximo es evitar mezclar las frutas con cualquier otro alimento, debido a
que el azcar de la fruta fermentara cualquier otro alimento y generara alcohol en el cuerpo,
lo cual no es nada recomendable en estas circunstancias. Las frutas debern comerse solas,
con el estmago vaco, en ayunas de preferencia y entre comidas, y esperar 20 minutos a que
se digieran para comer otra cosa. De esta forma se mantendr al intestino muy limpio y
purificado debido a la fibra y humedad de las frutas, adems de que el cuerpo se beneficiara
de sus mltiples vitaminas y minerales.

Las comidas debern basarse principalmente en una dieta alta en fibra y muy baja en grasa,
sobre todo en grasa animal (Checar alimentos recomendados y alimentos a evitar). Se
debe beber suficiente agua pura, al menos 2 litros de agua al da.

Otros hbitos de vida:

Es necesario practicar actividad fsica de manera que el intestino se mantenga activo y en
buen funcionamiento, de manera que elimine con prontitud el residuo fecal y evite que el
alimento se congestione y fermente en el cuerpo.
Se debe tratar de vivir con ms calma, la tensin y la presin emocional provocan que el
hgado y el estmago trabajen sin eficiencia, las irritaciones y el enojo constante, provocan
que el hgado segregue ms bilis que la normal. Leer acerca de como enfocar la vida de forma
ms fluida y profunda ayuda a vivir con ms calma y sin ansiedad.

Dieta para personas sin vescula biliar

Tomando en cuenta todo lo anterior, las personas que ya no tiene vescula debern ajustarse
a un plan diettico como el que sigue:

Alimentos que deben evitar en la dieta:

Aunque aun el hgado segrega bilis y se pueden emulsionar an las grasas, esta ya no es tan
abundante como antes, por lo que lo ideal es no comer carnes rojas, fritos, productos
procesados, comida chatarra, todos los embutidos y carnes fras, leche de vaca, quesos,
yogurt industrial, azcar refinada y todos sus derivados (refrescos, galletas, enlatados, etc.)
as como harinas blancas y derivados (galletas, pan blanco cereales refinados o de caja, etc.).
Si comes pollo o pescado, procura no frerlo y comerlo asado, siempre acompaando con un
plato de verduras frescas.

Alimentos que se deben incluir en la dieta:

Vegetales frescos: los mejores son los germinados, los vegetales verdes y las verduras semicocidas sin sal ni mantequilla. El jugo de aloe y el nopal son excelentes fuentes de fibra.
Legumbres (lentejas, judas, etc.,) sin abusar de las legumbres pues pueden causar gases.
Los jugos de frutas son estupendos, de fcil y rpida absorcin y llenos de
nutrientes. Las mejores frutas para ti son: la papaya, la manzana, las uvas, la naranja, el
meln, la ciruela, el durazno y las peras. La linaza es una semillita muy efectiva para evitar
en estreimiento y mantener el intestino saludable.
Los cereales integrales junto con la ingesta de lquidos es recomendada, sobre todo para
evitar el estreimiento y la putrefaccin prematura del alimento.
Evita los productos light, adicionados con productos sustitutos del azcar, los cuales
desequilibran el metabolismo natural del cuerpo.
Sustituye la leche de vaca por leches vegetales como la de soja, almendras o arroz, muy
nutritivas y ricas en calcio, sin el efecto nocivo de la leche de vaca, la cual se pega en el
revestimiento intestinal provocando toda una serie de complicaciones para realizar la
digestin y eliminacin de forma eficaz.
Incluye el aceite de oliva en la dieta el cual es rico en nutrientes y mantendr tu estmago
funcionando de forma eficiente. Debes cerciorarte que sea extra-virgen o prensado en fro.
El arroz integral es un alimento muy nutritivo y que adems mantendr los intestinos en
buen funcionamiento.
Entre comidas es recomendable beber infusiones de manzanilla, te verde o rojo,
hierbabuena o te de limn o de cscara de naranja, sin endulzar, esto ayudara a que el
estmago trabaje de forma ms eficiente.
Desayuno.- Se aconseja tomar slo t en las maanas y luego, en la tercera semana
aproximadamente podras tomar la infusin mezclada con leche
descremada. Aunque es mejor que esto lo consultes al mdico, algunos pacientes tardan
ms es poder digerir los alimentos adecuadamente, tal vez a ti te tome ms tiempo.
La infusin lo puedes acompaar con tostadas, galletas de agua o dos rebanadas
blandas de pan.
Almuerzo y cena.- Es mejor que vares entre pollo y pescado, pero ambos sin piel y
sin grasa, cocnalos a la parrilla, plancha o al horno. Es conveniente que evites por el
momento la carne, aunque si deseas puedes consultarlo al mdico, si tu consulta es
aprobada, cocina la carne al igual que el pescado y el pollo, de preferencia elige los cortes
magros.

Puedes acompaar tu almuerzo con un caldo de verduras, algunas veces le puedes

agregar fideos o smola. A las pastas o fideos con aceite se puede agregar limn o queso
rallado magro.
Postres.- La gelatina es uno de los postres ms recomendados, tambin puedes elegir
manzanas al horno, manzanas cocidas con azcar.
Frutas.- Todas las frutas estn recomendadas, especialmente las ms jugosas y que
contienen bastantes lquidos como la papaya, la sanda, la pia o el meln.
Par esta dieta se recomienda:
Comer lentamente y masticar bien.
Evitar todo tipo de grasas.
Comer porciones pequeas.
Evitar los alimentos que producen gases, picantes, especias, salsas, alcohol y tabaco.
Cuidarse del estreimiento.

Entre los alimentos recomendados tenemos:

Infusiones calientes y suaves de t y manzanilla.
Leche descremada en pequeas cantidades y aumentando progresivamente.
Sopas o papillas:
Sopa de caldo vegetal bien cocido, de tapioca, arroz blando, fideos, pastas italianas.
Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maz, etc.
Purs de patatas, cocidas con agua o al horno, o purs de legumbres secas muy cocidas
pasadas por el tamiz.
Pastas: Tallarines, macarrones, purs, etc.
Carnes: Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en
pequeos trozos.
Pollo sin piel, gallina sin piel o pichn sin piel hervida, a la parrilla o asada, tierno y dividido en
pequeos trozos.
Jamn magro, poco salado o dulce.
Pescados: Pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla, etc., cocidos en agua, sazonados
con un poco deaceiteo limn, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.
Postres: Flan, mermelada, compota, zumo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.
Pan y galletas: Galletas tostadas de pan blanco en pequea cantidad, pastas secas, hojaldre o
pan de bizcocho.
Tipos de coccin:
Con poca grasa incorporada. Sin frer no calientes la grasa por encima de los 100 C, crudos,
hervidos, planchas, vapor, papillote (envuelto en papel vegetal o de aluminio).

Entre los alimentos prohibidos tenemos:

Cacao (chocolate).
La leche y sus derivados debe tomarlos desnatados. Todos los quesos contienen grasas y por
tanto estn desaconsejados.
Carne y derivados: debe eliminar la grasa visible.
Carnes grasas: cordero, cerdo, todos los embutidos. Sesos.
Carnes no grasas: ternera, pollo sin piel, pavo sin piel, caballo, conejo, carnero.
Alimentos marinos: pescado blanco, apenas tiene grasa y por ello est recomendado en la
dieta; el pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) est desaconsejado; y el marisco es
bajo en grasa pero est desaconsejado.
Huevos (6% grasa). La grasa est nicamente en la yema y est totalmente desaconsejada.
Aceite crudo: se tolera mucho mejor que el aceite de fritura que no es recomendable. Debes
repartirlo a lo largo de todo el da.
Las margarinas vegetales y las mantequillas estn desaconsejadas.
Los frutos secos grasos (50% grasa) estn desaconsejados.
Cuando lleves algunas semanas con la dieta y empiezas a sentirte mejor, puedes probar otros
alimentos o prepararlos con otro tipo de coccin. Haz estos cambios de forma gradual.

Desayuno:
Una taza de leche descremada con caf o t solo. Tostadas de pan blanco o pan lactal al
horno o galletas de agua o grisones. Dulces de frutas, mermeladas o miel.

Media Maana:
Compotas de frutas, jugos de frutas colados y diluidos con un poco de agua. Licuados de
frutas con agua, durazno al natural, budn de maicena, o una taza de caldo de verduras.

Almuerzo:
Una taza de caldo de verduras o de carne bien desgrasada. Puede agregar fideos, smola,
quaker, arroz o verduras licuadas.
Una porcin de carne de pollo quitndole la grasa visible y la piel, carne de vaca elegir cortes
tiernos y magros: lomo, cuadril, nalga, preparndolos a la plancha, parrilla, horno, hervidas o
como bife bismark.
Una porcin abundante de verduras cocidas: papa chica, zapallo, zapallitos, calabaza,
zanahoria, esprragos, tomates (sin piel ni semillas), acelga, espinaca, berenjenas, chauchas,
cebolla. Preparados en pur, ensalada, souffl, cocidas al vapor, con mayonesa diettica,
condimentadas con gotas de aceite de maz o girasol, sal y jugo de limn.
Dos o tres veces por semana en vez de verduras puede comer un plato de pastas o cereal de
arroz, fideos, oquis de papa o smola, ravioles de ricota, tallarines con salsa de tomate
diettica o salsa blanca con leche descremada y queso de rallar.

Postres:
Manzana o peras asadas o en compota, duraznos al natural, gelatina sola o con frutas
picadas, luego de 15 das incorporar frutas naturales: naranja, mandarinas, manzana,
duraznos, peras, ciruelas, meln, frutillas, anan, banana chica.

Bebidas:
Agua, agua mineral, t de cualquier tipo, jugo de frutas, coca cola, seven up, sprite, amargo
serrano, soda o soda con limn.

Aceites
Aceite de maz, girasol o uva en poca cantidad y agregarlo a la comida ya preparada y sin
volver al fuego.

Merienda:
Igual al desayuno.

Cena:
Igual al almuerzo.

INDICACIONES:
Respetar la calidad y cantidad de los alimentos indicados. No debe comer alimentos que no
figuren en el rgimen. Las comidas sern sencillas, sin condimentos, salsas ni frituras. A los
30 das de operado podr agregar quesos, jamn crudo o cocido sin grasa y otros alimentos
que le sugerir su mdico.

EVITAR:
Fiambres, conservas, chocolate, yema de huevo, pimienta, pepinos, tabaquillos, coliflor,
picantes, bebidas alcohlicas, manteca, frituras, crema de leche.

PREPARACIONES DIETTICAS
Salsa de tomates: Pelar o triturar un tomate, ponerlo a cocinar con una pizca de sal, laurel,
dos cucharadas de caldo o agua. Cocinar hasta que tome consistencia de salsa. Retirar del
fuego y agregar unas gotas de aceite permitido.
Salsa blanca: Poner a hervir 100cm3 de leche descremada o caldo desgrasado, agregando
una cucharada de maicena disuelta con agua o leche fra, una pizca de sal. Cocinar unos
minutos revolviendo bien para que no se agrume y al retirar del fuego agregar unas gotas de
aceite permitido.
Souffl de verduras: Cocinar cualquiera de las verduras indicadas, hacer con ellas un pur,
agregar por cada 200gr. de verduras 2 cucharadas de salsa blanca, una clara de huevos

batida a nieve, una pizca de sal y queso rallado; colocando en un molde la preparacin y
espolvorearla con pan rallado. Cocinar en horno por 20 minutos.
Bife bismark: 100gr. de carne picada, agregar una pizca de sal, una cucharada de pan
remojado en leche descremada, perejil picado y hacer un bife chato. Cocinar al horno o a la
plancha.
Mayonesa de verduras: Cocinar una papa, una zanahoria mediana, colocar en el vaso de la
licuadora, sazonar con una pizca de sal, aceite (una cucharadita), jugo de limn. Licuar hasta
que tome consistencia bien cremosa. Servir con verduras comunes. - See more at:
http://puntadasdeliciosas.blogspot.com/2011/11/menu-para-personas-operadas-dela.html#sthash.KV9yThFr.dpuf